河北省保定市雄县九年级化学下册 第12单元 课题1 人类重要的营养物质导学案新人教版 精
九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质学案设计人教版
课题1 人类重要的营养物质学习目标1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质。
2.初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
3.通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。
4.通过学习,形成合理安排饮食的意识,增强自我保健和保护的意识和能力。
自主研学食物中的基本营养素包括、、、、和。
合作探究你了解这些常见的食物中所含的营养物质吗?总结人体所需的六大基本营养素:。
一、蛋白质阅读课文,思考下列问题并填写表格。
1.蛋白质对人的生理活动有什么重要作用?2.蛋白质的构成是怎样的?3.蛋白质的种类有哪些?4.哪些食物中含有蛋白质?二、糖类请带着如下问题阅读课本,然后分组讨论,完成表格。
1.糖类物质对人体的生理活动有什么重要作用?2.糖类物质的组成是怎样的?3.糖类物质的种类有哪些?4.哪些食物中含有糖类物质?作用三、油脂请同学们看书,并思考下列问题。
1.油脂对人体的生理活动有什么重要作用?2.油脂的组成是怎样的?3.油脂的种类有哪些?4.哪些食物中含有油脂?四、维生素请同学们看书,思考下列问题并填表。
1.维生素对人体的生理活动有什么重要作用?2.维生素的种类有哪些?3.如果人体缺乏维生素会造成什么后果?4.哪些食物中含有维生素?学以致用1.人体内的营养物质中含量最多且又不属于有机物的是( )A.无机盐B.油脂C.水D.蛋白质2.下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是( )A.水果B.蔬菜C.馒头和米饭D.鱼和蛋3.小明到医院检查完身体后,医生建议他多吃水果和蔬菜,医生让他补充的是( )A.水分B.蛋白质C.糖类D.维生素4.在体育锻炼中,消耗的能量主要来自于( )A.葡萄糖B.蛋白质C.脂肪D.维生素5.某饮料的配料表:纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。
此饮料不含有的营养素是( )A.糖类B.维生素C.水D.油脂6.糖类是人类食物的重要成分,由、、三种元素组成的化合物。
2021年九年级化学下册 第十二单元 课题 人类重要的营养物质导学案(新版)新人教版(I)
新人教版(I)一、学习目标：1.了解营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。
2.了解各营养素的来源和生理功能，知道合理饮食的重要性。
3.知道某些物质有损于人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。
二、学习重点：认识蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
三、学习难点：1. 蛋白质的生理功能；2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
四、学习过程：【情景导入】俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
那么我们所吃的食物含有哪些营养素呢？展示富含蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养素的图片预习案【自主学习】学习指引：阅读课本90-94页，并填空。
1、人类所需的六大营养素为：；；；；；。
2、蛋白质是构成的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
蛋白质是由多种构成的极为复杂的（“单质”或“化合物”）。
3、糖类是人类食物的重要成分，是由三种元素组成的（“单质”或“化合物”）。
常见的糖类物质有：；；等。
淀粉的化学式为：；葡萄糖的化学式为：；蔗糖的化学式为：。
4、油脂是重要的营养物质，在常温下，呈液态，称为；动物油脂呈，称为，二者合称油脂。
一般成人体内储存约占人体质量10%-20%的脂肪，脂肪是维持生命活动的能源。
5、维生素有多种，它们多数在人体内（“能”或“不能”）合成，需要从食物中摄取。
维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢，维持身体健康的作用。
缺乏维生素A会引起；缺乏维生素C会引起。
【预习检测】给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、葵花籽、牛肉、黑芝麻、糖果、大豆油、黄瓜、奶油、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、面包、雪梨。
主要含蛋白质的有；主要含糖类的有；主要含油脂的有；主要含维生素的有。
行课案【合作探究活动一】分小组讨论下列问题：1、人是如何消化吸收蛋白质的？（阅读教材P91资料）2、你知道血液中的血红蛋白起什么作用吗？为什么吸烟有害健康？煤气中毒又是怎么回事呢？（阅读教材P91-92资料）3、为什么福尔马林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品，是否可行？（阅读教材P92资料）4、吃馒头的时候为什么会越嚼越甜呢？是什么物质起了作用？淀粉食物又是如何被人体利用的呢？（阅读教材P92-93资料）5、为什么霉变食物绝对不能食用？（阅读教材P93资料）【合作探究活动二】小组学习畅所欲言看谁更科学——给明天的午餐安排食谱食谱：检测案1.填空（1）富含蛋白质的食物有：等。
2019-2020学年九年级化学(人教版下册)第12单元《课题1 人类重要的营养物质》导学案(共1课时)
第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质导学目标知识点：1．了解营养物质是指蛋白质，糖类，油脂，维生素，无机盐和水等六类物质。
2．了解蛋白质，糖类，油脂，维生素与人体健康的关系。
课时：1课时导学方法：学生阅读→教师总结→问题讨论导学过程：一、课前导学：六大营养素为：淀粉的化学式葡萄糖的化学式蔗糖的化学式二、课堂导学：阅读课本（一）蛋白质功能及作用：课堂练习：一个女运动员可以在60S内跑完400m，她的最大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2L,如果该运动员体重为50kg，她跑完400m将缺少多少氧气？酶属于，是，。
