人体需要的营养素
人体六大营养素
人体六大营养素营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。
食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。
蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水是人体所需的六大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。
其中，糖、蛋白质和脂肪是供给人体能量的物质。
六大营养素主要来自八大类食物:谷类、蛋类、奶类、根茎类、肉类、鱼虾和贝类、豆和干果类、蔬菜和瓜果类。
(1)蛋白质如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。
人体的重要组成成分:血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的;蛋白质还参与组织的更新和修复;调节人体的生理活动，增强抵抗力;蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素之(2)脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化物供能量的2倍;脂肪是人体内能量供应的重要的贮备形式;脂肪还有利于脂溶性维生素的吸收;维持人体正常的生理功能;体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。
(3)碳水化物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及很多组织的组成部分;维持正常的神经功能;促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。
(4)维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。
(5)矿物质是人类不可缺少的又一类营养素，它包括人体所需的元素，如钙、磷、铁、锌、铜等。
矿物质是构成人体组织的重要原料，帮助调节体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经反应等。
(6)水是人类和动物(包括所有生物)赖以生存的重要条件。
水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物;促进体内的一切化学反应;通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温;关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。
人体必需的八大营养素
人体必需的八大营养素人体的八大营养素可真是我们健康的守护神，缺一不可。
咱们先从蛋白质说起，嘿，听说它是构建身体的“砖头”。
没错，蛋白质在修复肌肉、生成酶和激素方面可是个大功臣。
吃点肉、豆类、蛋，保证你每天都有足够的“砖头”来搭建你的健康大厦。
接下来是碳水化合物，哎呀，别小看它哦，它可是我们身体的“燃料”。
想象一下，像是给车加油，没油可跑不动，咱们的身体也是一样。
米饭、面条、面包，这些都能让你充满能量，走路都有风。
你要知道，没了它，脑袋就像熄火的发动机，啥也做不了。
再说说脂肪，听到脂肪可能很多人心里一紧，嘿，其实它也很重要。
好的脂肪能帮助你吸收维生素，还能保护你的脏器。
坚果、鱼油、橄榄油，这些都是很不错的选择。
