烘焙奖罚制度篇
烘焙店奖惩管理制度
烘焙店奖惩管理制度第一章总则第一条为规范烘焙店员工行为，促进烘焙店的良好发展，特制定本奖惩管理制度。
第二条本制度适用于烘焙店全体员工，包括管理人员、服务人员等。
第三条烘焙店奖惩管理应遵循公平、公正、合理、依法原则，对违反规定的员工进行奖励或惩罚。
第四条本制度内容包括奖励和惩罚两方面，以激励员工改善工作表现，增强集体凝聚力。
第二章奖励管理第五条烘焙店根据员工在工作中的表现和成绩，设立不同等级的奖励机制。
第六条奖励的种类包括个人表彰、荣誉证书、奖金、晋升等。
第七条奖励对象包括全体员工，包括管理人员和服务人员等。
第八条奖励标准根据员工的工作成绩和贡献程度确定，由管理员工委员会评定。
第九条员工在工作中表现突出，为烘焙店做出杰出贡献的，可获得奖励和表彰。
第十条奖励的频率根据员工表现不同，可为每月、季度或年度一次。
第十一条奖励的形式可以是奖金、礼品、荣誉证书等，具体形式由烘焙店确定。
第三章惩罚管理第十二条烘焙店对违反公司规定的员工将给予相应的惩罚。
第十三条惩罚包括批评教育、警告、记过、停职、开除等。
第十四条惩罚对象包括违反公司规定，损害公司利益的全体员工。
第十五条惩罚标准根据员工的违规情节和严重程度确定，由管理员工委员会评定。
第十六条员工违规行为包括不遵守公司规章制度、偷窃公司财物、泄露公司机密等。
第十七条公司对员工的惩罚应当符合法律规定，不得涉及到个人尊严和名誉。
第十八条公司对员工的惩罚应当在员工知情的情况下进行，不得损害员工的利益。
第十九条公司对员工惩罚的程序应当合法、公正、公开，确保员工的申诉权利。
第四章附则第二十条本制度的解释权归烘焙店所有。
第二十一条本制度自颁布之日起生效。
第二十二条有关奖励和惩罚的具体细则由烘焙店后续发布。
以上是烘焙店奖惩管理制度的内容，希望所有员工遵守相关规定，共同为烘焙店的发展努力。
烘焙店管理奖罚制度范本
烘焙店管理奖罚制度范本### 烘焙店管理奖罚制度范本一、总则1. 本奖罚制度旨在提升员工工作积极性，确保烘焙店运营效率和服务质量。
2. 所有员工均应遵守本制度，对违反规定的行为将给予相应的奖励或处罚。
二、奖励制度1. 优秀员工奖：每月评选一次，根据工作表现、服务态度、创新能力等综合评定。
2. 创新提案奖：员工提出的创新提案被采纳并实施，根据提案的实际效益给予奖励。
3. 团队协作奖：团队在完成特定项目或任务中表现出色，有显著贡献的，给予团队奖励。
4. 客户满意度奖：根据客户反馈，员工在服务过程中获得高度评价的，给予奖励。
三、处罚制度1. 迟到早退：累计迟到或早退超过规定次数，将给予警告并扣罚相应工资。
2. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，根据失误程度及影响，给予相应的处罚。
3. 服务态度问题：服务态度不佳，被客户投诉，经调查属实的，给予警告或罚款。
4. 违反操作规程：未按照操作规程进行工作，造成损失或影响的，根据情节轻重给予处罚。
四、奖励与处罚的实施1. 所有奖励和处罚决定由管理层根据实际情况做出，并通知相关人员。
2. 员工对奖励或处罚有异议的，可在规定时间内提出申诉，由管理层复核。
五、其他1. 本制度自发布之日起生效，由管理层负责解释。
2. 本制度如有变更，将及时通知所有员工。
六、附则1. 本制度适用于所有在职员工。
2. 本制度最终解释权归烘焙店所有。
请注意，以上内容为范本，具体实施时需根据烘焙店的实际情况进行调整和完善。
烘焙店员工奖罚制度
