《蔬菜生产技术》第一章测试题答案
蔬菜生菜技术试卷及答案
蔬菜生菜技术试卷一、单项选择（20分）1、春胡萝卜在北方地区（）直播。
A、2月中旬B、3月上旬C、3月中下旬2、下面哪项不是大白菜的营养生长阶段（）。
A、发芽期B、肉质根生长盛期C、结球期3、大白菜事宜的贮藏条件温度是0°C左右、湿度应在（）。
A、50%---55%B、85%---90%C、100%4、下列哪个蔬菜耗水量大（）。
A、豆类B、洋葱C、萝卜5、使用哪种激素促进胡萝卜在不经过地问春化的条件下抽苔（）A、生长素B、赤霉素C、乙烯6、下列哪个蔬菜最喜温耐热（）。
A、西葫芦B、丝瓜C、辣椒7、洋葱发芽期从种子萌动第一片真叶出需（）天左右。
A、5天B、15天C、208、下列哪个蔬菜最耐寒（）。
A、大白菜B、茄子C、辣椒9、马铃薯常用繁殖材料是（）。
A、块茎B、种子C、根10、（）对蔬菜生长发育有害。
A、二氧化碳B、氧气C、二氧化硫二、多项选择（30分）1、根据茄子的果型，下列哪些是茄子的类型（）。
A、长茄B、圆茄C、矮茄D、中茄2、辣椒的生长发育周期（）。
A、发芽期B、育苗期C、肉质生长期D、开花结果期3、下面哪些条件影响种子的寿命（）。
A、种子的遗传特性B、繁种环境C、种子的成活度D、贮藏条件4、下面哪些是多年生蔬菜（）。
A、茼蒿B、茴香C、胡萝卜D、菊芋5、秋黄瓜栽培需要注意哪项（）。
A、品种选择B、整地施肥C、播种D、田间管理6、下面哪项是芽菜生产的环境条件（）。
A、水分B、温度C、空气D、光照三、判断题（10分）1、萝卜适宜生长温度为25---30°C。
（）2、甘蓝、洋葱属绿体春化类型。
（）3、菠菜、茼蒿对光照要求中等。
（）4、蔬菜种子发芽必须有光。
（）5、黄瓜喜湿、怕涝、不耐寒。
（）四、填空（20分）1、结球白菜（）（宜、不宜）连作。
2、洋葱无主跟，（）（弧状、茎盘）须根。
3、大白菜属于（）科，萝卜是根菜类（）科，胡萝卜（）科。
4、蔬菜的整体生长发育过程，可分为种子期和（）、（）。
福建蔬菜生产技术试题答案
福建蔬菜生产技术试题答案一、选择题1. 福建地区蔬菜生产中，以下哪种土壤最适合种植叶菜类蔬菜？A. 沙质土壤B. 黏土C. 壤土D. 石灰质土壤答案：C2. 在福建蔬菜生产中，为了提高肥料利用率，应该采取哪种施肥方式？A. 深施B. 浅施C. 叶面喷施D. 随意施肥答案：C3. 蔬菜生产中，以下哪种灌溉方式最为节水？A. 漫灌B. 滴灌C. 喷灌D. 淹灌答案：B4. 福建地区常见的蔬菜病虫害中，以下哪种病害主要通过土壤传播？A. 霜霉病B. 灰霉病C. 根腐病D. 叶斑病答案：C5. 在蔬菜生产中，为了提高作物的抗病性，以下哪种措施最为有效？A. 增加施肥量B. 适当减少灌溉C. 种植抗病品种D. 随意更换种植地点答案：C二、填空题1. 福建地区蔬菜生产中，为了提高土壤肥力，常采用__________和__________的方式进行土壤改良。
答案：有机肥施用，绿肥种植2. 在蔬菜生产过程中，为了预防病虫害的发生，应定期进行__________和__________。
答案：田间巡查，病虫害防治3. 蔬菜生产中，为了确保作物的充分生长，需要保证充足的__________和__________。
答案：光照，水分4. 在福建蔬菜生产中，为了提高作物的产量和品质，应选择__________和__________的种植方式。
答案：合理的种植密度，合适的播种时间5. 蔬菜生产中，为了减少化学农药的使用，可以采用__________、__________等生物防治方法。
答案：生物天敌，微生物制剂三、简答题1. 请简述福建地区蔬菜生产中常见的土壤问题及其改良措施。
答：福建地区蔬菜生产中常见的土壤问题包括土壤酸碱度不适宜、土壤肥力低下、土壤结构不良等。
改良措施包括施用有机肥料和绿肥以提高土壤有机质含量，改善土壤结构；合理灌溉和排水，防止土壤盐碱化；定期深翻土壤，增加土壤透气性。
