厨房美食菜谱：番茄金针菇汤的做法
厨房美食菜谱：番茄金针菇汤的做法
厨房美食菜谱：番茄金针菇汤的做法
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
美味的同时营养价值还十分丰富呢，加上西红柿酸酸甜甜的很开胃呢。
食材
主料：
金针菇500g
西红柿
芹菜60g
鱼露2勺
步骤
1.金针菇去根部洗净。
2.芹菜西红柿洗净，切好。
3.锅内水开后加入西红柿和金针菇。
4.然后加入芹菜，煮沸后即可。
5.碗里放入鱼露，然后再盛入热汤，搅匀后就可以喝了。
小贴士：加鱼露有了咸味还能提鲜，没有鱼露可用盐。
厨房美食菜谱：番茄金针菇桂鱼汤的做法
厨房美食菜谱：番茄金针菇桂鱼汤的做法
今天想吃鱼了，买了桂鱼准备做汤。
喜欢酸酸甜甜的味道，所以放了番茄和金针菇。
鱼骨熬汤，熬得好浓好浓，鲜的眉毛都掉了，完全完全没有放味精。
食材
主料：
番茄200g
金针菇
桂鱼350g
油适量
盐适量
黄酒适量
酱油适量
生粉适量
蛋清适量
步骤
1.番茄和桂鱼
2.桂鱼劈鱼片
3.起油锅，鱼头和鱼骨煎透
4.放水烧汤
5.再起油锅，番茄炒一下
6.放入番茄
7.放入金针菇和鱼片
8.放点盐，番茄金针菇桂鱼汤做好了
小贴士：鱼骨一定要油里面煎透再煮汤，汤才会浓。
金针菇做菜到底要不要焯水
金针菇做菜到底要不要焯水金针菇是营养非常丰富的一种菌类，很多家庭会问，用金针菇做菜要不要焯水?下面小编就来告诉你金针菇做菜要不要焯水。
金针菇做菜要不要焯水1、金针菇建议焯水焯水可以去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好,而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。
而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏。
从味道、安全等各个方面看,金针菇等蘑菇类焯水后更科学健康,虽然会流失少许营养,但是对安全而言,那些都是不足为题的,并未也会更好吃。
2、金针菇吃之前如何焯水将金针菇放入锅里煮至半熟,以此满足不同的烹制需求。
建议大家金针菇等蘑菇类放入水里焯一下,可能会影响一些营养,但是绝对好处多余坏处。
3、金针菇吃之前为什么要焯水新鲜的金针菇含有秋水仙碱,人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。
一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
但是,秋水仙碱易溶于水,而且充分加热后可以被破坏。
因此,所以食用新鲜金针菇前,应在冷水中先浸泡1～2小时。
经过浸泡后,部分秋水仙碱会溶解于水。
接下来,我们还要用沸水焯一下,一方面让剩余的秋水仙碱更多的溶解出来,另一方面是加热可以破坏秋水仙碱。
相关研究证明,秋水仙碱很怕热,大火煮十分钟左右就能被破坏。
一般来说,经过浸泡和焯水处理后,金针菇中的秋水仙碱基本上已经所剩无几了。
这时候我们就可以放心地用金针菇制作各种菜肴了。
不过,需要和大家说明的是,如果准备制作凉拌菜,焯水的时候一定要让金针菇熟透。
金针菇的功效与作用1、金针菇的营养价值金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。
金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。
金针蘑怎么做法大全
金针菇怎么做金针菇是凉拌和火锅上等的食材，深受人们的喜爱。
金针菇的营养价值很高，含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。
长期食用金针菇，还能使儿童的体重、身高明显增加。
今天杨哥借此机会，给大家分享5种金针菇好吃的做法，家里再买金针菇，就知道该怎么做了！【第1种做法：蒜蓉金针菇】蒜蓉金针菇【所需食材】金针菇一把、粉丝一把、大蒜两头、盐适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、火腿适量、蒸鱼豉油适量、葱花适量、食用油适量。
【做法步骤】1、首先将金针菇撕散，因为是直接上锅蒸，撕好的金针菇一定要加水清洗一遍。
再准备粉丝一把，用温水泡软，还可以切点孩子们喜欢吃的火腿。
剥好的大蒜子，加两个小米辣，用搅蒜器搅碎。
这道菜好吃，主要是蒜蓉。
蒜子要多一点，我用了两头大蒜。
2、锅里放油烧热，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味。
加上盐、白糖，再加上蒜蓉酱必备搭档——蚝油和生抽，继续炒香后盛出备用。
现在粉丝也泡好了，用剪刀剪成几段，沥干后铺在盘里。
3、依次铺上金针菇、火腿丝，再铺一层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。
锅里水烧开，放入蒸锅，盖上盖大火蒸10分钟。
蒸至金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上一层葱花，最后浇上热油，美味即成。