不过，别过量哦，毕竟“过犹不及”嘛，太多就可能变成负担。
然后是维生素，哇，这家伙真是个“万金油”。
维生素种类繁多，每种都有不同的功能。
有助于免疫力的维生素C，维持眼睛健康的维生素A，甚至还有让你心情愉快的维生素D。
你可以通过水果、蔬菜、牛奶等来获取这些小家伙，保证每天都能沐浴在“阳光”里。
接下来是矿物质，听起来高大上，其实就是我们生活中常见的东西。
钙、铁、锌，这些可都是宝贝。
钙能让你的骨头强壮，铁让你充满活力，锌帮助你抵抗疾病。
牛奶、肉类、海鲜，这些食物都是补充矿物质的好选择。
别忘了水，真的是生命之源，身体里有70%都是水！想想如果没有水，咱们的身体就像沙漠一样干枯。
水能帮助你保持皮肤光滑，还能促进消化。
每天喝足够的水，就能让你精神焕发，像喝了“兴奋剂”一样。
然后是纤维，听说它是肠道的“清道夫”。
不吃纤维，肠道就容易堵塞，简直就像高速公路遇到交通堵塞一样。
水果、蔬菜、全谷物，都是富含纤维的食物。
多吃这些，不仅能让你的肠道通畅，还能降低血糖，真是一举两得。
抗氧化剂，这个名字听起来很酷。
其实它们可以帮助抵抗自由基，减少衰老的过程。
浆果、绿茶、深色蔬菜都是抗氧化剂的宝藏，吃了它们，仿佛给身体加了“保护罩”。
人体七大营养素
人体必需的脂类
1 2
亚油酸
人体不能合成，只能从食物中摄取，是合成前列 腺素的必需脂肪酸。
亚麻酸
有助于降低血脂和血胆固醇水平，预防心血管疾 病。
3
二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸
具有降低血液黏稠度、预防动脉粥样硬化的作用 。
脂类的摄入与消耗
摄入
在日常饮食中，适量的脂肪摄入是非常重要的，尤其是对于 那些需要长时间进行高强度体力活动的人。在饮食中应该控 制脂肪摄入量，保持适量的脂肪摄入非常重要。
要注意合理搭配，多吃富含蛋白质的食物，同时避免过度摄入高脂肪、
高胆固醇的食物。
07
碳水化合物
碳水化合物的分类与作用
简单碳水化合物
包括单糖和双糖，能够迅速提供能量， 但摄入过多可能导致血糖波动和肥胖。
VS
复杂碳水化合物
包括淀粉和膳食纤维，能缓慢提供能量， 维持血糖稳定，促进肠道健康。
人体必需的碳水化合物来源
谷物
如大米、小麦、玉米等，是复杂碳水化合物的主要来源。
蔬菜
如胡萝卜、南瓜等，含有丰富的淀粉和膳食纤维。
水果
含有果糖和葡萄糖等简单碳水化合物，同时也含有膳食纤维。
碳水化合物的摄入与消耗
摄入量
根据年龄、性别、活动水平和健康状况，每个人的碳水化合物需求量不同。一般而言， 成年人每天应摄入约6-8份碳水化合物。
摄入途径
饮水、食物中的水分、代谢中产生的水。
排出途径
尿液、汗液、呼出的水蒸气等。
03
脂类
脂类的分类与作用
脂肪
由甘油和脂肪酸构成，是体内储存能 量的物质，具有保温、缓冲和保护内 脏器官的作用。
类脂
包括磷脂、糖脂、胆固醇等，是细胞 膜的组成成分，参与血液中的脂质运 输，适当的类脂摄入对身体健康非常 重要。
人体所需要的营养素简表
人体所需要的营养素简表蛋白质：蛋白质是人体构建和维护身体组织所必需的重要营养素。
蛋白质是由氨基酸组成的，可以提供身体运行所需的能量。
蛋白质还可以帮助合成酶、激素和抗体等重要物质，参与调节体内的各种生物功能。
碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源。
它们主要分为简单的单糖、复杂的多糖和纤维素。
碳水化合物可以迅速转化为葡萄糖，提供给身体进行高强度的运动和脑力活动所需的能量。
纤维素虽然不能被身体吸收，但它对于肠道健康起着重要的作用，有助于预防便秘和其他消化问题。
脂肪：脂肪是人体能量的重要储备物质，它也是维持身体正常运作所需的必要成分之一。
