泰味烤翅
用微波炉DIY奥尔良烤翅

如何用微波炉DIY奥尔良烤翅? [美食烹饪生活] 悬赏点数 10 8个回答 1025次浏览我是宝贝小孩子 2008-12-19 20:46:37 172.30.211.* 举报如何用微波炉DIY奥尔良烤翅?回答参考添加引用:登录并发表回答取消在谷歌搜索如何用微波炉DIY奥尔良烤翅?正在发表回答,请稍候……您输入的内容将会在您成功登录之后自动发表。
系统推荐答案就是8爱你 2008-12-28 21:39:52 60.4.163.* 举报新奥尔良烤翅,在KFC销售很好,深受广大消费者的青睐。
但是,其价格较高又让很多爱好者犹豫。
今天我给大家介绍自己在家里做新奥良烤翅,风味很好,成本算了算也只要KFC的1/3或1/4,这样到好,我可以经常在家和亲朋好友共享美味。
首先,准备材料:新鲜的鸡翅1KG,微波炉或小烤箱,COOK100新奥尔良烤鸡料70g然后腌肉:按照建议比例配制专用的料汁(70G:70G:1KG=料:水:肉),搅拌腌制鸡翅约3--5分钟左右,到料汁完全吸收为止,然后,静止存放3-4个小时就可以烤制了。
烤肉:用烤炉或微波炉均可,把腌制好的鸡翅放到烧烤支架上,调到烤炉或微波炉的烧烤档,没有烧烤档的请调到中高火档,烤制时间大约8-12分钟左右。
(烤制时间根据肉量的多少做适当调整。
)参考[1] 生活家美食DIY:奥尔良烤翅(图解)(网页)其他回答按时间排序按投票数排序1cy200906 2009-8-25 14:49:00 123.160.42.* 举报推荐欧约克的烤肉料!口味正宗,价格实惠微波炉做烤翅,也是可以的。
注意烤制时间和调节火力就可以了。
一般1斤鸡翅烤制12-18分钟就可以,需视鸡翅大小来确定烤制时间,烤熟为止。
如果担心烤出的鸡翅偏干,可以在烤制的中间时间,容器表面罩一层保鲜膜。
烤熟前,拿下,继续烤就可以。
QQ:875649768mmwsq 2008-12-19 20:47:52 123.64.10.* 举报材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
中式风味烤鸡配方及加工工艺

中式风味烤鸡配方及加工工艺本项技术包括原料鸡的选择处理、腌制调味、填料、整形、烫皮上色、涂料、烤制等工艺,成品色泽漂亮,香味浓郁,咸味适中,皮脆肉嫩,深受很多人的喜爱。
原料:肉用仔鸡100只。
香辛药料配比:(按100只鸡计,单位:克)砂仁15克,肉桂90克,八角20克,豆蔻15克,良姜90克,小茴香20克,丁香3克,陈皮30克,草果30克,白芷30克。
将香辛料按照比例称好后,用纱布包好,放入适量水中煮制1O分钟左右,冷凉后待用。
风味填料配方:(按1只鸡计,单位:克)五香粉1克、姜片、葱、大蒜各5克、味精1克、食盐1克、辣椒粉4克。
增香添加剂配比:(100只鸡用量)焦香型乙基麦芽酚、I+G粉各150克,鸡肉香精70克、鸡肉香膏150克。
加工工艺:1.选料:原料鸡的选择采用2月龄左右的健康肉鸡,体重最好在1.5---2千克之间。
体重太小,出品率低,体重过大,难以熟透。
2.宰杀放血:原料鸡宰前应休息候宰12一20小时,宰杀采用三管切断方法。
