门店防损管理
门店防损管理
门店防损管理一、防损的相关概念1.防损的概念：预防、控制商品损耗、提供安全保障2.商品损耗的概念：1)商品由于丢失、被盗、原箱短少等原因造成实物形态的灭失；2)由于虫蛀、鼠咬等自然损耗原因造成商品失去销售价值；3)由于采购量不合理、上货作业不规范、库存管理不善造成商品破损、过期而失去销售价值；4)由于价格调整不当，造成企业销售毛利的流失5)由于相关单据录入错误造成库存帐面虚增商品损耗额：是指商品在进、销、存过程中由于上述原因所产生的损耗绝对数金额损耗计算公式：损耗额（盘亏额）=库存商品的帐面金额—库存商品的实盘金额4、商品损耗率：是指商品在某一时期的损耗额与同期的销售收入的比率即：商品损耗率=商品损耗额/同期销售收入*100%5、商品损耗产生的环节：商品经营过程中所经过的所有环节，即：商品在进、销、存过程中经历的每个环节例：订单采购环节、货物验收环节、收货单录入环节、入库（卖场、库房）商品的库存管理环节、上货作业环节、卖场销售环节、银台缴款环节、退货环节、场外促销环节、行政借货环节、库存盘点环节、店间调拨环节、合同执行环节、价格调整环节、员工管理环节。
6、损耗形成的两个方面：商品的实物流动过程、伴随实物流动过程所产生的相关单据例：订单、收货单、移仓单、店间调拨申请单、店间调拨单、退货申请单、退货单、销售水单、场外促销借货单、公司促销借货申请单、行政领用单、盘点表二、门店防损的意义1. 企业发展的需要：●企业存在的目标就是要获利；●企业要发展，就必须要获利；●利润=收入—成本—费用●商品损耗形成费用，会减少企业经营获得的利润。
●对综超来讲，损耗控制到位与否，都会对企业的盈利产生巨大的正面（负面）拉动作用；举例●1999年—2004年广场店商品盘亏按成本价计520万元●相当于综超白银店与曦华源店的商品库存合计●平均每年盘亏按成本计算104万元●综超毛利率平均10%左右●综超经营产生的净利润率1%—3%二、门店防损的意义2. 市场竞争的需要：●在单店经营面积不变的情况下，销售达到一定规模时，实现增长变得越来越困难，开源、节流对实现利润的增长作用变得越来越重要。
书店门店损耗管理规定
上行书店门店损耗管理规定
一、目的
为加强门店经营管理人员的防损意识以及减少门店损耗。
二、适用范围
虹桥上行书店所有门店。
三、名词解释
1、损耗：是指门店在经营过程中由于管理以及其他方面的原因，产生的商品损失。
2、盘点损耗：是指门店经过商品盘点后确认的损耗。
3、抽盘损耗：是指营运部对门店商品库存进行抽查确认后的损耗。
4、相关责任人：是指门店店长、门店员工。
5、损耗率：是指商品损耗金额/两次盘点间商品销售金额（不含不参加盘点的品类）
四、损耗标准
1、盘点损耗指标
五、商品损耗奖惩制度
1、门店商品抽盘：按实际损耗商品零售价格全额赔付。
2、盘点损耗奖惩：。
店铺防损管理制度
店铺防损管理制度一、总则为了加强店铺的安全管理，保障店铺的利益和财产安全，防范损失的发生，制定本店铺防损管理制度。
二、店铺防损管理目标1. 提高店铺的防损意识，加强店员的安全意识，降低损失发生的可能性；2. 建立健全的防损管理体系，不断完善防损措施，有效减少损失；3. 配备必要的安全设备，加强店铺的安全保卫措施，确保店铺的安全。
三、店铺防损管理责任1. 店铺经理是店铺防损管理的主要责任人，负责制定和执行店铺防损管理制度，管理店铺的安全工作；2. 店员有责任遵守店铺的安全规定，积极配合店铺经理做好防损工作；3. 店铺所有人要重视店铺的防损管理工作，提供必要的支持和资源，确保店铺的安全。
四、店铺防损管理措施1. 加强店员培训，提高店员的防损意识和安全技能；2. 安排专人负责店铺的监控设备，及时发现和处理异常情况；3. 配备防盗设备，如防盗门、报警器等，提高店铺的安全防范能力；4. 定期检查店铺的安全设施和设备，确保其正常运转；5. 建立健全的防损管理档案，记录相关信息，做到有据可查。