脂肪可以保护内脏器官、维护体温和提供身体对于脂溶性维生素的吸收。
然而，过量的脂肪摄入会增加肥胖和心脑血管疾病的风险。
维生素：维生素是一类有机物质，虽然数量很少，但对于人体的正常生理功能和健康至关重要。
维生素分为水溶性和脂溶性两种。
水溶性维生素包括维生素C和多种B族维生素，如维生素B1、B2、B6和叶酸等。
脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。
维生素在促进新陈代谢、增强免疫功能、维护视力和骨骼健康方面发挥着重要作用。
矿物质：矿物质是人体必需的无机元素。
常见的矿物质包括钙、镁、铁、锌、钾和钠等。
矿物质在维持酸碱平衡、构建骨骼、传递神经冲动和维持心脏功能等方面起着关键作用。
此外，微量元素如硒、铜和锰等也对身体的正常运作有着重要的保健作用。
水：水是人体最重要的营养素之一，它占据了身体重量的大部分比例。
水不仅对于体内物质的转运和新陈代谢过程起到关键作用，还能维持体温、保护关节和组织，并帮助排除废物和毒素。
总结：为了保持身体的健康，我们需要摄取足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。
这些营养素在身体内相互作用，构成了一个健康的营养平衡。
因此，我们在日常饮食中要注重多样化和均衡，以满足身体各方面的营养需求。
同时，还需要根据自身的生理状况和活动水平进行适当的调整，以确保获得充足的营养，并维持良好的健康状态。
人体必需的基础营养素
人体必需的基础营养素人体必需的基础营养素是指人体正常生理活动所必需的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。
1. 蛋白质：蛋白质是构成人体细胞和组织的基本组成成分，也是身体的重要营养素之一。
蛋白质在人体内参与合成和修复细胞，调节体内代谢和免疫功能。
富含蛋白质的食物包括肉类、鱼类、家禽、乳制品、豆类等。
2. 碳水化合物：碳水化合物是人体最主要的能量来源，能为大脑和肌肉提供能量。
碳水化合物分为单糖、双糖和多糖等不同形式，其中主要的能量来源是淀粉和蔗糖。
富含碳水化合物的食物有米、面、面包、蔬菜、水果等。
3. 脂肪：脂肪是人体重要的能量储备物，同时也是细胞构成和功能的重要组成部分。
脂肪具有绝缘保温和内脏保护的作用。
脂肪分为不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，富含脂肪的食物有动物油、植物油、坚果等。
4. 维生素：维生素是身体正常运作所需的有机物质，能参与调节和维持身体各项功能的正常运转。
维生素分为脂溶性维生素（A、D、E和K）和水溶性维生素（维生素C和维生素B群）。
不同的维生素存在于不同的食物中，如水果、蔬菜、肉类、鱼类、奶制品等。
5. 矿物质：矿物质是构成人体组织和参与代谢过程的必需元素。
矿物质包括钙、铁、锌、镁、钠、钾等，它们对于骨骼的形成、血液的合成、细胞功能的正常运作具有重要作用。
富含矿物质的食物包括牛奶、豆类、绿叶蔬菜、海鲜等。
6. 水：水是维持身体正常功能和生命活动所必需的。
人体内的许多生物化学反应都需要水分参与，水也是细胞内外的溶剂和传输介质。
人体每天通过呼吸、排尿、排汗等途径失去水分，合理补充水分有助于维持体内的水平衡。
合理摄取上述基础营养素是维持身体健康和正常功能运作的关键。
不同人的需求量可能有所不同，根据个体实际情况合理搭配食物，保证摄入各类营养素的平衡，是促进健康的重要措施。
人体一天所需各种营养素标准
人体一天所需各种营养素标准人体一天所需各种营养素标准如下：
1. 蛋白质：成年人每天需要摄入约100克蛋白质，其中一半来自主食和蔬菜，另一半来自肉类、蛋类和豆类等食品。
