我国农产品质量安全认证
我国农产品质量安全认证
我国农产品质量安全认证我国农产品质量安全认证一：背景介绍1.1 农产品质量安全的重要性1.2 农产品质量安全认证的意义二：农产品质量安全认证体系2.1 产地环境安全认证2.1.1 农田土壤质量检测2.1.2 农药残留及重金属含量检测 2.1.3 农产品农药使用记录管理2.2 生产过程安全认证2.2.1 生产设备及器具检测2.2.2 生产工艺规范化管理2.2.3 生产工人健康证明及培训2.3 运输储存安全认证2.3.1 运输工具清洁消毒管理2.3.2 冷链运输及农产品储存条件管理三：农产品质量安全认证流程3.1 申请材料准备3.1.1 企业注册及许可证明文件3.1.2 产品质量安全管理体系文件3.1.3 相关检测报告及证明文件3.2 认证机构评估3.2.1 评估人员资质要求3.2.2 现场审核与文件审核3.2.3 评估结果反馈及整改要求3.3 认证决定及证书发放3.3.1 审核过程与决策程序3.3.2 证书发放与有效期管理四：农产品质量安全认证标准4.1 国家强制性认证标准4.1.1 农产品质量安全国家标准4.1.2 农产品有机认证标准4.2 地方性认证标准4.2.1 地方性农产品认证标准4.2.2 地方性农产品地理标志认证标准五：农产品质量安全认证的法律法规5.1 食品安全法5.1.1 食品安全法实施细则5.1.2 食品安全追溯制度5.2 农产品质量安全公告制度5.2.1 农产品质量安全公告范文5.2.2 农产品质量安全公告管理办法附件：1. 农产品质量安全认证申请表格2. 农产品质量安全管理体系文件示例3. 认证标准文件法律名词及注释：1. 食品安全法：我国食品安全的基本法律，包括食品生产、经营、监管等方面的规定。
2. 农产品质量安全公告制度：要求农产品生产经营者向社会公示其产品质量安全情况的制度。
农产品质量标准与认证体系
农产品质量标准与认证体系随着人们对食品安全和质量的关注度不断提高，农产品质量标准与认证体系成为了农产品行业中的重要话题。
农产品质量标准是确保农产品安全、合格的基础，而认证体系则为农产品提供了可靠的认证证书，增加了产品的市场竞争力。
本文将探讨农产品质量标准和认证体系的定义、重要性以及对农业发展的影响。
一、农产品质量标准的定义农产品质量标准是针对农产品在生产、加工、运输和销售等环节中所应具备的质量要求制定的，旨在确保农产品的安全、卫生和合格。
农产品质量标准可包括对农产品的外观、营养成分、毒素和农药残留等方面的要求，以及相关的检测方法和标识规定。
农产品质量标准的制定通常由国家农业部门或食品药品监管部门负责，并参考食品安全法规和国家标准进行制定。
农产品质量标准的设立可以提供一个统一的质量标准体系，促使农产品生产者和经营者严格按照标准要求进行生产和管理，从而确保农产品的质量和安全。
二、农产品质量认证体系的定义农产品质量认证体系是通过对农产品生产和经营企业的质量管理体系进行评估和认证，确认其符合相关质量标准要求，为企业提供质量合格证明的一种制度。
农产品质量认证通常由独立认证机构或国家授权机构进行认证，认证机构会对企业的质量管理体系进行审核和评估，确认其是否符合标准要求。
农产品质量认证体系的建立可以提高农产品生产、加工和销售环节的质量管理水平，帮助企业实施规范化管理，提高产品的质量和竞争力。
通过认证体系，农产品企业可以获得质量认证证书，并将其用于产品宣传和市场推广，增强消费者对产品的信任和认可度。
三、农产品质量标准和认证体系的重要性1. 保障食品安全农产品质量标准和认证体系的建立，可以确保农产品的安全和卫生。
通过制定和执行严格的质量要求，农产品质量标准可以有效防止农产品中的毒素、重金属和农药等有害物质的超标。
而认证体系则可以审核农产品企业的生产环境、加工设备和质量管理措施，确保产品符合要求，进而提供给消费者安全可靠的产品。
简述农产品质量安全认证的特点
简述农产品质量安全认证的特点
农产品质量安全认证是一种确认农产品是否符合食品安全标准的过程。
它具有以下特点：
1. 复杂性：农产品的质量安全认证需要经过一系列复杂的检测和检查程序，包括抽样、检测、分析等步骤，确保产品的质量达到相关标准要求；