五、店铺防损管理规定1. 严禁未经允许私自携带贵重物品进入店铺；2. 店员须进行安全检查，确保不携带任何易燃易爆品；3. 店员要随时保持警惕，发现异常情况立即报告店长；4. 店铺要定期进行安全检查，发现安全隐患及时整改；5. 店铺要加强对外来人员的管理，不擅自进入店铺内部。
六、店铺防损管理检查为了确保店铺的防损管理工作落实到位，店铺经理要定期进行防损管理检查，检查内容包括店员的防损意识、安全技能、安全设施和设备的正常运转情况等。
发现问题要及时整改，确保店铺的安全。
七、店铺防损管理奖惩对于积极参与店铺防损管理工作，认真履行职责的店员，可以给予表彰和奖励；对于防损工作不力，造成损失的店员，要给予处罚，甚至开除。
凡涉嫌盗窃、侵占、破坏公私财物情节严重者，依法处理。
八、店铺防损管理制度的修改店铺防损管理制度按照实际情况不断进行修订和调整，确保其与店铺运营实际相适应。
门店咖啡豆日常防损管理措施
门店咖啡豆日常防损管理措施
1. 定期盘点和记录：门店应定期对咖啡豆进行盘点并记录，确保咖啡豆数量与销售记录相符，及时发现并处理货品损耗和盗窃行为。
2. 加强安保措施：门店应安装监控摄像头并定期检查，对于出现异常情况可以及时找到问题所在。
3. 加强员工管理：门店应对员工进行管理，包括入职前和在职期间的背景调查，并建立规范的工作制度和管理制度，强化员工守密意识和保管咖啡豆的责任心。
4. 安全储存：门店应将咖啡豆妥善保存起来，定期检查仓库环境是否达到标准要求，做好咖啡豆的防潮、防虫等措施，确保货品质量。
5. 增强消费者购买意愿：门店应定期进行促销活动，加强产品的宣传和营销，让消费者对门店和产品有更好的熟悉和认知，提高消费者购买咖啡豆的意愿，减少库存积压。
通过以上管理措施的落实，门店可以有效地防止咖啡豆损耗和盗窃行为，提高咖啡豆的利用效率，保持货品的质量和数量，为门店创造更好的经营业绩。
超市门店防损安全与损耗管理
超市门店防损安全与损耗管理概述严格执行公司的安全工作是我们每一位员工的职责。
我们通过安全知识的宣传，消除事故隐患，正确的商品陈列摆放与安全搬运等方面严格执行公司的统一标准来保障同事的人身安全和公司的财产安全，从而保证我们有一个安全的工作环境。
风险控制1、商品存放需安全、整齐并分类存放，具体要求如下：A、区域的通道必须顺畅并至少保持70CM 的宽度；B、商品的存放必须低于自动喷淋头和灯管至少50CM；C、商品的存放必须离地至少15CM、离墙至少20CM；D、空卡板的叠放高度不得超过2.5 米。
2、安全出口必须保持顺畅，具体要求如下：A、所有安全出口没有商品或杂物的堆放，这样才能确保在发生紧急意外事故时保证员工和顾客的安全；B、所有安全出口和打包机前面必须用黄色油漆或黄色条状警示线标识；C、所有安全出口门随时保持通畅并可开启的（DELEX 锁除外），同时门上的疏散指示灯必须正常工作。
3、防火卷帘门下不能存放任何商品或杂物，并且防火卷帘门侧面的商品摆放至少保持50CM 的距离；同时收货平台的卷帘门在不收货时必须上锁。
4、地面保持干净，无积水；供应商在送货时不可穿拖鞋。
区域整理1、收货区域地面应随时保持干净整洁、通道顺畅；2、所有商品摆放应严格按照后仓标准执行（具体操作请参照楼面后仓标准操作指南）。
3、收货部的所有设备存放必须设有固定的区域，确保设备在不使用时处于正常的维护保养状态；4、存放在收货区域的空卡板必须平放不能竖放且堆放高度不能超过2.5 米，破损的卡板应分开堆放并及时维修；5、鲜食篮筐应按供应商名称固定区域堆放，并及时安排供应商将其篮筐运走（具体请参照：鲜食供应商篮筐管理操作指南）。