2. 脂肪：成年人每天需要摄入约50克脂肪，其中一半来自植物油，另一半来自肉类、蛋类和奶制品等食品。
3. 碳水化合物：成年人每天需要摄入约300克碳水化合物，其中主要来源于主食、蔬菜和水果。
4. 矿物质：成年人每天需要摄入多种矿物质，如钙、铁、锌、硒等，主要来源于豆类、坚果、海带、动物内脏等食品。
5. 维生素：成年人每天需要摄入多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素D 等，主要来源于水果、蔬菜和动物性食品。
总之，人体每天所需的营养素种类和数量因人而异，需要根据个人的年龄、性别、身高、体重、健康状况等因素来制定个性化的营养计划。
建议在医生或营养师的指导下进行合理的膳食安排。
人体所需的七大营养素与来源
人体所需的七大营养素与来源人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。
七种营养素在人体内可以发挥三种生理作用：一种是作为能量物质提供人体所需的能量（主要是蛋白质、碳水化合物和脂质）；其二是作为人体“建筑”材料。
供给人体所需要的能量，主要有蛋白质；第三，作为调节物质，它调节人体的生理功能，主要包括维生素、矿物质和膳食纤维。
这些营养素分布在各种食物中。
只要你能广泛地吃，你就能得到它们。
七大营养素包括：1.蛋白质2.脂类3.碳水化合物4.维生素5.矿物质6.水7.粗纤维（食物纤维）1.蛋白质：蛋白质是由氨基酸组成的具有一定骨架的高分子化合物，与生命和生命活动密切相关。
作用1.构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%2.用于组织和细胞的更新和修复，参与物质代谢和生理功能的调节。
3.提供能量。
人体每天所需热能大约有10～15%来自蛋白质含蛋白质的食物有哪些?在常用的100克食物中，肉类含有10-20克蛋白质，鱼类15-20克，全蛋13-15克，豆类20-30克，谷类8-12克，蔬菜和水果1-2克，动物性食物比植物性食物多，豆类含量很多，质量不低于动物性食物。
判断蛋白质质的优劣有三点：（1）蛋白质被人体消化吸收得越彻底，其营养价值就越高。
全大豆的消化率为60%，制作豆腐和豆浆后可提高到90%。
烹饪后，其他蛋白质的吸收率也可以提高，例如牛奶98%，肉类93%，鸡蛋98%，大米82%。
(2)被人体吸收后的蛋白质，利用的程度有高有低，利用程度越高，其营养价值也越高。
利用的程度高低，叫蛋白质的生理价值。
常用食品蛋白质的生理价值为：鸡蛋94%，牛奶85%，鱼83%，虾77%，牛肉76%，大米77%，卷心菜76%，小麦67%。
动物蛋白的生理价值一般高于植物蛋白。
(3)看所含必需氨基酸是否丰富，种类是否齐全，比例是否适当。
种类齐全，数量充足，比例适当，叫完全蛋白质，如动物蛋白质和豆类蛋白质。
人体所需的营养素及占比
人体所需的营养素主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水。
以下是它们在人体中所占的比例：蛋白质：通常可以吃肉类、奶类、大豆类等蛋白质丰富的食物，占食物总比的10%-15%。
碳水化合物：可以吃馒头、面包、大米等含碳水化合物的食物，以补充体内必需的营养成分，占食物总比的55%-65%。
脂肪：肥肉、食用油等均可以摄取脂肪成分，为人体提供热量和脂肪酸，占食物总比的25%-30%。
矿物质：在许多蔬菜、水果中均含有矿物质成分，在食用其他食物的同时也可以补充矿物质成分，占食物总比的1.5%-3%。
维生素：可以适当吃水果、蔬菜，如苹果、香蕉、猕猴桃、西红柿、菠菜等，其中富含丰富的维生素A、B族维生素及维生素E等。