2. 过程长：农产品质量安全认证的过程比较漫长，需要从田间生产到最终上市销售的过程中进行全程监管，确保每一个环节都符合相关的质量和安全标准；
3. 系统性：农产品质量安全认证需要系统性考虑整个生产和流通链条的所有环节，包括农田环境管理、种植技术、收获、运输、储存、加工等多个方面，确保产品质量始终处于严格控制之下；
4. 公正性：农产品质量安全认证机构必须保持公正、客观，不受任何商业利益影响，同时也要遵循国际通用的标准、方法和技术；
5. 动态性：农产品质量安全认证并不是一次性的事件，而是持续的过程，需要定期进行审核、复审等活动，确保农产品始终保持高水平的质量安全标准。
农产品质量安全认证知识
农产品质量安全认证知识在如今的生活中，农产品的质量安全越来越受到大家的关注。
我们都希望吃到放心、健康、优质的农产品。
而农产品质量安全认证就是保障我们餐桌安全的一道重要防线。
那什么是农产品质量安全认证呢？它又有哪些种类和作用呢？接下来就让我们一起来了解一下。
农产品质量安全认证，简单来说，就是通过一系列的标准和程序，对农产品的生产过程、质量控制等方面进行评估和认定，以确保农产品符合一定的质量安全标准。
这就像是给农产品颁发了一张“健康证书”，让消费者能够放心购买和食用。
常见的农产品质量安全认证主要包括无公害农产品认证、绿色食品认证和有机食品认证。
无公害农产品认证是农产品质量安全认证的基础。
它要求农产品在生产过程中严格控制农药、化肥等农业投入品的使用，有毒有害物质残留量控制在国家规定的安全质量允许范围内。
也就是说，无公害农产品虽然可能在品质上不是最顶级的，但起码能保证吃起来是安全的，不会对人体健康造成危害。
绿色食品认证则更上了一个台阶。
绿色食品强调产品出自优良的生态环境，按照绿色食品标准生产，实行全程质量控制。
相较于无公害农产品，绿色食品在生产过程中对农药、化肥等的使用限制更加严格，同时对于产地的环境质量也有更高的要求。
比如，产地周边不能有污染源，土壤、水质、空气都要达到一定的标准。
有机食品认证可以说是农产品质量安全认证中的“尖子生”。
有机食品的生产和加工过程中绝对禁止使用化肥、农药、激素等人工合成物质，而且连转基因技术也不能用。
有机农产品的种植需要遵循自然规律和生态学原理，采用一系列可持续发展的农业技术来维持农业生态系统的平衡。
这些认证的作用可不容小觑。
对于消费者来说，认证标志就是一个重要的参考。
当我们在市场上看到带有认证标志的农产品时，就能够更有信心地购买，知道自己买到的是经过严格检测和审核的放心产品。
对于农产品生产者来说，获得认证不仅能够提高产品的附加值，增加收入，还能够提升品牌形象，增强市场竞争力。
简述农产品质量安全认证的特点。
简述农产品质量安全认证的特点。
1. 农产品质量安全认证超严格的呀！就像进家门要先开锁一样，达不到标准可不行呢。
比如说有机认证，那对种植过程中的农药化肥使用限制得多死磕呀！
2. 它的权威性可是杠杠的呢！这就如同大家都认可一个厉害的老师，农产品质量安全认证就是那个有说服力的权威呀。
像绿色食品认证，那可是很有含金量的呀！
3. 农产品质量安全认证具有普遍性呢！不管是蔬菜水果，还是粮食肉类，都能纳入这个体系。
就好像阳光普照大地，万物都能享受到一样。
4. 认证过程那叫一个严谨呀！仿佛是在制作一件精美的艺术品，容不得半点马虎。
比如对产地环境的检测，细致得很呢！
5. 它还很稳定可靠哦！就如同你信赖的一位老朋友，不会突然变了样。
像一些知名的认证标志，一直都让人放心。
6. 农产品质量安全认证的标准可不是一成不变的哟！它就像时尚潮流一样，会根据实际情况不断更新。
比如说对新出现的污染物检测标准的调整。
7. 有了认证，农产品就有了“身份证”呀！这就好像每个人都有自己的身份信息一样清晰明确。
像那些经过认证的农产品，很容易被认出来呢！
8. 农产品质量安全认证能带来好多好处呢！不只是对消费者，对生产者也是呀。
就像一场双赢的比赛，大家都开心。
9. 认证是农产品走向市场的重要保障呀！就像战士上战场要有好装备，农产品有了认证才能在市场上更有竞争力。
总之，农产品质量安全认证太重要啦，它为我们的餐桌安全保驾护航！我们都要重视起来呀！。