烘焙店员工奖罚制度一、奖励制度1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、请假记录，给予全勤奖金。
2. 绩效奖金：根据员工的月度绩效评估结果，表现优异者可获得相应的绩效奖金。
3. 创新提案奖：员工提出对店铺运营、产品开发有显著帮助的创新提案，一经采纳，给予奖励。
4. 优秀服务奖：员工在顾客服务中获得顾客书面表扬或显著提升顾客满意度，给予奖励。
5. 团队协作奖：团队成员在面对挑战时展现出卓越团队合作精神，共同完成任务，团队成员均获得奖励。
6. 安全生产奖：员工在生产过程中严格遵守安全操作规程，无安全事故发生，给予奖励。
二、惩罚制度1. 迟到早退：员工每月累计迟到或早退超过规定次数，将按次数递增扣除相应工资。
2. 旷工处罚：未经批准擅自缺勤，按旷工天数扣除相应工资，并根据情节严重程度可能面临解雇。
3. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，给店铺造成损失，根据损失大小及责任程度，给予相应的经济处罚。
4. 服务态度不佳：员工服务态度不佳，被顾客投诉，经查实后，给予警告或罚款。
5. 违反操作规程：不遵守安全生产操作规程，给予警告，若导致事故发生，根据事故严重性追加处罚。
6. 盗窃行为：员工在店铺内盗窃财物，一经发现，立即解雇，并追究法律责任。
三、奖罚执行1. 奖罚决定由店铺管理层根据实际情况和员工表现做出。
2. 奖罚结果需公开透明，确保每位员工都清楚奖罚原因。
3. 奖罚措施应符合国家相关法律法规，不得违反劳动法规定。
4. 员工对奖罚决定有异议时，可向管理层提出申诉，店铺应设立公正的申诉机制。
5. 奖罚制度定期评估和更新，确保其公平性、合理性和有效性。
请注意，以上内容仅供参考，具体奖罚制度应根据店铺实际情况和当地法律法规来制定。
烘焙店营业员奖罚制度内容
烘焙店营业员奖罚制度内容烘焙店营业员奖罚制度内容：1. 绩效考核：- 月度销售目标达成率：完成100%及以上，奖励当月工资的5%；完成90%-99%，无奖惩；低于90%，扣除当月工资的5%。
2. 顾客服务：- 顾客满意度调查：月度平均满意度达到95%及以上，奖励100元；低于90%，扣除100元。
- 顾客投诉处理：有效处理顾客投诉，无重大投诉记录，奖励50元；发生重大投诉，根据情况扣除50-200元。
3. 工作纪律：- 准时上下班：全年无迟到早退记录，年终一次性奖励500元；每迟到一次，扣除50元。
- 工作时间内，未经允许不得擅自离岗，违反者每次扣除50元。
4. 卫生与安全：- 保持工作区域清洁，定期检查合格，奖励50元；不合格，扣除50元。
- 发生食品安全事故，根据事故严重程度，扣除100-500元，并视情况可能面临解聘。
5. 团队协作：- 积极参与团队活动，对团队建设有积极贡献，奖励100元。
- 因个人原因导致团队工作受阻，扣除50-200元。
6. 创新与建议：- 提出创新性建议或改进措施，被采纳实施后效果显著，奖励200-500元。
7. 培训与发展：- 完成公司安排的培训并通过考核，奖励100元。
- 通过自学或参加外部培训，获得相关证书，奖励200元。
8. 特殊贡献奖：- 在特殊情况下，为公司挽回重大损失或创造显著效益，根据贡献大小，给予一次性奖励500-2000元。
9. 惩罚机制：- 严重违反公司规章制度，视情节轻重，扣除当月工资的10%-50%。
- 因个人原因导致公司声誉受损，扣除当月工资的50%，并可能面临解聘。
10. 奖罚记录：- 所有奖罚记录将纳入员工档案，作为晋升和年终评定的依据。
