生鲜超市连锁经营的物流配送信息化应用策略
生鲜快递运营方案
生鲜快递运营方案一、背景介绍随着生活节奏的加快和消费结构的升级，消费者对于生鲜食材的需求越来越高。
而随着快递行业的不断发展和生鲜电商的兴起，生鲜快递行业也逐渐崭露头角。
然而，由于生鲜食材本身易腐败、易变质的特点，生鲜快递行业的运营存在着一定挑战和难点。
如何确保生鲜食材的新鲜度和品质，在保证快递速度的前提下，是当前生鲜快递行业需要解决的重要问题。
二、市场分析1.生鲜食材的需求增加：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对高品质生鲜食材的需求不断增加。
2.电商渗透率提升：随着电商的不断发展，生鲜食材的线上销售也在逐渐增加，生鲜快递的需求也随之提升。
3.物流运营难度增加：生鲜食材易腐败、易变质，物流运营难度较大，需要解决时效性和品质保障的问题。
三、生鲜快递运营方案1.物流运营方案(1)建立完善的冷链系统：采用先进的保鲜、冷藏、冷冻技术和设备，建立完善的冷链系统，确保生鲜食材在配送过程中新鲜度的保证。
(2)建立生鲜仓储中心：在城市周边建立生鲜仓储中心，将生鲜食材存储在标准化的仓储设施中，便于分类存放和管理。
(3)优化配送路线：利用智能化的物流系统，通过数据分析和优化算法，实现最优化的配送路线，提高配送效率，确保生鲜食材在最短时间内送达。
(4)设立货物监控系统：通过物联网技术，实现对货物的实时监控，以确保生鲜食材在整个配送过程中的安全和品质。
2.产品品质保障方案(1)保障采购渠道：选择来自有信誉、有保障的供应商采购生鲜食材，确保食材的品质和新鲜度。
(2)严格品质检测：在从供应商处获取生鲜食材后，进行严格的品质检测，将不合格的食材及时淘汰，确保在配送过程中的品质保障。
(3)生鲜包装技术：采用专业的生鲜包装技术，确保食材在配送过程中不受外界环境的影响，保持最佳的新鲜度。
3.客户服务方案(1)建立24小时客服中心：为顾客提供全天候服务，及时处理客户的咨询、投诉和售后问题。
(2)建立会员体系：为老用户提供积分、折扣、特权等福利，增加用户复购率。
大型连锁超市物流配送问题与对策研究以苏果超市有限公司为例
题目：大型连锁超市物流配送问题与对策研究——以苏果超市有限公司为例摘要本文以大型连锁超市为研究对象，首先描述该类型企业的发展现状，然后主要分析了我国大型连锁超市物流配送中存在的问题，主要表现在物流配送设施落后、现代化程度低、进货效率低下、配送中心管理落后、缺乏专业的配送人才、缺乏有效地合作机制等，并结合江苏的大型连锁超市――苏果超市有限公司在物流配送中的问题进行分析。
提出了大型连锁超市物流配送问题的改进策略：加强对现代物流的正确认识、对配送人员进行合理安排和培养、加强配送中心物流的信息化管理、选择合适的物流配送模式、加强与供应商的合作等等，从而对我国大型连锁超市企业的发展提供借鉴。
关键词：大型连锁超市；物流配送；苏果超市Problems and Countermeasures of Large Chain Supermarket Logistics Distribution：Case Study of Suguo Supermarket Co. Ltd.ABSTRACTIn this paper，a large supermarket chain as the research object，firstly describe the development of the enterprise，and then mainly analyzes the existing problems of Chinese large supermarket chain logistics distribution problems，mainly in logistics and distribution facilities backward，low degree of modernization，the purchase of low efficiency，distribution center management，lack of professional talents，the lack of effective distribution cooperation mechanism，combined with Jiangsu large chain supermarket -- Suguo Supermarket Co.