讨论：有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？（二）糖类糖类是，由三种元素组成化合物。
淀粉的化学式为，葡萄糖的化学式为。
蔗糖的化学式葡萄糖在人体组织里在酶的作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，写出葡萄糖为人体提供能量的化学方程式：在上述反应中，每克葡萄糖约放出的能量，在人类食物所供给的总能量中，有来自糖类。
（三）油脂油脂是，常见的油脂有，在常温下，呈液态，称为油，呈故态，称为脂肪，二者合称油脂。
每克油脂在人体内完全氧化放出的能量，它供给人体日需能量的。
四．维生素维生素有种，多数在人体内不能合成。
它们可以起到，，的作用。
缺乏，会引起；缺乏，会引起。
教师引导，学生自我小结：课堂练习：1．下列食物中，不能转化为人体活动所需能量的是（）A．淀粉 B．葡萄糖 C．食盐 D．油脂2．下列说法不正确的是（）A．蔬菜，水果含有人体所需的维生素B．蛋，奶，鱼，肉富含的营养素是蛋白质C．人体每天应摄取大量的油脂D．谷类富含的营养素是糖类课后练习：1．在人体内需要量很小，但可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康作用的物质是（）A．蛋白质 B．油脂 C．维生素 D．糖类2．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。
九年级化学下《第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质》教案_0
课题1 人类重要的营养物质1．知识与技能(1) 了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
(2) 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
(3)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系,并理解合理安排饮食的重要性.(4)了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。
(1) 通过自学、交流、讨论，培养学生的分析、归纳、总结水平，交流表达水平和从众多知识中提取有效知识的水平.(2) 从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3 情感态度与价值观(1) 意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
(2) 使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
教学重点蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系课时安排1课时[引言] 随着科学的进步，化学与人类生活的关系越来越密切，今天我们将从人类的一日三餐来了解化学与生活的关系。
展示菜谱含有哪些营养物质。
（设计目的：生活中的一个普通的情景引入课题,培养孩子们的逻辑思维和创新思维,以及对语言的组织和表达水平,同时让学生了解本单元的学习的要点，明白化学来源于生活，服务于生活。
）[板书] 课题1 人类重要的营养物质[讲解] 人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。
食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。
我们的餐桌离不开这些营养物质.投影第一道菜。
[教师]指导阅读：重点从蛋白质的构成、作用、消化过程等方面阅读教材。
（设计目的：通过活动让学生学会独立思考，初步了解蛋白质在人的生命活动中的重要意义。
）[教师总结] 1．蛋白质是构成人体的物质基础。
一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质密切相关。
[过渡] 学生讨论吸烟的危害过渡到血红蛋白，血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。
血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。
新人教版九年级化学下册：第12单元《课题1 人类重要的营养物质》导学案(共1课时).doc
第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质导学目标知识点：1．了解营养物质是指蛋白质，糖类，油脂，维生素，无机盐和水等六类物质。
2．了解蛋白质，糖类，油脂，维生素与人体健康的关系。
课时：1课时导学方法：学生阅读→教师总结→问题讨论导学过程：一、课前导学：六大营养素为：淀粉的化学式葡萄糖的化学式蔗糖的化学式二、课堂导学：阅读课本（一）蛋白质功能及作用：课堂练习：一个女运动员可以在60S内跑完400m，她的最大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2L,如果该运动员体重为50g，她跑完400m将缺少多少氧气？酶属于，是，。
讨论：有人用甲醛水溶液;浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？（二）糖类糖类是，由三种元素组成化合物。
淀粉的化学式为，葡萄糖的化学式为。
蔗糖的化学式葡萄糖在人体组织里在酶的作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，写出葡萄糖为人体提供能量的化学方程式：在上述反应中，每克葡萄糖约放出的能量，在人类食物所供给的总能量中，有;自糖类。
（三）油脂油脂是，常见的油脂有，在常温下，呈液态，称为油，呈故态，称为脂肪，二者合称油脂。
每克油脂在人体内完全氧化放出的能量，它供给人体日需能量的。
四．维生素维生素有种，多数在人体内不能合成。
它们可以起到，，的作用。
缺乏，会引起；缺乏，会引起。
教师引导，学生自我小结：课堂练习：1．下列食物中，不能转化为人体活动所需能量的是（）A．淀粉B．葡萄糖C．食盐D．油脂2．下列说法不正确的是（）A．蔬菜，水果含有人体所需的维生素B．蛋，奶，鱼，肉富含的营养素是蛋白质C．人体每天应摄取大量的油脂D．谷类富含的营养素是糖类课后练习：1．在人体内需要量很小，但可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康作用的物质是（）A．蛋白质B．油脂C．维生素D．糖类2．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。