第18讲,第四节农产品质量安全认证体系
第四节农产品质量安全认证体系我国在农产品认证方面主要开展了无公害农产品认证、绿色食品认证和有机食品认证。
知识点１：无公害农产品认证无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。
无公害农产品，也就是安全农产品，或者说是在安全方面合格的农产品，是农产品上市销售的基本准入条件。
农业部于2001年4月启动“无公害食品行动计划”，并于2003年实现了“统一标准、统一标志、统一认证、统一管理、统一监督”的全国统一的无公害农产品认证。
无公害农产品认证的目的是保障基本安全，满足大众消费。
属于政府推动的公益性认证，不收取费用，同时具有一定的强制性。
无公害农产品认证推行“标准化生产、投入品监管、关键点控制、安全性保障”的工作制度。
无公害农产品认证采取产地认定与产品认证相结合的模式，强调以生产过程控制为重点，以产品管理为主线，以市场准入为切入点，以保证最终产品消费安全为基本目标。
产地认定主要解决生产环节的质量安全控制问题，产品认证主要解决产品安全和市场准入问题。
《农业法》、《认证认可条例》和《农产品质量安全法》是制定无公害农产品认证工作制度所遵循的法规。
“无公害食品行动计划”是制定无公害农产品认证制度的政策依据。
《无公害农产品管理办法》是全面规范农产品认证认定、监督管理的法规。
《无公害农产品标志管理办法》规范了无公害农产品标志印制、使用、管理等工作。
《无公害农产品产地认定程序》和《无公害农产品认证程序》规范了认定认证工作的行为。
无公害食品标准是无公害农产品认证的技术依据和基础，是判定无公害农产品的尺度。
农业部制定了无公害食品系列标准，标准系列号为ny5000。
由农业部和国家认证认可监督管理委员会联合公告的《无公害农产品认证程序》，明确了农业部农产品质量安全中心承担无公害农产品认证工作。
无公害农产品的产地认定程序：由申请人提出产地认定申请，之后由县、市、省级农业行政主管部门进行初审、复审、现场检查、产地环境监测与评估，最后做出终审结论。
我国农产品质量安全认证
我国农产品质量安全认证当前，农产品质量安全已成为我国政府关注的重点，百姓关注的焦点。
我国已基本建立了与国际接轨并适应国情的从农田到餐桌全过程管理的认证体系，逐步形成了由认证管理机构、认证从业机构和认证对象三个层级组成的体系构架（如图1所示），按照认证对象不同，中国农产品质量安全认证分为产品质量认证和质量管理体系认证（如表1所示），此外，农业部还开展了农机产品质量认证以及种子认证试点为主的投入品认证工作。
一、农产品质量认证我国要求所有的食品生产企业必须经过强制性的检验认证——QS质量安全认证，农产品也不例外。
“三品一标”为自愿性认证，是我国现阶段安全优质农产品发展的基本类型，也是今后农产品生产和消费发展的基本方向。
（一）QS质量安全认证质量安全认证（Quality Safety，简称QS）是食品生产许可证制度，我国全部28大类食品，即所有的食品生产企业必须经过强制性检验、合格且最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证号，加印食品质量安全市场准入标志（QS标志）后方可出厂销售。
国家质量监督检验检疫总局，地方各级质量技术监督部门等单位负责QS质量安全认证的相关程序，认证程序包括准备材料、申请、审查、发证四个阶段，取得的食品生产许可证实行年审制度。
具体可查看《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》、《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》等。
（二）“三品一标”认证“三品一标”是政府主导的安全优质农产品公共品牌，我国已基本形成“以无公害产品为基础，以绿色食品为主导，以有机食品为补充”，“三位一体，整体推进”的发展格局。
1.无公害农产品。
指使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量符合国家强制性标准并使用特有标志的安全农产品。
