功能性糖果20140411
中国功能性糖果行业市场深度分析及投资战略研究报告
智研瞻产业研究院专注于中国产业经济情报及研究，目前主要提供的产品和服务包括传统及新兴行业研究、商业计划书、可行性研究、市场调研、专题报告、定制报告等。
涵盖文化体育、物流旅游、健康养老、生物医药、能源化工、装备制造、汽车电子、农林牧渔等领域，还深入研究智慧城市、智慧生活、智慧制造、新能源、新材料、新消费、新金融、人工智能、“互联网+”等新兴领域。
功能性糖果行业概念及分类功能糖果即添加了特殊功能性食品配料从而提供特定保健益处的产品。
通常认为只有加入活性元素的，才可以称为功能性糖果。
“关注健康”的糖果产品大大带动了市场的发展。
国内市场上功能性糖果的主要种类包括：维生素糖果、益生元糖果、无糖糖果、具有醒神作用的薄荷糖、含有中草药成分的润喉糖等。
功能型糖果的面市是传统糖果品牌向高端产品品类的延伸，反映了消费者对糖果产品的高层次、多层次需求，也是各糖果品牌差异化运作的产物。
但迄今为止，我国糖果市场上的功能型糖果与国外品牌相比依然比较单一，具有保健效果的功能型糖果将会继续保持增长，并将成为糖果细分市场中发展的主要趋势之一。
随着人们生活水平的提高，对食品的要求也越来越高，如营养食品、保健食品、功能食品、绿色食品等，已成为食品消费市场的热点。
低聚异麦芽糖、聚葡萄糖和赤藓糖醇是三种具有诸多良好生理功能的碳水化合物，已被广泛的应用于各种乳品、饮料、焙烤、糖果等食品和保健品中，它们均具有与蔗糖或淀粉糖浆相似的加工特性，在功能性糖果的开发中具有广阔的前景，对于人类的营养与健康具有十分重要的意义。
图表：功能性糖果的主要种类资料来源：智研瞻产业研究院整理功能性糖果行业产业链结构分析图表：功能性糖果行业产业链结构资料来源：智研瞻产业研究院整理功能性糖果行业市场规模统计数据显示，2017年中国功能性糖果行业市场规模62.98亿元，2021年中国功能性糖果行业市场规模89.06亿元，同比增长12.97 %。
2017-2022年中国功能性糖果行业市场规模如下：图表：2017-2022年中国功能性糖果行业市场规模数据来源：智研瞻产业研究院整理功能性糖果行业产品发展现状国内糖果市场上功能性糖果的主要种类包括：维生素糖果、无糖口香糖、无糖硬糖、具有醒脑作用的薄荷糖、含有中草药成分的润喉糖等，而这些功能性糖果的生产商基本都是糖果的知名品牌企业，如雅客V9、吉百利荷氏薄荷糖、养生堂的清嘴含片、大白兔的润喉糖以及喔喔的爽咽宝等。
食品添加剂在功能性糖果中的作用考核试卷
C.硫酸钙
D.硅胶
11.功能性糖果中用于降低血糖反应的成分包括以下哪些？（）
A.木糖醇
B.阿斯巴甜
C.糖醇
D.氢化植物油
12.以下哪些食品添加剂可用于糖果中增加其弹性？（）
A.明胶
B.琼脂
C.硫磺
D.硅胶
13.功能性糖果中可能添加的有助于降低胆固醇的成分有哪些？（）
A.植物固醇
B.纤维素
C.抗坏血酸
A.硫磺
B.明胶
C.氢化植物油
D.硅胶
16.功能性糖果中添加的下列哪种物质可以防止糖果粘牙？（}
A.硅胶
B.明胶
C.糖醇
D.柠檬酸
17.以下哪种食品添加剂可以增加糖果的香味？（}
A.香料
B.硫磺
C.氢化植物油
D.硅胶
18.功能性糖果中添加的下列哪种物质可以改善睡眠？（}
A.褪黑素
B.硒
C.明胶
D.柠檬酸
10. ABC
11. ABC
12. AB
13. AB
14. A
15. ABC
16. ABC
17. AB
18. ABC
19. ABC
20. AC
三、填空题
1.维生素C
2.硫酸钙
3.维生素E，抗坏血酸
4.琼脂，明胶
