门店防损管理

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（五）商品管理不当所造成的损耗： （五）商品管理不当所造成的损耗：
1、未妥善保管进货商品的附赠品； 2、进货过剩导致商品变质； 3、销售退回商品未妥善保管； 4、卖剩商品未及时处理，以致过期； 5、因保存商品的场所不当而使商品价值减损； 6、因商品知识不足而造成商品价值的减损； 7、姑息扒窃； 8、上下货时不备造成商品损坏。
趁人不注意，加上一笔 中 国 苏 果 百 姓 生 活
案例一、培训管理层和员工，了解供应商欺诈的手法和迹象：
原包装箱少货
送货筐里的铁块
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案例二：
促销员把商品变成赠品 中 国 苏 果
“一点小意思，以后多多关照”
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（九）意外事件引起的损耗： （九）意外事件引起的损耗：
1、自然意外事件：水灾、火灾、台风和停电等
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（二）顾客偷窃事件的防范
1、尽管偷窃是全球性的管理难题，但门店采取一些必要的防范措
施，还是有一定成效的； 2、禁止顾客携带大型背包或手提袋入内，请其存放于服务台或自 动存包柜； 3、顾客携带小型背包袋入内购物时，应留意其购买行为； 4、定期对员工进行防盗教育和训练（收银员、稽核员）； 5、加强卖场巡视，尤其要留意死角和多人聚集之处； 6、注意由入口处出去的顾客； 7、顾客边走边吃东西时，应委婉口头提醒，请其至收银台结帐； 8、有团体客人结伴入店时，店员应随时注意，有可疑情况时可主 动上前服务； 9、条码纸要妥善保管，以免给人有可乘之机。
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（三）员工偷窃事件的防范
防损意识必须从员工思想加强教育和制度上加强宣传，让员工树立防 范盗窃的意识，联手起来降低损耗。 1、加强员工对商品损耗的认识，认清损耗对公司的发展造成的严重性； 2、检查现金报表，主要有：现金日报表、现金损失报告表、现金投库表、营 业状况统计表、换班报告表、营业销售日报表、营业销售月报表等等； 3、检查商品管理报表，主要有：商品订货簿、商品进货统计表、商品进货登 记单、坏品及自用品统计表、商品调拨单、商品退货单、盘点统计表等； 4、须针对员工监守自盗制定奖惩办法，并公布周知，严格执行； 5、员工购物应严格规定时间、方式及商品出入手续； 6、严格要求员工上下班时从规定的出入口出入，并自觉接受检查； 7、夜间作业时，应由店长指定相关人员，负责看守门店财产及商品； 8、装置电子监视系统。
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三、超市偷窃事件的防范与处理
（一）门店易发生偷窃的场所 （二）顾客偷窃事件的防范 （三）员工偷窃事件的防范 （四）了解外盗的迹象 （五）建立全员防损的文化
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（一）门店易发生偷窃的场所
1、卖场的死角或看不见的场所； 2、易混杂的场所； 3、照明较暗的场所； 如果有一天，你的门店仓库里出现这样的情景 4、通道狭小的场所； ，损耗将开始了…… 5、商品陈列杂乱的场所。
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（四）收银机管理
1、避免收银员使用退货键或更正键来消除已登录商品 记录； 2、收银主管须注意各收银台的金额进度，如果发现异 常情况要先停止该机台，进行检查； 3、新进收银员上机时务必要由资深收银员陪同，防止 由于紧张而发生错误。
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（五）外卖外送商品的管理
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（三）由于验收不当所造成的损耗： （三）由于验收不当所造成的损耗：
1、商品验收时点错数量； 2、门店员工搬入的商品未经点数，造成短缺； 3、仅仅验收数量，未作品质检查所产生的错误； 4、进货的发票金额与验收金额不符； 5、进货商品未入库。
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（四）盘点不当所造成的损耗： （四）盘点不当所造成的损耗：
主要是“以防为主、防打结合”。“防患于未然”是公司对防 “以防为主、防打结合” “防患于未然” 损工作的高度概括，也是我们的工作重点与指导方针，所以我们所做 的每一件事，都得与防损挂钩，提高风险意识。
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•超市为什么出现损耗？ 超市为什么出现损耗？ 1、商品损耗的概念模糊不清； 2、门店各级人员忽视防损管理，重视程度不够； 3、商品损耗的量化考核指标，缺乏一个权威性的科学 界定； 4、未能找出商品损耗的原因； 5、没有摸索出商品损耗发生的规律； 6、没有确立商品损耗技术防范的最佳模式；
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一、损耗产生的原因
中国连锁经营协会2006年的损耗来源
供应商欺诈, 流程错误, 其它, 3.32% 4.23% 2.29% 内盗, 24.96% 内外勾结, 7.98% 仓储损耗, 8.14%
营运损耗, 12.44%
美国零售业2003年的损耗来源 美国零售业 年的损耗来源
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•高损耗带来的危害： 高损耗带来的危害：
1、直接使盈利减少 2、商品失窃导致缺货 3、员工士气低落 4、流程标准降低 5、顾客服务水平下降 6、加剧内盗，恶性循环
•损耗率目标： 损耗率目标：
公司门店的损耗率指标（有EAS）是2·5‰,(无EAS)是3‰， 2·5‰包括未知原因损耗2‰和报损损耗0.5‰.
