番茄酸辣汤的做法【食谱大全】
厨房美食菜谱：酸辣汤的做法
厨房美食菜谱：酸辣汤的做法酸辣汤，传统小吃。
口感酸，辣，咸，鲜，香。
夏天炎热，容易使人没有食欲，又或贪食冷饮，久在空调下的身体不容易发汗，久而久之，体内暑湿不能排出，容易有浮肿不爽的感觉。
来碗酸辣汤吧，吃完大汗淋，湿热暑气都排出体外。
大汗出完之后就一个感觉，清爽！辣有香辣、麻辣、糊辣、酸辣之分，其中最适合夏季吃的是酸辣。
因为酸能开胃清火，去腻除燥，消暑健体的功效更强。
炎炎夏日，喝碗酸辣汤，开胃消食，生津补液。
食材主料：胡萝卜木耳50g香菇50g火腿50g冬笋50g大肠50g大蒜50g陈醋30g白胡椒粉50g肘骨汤500g清水1000g鸡蛋2只生抽30ml淀粉4勺盐6g步骤1.将胡萝卜，泡发木耳，香菇，火腿均切细丝。
2.冬笋切细丝。
3.熟卤大肠（买的现成的）切细段，开水煮过去杂味儿，捞出沥水备用。
不喜欢大肠的可以使用瘦猪肉，切细丝，加盐，味精，水淀粉抓揉腌制备用。
4.大蒜剁细细的蒜米备用。
5.大骨汤去掉浮油，取净汤一碗，兑清水两碗，我总共用掉汤水1500克，四到六人份。
6.鸡蛋两中，打散备用。
7.淀粉4--6大勺，8.加少许清水调匀成水淀粉。
9.陈醋，加入白胡椒粉拌匀备用。
10.将骨汤和清水倒入锅中。
这里，如果用瘦肉丝的，要先将瘦肉丝煸熟，再加汤。
11.所有材料下锅煮开，调入盐，酱油，调好味道。
12.煮3--5分钟之后，将调好的白胡椒粉和陈醋倒入锅中，尝一下味道，酌情添加调味。
淋入水淀粉，搅拌均匀，如果觉得浓度不够的可以再加入少量水淀粉，边加边搅，直到喜欢的浓稠度。
13.将剁好的蒜米加入锅中，淋入蛋液，边淋边搅拌，淋完关火即可。
14.可以撒香葱碎或香菜装饰。
15.成品小贴士：注意事项写在步骤里。
厨房美食菜谱：西红柿汤的做法
厨房美食菜谱：西红柿汤的做法
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
食材
主料：
西红柿
油适量
盐适量
五香粉适量
鸡粉适量
葱适量
步骤
1.西红柿切块
2.锅中放油加入西红柿
3.盐，五香粉炒熟
4.锅中加入水，放入炒好的西红柿
5.在煮15分钟
6.撒上葱即可
小贴士：西红柿炒下汤才好吃。
厨房美食菜谱：家常酸辣汤的做法
厨房美食菜谱：家常酸辣汤的做法
酸辣汤具有酸、辣、咸、鲜、香的特点。
在食欲差的时候，不妨煮这样一份开胃的酸辣汤，就可以达到消脂去腻、帮助消化和增进食欲的作用。
酸辣汤和肉包子之类的面食最般配了，据说老北京在吃“褡裢火烧”的时候，必不可少的就是这酸辣汤了！
食材
主料：
豆腐1/4块
黄花菜
木耳50g
里脊丝
鸡蛋
水淀粉适量
盐适量
料酒适量
醋3大勺
生抽1大勺
胡椒粉2茶勺
鸡精适量
芝麻香油适量
姜丝适量
步骤
1.将里脊肉丝用料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉上浆备用；
取一小碗，加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、盐适量搅匀备用；
锅上火，加水煮开，下入泡发好的黄花和木耳丝及姜丝
2.煮3、5分钟后下入浆好的里脊丝拨散，打去浮沫
3.下入切成细条的豆腐
4.开锅后加入兑好的胡椒醋汁搅匀，马上加入水淀粉，用勺轻推，待变浓后关小火