5.木糖醇
6.抗氧化剂
7.山梨醇
8.柠檬黄，苋菜红
9.维生素D
10.褪黑素
四、判断题
1. √
A.木糖醇
B.糖醇
C.蔗糖
D.氢化植物油
9.以下哪种食品添加剂在糖果中具有保湿作用？（）
A.蜂蜜
B.硫磺
C.明胶
中国功能性糖果行业市场策略
中国功能性糖果行业市场策略1. 引言功能性糖果是一种独特的糖果产品，除了具备传统糖果的口感和味道之外，还具有额外的功能性益处。
近年来，功能性糖果在市场上受到了越来越多消费者的关注和重视。
本文将探讨中国功能性糖果行业市场策略，包括产品特点、目标市场、定价策略、促销和广告等方面。
2. 产品特点功能性糖果具有以下特点： - 味道和口感：功能性糖果的味道和口感与传统糖果相似，使消费者在享受糖果的同时也能获得功能性益处。
- 功能性益处：功能性糖果可以提供一系列益处，如能量补充、减压缓解焦虑、强化免疫系统等。
这些功能性益处是吸引消费者购买的主要原因之一。
3. 目标市场功能性糖果的目标市场包括以下人群： - 健康意识者：这部分消费者关注自身健康，希望通过功能性糖果来获得额外的保健和滋补效果。
- 学生群体：学生群体通常需要额外的能量和提神效果来帮助集中注意力和提高学习效率。
- 白领人群：白领人群通常面临工作压力和焦虑，而功能性糖果可以帮助他们减压缓解焦虑。
4. 定价策略在制定功能性糖果的定价策略时，需要考虑以下因素：- 成本：包括原材料成本、生产成本和包装成本等，这些成本将影响产品的最终价格。
- 竞争对手定价：需要研究竞争对手的定价策略，以确定功能性糖果的定价相对于竞争对手是否具有竞争力。
- 价值感知：消费者对功能性糖果的价值感知也会影响他们对产品价格的接受程度。
5. 促销策略功能性糖果的促销策略可以采取以下方式： - 试用样品：提供免费或降价的试用样品，以吸引消费者尝试功能性糖果，并通过试用体验来促使消费者购买。
- 打包优惠：提供打包销售，如购买2盒糖果可享受一定折扣，鼓励消费者一次购买更多的产品。
- 赠品活动：购买功能性糖果时赠送其他产品或赠品，增加产品的吸引力和购买欲望。
6. 广告策略功能性糖果的广告策略应该注重以下方面： - 健康形象：通过强调功能性糖果的健康益处，来增强产品在消费者心目中的健康形象，吸引更多的目标消费者。
2023年功能性糖果行业市场前景分析
2023年功能性糖果行业市场前景分析功能性糖果是指在传统糖果基础上，通过添加一些营养成分或草药成分而具有一定功效的糖果，如增强免疫力、辅助消化、缓解压力等。
随着人们生活水平的不断提高以及健康意识的不断提升，功能性糖果的市场前景也越来越广阔。
一、市场需求随着人们生活水平和消费水平的提高，人们对于自身健康的关注度也逐渐提高，越来越多的人开始注重营养健康，这无疑为功能性糖果的市场提供了广阔的空间。
而对于一些特殊人群，如儿童、老人、糖尿病患者等，功能性糖果也能够提供定制化的服务，满足不同人群不同的健康需求。
二、市场增长据相关统计，功能性糖果市场呈现快速增长态势，预计到2025年，全球功能性糖果市场规模将达到240亿美元以上。
而在中国，功能性食品市场也有着同样的快速增长趋势，市场规模已经达到了687.1亿元。
三、潜在市场机会（一）健康领域目前，人们关注健康的意识越来越高，市场对于健康食品的需求也越来越大。
而功能性糖果的独特性质，能够兼顾口感和健康，在健康食品市场中有很大的机会。
（二）儿童市场在宣传中，一些功能性糖果强调是适合儿童食用的，如增强免疫力、辅助生长等功效。
而由于儿童口味细腻，对糖果的需求量也是相当大的，未来市场机会十分广阔。