（1）认证程序及部门分工。
由产地认定和产品认证两个环节组成。
产地认定由省级农业行政主管部门组织实施，产品认证由农业部农产品质量安全中心组织实施（具体流程见图2）。
农产品质量安全认证的基本类型
农产品质量安全认证的基本类型
无公害认证
无公害认证是农产品质量安全认证的基本类型，主要针对的是食品、蔬菜等农产品的残留农药、重金属等检测项目，旨在最大程度的保证消费者的安全，减少国民身体健康受到威胁的概率。
无公害认证由国家农业产品质量标准化技术协会主办，专门针对确认采购生产原辅料，生产环境及空气中残留农药或重金属等检测项目，执行国家有关法规，针对从源头到消费者保证食品及农产品安全及质量的无公害产品进行审核，获得“无公害”认证证书。
无公害认证的主要步骤有：1、提交资料，办理登记及初审：登记内容及资料齐全、真实，初步审核为合格；2、抽查及复审：对登记进行抽查，抽查一致通过复审，核发审核证书；3、监督管理：实行监督管理，及时发现问题，终止不合格的质量安全活动。
总的来说，无公害认证的完善机制监督管理，能够有效保证农产品的质量安全，也更好的为消费者提供高品质的食品和农产品。
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我国农产品质量安全认证当前，农产品质量安全已成为我国政府关注的重点，百姓关注的焦点。
我国已基本建立了与国际接轨并适应国情的从农田到餐桌全过程管理的认证体系，逐步形成了由认证管理机构、认证从业机构和认证对象三个层级组成的体系构架（如图1所示），按照认证对象不同，中国农产品质量安全认证分为产品质量认证和质量管理体系认证（如表1所示），此外，农业部还开展了农机产品质量认证以及种子认证试点为主的投入品认证工作。
一、农产品质量认证我国要求所有的食品生产企业必须经过强制性的检验认证——QS质量安全认证，农产品也不例外。
“三品一标”为自愿性认证，是我国现阶段安全优质农产品发展的基本类型，也是今后农产品生产和消费发展的基本方向。
（一）QS质量安全认证质量安全认证（Quality Safety，简称QS）是食品生产许可证制度，我国全部28大类食品，即所有的食品生产企业必须经过强制性检验、合格且最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证号，加印食品质量安全市场准入标志（QS标志）后方可出厂销售。
国家质量监督检验检疫总局，地方各级质量技术监督部门等单位负责QS质量安全认证的相关程序，认证程序包括准备材料、申请、审查、发证四个阶段，取得的食品生产许可证实行年审制度。
具体可查看《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》、《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》等。
（二）“三品一标”认证“三品一标”是政府主导的安全优质农产品公共品牌，我国已基本形成“以无公害产品为基础，以绿色食品为主导，以有机食品为补充”，“三位一体，整体推进”的发展格局。
1.无公害农产品。
指使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量符合国家强制性标准并使用特有标志的安全农产品。
（1）认证程序及部门分工。
由产地认定和产品认证两个环节组成。
产地认定由省级农业行政主管部门组织实施，产品认证由农业部农产品质量安全中心组织实施（具体流程见图2）。
（2）认证基本要素。
包括产地认定、生产过程检查、产品抽检、监督检查、监督检验等。
具体可查看《无公害农产品管理办法》、《无公害农产品标志管理办法》、《实施无公害农产品认证的产品目录》、《无公害农产品认证检测依据表》、《无公害农产品定点检测机构管理办法》、《无公害农产品认证检测机构名录》等。
2.绿色食品。
指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。
绿色食品标志依法注册为证明商标，受法律保护。
（1）认证程序及部门分工。