，Ltd. in logistics distribution problem analysis. Propose the improvement strategy of large chain supermarket logistics distribution problems：strengthen the correct understanding of modern logistics，the reasonable arrangement and training，strengthen information management，logistics distribution center of the logistics distribution mode selection，strengthen cooperation with suppliers and so on the right on the delivery personnel，so as to provide references for the development of China's large supermarket chain enterprises.Key words：Large supermarket chains; Logistics and distribution; Suguo Supermarket目录摘要------------------------------------------------------------------------------------------------- 1 ABSTRACT ------------------------------------------------------------------------------------------- 2 1 引言 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 6 1.1相关文献综述 -------------------------------------------------------------------------------------- 6 1.1.1有关连锁经营及物流配送相关理论的研究 ---------------------------------------------- 6 1.1.2有关连锁超市物流配送现状的研究-------------------------------------------------------- 7 1.1.3有关连锁超市物流配送模式的研究-------------------------------------------------------- 7 1.1.4有关连锁超市物流配送的对策研究-------------------------------------------------------- 81.2研究的思路和内容 -------------------------------------------------------------------------------- 82 相关理论分析 ----------------------------------------------------------------------------------- 9 2.1大型连锁超市的界定----------------------------------------------------------------------------- 9 2.2连锁超市物流配送的模式----------------------------------------------------------------------- 9 2.3.1由供应商直接配送------------------------------------------------------------------------------ 9 2.3.2使用连锁超市自己的指定中心送货------------------------------------------------------- 10 2.2.3使用第三方物流送货-------------------------------------------------------------------------- 102.2.4和供货商搭建起共同配送中心送货------------------------------------------------------- 103 大型的连锁超市送货现状研究------------------------------------------------------------- 12 3.1国外的大型连锁超市送货现状研究--------------------------------------------------------- 