（三）旅游市场在旅游市场中，各种类型的糖果是一种非常受欢迎的商品，而功能性糖果的特点为旅游市场提供了很多可能性。
例如，可以推出一些防晒、补水功能的糖果，在旅游时辅助护肤。
四、市场竞争随着市场竞争的加剧，功能性糖果市场也面临着一些挑战。
首先是市场进入门槛比较低，导致市场中出现了一些质量不过关的低端产品。
其次是功能性糖果的生产、研发成本相对较高，因此对于小厂商而言，进入市场需要投入大量的研发和生产成本。
总结：综上所述，随着人们日益关注身体健康，功能性糖果市场前景广阔。
而要在市场中获得优势，需要厂商不断进行产品研发，强化品牌意识，建立专业服务团队，为消费者提供更优质的产品和服务。
功能性糖果市场分析及前景
功能性糖果市场分析及前景来源：添加人：添加时间：2011-4-18 13:55:24以下内容是根据笔者与糖果企业的接触和对糖果产品的市场调查，并结合笔者对糖果市场的体会总结而成，带有较大的主观性和片面性，作为对糖果市场的一个大概了解和建议，仅供参考。
一、国内糖果的市场与消费情况的分析如果将糖果分为高、中、低档的话，中低档产品一般为普通的产品，在农村或消费水平较低的中小城市进行销售，这部分产品可创新的东西不多，一般从口味或包装上进行改变，生产成本低，卖的价格也比较便宜，一般每公斤10元以下。
糖果是一种很传统的食品，人们吃糖的目的一般是为了体验到甜味所带来的愉悦或满足，而中低档产品完全能够满足人们的这种需要。
吃糖的场合多是婚庆或节日场合，平时吃的糖较少，但儿童较喜欢甜食，在平时吃糖的机会较多。
在低端市场一般为中小型糖果企业的领域，他们的生产设备较为简单，很多的甚至是家庭作坊式生产，或者几十个人的小规模公司，也有一些规模较大的公司的产品也是走中低档产品的路线，他们对生产成本的控制很严格，但是相对来说他们的产品销售的更便宜，例如安徽阜阳一个年销售额在2000万左右的糖果公司生产的淀粉软糖给代理商的价格只有5元/kg，而经过经销商卖给消费者的价格也不会超过10元/kg。
总的来说，生产这部分糖果的公司基本是国内的中小型公司，消费者对这部门糖果的购买很少去关注糖果有什么创新的概念或具有什么样的功能，仅仅好吃或者有各种各种的口味就满足了需要。
而对于高档糖果而言，销售区域一般为大中城市，消费人群的生活水平较高，吃糖不仅仅是为了满足对甜味的需要，还被赋予了很多情感因素与对生活品味的追求，因此糖果的价格较高，一般在每公斤20元左右或以上，吃糖成了很多人平时的喜好。
这部分糖果的特点是品质好、口感丰富、包装精美。
糖果的主要种类奶糖的份额最多，在30%以上，其次为硬糖和口香糖。
这部分的消费者对生活的要求较高，追求的是一种高品质的生活，因此对生活的追求也体现在对糖果的消费上，不仅仅会关注糖果能够带来的甜味满足，一个有个性的包装、一种独特的风味、一个全新的概念等能够给人以与众不同的感觉的东西，也许均能成为吸引消费的理由。
功能性糖果的世界
功能性糖果的世界
完颜宝赫
【期刊名称】《中外食品》
【年(卷),期】2011(000)008
【摘要】功能性糖果即是在传统糖果的基础上创新发展而成的新品类，但对于功能性糖果的定义。
业内人士也给出了一些不同的答案。
比如厦门猎鹰团队的营销专家陈伟辉认为，功能性糖果应该是外行附加特性大于糖果本身特性的糖果“。
也就是说，糖果诉求的重点不是在本身，而是糖以外的特惜。
而国际上对功能糖果的定义是：”除了满足人们最基本的热量要求，还带来润喉、补充维生素等等附加功能的糖果，低糖或者无糖健康糖果也属于功能性糖果。
”这样的界定使得功能性糖果包含的范围更加广阔。
但不过无论如何界定，功能性糖果近几年来在国内糖果行业中可以算得上异军突起，并目泄速打开了市场的大门。