2. 阐述福建地区蔬菜生产中合理施肥的重要性及其实施方法。
蔬菜生产试题及答案
A夜温偏高，昼夜温差小。B气温偏低，土壤过干或过湿。
C乙烯利处理浓度过高。D高温强光
4、西瓜、甜瓜需充足灌水的时期是（）o
A开花期B膨瓜期C定个后D采收期
5、西瓜、甜瓜坐瓜后垫瓜是为了（）
A瓜面整洁B着色均匀C
增进甜度D减轻炭疽病
&下列瓜类蔬菜最耐干旱的是（）。
A黄瓜B西瓜C甜瓜D苦瓜
11.结球甘蓝和花椰菜是属于同一个种的蔬菜植物。（）
12.辣椒根量少、入土浅，即不耐旱不耐涝。（）
13.芹菜在有光的条件下比完全黑暗的情况下容易发芽。（）
14.甘蓝容易发生不定根，因此可用腋芽扦插繁殖。（）
15.甘蓝根系再生能力很强。因此适于育苗移栽。（）
16.瓜类定植时应深栽。（）
。17.茄果类适宜大苗定植。（）
2011-2012
。
一、名词解释(6X5'=30')
1.蔬菜的生长发育周期：
绩
成
2.绿色食品蔬菜：
号3.植株调整：
学
4.韭菜的跳根：
名
姓5.韭菜的分蘖：
6.黄瓜花打顶：
级
班
二、填空(30X1'=30')
1.根据食用器官分类法可以将蔬菜分为、、
3.育苗场所总是以增温为目的而设置的
4.蔬菜育苗期间，从出苗到破心温度应略低，以防幼苗徒长
7•西瓜嫁接育苗，宜选用（）作砧木
C瓠瓜D丝瓜
&(
）和（
）促进黄瓜雌花分化。
A低夜温、
短日照
B低夜温、
长日照
C咼夜温、
短日照
D咼夜温、
短日照
A苦瓜
B黑籽南瓜
《蔬菜生产技术》选择题考试题库与答案
《蔬菜生产技术》选择题考试题库一、单选题L采用药粉拌种处理种子，一般用药量为种子质量的（）［单选题］*A、0、5%-l%B、2%-3%C、0、02%-0、03%D、0、2%-0、3%*2、合理贮藏种子，将种子置于（）的环境条件下，能有效地提高种子的发芽率、［单选题］*A、局）温IW）湿B、高温干燥C、低温干燥*D、低温高湿3、在蔬菜育苗过程中，一般土壤溶液浓度超过（）就会发生烧根现象、［单选题］*A、0、5%-l%*B、0、2%-0、3%C、5%-10%D、2%-3%4、在蔬菜种子浸种中，温汤浸种的水温为（）［单选题］*A、70o C-80o C*B、23°C~26°CC、40o C-50o CD、50o C-55o C5、保护根系最有效的措施是采用（）［单选题］*A、直播法B、育苗移栽C、容器育苗*D、带土移栽6、辣椒种子的适宜催芽温度为（）［单选题］*A、25-27o CB、18~20o CC、31-35o CD、28~30°C*7、在生产中，种子的发芽率一般在（）以上才有利用价值、［单选题］*A、60%-80%*B、50%-60%C、30%-40%D、40%-50%8、芹菜、菠菜、胡萝卜、黄笋等用作播种的材料在植物学上称为（）［单选题］A、果实*B、种子C、颖果D、营养器官9、一般种子的萌发过程，按发生的顺序大致可分为（）三个阶段、［单选题］*A、发芽、吸胀、萌动B、吸胀、发芽、萌动C、发芽、萌动、吸胀D、吸胀、萌动、发芽*10、在蔬菜育苗过程中，幼苗寒根是由于（）造成的、［单选题］*A、土壤溶液浓度过高B、地温过高C、土壤含水量过高D、地温过低*11、利用育苗筒进行育苗，筒的高度以（）为宜、［单选题］*A、10-12cm*B、S-IOcmC x 6-8cmD、15-20cm12、冬春季利用塑料小拱棚进行蔬菜育苗，苗床以（）延长为好、［单选题］*A、东西B、南北*C、西北D、东南A、2-3cmB、7-10cmC、0、5-1、5cm*D、0、2-0、3cm14、蔬菜种子播种前一定要将苗床底水浇足浇透，灌水量一般以湿透床土（）为宜、［单选题］*A、2-5cmB、7-10cm*C、10-15cmD、l-2cm15、在南方地区露地栽培喜温蔬菜时，定植期应安排在月均温度在（）以上、［单选题］ *A、12℃B、10℃*C、13℃D、15℃16、下列属于根菜类蔬菜的有（）［单选题］*A、马铃薯B、安C、萝卜*D、大蒜A、300B、209*C、150D、26018、下列属于多年生蔬菜的有（）［单选题］*A、金针菜*B、辣椒C、南瓜D、白菜19、无公害蔬菜生产的关键是正确使用化肥、农药,并严格控制其使用（）［单选题］A、种类B、剂量C、方法D、种类和剂量*20、根据农业生物学分类，属于绿叶蔬菜的有（）［单选题］*A、大白菜B、甘蓝C、芹菜*D、韭菜21、辣椒喜温暖,其对光照的反应属于（）［单选题］*A、短光性植物B、长光性植物C、中光性植物*D、强光性植物22、根据蔬菜对水分的需求不同，消耗水分很多，但对水分吸收力弱的种类（）［单选题］*A、水葱B、辣椒C、水生蔬菜D、黄瓜*23、在同一块菜地上隔畦、隔行或隔株同时有规则地种植两种或两种以上作物称（）［单选题］*A、间作*B、套作C、混作D、轮作24、下列蔬菜中轮作周期最长的是（）［单选题］*A、萝卜B、马铃薯C、南瓜D、西瓜*25、根据对温度的不同要求分类，属于耐热蔬菜的是（）［单选题］*A、芟瓜B、冬瓜*C、芹菜D s大蒜26、下列属于高热酿热物的是（）［单选题］*A、稻草B、猪牛粪C、树叶D、饼肥*27、在夏秋季蔬菜覆盖栽培时应选用（）的品种［单选题］*A、耐寒性强B、抗涝性强C、耐肥性强D、抗热性强*28、用遮阳网直接覆盖在地面或植株上面的覆盖方式是（）［单选题］*A x浮面覆盖*B、小拱棚覆盖C、平棚覆盖D、地面覆盖29、高压地膜或普通地膜，其厚度一般为（）mm左右、［单选题］*A、0、018B、0、006C、0、008D、0、015*30、（）不仅具有反射紫外线的功能，还翻区避扬虫，使作物病毒病减轻、［单选题］*A、普通地膜B、银灰色地膜*C、黑色地膜D、黑白复合地膜31、地膜覆盖栽培的定植期比不盖膜提早（）［单选题］*A、3-5 天B、1-2 天C 20-30天D、7天以上*32、塑料大棚温度条件的主要特点是（）［单选题］*A、温度变化幅度大，昼夜温差大*B、温度变化幅度大，昼夜温差小C、温度变化幅度小，昼夜温差大D、温度变化幅度小，昼夜温差小33、在大棚蔬菜生产中，防止高温危害的主要措施是（）［单选题］*A、浇水B、放风降温*C、地膜覆盖D、改善光照条件34、采用地膜覆盖栽培，蔬菜长势旺盛，需要较多的养分，因此在土壤准备时必须重施基肥，一般基肥占总施肥量的（）［单选题］*A、30%-40%B、20%-30%C、50%-70%*D、40%-50%35、下列关于遮阳网覆盖的作用与效果，不正确的是（）［单选题］*A、遮光B、保温御寒C、降湿*D、减少病虫害36、下列蔬菜对光照强度要求中等的是（）［单选题］*A、西瓜B、茄子C、白菜*D、芹菜37、下列蔬菜属长日性植物的是（）［单选题］*A、胡萝卜*B、雍菜C、芭菜D、辣椒38、下列蔬菜耗水量大的是（）［单选题］*A、南瓜B、豆类C、洋葱D、四季萝卜*39、下列蔬菜不属于绿叶菜类（）［单选题］*A、蔚苣B、萝卜*C、芹菜D、黄菜40、在蔬菜育苗过程中，（）是幼苗徒长的时期，管理技术以防徒长为中心、［单选题］A、出苗期B、子苗期*C、小苗期D、成苗期40、下列蔬菜属于菊科的有（\ ［单选题］*A、黄苣*B、黄芽菜C、芥菜D、毛豆41、下列属于二年生蔬菜的是（）［单选题］*A、番茄B、冬瓜C、黄豆D、白菜*42、下列蔬菜适宜无性繁殖的是（）［单选题］*A、马铃薯*B、黄豆U榨菜D、番茄43、下列蔬菜属于禾本科的是（）［单选题］*A、毛竹*B、百合C、茴香D、南瓜44、下列哪个种类蔬菜耗水量小，吸水力弱（）［单选题］*A、瓜类B、葱蒜类*C、白菜类D、根菜类45、在前作蔬菜生育后期在行间或株间种植后作蔬菜，前后作共生的时间较短的种植方式称为（）［单选题］*A、间作B、套作*C、混作D、多次作46、发展无公害蔬菜生产的基本措施是（）［单选题］*A、生物防治B、化学防治C、物理防治D、综合农业技术措施*47、下列不属于生物防治技术措施的是（）［单选题］*A、以虫治虫B、以菌治菌C、机油板诱杀*D、以菌治虫48、采用（）处理黄瓜苗，可促进分化雌花［单选题］*A、乙烯利*B、九二OC、2,4-DD