超市筹备开业前工作指导
超市新店筹备工作计划
超市新店筹备工作计划一、项目背景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，消费者对购物体验的需求日益升级。
为满足市场需求，提高公司竞争力，我公司决定在市区繁华地段开设一家新型超市。
本文档旨在阐述新店筹备工作的具体计划，以确保各项工作的顺利进行。
二、筹备工作目标1. 确保新店在预定时间内开业；2. 优化商品结构和布局，提升消费者购物体验；3. 建立健全各项管理制度，提高运营效率；4. 招聘培训高素质的员工，提高服务质量；5. 营造良好的企业形象，提升品牌知名度。
三、筹备工作时间节点1. 洽谈租赁场地：自本计划批准之日起至______年__月__日；2. 设计装修方案：自租赁场地合同签订之日起至______年__月__日；3. 施工装修：自设计方案批准之日起至______年__月__日；4. 人员招聘培训：自设计方案批准之日起至______年__月__日；5. 商品采购及上架：自施工装修完毕之日起至______年__月__日；6. 营销策划及宣传：自商品采购完毕之日起至______年__月__日；7. 正式开业：______年__月__日。
四、筹备工作具体措施1. 洽谈租赁场地（1）了解市场行情，选择合适的地段和面积；（2）与房东进行谈判，争取优惠政策；（3）签订租赁合同，明确双方权责。
2. 设计装修方案（1）充分调研市场，了解竞争对手的装修风格和商品布局；（2）结合公司形象，设计独特的装修风格；（3）确保设计方案符合消防、安全等法律法规要求。
3. 施工装修（1）公开招标，选择有资质、信誉良好的施工队伍；（2）加强施工现场管理，确保工程质量和进度；（3）严格验收，确保装修质量。
4. 人员招聘培训（1）制定详细的招聘计划，包括岗位、人数、任职要求等；（2）通过各种渠道发布招聘信息，吸引优秀人才；（3）组织面试、选拔，择优录用；（4）开展系统培训，提高员工综合素质。
5. 商品采购及上架（1）根据市场需求，制定商品结构和采购计划；（2）与供应商进行谈判，争取优惠价格和良好的售后服务；（3）按照商品分类和布局原则，合理上架陈列。
连锁超市开业前准备
一、展店日常计划和步骤:1、如是跨地区连网经营的店面，则必须在该店试营业前60日就着手准备该店与总部之间联网的DDN专线的架设、连通等相关工作。
2、应在门店试营业前20日内将会员信息录入完毕，并打印好会员卡。
3、总部信息技术部应在该店大进货前20日将服务器安装、调试完毕并做好本地的NR等相关测试，如果该店是跨地区连网经营，则其数据应在大进货前10日内由采购与当地协调并区别其他门店录入供应商资料和商品信息等数据并检查完毕（这种情况应开协调会集中解决，寻求最佳解决方案）。
录入工作必须在大进货前2日结束，留有2日时间进行检查、更改工作。
4、大进货前20日将财务服务器的NT、ORACLE客户端软件、新中大财务软件安装完毕，作好接口程序及付款通知单等，并组织财务人员进行培训学习。
5、店面整体工程完毕后，电脑部UPS电源、内部局域网的搭建（包括前台收款、收货部、财务部职能等部门）保证网络通畅并符合网络布线相关要求。
6、大进货前7日应保证DDN专线与总部信息技术部之间的连接通畅，可以实时传递数据。
7、大进货前3日服务器、PC机、打印机、价签机、条码打印机等与收货有关的电脑设备必须进入并连接、设置完毕并保证使用正常。
8、大进货前2日将电脑部、收货部、财务部等部门的电脑设备连接、调试完毕。
9、试营业前7日应将款台、POS机、扫描枪（平台）、消磁器等布置、安装、调试完毕，应做到POS机工作正常、数据准确无误，将POS机键盘设置、装贴完毕，组织收银员熟悉键盘和扫描枪工作性质及特点，随时可以进行售卖工作。
10、大进货前3日应将生鲜电子称安装、调试完毕，数据传送正常，并作好相关培训工作。