在市场上，我们常见的一些品牌他们都推出了相关品类的健康性功能糖果，而这，既是顺应了消费需求，也是企业产品升级换代的大时代背景的表现。
【总页数】2页(P20-21)
【作者】完颜宝赫
【作者单位】不详
【正文语种】中文
【中图分类】TS246
【相关文献】
1.“视界”功能性压片糖果的研制 [J], 李佳文;崔慧;陈浩然
2.我在糖果过生日，你呢？——糖果世界给宝宝定制最难忘的生日 [J], 唐诗;
3.功能性益生元在糖果中的应用 [J], 周清涛;李发财
4.“视界”功能性压片糖果的研制 [J], 李佳文;崔慧;陈浩然;
5.试论五谷无糖功能性糖果产品的市场发展前景 [J], 王钟仪;关婷婷;
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【2017年整理】功能性低聚糖
低聚糖（Oligosaccharide）或称寡糖。
功能性低聚糖包括水苏糖、棉籽糖、Palatinose（帕拉金糖）、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚异麦芽糖、低聚Palatinose 和低聚龙胆糖等。
人体肠胃道内没有水解这些低聚糖（除Palartinose之外）的酶系统，因此它们不被消化吸收而直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，是双歧杆菌的增殖因子。
功能性低聚糖因具独特的生理功能而成为一种重要的功能性食品基料，业己引起全世界广泛的关注。
目前，日本在这方面的研究、开发与应用位居前列，己形成工业化生产规模的低聚糖品种达十几种，1990年的总产值就达4.6亿美元，成为功能食品基料的一大支柱。
在日本，功能性低聚糖替代或部分替代蔗糖而广泛应用在饮料、糖果、糕点、冰淇淋、乳制品及调味料等450多种食品。
己经确认功能性低聚糖的主要生理功能包括以下四个方面：1、很难或不被人体消化吸收，所提供的能量值很低或根本没有。
可在低能量食品中发挥作用，最大限度地满足了那些喜爱甜品又担心发胖者的要求，还可供糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人食用。
2、活化肠道内双歧杆菌并促进其生长繁殖。
双歧杆菌是人体肠道内的有益菌，其菌数会随年龄的增大而逐渐减少，直至老年人临死前完全消失。
因此，肠道内双歧杆菌数的多少成了衡量人体健康与否的指标之一。
随着医药科学的突飞发展，广谱和强力的抗菌素广泛应用于治疗各种疾病，使人体肠道内正常的菌群平衡受到不同程度的破坏，有目的的增加肠道中有益菌的数量显得十分必要。
摄取入功能性低聚糖来促使肠道内双歧杆菌自然增殖显得更切实可行。
3、不会引起牙齿龋变，有利于保持口腔卫生。
龋齿是由于口腔微生物特别是突变链球菌（Streptococcus mutans）侵蚀而引起的，功能性低聚糖因不是这些口腔微生物的合适作用底物，因此不会引起牙齿龋变。
4、由于功能性低聚糖不被人体消化吸收，属于水溶性膳食纤维，具有膳食纤维的部分生理功能，如降低血清胆固醇和预防结肠癌等。
功能性糖果的研究概论及应用详解演示文稿
第七页，共50页。
营养素摄入状况
1 城乡居民能量及蛋白质摄入基本得到满足，优质蛋白 占蛋白质总量的比例从17%增加到31%。 2 城乡居民动物性食物分别达到248克和126克。 3 城市居民油脂消费量达到44克，脂肪供能比达到35%， 超过世界卫生组织推荐的30%的上限。 4 谷类食物供能比仅为47%，明显低于55%至65%的合
第四十六页，共50页。