请注意，以上内容为示例，具体奖罚制度应根据公司实际情况和法律法规进行调整和制定。
烘焙店营业员奖罚制度
烘焙店营业员奖罚制度1. 业绩奖励：- 月度销售目标达成奖励：每月完成或超过销售目标的营业员，可获得相应奖金。
- 季度销售冠军奖励：季度内销售业绩最高的营业员，可获得额外奖金或礼品。
2. 客户服务奖励：- 客户满意度奖励：根据客户反馈，对服务满意度高、收到表扬的营业员给予奖励。
- 客户回头率奖励：对能够吸引回头客的营业员进行奖励，以促进客户忠诚度。
3. 团队合作奖励：- 团队协作奖：对于在团队合作中表现突出，对团队业绩有显著贡献的营业员给予奖励。
4. 创新与改进奖励：- 创新提案奖励：鼓励营业员提出创新点子或改进建议，被采纳实施的提案给予奖励。
5. 卫生与安全奖励：- 卫生标兵奖励：定期进行卫生检查，对保持工作区域卫生的营业员进行奖励。
- 安全生产奖励：对严格遵守安全生产规范，未发生安全事故的营业员给予奖励。
6. 纪律与考勤奖励：- 全勤奖励：对连续一定周期内无迟到、早退、缺勤的营业员给予奖励。
- 纪律模范奖励：对遵守公司规章制度，无违纪行为的营业员进行奖励。
7. 惩罚制度：- 业绩不达标惩罚：连续两个月未完成销售目标的营业员，将受到警告或减薪处理。
- 客户投诉惩罚：因服务态度或质量问题导致客户投诉，经调查属实的营业员将受到相应的处罚。
- 违反纪律惩罚：违反公司规章制度，如迟到、早退、旷工等行为，将根据情节轻重给予警告或罚款。
8. 卫生与安全惩罚：- 卫生不达标惩罚：工作区域卫生检查不达标的营业员，将受到警告并要求立即整改。
- 安全事故惩罚：因违反安全生产规定导致事故的，将根据事故严重性给予相应的处罚。
9. 培训与发展：- 定期培训：为营业员提供销售技巧、客户服务、产品知识等方面的培训。
- 职业发展：表现优秀的营业员将有机会获得晋升或转岗机会。
10. 透明公正：- 所有奖罚制度公开透明，确保每位员工都清楚奖罚标准和流程。
- 奖罚决定由管理层根据客观事实和公司规定做出，确保公正性。
烘焙坊奖罚制度
烘焙坊奖罚制度一、总则1. 本制度旨在规范烘焙坊员工的行为，提高工作效率，确保产品质量，提升顾客满意度。
2. 本制度适用于烘焙坊所有员工，包括但不限于烘焙师、服务员、管理人员等。
二、奖励制度1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、旷工记录，给予全勤奖金。
2. 优秀员工奖：每季度评选优秀员工，根据工作表现、顾客反馈等综合评定，给予奖金及荣誉证书。
3. 创新提案奖：员工提出的创新提案被采纳并实施，根据提案的影响力和效益，给予相应奖励。
4. 安全生产奖：对于在安全生产中做出突出贡献的员工，如预防重大安全事故，给予特别奖励。
三、惩罚制度1. 迟到、早退：员工每月累计迟到或早退超过规定次数，将扣除相应工资。
2. 旷工：未经批准擅自缺勤者，将根据旷工天数按比例扣除工资，并视情节轻重给予警告或记过处分。
3. 工作失误：因个人疏忽导致产品不合格或顾客投诉，根据失误严重程度，给予警告、罚款或记过处分。
4. 违反操作规程：不遵守烘焙坊操作规程，造成设备损坏或安全隐患的，根据情节轻重，给予罚款或解除劳动合同。
四、奖罚程序1. 奖励和惩罚的提议由部门主管提出，经管理层审议后执行。
2. 所有奖罚决定应书面通知相关人员，并在烘焙坊内部公告。
3. 员工对奖罚决定有异议时，可在接到通知后5个工作日内向管理层提出申诉。
五、附则1. 本制度自发布之日起生效，由烘焙坊管理层负责解释。