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第一部分 防损管理
公司需要发展，降低成本、提高利润的效率是我们 公司需要发展，降低成本、提高利润的效率是我们 的首要任务。 的首要任务。控制商品损耗是摆在我们面前的重要课题。 一、损耗产生的原因 二、超市损耗的防止 三、超市偷窃事件的防范与处理 四、防盗性的卖场布局与商品陈列
2、人为意外事件：抢劫、夜间偷窃和诈骗等
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二、超市损耗的防止
（一）供应商出入管理 （二）员工出入管理 （三）员工购物管理 （四）收银机管理 （五）外卖外送商品的管理 （六）超市鲜活商品管理
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（一）供应商出入管理
1、供应商进入门店必须先向后场登记，或领取出入证 方能进入； 2、离开时经检查，交回出入证方可放行； 3、供应商在卖场或后场更换坏品时，须有退货单或先 在后场取得提货单，且经部门主管批准后，方可退 换； 4、供应商送货后的空箱必须打开，纸袋则要折平，以 免偷带商品出店；
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（二）员工出入管理
1、员工上下班时，必须由规定的出入口出入； 2、员工所携带的皮包，不得带入卖场或作业现场，应 暂时存放于员工更衣室内。
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（三）员工购物管理
1、严禁员工在工作时间购物或预留商品； 2、员工购物必须在规定的专门收银台进行结帐； 3、员工在休息时间或下班后所购物品不能带入卖场或 作业现场，只能暂存于员工休息区的衣物柜； 4、员工所购商品，应有发票和收银条，以备防损人员 检查。
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•防损工作误区: 防损工作误区:
1、轻内盗,重外盗; 2、轻技防,重人防; 3、轻非自然损耗,重自然损耗; 4、以为防损工作只是防损部门事情. • 计算损耗方法： 计算损耗方法： 1、损耗金额=盘点库存 - 帐面库存（不含税成本） 2、损耗率= 损耗金额 ÷ 销售额
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（一）收银员不当行为造成的损耗：
1、打错了商品的金额； 2、收银员与顾客借着熟悉的关系，故意漏扫部分商品或 私自键入较低价格抵充，少算的情形； 3、由于商品价签金额无法确定而错打金额； 4、收银员业务不熟练，收假钞、短款； 5、对于未贴标签、未标价的商品，收银员打上自己估测 的价格； 6、误打后的更正手续不当； 7、收银员虚构退货而私吞现金； 8、商品特价时期已过，但收银员仍以特价销售。
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（二）由于作业手续上的不当所造成的损耗：
1、商品调拨的漏记； 2、商品领用未登记或使用无节制； 3、商品进货的重复登记； 4、漏记进货的帐款； 5、破损商品未及时办理退货； 6、退货的重复登记； 7、厂家转借超市商品做促销活动，事后未办理退货或补损； 8、商品有效期检查不及时； 9、商品条码标签贴错； 10、新旧价格标签同时存在； 11、商品促销结束后未恢复原价； 12、商品加工技术不当产生损耗。
文件损耗 15% 供应商欺诈 5% 外盗 32%
外盗,36.74%
内盗 48%
注：营运损耗指：缩水、破损、客户损坏等；
仓储损耗指：供应商供、退、换货和库存管理中的损耗
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失窃率最高的商品
4% 4%
10% 46% 香烟 美容化妆品 肉类 电池 酒类 其它
14% 22%中国源自苏中 国 苏 果 百 姓 生 活
一、损耗产生的原因
• 损耗 的定义是什么?
商品损耗是指经营商品的帐面库存与实际盘存库存的差。我们
平常的理解为凡是有损公司利益的事都可以称之为损耗。
• 防损的意义 意义: 意义
1〉降低经营成本。 2〉监控和稽核流程。3〉防范安全风险。
• 防损工作方针: 工作方针: 工作方针
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（六）员工偷窃所造成的损耗： （六）员工偷窃所造成的损耗：
1、随身夹带、皮包夹带、购物袋夹带； 2、废物箱（袋）夹带； 3、偷吃或使用商品； 4、将用于顾客兑换的奖品、赠品占为己有； 5、与亲友串通，购物未结帐或金额少打； 6、利用顾客未取的帐单作为废帐单退货而私吞货款； 7、将商品高价低标，卖给亲朋好友。 美国零售业做过以下的统计：你的零售企业里至少有30 ％的员工有偷窃的念头，即使加上严密的防范和控制，仍然 有10％的员工想偷窃；只有10％的员工是诚实的，而其他的 80％受以上两种人的影响。