11、大进货前2日应组织采购、楼面人员对电脑数据进行整合，并对商品的描述、进、售价、条码等信息进行核对，逐一进行检查、更正。
并于当晚进行与总部的NR工作，实际保证数据流的通畅。
12、大进货前1日上午应组织门店电脑部进行一次实地、重点突出的培训，主要讲解收货操的主要环节及注意事项，积极作好收货工作。
超市筹备方案
超市筹备方案超市筹备方案一、引言超市作为零售业的主要形式之一，具有便捷、多样化和高效的特点，深受消费者的喜爱。
为了确保超市的运营顺利，需要提前做好筹备工作，本文将提供一个超市筹备方案的指导。
二、筹备前准备在开始筹备前，首先需要进行以下准备工作：1. 市场调研在确定开设超市的地点之前，需要进行市场调研，了解潜在顾客的需求和竞争对手的情况。
通过调研，可以确定超市的定位和经营策略。
2. 商铺选址选择一个商业区或者人流量较大的地段作为超市的位置，确保便利性和可见性。
同时还需考虑租金、面积、停车场等因素。
3. 法律与审批确保超市符合当地法律法规的要求，如商业许可证、食品卫生许可证等。
同时要关注当地政府的政策，了解是否需要进行审批手续。
4. 资金预算根据市场调研和商铺选择的结果，制定超市的预算计划。
预算范围包括租金、装修、设备采购、人员招聘等各个方面。
三、超市设计与装修超市的设计和装修是吸引顾客的重要因素，下面是超市设计与装修的一些建议：1. 空间设计合理规划超市的空间布局，将货架、展示区、收银台、休息区等区域设置得井然有序。
同时要注意通道的宽度，保证顾客可以自由流动。
2. 货架和展示区选择适合超市的货架和展示区陈列产品，使产品摆放整齐、清晰可见，并根据商品的种类进行分类。
另外，要确保货架和展示区的数量足够，以满足顾客的需求。
3. 灯光和音乐合理的灯光和背景音乐可以提升超市的氛围，产生愉悦的购物体验。
灯光应该明亮而柔和，音乐则应该轻松愉快。
4. 标识和导向设置清晰的标识和导向，方便顾客找到所需商品。
可以使用标识牌、指示标识、地面导向等方式进行标识。
四、设备采购超市设备采购同样需要在筹备阶段进行，以下是一些建议：1. 购买清单根据超市的规模和经营范围确定需要购买的设备，包括收银机、POS机、电子秤、冷柜、货架等。
根据市场调研，选择性价比高的设备。
2. 供应商选择寻找可靠的供应商进行设备采购，可以通过询价、评估供应商的口碑和服务质量等方式进行选择。
超市开业前期筹备工作计划分析
超市开业前期筹备工作计划分析1. 引言本文档旨在分析超市开业前期的筹备工作计划。
通过良好的筹备工作计划，超市能够顺利开业并尽快实现盈利。
本文将介绍超市开业前期的准备事项和工作计划。
2. 超市选址超市选址是超市开业前期的首要任务之一。
选址要考虑到人口密度、竞争对手、交通便利程度等因素。
在选址过程中，需要进行市场调研和竞争分析，选择适合的地点并签订租赁合同。
3. 供应链建设超市开业前期需要建立供应链系统，确保商品的及时供应和库存的管理。
与供应商建立长期合作关系，并制定进货计划和库存控制措施，以满足顾客需求，降低库存成本。
4. 人员招聘和培训超市开业前期需要招聘适合的员工，并进行培训，以确保员工具备必要的知识和技能。
招聘过程中，要制定招聘计划、发布招聘广告，并进行面试和背景调查。
培训计划应包括商品知识、销售技巧和客户服务等方面的内容。
5. 店面装修与陈设超市的店面装修与陈设能够吸引顾客并提升购物体验。
在开业前期，需要制定店面装修计划和陈设方案，并与装修公司进行合作。
店面装修要注重品牌形象和商品展示，提供宽敞明亮、整洁有序的购物环境。
6. 营销推广超市开业前期要进行有效的营销推广活动，吸引顾客并增加知名度。
制定营销推广计划，包括广告宣传、促销活动和社交媒体推广等。
与媒体、供应商和社区建立联系，提高超市的曝光率和口碑。
7. 资金管理超市开业前期需要进行资金管理，确保有效的运营和投资回报。