2. 对于本制度未尽事宜，按照国家相关法律法规和烘焙坊其他规章制度执行。
3. 本制度每两年至少修订一次，以适应烘焙坊发展和市场变化的需要。
请注意，以上内容是一个基本的框架，具体的细节和数值（如奖金金额、扣除工资的比例等）需要根据烘焙坊的实际情况和管理需求来确定。
同时，确保奖罚制度的制定和执行符合当地的法律法规。
烘焙店员工奖罚制度内容
烘焙店员工奖罚制度内容烘焙店员工奖罚制度内容：1. 奖励制度：- 全勤奖励：每月无迟到、早退、缺勤者，给予100元奖金。
- 业绩奖励：员工个人销售额超过月度目标的，超出部分按5%提成奖励。
- 创新奖励：提出有效改进措施或新产品创意，被采纳并实施后，根据效益给予200-500元奖励。
- 优秀服务奖：每月根据顾客反馈，评选出服务最佳的员工，奖励200元。
- 团队合作奖：对于在紧急情况下能够积极协作、解决问题的团队，给予团队500元奖励。
2. 惩罚制度：- 迟到/早退：每次迟到或早退30分钟以内，扣除当日工资的10%；超过30分钟，扣除20%。
- 缺勤：未经批准擅自缺勤者，扣除当日工资，并根据情况可能面临额外处分。
- 工作失误：因个人疏忽导致产品损坏或顾客投诉，视情节轻重，给予警告或50-200元罚款。
- 卫生不达标：工作区域卫生检查不合格，首次警告并要求整改，再次不合格罚款100元。
- 违反操作规程：不遵守烘焙操作规程，造成安全隐患或产品质量问题，罚款200元并记过一次。
3. 绩效考核：- 每月对员工进行绩效考核，包括工作态度、技能水平、团队协作能力等，考核结果作为晋升和奖金分配的依据。
4. 纪律处分：- 警告：轻微违反工作纪律，给予口头警告。
- 记过：违反较为严重，影响工作秩序，记过并罚款。
- 解除劳动合同：严重违反公司规章制度，或屡次违反且不改正者，公司有权解除劳动合同。
5. 申诉机制：- 员工对奖罚决定有异议时，可在接到通知后三个工作日内向人力资源部门提出书面申诉。
6. 奖罚透明化：- 所有奖罚决定需有明确的事实依据，并且向全体员工公开，确保制度的公平性。
7. 附加条款：- 本制度自发布之日起生效，由人力资源部门负责解释，管理层有权根据实际情况对本制度进行修订。
请注意，以上内容仅为示例，实际奖罚制度应根据烘焙店的具体情况和法律法规进行定制。
烘焙店营业员奖罚制度范本
烘焙店营业员奖罚制度范本烘焙店营业员奖罚制度范本：一、奖励制度1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、请假，可获得全勤奖金。
2. 销售业绩奖励：根据员工个人或团队的月度销售业绩，达到或超过目标的，可获得相应的销售提成或奖金。
3. 顾客满意度奖励：员工在顾客满意度调查中获得高分，或收到顾客表扬信，可获得额外奖励。
4. 创新提案奖励：员工提出有助于提升店铺运营效率或产品质量的创新提案，经采纳实施后，可获得创新奖励。
5. 团队协作奖励：在团队合作中表现突出，对团队目标达成有显著贡献的员工，可获得团队协作奖励。
二、惩罚制度1. 迟到早退惩罚：员工迟到或早退，根据迟到早退的时间长短，扣除相应的工资或奖金。
2. 缺勤惩罚：未经批准的缺勤，将根据缺勤天数扣除相应的工资。
3. 工作失误惩罚：因个人疏忽导致产品损坏、顾客投诉等情况，根据失误的严重程度，进行相应的经济处罚或职位调整。
4. 违反工作纪律惩罚：违反工作纪律，如在工作时间内玩手机、闲聊等，视情节轻重给予警告或罚款。
5. 服务态度惩罚：员工服务态度不佳，导致顾客投诉，经调查属实，将给予相应的处罚。