这样做出来的蒜蓉金针菇，金针菇鲜香滑嫩，蒜蓉香味十足，不论大人、孩子都特别爱吃，做法超级简单。
喜欢的朋友可以收藏一下，平时做给家人吃。
【第2种做法：豆皮金针菇卷】豆皮金针菇卷【所需食材】豆皮两张、金针菇一把、大蒜几粒、干辣椒几个、小葱几根、食用油适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量、老抽少许、淀粉少许。
【做法步骤】1、首先准备豆皮两张,对折切成五厘米宽的条。
准备金针菇一把，去根，然后一小簇一小簇地撕开，再取几根金针菇，用豆皮条缠起来，用同样的方法将所有的金针菇都绑上豆皮条。
准备几粒大蒜，用搅拌器搅成蒜末。
准备几个干辣椒，剪成小段。
简单清淡汤的100种做法
简单清淡汤的100种做法金针菇肥牛汤食材:肥牛300克、金针菇100克、葱、姜、蒜、小米辣、青尖椒、盐、油、黄灯笼椒酱、醋。
第一步:把金针菇放入沸水中焯水捞出，肥牛放入焯水变色捞出。
第二步:锅里倒入油把青红椒，蒜，葱，姜，加两大勺黄灯笼椒酱和少许的盐一起炒均今第三步:加入适量的水烧开后，把金针菇菇和肥牛倒入。
第四步:加入一勺醋，一勺白糖煮开装盘。
第五步:然后撒上青红椒，锅里烧热油把油淋上去即可。
【酒酿红枣蛋花汤】材料:酒酿3汤匙、蛋1个、冰糖3小匙、红枣10个、水400co做法:1、调味:水煮沸，加入酒酿、红枣煮约15分钟，最后加入冰糖再煮沸。
2、下蛋花:鸡蛋打匀后，下锅后搅拌均匀关火即可。
材料中的酒酿是香气来源，而红枣和冰糖则让甜味更丰富，甜香的酒酿，入口清香且暖身。
【雪梨豆腐蛋花汤】材料:豆腐200g，虾仁200g，猪肉g，梨100g，鸡蛋150g，火腿25g，牛奶25g调料:花生油25g，盐5c做法:1、虾仁洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。
2、生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅，然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅，再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟，与此同时，将清汤加盐，置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。
鸡脚红枣汤食材:鸡爪10只、红枣6粒、花生80克、橙皮10克、盐、姜、料酒1汤匙第一步:鸡脚浸泡后清洗干净，冷水下锅，加料酒和姜片煮开。
第二步:三五分钟后捞出鸡脚冲洗干净，掰掉上面的指甲，将鸡脚还有洗净的花生米放入电炖锅第三步:进去洗净的大红枣，橙皮切细丝也放进去第四步:加入适量的清水，盖上盖子炖煮3-3.5小时，加入适量盐调味后即可出锅玉米胡萝卜排骨汤食材:排骨 400g、香菇 6个、胡萝卜1根、玉米 1根、姜 1块、葱1根盐适量第一步:排骨洗净放入锅中，加两片姜，加冷水焯去腥味，捞出净水洗净沥干备月第二步:胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切断，姜去皮切片，香菇洗净切花刀第三步:砂锅中放入排骨，玉米、胡萝卜，香菇，加入没过食材的水第四步:大火煮开，转中小火煮40分钟，出锅前加一勺盐，撒上葱花，超级鲜香，营养美味的香姑玉米胡萝卜排骨汤就炖好了海带排骨汤食材:排骨500克、海带10克、姜2片、葱、料酒、食盐第一步:排清洗干净，锅中加入适量清水，下入排骨。
汤的大全做法大全
汤的大全做法大全
在寒冬里，一碗热腾腾的汤是最能温暖人心的食物。
无论是清淡的鸡汤还是浓烈的牛肉汤，每一种汤都有其独特的风味和营养。
下面我将介绍几种常见的汤的制作方法，希望能给您的冬日生活增添一丝色彩。
鸡汤
食材：
•鸡肉：500克
•姜：适量
•大葱：适量
•料酒：适量
•盐：适量
•水：适量
做法：
1.将鸡肉洗净后，切块备用。
2.姜切片，大葱切段。
3.锅中放入适量水，加入姜片、葱段、料酒和鸡肉，用大火烧开。
4.捞去浮沫，转小火炖煮1-2小时。
5.汤煮好后，加入适量盐调味即可。
番茄鸡蛋汤
食材：
•番茄：2个
•鸡蛋：2个
•盐：适量
•鸡精：适量
做法：
1.番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
2.锅中倒入适量水，烧开后加入番茄块。
3.番茄煮至变烂时，倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
4.加入适量盐和鸡精，煮至鸡蛋凝固即可。
紫菜豆腐汤
食材：
•紫菜：适量
•豆腐：300克
•香菇：适量
•青菜：适量
•盐：适量
•鸡精：适量
做法：
1.香菇泡软切片，豆腐切块，青菜洗净切段。
2.锅中加水烧开，放入豆腐和香菇煮熟。
3.加入紫菜和青菜，煮至煮开。
4.加入适量盐和鸡精调味即可。
无论是简单的鸡汤还是清淡的番茄鸡蛋汤，亦或是营养丰富的紫菜豆腐汤，每一碗汤都是家常美味的象征。
希望您在寒冬中能品尝到美味可口的汤品，温暖身心。
50道简单的家常菜谱【做饭煮菜必备】(自学成师,让心爱的老公赞不绝口去吧!!)
