凤冈锌硒茶的历史及发展现状
凤冈锌硒地 盛产锌硒茶
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凤冈锌硒地盛产锌硒茶
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来源：《农产品市场周刊》2017年第24期
凤冈富锌富硒茶条索紧细，扁平直滑，色泽绿润，香气清高，汤色绿亮，滋味醇厚，叶底嫩绿鲜活。
凤冈县位于贵州省东北部，乌江北岸大娄山南麓，平均海拔900米，茶区森林覆盖率达80%。
常年空气清新、气候温和，属中亚热带湿润季风气候。
全县丘陵广布，土层深厚，土壤肥沃，以微酸性黄壤为主，PH值4.5-6.5间，富含有机质和氮、磷、钾以及锌、硒等微量元素。
茶园土壤中，锌含量平均值128.3mg/kg，硒含量平均值1.219mg/kg。
该县属典型的喀斯特溶山区，丘陵、沟谷密布，土壤质地疏松，有机质含量丰富，特别适合茶树的生长发育。
凤冈县产茶历史悠久，唐代茶圣陆羽在其所著《茶经》中载：黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳。
据《中国历史地图集》和《唐·黔中道思、播、费、夷州地理位置图》记载，古夷州就在今凤冈县绥阳镇，加之凤冈县野生古茶树分布较广，民间长期以来就有熬油茶、品茶点、煨罐罐茶及祭茶的习俗，茶歌、茶诗、茶戏也丰富多彩，这些都赋予了凤冈厚重的茶史。
贵州凤冈茶产业发展综述
一
、
发 展 历 程
茶业总产值 １ ０亿元 以上 ， 把凤 冈真正建成名副 其实的 “ 中
１４ ９ ９年前 ， 冈没 有成 片茶 园 ， 有 零 星 茶 丛 和 野 生 茶 凤 只 国富锌 富硒 有 机 茶之 乡 ” 。
树 。１ ５ ， ９ ８年 县人 民政府为解决人 民饮用茶 叶的供求矛盾 ， 发动群众在水河村开辟茶园 ，并创办 了第一个社办茶场 ， 以
育 绿 色 基 地 ， 施 绿 色 加 工 ， 造 绿 色 品 牌 ”的 “ 实 打 四绿 ”工 程 ， 叶产 业 发 展取 得 了令 人 欣慰 的成 果 。全 县 充 分 利 用 自 茶
兴畜 、 稳粮 、 重特 ” 的产业结构调整思路 。进一步提 出了发展 “ 生态工业 、 生态农业 、 态旅 游业”的建设 目标 ， 生 更加确 立 了茶叶产业在全县经济社会发展 中的重要地位 。 经过 ３年努 力， 使茶园面积达 到 ２ ０万 亩 ； 再通过 ５年努力 ， 使茶园 面积 突破 ３ ０万亩 ； 再通过 １ Ｏ年的努力 ， 争达 到人均 １ 力 亩茶 的 目标。要建成 １ 个以上区域性茶叶综合批发市场 ， 打造 １ 个
此带 动 全 县 茶 叶生 产 的发 展 。凤 冈 县茶 叶产 业 发 展经 历 了 ３
个 阶段 ：
三 、具体做 法
在茶叶产业发展 中， 坚持按 “ 四化 、 五优” 来指导和推动
全 县茶 叶产 业发 展 。 所谓 “ 四化 ”， 是 标 准化 ， 一 即按 有 机 、 色 的标 准进 行 绿
二 、工 作 思 路
十年前 ， 凤冈县 即确立 了 “ 建设 生态家 园 ， 开发 绿色产 业”的 “ 以茶兴县 ， 以茶扬县 ， 以茶 富民”发展战略 ， 并进行 了“ 四绿工程”（ 营造绿色环境 、 育绿色基地 、 培 实施绿色加 工、 打造绿色品牌 ） 的战略设计 。在 中共凤冈县委部参与茶 园建设。 县委 、