12 3.1.1成熟的物流配送中心-------------------------------------------------------------------------- 12 3.1.2物流配送的硬件和软件----------------------------------------------------------------------- 12 3.1.3物流配送的服务质量高----------------------------------------------------------------------- 123.2国内大型连锁超市物流配送现状 ------------------------------------------------------------ 13 3.3苏果超市物流配送状况------------------------------------------------------------------------- 13 3.3.1国内领先的物流配送中心 ------------------------------------------------------------------- 14 3.3.2较为健全的物流配送系统 ------------------------------------------------------------------- 153.3.3自己经营的配送方式-------------------------------------------------------------------------- 154 大型连锁超市物流配送存在的问题 ------------------------------------------------------ 17 4.1大型连锁超市物流配送问题的一般分析--------------------------------------------------- 174.2苏果超市配送现状 ------------------------------------------------------------------------------- 185 大型连锁超市物流配送改进策略---------------------------------------------------------- 19 5.1选择合适的物流配送模式---------------------------------------------------------------------- 20 5.2加强与供应商的合作---------------------------------------------------------------------------- 20结论------------------------------------------------------------------------------------------------ 23致谢------------------------------------------------------------------------------------------------ 24参考文献--------------------------------------------------------------------------------------------- 251 引言伴随着中国中国加入WTO的脚步，处于外国的一些连锁超市，他们在中国本土所占的零售业市场份额愈发得多。
永辉超市生鲜物流配送问题及对策分析
摘要我国生鲜产品占超市收入比例低，而永辉超市是以经营生鲜类产品为特色。
其中生鲜类物流配送的效率高低将影响超市的收益。
本文通过对永辉超市生鲜物流配送模式分析，从而提出生鲜物流配送中存在的问题并进行对策分析。