制定预算计划，并与银行建立良好的合作关系，确保资金的周转和支付能力。
8. 监控和安全超市开业前期需要建立监控和安全系统，确保商品安全和员工安全。
购买和安装监控摄像头、防盗系统和火灾报警器等，制定安全管理制度和应急预案，提高超市的安全性和可靠性。
9. 顾客服务和满意度超市开业前期要注重顾客服务和满意度。
培训员工提供优质的顾客服务，建立反馈和投诉渠道，并及时处理顾客的反馈和投诉，提高顾客满意度和忠诚度。
10. 总结超市开业前期的筹备工作计划涵盖了选址、供应链建设、人员招聘和培训、店面装修与陈设、营销推广、资金管理、监控和安全、顾客服务和满意度等方面。
超市筹备开业前工作指导
超市开业开业前具体工作指导一、商圈调查a、重点作好商场的城市情况调查,投资风险调查,作出投资预算,损益平衡分析,确定是否开店；b、系统搭建工作的完成和培训；c、组织采购团队,对商品的市场需求和商场的商品定位,商品的SKU数,进行调查,得出调查结果；d.做好开业前商圈客情分析；e、确定卖场的动线和商品的板位配置情况;确定自营部分和联营部分,作出销售计划。
二、人员的编制情况a、作好所有的人员需求和岗位责任的划分；b、促销人员的需求,报采购,要求在商品组织时给予确认；c、人员的培训计划(企业文化、管理人员和普通员工)。
三、工程的设计和设备采购的清单a、工程的设计LOGO,VI,CI的确定,以保证卖场的整体效果；b、设备的需求确认,和标书的收集.确定价格和合同的签订；c、IT系统的决定。
四、市场的推广计划a、进驻的新闻发布；b、开业前的招商信息的发布和宣传；c、开业前的广告和媒体及开业的促销活动的宣传；五、开业前的费用预算作好开业前的费用总和得出费用预算。
实施阶段1、公司的注册a完成当地的注册工作。
b完成各类证照的办理c各总关系的协调2、团队的建立a团队核心的建立，根据门店各项的进度制订相应的团队组建，逐一而成，以节省其费用；b流程的建立和核心团队的培训；c员工的招聘及培训；d培训与考核。
3、工程和设备a二次装修的竞标完成和进场装修；b设备的进场安装和调试；c工程和设备的完成和验收，以及消防的验收。
4、商品的完成a商品合同的完成和商品资料的建立；b开业库存的确定和首单的到货上架；c商品的陈列及调整；d开业前的商品100%的六次测试；5、市场推广的完成a公共关系的建立；b媒体宣传和DM单的制作；c开业促销宣传的实施；d开业庆典的策划。
✧进度控制点1、人员的适时到位。
a招商和采购核心，财务在工程进场前就到位，以保证商场的开业及时。
b店长开业前到位，营运管理层开业前五十天到位以实施各项工作的开展。
2、关键控制点a采购到位数据专线的申请；b开业前八周，员工的招聘，员工的培训设备的订货；c开业前六周：制订收货计划和商品的陈列计划。
新超市筹备前期要做些什么
新超市筹备前期要做些什么零售企业通常是由一个或多个下属店铺组成的，企业的营业额和利润来源于各店铺，各店铺的经营状况决定着企业的经营状况，决定着企业的生存和发展。
因此，零售企业在开设店铺前，应该做好充分的筹备工作（即做好详尽的计划和准备、进行周密部署），确保每一个环节都能顺利进行并高质量完成，使店铺从一开始就是一个高水平、健康、优秀的店铺。
店铺优秀，企业才会优秀。
一、新店筹备的基本工作筹备，是“谋划和准备”的意思。
新店筹备，是指零售企业在开设新店铺之前进行的一系列的计划和准备工作。
新店筹备是由一系列复杂而繁琐的工作组成的，简单地说，可以概括为以下几个方面：1、市场调查和商圈分析：为决策提供最重要的信息和数据，解决“能否开店”的问题；2、目标市场选择和市场定位：为决策进一步指明方向，解决“开什么店”的问题；3、投资和经营预测：为决策进一步指明方向，解决“需多少钱”、“收益如何”的问题；4、工程管理：工程进度和质量决定着筹备进度和质量，并对日后经营产生重大影响；5、招商管理：招商进度和质量决定着筹备进度和质量，并对日后经营产生重大影响；6、人力资源管理：“人”是零售企业最为重要的因素，人员的招聘、培训、使用和效果即“人力资源”状况，既影响着筹备进度，更决定着日后经营；7、其他工作，包括后勤、营运、企划、防损、行政、收货、财务、信息等部门的各项工作，也影响着筹备进度、筹备质量和日后经营。