5.均匀的倒入鸡蛋液，全倒完后再用勺轻推1、2下，形成大片的蛋花，中火至开加入鸡精、芝麻油立即关火。
最后可以撒些香葱末或香菜提味。
小贴士：1. 醋和胡椒粉调成的汁加入以后的操作动作要迅速，否则久煮会失去风味。
2. 打蛋花的时候，火一定要关小、不沸腾的状态，并且汤要有适当的浓度。
厨房美食菜谱：番茄汤的做法
厨房美食菜谱：番茄汤的做法
老少皆宜的一道菜，特别是老人，要多吃点（有糖尿病的不宜加糖），而且非常容易做哦，喜欢的可以试试。
食材
主料：
番茄
鸡蛋2个
白砂糖适量
步骤
1.番茄洗净，在番茄上面用刀划个十字，以便煮开后容易剥皮
2.加点水，把番茄煮开后，待凉剥皮
3.剥完皮的番茄可以整个煮，可以切成小块
4.把番茄倒入锅中，用勺子把番茄切成小块，如果比较熟的番茄用勺子弄一两下就全都软了
5.煮到番茄软软的，用勺子弄不到有小块的番茄，就可以加白砂糖
6.加糖后番茄汤滚了后就可以下蛋，轻轻用勺子把蛋推开，就可以关火
7.香喷喷的番茄汤就可以出锅了
小贴士：鸡蛋不宜煮太久，不然营养要被破坏了！。
厨房美食菜谱：蔬菜酸汤的做法
厨房美食菜谱：蔬菜酸汤的做法
蔬菜酸汤就是将自己喜欢的菜放在一起炒一下，加适量开水，在用面粉或者淀粉勾芡即可。
夏季食欲差就用番茄做一点酸汤吧。
食材
主料：
土豆150g
红萝卜
豇豆150g
西红柿
洋葱
油适量
盐适量
五香粉适量
青菜适量
胡椒粉适量
香油适量
步骤
1.炒锅倒油爆香葱花，放入土豆和红萝卜翻炒一下。
2.再倒入豇豆炒匀。
3.加适量西红柿炒出汤汁，加适量盐和五香粉调味。
4.再放入洋葱轻轻翻炒。
5.将炒好的菜到在开水锅里，再放适量青菜。
6.倒入用面粉加适量水搅成的稀糊糊烧开。
7.再加适量胡椒粉、醋和香油调味即可。
小贴士：菜不用全熟，炒到八分熟就可以了，因为一会还要煮一下。
搅面糊要先搅成稠糊糊，搅到面光滑没有小疙瘩，再加水搅成稀糊糊，这样做出来的饭没有小疙瘩。
酸辣汤的做法和配料
酸辣汤的做法和配料
酸辣汤是一道具有浓厚中式风味的美味汤品，色香味俱佳。
下面是酸辣汤的制作方法和配料。
配料：
1. 鸡蛋2个
2. 鸡胸肉或肉馅100克
3. 干木耳适量
4. 黄瓜1根
5. 香葱适量
6. 醋适量
7. 盐适量
8. 胡椒粉适量
9. 生抽适量
10. 鸡精适量
做法：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，放置一旁备用。
2. 鸡胸肉切丝或鸡肉馅备用。
3. 干木耳泡发，洗净切丝。
4. 黄瓜洗净去皮切丝。
5. 香葱切成葱花备用。
6. 烧一锅清水，煮开后加入醋、盐、生抽、鸡精，调成酸辣的底汤。
7. 在底汤中加入鸡丝、黄瓜丝和木耳丝，煮至鸡肉熟烂。
8. 用筷子搅拌底汤，慢慢将打好的鸡蛋液倒入底汤中，搅拌均匀。
9. 最后加入葱花，搅拌均匀即可。
以上就是制作酸辣汤的方法和配料，希望能够帮助你成功制作一道美味的酸辣汤。
酸辣汤的制作方法
酸辣汤的制作方法酸辣汤是一道经典的中国菜肴，酸辣味道浓郁，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。
无论是在家庭聚餐还是在餐馆中，酸辣汤常常是大家的首选。
下面将介绍一种简单易学的酸辣汤制作方法，希望能给您带来美食的享受。