关键词：永辉超市生鲜产品配送问题及对策研究ABSTRACTIn China fresh products accounted for the low proportion of supermarket revenue, and Yonghui Supermarket is a business featuring fresh products. Which the efficiency of logistics and distribution of fresh class will affect the level of supermarket receipts. In this paper, Yonghui Supermarket logistics and distribution pattern analysis, which made fresh logistics problems and the countermeasures.Keywords：Yonghui Supermarket; Fresh products; Distribution problems and countermeasures目录摘要 (I)ABSTRACT (II)目录 .............................................................................................................................................. I II一、引言 (1)二、超市生鲜经营的地位 (2)三、生鲜物流配送现状 (3)（一）生鲜物流配送的备货环节 (3)（二）生鲜物流配送的仓储环节 (3)（三）生鲜物流配送模式 (3)四、永辉超市生鲜物流配送问题 (4)（一）物流技术薄弱 (4)（二）没有专业的物流配送中心 (4)（三）生鲜产品运输途中耗损大物流成本高 (4)1、运输途中耗损大 (4)2、物流成本高 (4)（四）没有专门的生鲜物流配送模式 (5)五、永辉超市生鲜物流配送的对策 (6)（一）培养专业的物流技术人才加大物流技术和设备投入 (6)1、培养专业的物流技术人才 (6)2、加大物流技术和设备投入 (6)（二）建立生鲜加工配送中心 (6)（三）与第三方物流企业合作 (7)（四）准时制生产的配送模式 (7)（五）引用供应链思想，降低物流成本 (8)六、结论 (9)参考文献 (10)一、引言生鲜产品是超市经营中必不可少的，但难度极大，永辉超市将之做成了最大特色，在其百亿销售额中占了一半。
基于家家悦连锁超市生鲜物流配送模式的分析
引言新鲜度和食用安全性是消费者购买生鲜农产品所考虑的首要因素,而基于连锁超市的生鲜农产品供应链可以直接或通过农业联合体、经纪人、生鲜农产品生产基地集中采购,减少中间环节,保证产品的新鲜度和安全性,建立直接有效的流通渠道,真正符合生产者和消费者利益。
同时,随着我国居民消费水平的提高和对生鲜农产品要求的提高,通过超市购买新鲜、安全的生鲜农产品成为很多居民的选择。
家家悦连锁超市主导的生鲜农产品供应链管理模式的成功,也说明以连锁超市为主导的生鲜农产品供应链管理将成为今后生鲜农产品供应链管理发展的必然趋势。
一、国际零售企业生鲜经营配送状况生鲜农产品进入超市比率的高低直接影响到我国零售企业经营的规模化与国际化进程，而且商品流通的物流水平又直接影响农产品物流的速率。
我国的果蔬流通过程中的损耗率高达25－35％，每年的损耗量超过8000万吨，而发达国家果蔬产品的损耗率平均为5％左右，美国仅为1－2％。
因此，农产品商业物流的模式就成为一项亟待研究的问题。
目前，发达国家的生鲜商品80%-95%都是通过超市销售，而我国的这一比例只有6%。
究其原因，生鲜商品物流低效率、高成本是一个关键的影响因素。
目前我国生鲜商品超市经由率低的一个主要原因是物流的低效率、高成本。
尽快转变超市生鲜经营的物流现状，建立高效的生鲜商品物流体系，对于促进超市成为生鲜商品流通的主渠道，保障人民食品消费安全具有重要意义。
二、我国超市生鲜经营的物流现状（1）经营理念落后且尚未从供应链角度管理生鲜物流首先，从上游生鲜商品供货渠道来看，多数企业没有建立稳定的供货渠道，未能与上游产地或供应商建立稳固的伙伴关系，甚至与农贸市场的个体户一样，简单地从本地批发市场购进企业经营所需的生鲜商品。
结果是，既无法保证稳定的商品供应，也无法保证采购商品的质量。
其次，生鲜商品的物流环节多，超市企业与生鲜商品物流提供者之间缺乏必要的约束机制。
目前很多超市的生鲜商品物流依赖于供应商，这样不仅增加了超市生鲜经营的成本，而且由于供应商数量众多、经营能力不一，在增加超市各店铺的工作量，加大交易成本的同时，也使连锁超市企业的管理能力面临挑战。
我国超市生鲜经营的物流现状与发展对策研究
对大型批 发市 场而言 ，协调 自身大宗集散
功 能 与连 锁 超 市企 业分 散 配 送 需 求之 问 的 矛盾 ，困难 较 大 。 三是 供应 商或 中 间 商配 送 。 这是 目前 超市 企 业 生鲜 商 品配 送 的主 要 方 式 。 由供 应 商 直 接 配送 表面 上 看 可 以
（ ） 流成本 高 三 物
础 设施 方面加大投入 ，需要政府给 予更大 的支持 。２ ０ 年年初发布 的 《 ０９ 物流业调 整