x防落素49、在蔬菜育苗过程中，从第一片真叶露心至2-3片真叶展开的时期为（）［单选题］A、出苗期B、子苗期C、小苗期*D、成苗期50、采用药液浸种法，要严格掌握药液浓度和浸种时间，一般浸种时间掌握在（）分钟［单选题］*A、20B、25-30C、5-15*D、2-351、蔬菜种子热水烫种的温度一般为（）［单选题］*A、50-60o CB、70-80o C*C、20-30o CD、＞120℃52、为减少病虫害的发生，避免与萝卜连作的蔬菜是（）［单选题］*A、大白菜*B、西瓜U茄子D、大蒜53、辣椒属于果菜,对氮、磷、钾的要求较高，尤其需要较多的（）［单选题］*A、氮肥B、钙肥U磷肥D、钾肥*54、辣椒的果实为（）［单选题］*A、浆果*B、颖果U荚果D、角果55、我们日常食用辣椒主要部分为（）［单选题］*A、果肉B、果皮*C、种皮D s果托56、根据蔬菜对温度的要求不同，辣椒属于（）［单选题］A、耐寒蔬菜B、耐热蔬菜C、喜温蔬菜*D、半耐寒蔬菜57、辣椒喜温暖,其对光照的反应属于（）［单选题］*A、短光性植物B、长光性植物C、中光性植物*D、强光性植物58、辣椒种子的适宜催芽温度为（）［单选题］*A、25-27o CB、18-20o CC、31-35o CD、28-30o C*59、以下病害不属于湖南辣椒生产中主要病害的是（）［单选题］*A x疮痂病B、炭疽病C、疫病D、软腐病*60、湖南普遍栽培的辣椒品种主要属于（）［单选题］*A、圆锥椒类B、长椒类*C、樱桃椒D、族生椒61、辣椒在长江流域实行大棚冷床育苗，可在（）播种、［单选题］*A、10月中下旬*B、11月上旬C、12月中下旬D、1月上中旬62、辣椒从开花至红熟期一般需（）天、［单选题］*A、20-30天B、30-40 天C、40-50 天*D、60-70天63、我省大棚栽培早黄瓜的适宜播种期是（）［单选题］*A、1月上旬B、2月上旬*C、3月上旬D、4月上旬64、西瓜幼苗期结束的标志为（）［单选题］*A、第二片真叶展开B、第三片真叶展开C、第四片真叶展开D、第五片真叶展开*65、湖南春季西瓜栽培早熟品种从雌花开放到果实成熟一般需（）［单选题］*A、20 天B、30 天*C、40 天D s 50 天66、黄瓜嫁接后苗床应注意保湿，空气相对湿度保持在（）［单选题］*A、90%~95%*B、80%~85%C、70%~75%D s 60%~65%67、下列蔬菜在生产过程中需要进行整枝的是（）［单选题］*A、芹菜B、萝卜C、西瓜*D、大蒜68、黄瓜对水分条件的要求是（）［单选题］*A、喜湿不耐旱*B、喜旱不耐湿C、喜旱耐湿D x喜湿耐旱69、西瓜人工授粉时间一般在（）［单选题】*A、早晨6-9时*B、中午12时左右C、下午D、傍晚5-6时70、瓜类蔬菜中抗逆性最弱的一种是（）［单选题］*A、南瓜B、葫芦C、黄瓜*D、冬瓜［单选题］* 71、黄瓜插接法嫁接，一般黄瓜接穗比南瓜砧木（）A、晚播2-4天*B、早播2-4天C、晚播5-7天72、黄瓜一般从播种至嫩瓜采收需（）天、［单选题］*A、80-90天B、65・70 天*C、40-50天D s 90-100天73、可豆为一年生植物，花序为（）［单选题］*A、圆锥花序B、复总状花序C、总状花序*D、肉穗花序74、根据蔬菜生长发育和开花对光周期的要求不同，蚕豆、豌豆属于（）［单选题］*A、短日性植物B、中光性作物C、强光性作物D、长日性作物*75、根据蔬菜对温度的要求不同，虹豆属于（）［单选题］*A、喜温怕热B、喜温耐热*C、喜凉怕热D、喜凉怕冷76、现有某种子，呈肾形，种子光滑，种皮颜色多种，此种子是（）［单选题］*A、SlS*B、辣椒C、西瓜D、黄瓜77、下列豆科作物的固氮能力最弱的是（）［单选题］*A、紫云英B、大豆C、5lS*D s菜豆78、红豆采收标准是（）［单选题］*A、豆荚呈黄色B、豆荚枯黄C、种子变硬D、稍见豆粒突起*79、近豆对环境条件的要求是（）［单选题］*A、喜温暖，不耐热B、属中光性植物C、既耐旱又耐涝D、要求疏松透气的土壤*80、赶豆栽培中防止落花落荚，可在结荚后喷洒2 l A-D1其浓度为（）［单选题］A、2mg∕L-5mg∕L*B x5mg∕L-10mg∕LC、10mg∕L-20mg∕LD、20mg∕L-25mg∕L81、可豆的引蔓要在晴天的（）进行进，以免折断、［单选题］A、上午B、下午*C、中午D、傍晚82、大白菜生长期的适温为（）［单选题］*A、0℃ ~5℃B、5,10。