凤冈锌茶硒茶
凤冈锌茶硒茶1、凤冈锌硒茶茶与人体健康的关系十分密切，凤冈县天然富锌富硒有机茶，珍稀而有特色锌、硒元素都是人体所必需的微量无素，缺之病入。
天然锌硒特色茶，品质优良，故誉之为健康茶、神茶。
贵州省凤冈县所产绿茶富含锌和硒元素，据检索，同时含有有机锌和有机硒的茶中，凤冈茶居全世界茶溶出物中锌、硒含量之冠。
凤冈县位于贵州省东北部、乌江北岸大娄山南麓，海拔900米，森林覆盖率达43%，空气清新、气候温和。
土壤质地疏松，有机质含量丰富。
经中科院贵阳地化所、贵州省理化测试中心和贵州省茶科所对土样的分析测试，锌含量为每千克84.04—120.34毫克，硒含量为每千克1.75—3.72毫克，所生长的茶树，采摘的茶叶加工成绿茶，锌、硒含量分别是每千克55.4—103.2毫克和每千克1.38—2.08毫克，锌含量比全国其他绿茶中的锌含量高出近1倍，硒含量高出0.5—1倍。
近几年，为开发天然富锌富硒茶，凤冈县政府，省、县茶业协会积极开展各种茶事活动，宣传特色茶文化。
通过通力协作，申报并获得了3.18万亩有机茶基地认证以及“中国富锌富硒有机茶之乡”、“中国西部茶海”等殊荣。
富锌富锌有机茶，获“贵州省名优茶”、“贵州十大名茶”、“贵州五大名茶”称号。
同时，确立了“建立生态家园，开发绿色产业”的发展战略和“营造绿色环境，培养绿色基地，实施绿色加工，打造绿色品牌”的具体要求。
凤冈现有茶园25.2万亩，现有年加工能力200吨以上的企业22家，有机茶加工厂5家，国家级龙头企业1家，省级龙头企业3家，市级龙头企业5家。
凤冈乃至贵州是微量元素丰富的待开发宝库，天然富锌富硒有机茶因受特定地域环境条件的限制，产量不大，极显珍贵。
2、凤冈锌硒茶技术规程1 ）范围本标准规定了凤冈锌硒绿茶生产技术的术语和定义、基地选择、品种选育、园地开垦、茶树种植、肥培管理和病、虫、草害防治，冻害预防、茶树修剪和鲜叶采摘等。
本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的凤冈锌硒绿茶的生产。
“锌硒茶”营销策略浅析
现代营销中旬刊贵州省凤冈县是中国富锌富硒有机茶之乡，这个地区“纬度低、日照少、雾气多”，是“高山云雾出好茶”的宝地。
因其土壤中含有天然的锌硒微量元素，经过茶树种植，使之自然吸收于茶叶中，其茶叶浸泡所析出的锌硒元素易于人体吸收，天然无毒无副作用。
凤岗锌硒茶不但富含人体所需的17种氨基酸，且富含锌硒微量元素，其锌含量为55.4—103.2毫克/千克，硒含量为1.38—2.03毫克/千克，正是人体所需的最佳适应量。
其叶底红亮均齐，香气馥郁，深受人们喜爱。
据前期的市场调研发现，在当前市场中贵州特色的茶虽然多种多样，但是茶的特色产品却相对少。
所以，我们的项目是将充满贵州特色的茶商品进行定制及销售，并致力打造助农模式而提出针对性的推销策略及实施方案。
调研中发现，当前有许多消费者对于茶非常喜爱，茶叶的市场前景广阔，并且我们团队内也有贵州成员可以保证货真价实，性价比高。
同时，为宣传推广贵州特色，经过与电子商务平台结合，使我们的项目更加契合于生活需要。
一、“锌硒茶”介绍凤冈县隶属于遵义市，位于贵州省东北部、长江中上游、地处大娄山南麓，乌江北岸，武陵山脉和大娄山脉之间，地势西高东低，平均海拔900米，气候湿润，茶区森林覆盖率高达80%。
