送餐管理
送餐员管理制度(四篇)
送餐员管理制度第一章总则为了规范送餐员的管理工作，提高工作效率，保障顾客的权益和安全，特制定本送餐员管理制度。
第二章职责和权益第一条送餐员的主要职责是按时准确地将食品送达顾客手中，并保障食品的质量和安全。
第二条送餐员应该尊重顾客，提供良好的服务，并且需要保护顾客的权益和安全。
在与顾客交流过程中，应注意语言文明，礼貌待人。
第三条送餐员对自己的工作质量和服务质量应负责。
如发现自己送错食品或者食品出现质量问题，应立即向上级报告并进行相应的补救措施。
第四条送餐员应遵守交通法规，严禁超速行驶，不得酒后驾驶。
如果发生交通违法行为，应及时向上级报告。
第五条送餐员有权获得相应的培训和提升机会，提高自身的工作技能和职业素养。
第三章招聘与培训第一条送餐员的招聘应符合相关的法律法规和公司要求。
招聘程序包括发布招聘需求、面试、测试、体检等环节。
第二条新员工入职后，应接受公司组织的培训。
培训内容包括工作流程、顾客服务技巧、交通规则等。
第三条公司应定期组织送餐员进行维护和巩固性培训，以提高工作效率和服务质量。
第四章工作时间和休假第一条送餐员的工作时间为每天8小时，其中包括餐前准备和餐后收尾工作。
第二条送餐员每天应按照规定的时间配送食品，不得私自调整配送时间。
第三条送餐员享有带薪休假权益，具体休假时间应与上级商定并提前请假。
第五章工作安全和保障第一条公司应给予送餐员必要的工作装备，包括送餐服装、头盔、手套等。
送餐员应按规定佩戴工作装备，提高工作安全性。
第二条送餐员应注意交通安全，遵守交通规则。
如因违反交通规则发生事故，将由送餐员个人承担相关责任。
第三条送餐员应保管好个人财物和送餐装备。
如遗失或损坏，须按规定赔偿。
第四条送餐员在工作过程中应严格遵守食品安全法规，确保食品的原料安全和加工过程的卫生。
第六章绩效考核和奖惩第一条公司应建立送餐员的绩效考核制度，定期对送餐员进行评估。
评估内容包括配送效率、服务质量、顾客满意度等。
第二条绩效考核结果将作为送餐员晋升和奖惩的依据。
医院配餐送餐管理制度
一、总则为提高医院服务质量，保障患者饮食安全，规范配餐送餐工作，特制定本制度。
二、职责分工1. 配餐部负责食堂的膳食供应，包括病区送餐、营养餐、治疗餐等。
2. 送餐部负责将配好的餐食及时、准确地送达患者手中。
三、送餐员服务规范及工作要求1. 送餐员应具备良好的职业道德，体谅患者的痛苦，耐心、细致、不厌其烦地为患者服务。
2. 送餐员在送餐过程中，应保持温和的态度，亲切的语言，微笑的服务，贯穿于整个工作中。
3. 送餐员无权处理患者饭菜，不得自行食用、赠送或多拿菜品，如有违反，将予以10-20倍的罚款或辞退。
4. 送餐员应遵守劳动纪律，按时到岗，不得擅自离岗或迟到早退。
如有特殊原因需请假，需提前向管理人员请假，无故缺席者按旷工论处。
5. 送餐员应听从班组安排，服从分配工作及分管负责人的安排，不得出现散漫主义思想。
不服从者，经说服教育无效的，给予50元以上的罚款。
情节严重，态度恶劣的，将辞退。
四、食堂管理制度1. 食堂负责全院病员和职工的膳食供应，严格执行病区送餐制度。
2. 食堂应按照医院规定，早餐和中晚餐菜品种必须齐全，以满足广大病友和职工的需求。
3. 食堂应严格掌握好膳食供应的每份份量和价格，不得擅自涨价，价格调整必须经医院同意。
4. 食堂工作人员应穿工作服、戴工作帽，不得用手直接触拿食品，服务热情，不得与病友和职工发生口角，碰到问题要耐心解释。
5. 食堂工作人员要注意个人卫生，定期进行健康检查，注意食堂环境卫生和饮食卫生，严格执行食品卫生制度和消毒卫生制度，定期卫生监测，不采购、出售霉烂变质食物，严防传染病的传播与食物中毒等事件发生。
6. 食堂要认真做好“除四害”工作，搞好安全工作，非食堂工作人员不得进入厨房，注意防火、防盗和防止恶意破坏事件发生。
五、监督与处罚1. 医院将对配餐送餐工作进行定期检查，对违反本制度的行为进行严肃处理。
2. 对送餐员和食堂工作人员的违规行为，将根据情节轻重予以警告、罚款、辞退等处罚。
