泡好一杯凤冈锌硒茶
凤冈锌硒地 盛产锌硒茶
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凤冈锌硒地盛产锌硒茶
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来源：《农产品市场周刊》2017年第24期
凤冈富锌富硒茶条索紧细，扁平直滑，色泽绿润，香气清高，汤色绿亮，滋味醇厚，叶底嫩绿鲜活。
凤冈县位于贵州省东北部，乌江北岸大娄山南麓，平均海拔900米，茶区森林覆盖率达80%。
常年空气清新、气候温和，属中亚热带湿润季风气候。
全县丘陵广布，土层深厚，土壤肥沃，以微酸性黄壤为主，PH值4.5-6.5间，富含有机质和氮、磷、钾以及锌、硒等微量元素。
茶园土壤中，锌含量平均值128.3mg/kg，硒含量平均值1.219mg/kg。
该县属典型的喀斯特溶山区，丘陵、沟谷密布，土壤质地疏松，有机质含量丰富，特别适合茶树的生长发育。
凤冈县产茶历史悠久，唐代茶圣陆羽在其所著《茶经》中载：黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳。
据《中国历史地图集》和《唐·黔中道思、播、费、夷州地理位置图》记载，古夷州就在今凤冈县绥阳镇，加之凤冈县野生古茶树分布较广，民间长期以来就有熬油茶、品茶点、煨罐罐茶及祭茶的习俗，茶歌、茶诗、茶戏也丰富多彩，这些都赋予了凤冈厚重的茶史。
凤冈锌茶硒茶
凤冈锌茶硒茶1、凤冈锌硒茶茶与人体健康的关系十分密切，凤冈县天然富锌富硒有机茶，珍稀而有特色锌、硒元素都是人体所必需的微量无素，缺之病入。
天然锌硒特色茶，品质优良，故誉之为健康茶、神茶。
贵州省凤冈县所产绿茶富含锌和硒元素，据检索，同时含有有机锌和有机硒的茶中，凤冈茶居全世界茶溶出物中锌、硒含量之冠。
凤冈县位于贵州省东北部、乌江北岸大娄山南麓，海拔900米，森林覆盖率达43%，空气清新、气候温和。
土壤质地疏松，有机质含量丰富。
经中科院贵阳地化所、贵州省理化测试中心和贵州省茶科所对土样的分析测试，锌含量为每千克84.04—120.34毫克，硒含量为每千克1.75—3.72毫克，所生长的茶树，采摘的茶叶加工成绿茶，锌、硒含量分别是每千克55.4—103.2毫克和每千克1.38—2.08毫克，锌含量比全国其他绿茶中的锌含量高出近1倍，硒含量高出0.5—1倍。
近几年，为开发天然富锌富硒茶，凤冈县政府，省、县茶业协会积极开展各种茶事活动，宣传特色茶文化。
通过通力协作，申报并获得了3.18万亩有机茶基地认证以及“中国富锌富硒有机茶之乡”、“中国西部茶海”等殊荣。
富锌富锌有机茶，获“贵州省名优茶”、“贵州十大名茶”、“贵州五大名茶”称号。
同时，确立了“建立生态家园，开发绿色产业”的发展战略和“营造绿色环境，培养绿色基地，实施绿色加工，打造绿色品牌”的具体要求。
凤冈现有茶园25.2万亩，现有年加工能力200吨以上的企业22家，有机茶加工厂5家，国家级龙头企业1家，省级龙头企业3家，市级龙头企业5家。
凤冈乃至贵州是微量元素丰富的待开发宝库，天然富锌富硒有机茶因受特定地域环境条件的限制，产量不大，极显珍贵。
2、凤冈锌硒茶技术规程1 ）范围本标准规定了凤冈锌硒绿茶生产技术的术语和定义、基地选择、品种选育、园地开垦、茶树种植、肥培管理和病、虫、草害防治，冻害预防、茶树修剪和鲜叶采摘等。
本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的凤冈锌硒绿茶的生产。
贵州凤冈锌硒有机茶中香气成分的定性与定量分析
贵州凤冈锌硒有机茶中香气成分的定性与定量分析
贵州凤冈锌硒有机茶是一种以贵州省凤冈县的特产为原料，经过特殊工艺加工而成的茶叶。