二、新店筹备的一般程序(一) 市场调研期1、成立市场调查小组，制定市场调查计划；2、进行市场调查，获取市场信息和数据；3、进行商圈分析和补充调查，进一步获取市场信息和数据；4、进行市场细分和选择目标市场，确定目标顾客；5、进行市场定位；6、进行投资和经营预测；7、提供市场调查报告和投资、经营预测报告；(二) 正式筹备期1、成立筹备小组；2、制定筹备期详细计划；3、按筹备计划展开工作；4、综合检查；5、管理移交；6、相关人员工作职能转变；7、新管理组织管理运行；8、开业。
超市店面等开业的主要步骤 和准备工作
超市店面等开业的主要步骤和准备工作随着零售业的发展，越来越多的企业提出了“终端为王”的概念，掌控终端成为企业家挂在口边的新名词。
而从沃尔玛到联华，从百安居到东方家园，还有国美、苏宁的迅速扩张，众多连锁卖场的成功也引起了越来越多的人投入到了卖场经营中去，经营卖场是件十分复杂的工作，本文就一个卖场从无到有的过程做一简要分析，提出了开店的十个重要环节，希望能对欲经营商业者有所借鉴。
一、选址做为商业本身的特点之一，店址的选择对卖场的发展有重大影响。
卖场的建立与定位如同下棋布局，要着着皆慎，否则一步走错，全盘皆输。
而选址是棋局的第一步，它对卖场的经营有着举足轻重的作用，在一定意义上讲，正确的选址是经营商成功的一半。
卖场的选址是一项长期投资，它关系着卖场发展的前途，当外部环境发生变化时，其经营因素可以随之进行调整，以适应外部环境的变化，而地址具有固定性、长期性的特点，一经确定就难以变化。
因此，经营者在进行卖场的选址时，必须具有发展的眼光，不仅研究现状，还要正确地预测未来。
卖场的选址策略根据所经营的商品类别、卖场定位、经营理念等有所不同，同时，卖场地址选定后，店面装修、商品布置、商品种类等都应根据地址的不同做相应调整。
1、市场调研。
在开店之前，应对所处的城市的商业性态、人均收入、消费习惯等进行调研分析，根据零售业发展趋势和本地情况，结合自身实力，提出自己要经营的卖场定位初步构想。
2、选择商圈。
根据卖场的初步定位，提出选址的筛选原则，选择商圈。
如欲开一个便利店，宜选择在居民较多，小区内亦可，要求最大限度的靠近消费者；而如欲开一个灯具超市，则不宜距现有建材装饰商圈过远，以便利用该商圈原来聚集的人流。
3、寻找适宜开店的地址和店面，并做一比较分析，分析周边的交通、人流、竞争等情况，分析投资效益。
选择的过程中，要分析该备选地址周边的市政建设情况，曾有开店者开店不久，即发现该店面面临拆迁的尴尬。
4、同店面所有者签立租约。
超市新店开业前后的工作流程
超市新店开业前后的工作流程超市新店开业前后的工作流程超市新店开业前后的工作流程是一个相当繁琐的过程。
需要严谨的安排和周密的计划，才能顺利完成。
以下是一个的超市新店开业前后的工作流程：一、筹备阶段1.品类设置阶段超市新店开业前，首先需要确定新店开业的品类设置，根据市场需求和消费者的喜好进行分析，选择合适的品类进行设置。
2.货架摆放规划阶段根据品类设置，确定超市货架的种类和数量，同时根据货架的形状和尺寸，制定超市货架的摆放规划，合理地利用超市的空间，确保商品的展示和销售。
3.物流供应阶段超市新店开业前的物流供应要提前进行，在保证货物质量和数量的前提下，预订好超市商品的供应商和配送商，协调好超市的库存和销售规模，确保新店开业后能够顺利供应。
二、装修阶段1.装修设计阶段超市新店开业前的装修设计要提前进行，由专业的设计师对装修进行设计，根据超市的品牌定位和市场需求，制定超市装修的风格和色彩，达到让消费者快速感受超市品牌形象的目的。