医院送餐管理制度
医院送餐管理制度第一章总则第一条为了提高医院服务质量，保障患者的饮食安全，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于本医院所有内外患者的送餐服务。
第三条送餐服务由医院餐饮中心负责统一管理，保障患者的饮食需求。
第四条本管理制度的主要内容包括送餐的范围、送餐流程、送餐要求等。
第二章送餐范围第五条医院送餐服务范围包括在院患者、住院医师、护士、行政人员等。
第六条在院患者包括住院患者和门诊患者。
第七条住院医师、护士、行政人员等可以选择是否使用送餐服务。
第八条如果患者需要家属代订外部餐饮，需要提供家属身份证明并经医院批准。
第三章送餐流程第九条患者或者患者亲属可以通过医院餐饮中心的特定渠道预订送餐。
第十条餐饮中心接到送餐订单后，根据患者的病情和饮食要求制定送餐方案。
第十一条送餐员根据订单送餐，确保送餐及时、温热，避免食物变质。
第十二条如果送餐员遇到患者不在床边或需要辅助进食的情况，需及时通知医护人员协助。
第十三条患者用餐后，送餐员需及时收回餐具，并对用餐情况进行记录。
第四章送餐要求第十四条送餐员在送餐过程中需穿着整洁的医务服装，佩戴医院工作证。
第十五条送餐员需经过相关培训，具备基本的卫生知识和服务技能。
第十六条送餐员需遵守患者的个人隐私，不得随意向患者询问私人信息。
第十七条送餐员在送餐过程中需保持礼貌，尊重患者的意愿，不得强迫患者进食。
第十八条送餐员需及时对未送达的餐品进行记录，避免患者投诉。
第五章相关责任第十九条医院餐饮中心负责制定送餐服务的相关制度和规范。
第二十条医护人员负责协助送餐员进行送餐服务，确保患者的饮食安全。
第二十一条患者家属歧义负责支付送餐费用，不得拖欠。
第二十二条送餐员在送餐过程中出现不当行为，将受到相应的纪律处分。
第六章附则第二十三条本管理制度自公布之日起生效。
第二十四条本管理制度解释权归医院餐饮中心。
以上是医院送餐管理制度的基本内容，旨在规范医院送餐服务，提高患者的用餐体验，保障患者饮食安全。
学校餐厅配餐送餐管理制度
一、目的为确保学校餐厅配餐送餐工作的顺利进行，提高配餐送餐服务质量，保障师生用餐安全，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校餐厅配餐送餐工作，包括食堂内部配餐、送餐至各班级及教师办公室等。
三、职责1. 餐厅管理人员负责配餐送餐工作的整体规划、组织协调和监督管理。
2. 配餐员负责配餐质量，确保食品卫生、安全，按时完成配餐任务。
3. 送餐员负责按时、准确地将配餐送至指定地点，确保送餐及时、安全。
4. 各班级、教师办公室负责人负责接收配餐，并监督用餐秩序。
四、管理制度1. 配餐标准（1）严格执行国家食品安全标准，确保食品卫生、安全。
（2）根据师生口味和营养需求，合理搭配菜品，保证营养均衡。
（3）配餐过程中，严格把控食品质量，确保食材新鲜、无污染。
2. 配餐流程（1）配餐员根据当日菜单，按照规定时间将食材加工、烹饪完毕。
（2）配餐完成后，将餐品按照班级、教师办公室等进行分类、打包。
（3）配餐员将打包好的餐品送至指定地点，并确保餐品温度适宜。
3. 送餐流程（1）送餐员在规定时间内，将配餐送至各班级、教师办公室。
（2）送餐员在送餐过程中，注意安全，确保餐品不受到损坏。
（3）送餐员在送达餐品后，与接收人确认餐品数量、质量，并做好记录。
4. 师生反馈（1）各班级、教师办公室负责人在用餐后，对配餐送餐工作进行评价，并提出改进意见。
（2）餐厅管理人员根据师生反馈，及时调整配餐送餐工作，提高服务质量。
五、奖惩措施1. 对认真负责、表现突出的配餐员、送餐员给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，造成食品安全事故、影响配餐送餐工作正常进行的，将按照相关规定进行处罚。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由餐厅管理人员负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