卡板商品通常后仓商品在存放时均需要使用卡板，所有存放在卡板的商品必须是正确、安全的摆放。
1、板商品摆放原则A、卡板上存放商品时必须整齐、平稳且遵循“上轻下重、上小下宽”的原则；B、卡板商品的仓库标签或仓库友好标签必须张贴在显眼的地方，以方便同事快捷的补货；C、洗衣粉、米、面粉、床垫、被子等包装容易破损的商品在堆放时应在卡板上垫放纸皮；D、卡板商品在堆放时不能超出卡板宽度并使用缠绕膜缠好。
超市防损管理规定
超市防损管理规定为保障超市商品的稳定盈利和经营安全，管理者需要制定相应的防损管理规定。
下面将从防止偷盗、商品丢失、盗窃等方面，对超市的防损管理进行规定。
一、安装监控设备超市需要安装现代化的监控设备，实现对超市内所有重要场所的实时监控。
监控设备的安装位置应当是最容易被发现的地方，这样可以起到一定的震慑作用。
另外，还需要定期检修维护，避免设备故障造成损失。
二、完善超市进出口监管制度超市的进出口是集中监管的关键位置，管理者需要设立专门的检查岗位，对所有进出超市的商品进行监管和检查。
进出口检查员需要对进出超市的人员进行登记和检查，防止不法分子混入超市内部。
三、设立物理防护障碍在超市店面内部或者外部的关键位置，需要设立防护障碍；例如，超市出口处，管理者可以设置减速带、超限标志等措施，限制车辆行驶速度，防止车辆撞击出口；在超市门外，管理者可以设置防护柱、隔离带等物理设施，阻止车辆进入店面。
这些措施可有效地防止盗窃行为。
四、培训员工管理者可以通过各种形式的学习和培训，提高员工的安全意识和防范能力，及时发现和制止盗窃行为。
对于惯犯和多次被抓捕的嫌疑人，员工也应该有所了解和警惕。
五、规定每位员工的工作流程超市中每个员工都应该遵循明确的工作流程，确保工作的规范化和安全性。
例如，员工应该对所有商品进行标记，制定清晰的管理制度，避免遗漏商品，减少商品丢失的可能性。
六、设立稽查部门为了避免监管失效，管理者应该设立稽查部门，定期对超市地点进行检查，总结各类损失的原因和解决方法，以便最大程度地减少超市损失。
七、规范商品管理超市商品的管理是防损的关键。
管理者应该制定明确的商品管理制度，例如通过对商品进行专门的标记、分类和排列，保证商品的安全和防范度。
所有商品的过期管理、无现金收银和退换货流程都应该规范化管理。
总之，要想在超市营销中取得成功，防损管理是必不可少的。
管理者需要通过这些防损措施，打造出一个安全、舒适、可信赖的优质超市，带来与生俱来的品牌效益。
防损工作计划7篇
防损工作计划7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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门店防损,即成本费用控制的案例以零售门店为例
门店防损,即成本费用控制的案例以零售门店为例门店防损是零售门店成本控制的重要方面之一。
以下是一些门店防损的案例:
1. 监控设备的应用：零售门店可以安装监控设备来防止盗窃和损失。
这些监控设备可以记录员工的日常工作情况和顾客的行动，为门店管理者提供有效的监控数据。
2. 员工培训：员工是门店防损的关键。
门店可以对员工进行安全培训和教育，提高员工的意识和技能，以减少损失。
例如，教育员工如何识别和避免盗窃，如何保护自己和门店的财产等。
3. 安全设备的使用：零售门店可以使用安全设备来防止损失。
例如，防盗设备、监控设备、安全锁等，可以有效减少盗窃和损失。
4. 安全管理：门店安全管理是防损的关键。
门店应该制定安全管理制度，规范员工行为和门店运营，确保门店安全和稳定。
例如，门店可以制定夜间巡逻制度、安全值班制度等。
5. 成本控制：门店防损的最终目的是降低成本。
门店可以通过成本控制来减少损失和盗窃，例如，优化库存管理、减少损耗、降低员工成本等。