要求快、准,放血量大。
3.烫毛、褪毛:放血后夏季用60—65度、冬季用62---65度的热水将宰好的鸡浸烫1—2分钟,待各部位羽毛能顺利拔掉时,即可褪毛。
褪毛时,翅羽及尾羽片长根深,需分丛细拔,不宜过分用力;背毛因皮紧不容易破皮,可以顺着毛势方向推脱;腹部松软,活动性大,宜用手抓除;颈部皮肤容易滑动,最易破裂,需用手固定刀口,用手细拔。
腿毛顺序一般是:头颈部--左翅---背腹左半部--右翅---背腹右半部---两腿---尾毛。
成品烤鸡要求形体完整,皮肤不破不裂。
因此,在烫毛时,应特别注意水温和浸烫时间。
水温过高,鸡体表皮蛋白质胶化,毛孔收缩,不易腿毛,且容易破皮;若水温过低或浸烫不透,毛孔尚未松弛,褪毛困难,也易破皮。
家禽烫毛的水温和时间,应根据品种、个体大小、气温、浸烫时水量和鸡的数量等因素,适当调节掌握,如各部位羽毛能顺利地拔掉,说明已烫好,应趁热褪毛。
4.漂洗、整理:将褪去粗毛的鸡体放入流水中漂洗40—60分钟,以便浸出残血,使胴体光亮洁白。
新奥尔良烤翅制作技术配方

新奥尔良烤翅配方
制作技术配方
编制单位:西安冠香兴餐饮管理有限公司
编制时间:
编制地点:陕西省西安市凤城二路海璟国际c2座1304
新奥尔良烤翅技术配方
具体做法是:
(1)将鸡翅块550克纳入盛器中,放入腌料(吉士粉、味琳、味精各8克盐、食粉、五香粉各10克,嫩肉粉5克,胡椒粉3克,料酒20克),用手抓拌均匀放入冰箱中(温度易控制在0度---4度为宜)保鲜冷藏18小时,期间翻拌几次,混合搅匀。
(2)将香料(百里香粉、罗勒粉、盐、牛至粉各2克,黑胡椒粉、干芥末各3克,红辣椒粉、沙姜粉各5克,大蒜粉4克,味精12克,葱、姜各10克)放入大碗中混合搅匀。
(3)将鸡块捡出擦干水分,蘸上打好的鸡蛋液,再充分蘸上面包屑(芝麻、花生碎、面包屑以1:2:10的比例混合),再把鸡块放入大碗中,均匀裹上一层香料粉。
(4)将烤炉调至220度,将鸡块放入烤盘鸡皮朝上,并盖上锡纸烤10分钟之后,将锡纸拿掉再烤8分钟,取出刷一层油,再放入烤箱烤7分钟取出盛盘即可。
注意:
上述提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香。
奥尔良烤翅怎么做奥尔良腌制料配比表格

奥尔良烤翅怎么做奥尔良腌制料配比表格奥尔良烤翅怎么做奥尔良腌制料配比表格一、奥尔良腌制料配比二、奥尔良腌烤翅的腌制方法物料选用(鸡肉)鸡翅 1kg,添加奥尔良腌制料70-80g,再增加鸡肉增鲜膏10g、水100g、色拉油 100g,腌制12小时即可。
三、油炸、烤制方法1、烤箱烤制:将腌制好的鸡翅用烤箱烤制,用180℃~200℃加热15~20分钟左右,烤至八成熟后,再翻动过来烤制5分钟。
2、微波烤制:也可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在10分钟左右,微波炉高火5分钟左右,正面3分钟,背面2分钟,具体时间需灵活掌握。
3、煎制:不粘平底锅放油后两面来回煎制15分钟即可。
4、碳烤:把各类原料用烤签穿串,建议烤制时间分别为:翅中15~20分钟,翅根20--25分钟,鸡腿35~40分钟,这个过程需要翻动。