《蔬菜生产技术》模拟试题1
2012年《蔬菜生产技术》模拟试题一一、选择题（每小题有一个正确答案。
把正确答案的代码写在括号内，每小题2分，计20分）1.在一般条件下，贮存的蔬菜种子寿命为1-5年，而使用年限多为（）A:1-2年 B:1-3年 C:1-4年 D:1-5年2.番茄自花授粉，天然杂交率为（）A:2%～5% B:3%～5% C:1%～5% D:4%～5%3.下列蔬菜的花不属于虫媒花的是（）A:菜豆 B:黄瓜 C:大白菜 D:辣椒4.施用氮肥过多可能导致萝卜产品（）A:辣椒 B:叉根 C:空心 D:苦味5.食荚豌豆正常生长发育所吸收的氮、磷、钾比例为（）。
A:5:3:1 B:5:2:1 C:4:2:1 D:4:3:1二、填空题（每空1分，共22分）1.大白菜按叶球的结球方式分为（）、（）、（）、（）。
2.蔬菜嫁接育苗的方法有（）、（）、（）。
3.我国北方辣椒生产上以（）、（）栽培较多。
4.根据叶柄形态，芹菜可分为（）、（）。
5.温室、大棚温度调控的措施主要有（）、（）、（）、（）。
6.种子质量鉴定内容有（）、（）、（）、（）、（）。
7.温室按加温与否分为（）、（）。
三、判断题（每小题1分，共5分。
你认为正确的在提后括号内划“√”，错误的划“×”）1.培培育生姜壮芽的关键是控制好温度。
（）2.萝卜、胡萝卜的肉质根中，韧皮部比木质部发达。
（）3.茄果类蔬菜中，以茄子要求温度最高.，其次是辣椒，再次是番茄。
（）4.马铃薯植株生长的适宜温度是21℃左右。
（）5.供试样本中的杂质影响种子的纯度。
（）四、名词解释（共3小题，每小题3分，共9分）1.露肩2.団棵3.芽苗菜五、简答题（共4小题，共36分）1.播前种子处理方法有哪些？（6分）2.蔬菜采后处理技术主要有哪些？（１０分）3.西瓜栽培中植株调整的措施主要有哪些？（１０分）4.结球甘蓝未熟抽苔原因？（１０分）。
蔬菜生产技术智慧树知到期末考试章节课后题库2024年黑龙江农业经济职业学院
蔬菜生产技术智慧树知到期末考试答案章节题库2024年黑龙江农业经济职业学院1.不同波长的光在蔬菜的生长发育中所起的作用不同。
（）答案:对2.萝卜褐腐病生长后期根茎染病，初现水渍状黄褐色小斑，后扩展成不规则边缘黄褐色，中央暗褐色坏死斑，病部组织随该病扩展而迅速溃烂或开裂，严重的造成根颈成片烂腐。
（）答案:对3.菜青虫又叫菜粉蝶，成虫幼虫可以通过刺吸式口器危害白菜，形成褪绿、褐点、畸形等症状。
（）答案:错4.黄瓜细菌性角班病瓜条染病，出现水浸状小斑点，扩展后不规则或连片，病部溢出大量污白色菌脓。
（）答案:对5.黄条跳甲以幼虫咬食叶片，把完整的叶片，穿成无数小孔，致使幼苗死亡缺株。
（）答案:错6.温室白粉虱以成虫和若虫吸食植物汁液，被害叶片褪绿、变黄、萎蔫，甚至全株枯死。
（）答案:对7.白菜霜霉病低温在多雨高湿或连阴雨持续时间长易发生流行。
（）答案:对8.定植前7～10d在没有霜冻的前提下，逐渐日夜全部揭去覆盖物,使秧苗获得适应定植后的露地环境条件的能力。
（）答案:对9.基肥一般以速效肥为主。
（）答案:错10.番茄落花落果的原因主要有（）。
答案:营养不良###花芽分化时温度高于30℃或低于15℃###果穗间养分供应不平衡###空气湿度、土壤水分不适当11.蔬菜育苗常用的基质有（）。
答案:碎稻草或麦秸###蛭石、炉灰###腐叶土###草木灰12.蔬菜种类不同，中耕培土作用不同，中耕培土主要作用有（）。