和振 兴 规划 》 将 加 强 物 流 基 础 设施 建设 列 ， 为 物 流 业振 兴 的 十 大 主 要 任 务 之一 ， 国 内 在 物 流 基础 设 施 方 面 将 得 到较 大 改 善 。从
加 大 物 流 基 础 设 施 和 技 术 的投 入 ，是 突破 生 鲜 商 品 物 流瓶 颈 的 关 键 环 节 。在 物流 基
保障人 民食品消费安全具 有重要意义。
品经营来说 ，缺 乏必 要的冷链 系统 。物流
技 术 的薄 弱 已成 为制 约我 国 生 鲜 商 品 流 通
的 重 要 因素 。
流 通 过 程 中 ，不 仅 要 求 物 流 速 度 快 捷 ，尽
促 进 我 国 趣 市 生 鲜 商 品 物 流 发 展 的 对 策
（一 ）不 断 加 大 物 流 技 术 和 设 备 投 入
亡＝ ５ 都 通 超 销 而 国 ＝ ％ 是 过 市 售， 我 １ ９
Ｈ 的这一比例只有６ 究其原因， ％
倍 。但 是 ，冷 链 系统 的建 立 本 身也 是 一 个 系 统 工 程 ，需 要 供 应 链 上 下 各 个 环 节 的逐 步 培 育 和 衔 接 ， 因此 ， 当前 对 于 超 市 企 业 来 说 ， 比较 现 实 的做 法 是 逐 步 增 加 冷 链 运 输 设 备 ， 以实 现 生 鲜 商 品 的冷 链 运 输 ，最
国内连锁超市物流配送优化方案研究
国内连锁超市物流配送优化方案研究在当今竞争激烈的商业环境中，国内连锁超市面临着诸多挑战，其中物流配送环节的优化对于提高运营效率、降低成本、提升顾客满意度至关重要。
本文将深入探讨国内连锁超市物流配送的现状及问题，并提出相应的优化方案。
一、国内连锁超市物流配送的现状（一）配送中心建设许多国内连锁超市已经建立了自己的配送中心，但在规模、设施和技术水平上存在差异。
一些大型连锁超市拥有现代化的配送中心，具备先进的仓储管理系统和自动化设备；而一些中小型连锁超市的配送中心则相对简陋，信息化程度较低。
（二）配送模式常见的配送模式包括自营配送、供应商配送和第三方配送。
自营配送能够更好地控制配送过程，但需要较大的投资和管理成本；供应商配送在一定程度上减轻了超市的负担，但可能存在配送不及时、服务质量参差不齐的问题；第三方配送则具有灵活性，但对配送质量的把控相对较难。
（三）物流信息化随着信息技术的发展，国内连锁超市在物流信息化方面取得了一定进展，但仍存在信息不畅通、数据不准确等问题。
例如，库存管理系统与销售系统未能有效对接，导致库存积压或缺货现象时有发生。
二、国内连锁超市物流配送存在的问题（一）配送成本高由于配送路线规划不合理、车辆满载率低等原因，导致物流配送成本居高不下。
此外，仓储管理不善、库存周转率低也增加了库存成本。
（二）配送效率低配送中心的作业流程不够优化，分拣、装卸等环节耗时较长，影响了配送的及时性。
同时，交通拥堵、天气等外部因素也会对配送效率产生不利影响。
（三）服务质量不稳定在配送过程中，货物损坏、丢失等情况时有发生，影响了顾客的购物体验。
而且，对于一些特殊商品（如生鲜食品）的配送，缺乏专业的冷链设备和技术，难以保证商品的品质。
（四）缺乏协同合作连锁超市与供应商、第三方物流企业之间的协同合作不够紧密，信息共享不充分，导致供应链整体运作效率低下。
三、国内连锁超市物流配送优化方案（一）优化配送中心布局与设施1、根据超市的分布和销售情况，合理规划配送中心的位置和规模，以减少运输距离和时间。
山姆超市物流运营方案
山姆超市物流运营方案一、引言随着电子商务的发展和消费者对商品种类和品质的要求不断提高，山姆超市作为一家全球连锁超市，必须不断提升物流运营效率和服务品质，以满足消费者的需求。
本文将围绕山姆超市的物流运营现状，分析问题所在，提出改进建议，并制定相应的物流运营方案。
二、山姆超市物流运营现状分析1. 物流运营存在的主要问题（1）仓储体系滞后：山姆超市的仓储体系滞后于当前市场需求，仓库容量不足，布局不合理，造成货物堆积、滞销等问题。
（2）物流配送不灵活：山姆超市的物流配送体系不够灵活，难以满足不同地区、不同客户的个性化需求，无法应对快速变化的市场需求。
（3）物流信息化水平低：山姆超市的物流信息化水平低，无法实现对物流运营的及时监控和数据分析，影响了运营决策的科学性和准确性。
2. 物流运营现状的优势和劣势山姆超市的物流运营现状存在以下优势和劣势：（1）优势：山姆超市拥有一整套完善的采购、仓储、配送和售后服务体系，拥有一定规模的自有物流团队和设施，积累了一定的物流运营经验和客户资源。
（2）劣势：山姆超市的物流运营体系存在较多问题，如仓储滞后、配送不灵活、信息化水平低等。
三、山姆超市物流运营改进建议在分析了山姆超市的物流运营现状后，我们提出以下改进建议：1. 仓储体系改造：对山姆超市的仓储体系进行全面改造，包括扩大仓库容量、优化仓库布局、提高自动化设备的使用率，提高仓储效率和降低成本。