2.装修施工阶段超市新店开业前的装修施工要在设定的时间内完成，遵循有条不紊，先易后难的原则，根据超市新店开业的时间节点，合理进行管理和施工，确保既可以按时开业，又能够保证装修质量。
3.设备准备阶段超市新店开业前，需要预先准备好各种舒适的设备，例如空调、灯光、通风等，但是要注意设备的安全性和实用性。
三、开业前的推广活动阶段1.运营策划阶段超市新店开业前，需要确定超市的定位和运营策略，例如商超超市、便利店以及高端超市等不同的定位，制定各种运营策略，如价格策略、营销策略和服务策略等。
2.市场推广阶段超市新店开业前的市场推广是顺利开业的重要一环，需要制定合适的市场推广计划，利用各种媒介和渠道，如广告、网络宣传、平面设计、短信营销等，提高消费者的认知度和粘性。
3.礼品赠送阶段超市新店开业前的礼品赠送可以吸引潜在的消费者前来体验，根据新店的品牌定位和市场需求，赠送实用的礼品，如便捷购物袋、优惠券、幸运抽奖等等。
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超市开业开业前具体工作指导一、商圈调查a、重点作好商场的城市情况调查,投资风险调查,作出投资预算,损益平衡分析,确定是否开店；b、系统搭建工作的完成和培训；c、组织采购团队,对商品的市场需求和商场的商品定位,商品的SKU数,进行调查,得出调查结果；d.做好开业前商圈客情分析；e、确定卖场的动线和商品的板位配置情况;确定自营部分和联营部分,作出销售计划。
二、人员的编制情况a、作好所有的人员需求和岗位责任的划分；b、促销人员的需求,报采购,要求在商品组织时给予确认；c、人员的培训计划(企业文化、管理人员和普通员工)。
三、工程的设计和设备采购的清单a、工程的设计LOGO,VI,CI的确定,以保证卖场的整体效果；b、设备的需求确认,和标书的收集.确定价格和合同的签订；c、IT系统的决定。
四、市场的推广计划a、进驻的新闻发布；b、开业前的招商信息的发布和宣传；c、开业前的广告和媒体及开业的促销活动的宣传；五、开业前的费用预算作好开业前的费用总和得出费用预算。
实施阶段1、公司的注册a完成当地的注册工作。
b完成各类证照的办理c各总关系的协调2、团队的建立a团队核心的建立，根据门店各项的进度制订相应的团队组建，逐一而成，以节省其费用；b流程的建立和核心团队的培训；c员工的招聘及培训；d培训与考核。
3、工程和设备a二次装修的竞标完成和进场装修；b设备的进场安装和调试；c工程和设备的完成和验收，以及消防的验收。
4、商品的完成a商品合同的完成和商品资料的建立；b开业库存的确定和首单的到货上架；c商品的列及调整；d开业前的商品100%的六次测试；5、市场推广的完成a公共关系的建立；b媒体宣传和DM单的制作；c开业促销宣传的实施；d开业庆典的策划。
✧进度控制点1、人员的适时到位。
a招商和采购核心，财务在工程进场前就到位，以保证商场的开业及时。
b店长开业前到位，营运管理层开业前五十天到位以实施各项工作的开展。
2、关键控制点a采购到位数据专线的申请；b开业前八周，员工的招聘，员工的培训设备的订货；c开业前六周：制订收货计划和商品的列计划。
POS服务器到位数据线路接通,母婴管理系统；d开业前五周，工程完工，清洁，主要设备安装调试，收货列；e开店前四周，实施市场推广计划，招商商家的装修进场；f开店前三周招商工作的完成，确定商家的到位情况检查；g开店前两周，生鲜的试生产；h开店前一周，正常商品收货完成，生鲜商品收货计划开始实施，商品测试，标价签的制作完成以及库存的检查，设备的试运行。
✧工程管理1、施工现场管理；a.承包垃圾拆卸清运工作，签立合同，注重施工安全，注意工程进度；b.建立完善的施工规和惩罚制度；c.施工现场要求有序的工作，环境要求整洁。
2、施工质量管理a施工是否规的督察；b材料进场的检查，并建立材料进场的登记表和材料出场的登记表（正常情况下：工程未完工，材料禁止出场）；c施工过程的监督；d工程质量的验收（重点是：结构安全，电气照明，防水排水）。