2019-2020年九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题1《人类重要的营养物质》导学案 新人
2019-2020年九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1《人类重要的营养物质》导学案新人教版【学习目标】1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。
2.初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
3.通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。
4.通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。
【学习重点】了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。
【学习难点】认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
【学习方法】预习、归纳、拓展【自主探究】【思考】人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。
食物的成分主要有_ ____、____ __、___ ____、__ ___、__ ___、__ __等六类营养物质。
【自学】阅读教材P90～P92内容和图片，完成以下问题。
1.功能：是构成的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要。
成人每天需 g。
2.存在动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分（如鱼、、蛋、等）；植物的种子（如花生、）。
3.构成：由多种（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的有机高分子化合物。
其主要组成元素有、、、等4.人体蛋白质代谢摄入胃肠道 + CO2 + H2O，放出热量蛋白质人体氨基酸水解人体所需各种5.几种蛋白质(维持生长发育，组织更新⑴血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成作用：运输和的载体CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强多倍，导致而死。
吸烟危害：香烟的烟气中含有几百种有毒物质，如、尼古丁、等⑵酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性淀粉酶麦芽糖酶例：淀粉（能使碘变蓝）麦芽糖葡萄糖（人体可直接吸收的糖）※ 6.蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，导致其失去生物活性(变质)。
⑴引起变质的因素物理：高温、高压、紫外线、超声波等；化学：强酸、强碱、甲醛、有机溶剂、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等⑵应用：用水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
九年级化学下册 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质导学案(无答案) 新人教版
主食 馒头、米饭副食 红烧牛肉、清蒸西江鱼 饮料 酸牛奶、白开水 【主要原料】 碳酸钙、维生素D 、大豆油、明胶等【功效成份及含量】每100g 含：钙20.3g ，维生素D0.28mg 【注意事项】本品不能代替药品，不宜超过推荐量或与同类营养补充剂同时食用 课题1 人类重要的营养物质一、学习目标：1、能说出人体所需要的六大营养素。
（学习重点）2、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
二、自主学习：知识点1、六大营养素：1．营养素包括 、 、 、 、 、 等六大类。
知识点2、蛋白质：2． 是构成细胞的基本物质。
蛋白质的主要功能是构造机体、修复组织。
富含蛋白质的食物有 、 、 、 等。
3．血红蛋白是人体中 的输送者，与一氧化碳的结合能力很强，若空气中含有一氧化碳时容易发生 中毒。
4．酶是一类重要的 ，一种酶只催化 种反应，而且是在 和 的条件下进行的。
5.有些物质如 会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，因此用 溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
知识点3、糖类：5．糖类是维持人体正常活动所需的营养素之一。
糖是提供人体 的主要物质。
能提供糖类的食物有 、 、 等。
6.蔗糖的化学式为 ，葡萄糖的化学式为 。
葡萄糖在酶的作用下产生 和 ，同时放出 。
知识点4、油脂：7．油脂包含 和 ，它放出的热量比同质量的糖类要 （填高或低），是重要的能源备用物质。
8．含油脂的食物有 、 、 、 。
知识点5、维生素：9．维生素的作用是 ， 和 。
10．富含维生素的食物有 。
11．缺乏维生素将使人体患病。
缺乏维生素A 会引起 ，缺乏维生素C 会引起 。
三、练习反馈1．鸡蛋、鱼和牛奶提供的主要营养素是（ ）A ．糖类 B ．油脂 C ．蛋白质 D ．无机盐 2．下列物质中，不能向人体提供能源的是（ ）A ．糖类 B ．油脂 C ．蛋白质 D ．无机盐 3．下列物质中，不属于糖类的是（ ）A ．麦芽糖 B ．淀粉 C ．蔗糖 D ．蛋白质 4．从对人体有害的角度考虑，炒锅用下列哪种材料最好（ ）A ．铝B ．铁 C ．铜 D ．铝合金 5．“食品安全无小事”，下列做法不会导致食品对人体健康有害的是（ ） A ．用干冰保存容易变质的食 B.用硫磺熏制白木耳粉丝等食品 C.用甲醛浸泡易腐烂的食品 D.用工业食盐腌制泡菜6．脂肪成分的获得主要来自（ ）A ．豆类、肉类、奶类制品 B ．猪、牛、羊的油、花生油、豆油 C ．粮食作物、豆类、植物的根茎 D ．蔬菜、水果及植物种子7．不会引起人体中毒的物质是( )A ．一氧化碳 B ．亚硝酸钠(NaNO 2) C ．甲醛水溶液 D ．葡萄糖 8．维生素C （C 6H 8O 6）是维生素类中的一种，它在人体内不能合成，须从食物中摄取，它主要存在于 （填写食物名称）中，它能增强人体的抗病能力，若缺乏维C,会引起 病。