2. 物流配送升级：优化山姆超市的物流配送网络，提高配送效率，缩短配送周期，提高配送的准时率和完好率，降低运输成本，提升客户满意度。
3. 物流信息化提升：提升山姆超市的物流信息化水平，引入先进的物流信息系统和技术，实现对物流运营的实时监控和数据分析，为运营决策提供科学依据。
四、山姆超市物流运营方案1. 仓储体系改进方案（1）扩大仓库容量：山姆超市应充分利用现有仓库空间，同时考虑新建或扩建仓库，增加仓储容量，满足快速增长的销售需求。
生鲜物流服务方案策划书3篇
生鲜物流服务方案策划书3篇篇一生鲜物流服务方案策划书一、项目背景随着人们生活水平的提高和消费观念的升级，对于生鲜食品的需求也越来越高。
然而，由于生鲜食品的特殊性质，如易腐性、保质期短等，对物流配送提出了更高的要求。
为了满足市场需求，提高生鲜食品的配送效率和质量，我们制定了本生鲜物流服务方案。
二、项目目标1. 提供高效、便捷、安全的生鲜物流服务，满足客户对于生鲜食品的需求。
2. 优化生鲜食品的配送流程，减少损耗和浪费，提高配送效率。
3. 加强与供应商和客户的沟通与合作，建立长期稳定的合作关系。
三、项目执行内容1. 仓储管理：采用先进的仓储管理系统，对生鲜食品进行分类、存储和保鲜。
根据不同生鲜食品的特性，设置适宜的温度、湿度等环境条件，确保食品的质量和安全。
2. 运输管理：选择合适的运输方式，如冷藏车、冷藏船等，确保生鲜食品在运输过程中的温度控制。
同时，建立完善的监控系统，实时跟踪运输过程中的温度、湿度等参数，确保食品的安全。
3. 配送管理：根据客户的需求和订单情况，制定合理的配送计划。
采用先进的配送技术和设备，如 GPS 定位系统、智能调度系统等，提高配送效率和准确性。
同时，加强与客户的沟通与合作，及时反馈配送情况，提高客户满意度。
4. 信息管理：建立完善的信息管理系统，对生鲜食品的采购、仓储、运输和配送等环节进行全程监控和管理。
通过数据分析和报表，为决策提供支持。
四、项目创新与特色1. 技术创新：采用先进的物联网技术、大数据分析技术等，实现生鲜食品的全程可追溯，提高物流效率和质量。
2. 服务创新：提供定制化的生鲜物流服务，根据客户的需求和特点，提供个性化的解决方案。
3. 合作创新：与供应商、零售商、电商平台等建立战略合作关系，共同推动生鲜物流行业的发展。
五、项目风险与对策1. 风险：生鲜食品易腐性强，在物流过程中容易受到温度、湿度等因素的影响，导致品质下降。
生鲜食品的需求量大，且具有明显的季节性和地域性，因此在物流配送过程中可能会面临交通拥堵、天气变化等不可预测的因素，影响配送效率和服务质量。
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２、自建生鲜农产品加工和配 送中心。
在生鲜自制食品的制作、加工 环节上，制定标准化的作业流程、通 过严格的操作规范保证生鲜加工的质 量。通过配送中心的高效响应，满足 生鲜品从配送中心到门店过程的鲜度 要求。
３、建立生鲜农产品质量追溯 机翩。
对食品的生产、加工、包装、储 存，运输、销售等环节进行有效的标 识，达到食品质量的可追溯性。
但是，由于生鲜品个体、等级的 差异，分割实验得出的出品率和损耗 率只是一个阶段稳定数据，并不是一 个准确数据。如何优化这个配方单， 为核算提供更为准确的数据是系统关 注的重点。
因此，需要系统在阶段盘点后， 对实际库存数据、已销库存数据、在 途库存数据等进行加工计算，修正出 品率和损耗率的值。
３、系统记录透析损耗黑洞 生鲜品的损耗是不可避免的， 在管理过程中，只能尽可能通过规范
我国现代生鲜超市连锁经营 特点
随着近几年生鲜超市连锁经营的 发展，我国生鲜经营已经在国际先进 经验学习借鉴和中国特色经营中寻找 到了平衡点，逐渐形成了具有我国特 点的现代生鲜连锁经营。同时，这也 为即将开办的生鲜连锁超市提供了一 个建设性的参考。
ｌ、自建农业种植养殖基地。 通过规模化生产、科学的管理、 多种模式运作等措施，促进基地生 产、管理，经营一体化发展的良性循 环，引导订单农业生产，实现从田间 到货架的一站式物流链条。
时降低采购成本。
针对生鲜品的特
图１ 请货配送分析示意图
３６
柚虹口万佃方数据
＠＠００＠ＯｅＯ物流信息化。
加工类（由一到多的分解类加工，如 畜、禽等）和组合加工类（由多到一 的组合类加工，如主食、熟食、面包 等）。不管是何种加工模式，都需要 有加工配方单。系统需要有自我学习 和优化能力，经过对阶段数据的汇总 分析，优化加工配方单，使生鲜加工 中的损耗管理更加透明化，并为商品 核算提供数据参考。