这种茶叶不仅具有独特的风味和口感，还含有丰富的锌硒元素，具有保健功效。
在茶叶中，香气成分是影响茶叶品质的重要因素之一，因此对贵州凤冈锌硒有机茶中香气成分的定性和定量分析具有重要意义。
本文将从香气成分的定性和定量两个方面来探讨贵州凤冈锌硒有机茶的香气特性。
为了确定贵州凤冈锌硒有机茶中的香气成分，我们采用了气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）。
我们通过头空气压力萃取（HS-SPME）法将贵州凤冈锌硒有机茶中的香气成分萃取出来，然后将样品注入气相色谱-质谱仪进行分析。
经过分析，我们发现贵州凤冈锌硒有机茶中含有多种香气成分，包括茶多酚类物质、醛类、酮类、酯类、酚类等。
茶多酚类物质是贵州凤冈锌硒有机茶中最主要的香气成分，包括儿茶素、儿茶素和儿茶素等。
醛类、酮类、酯类和酚类物质也对贵州凤冈锌硒有机茶的香气产生了一定的影响。
三、贵州凤冈锌硒有机茶中香气成分的影响因素
除了茶叶本身的品种和加工工艺外，贵州凤冈锌硒有机茶中香气成分的含量还受到土壤、气候、生长环境等因素的影响。
贵州省凤冈县独特的地理环境和气候条件为贵州凤冈锌硒有机茶提供了得天独厚的生长条件，为茶叶中香气成分的形成提供了充分的保障。
通过对贵州凤冈锌硒有机茶中香气成分的定性和定量分析，我们更加深入地了解了贵州凤冈锌硒有机茶的香气特性，为该茶的生产和加工提供了参考依据。
未来，我们将进一步研究贵州凤冈锌硒有机茶中香气成分的变化规律，为该茶的品质提升和产业发展提供更多的科学依据。
贵州凤冈锌硒茶中锌元素的存在形态
贵州凤冈锌硒茶中锌元素的存在形态
那么在锌硒茶中，锌元素存在的形态有哪些呢？事实上，锌元素可以存在于锌硒茶中的不同形态，包括离子形态、有机形态和颗粒形态等。
接下来我们将分别介绍这些形态。
1. 锌的离子形态
锌元素在水溶液中主要以锌离子的形式存在。
当我们泡沏锌硒茶时，茶叶中的锌元素会随着水的渗透而溶解到水中，形成锌离子。
这些锌离子可以被人体充分吸收利用，从而起到补充锌元素的作用。
锌的离子形态是锌硒茶中锌元素存在的重要形态之一。
2. 锌的有机形态
除了锌的离子形态外，锌硒茶中还含有一定量的有机锌。
在植物生长过程中，茶叶会吸收土壤中的各种元素，包括锌元素。
这些锌元素在茶叶中主要以有机形态存在，比如螯合物形式。
有机锌对人体的吸收利用也具有一定的作用，而且有机锌更容易被人体吸收利用，因此锌硒茶中的有机锌也是非常重要的形态。
3. 锌的颗粒形态
锌元素还可能以颗粒的形态存在于锌硒茶中。
锌硒茶中的茶叶本身就含有锌元素，而且茶叶中的锌元素会随着加工过程被分解为微小的颗粒，并随着泡茶而被水吸附溶解。
这些微小的颗粒在锌硒茶中扮演着微观营养的作用，可以被人体细胞所吸收，起到滋补作用。
凤冈锌硒茶加工技术规程
凤冈锌硒茶加工技术规程1.引言1.1 概述在编写中，"凤冈锌硒茶加工技术规程"一文的概述部分时，我们可以简要介绍凤冈锌硒茶的背景和目的。
凤冈锌硒茶是一种利用尖茶树叶片中富含的锌和硒元素的茶制品，通过科学的加工工艺，将这些天然的营养物质保留在茶中，为茶叶赋予了更高的营养和价值。
锌和硒作为人体所需的微量元素，具有重要的生理功能和保健作用。
而凤冈地区的土壤独特，茶叶中的锌和硒含量较高，因此该地茶叶制作成锌硒茶，对保障人体健康和满足市场需求具有重要意义。
本文旨在介绍凤冈锌硒茶的加工技术规程，以便茶叶生产者和相关从业人员了解和掌握凤冈锌硒茶的加工工艺和方法。
通过遵循规程的加工流程，能够确保茶叶的质量和安全性，提高凤冈锌硒茶的生产效率和市场竞争力。
在接下来的正文部分，我们将详细介绍锌硒茶的加工原理和凤冈锌硒茶的加工流程，并探讨锌硒茶加工技术的意义以及凤冈锌硒茶加工技术规程的重要性。