门店防损是零售门店成本控制的重要方面，通过合理的措施和方法，可以有效地减少损失和盗窃，降低门店成本，提高门店的竞争力和盈利能力。
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案例一、培训管理层和员工，了解供应商欺诈的手法和迹象：
原包装箱少货
送货筐里的铁块
案例二：
促销员把商品变成赠品
“一点小意思，以后多多关照”
（九）意外事件引起的损耗：
1、自然意外事件：水灾、火灾、台风和停电等
2、人为意外事件：抢劫、夜间偷窃和诈骗等
二、超市损耗的防止
（一）供应商出入管理 （二）员工出入管理 （三）员工购物管理 （四）收银机管理 （五）外卖外送商品的管理 （六）超市鲜活商品管理
答案：
损耗额 ＝（990万元－1020万元）＋（－4万元）
＝－34万元；
损耗率 ＝－34万元/10000万元（1.2亿元－1000万元-1000万元）×100%
＝－0.34%
高损耗带来的危害：
1、直接使盈利减少
2、商品失窃导致缺货
3、员工士气低落 4、流程标准降低
5、顾客服务水平下降
6、加剧内盗，恶性循环
（二）由于作业手续上的不当所造成的损耗：
1、商品调拨的漏记； 2、商品领用未登记或使用无节制； 3、商品进货的重复登记； 4、漏记进货的帐款； 5、破损商品未及时办理退货； 6、退货的重复登记； 7、厂家转借超市商品做促销活动，事后未办理退货或补损； 8、商品有效期检查不及时； 9、商品条码标签贴错； 10、新旧价格标签同时存在； 11、商品促销结束后未恢复原价； 12、商品加工技术不当产生损耗。
（三）员工偷窃事件的防范
防损意识必须从员工思想加强教育和制度上加强宣传，让员工树立防 范盗窃的意识，联手起来降低损耗。 1、加强员工对商品损耗的认识，认清损耗对公司的发展造成的严重性； 2、检查现金报表，主要有：现金日报表、现金损失报告表、现金投库表、营 业状况统计表、换班报告表、营业销售日报表、营业销售月报表等等； 3、检查商品管理报表，主要有：商品订货簿、商品进货统计表、商品进货登 记单、坏品及自用品统计表、商品调拨单、商品退货单、盘点统计表等； 4、须针对员工监守自盗制定奖惩办法，并公布周知，严格执行； 5、员工购物应严格规定时间、方式及商品出入手续； 6、严格要求员工上下班时从规定的出入口出入，并自觉接受检查； 7、夜间作业时，应由店长指定相关人员，负责看守门店财产及商品； 8、装置电子监视系统。
（三）由于验收不当所造成的损耗：
1、商品验收时点错数量； 2、门店员工搬入的商品未经点数，造成短缺； 3、仅仅验收数量，未作品质检查所产生的错误； 4、进货的发票金额与验收金额不符； 5、进货商品未入库。
（四）盘点不当所造成的损耗：
1、盘点前没有充分准备, 库存量没有合理控制, 盘点时库存过大。 2、没有一个详细周全的盘点计划和流程, 准备仓促。 3、员工没有有效培训, 不知如何盘点。 4、超市区域没有合理划分, 造成商品漏盘。 5、盘点前没有及时处理单据, 造成预盘结果误差很大。 6、已经盘过的仓库没有封住, 商品进出没有登记。 7、赠品和商品没有区分, 造成盘赢。 8、盘点员工粗心大意, 未将堆头下的商品开箱检查, 将空箱计数。 9、录入数据错误。 10、缺乏盘点抽查机制, 影响准确率。 11、对所有区域缺少总控, 造成某个区域漏单漏输
们平常的理解为凡是有损公司利益的事都可以称之为损耗。
防损的意义:
1〉降低经营成本。 2〉监控和稽核流程。3〉防范安全风险。
防损工作方针:
主要是“以防为主、防打结合”。“防患于未然”是公司对防 损工作的高度概括，也是我们的工作重点与指导方针，所以我们所做 的每一件事，都得与防损挂钩，提高风险意识。
3、轻非自然损耗,重自然损耗;
4、以为防损工作只是防损部门事情.