小学午餐送餐管理制度
一、总则为了确保我校学生午餐的安全、卫生、营养，提高午餐质量，保障学生的身心健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校所有学生的午餐送餐工作。
三、送餐单位及要求1.送餐单位应具备合法的经营资格，持有有效的营业执照、卫生许可证等相关证件。
2.送餐单位应保证送餐车辆清洁卫生，定期进行消毒。
3.送餐单位应配备专业的送餐人员，持有健康证明。
4.送餐单位应确保午餐食材新鲜、安全、无毒、无害，符合国家食品安全标准。
5.送餐单位应提供营养均衡、口味适宜的午餐，满足学生的营养需求。
四、送餐流程1.学校与送餐单位签订合作协议，明确双方的权利和义务。
2.送餐单位根据学校需求，制定合理的送餐计划，确保午餐按时送达。
3.送餐人员提前到达学校，将午餐送至指定地点。
4.学校管理人员对送餐情况进行检查，确保午餐符合要求。
5.学生按照学校规定的就餐时间，在指定地点领取午餐。
6.学生就餐完毕后，将餐具放置在指定位置，保持就餐环境整洁。
五、午餐质量监督1.学校成立午餐质量监督小组，负责监督午餐送餐工作。
2.监督小组定期对送餐单位进行考察，包括送餐车辆、送餐人员、午餐食材等方面。
3.监督小组对午餐质量进行抽检，确保午餐符合国家食品安全标准。
4.对送餐过程中出现的问题，及时与送餐单位沟通，督促其整改。
六、午餐营养搭配1.学校与送餐单位共同制定午餐营养搭配方案，确保午餐营养均衡。
2.午餐应包含主食、蔬菜、水果、肉类等食物，满足学生的营养需求。
3.根据学生年龄、性别、体重等因素，调整午餐热量和营养成分。
4.定期对午餐营养搭配进行评估，根据评估结果进行调整。
七、卫生与安全1.送餐单位应确保午餐在运输过程中保持温度，防止食品变质。
2.送餐人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服。
3.学校管理人员对送餐情况进行检查，确保午餐卫生安全。
4.学校定期对送餐人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识。
八、费用管理1.学校与送餐单位协商确定午餐费用，确保费用合理。
饭店送餐管理制度
饭店送餐管理制度一、总则为了提高饭店送餐服务的质量，确保送餐过程中的安全和顺利进行，制定本管理制度。
二、送餐方式1. 自行送餐：由饭店服务员根据订单要求将食物送至客户指定位置。
2. 外卖平台送餐：通过第三方外卖平台进行送餐。
三、送餐流程1. 接单：饭店服务员接到订单后及时准备食物。
2. 配送：根据订单要求将食物打包好，配送至客户指定位置。
3. 送达：确认客户收到食物后，服务员可离开。
四、送餐管理1. 及时送达：为了保持食物的新鲜度，饭店服务员应在规定时间内送达食物。
2. 行为规范：送餐服务员应穿着整洁的工作服，礼貌待客，遵守交通规则。
3. 客户服务：送餐服务员应主动与客户沟通，确认订单信息并及时解决问题。
4. 安全措施：在送餐过程中，服务员需注意交通安全，保证食物的安全卫生。
五、外卖平台送餐管理1. 合作选择：饭店需在合作外卖平台时选择信誉良好的平台。
2. 订单接收：饭店应及时接收外卖平台订单，并按照规定时间送达食物。
3. 反馈处理：外卖平台送餐过程中如有问题，饭店需及时与平台联系解决。
六、送餐记录1. 饭店送餐应保留详细的订单记录，包括订单编号、送餐时间、送餐地址等信息。
2. 外卖平台送餐需保存订单截图及送达时间等记录。
七、违规处理1. 如果送餐服务员违反规定，导致客户投诉或食物损坏等情况，饭店需对其进行相应处理。
2. 对于外卖平台送餐过程中出现的问题，饭店需及时处理并向平台反馈。
八、附则1. 本管理制度自发布之日起生效。
2. 对于送餐服务中出现的问题，饭店需及时总结经验教训，不断改进服务质量。
以上为饭店送餐管理制度，希望全体员工遵守并执行，共同努力提高送餐服务质量，为客户提供优质的用餐体验。