期望通过本文的介绍，能够进一步推动凤冈锌硒茶加工技术的发展和应用，提升凤冈茶叶产业的发展水平和经济效益。
1.2文章结构文章结构部分的内容可以编写为：1.2 文章结构本文分为引言、正文和结论三个部分，分别介绍凤冈锌硒茶加工技术规程的相关内容。
在引言部分，我们将概述整篇文章的主要内容，简要介绍锌硒茶的加工原理以及凤冈锌硒茶加工技术规程的目的，为后续内容做铺垫。
在正文部分，我们将详细阐述锌硒茶的加工原理，包括锌、硒元素对人体的重要性，以及通过加工过程将锌、硒元素与茶叶结合的原理。
接着，我们将详细介绍凤冈锌硒茶的加工流程，包括从原料的选择、处理到制成锌硒茶产品的各个环节，以及每个环节中的注意事项和操作规范。
在结论部分，我们将总结锌硒茶加工技术的意义，阐明其在茶叶制作中的重要作用，以及凤冈锌硒茶加工技术规程的重要性，为提高锌硒茶产品质量、推动茶叶产业发展提供指导和保障。
通过这样的文章结构安排，读者可以系统了解凤冈锌硒茶加工技术规程的相关知识，并理解其在茶叶产业中的作用和意义。
论凤冈富锌富硒有机茶与人体健康
凤冈县是中国富锌富硒有机茶之乡，同时是中国西部茶海的轴心。
锌与硒都是人体必不可缺的微量矿物质元素，而凤冈县所产的茶叶中既富锌又富硒。
凤冈茶叶经权威部门抽样检测的结果显示：有机锌的含量达40~100mg/kg ，有机硒的含量达0.25~3.50mg/kg ，均在保健饮品最佳值的范围之内。
硒元素具有抗氧化、保护细胞膜、消除人体的自由基、增强人体免疫功能等作用，对预防和治疗癌症、克山病、大骨节病、糖尿病等有显著疗效。
锌是人体70多种酶的组成成分，参与蛋白质和核酸的合成，因此，锌是维持人体正常发育的重要元素之一。
茶叶中锌元素含量的最佳浓度值一般为20~65mg/kg ，贵州茶叶中锌的含量为23~94mg/kg ，硒元素分布在0.403~4.107mg/kg 的浓度范围，平均含量为1.082mg/kg [1]。
硒元素作为人体的生命元素，在人体中的绝对含量只有12~14mg 。
美国科学院食品营养委员会推荐成人每天的摄硒量为50~200μg ，每天的摄硒量超过5mg 则可引中毒；中国医学科学院提出成人每天最少需要摄取30~50μg 的硒元素。
我国居民膳食锌的推荐摄入量（RNI ）成人男子为15.5mg/d 、女子为11.5mg/d ；可忍受最高摄入量（UL ）成人男、女分别为45、37mg/d [2]。
1凤冈富锌富硒有机茶的来源凤冈锌硒绿茶产于贵州省凤冈县北部山区，其产地位于贵州省东北部，乌江北岸，大娄山南麓的富锌富硒地带，是贵州茶叶的主产区。
优质的凤冈富锌富硒茶得益于凤冈县境内得天独厚的自然环境条件。
全县宜茶地海拔500~1200m ，无霜期272d ，冬无严寒，夏无酷暑，雨热同季；植被丰茂，林中有茶、茶中有树、林茶相间，环境宜人，空气清新，森林覆盖率53％。
全县无污染型工业，经检测，茶区大气环境污染水平极低，土壤和水的pH 值、重金属含量均符合《无公害茶产地环境条件》《有机茶环境条件》和《凤冈天然富锌富硒茶标准》要求，4个茶区均适宜发展有机茶。
凤冈锌硒茶的功效与作用
凤冈锌硒茶的功效与作用
经过大量的研究表明，茶叶属于碱类的茶饮，因此饮用一款好茶，具有调节身体酸碱度平衡的好处，更可以让一款茶饮，发挥出强大的功效，其中就包括了大家非常关心的抗癌作用了，茶叶中的硒元素可以起到这一作用，尤其是一款凤冈锌硒茶，除了抗癌保护健康之外，更有其他积极的功效与作用，下面一起来了解一下。
凤冈锌硒茶的功效与作用
预防癌症
凤冈锌硒茶是属于一款绿茶，其中因为含有大量的锌硒等微量元素等，具有给身体补充缺失的营养部分之外，更可以通过这些微量元素的补充，起到增进细胞活力，预防细胞癌变，真正预防癌症发生的作用。
缓解火气
凤冈锌硒茶中所富含的天然绿色营养成分，让一款凤冈锌硒茶具有鲜爽的滋味，因此通过凤冈锌硒茶有效刺激味蕾以及滋润口腔的功效，从而起到生津止渴，缓解口干舌燥，甚至强效降火的作用。