九年级化学下册 第12单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质学案 新人教版(2021年整理)
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课题1 人类重要的营养物质【学习目标】1．了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。
2．初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
3．通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。
4．通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。
【学习重点】了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。
【学习难点】学会自主和合作学习的方法.情景导入生成问题1．导入：几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨,患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。
奇怪的是只要船一靠岸，这种疾病很快就不治而愈。
水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现,水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。
这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。
奇迹出现了-—坏血病很快就痊愈了。
柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？2．出示学习目标,由学生对学习目标进行解读。
自学互研生成能力知识模块一人类需要的六大营养物质学生阅读教科书P90第1段,思考：人类为了生存，需要摄取哪些营养物质？小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六类物质,通常称之为人体营养素。
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课题1 人类重要的营养物质
一、学习目标：
1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养元素；
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；
3、了解上述营养物质在人的生命活动中的重要意义。
二、重点、难点：
1、蛋白质是人体不可缺少的营养物质。
2、蛋白质的生理功能。
三、教学方法：
自主学习----合作探究----老师点拨
四、导入：
1、俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
那么我们所吃的食物通常包括这些食物中的主要营养物质是。
2、营养素包括、、、、和六大类。
五、自主学习，合作探究：阅读86-88页，回答问题
1、蛋白质是有什么构成的？
2、哪些食物都含有丰富的蛋白质？食物蛋白质的种类有哪些？
3、人体如何消化蛋白质及其主要功能是什么？
二、自学93页，完成下列问题
糖类主要由哪些元素组成？包括哪些物质，存在于植物中的那里？有什么主要功能？
三、油脂7、什么叫油脂？油脂的组成，来源，功能，及与健康的关系
四、维生素主要存在于那里？有什么作用？
五、实践与应用：
六、回顾反思：
学完本节，我的收获是：。
七、当堂检测：
（）1、下列物质中，不能提供动物生命活动所需要能量的是
A.葡萄糖
B.油脂
C. 蛋白质
D. 水
（）2、鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是 A.油脂 B. 糖类C. 维生素 D. 蛋白质
（）3、下列食物中富含油脂的是 A. 豆腐 B. 大米 C. 植物油 D. 蔬菜
（）4、能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果蔬菜中摄取的营养素是 A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素
（）5、糖类是食物营养成分之一，下列食物中富含糖类的是
A.米饭
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 蛋类
（）6、某偏远山村学校食堂的中餐食谱为:主食：米饭，配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。
为强壮身体、均衡营养，在“心连心”活动中，最好送去的是
A.猪油和菜油
B.鸡蛋和牛肉
C.小白菜和大白菜
D. 白糖和红糖
（）7、人体缺乏下列哪中维生素，会引起夜盲症?
A．维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
8、选用厨房中的下列物质填空（填序号）①保鲜膜②铁锅③砂糖④食盐⑤蔬菜
⑥小麦粉⑦食醋⑧白酒⑨植物油
富含油脂的是，属于无机盐的是，由金属材料制成的是，可除去热水瓶胆壁上水垢的是。
9、食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水六大类。
某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳；②白砂糖；③乳酸亚铁；④维生素A；⑤维生素D等。
请你写出：
(1)配料中能产生能量的物质是__________；(填编号，下同)人体缺铁会引起贫血，该奶粉中_________物质可以补充铁元素。
(2)蛋白质是重要营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供
丰富的蛋白质，下列食物：a、大米；b、花生油；c、鱼；d、大豆；e、萝卜。
能提供丰富蛋白质的食物有________________________。
（填序号）
10、请每一位同学根据自己及家庭的品味设计一份合理的食谱并实践
课后反思：学生自学与教师点拨相结合，符合高效课堂环节。
学生表现积极，教师点拨到位。
课堂效果良好。