三、其他规定1. 奖励与惩罚的记录：所有奖励与惩罚都将记录在员工的个人档案中，作为年度考核的依据之一。
2. 申诉机制：员工对奖罚有异议时，可向管理层提出申诉，管理层需在规定时间内给予回复。
3. 奖罚制度的更新：奖罚制度将根据店铺运营情况和市场变化进行定期评估和更新。
四、附则1. 本奖罚制度自发布之日起生效，由店铺管理层负责解释。
2. 员工在入职时需阅读并同意遵守本奖罚制度。
3. 本制度如有未尽事宜，将另行补充规定。
请注意，以上内容仅为范本，具体实施时需根据实际情况和法律法规进行调整。
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第四部分：卫生、奖罚制度
卫生标准制度
（一）职员个人卫生标准
1、职员上岗前，必须穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。
2、工作服要保持清洁、无明显油污，衣扣不得有脱落。
3、职员上岗时不得赤脚穿鞋。
4、职员头发要保持清洁、卫生、梳理整齐。
5、职员上岗时不准留指甲、不准戴戒指。
6、职员上岗前要将手洗干净。
（二）容器模具、工具的卫生标准
容器是指生产所须的桶、盆、瓶、称盘，前厅货盘、购物盘等物品。
模具是指面包、西点、蛋糕的各种生产模型和烤盘等物品。
工具是指分发给个人或集体共用的刀、夹子、转台花嘴、挤花袋、刮板、擀面棍等物品。
1、每天下班前容器要清洁干净，表面底部不得有油污，凡有盖的一律盖好。
2、将容器放到指定位置，码好排列整齐。
3、模具用过后须先内外清理后擦净，不得有油污。
4、擦净后的模具盖好盖须入到指定位置，码好排列整齐。
不得立放，一律倒扣码放（烤盘最上面的一个要倒扣过来）。
5、工具用过后必须马上清洗干净，不得有水珠油污，放到指定位置。
（三）设备保养与清洗
设备是指生产中的合面机、压面机、打蛋机、醒发柜、冰柜、烤炉、案台和前厅的货架、玻璃、冰柜等。
1、生产设备应由专人养护、定期定时加油润滑。
2、每日下班后须将设备停电后清理干净，不得有油污、水珠、面粉、尘土、污物等。
3、机械设备要用专用白布盖好，要保持白布的清洁卫生。
（四）每周必须大扫除
1、将饼屋内外灯箱上的尘土擦干净；
2、将面包醒发箱内的脏水倒干净，并更换新水，烤炉内油污要清理；
3、冰柜要除霜清洗擦净；
4、清理卫生死角，喷洒消毒药水，投放鼠药、蟑螂药，须有专人负责；
5、整理原辅料做到码放整齐，领取方便，无粉尘；
6、定期清理空调及冰箱、散热片面性等设备。
奖罚制度
我们力争做高品质的服务，思想教育一体化，没有制度，我们永远走不下去，我们还要不断改进和创新。
罚：
1、顾客付钱时，不说出收钱、找钱金额的，不双手把余额递给顾客的，不双手送卡的，顾客走时不说礼貌用语的，不微笑服务的 1分
2、不忙时闲呆、在柜以里无所事事，不打事做（如用方块毛巾擦洗、检验货品摆放是否整齐、货架是否卫生等）的 1分
3、不节约水、面包袋……不爱护店内物品的 1分
4、有不良情绪表现在工作中的，影响服务的1分
5、不尊重别人，不团结的2分
6、不执行工作安排时，没完成任务的2分
7、顾客对你提出看法，对你的服务不满意的 2分
8、顾客了解产品质量、卫生、服务、本店发展情况时，回答不完整、不清的（应实际回答，展现自己的口才，让顾客感到信任，为店里树立良好的形象）。
1分
9、脸色难看，对顾客爱理不理的，工作不积极，不主动介绍产品的，顾客进店不说礼貌用语的，和顾客争吵的，顾客走时不说礼貌用语的，有损店的形象的，对老人、残疾人没有特殊服务的。
2分