答疑解惑:有人也许会问,有现成的奥尔良腌料,为什么要自己配制?家庭消费无所谓,烧烤店自己配制腌料的意义在于货真价实,另外可以添加自己认为比较独特的调料,形成自己独特的风格,不易被模仿。
奥尔良烤翅的做法1.准备食材2.鸡翅反面划两刀,姜切片,腌料加水调匀3.把鸡翅放入保鲜盒里倒入腌料汁,姜片和少许盐多抓一会盖上盖放冰箱里冷藏四个小时以上4.烤盘铺上锡纸5.烤箱230度预热三到五分钟6.将鸡翅整齐地铺在烤盘内7.小心将烤盘放入烤箱内上下火230度烤45分钟左右8.用干净小碗加入蜂蜜和温水调好蜂蜜水9.鸡翅烤15分钟时端出来刷上一层腌料汁翻面再刷一层继续放入烤箱10分钟10.10分钟后再拿出来翻面两面均刷上一层腌料汁再次放入烤箱继续烤10分钟11.端出鸡翅翻面两面刷上蜂蜜后烤5分钟12.5分钟后再拿出鸡翅翻面两面刷上蜂蜜烤5分钟1313.最后端出鸡翅撒上芝麻烤最后5分钟就可以装盘了14.美味的`鸡翅完成了,厨房和客厅的灯光不同拍出来颜色不同用手机看这道菜做法小贴士要注意好火候和烤制的时间,多翻面几次颜色更均匀1.奥尔良烤翅怎么做奥尔良腌制料配比表格2.豆腐怎么做好吃 18种豆腐美味家常菜的做法步骤(图)3.莴苣怎么做好吃图解莴苣的营养价值有哪些。
厨艺的作文450字

厨艺的作文450字•相关推荐关于厨艺的作文450字(精选43篇)无论在学习、工作或是生活中,大家都写过作文,肯定对各类作文都很熟悉吧,作文是由文字组成,经过人的思想考虑,通过语言组织来表达一个主题意义的文体。
如何写一篇有思想、有文采的作文呢?以下是小编收集整理的关于厨艺的作文450字,仅供参考,大家一起来看看吧。
厨艺的作文450字篇1我很喜欢吃妈妈做的煎鸡蛋,所以我今天也要做一次给他吃,让她尝尝我翟大厨做的菜。
首先我把油倒进锅里再把鸡蛋打进去过来五秒之后我就把它翻炒。
翻炒完之好,我把。
鸡蛋放进碟子里。
连忙拿去给老厨师妈妈吃给他尝尝鲜。
额,我忘放酱油了!结果想拿碟子起来的时候妈妈就直接吃了起来。
我心里很紧张,因为我忘放酱油了。
最关键的那一刻,妈妈说嗯,真好吃。
顿时我心里兴奋极了。
心里也很愤怒,因为妈妈骗了我,明明我放酱油妈妈也说很好吃。
我问妈妈,我明明没放酱油啊啊,你为什么说很好吃呢?他跟我说。
你是第一次做这道菜,所以你能做到这种程度已经是很厉害了。
那时候我心里就像开了花一样。
以前我都觉得厨房里。
做菜很简单。
但是等我亲自做的时候。
才发现妈妈原来这么大的压力啊!不断要做菜。
还要顾着大家吃的饱。
好吃。
原来妈妈压力这么大呀。
通过这一件事之后,我对妈妈说。
妈妈,您辛苦了!你每天都要这么辛苦的做菜。
而且还要顾着我们的饱不饱好不好吃?所以你以后做的。
其实很难吃。
我也会吃下去,因为我知道做菜很不容易。
厨艺的作文450字篇2要说起我的拿手厨艺,那非蛋炒饭莫属了。
记得有一天傍晚,家里只有我一个人,我的肚子早已唱起了“空城计”。
我搜罗了一下,发现家里有鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、火腿肠和中午吃剩下的米饭。
对呀!我可以做蛋炒饭。