常年空气清新、气候温和，土质比较疏松且有机物质含量丰富，十分适宜茶树的生长。
凤冈锌硒茶锌硒含量适中，形状毛尖茶条紧细，翠芽茶扁平直滑、光彩绿润。
茶叶中的多种营养元素，均来自茶树对自然环境中营养的吸附。
经过贵州省理化检测所、贵州师院理化检测中心，对凤冈有机茶规划区内的土壤和茶叶（茶青和干茶）进行检测，结果发现：凤冈县的土壤中硒元素的含量达到了2.5毫克/千克，锌元素的含量达到了95.3毫克/千克。
经检验，茶叶中的锌硒元素完全来源于茶树对于凤冈县土壤中锌硒元素的天然吸附。
凤冈锌硒茶产地的土壤层深厚，达到了100厘米，有机质含量十分丰富。
锌硒茶对人体健康有着非常多的益处。
首先，锌硒茶能提神醒脑、缓解疲劳，锌硒茶中的咖啡碱能够增强人的大脑中枢神经兴奋度，起到提神醒脑的作用。
凤冈锌硒茶的历史及发展现状
（五）凤冈锌硒茶的质量技术要求：
• 茶树品种：福鼎大白茶等品种。 • 立地条件：选择海拔800米至1200米,pH值
4.5至6.5微酸性土壤。土壤含锌量80mg/kg 以上，含硒量1.0mg/kg以上。 • 栽培管理： 1. 耕作:密度为3000株至3200株/667m2(亩)。 适时中耕除草，保持土壤疏松，施肥以有 机肥为主。
凤冈锌硒茶的历史及 发展现状
• 凤冈茶具有悠久的历史，有史可考的记载始于唐代茶圣陆 羽所写的世界第一步茶书《茶经》，距今已有1200多年。
书中写道：黔中生思州、费州、夷州，往往得之，其味极 佳。凤冈县绥阳镇是古夷州的一部分。
一、新中国成立以来凤冈县茶叶生产的发展历程
（一）恢复阶段（1949-1981年）：这一时期茶场分布散、规模小、
（二）凤冈锌硒茶的品质特征：
• 凤冈富锌富硒茶毛尖茶条索紧细、翠芽茶扁平直滑、色泽绿润、香气 清高、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活。茶叶富含人体所需的17 种氨基酸和锌硒等多种微量元素，其中锌含量40mg/kg-100mg/kg， 硒含量0.25mg/kg-3.5mg/kg。
• 茶树品种：凤冈县内种植面积较大的品种主要浙江中小叶种、福鼎大 白茶群体种、福鼎大白茶、金观音、黄观音、龙井长叶、龙井43名等。
2. 修剪:控制顶端长势，扩大立体采摘面。
（六）凤冈锌硒茶的采摘
• 鲜叶采摘：
1.采摘时间:3月至9月。 2.标准采摘:单芽、一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二
叶、三叶。鲜叶的嫩度、匀度、净度应基本一致。 • 加工工艺：工艺流程:鲜叶摊放→杀青→做形→烘
(炒)坯→造形→足干(提)香→精选→成品。 • 产品质量： • 1. 感观特色:芽叶完整、条索匀整、色泽嫩绿、香
凤冈锌硒茶调查成果汇报
卖点分析
有调查结果可知消费 者在购买茶叶时健康、 绿色有机、质量是他 的们首要因素。
而凤冈锌硒茶富含人体所 需的锌硒元素以及其他微 量元素，且有机无公害。 符合消费者追求健康的消 费心理
因此我们把目标群体定在35岁以上具有购买能力注重健康的消费者。 其销售渠道主要是专卖店和商超。起决因素是产品的质量。
46% 54%
会 不会
10%
10% 10-100g 100-200g 200-500g 500g以上