水：水分占人体比重约78%，每天必须保证水分的摄取，每天饮水量需1200-2500ml。
这些营养素对人体的正常运转至关重要，摄入不足或过量都可能对健康产生不利影响，因此需要注意饮食平衡。
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人体需要的营养素一.蛋白质1、比例：占人体的20%。
2、作用：(1)制造肌肉、血液、皮肤和各种身体器官，促进生长发育。
（2）帮助身体制造新组织以替代坏掉的组织。
（3）为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体，增强抵抗力。
（4）为身体提供能量，缓解疲劳（5）在体内制造酶，有助于将食物转化为能量，有助于各种新陈代谢的完成。
（6）向细胞输送各种营养素。
（7）帮助伤口血液凝结及愈合。
（8）调节体内水份的平衡，维持体液。
3、相关知识：蛋白质被人体吸收后，机体将其分解成氨基酸—所有蛋白质的基本组成单位。
人体现发现22种氨基酸。
其中13种可以在体内自行合成，被称为非必需氨基酸：9种必需从事物中摄取，被称为必需氨基酸。
4、来源：（1）谷物、豆类及多叶植物是不完全蛋白。
（2）鱼、肉、蛋、奶中含一定优质蛋白，但同时具有高脂肪、高胆固醇、高热量的特点，不能多吃。
（3）自然界中只有海参含9种必需氨基酸，但吸收率较差。
5、缺乏蛋白质的症状：（1）生长发育缓慢，影响智力发育。
（2）抵抗力下降，易生病、易感染、易过敏、易受刺激。
（3）易疲劳。
（4）扰乱体液平衡，导致水肿。
（5）皮肤过薄、易得皱纹、皮肤松弛二.维生素（一）各类维生素的均衡与协同作用：要想使体内维生素和各种矿物质的机能得到正常发挥，就必须确保它们得到均衡摄取。
协同作用是指两种或多种维生素相互促进，共同发挥更大的作用。
如生物类黄酮（即VP）和VC一起服用，二者都能更好的发挥效用。
此外，有些物质可以阻止维生素的吸收，影响维生素的功能，例如，服用抗生素会大大减少VC的吸收。
（二）合成与天然维生素：人工合成的维生素：是在实验室内分离与天然成分相识的化学物质，经加工而形成的。
只含单一成分。
可能含有焦碳、人工色素、防腐剂、糖、淀粉以及其他添加物等，对这些有害成分应该加以提防。
而且不与蛋白质结合，不易被吸收。
天然维生素：是从食物中分离提取的。
和矿物质、蛋白质、碳水化合物、脂肪及生物类黄酮相连，利于机体吸收。
结合一日三餐服用，可以提供有利于维生素吸收的营养素。
一)、VA和胡萝卜素（脂溶性）1、作用：（1）防止夜盲和眼睛的其他疾病；（2）延缓衰老；（3）防止呼吸道感染及肿瘤的形成；（4）防止肾脏、肺、膀胱和黏膜的感染；（5）促进黏膜腺体分泌，调整腺体代谢；（6）增强免疫力，协助细胞抵抗癌症及其他疾病；（7）防止粉刺之类的皮肤病；（8）治疗胃肠溃疡；2、缺乏症状：（1）眼干涩（痛还缺VB）；泪液分泌过少，易得沙眼、易感染；白内障、青光眼、玻璃体浑浊（加VC、VE）；迎风溜泪、管腔闷塞；耳朵有炎症（加VC）；口腔、消化道、呼吸系统等嘴粘、有白色物；有暗疮、甚至是大包（促进腺体分泌加VE）；上臂、大腿外侧有小疙瘩；气管、肺部都不好；易得胃炎、胃溃疡、宫颈糜烂；生长迟缓，特别是儿童，如缺VA影响骨骼发育和牙釉质形成，使牙齿停止生长；伴或不伴夜盲症的出现；可能导致的疾病：沙眼、失眠、易疲劳、窦道炎、生殖系统疾病、呼吸道感染、皮肤病、体重减轻。
3、VA中毒表现：腹痛；闭经；肝肿大、伴或不伴脾肿大；关节痛；胃肠功能紊乱；脱发；脑水肿；口角炎等。
（长期大剂量服用VA 可能对身体产生毒副作用。
）4、相关知识：过多服用?胡萝卜素对身体并无大害。
?胡萝卜素在体内可转化成VA，需要多少转化多少，其余在体内储存，需要时再转化。