说干就干,我从冰箱中拿出三个鸡蛋,两根胡萝卜,两根火腿肠,一根黄瓜,从电饭煲里盛了一碗米饭。
首先,我把胡萝卜和黄瓜洗好,再把他们去皮和火腿肠都切成小丁,然后把三个鸡蛋中的一个打到米饭里,用手抓匀。
这样做是为了让饭和蛋液充分融合,炒出来的米饭才滑嫩香甜。
描写烤鸡翅味道的句子唯美(精选2篇)

描写烤鸡翅味道的句子唯美(篇一)1. 烟熏香气遥远飘来,烤鸡翅佳肴绝对盛宴。
2. 咸鲜汁润,口感香酥,烤鸡翅征服味蕾的完美代言。
3. 香气四溢,酥脆金黄,烤鸡翅如此诱人令人难以抗拒。
4. 温软多汁,咬下一口,烤鸡翅美味在味觉中绽放。
5. 火焰舞动,烤鸡翅肆意翻滚,激发舌尖上的欢愉感官。
6. 烤鸡翅缭绕着诱人的香气,仿佛一首美妙的味蕾交响乐。
7. 烧烤调料的香辣交织,烤鸡翅让人动容的味觉体验。
8. 悠然飘散的烟雾,烤鸡翅令人沉醉的美食奇幻之旅。
9. 煎烤时闪耀的金银色光芒,烤鸡翅舞动在味蕾的天空中。
10. 烤鸡翅入口脆嫩,唇齿留香,一口接一口的幸福感。
11. 香气撩拨鼻腔,炙烤的肉汁,烤鸡翅的美味叫人难以忘怀。
12. 烤鸡翅的香辣魅力,唤醒沉睡的味蕾,展现真正的美味。
13. 风味独特,多层次的口感,烤鸡翅勾勒出美食的极致风情。
14. 烟火腾空,咸甜交融,烤鸡翅让人陶醉在美味的梦幻之岛。
15. 酥皮焦糖,咸香四溢,烤鸡翅一口下去,幸福绽放在唇齿间。
16. 清脆的外皮,嫩滑的肉质,烤鸡翅带来的幸福滋味让人陶醉。
17. 烤鸡翅的香气绕梁,咸鲜入味,满足味觉的美好洞察。
18. 炙热的火苗,香糯的口感,烤鸡翅流露出真实而奢华的美味。
19. 金黄焦香,先咬脆皮,再嚼鲜嫩,烤鸡翅的美味传承饕餮盛宴。
20. 烟火腾空,馥郁的烤肉香,烤鸡翅舞动时品尝人生的美好滋味。
21. 炙烤的心思,妙不可言,烤鸡翅将味蕾奏响欢快的交响乐。
22. 香辣浓郁,唇齿留香,烤鸡翅的美味如此撼动心灵的奇妙体验。
23. 熟悉的烟熏味从鼻间滑过,烤鸡翅的美味令人痴迷不已。
24. 炙烤至金黄,风味传神,烤鸡翅引诱着味蕾探索未知的美妙世界。
25. 烤鸡翅的香气,恍若置身花园,沁人心脾,让人感到无比满足。
26. 深邃的色泽,丰富的味觉,烤鸡翅回荡着美食饕餮盛宴的预感。
27. 烟雾缭绕的美食禁地,烤鸡翅的味道真真切切地挑逗味蕾的感官。
28. 一口下去,食指大动,烤鸡翅犹如幸福在舌尖上绽放。
西餐食谱的新奥尔良鸡翅的美味做法

西餐食谱的新奥尔良鸡翅的美味做法西餐,顾名思义是西方国家的餐食。
西方国家,是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈,西餐的准确称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮。
下面就是小编给大家带来的西餐食谱的新奥尔良鸡翅的美味做法,希望大家喜欢!西餐食谱的新奥尔良鸡翅的美味做法一、新奥尔良鸡翅的制作方法材料:鸡亦(300克);新奥尔良烤鸡腌料(1包)新奥尔良鸡翅的做法和步骤1.冷冻鸡亦洗去冰水,在两边分别用刀划开小口(这样更入味),抹干水。