36% 44%
消费者的构成
调查可知茶叶消费者大多在35-55岁这一阶段，收入大多在 2000-6000元这一阶段。由此看出饮茶以为了工薪阶层的生 活习惯，在工作的同时他们也追求绿色健康。
10% 12% 42% 35-45岁 45-55岁 55-65岁 65以上
调查局限
人力 时间 财力
区域
由于我们调查的人力，时间、财力都有 限调查区域很广泛，导致了我们调查结 果不够全面，很大众化，对买点的支撑 力度不够。
卖点分析
绿色
有机
富含锌硒 元素
凤冈锌硒茶
卖点分析
喝 茶 就 喝 什 么
健康
卖点
营销建议
1、在专卖店、商超大力宣传凤冈锌硒茶的文化、功能， 发放试用赠品来提高该产品在消费者心中的信赖度和品 牌知名度。
2，调查发现，在贵阳市这一类消费群体也有一小部分人 会选择在网上购买茶叶，所以
3、礼品市场需求量很大，可以打造一款健康，绿色的礼品
有效样本200： 其中云岩区100份 南明区100份
主要目的是研究 目前凤冈锌硒茶 的市场现状、品 牌知名度、竞品 的市场现状以及 其品牌的市场地位。
调查对象：35岁以上有 消费能力的人群
凤冈县茶产业发展概况
2.加强质量安全管理，提高标准化水平。
一是加快茶叶生产技术质量标准体系建设及宣传力度。 二是全力推进茶叶企业标准化生产。 三是建立茶叶质量检测控制体系。 四是加大茶产业科技推广力度。 五是巩固完善发展模式。
六是加强茶业合作组织建设。
3、进一步打好生态有机牌，全力实施品 牌化战略。 一是加大茶叶宣传推介。 二是全力整合茶叶品牌。按照“抓基地、 树品牌、抢市场、拓旅游”的工作思路，引 导和组织茶叶企业组建茶叶产销联合体，统 一品牌、统一包装、统一技术标准、统一专 店标识、统一大宗茶批发部标志。 三是挖掘茶文化，助推生态旅游建设力度。
4.努力延伸产业链条，加速市场化发展 。
一是积极开展和参与各类茶事活动。 二是政府扶持建龙头。 三是调整和优化企业产品结构。 四是加强市场体系建设。
（三）保障措施
一是建立组织保障机制。 二是建立投入保障机制。 三是建立人才保障机制
。
3. 茶叶加工区域布局已基本完成。 全县拥有各类名
茶加工机械 1253 台，在 11 个乡镇已完成 149 家新（改）
建茶厂的布局，其中2011完成优化布局新建茶厂 37家。 全县初步形成了以名茶加工厂为重点，加工集聚中心、茶 集约化方向发展，名茶加工的标准化、清洁化水平得到提
叶加工大户为依托的加工体系。茶叶加工正逐步向规模化、
凤冈县茶产业发展 概况
一、凤冈县茶叶产业发展取得的成绩
1、规模化基本形成。 2011 年 ， 凤 冈 县 茶 园 总 面 积 31.2 万亩，其中采摘茶园面积 15 万亩，居全省第二位；主要 品种有福鼎大白茶、黄观音、 金观音、龙井长叶、龙井 43 等， 无性系茶树良种达100%，茶叶 总产量 1.5 万吨，产值 9 亿元， 均位居全省第二位。已建成 2 万亩以上的茶叶乡镇 5 个， 1 万 亩以上的茶叶乡镇6个，涉茶农 户5.3万户，涉及茶农20万人。 现已获得中国锌硒有机茶之乡、 中国名茶之乡、全国重、全国 休闲农业旅游示范点诸多殊荣。
凤冈锌硒茶产业十一五发展规划
“ 仙人岭”商标 已使用 十多年 ， 到省 内外客商及 消费者认 得
可， 品牌优势明显 。