原料准备：1. 鸡蛋2个2. 干贝适量3. 精盐适量4. 生姜适量5. 白胡椒粉适量6.淀粉适量7. 酸菜250克8. 冬笋适量9. 豆腐1块10. 香菜适量11. 香葱适量12. 香油适量13. 鸡精适量步骤一：制作鸡蛋花将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散均匀。
锅中倒入适量清水（约3碗），放入适量干贝和生姜片，大火煮沸。
水沸后，将搅拌匀的鸡蛋液慢慢倒入，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液形成花纹状。
步骤二：准备主原料将酸菜洗净切碎，冬笋和豆腐切成丝状备用。
锅中倒入适量清水（约5碗），加入酸菜，冬笋丝和豆腐丝，用中火煮沸。
步骤三：调制酸辣汤汤料在一个小碗中，加入适量精盐、白胡椒粉、鸡精，用少量水调成较稀的汤料。
根据个人口味可适量增减调料用量。
将调好的汤料倒入锅中，搅拌均匀。
步骤四：添加鸡蛋花和淀粉水将步骤一中的鸡蛋花倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋花均匀分布在汤中。
然后将少量淀粉加水搅拌均匀后，缓慢倒入锅中，继续搅拌均匀，使汤变得浓稠。
步骤五：调味根据个人口味加入适量的精盐、鸡精和白胡椒粉进行调味，煮沸后即可关火。
步骤六：添加香油和香菜待汤中的材料熟透后，加入适量的香油，提鲜增香；最后撒上适量香菜末，使酸辣汤更加诱人。
制作完成后，将热气腾腾的酸辣汤倒入碗中，配上一碗白米饭或者面条，即可享用。
这道酸辣汤酸辣开胃，口感丰富，既适合冬天食用，也是一道夏季清爽解暑的佳品。
并且，这道菜的制作过程简单快捷，准备的食材也比较容易购买到，非常适合爱好烹饪的家庭或者厨艺初学者尝试制作。
希望通过以上的制作步骤，您能掌握制作酸辣汤的方法，为您的家庭增添一道美味可口的菜肴。
祝您制作成功，尽情享受美食的乐趣！。
[]陕西风味——家常酸辣汤
![[]陕西风味——家常酸辣汤](https://img.taocdn.com/s3/m/e313157eaf1ffc4ffe47ac45.png)
[]陕西风味——家常酸辣汤
酸辣汤在我国南方和北方都有，酸、辣、咸、鲜、香是其特点，因其材质不同而各有风味，是一道广受欢迎的传统的汤品。
前段时间酸辣汤突然火起来的原因，主要是习近平在西安设宴接待印度总理莫迪的第一道菜便是酸辣汤。
国家元首宴请，不论食材的精细还是做工的考究，我们都是不能达到的，但我们不妨凑个热闹，在没有太大食欲的时候，做一碗陕西风味家常版的酸辣汤，却是营养、开胃、助消化的！
原料：豆腐、冬笋、胡萝卜、黄花、木耳、熟鸡肉、盐、酱油、香醋、白胡椒粉、淀粉、香菜
做法：
1.黄花、木耳提前泡发，所有食材洗净备用；
2.将豆腐、冬笋、胡萝卜、木耳分别切成细丝，熟鸡肉撕成细丝，香菜切碎；
3.锅中加水，烧开，放入切成丝豆腐、冬笋、胡萝卜、木耳和黄花菜，用旺火烧至沸滚；
4.加入酱油，滚开，取一小碗，加入白胡椒粉、盐、香醋搅匀，倒入锅中；
5.再取一小碗，加入淀粉和清水制成湿淀粉，等水再次烧开时，淋入湿淀粉勾芡；
6.倒入熟鸡丝、洒上香菜即可。
提示：这个是家常版的酸辣汤，所以配料比较随意，汤中的鸡肉丝其实可以用肚丝代替，做成酸辣肚丝汤，更正宗美味，配菜也可以根据自己的喜好替换。
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