计算损耗方法：
1、损耗金额=盘点库存 - 帐面库存（不含税成本） 2、损耗率= 损耗金额 销售额
练习：某超市年终盘点实物库存990万元，帐面库存1020万元，期间
滚动盘点确认损耗和报损共4万元；期间销售额1.2亿元（包括生鲜销售 额1000万；联营/招商销售额1000万），请计算该商场期间损耗额及损耗 率。
1、随身夹带、皮包夹带、购物袋夹带； 2、废物箱（袋）夹带； 3、偷吃或使用商品； 4、将用于顾客兑换的奖品、赠品占为己有； 5、与亲友串通，购物未结帐或金额少打； 6、利用顾客未取的帐单作为废帐单退货而私吞货款； 7、将商品高价低标，卖给亲朋好友。 美国零售业做过以下的统计：你的零售企业里至少有30 ％的员工有偷窃的念头，即使加上严密的防范和控制，仍然 有10％的员工想偷窃；只有10％的员工是诚实的，而其他的 80％受以上两种人的影响。
（五）商品管理不当所造成的损耗：
1、未妥善保管进货商品的附赠品； 2、进货过剩导致商品变质； 3、销售退回商品未妥善保管； 4、卖剩商品未及时处理，以致过期； 5、因保存商品的场所不当而使商品价值减损； 6、因商品知识不足而造成商品价值的减损； 7、姑息扒窃； 8、上下货时不备造成商品损坏。
（六）员工偷窃所造成的损耗：
（二）顾客偷窃事件的防范
1、尽管偷窃是全球性的管理难题，但门店采取一些必要的防范措施，还 是有一定成效的； 2、禁止顾客携带大型背包或手提袋入内，请其存放于服务台或自动存包 柜； 3、顾客携带小型背包袋入内购物时，应留意其购买行为； 4、定期对员工进行防盗教育和训练（收银员、稽核员）； 5、加强卖场巡视，尤其要留意死角和多人聚集之处； 6、注意由入口处出去的顾客； 7、顾客边走边吃东西时，应委婉口头提醒，请其至收银台结帐； 8、有团体客人结伴入店时，店员应随时注意，有可疑情况时可主动上前 服务； 9、条码纸要妥善保管，以免给人有可乘之机。
中国连锁经营协会2006年的损耗来源
ÀúãÛµ à ¹ Á Ê Ò 2003Ä µ Ë º À Ô êÄðÄ´´
ÄþðÄ Î¼Ëº 15% ©¦ÌÛ© ¹ÓÉÆÕ 5% âÁ ͵ 32%
外盗,36.74%
ÚÁ ĵ 48%
注：营运损耗指：缩水、破损、客户损坏等；
仓储损耗指：供应商供、退、换货和库存管理中的损耗
1、员工上下班时，必须由规定的出入口出入；
2、员工所携带的皮包，不得带入卖场或作业现场，应暂
时存放于员工更衣室内。
（三）员工购物管理
1、严禁员工在工作时间购物或预留商品； 2、员工购物必须在规定的专门收银台进行结帐；
3、员工在休息时间或下班后所购物品不能带入卖场或
作业现场，只能暂存于员工休息区的衣物柜；
（七）顾客不当的行为而造成的损耗：
1、随身夹带商品、皮包夹带、购物袋夹带； 2、将扒窃来的商品退回而取得现金；
3、顾客不当的退货；
4、顾客将商品污损； 5、将包装盒留下，拿走里面商品； 6、调换标签； 7、高价商品混杂于类似低价商品中，使收银员受骗。
（八）因供应商不当而引起的损耗：