菌种在消化道存活状况及条件分析
第四十七页，共50页。
第四十八页，共50页。
几个麻烦的问题
酸碱环境，溶氧对存活度的影响 肠内益生元的缺乏 糖果开发工艺上的配合 功效的评价
第四十九页，共50页。
益生元糖果产品开发工艺要点
菌种和益生元的合理选择与配比 合理的微胶囊技术
第十一页，共50页。
比较：
第十二页，共50页。
结论
从现在和将来的发展趋势看，功能性糖果属朝阳产业， 市场和技术研究发展空间巨大。
应根据糖果的天然优势（口感和原料特性）发展各类 功能性产品。
不必回避功能性食品（或保健食品）特性，更应大力 发展。
克服发展的难题。
第十三页，共50页。
难题所在
第三十二页，共50页。
微生物疗效制剂
• 乳酸菌，双歧杆菌，链球菌
• 酵母，大肠杆菌（Nissle 1917)，芽胞杆菌，酪 酸梭菌(Clostridium butyricum)
• 微生态疗法 - 补充对人体有益的活菌制剂，恢复 肠道正常菌群的生态平衡，以抵御病原菌的定植 侵袭
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肯定方
利用糖果作为健康成分的载体，这肯定存在一个巨大的市场； 利用软糖传递蛋白质和肌氨酸确实促进了这些成分的吸收； 某一健康成分载体的受欢迎程度通常取决于其比以药丸更令人享受 的形式来传递人体可摄取的活性成分的能力（止咳糖、咀嚼片、硬糖、 巧克力）
糖果行业概况
巧克力、功能糖的发展最为迅速，两者的销售额已经占据糖果市场 总销售额的50%以上； 2010年度国家统计局关于糖果市场的数据分析看来，功能型糖果销 售占比估计在35% ； 维生素糖果是目前功能性糖果发展较好的一个品种。
2010年中国十大糖果品牌
1. 大白兔 2. 金丝猴 3. 喔喔-佳佳 4. 阿尔卑斯 5. 箭牌 6. 徐福记 7. 雅客 8. 德芙 9. 金冠 10. 旺仔
传统糖果市场概况
•上好佳 •雅客 •马大姐 •金冠 （20%） •大白兔 •金丝猴 •阿尔卑斯 •喔喔 （14%） •绿箭 •益达 •乐天 （14%）
雅客VQ果汁软糖
VC+胶原蛋白+果汁
雅客速倍士运动无糖口香糖
VB1、VB2、VC、钙
草本养生糖果
功能性糖果
维生素、矿物质 益生菌、 益生元 胶原蛋白 DHA、EPA
功能 配料
叶黄素
果汁
复合维生素软糖
成分
VB1 VB2 VC
产品指标(/100g)
0.16-0.33mg 0.16-0.33mg 100-200µ g
压片糖果
凝胶糖果
【定义】
凝胶糖果也称为软糖，是指含水量在14%以上的一 类糖果。由一种或多种亲水性胶体（凝胶剂）与白砂糖 （或其他甜味剂）作为基本组成，有一定韧性、弹性、 柔软性的糖果。
【市场】
软糖适合各年龄段的消费者尤其是儿童，市场容量 巨大，市场上还暂时还没有领导品牌，旺旺稍好一点， 雅客紧跟其后。
维生素及矿物质补充
【品牌】
POKO多种维生素软糖
【特点】
•多种维生素和矿物质，全面维护宝宝 健康； •以高科技将钙、铁、锌、硒、叶酸、 VA、VC、VD、B1、B2、B6、木糖醇 有机结合； •多种维生素和矿物质为儿童提供必须 的、前面的营养。
维生素及矿物质补充
【品牌】 戈咪熊复合维生素 【特点】 11种维生素，1种矿物质 营养补充，一步到位 【原料】
改善肠道，促进消化
【品牌】 POKO益生菌儿童软糖 （呵护孩子肠道，增加营养吸收） 【配料】
低聚果糖、嗜酸乳杆菌、两歧双歧杆菌 、长双歧杆菌、VC、-胡萝卜素、木 糖醇、天然葡萄浓缩汁、葡萄糖浆、变
性淀粉、明胶、乳酸、棕榈蜡、棕榈油。