答案:增加根系###防止倒伏###促进产品器官形成###促进产品软化13.猝倒病是穴盘育苗常见病害，需要提前做好消毒工作，常见的防治药剂包括（）。
答案:恶霉灵###霜霉威14.造成园艺设施内不同区位的蔬菜产量和品质差异的原因有（）。
答案:湿度、气体分布不均匀###光、温分布不均匀15.丝瓜在生产中植株调整的主要内容有（）。
答案:打掉老黄病叶###抹除侧枝与卷须###清除僵瓜，并将留下瓜进行吊瓜###去除雄花16.春早熟黄瓜生产时，在初花期阶段完成其控秧促根的措施有（）。
《蔬菜生产技术》第一章测试题答案
蔬菜栽培学总论样卷2一、解释下列名词术语（每小题 3 分，共15 分）1、蔬菜：2、种子：3、纯度：1．轮作：是指在同一块地上，按一定的年限，轮换栽种几种性质不同的作物。
2．间作，两种或两种以上蔬菜隔畦隔行或隔株同时有规则的栽培在同一块土地上称…3．发芽势，是指种子在规定天数内的发芽率。
二、判断题正确的在括号内打“√”，错的打“×”，并改正。
（每小题2 分，共20 分）（√）1．蔬菜与人体健康关系密切，它是人体所需要的矿物质的主要来源。
（√）3．农业生物学分类法的优点是可以明确蔬菜植物间的亲缘关系，凡是亲缘关系近的，在生物学特性和栽培技术方面都很相似。
（×）6．山药的食用器官是根状茎，生姜的食用器官是球茎。
（）1．蔬菜与人体健康关系密切，它是人体所需要的维生素的主要来源。
1．√（）3．食用器官分类法是按照农业生产的需要进行分类的，所以最适合农业生产的需要。
3．×（）6．马铃薯的食用器官是块根，洋葱的食用器官是鳞茎。
6．×13、中国南瓜原产于中国。
………………………………………………………………（）13、（×）1、大白菜属于一年生蔬菜。
……………………………………………………………………（）1、（×）3、胡萝卜种子实质上是“果实”，种子发芽率较低。
………………………………………（）3、（√）9、菠菜叶片中草酸的含量较高。
………………………………………………………………（）9、（√）10、防止番茄落花落果常用矮壮素进行处理。
…………………………………………………（）10、（×）（×）20.洋葱的食用部分是茎。
（）5.供试样本中的杂质影响种子的纯度。
（×）2、种子色泽是鉴别蔬菜种类、判断种子质量的重要依据3、蔬菜中含有人体必需的维生素A原和维生素C，是其他食物中少有的。
（）4、起源于我国的蔬菜有胡萝卜、黄瓜、芫荽等。
《蔬菜生产技术》第一章测试题
《蔬菜生产技术》第一章测试题一、解释下列名词术语（每小题3 分，共15 分）1．蔬菜的栽培制度：2．种子：3．纯度：4．轮作：5．间作：6．发芽势：二、判断题正确的在括号内打“√”，错的打“×”，并改正。
（每小题2 分，共20 分）（）1．蔬菜与人体健康关系密切，它是人体所需要的矿物质的主要来源。
（）2．农业生物学分类法的优点是可以明确蔬菜植物间的亲缘关系，凡是亲缘关系近的，在生物学特性和栽培技术方面都很相似。
（）3．山药的食用器官是根状茎，生姜的食用器官是球茎。
（）4．蔬菜与人体健康关系密切，它是人体所需要的维生素的主要来源。
（）5．食用器官分类法是按照农业生产的需要进行分类的，所以最适合农业生产的需要。
（）6．马铃薯的食用器官是块根，洋葱的食用器官是鳞茎。
（）7．中国南瓜原产于中国。
（）8．大白菜属于一年生蔬菜。
（）9．胡萝卜种子实质上是“果实”，种子发芽率较低。
（）10．菠菜叶片中草酸的含量较高。
（）11．食用器官分类法对掌握同类蔬菜栽培技术有一定的指导意义。
（）12．洋葱的食用部分是茎。
（）13．供试样本中的杂质影响种子的纯度。
（）14．种子色泽是鉴别蔬菜种类、判断种子质量的重要依据（）15．蔬菜中含有人体必需的维生素A原和维生素C，是其他食物中少有的。
（）16．起源于我国的蔬菜有胡萝卜、黄瓜、芫荽等。
（）17．植物学分类法能了解各种蔬菜间的亲缘关系，对病虫害防治和种子繁育有较好的指导作用。
（）18．香椿、竹笋按食用器官分为茎菜类嫩茎类。