50道简单家常菜！！【让你厨房得意】一：茄汁蘑菇材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱做法：1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了二：凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。
另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。
所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
三：豆角小炖肉原料：猪后肘肉，土豆，豆角做法：1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅四：酸豆角炒肉末≮美食原料≯酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
≮美食做法≯1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
≮美食特色≯选料丰富，色泽红亮。
爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻五：酿青椒≮美食原料≯嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。
金针菇和西红柿能一起吃吗 金针菇和西红柿吃多了怎么办
金针菇和西红柿能一起吃吗金针菇和西红柿吃多了
怎么办
金针菇和西红柿都是我们比较常见的食材，具有很高的食用价值，生活中常被拿来烹炒或者做汤食用，能及时的补充人体所需的营养。
那么金针菇和西红柿能一起吃吗？下面一起来看看吧。
一、金针菇能和西红柿一起吃吗
可以，但不能多吃。
西红柿性寒，含有丰富的植物蛋白、番茄红素、维生素、碳水化合物、胡萝卜及一些矿物质元素。
金针菇性寒，含有丰富的膳食纤维、维生素及一些矿物质元素，由此可见金针菇和西红柿不存在相克的元素，所以是可以一起食用的。
但是因为金针菇和西红柿都是属于寒性食物，所以在进食的量上要把握好，不能多吃。
二、金针菇和西红柿一起怎么吃
1、首先将金针菇的根部去掉，然后加入水中清洗后沥干待用;
2、将西红柿清洗干净后切成块状待用;
3、油锅烧热后将西红柿加入翻炒，炒出汁后加入洗好的金针菇，然后加入适量的清水和食盐，翻炒变软后便可出锅食用。
三、金针菇和西红柿吃多了会怎样
1、腹泻腹痛
西红柿和金针菇性寒凉，如果食用过多会直接刺激肠胃，出现腹痛腹泻的现象。
2、脾胃受寒
同理西红柿和金针菇都是寒性食材，如果食用过量很容易造成身体的寒气上升，脾胃容易受寒。
四、金针菇和西红柿吃多了怎么办
1、热敷
将热水袋放置在腹部，能有助于腹部血液的循环，从而能很好的减少腹部的寒气;
2、喝热水
喝热水能很好的为身体补充水分，也能加快食物在身体的消化，所以从一定的程度上能有助于驱寒，改善身体的不适感。
3、就医
如果出现比较严重的现象，上述两种缓解方法都没效果的话，建议去医院就医看看。
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厨房美食菜谱：番茄金针菇汤的做法
金针菇又称益智菇，可以提高人的智力，同时它含锌量很高，我家宝宝稍微有点缺锌，所以食补选择这个汤还是很不错的。
当然成人多吃菌类也很好。
食材
主料：
金针菇150g
鸡蛋
西红柿100g
油适量
盐适量
葱花适量
香油适量
步骤
1.金针菇洗净后切成末放在盘中备用
2.西红柿切成小块放入碗中备用。
3.锅中入油烧热后加入葱花爆香后加入金针菇翻炒
4.等金针菇炒熟后加入西红柿翻炒
5.然后加入适量的水。
6.水开后加入打散的鸡蛋，盐等调料
7.出锅后滴几滴香油即可。
小贴士：如果喜欢汤浓一点，可以加点湿淀粉勾芡一下，金针菇如果给宝宝吃就切的碎一点，因为金针菇是不怎幺好消化的了。