学校午餐送餐管理制度
第一章总则第一条为确保学校午餐的质量和安全，提高学生用餐体验，保障学生身心健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有送餐服务。
第三条送餐服务应遵循安全、卫生、营养、快捷、便利的原则。
第二章送餐服务要求第四条送餐公司应具备以下条件：1. 持有合法的营业执照和食品经营许可证；2. 具备完善的食品安全管理体系；3. 配备专业的送餐人员和设备；4. 通过食品安全培训，取得相应资格证书。
第五条送餐食品要求：1. 食品原料来源可靠，符合国家食品安全标准；2. 食品加工过程符合卫生要求，避免交叉污染；3. 食品种类丰富，营养均衡，符合学生年龄特点；4. 食品包装符合食品安全要求，避免破损和污染。
第六条送餐时间要求：1. 送餐时间应与学生用餐时间相匹配，确保学生在规定时间内用餐；2. 送餐时间提前通知，以便学生做好用餐准备。
第三章送餐流程第七条送餐公司根据学校需求，制定送餐计划，并与学校签订送餐服务合同。
第八条送餐公司安排专业送餐人员，按照合同要求，在规定时间内将午餐送至学校。
第九条送餐人员到达学校后，应将午餐放置在指定区域，并确保食品温度适宜。
第十条学生用餐时，如有发现食品问题，应及时向送餐人员或学校食堂管理人员反映。
第十一条送餐结束后，送餐人员应将餐盒等垃圾清理干净，保持学校环境卫生。
第四章质量监督与考核第十二条学校设立食品安全监督小组，负责对送餐服务进行监督和考核。
第十三条食品安全监督小组定期对送餐公司进行现场检查，确保送餐服务符合本制度要求。
第十四条学校对送餐公司进行季度考核，考核内容包括食品安全、服务质量、送餐时间等。
第五章违规处理第十五条送餐公司违反本制度规定，出现以下情况之一，学校有权终止合同，并追究其法律责任：1. 食品安全事故发生；2. 食品质量不符合国家食品安全标准；3. 拖欠送餐费用；4. 严重违反合同约定。
第十六条学校对送餐服务中出现的问题，应及时与送餐公司沟通，协商解决。
第六章附则第十七条本制度由学校办公室负责解释。
学校食堂外送餐管理制度
第一章总则第一条为规范学校食堂外送餐服务，保障师生饮食安全，提高服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂外送餐服务的各个环节，包括外送餐服务流程、人员管理、食品安全、服务质量、卫生管理等方面。
第二章外送餐服务流程第三条外送餐服务流程包括订单接收、配餐、打包、配送、签收等环节。
第四条订单接收：外送服务人员应认真核对订单信息，确保信息准确无误。
第五条配餐：配餐人员应按照订单要求，严格挑选食材，保证食材新鲜、卫生。
第六条打包：打包时应使用符合食品安全标准的包装材料，确保食品不受污染。
第七条配送：配送人员应遵守交通规则，确保配送过程中的安全，按时送达。
第八条签收：收餐人员应核对订单信息，确认食品质量无误后签收。
第三章人员管理第九条外送服务人员应具备良好的职业道德和责任心，持有健康证明，经培训合格后方可上岗。
第十条外送服务人员应定期参加食品安全知识培训，提高食品安全意识。
第十一条外送服务人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服，确保食品不受污染。
第四章食品安全第十二条食材采购：食堂应从正规渠道采购食材，确保食材质量。
第十三条食材储存：食堂应按照规定温度储存食材，防止食品变质。
第十四条食材加工：食堂应按照食品安全标准进行食材加工，确保食品卫生。
第十五条食品添加剂：食堂应严格按照规定使用食品添加剂，不得滥用。
第五章服务质量第十六条食堂应定期对外送餐服务进行质量检查，确保服务质量。
第十七条食堂应设立投诉渠道，及时处理师生对外送餐服务的投诉。
第十八条食堂应积极听取师生意见，不断改进外送餐服务。
第六章卫生管理第十九条食堂应保持环境卫生，定期进行消毒，确保食品卫生。
第二十条食堂应设立专门的垃圾处理设施，及时清理垃圾，保持食堂内外整洁。