5、注意：甲状腺功能低下及糖尿病患者忌服?胡萝卜素。
二)、 VB（水溶性）（共8种被称为快乐维生素）1、作用：是辅酶，激活人体内的2000多种酶；能帮助蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢，产生能量，加速新陈代谢；营养全身的神经，维持神经系统的健康；有利于缓解疲劳，是疲劳的克星；是免疫系统运作必需的营养；维持细胞的遗传基因，调节细胞分裂2、缺乏症状：（1）疲劳 2、易怒、易冲动3、舌有齿痕、地图舌4、舌边有小红刺5、偏头痛6、神经痛7、晕车、晕船、晕电梯8、睡眠不好9、头皮多 10、面包皮 11、脸部肌肉痉挛 12、脸色无光 13、眼无神 14、头发无光泽15、油性皮肤16、黑眼圈17、眼角眼尾深咖啡色18、烂耳根19、红脸蛋（红血丝） 20、易腹泻、抑郁 21、溃疡3、根源：内分泌失调，体液不平衡。
三)、VC（水溶性）（强抗氧化剂）1、作用：（1）增强免疫力，预防疾病（2）抗炎、消炎，预防感染及阻止癌症（3）与蛋白质和B族一起合成弹力蛋白、纤维蛋白、胶原蛋白，加速伤口愈合（4）有利于降低胆固醇，预防高血压，阻止动脉硬化（5）具有强强抗氧化作用，减少烟酒、药物和污染而引起的自由基对身体的损害（6）促进铁及钙质的吸收2、缺乏症状：（1）抵抗力差，特别容易伤风、感冒和支原体感染（2）牙龈出血、牙齿松动、容易导致牙周病（3）伤口愈合不良（4）影响关节软骨结构中蛋白分解的稳定性，容易引起骨骼问题和关节炎（5）与高血压、动脉粥样硬化关系密切（6）增加患呼吸系统疾病的机会（7）严重缺VC容易导致坏血病。
3、相关知识：（1）由于人体不能自行合成VC，因此，必须从食物和补充品中获得。
遗憾的是，饮食中摄取的VC大部分从尿液中流失。
（2）最近研究证明，VC与VE具有协同作用，二者同时使用能发挥更大疗效。
四)、VD（脂溶性）1、作用：（1）促进胃肠吸收和利用钙磷（2）对儿童的牙齿和骨骼的生长发育至关重要（3）对低血钙和骨质疏松的治疗和预防起重要作用（4）增强免疫力，预防疾病（5）调节心率，防止肌无力（6）维持甲状腺机能正常2、缺乏症状：（1）儿童缺乏VD可导致佝偻病（2）成年人易患骨质疏松（3）食欲不振（4）口腔及喉咙灼热（5）腹泻（6）失眠（7）视力障碍（8）体重下降3、相关知识：阳光照射时，皮肤中的一种胆固醇经紫外线的照射可转化为VD。
因此，一周三次，将脸及胳膊暴露于太阳下，就可确保体内拥有足量的VD。
五)、VE（脂溶性）（小麦胚芽油）1、作用：（1）强力抗氧化剂保护细胞膜、血管、心脏、皮肤、眼睛、肝脏及乳房等组织，免受自由基的伤害。
（2）延缓衰老及预防多种慢性病，如乳腺癌、直肠癌、心血管病等。
（3）生育酚，保胎护胎，预防流产（4）加速伤口愈合（5）保护皮肤免受紫外线和污染的伤害2、缺乏症状：（1）不育症（男女均可出现）（2）月经失调（3）神经组织、肌肉受损（4）红血球生存时间缩短（5）自发性流产及子宫变性三.矿物质1、作用：（1）作为一种辅酶使机体发挥正常功能：产生能量、生长、创伤愈合等；（2）维持体液的正常成分；（3）保持神经系统的正常功能；（4）调节肌肉系统、心血管系统的功能；（5）维持骨和血液的形成（6）所有酶活动都需要矿物质。
2、分类：大量矿物质和微量矿物质（1）大量矿物质：钙、镁、钠、钾、磷（2）微量矿物质：铁、锌、铜、锰、硒、碘、硼、铬、锗、钼、硫、矾、一)、人体的钢筋混凝土—钙1、作用：（1）坚固骨骼和牙齿，健康牙龈（2）预防骨质疏松（3）儿童时期，钙还能加快骨骼生长和提高骨盐密度（4）促进肌肉的生长和收缩，防止肌肉痉挛（5）预防孕期先兆子痫的发生（这是引起孕妇死亡的首要原因）（6）降低血压、调节心率、传导神经（7）对凝血和预防癌症的发生起至关重要的作用（8）协调肌肉神经的活动（9）保护皮肤健康、维持细胞膜的正常通透性（10）防止有毒金属铅的吸收。