1、供应商的帮手干扰收货员工的工作或直接参与偷盗。 2、供应商表现得特别友好来迷惑收货部员工，使他们无法发现短装。 3、收货刚开始时，供应商会提供样品讨好收货员工。 3、供应商选择单件商品扫描以扰乱价格或规格。 4、供应商替收货员工点数，则商品可能短装或重复点数。 5、收货员工没有遵守黄线原则, 供应商将收进的货重复点数。 6、供应商不打开货箱接受检查，造成原包装短缺。 7、供应商单独送单据时，私改单据 。 8、勾结员工，里应外合。
（一）供应商出入管理
1、供应商进入门店必须先向后场登记，或领取出入证 方能进入；
2、离开时经检查，交回出入证方可放行；
3、供应商在卖场或后场更换坏品时，须有退货单或先 在后场取得提货单，且经部门主管批准后，方可退 换； 4、供应商送货后的空箱必须打开，纸袋则要折平，以 免偷带商品出店；
（二）员工出入管理
•超市为什么出现损耗？ 1、商品损耗的概念模糊不清；
2、门店各级人员忽视防损管理，重视程度不够； 3、商品损耗的量化考核指标，缺乏一个权威性的科学 界定；
4、未能找出商品损耗的原因；
5、没有摸索出商品损耗发生的规律； 6、没有确立商品损耗技术防范的最佳模式；
•防损工作误区:
1、轻内盗,重外盗; 2、轻技防,重人防;
三、超市偷窃事件的防范与处理
（一）门店易发生偷窃的场所 （二）顾客偷窃事件的防范 （三）员工偷窃事件的防范 （四）了解外盗的迹象 （五）建立全员防损的文化
（一）门店易发生偷窃的场所
1、卖场的死角或看不见的场所； 2、易混杂的场所； 3、照明较暗的场所； 如果有一天，你的门店仓库里出现这样的情景 ，损耗将开始了…… 4、通道狭小的场所； 5、商品陈列杂乱的场所。
损耗率目标：
公司门店的损耗率指标（有EAS）是2·5‰,(无EAS)是3‰，
2·5‰包括未知原因损耗2‰和报损损耗0.5‰.
一、损耗产生的原因
营运损耗, 12.44% 仓储损耗, 8.14% 供应商欺诈, 流程错误, 其它, 3.32% 4.23% 2.29% 内盗, 24.96% 内外勾结, 7.98%
1、每日定时外送作业； 2、由专人打印外送单，并清点好商品； 3、由送货人员接手将商品推至准备区； 4、送至顾客住所时，清点给顾客并请顾客签收回执； 5、顾客临时性要求送货，一定要先结帐付款后，将送 货单由店长或防损核准后，方可外送。
（六）超市鲜活商品管理
1、生鲜商品有些须当日售完，如鱼片、绞肉、活虾等， 因此，对于此类商品在每日的销售高峰期就要逐渐 打折降价出售，以免成为坏品； 2、生鲜商品管理人员应彻底执行翻堆工作，防止新旧 生鲜商品混淆，鲜度下降； 3、生鲜商品作业人员应尽量避免作业时间太长或作业 现场湿度过高，使商品的鲜度下降； 4、冷藏冷冻设备应定期检查，一般每月3次为宜； 5、生鲜商品须严格控制库存。
（一）收银员不当行为造成的损耗：
1、打错了商品的金额； 2、收银员与顾客借着熟悉的关系，故意漏扫部分商品或 私自键入较低价格抵充，少算的情形； 3、由于商品价签金额无法确定而错打金额； 4、收银员业务不熟练，收假钞、短款； 5、对于未贴标签、未标价的商品，收银员打上自己估测 的价格； 6、误打后的更正手续不当； 7、收银员虚构退货而私吞现金； 8、商品特价时期已过，但收银员仍以特价销售。