3、工程结算管理a根据合同的帐期据实结算，禁止提前结算；b严格质量检查，进行质量扣款；c严格工期管理，超过工期按照合同规定扣款；d严格控制预算外工程餐饮，如实际需要，必须书面经董事会同意。
4、其它及时完成消防的验收和以保证开业的顺利进行。
✧设备管理1、设备的安装调试a控制设备的到货时间，以保证工程和设备安装的一致性。
b严格设备的结款期限，禁止提前支付c电工全程监督安装过程d电工必须全程参与设备的调试过程。
2、设备的验收a到货的初验（严格根据合同规定对型号、数量、外观、配件、备件、文件等）b安装过程中检验是否缺少配件，产品是否合格。
c安装完成后，进行试运行测试3、设备管理a建立完善的设备管理的文件b建立完善的专用工具管理文件c建立完善的设备档案（如保修期、联系等）✧商品管理1、商品计划a商品的SKU计划的完成，确定准确的布局图，良好的购物动线；b订货计划和到货计划，保证收货计划的顺利进行，保证商品的列计划得以实施；c合理的库存，是保证开业销售业绩的基础；d促销计划需要对当地90%以上的顾客绝对有吸引力；e销售计划对门店的列、面位有较大的影响，对库存控制有巨大的帮助。
2、商品的收货a计划收货；重点是单品计划、品类计划、库存计划；b预约收货；作好主动预约、不拒绝散单、不拒绝被动预约、跟进落实失约的原因；c特殊拒绝；单品量小于50%、品种小于60%的送货可以拒绝收货，另外：保值期属于超过收货标准的商品和其他违反收货标准的商品；d及时录入；当天的收货必须保证当天录入；e问题单据、问题商品必须在24小时解决，由经理负责，关联部门必须无条件协助；f及时跟进记录所有进货中发生的异常状况，当天汇报异常记录，必须在48小时以进行解决；g对于贵重商品营运部门必须派专人进行协助收货，及时存放在高值仓库。
3、商品的列：首先，按照商品的分类原则进行商品列1)针对跨地域多分店经营模式，在任何地方任何时候任何人（即Where When Who），只要能上网，得到授权的就可以互联使用，4G无线上网也可以实现快速互联。
2)实时报表，实时库存，实时计算，不需日结进销存报表就可随时查询。
3)实时联网，总店与分店之间采取实时传输，数据同步。
4)实时利润毛利报表统计和成本核算。
➢网络化数据跨地区即时传输，对于不在同一地区的分店（分部）实现统一管理。
➢操作简单，只要您拥有上网条件，无需格外投入，无需再使用VPN，只要有3W/4G系列软件，就能实现数据快速互联，管理所有分店，在家中坐享咖啡，就可以轻松打理您的生意。
➢准确及时的经营数据统计，让您全面掌握经营动态。
数据可存放于任何地方，经营数据安全掌握，让您无后顾之忧。
➢可通过4G无线上网实现移动办公，无论走到哪里都可以查询到您店面的进销存信息，让店面跟随您身边，让您随时随地掌握全局，放眼世界。
➢价格优惠，成本低廉，全面实现廉价商业管理模式，为您降低经营管理成本，轻松使用现代化的信息管理技术，与时代同步，占领商业高地，做现代商业的弄潮儿。
收银机收银软件收银管理系统餐饮管理系统服装管理系统。
b根据SKU计划确定列区域的大小（大区—动线、部门—过渡、类别—主题区、小类—位置）制作小类的列平面图。
c根据促销活动和单品的促销力度和销售量的预估制订排面图d用商品来刺激视觉效果，尽量少用文字。
e特殊列的运用。
充分利用墙和柱的展示效果。
4、重视补货根据促销力度和列的效果的需求，作好销售预计，及时提出库存意见，跟进补货。
5、商品的价签管理a专人负责（各部门1-2人，绝对不允许太多的人员参与负责）；b开业前4天制作商品标签c收银部必须保证列的商品100%的完成过机，收货部制作标价签，并核实是否有到货商品未作列，对所变价的商品及时完成标价签的制作和更换。
d变价管理：开店前一周，所有采购变价商品必须有书面变价通知提交店。