促进代谢
对于血管方面，凤冈锌硒茶具有一定的净化血液功效，血液流通更加顺畅，可以随之提升人体的新陈代谢，在起到促进代谢的同时，还可以发挥出强大的提高人体免疫力的作用。
注入活力
相信大家再饮用凤冈锌硒茶的时候，都会有一种身体为之一振的感觉，这种感觉会逐渐蔓延，并且保持持久力的作用之外，还可以让一款凤冈锌硒茶发挥真正的提神醒脑，消疲解乏，给身体注入活力的作用。
关于一款凤冈锌硒茶的功效与作用就先跟大家说到这里了，喜爱饮用凤冈锌硒茶的朋友们，建议也不要饮用凤冈锌硒茶过火，不适宜每天过量喝的凤冈锌硒茶，如果大量喝，反而造成身体的不适感产生哦！。
凤冈锌硒茶
2829百年荣耀·百年世博中国名茶金奖百年荣耀·百年世博中国名茶金奖凤冈锌硒茶方》中茶的药用、50多个以茶命名的村寨、婚俗中的三道茶、每年农历二月十九的祭茶、喜好喝油茶的习惯，凤冈中华山天隐禅师“湘竹架厨通泉径，烹茶煮水三足崎”的诗句，再到“贵州省首届茶文化节”“春茶开采节”的举办，说明：凤冈始终与茶同行，与茶共生。
上世纪50至90年代，凤茶以“凤泉雪剑”为商标生产晒青、炒青茶。
1993年在安徽农大刘和发教授等专家的帮助下，研制并开发了凤冈锌硒茶。
进入本世纪，凤茶步入高速发展的快车道。
全县茶园面积达到45.21万亩，投产面积25万亩。
其中，采用“畜沼茶林（果、蔬、草）”生态循环建园模式，获得认证的有机茶园3.18万亩，系西南地区最大的有机茶生产基地。
产量2.5万吨，综合产值25亿元，涉茶农户6、8万多户，20余万人。
全县有大小茶叶加工企业共225家（其中规模企业51家，中小型企业174家），开设“凤冈锌硒茶”国内专卖店237家，2013—2015年累计出口欧盟、美国及东南亚地区茶叶120吨。
凤冈茶业凭借“规模、品牌、市场”的综合实力稳居全省茶产大县前茅。
凤冈锌硒凭借中国驰名商标、百年世博中国产区概貌凤冈因茶而扬名，因茶而富民；茶叶已成为农村的绿色银行，茶业已成为群众增收致富，不可替代的支柱产业，凤冈锌硒茶已成为凤冈的一张金牌名片。
凤冈位于贵州省东北部，是历史名城遵义市的东大门，处在武陵山脉和大娄山脉的交界地带，地貌多山地丘陵，古有“黔中乐土”之称，今有“锌硒茶乡”之誉。
境内生态良好，气候舒适宜人，年均气温15.2度，森林覆盖率达65%。
历史文化凤冈，山川水秀，人杰地灵，历史上就产名茶。
唐代茶圣陆羽在其《茶经》中记载：“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳。
”而古夷州治所就在今凤冈县境内。
无论是《茶经》、《华阳国志》、《太平寰宇记》还是《梅簃随笔》都有“夷州、思州、播州以茶为土贡”、“龙泉产云雾茶，色味双绝”的记载。
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泡好一杯凤冈锌硒茶
----夷州茶叟
泡茶是一门技艺，是在茶道精神和美学理论指导下的一门生活艺术。
泡好一杯茶，涉及到泡茶者对泡茶技巧的掌握和运用，涉及对茶、水、器、境的认知和理解。
一般来讲，泡好一杯凤冈锌硒茶，须掌握四个要诀。
要诀一：了解凤茶；要诀二：因人泡茶；要诀三，看茶泡茶；要诀四：泡茶技巧。
一、了解凤茶
什么是凤冈锌硒茶？按DB52／T489---2015标准生产的茶称之为凤冈锌硒茶。
凤冈锌硒茶包含锌硒绿茶（扁形、卷曲形、颗粒形）和锌硒红茶二大类。
这里须强调两点，一是凤冈锌硒茶的原料必须是“凤冈锌硒茶地理标志产品保护”范围内采摘的茶青；二是必须按DB52／T489--2015标准生产。
凤冈锌硒茶的品质特征是：锌硒特色、有机品质。
锌和硒都是有利于人体健康、不可缺少的微量元素。