10、本店活动优惠活动时，发卡、新产品广告，没按内容做出的，自己不清楚内容的，不把内容介绍给顾客并说明清楚的1分
11、不做自己的工作，影响他人工作的2分
12、营业时碰坏、掉地的产品隐瞒不报的，不合格的产品出售的 2分
13、营业人员不清楚每个产品的味道、质量如何，不清楚出炉时间的 1分
14、在给顾客介绍产品时，不使用普通话，没给顾客介绍清楚，没精打采的，没有信心，不主动向顾客介绍新产品的 2分
15、面包、蛋糕超出保鲜期，顾客购买时发现变质的3分
16、产品摆放不整齐，没有生产日期的 2分
17、盘子、夹子、柜台、地面、墙面、空调、门窗、玻璃有灰尘，自己不讲卫生（指甲长、衣帽不整、不干净），发现室内有苍蝇，穿拖鞋、凉鞋的2分
18、营业时播放喧闹音乐的（可听清静优美的音乐） 1分
19、在营业厅吃饭、吃零食的（收银与导购轮流吃放）2分
20、在工作中不追求学习好的工作方法，不积极进取，不接受新的工作建议的（新的工作方法必须经过经理同意）2分
21、不爱护设备，不关灯，下班不检查设备或关电造成冷柜损失的，不穿工作制服随便进入生产车间的2分
22、每星期二不全面打扫卫生，毛巾不折叠成四方块擦洗的 1分
23、产品卖完不及时上报，影响销售的，顾客提出建议不报的，产品摆入位置影响销售的 2分
24、经理可随时检查店长的工作方法等情况，店长随时可检验各负责组的工作方法及工作效率，如发现问题，应及时和当事人进行沟通，帮其纠正，当事人要虚心地接受建议，以良好的心态使自己的工作做的更好 2分
25、两班交接不清 2分
26、地面、墙面、玻璃、工作台、吧台不干净 2分
27、不穿工作服、不佩戴工号牌、不戴口罩帽子的2分
28、玩手机、用手机听歌、坐着、蹲着等2分
29、工具没有放置未定的位置或者工具箱内1分
30、不服从管理人员安排的4分
31、同时间吵架的、打架的5分（情节严重，另外处理）
32、穿戴不整齐整洁的1分
33、说脏话、骂人，排斥他人2分
34、不节约水电、浪费原材料的2分
35、设备不干净、工具不干净1分
36、货柜产品没有严格按照统一标准摆放 2分
37、水吧台台面摆放不整齐不干净 2分
38、
特别情况罚款及赔偿机制
一、吵架、打架、斗殴等违法乱纪罚款100元情节严重，不听劝阻罚款200-500元情节特严重者，交
于公安机关处理另罚款500-1000元
二、因操作失误浪费原材料严重，则按照所浪费材料计价罚款
三、因操作失误、工作疏忽造成产品不能销售或者折价销售，操作者则按零售价70%补偿损失。
四、人为的无意损坏工具、设备、设施，照价赔偿；人为有意损坏，照价赔偿并给予处罚；顾客无意损坏，
原则上照价赔偿，特殊情况须报告店长、经理处理；顾客有意损坏，照价赔偿并报告经理，拨打报警。
五、产品、原材料因积压、工作疏忽而过期、变质，不能使用而造成损失，由相关人员共同承当。
六、和顾客争吵、打架罚款50元不听劝阻，造成恶劣影响的罚款100-500元
奖：
改进创新，提高工作效率的（顾客称赞、卫生、学习、营业、销售、广告、包装、服务等）经论证实验可行的（奖10—100元），全店人员开会庆祝鼓励营业人员要保持最佳的工作状态，心灵上很美，也很得意自己的微笑，让顾客感到自然，自己感到自豪。
同是一家人，一块吃饭，说话交流，增长友谊，工作要相互协调好，相互支持，要有不怕吃苦的精神，力争须知得更好，每月进行评比，设立优秀员工奖。
我们要提高店里的服务形象，要统一思想，统一言行，提升品牌。
根据以上规定，错误轻的教育批评，严重的辞退，如有法律事件，要负法律责任，以上条例，主管、店长等领导要起带领实施作用。