省级人民政府农业行政主管部门所属绿色食品工作机构负责本行政区域绿色食品标志使用申请的受理、初审和颁证后跟踪检查工作。
中国绿色食品发展中心负责全国绿色食品标志使用申请的审查、颁证和颁证后跟踪检查工作。
承担绿色食品产品和产地环境检测工作的技术机构，由中国绿色食品发展中心按照公平、公正、竞争的原则择优指定并报农业部备案，如中国质量认证中心、中国检验认证集团质量认证有限公司等（具体流程见图3）。
（2）认证基本要素。
包括产地环境评价、生产过程检查、产品抽检、监督检查、监督检验等。
具体可查看《绿色食品标志管理办法》、《绿色食品标志许可审查程序》、《绿色食品环境质量定点监测机构名录》等，以及一系列绿色食品相关标准，如《绿色食品产地环境质量》（NY/T 391-2013）、《绿色食品食品添加剂使用准则》（NY/T 392-2013）等。
3.有机食品。
指生产、加工和销售符合中国有机产品国家标准的供人类消费、动物食用的产品。
有机产品认证是指认证机构依照《有机产品认证管理办法》的规定，按照有机产品认证实施规则，对相关产品的生产、加工和销售活动符合中国有机产品国家标准进行的合格评定活动。
（1）认证程序及部门分工。
国家认证认可监督管理委员会负责全国有机产品认证的统一管理、监督和综合协调工作。
地方各级质量技术监督部门和各地出入境检验检疫机构负责所辖区域内有机产品认证活动的监督检查和行政执法工作。
中国的中绿华夏有机食品认证中心（COFCC），国外机构如美国的DCIA，法国的ECOCERT，德国的BCS，瑞士的IMO，日本的JONA等都在我国开展相应的认证业务（具体流程见图4）。
（2）认证要求。
申报认证的产品种类必须在《有机产品认证目录》之内。
具体可查看《有机产品认证管理办法》、《有机产品认证实施规则》、《有机产品认证目录》、《有机产品国家标准》、《关于国家有机产品认证标志印制和发放有关问题的通知》、《关于进一步加强国家有机产品认证标志管理的通知》、《关于国家有机产品认证标志备案管理系统有关事项的通知》、《有机生产投入品评估证明管理办法（试行）》、《有机生产投入品评估证明程序（试行）（肥料）》等。
从以上对无公害农产品、绿色食品和有机食品认证的介绍，可以看出三者之间既有联系，又有区别（见表2）。
4.农产品地理标志。
指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志，如阳澄湖螃蟹、大黄埠西瓜等。
所称农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品，国家对农产品地理标志实行登记制度，并颁发《中华人民共和国农产品地理标志登记证书》，此证书长期有效。
（1）部门分工。
省级人民政府农业行政主管部门负责本行政区域内农产品地理标志登记保护申请的受理和初审工作。
农业部农产品质量安全中心负责农产品地理标志登记审查、专家评审和对外公示工作。
（2）认证要求。
申请农产品地理标志登记保护在名称、产品品质、产地环境等方面都有相关严格的要求。
农产品地理标志登记保护申请人由县级以上地方人民政府择优确定，应当是满足一定条件的农民专业合作经济组织、行业协会等服务性组织。
农产品地理标志是国家重要的自然资源和人文资源，属于地域性资源公权，企业和个人不能作为农产品地理标志登记保护申请人。
具体可查看《农产品地理标志管理办法》、《农产品地理标志产品品质鉴定检测机构管理办法》、《农产品地理标志产品感官品质鉴评规范》、《农产品地理标志产品品质鉴定抽样检测技术规范》等。
（3）农产品地理标志商标。
国家工商行政管理总局商标局为地理标志产品设立了专用标志，用以表明使用该专用标志的产品的地理标志已经在国家工商行政管理总局商标局核准注册。
地理标志商标注册申请人可以是自然人、法人等符合《商标法》规定的个人及关单位，申请程序按照《商标法》规定申请。
具体可查看《中华人民共和国商标法》、《中华人民共和国商标法实施条例》、《地理标志产品专用标志管理办法》等。
地理标志与地理标志商标有时融为一体，但也有明显不同，主要表现在：构成要素方面，商标不得使用直接叙述商品产地、原料、功能、用途等文字及图形，地理标志恰恰相反。