２、生鲜物流配送信息系统除支持 对订单，请货单据的分析、下达配送 指令、配送线路管理、配送时间管理 外，还需要支持分货配送（ＴＣ）、流 通存货（ＤＣ）、加工（ＰＣ）等复杂的集货 形态。
３、生鲜品的加工主要包括分拆
锁经营中的显著作用
已经得到了充分的认
可，可优化
４、全面预警平台，避免鲜度 降低引发的损耗发生
生鲜品在库房中保存时，会发 生水分蒸发、变质等自然损耗。更重 要的是，生鲜品（除冷冻品）大部分 的保质期都很低，要求快速周转。因 此通过信息系统提供企业管理中各主 要业务环节的预警机制就显得尤为重 要。如安全库存预警，超储预警、短 缺预警、近效期预警、保质期过期预 警等等。
另外，物联网在种植养殖基地的 智能应用已经吸引了国内一些现代农 业产业公司的关注，相信这也会成为 未来的发展趋势。
生鲜物流配送信息化需求分 析
信息技术在连
殊性，物流配送中心的信息化管理尤 为重要。具体要求如下：
１、生鲜品对鲜度管理的要求非 常高，因此需要生鲜物流配送中心的 信息系统与总部管理和门店管理系统 实现一体化，构筑实时数据大集中平 台，实现信息传输、汇总、反馈、分 析、指令等信息处理的高效准确。只 有系统的快速响应，才能保障每天 ｌ～３次，甚至更多次向门店的配送商 品。
物流信息化
Ｃｈｉｎａ Ｃｏｍｐｕｔｅｒ＆Ｃｏｍｍｕｎｉｃａｔｉｏｎ
生鲜超市连锁经营的物流配送信息化
应用策略
００００００００李平平
生鲜超市如雨后春笋般在我国 各地涌现，以社区居民为目标消费群 体的连锁经营，已经成为推进我国农 业市场化，现代化、产业化的中坚力 量。
随着消费者对果蔬、肉类、禽 蛋和水产品等农副产品的品质、安全 性、新鲜度的关注程度越来越高，生 鲜连锁超市从开办之初就需着手构建 一套现代化的生鲜物流配送体系，支 持连锁体系的规模化、差异化、创新 化发展。
在生鲜连锁经营中，信息系统已 经承担起重要角色，其不仅是管理工 具，更是管理平台。通过先进的生鲜 物流配送系统，可以有效提高对生鲜 品的管理精度。尽管生鲜品管理一直 是个难题，在解决难题的过程中，需 要我们逐个环节攻破，信息系统将成 为贯穿于各个环节必不可少的应用手 段。 （作者为用友流通与零售行业解 决方案事业部高级咨询顾问）
品或库存量较大的商品主动配送到各门 店。不管是任何配送模式，信息流的流 转要在系统内畅通无阻，如在做配送分 析时，系统可以实时察看到门店的库存 情况，避免门店请货过程中多请造成的 挤压损耗，或者少请造成门店断货（见 图１）。
２、具有自我学习能力的加工 配方单
加工配方单是生鲜加工过程的 操作指导。以分拆类生鲜品为例，当 猪、牛、羊等以整片形式采购进来 后，需要在生鲜加工中心进行分解。 加工配方单的作用就是指导每个被加 工单品加工后各个部位的出品率是多 少，损耗量是多少。一般，这些数据 来源于分割实验。通过分割实验，可 以知道每个分拆后的销售单品的出品 率；分解过程中，加工损耗、脱水损 耗、废料损耗等占单位屠体的重量百 分比，最后得出标准损耗率。
操作降低损耗率。但是，这部分依然 是个黑洞，知道总的损耗多少，但是 不知道在哪个环节损耗了多少。为了 能够对采购，库存，加工过程中的损 耗进行统计和分析，需要系统对损耗 进行记录。Ｉ：Ｌ女ｎ，记录对入库的生鲜 品数量后，还要记录加工过程时的损 耗，分拣货时的损耗（如对新鲜青菜 整箱进货、分捆包扎时产生的损耗） 等等。通过以上数据，就可以知道这 一批生鲜品各个环节损耗量是多少， 可以进行各批次的对比，也可以分析 出本次采购的生鲜品的质量如何。
４、物流配送中心担负着生鲜品库 房存货的管理职能，因此需要对库房 无需力Ｄ－Ｔ＂商品、加工前商品，加工后 商品分别进行管理。通过全面预警平 台对不同保鲜要求的商品进行预警管 理，降低商品库存近效期或过期的损 耗产生。
生鲜连锁物流配送信息化 应用策略
ｌ、全局布控，科学制定配送 方案
随着生鲜连锁经营规模越来越 大，其门店请货配送分析的难度也就 越来越大，如何做到把控仓库和门店 的库存，优化配送方案便成为信息系 统需要解决的重点。
信息系统在进行配送指令下达 时，需要参考店面现有库存、总部库存 可分配数量、其他门店或区域库房等库 存信息的分析，结合销售预测等情况。 同时，系统除支持生鲜品过库（供应商 一总部库房－－Ｉ＂１店）与不过库（供应商 －．ｆ－Ｊ店）的不同业务模式外，还要能够 进行新品主动配送，如根据新品及库存 情况，制定主动配送计划模型，把新
万方数据
一Ｉ ３７
生鲜超市连锁经营的物流配送信息化应用策略
作者： 作者单位： 刊名：
英文刊名： 年，卷(期)：
李平平 用友流通与零售行业解决方案事业部
信息与电脑 CHINA COMPUTER & COMMUNICATION 2010(7)
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