２ 发 展 潜 力 ．
达 ６ ％。 产 的 “ 冈 锌 硒 茶 ” 有 “ 硒 特 色 、 机 品质 ”， ６ 生 凤 具 锌 有 （ ） 丰 富 的人 力 资 源 和宜 茶 地资 源 。 县 ３ 万 农业 人 １有 全 ８
口中初 中以上学历 占 ３％以上 ， ０ 剩余劳力多。 全县有耕地 ９ ． ４８
万 亩 ， 茶 地 有 ２ 亩 （ 锌 富 硒 宜 茶 地 １ 亩 ）宜 茶 地 宜 ０万 富 ４万 ，
被国家质检总局批准为地理标志产 品。 “ 冈锌硒茶 ” 为 凤 成 凤冈县农 民致 富、 财政增 收的支柱产业 。凤 冈县成 为贵 州省
十 大产 茶 县 ， 已成 为 遵 义市 “ 百万 亩 茶海 工 程 ”的 “ 顶梁 柱 ”。
土层深达 ８ －０ 厘米 ，Ｈ值 ４ － ．， ０２０ ｐ ． ６ 大部分为黄壤 ， ０ ５ 肥力 中 等， 重金属和农残含量符合无公害 、 有机茶产地环境标准 。 （ 自然生态条件 优越 ， 有发展有机茶 的独特优势 。 ２） 具 全县宜茶地海拔 ５０ １０ ０ － ２０米 ， 霜期 ２ ２天 ， 无严寒 ， 无 ７ 冬 夏 无 酷暑 ， 雨热 同季 ； 被丰茂 ， 中有茶 、 中有树 、 植 林 茶 林茶 相 间， 环境宜人 ， 空气清新 ， 森林覆盖率 ５ ％。全 县无污染型工 ３
业 ，经检测 ，茶区大气环境污染水 平极 低 ，土壤和水 的 ｐ Ｈ 值、 重金属含量均符合 《 无公害茶产地环境条件 》 《 、 有机茶 环境条件 》 《 冈天然 富锌 富硒茶标准 》 和 凤 要求 ， ４个茶区均
适宜发展有机茶 。
万元 ， 分别 占总产 量 、 总产 值 的 ３ ％和 ６ ． 有机 茶产 量 ０ ０ ％； ４ １０吨 ， ５ 产值 ７ ０万元 。茶 园管理水平较 高 、 ７ 效益 好 ， 中按 其
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（六）凤冈锌硒茶的采摘
• 鲜叶采摘：
1.采摘时间:3月至9月。 2.标准采摘:单芽、一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二 叶、三叶。鲜叶的嫩度、匀度、净度应基本一致。 • 加工工艺：工艺流程:鲜叶摊放→杀青→做形→烘 (炒)坯→造形→足干(提)香→精选→成品。 • 产品质量： • 1. 感观特色:芽叶完整、条索匀整、色泽嫩绿、香 高味浓、浓而不苦、青而不涩、鲜而不淡、醇厚回 甜、耐冲泡。 • 2. 理化指标:锌40mg至100mg/kg，硒0.25mg至 3.50mg/kg，水分%≤7.0，总灰分≤7.0%，粗纤维 ≤16.0%，碎末≤5.0%，水浸出物≥36.0%，茶多酚 ≥13.0%，氨基酸≥3.1%。
二、中国茶叶硒茶的来源：
• 凤冈地处黔北高原的富锌富硒地带，这里 雨量充沛，气候温和，茶区植被覆盖率高 达90%以上，是全国著名的生态示范县， 所产的有机绿茶已通过国家认证，经权威 部门检测有机锌的含量为40—100毫克/千 克，有机硒的含量为0.25—3.50毫克/千克, 均达到保健饮品的最佳值。2004年10月凤 冈县被中国特产之乡组委会授予“中国富 锌富硒有机茶之乡”的称号。2006年1月， “凤冈富锌富硒茶”获中华人民共和国地 理标志产品保护。
谢谢!