开店前3天，采购变价商品不能超过200个；开店前2天，采购变价商品不超过100个；开店前1天，采购变价商品不超过50个；如果因竞争需要变价的，需要总经理签字特许，方可增加数量。
6、商品测试开业前一周开始，每天不少于一次的全面的商品测试，店长为商品测试组织人，收银部为主要实施部门，负责商品过机的异常情况的汇总、和提报，营运部门协助。
➢针对跨地域多分店经营模式，在任何地方任何时候任何人（即Where When Who），只要能上网，得到授权的就可以互联使用，3G无线上网也可以实现快速互联。
➢实时报表，实时库存，实时计算，不需日结进销存报表就可随时查询。
➢实时联网，总店与分店之间采取实时传输，数据同步。
➢实时利润毛利报表统计和成本核算。
7、商品的促销a促销方式：活动、价格、买赠、打折、试吃、展销。
b营运部在开业前二十天提出商品的促销需求，采购部在五天进行讨论和谈判，在开业前十天提交开店促销商品清单和制作开店DMc营运部依照促销清单进行列计划和列实施，并根据销售预估进行特殊列。
并及时跟进是否补货的决定。
d开店前三天营运部、收银部对开业促销商品进行重点测试e促销部在开业前三天负责落实各项促销活动的准备状况，团购人员展开团购工作和售卡工作，建立良好的客户源。
✧生鲜自制品管理1、单品的确定根据当地的消费习惯和竞争对手的状况,快餐连锁系统，充分结合设备和加工水平、生产能力，作好商品SKU计划。
2、资料录入确认自制品的税率，根据自制单品食谱卡进行成本核算，采购部以统一的虚拟价格（进价、售价）录入系统，IT部将生鲜自制品系统资料生成电子称PLU码。
然后下传电子称进行首次传输检测。
3、食谱卡的管理根据自制品清单制作食谱卡，根据食谱卡进行成本核算，按照食谱卡进行试生产，然后根据试生产的结果进行试吃，再调整食谱卡。
4、毛利控制a首先我们必须确定主要竞争对手，和次要竞争对手。
分清主次。
b及时掌握竞争对手的价格情况；c适时调整毛利水平和竞争品种d严格按照食谱卡进行生产，拒绝员工操作的随意性。
➢针对跨地域多分店经营模式，在任何地方任何时候任何人（即Where When Who），只要能上网，得到授权的就可以互联使用，3G无线上网也可以实现快速互联。
➢实时报表，实时库存，实时计算，不需日结进销存报表就可随时查询。
➢实时联网，总店与分店之间采取实时传输，数据同步。
➢实时利润毛利报表统计和成本核算。
e加强收货、报损的管理，加强商品的鲜度管理，及时跟进商品的变化，有效的控制商品损耗。
f根据食谱卡来确定商品的成本，根据市调来确定商品的售价，保证生鲜自制品既有一定的毛利水平，有符合市场规律。
5、商品的测试PLU码生成后就可以进行POS测试。
生鲜商品测试必须由生鲜经理负责，收银部主管以上人员进行测试，测试结果必须在一小时由生鲜经理上报店长。
每次变价必须重新测试一次。
6、生鲜商品的促销计划生鲜部必须在开业前12天提交商品的促销计划，并由生鲜经理作出市场销售预估、列计划、库存计划、生产安排计划，报店长审批后执行。
重点注意开业销售量较大的人员安排情况。
7、试生产a提前十五天完成食谱卡的组建工作。
同时作好试生产的原料的准备，和品尝意见表的建立。
b开业前十天进行自制品的试生产，根据品尝意见调整食谱卡。
c每个单品每次必须得到不少于5个员工的品尝意见（必须提出意见）d开业前三天由生鲜经理确定食谱卡。
✧系统管理1、数据线路接通后，首次进行数据传输,奶茶软件，检查每一台POS机的线路是否畅通，数据是否正确。
2、开业前一天两次传输，每次传输的前一天与IT部确认具体时间，如有特殊要求的数据更新传输，提前三天向IT部申请3、每次数据下载以后，及时调整新的价格标签，营运部、商品测试组如发现异常价格的，要及时记录，并在一小时上报店长，开业前一天拒绝作大围的价格调整。
4、开业前一天，由IT部清空所有的历史销售数据，之后所有的POS测试均在测试状态下进行。