（）19．蔬菜与农作物、水果之间并不存在严格的区别。
（）20．从栽培学的角度来看，农业生物学分类法较适合农业生产上的要求。
（）21．大多数食用器官相同的蔬菜栽培技术相近，但栽培技术相近的蔬菜食用器官未必相同。
（）22．无公害蔬菜严禁使用农药、化肥。
（）23．蔬菜的采收必须考虑产品的用途。
三、填空（每空1 分，共25 分）1．茄果类蔬菜主要包括____________、___________、____________等。
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《蔬菜生产技术》第一章测试题答案
蔬菜栽培学总论样卷 2
一、解释下列名词术语（每小题 3 分，共 15 分）1、蔬菜： 2、种子： 3、纯度：
1．轮作：是指在同一块地上，按一定的年限，轮换栽种几种性质不同的作物。
2．间作，两种或两种以上蔬菜隔畦隔行或隔株同时有规则的栽培在同一块土地上称… 3．发芽势，是指种子在规定天数内的发芽率。
二、判断题正确的在括号内打“√”，错的打“×”，并改正。
（每小题 2 分，共 20 分）（√）1．蔬菜与人体健康关系密切，它是人体所需要的矿物质的主要来源。
（√）3．农业生物学分类法的优点是可以明确蔬菜植物间的亲缘关系，凡是亲缘关系近的，在生物学特性和栽培技术方面都很相似。
（×）6．山药的食用器官是根状茎，生姜的食用器官是球茎。
（）1．蔬菜与人体健康关系密切，它是人体所需要的维生素的主要来源。
1．√（）3．食用器官分类法是按照农业生产的需要进行分类的，所以最适合农业生产的需要。
3．×
（）6．马铃薯的食用器官是块根，洋葱的食用器官是鳞茎。
6．×
13、中国南瓜原产于中国。
………………………………………………………………（） 13、（×） 1、大白菜属于一年生蔬菜。
……………………………………………………………………（）1、（×） 3、胡萝卜种子实质上是“果实”，种子发芽率较低。
………………………………………（）3、（√）
9、菠菜叶片中草酸的含量较高。
………………………………………………………………（）9、（√） 10、防止番茄落花落果常用矮壮素进行处理。
…………………………………………………（）10、（×）
（×）20.洋葱的食用部分是茎。
（）5.供试样本中的杂质影响种子的纯度。
（×）2、种子色泽是鉴别蔬菜种类、判断种子质量的重要依据 3、蔬菜中含有人体必需的维生素A原和维生素C，是其他食物中少有的。
（） 4、起源于我国的蔬菜有胡萝卜、黄瓜、芫荽等。
（） 5、萝卜、胡萝卜均为十字花科中的根菜类蔬菜。
（） 6、香椿、竹笋按食用器官分为茎菜类嫩茎类。
（） 7、蔬菜与农作物、水果之间并不存在严格的区别。
（）12、从栽培学的角度来看，农业生物学分类法较适合农业生产上的要求。
（） 13、植物学分类法能了解各种蔬菜间的亲缘关系，对病虫害防治和种子繁育有较好的指导作用。
（）
14、食用器官分类法对掌握同类蔬菜栽培技术有一定的指导意义。
（）三、填空（每空 1 分，共 25 分）
1、茄果类蔬菜主要包括____________，____________，____________等。
1．按照食用器官分类法，冬瓜、大葱和花椰菜分别属于、和蔬菜。
果菜类叶菜类花菜类
4．鉴别蔬菜种子品质的指标一般包括 5 个方面，它们分别是、、、、。
纯度饱满度发芽率发芽势种子生活力
1、大白菜原产于，一般认为主要有种起源学说。
1、中国 2
2、大白菜反季节栽培主要是指栽培。
2、春季（春夏）
1．按照农业生物学分类法茄子、菠菜和菜豆分别属于、和类蔬菜。
1．茄果类绿叶菜类豆类
4．鉴别蔬菜种子品质的指标一般包括 5 个方面，它们分别是、、、、。
4．纯度饱满度发芽率发芽势种子生活力 2、北方大白菜以季栽培为主。
2、秋季
3、种子形态是鉴别蔬菜种类、判断种子质量的重要依据。
1.蔬菜采收后处理技术包括（）、（）、（）、（）、（）等环节.