2、缺乏症状：（1）儿童期为佝偻病，成年期为骨软化，中老年期为骨质疏松（2）肌肉抽搐（抽筋）（3）指甲变脆（4）腰酸背痛、关节酸痛、类风湿性关节炎、四肢麻木（5）龋齿、牙齿形成不全（6）发炎性疾病：鼻炎、胃炎、中耳炎、扁桃腺炎、膀胱炎（7）动脉硬化、脑中风、心脏疾病、高血压、心动过速、血胆固醇增高（8）神经的障碍：神经痛、失眠症、头痛、脑疲劳（9）神经过敏（10）虚弱过敏性体质：湿疹、麻疹、斑疹、溃烂、伤口化脓、水肿（12）功能亢进（13）抑郁（14）幻觉3、相关知识：（1）过量运动抑制钙的吸收，而中量运动促进钙的吸收（2）维生素D不足或磷过量或草酸过多也抑制钙的吸收（3）钙和铁同时服用，两者作用都会降低（4）过量的钙干扰锌的吸收，过量的锌干扰钙的吸收（5）高蛋白、高脂肪、高糖的饮食影响钙的吸收（6）喝酒、咖啡、吃无营养的方便食品和过量的盐或吸毒会导致体内钙的流失4、另：晚上服用适量的钙会提高睡眠质量5、注意：头发定量分析可确定钙、铁、锌的水平。
二)、生命之舟—镁1、作用：（1）镁是身体内300多种酶的重要组成部分和催化剂，可帮助释放能量，帮助钙和钾的吸收（2）预防经前综合症，治疗痛经（3）防止孕妇早产和惊厥方面非常有效（4）有助于预防心血管疾病，降低胆固醇水平（5）镁能防止钙沉积在组织和血管壁中，可减少肝、胆、肾结石的形成和预防软组织钙化（6）与钙协同作用：促进细胞对钙的吸收、强化免疫系统、帮助肌肉放松、协助睡眠、安定神经、协助抵抗忧郁症（7）预防骨质疏松和某些癌症（8）预防抑郁、眩晕、肌肉萎缩、抽搐等（9）保护血管内膜免受血压的突然变化产生的张力影响（10）镁在骨的形成、碳水化合物和矿物质代谢过程中起重要作用（11）镁与维生素B6并用可减少和溶解以碳酸钙和草酸钙为主的肾结石。
2、缺乏症状（1）意识障碍（2）心动过速（3）癫痫发作（4）易怒（5）失眠（6）烦躁（7）消化不良3、另：（1）许多心血管疾病的根本原因就是缺镁（2）镁缺乏可能是致命的心率失常、高血压和心脏骤停，以及哮喘、慢性疲劳、慢性疼痛综合症、抑郁、失眠和肺功能不全的主要原因。
（3）低镁几乎使每一种疾病都加重。
（4）镁缺乏往往并发糖尿病。
4 注意：（1）饮酒、服用利尿剂、腹泻、体内锌和VD高含量都会增加身体对镁的需要量。
（2）食用大量的脂肪、鱼肝油、钙、VD和蛋白质、菠菜、茶会降低镁的吸收。
三)、锌1、作用：（1）维持前列腺功能（2）促进生殖器官的生长（3）防止粉刺和调节皮脂腺的活动（4）促进蛋白质合成和胶原蛋白形成（5）提高免疫力（6）加速伤口愈合（7）维持嗅觉和味觉的灵敏度（8）保护肝脏（9）促进骨骼的形成和发育（10）是胰岛素和许多重要的酶的构成成分（11）增加VA的吸收2、缺乏症状：（1）导致嗅觉和味觉的丧失，易挑食、厌食（2）性成熟延迟或性功能发育不全甚至不孕（3）手指甲变薄、脱皮、产生白点和脱发（4）生长迟缓、记忆力差（5）反复感冒、容易感染、伤口愈合慢（6）糖尿病、夜盲等3、注意：腹泻、肾脏疾病、肝硬化、糖尿病、出汗可丧失大量的锌。
四)、铜1、作用：（1）帮助骨骼、皮肤、结缔组织、血红蛋白和红细胞的构成（2）与锌、VC保持平衡来形成弹性蛋白和胶原蛋白（3）有利于伤口愈合（4）有利于保持头发和皮肤的色泽（5）保持关节、神经健康（6）有助于产生能量2、缺乏症状：（1）贫血、面色苍白、无力（2）易得关节炎（3）脱发、皮肤疼痛（4）腹泻（5）呼吸功能障碍3、注意：（1）过量摄入铜可导致中毒，症状包括：抑郁、易怒、恶心、呕吐、神经质、关节肌肉痛（2）铜与锌、VC的水平有关。