锌硒特色是上天赐予的，就目前的资料表明，锌硒同具，中国仍至全球，仅凤冈一地。
锌：被称为“生命和火花”、“夫妻和谐素”；硒：被誉为“抗癌之王”、“长寿之星”。
有机品质是人为努力的，凤冈森林覆盖率高达65％以上，茶区按“猪—沼：—茶—林”模式建生态茶园50万亩，凤冈坚持从有机品质的“塔尖”上做起，以中国绿茶质量安全为己任，做“干净”人、做“干净”茶，给世界一方净土，给世人一杯净茶。
凤冈锌硒茶感官特征是：色绿、香高、味醇、形美。
中国工程院院士陈宗懋品饮凤冈锌硒茶后给出：鲜爽浓郁、醇厚回甘的评语，茶文化专家于观亭称凤冈
锌硒茶为“神茶”。
中国茶文化专家林治则说：凤冈锌硒茶，中国绿茶营养保健第一茶。
凤冈锌硒茶先后荣获国家级金奖57枚，系贵州省三大名茶，百年世博中国名茶金奖，中国驰名商标。
二、因人泡茶
茶没有好坏之分，只有饮茶人之别。
这就是说，茶好不好喝，是喝茶人说了算。
有一个故事：说：某人得了一款自认为是的好茶，又刻意取来好水（泉水），请来优秀的茶艺师，并营造好喝茶的氛围，邀请几位朋友一起品饮。
主人问：如何?朋友们说：还可以。
主人大怒，心想，我用最好的茶、最好的水、最好的茶艺师泡的茶，居然得到的评价是“还可以”。
生气之余，主人说：明天这个时候大家再来喝茶。
第二天，朋友们如约而至。
主人用昨天同样的茶、同样的水、同样的茶艺师为大家泡茶，不同的是，主人在茶艺师泡茶的时候，先介绍了茶的来源，水从何处取的，茶艺师取得的荣誉。
这时，主人又问，此茶如何?大家异口同声地说：好茶、好茶，并称：此茶只应天上有，人间难得几回饮。
这个故事至少告诉我们二个事实：一是喝茶人对茶的修养很重要；二是泡茶人对茶的讲解很重要。
茶叶大数据显示：全球有160个国家（地区）、30多亿人喝茶，中国大致有6到8亿人喝茶。
这样一个庞大的喝茶群体，显然对茶的认知和需求各有不同，千差万别。
就喝茶而言，有品茶与喝茶之分，“喝”与“品”不仅有量的差别，更有质的不同。
喝茶，主要是为了解渴，是生理上的需要，品茶，重在情调和意境，更多的是追求精神上享受。
品茶又可分为“啜”和“品”。
啜者，尝也；意在体会，重在得“神”；品者、辩也；意在得“韵”；喝茶也有“饮”茶与“喝”茶之别。
此外，在喝茶的群体中、还有老幼、男女之分，民族、地域之分，细啜快饮之分等。
月印千江水、千江月不同。
泡茶切忌千篇一律、千人一面，因人泡茶是泡茶的最高境界。
三、看茶泡茶
茶有绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶六大类之分，亦有泡茶用的玻璃、紫砂、陶瓷、竹木、金银铁铜等器皿之别。
看茶泡茶意指：根据茶的种类、习性，
选择用什么器皿、用什么手法泡茶。
粗茶壶泡、精茶杯饮；一般而言，从茶水分离的角度讲，有两种泡法，一是直杯泡法（茶水一体、多采用透明的玻璃器皿、）；二是盖碗泡法（茶水分离、多采用不透明的陶瓷、紫砂等鼍）。
从茶水一体的直杯泡法上看，有三种手法：一是上投法：先水后茶；二是中投法：润茶后冲水；三是下投法：先茶后水。
凤冈锌硒茶有锌硒绿茶和锌硒红茶两大类。
锌硒绿茶又分为扁形茶、卷曲形茶和颗粒形茶。
扁形茶：外形要求：扁直，绿润，匀整。
品质要求：香气持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽。
卷曲形茶：外形要求：条索紧细卷曲，显毫，绿润，匀整。
品质要求：香气持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘。
颗粒形茶：外形要求：颗粒紧结重实，绿润有毫，匀整。
品质要求：香气持久，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽回甘。
2016年4月7日。