（三）凤冈锌硒茶的产品荣誉：
• 自2005年凤冈举办贵州省首届茶文化节以来，连续举办了"中国贵州绿茶高峰 论坛"、"中国西部茶海春茶开采节"等一系列茶事活动; 2006年1月，"凤冈富 锌富硒茶"获得国家质检总局地理标志产品保护。"凤冈锌硒茶"已分别在"中 茶杯"、"中绿杯"、中国国际茶业博览会等茶赛(事)活动中胜出，累计获得了 58个金奖;先后被评为"贵州十大名茶"(三次)、"贵州省五大名茶"、 "贵州省 三大名茶"、"中国驰名商标"。现已获得"中国富锌富硒有机茶之乡"、 "中国 十大生态产茶县"、"中国名茶之乡"、"全国重点产茶县"、"全国特色产茶县"、 "国家级农业标准化生产示范县"、"国家级出口茶叶质量安全示范区"、"全国 休闲农业旅游示范点"等诸多殊荣。"锌、硒、有机"三合一的内在品质，受到 了陈宗懋院士、于观亭会长、林治先生、王志远教授等茶学专家的一致好评。
产量低，生产工艺简单。 （二）徘徊阶段（1982-1999）:1987年成立茶叶公司，对全县茶叶的开发、 生产、加工销售实行一体化管理，茶叶生产得到巩固。这一阶段创出了“凤 泉雪剑”、“毛峰”、“富锌富硒绿茶”等名优品牌，注册了“仙人岭”、 “浪竹”等凤茶商标。
（三）发展阶段（2000年后）： 2002年11月，凤冈县成立茶叶事业办公室，县政府明确一名副县级领导干部 专抓茶叶产业，并成立茶叶领导小组。 2004年，凤冈县被中国特产之乡委员会授予“中国富锌富硒有机茶之乡”。 2005年，“凤冈锌硒茶”被评为贵州十大名茶。 2006年1月，“凤冈富锌富硒茶”获得国家质检总局地理标志产品保护。
（二）凤冈锌硒茶的品质特征：
• 凤冈富锌富硒茶毛尖茶条索紧细、翠芽茶扁平直滑、色泽绿润、香气 清高、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活。茶叶富含人体所需的17 种氨基酸和锌硒等多种微量元素，其中锌含量40mg/kg-100mg/kg， 硒含量0.25mg/kg-3.5mg/kg。 • 茶树品种：凤冈县内种植面积较大的品种主要浙江中小叶种、福鼎大 白茶群体种、福鼎大白茶、金观音、黄观音、龙井长叶、龙井43名等。
（四）凤冈锌硒茶的地理标志产 品保护：
根据《地理标志产品
保护规定》，国家质检总 局组织了对凤冈富锌富硒 茶地理标志产品保护申请 的审查。审查合格，批准 自2006年1月24日起对凤 冈富锌富硒茶实施地理标 志产品保护。
保护范围：凤 冈富锌富硒茶产品 地理标志产地保护 范围以贵州省凤冈 县人民政府《关于 界定凤冈富锌富硒 茶地理标志产品保 护范围的函》 ( 凤府 函 [2005]366 号 ) 提 出的地域范围为准， 为贵州省凤冈县所 辖行政区域。
（五）凤冈锌硒茶的质量技术要求：
• 茶树品种：福鼎大白茶等品种。 • 立地条件：选择海拔800米至1200米,pH值 4.5至6.5微酸性土壤。土壤含锌量80mg/kg 以上，含硒量1.0mg/kg以上。 • 栽培管理： 1. 耕作:密度为3000株至3200株/667m2(亩)。 适时中耕除草，保持土壤疏松，施肥以有 机肥为主。 2. 修剪:控制顶端长势，扩大立体采摘面。
凤冈锌硒茶的历史及 发展现状
• 凤冈茶具有悠久的历史，有史可考的记载始于唐代茶圣陆 羽所写的世界第一步茶书《茶经》，距今已有1200多年。 书中写道：黔中生思州、费州、夷州，往往得之，其味极 佳。凤冈县绥阳镇是古夷州的一部分。
一、新中国成立以来凤冈县茶叶生产的发展历程
（一）恢复阶段（1949-1981年）：这一时期茶场分布散、规模小、