【产品特效】 1、低聚果糖可增加肠道双歧杆菌，平衡 微生态，解决肠道问题。 2、VC、-胡萝卜素可预防便秘，提高肠 道通畅良好的吸收环境 3、木糖醇防治龋齿，保护牙齿。
硬 糖 胶基糖 奶 糖 酥糖
•徐福记 •马大姐 （8%）
传 统 糖 果
传统功能性糖果概况
维生素糖果 维生素及矿物质补充 雅客V9 “3粒V9补充每日所需 维生素” 润喉糖 清热去火 金嗓子喉宝 西瓜霜润喉片
传统功 能糖果
无糖糖果 清新口气，美白牙齿 箭牌、乐天、益达 巧克力糖 补充能量、提神解困 德芙、金帝
凝胶糖果生产工艺
淀粉软糖
变性淀粉+水 水+砂糖+淀粉糖浆 溶化 过滤 淀粉乳 熬煮 色素、香味料 60~65℃， 46~50h 浇模成形 干燥
筛分
拌砂
50℃ 干燥
挑选
包装
成品。
细砂糖
淀粉
干燥
过筛
装盘
印模
糖果行业概况
批判方
在全球肥胖盛行的情况下，数年来糖果被指责为完全无 营养的产品； 在美国农业部网站上，糖果被认为是美国膳食中添加蔗 糖最多的食品之一。
葡萄糖浆、果胶、酒石酸、柠 檬酸、乳酸、色素、椰子精油、蜂 蜡、VC、VE、泛酸钙、生物素、 VA、叶酸、VD3、VB6、VB12、肌 醇、氯化胆碱、硫酸锌、碘化钾
成长快乐儿童系列糖果
海王嘉利康系列软糖
润谷果奶糖
•果汁+牛奶 营养双动力 •糖果中的 “营养快线” •淡淡的奶香，配合清新的水果，好吃不粘牙！
使用原料
VB1 VB2 VC
VE
钙 铁 锌 合计
10.5-12mg
2.1mg 0.58-0.95mg 0.273-0.75mg 100
VE50
乳酸钙 葡萄糖酸亚铁 乳酸锌
多种维生素软糖
补脑益智（脑力发பைடு நூலகம்）
【品牌】
佳思敏鱼油夹心软糖 （澳洲第一儿童营养品品牌）
【配料】
•DHA和EPA科学配比，更有助 于宝宝智力及脑部发育； •多种香甜水果口味选择，好像 水果一样。
纤维补充糖果
【品牌】
SANKOM纤维糖
【配料】
白砂糖、葡萄糖浆、膳食纤 维（添加量16.1%）、可可脂 、西柚果汁粉、食用香精、绿 茶提取物（添加量0.15%）。
糖果市场未来发展趋势
糖果市场未来发展趋势
高端化
针对特殊群体 推出高端 功能化糖果
功能化
功能成分的添加
细分化
针对不同消费需求
休闲化
成为大众日常消费
补智益脑糖果
乐佳拉米小熊软糖
【特点】
美国马泰克进口藻油DHA； 特别添加胆碱、叶黄素、活性益 生元、VA、VC、VD、VE； 产品果汁含量达到65%； 低糖低热量； 不含人工色素、防腐剂。
主要内容
1
糖果的概念、分类及工艺
2
糖果行业概况
功能性糖果介绍 复合维生素软糖配方
3
4
糖果的概念
以白砂糖、淀粉糖浆（或其他食用糖）、糖醇 或允许使用的其他甜味剂为主要原料，经相关 工艺制成的固态、半固态或液态甜味食品。
糖果的分类
硬质糖果 硬质夹心糖果 抛光糖果 乳脂糖果
糖 果 分 类
凝胶糖果
胶基糖果 充气糖果
排铅排毒，改善肠道
【品牌】 POKO宝宝排仟软糖 【配料】 日本菊花、枸杞子、葡萄糖酸锌 、亚硒酸钠、硒蛋白、VB1、水苏 糖、天然山楂浓缩汁、木糖醇、葡 萄糖浆、变性淀粉、明胶、乳酸、 棕榈蜡、棕榈油 【产品特效】 1、VB1影响神经传导，促进胃肠蠕动。 2、葡萄糖酸锌、亚硒酸钠促进排铅， 增强免疫力。
润谷胶原蛋白美容糖
【产品类型】
凝胶糖果
【商品配料】
麦芽糖醇、异麦芽糖醇、木糖 醇、明胶、琼脂、柠檬酸、苹果酸 、香料、VC、VE、柠檬黄、亮蓝 、全脂乳粉、代可可脂、苹果果汁 、水解胶原蛋白。
【产品特性】
添加了胶原蛋白、VC、VE、木 糖醇等，赋予了产品抗龋齿、抗衰 老和养颜美容的辅助保健作用。
雅客食品