功能方面，商标表示商品或服务来源于“人”，而地理标志表明来源于“地”。
权利性质方面，商标权是一种独占权，地理标志却不是被某一生产经营者而独占，是属于特定地域范围内所有符合生产条件的生产经营者。
权利内容方面，商标可以许可也可以转让。
地理标志不能转让，也不可以许可特定区域之外的其他经营者使用。
二、农产品体系认证近年来，国际上对农产品质量安全要求从最终产品合格向种植养殖环节规范、安全、可靠等转变，我国也随之推行了几种生产管理和控制体系及相应的体系认证，其中ISO9000为食品认证标准，在生产环节主要推广GAP管理体系，在加工环节推行GMP的食品安全和质量保证体系，严格执行卫生标准的HACCP 体系等，合作社可根据自身情况申请相关的体系认证。
（一）危害分析与关键控制点（HACCP）认证1.定义。
危害分析与关键控制点（Hazard Analysis and Critical Control Point，简称HACCP）体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系。
HACCP管理体系是指企业经过危害分析找出关键控制点，制定科学合理的计划在食品生产过程中有效地运行，并能保证达到预期的目的，保证食品安全的体系。
HACCP管理体系认证是指企业委托有资格的认证机构对本企业所建立和实施的HACCP管理体系进行认证的活动。
HACCP体系认证的认证依据和认证范围由国家认监委制定发布。
2.适用范围。
包括初级生产、食品制造、农副食品的加工、食品接触器具及视频包装材料的制造等。
3.认证程序及相关部门。
HACCP体系认证可分为四个阶段，即企业申请、认证审核、证书保持、复审换证。
国家认证认可监督管理委员会负责全国HACCP管理体系认证认可工作的统一管理、监督和综合协调工作。
获得国家认证认可监督管理委员会批准的机构可实施HACCP体系认证工作，如中国质量认证中心（简称CQC）。
具体可查看《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》、《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证依据与认证范围》、《危害分析与关键控制点体系—食品生产企业通用要求》、《危害分析与关键控制点体系—乳制品生产企业要求》等。
（二）中国良好农业规范（GAP）认证1.定义。
中国良好农业规范（Good Agricultural Practices，简称GAP）是一套主要针对初级农产品生产的操作规范，是以农产品生产过程质量控制为核心，以危害分析与关键控制点(HACCP)、可持续发展为基础，关注环境保护、员工健康、安全和福利，保证农产品生产安全的一套规范体系。
GAP强调从源头抓起解决农产品、食品安全问题，是提高农产品生产全过程质量安全管理水平的有效手段和工具，该标准主要涉及作物种植、畜禽养殖、水产养殖等各农业领域。
2.认证程序。
一般包括申请、评估检查、符合性判定、认证级别四个阶段。
根据不同的认证标准，GAP 认证分为一级认证和二级认证，且一级认证高于二级认证。
所有农业生产者都可以作为认证申请人，向经认监委批准的良好农业规范认证机构（目前已有十几家机构获准在国内从事良好农业规范认证业务，如CQC）申请认证。
农业生产者分为农业生产经营者和农业生产经营者组织，对其生产、销售的产品（包括作物、畜禽或水产品等）具有所有权并能承担相应的法律责任和义务。
具体可查看《良好农业规范》、《良好农业规范认证实施规则》、《良好农业规范认证产品目录》、《良好农业规范认证获证企业名录》（中国质量认证中心定期更新）等。
（三）良好生产规范（GMP）认证1.定义。
良好生产规范（Good Manufacturing Practice，简称GMP）是为保证食品质量安全而制定的贯彻于食品生产全过程的一系列方法、技术要求和监控措施，是政府强制性的有关食品生产、加工、贮藏、运输和销售的卫生规范。
2.认证程序。
一般包括认证申请、认证受理、现场审核、认证决定、监督审核、跟踪调查、产品抽样检验要求等程序。