51、我国蔬菜约有___________种，其普遍栽培的有_______种。
54、常用的蔬菜分类方法有______________、_______________、
_____________。
57、根据食用器官分类法，把蔬菜分为___________、__________、_________、_____________、____________。
59、起源于我国的蔬菜主要有___、___、___、___、___、___等。
1、所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质“＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿”
的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬
菜。
1农药残留、重金属、亚硝酸盐
2、蔬菜生产中，应做到“＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿”的指导方针。
2、预防为主，综合防治
三、选择题。
（每题只有一个正确答案，每题2分，共计10分）
1、下列哪种蔬菜属于多年生作物（）。
A、竹笋
B、石刁柏
C、黄花菜
D、茄子 2、豇豆属于（）。
A、瓠果类
B、浆果类
C、荚果类
D、茎菜类 3、华北地区属于（）地区。
A、一年一作 B、一年两作 C一年三作 D、一年四作 42、下列属于花菜类的是（）
A黄瓜 B金针菜 C茄子 44、下列属于肉质茎类的是（） A芜菁 B榨菜 C 马铃薯
45、下列蔬菜中属于根菜类的是（）
A番茄 B萝卜 C莴苣 33、下列（）不属于茎菜类。
A百合 B马铃薯 C茭白 D菜薹40、比较适合农业生产上要求的是（） A
农业生物学分类法 B食用器官分类法 C植物学分类法 2.下列以茎为食用器官的蔬菜是（）
A:芹菜 B:芥菜 C:白菜 D:生姜 50、下列蔬菜中，按食用器官分属于茎菜类的是（） A芜菁 B榨菜 C甘薯 1.对于防治蚜虫有特效的地膜是 B。
A.无色透明塑料地膜 B.银灰色塑料地膜
C.黑色塑料地膜
D.双色塑料地膜23.用双名法给植物定出的(A )叫植物的学名。
A、拉丁文名称
B、英语名称
C、汉语名称
D、汉语拼音名称 29．下列(D )组中有不属于绿叶菜类的蔬菜。
A、菠菜、莴笋、生菜
B、菠菜、落葵、茼蒿
C、芹菜、莴苣、苋菜
D、菠菜、芹菜、甘蓝四、回答下列各题（共 6 小题，共 49 分）1.试说明蔬菜生产的意义。
①蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，不仅满足了人们对蔬菜的需求而且给菜农带来巨大的经济效益，有些地区甚至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。
②各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。
③许多蔬菜还是家畜的优质饲料，所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。
④蔬菜还可以与大田作物、果树间作套种，提高复种指数，增加单位面积的收益。
2.试说明蔬菜的营养价值。
①维生素的来源；②矿物质的来源；③纤维素的来源；④维持人体内的酸碱平衡；⑤碳水化合物和蛋白质的来源；⑥挥发性物质、有机酸和色素的来源。
1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。
分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法
意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。
②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。
③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。
3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物。
①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋
②印度—缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜③印度—马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜
⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆
16 简述\轮作\、\连作\的利弊点及其在生产实践中的灵活应用.
轮作的好处:可合理利用土壤养分;减轻病虫害;调节土壤酸碱度,改进土壤结构.
轮作的坏处:不易建立稳定市场.
连作的好处:有利于技术进步和提高;专一设施设备可高效利用;市场易形成稳定的客户.
连作的坏处:土壤中相同病虫害猖獗;某种元素缺乏;酸碱失衡.
4、试写出绿叶蔬菜类的 6 个科别，并举一个代表性蔬菜名称。
（8 分）伞形科：芹菜、芫荽、茴香 2 分藜科：菠菜、叶甜菜 2 分
菊科：莴苣、莴笋、茼蒿 1 分旋花科：蕹菜 1 分落葵科：落葵 1 分苋科：苋菜 1 分
5、列举五种果菜类蔬菜。
6．什么是蔬菜的栽培制度？如何保证蔬菜的周年均衡供应？
答.蔬菜的栽培制度是指一定时期在一块土地上，蔬菜的轮换栽培及季节茬口与土地利用茬口的计划布局与安排，包括轮作、间作、套作、复种及排开播种等。
保证蔬菜周年均衡供应主要应抓好蔬菜生产种植结构调整(种植结构包括蔬菜种类组成、栽培方式组成和茬口类型组成)；建立稳产高产的蔬菜生产基地，充分利用季节差、纬度差、海拔差等不同条件生产蔬菜，以调节淡旺；建立合理可行的栽培制度，使生产不过于集中，增加蔬菜种类及品种，特别是淡季品种；发展各种保护地生产，生产反季节蔬菜，发展贮藏加工及运输等。