2.取新奧尔良烤鸡腌粉放入鸡亦中,完全与鸡亦混和,腌约2~3小时,这期间要返动鸡亦二次,这样会更入味。
3.鸡亦放微波炉用烧烤功能烧好,出炉上碟,新奥尔良鸡翅就上桌啦!二、如何做新奥尔良烤鸡翅好吃新奥尔良烤鸡翅所需食材材料:鸡翅(500g);新奥尔良烤鸡翅腌料一袋(35g);食用油(少许)新奥尔良烤鸡翅的做法和步骤1.先把鸡翅(翅中翅根一共500克)洗干净,在清水里面泡20分钟,把血水泡出来;2.冲掉血水,用厨房用纸吸干鸡翅表面的水分;3.用叉子把鸡翅的正面反面多扎些小孔,方便腌制的时候进味儿(又见我右手食指上标志的一点红了);4.直接倒入35g的腌料;5.带上一次性手套,把腌料和鸡翅抓匀;6.抓匀后是这个样子的了,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室腌制24小时,第二天下班回来就闻到那味儿了6.把腌制好的鸡翅摆放在烤架上,下面垫上烤盘(烤的时候会滴汁滴油的);7.用毛刷在一面刷上油,放入预热好的烤箱,200度烤10分钟后取出来,翻边,在另一面刷上油,再烤十分钟。
哇塞,那香味,那滋味,还蛮绝的!三、如何做奥尔良烤翅根材料:鸡翅根、奥尔良烤翅调味品、生姜、洋葱、食用油这个盘子是首次出镜,买了好长时间一直没有机会用,今天烤鸡腿终于给用上了,而且完全不粘还好清洗这道菜也可以算是懒人菜哈,因为有现成的调料卖,腌制的过程更省心省事儿,不过后来在家做了几次因没买到调味品,就用了姜蒜葱蚝油胡椒等调料来腌制,烤制出来的成品也相当受小朋友们的欢迎哈做法:1、奥尔良烤翅调味品按上面的比例说明加水调开2、鸡翅根划几成后放入调料中腌制一碗3、烤盘上铺上洋葱和生姜片4、加入翅根5、翅根表面刷油6、入烤箱200度烤半小时再取出翻面刷油,继续烤二十分钟即可注:1、如果不喜欢买的调料,可以自己用盐、料酒、蚝油、姜葱、胡椒粉和香油一起腌制,烤制的时候表面蛋蜂蜜,效果是一样一样的哈2、烤制时间根据自己家烤箱的功率大小来决定3、翅根腌制一晚上再烤会更入味犯了懒,烤出来的时候也没倒盘就直接这样拍了,所以盘子底感觉焦焦的哈,呵呵带点儿甜味的肉菜更吸引我们家小朋友,这样能多少吃点儿肉哈,不过鸡翅鸡腿这种菜我也不是常做,一年能让他享受个四五回就够了哈,再想吃我就只能想法找散养的鸡来做了。
中国的名菜英语到底怎么说!

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使用烤箱:CRTF32K
泰味烤翅
作者:小春的厨房
材料:
鸡翅中500克、鱼露3汤勺、清水2汤勺、糖2汤勺、椰子粉1汤勺、咖喱粉2汤勺、辣椒粉1汤勺、白胡椒粉1小勺、红葱头60克、蒜20克
做法:
1、鸡翅中清洗干净,淋干水分。
2、放入鱼露。
3、放入清水。
4、放入糖。
5、放入椰子粉,没有椰子粉可以用椰浆代替,2勺椰浆,水减掉2勺。
6、放入咖喱粉。
7、放入辣椒粉,我用的辣椒粉不太辣,建议放辣一点的比较好吃。
8、放入白胡椒粉。
9、红葱头和蒜切末,没有红葱头可以用红洋葱代替。
10、把所有调料和鸡翅混合均匀,放入冷藏12小时。
11、排入烤盘。
12、上下火190℃预热4分钟,放入食材(置于烤箱中下层),烤25分钟。
成品图:。