第七章奖惩措施第二十一条对严格遵守本制度，在外送餐服务中表现突出的个人和部门，给予表彰和奖励。
第二十二条对违反本制度，造成食品安全事故或服务质量问题的个人和部门，依法依规进行处罚。
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毕业论文学生姓名：赵哲学号：******** 系部：经济管理系专业年级：旅游管理（饭店管理）2006级题目：清远索菲特丽豪酒店客房送餐管理浅析指导教师：朱玲讲师评阅教师：朱玲讲师2010年06月08日中文摘要客房送餐服务是高星级酒店、旅馆为方便客人，增加收入所提供的一项服务。
如果客人方便快捷的心理需求得不到满足，那么，顾客忠诚荡然无存，进而导致酒店产品成本过高、入住率下降结果。
应基于顾客利益、方便顾客，建立多样化的经营思路、加强培训、合理配制人员和建立合理成本管理机制，提供高品质服务关键词：送餐部；送餐管理；服务规范；菜单设计外文摘要Title Analysis of the Hotel roomservice in Sofitel Riverside Qingyuan外文摘要Abstract:Keywords：Room Division; room management; service standards; Menu Design1 引言 (4)2 酒店客房送餐部概念的界定与研究现状 (4)2．1酒店客房送餐部的含义 (4)2．2酒店客房送餐部的特点 (5)3 清远索菲特丽豪酒店送餐部现状 (4)3.1酒店概况 (5)3.2酒店送餐部现状 (6)3.3酒店客房送餐部服务中存在的问题 (6)4 客房送餐服务管理现状分析 (7)4.1标准化服务的概念 (8)4.2送餐标准化程序及服务仪 (8)4.3客房送餐标准化服务的作用 (9)5 于送餐服务质量管理对标准化服务上的个性化服务思考 (10)5.1个性化服务的概念 (10)5.1服务质量对酒店的影响 (10)5.3个性化服务的运用 (10)4菜单设计 (12)5.1菜单设计的意义 (12)5.2菜单设计的依据 (12)5.3菜单设计与促销 (13)6送餐部员工管理分析 (13)6.1送餐部员工现状 (13)6.2对现在员工管理的思考 (14)1 引言随着经济的发展，各式各样的餐饮业如雨后春笋，然而由于场时空发展有限，商家的竞争就会激烈化。
于此同时国内酒店和海外著名酒店也在迅速扩张，并且现代的酒店更加向奢华、舒适的方向发展。
现代的酒店都在极力营造“宾至如归”的感觉，让客人尽可能的感到舒适、方便。
所以在酒店每一个环节都是十分重要，任何一个环节的疏漏都会影响其他所有环节的辛勤付出。
客房送餐部同样不可或缺并且扮演着十分重要的角色。
送餐部可以24小时满足客人的送餐需求，并且如果您叫了客房送餐服务，那么您就不必预定也能在窗边享用美味的食物和饮料，尽情享受那种在自己的房间里特有的从容而愉悦的就餐体验。
避免了餐厅的喧哗，可以一个人在温馨的房间内近尽情享受美味的食物和美丽的夜色。
送餐部个性优雅的服务同样是酒店的一项特色一定会给客人留下深刻的印象。
所以对送餐部的管理就十分重要，良好科学的送餐管理不仅可以给客人带来舒适和方便，更可以提高酒店的品质同时还能创造收入。
2 酒店客房送餐部概念的界定与研究现状2．1 酒店客房送餐部的含义随着酒店行业的快速发展，许多专家学者对酒店做了许多相关研究。
但是对客房送餐做出研究的还不多。
客房的送餐概念简单，但从字面上就能能看出其内涵，不会给人们造成太大的误解。
客房餐服务是高星级酒店、旅馆为方便客人，增加收入所提供的一项服务。
也有学者认为：客房送餐服务（Room Service）是指根据客人要求在客房中为客人提供的餐饮服务。
它是四、五星级饭店为方便客人、增加收入、减轻餐厅压力、体现饭店等级而提供的服务项目。
本文引用的客房送餐部的概念是：客房送餐服务（Room Service）是指根据客人要求在客房中为客人提供的餐饮服务。
它是四、五星级饭店为方便客人、增加收入、减轻餐厅压力、体现饭店等级而提供的服务项目。
2．2酒店客房送餐部的特点（1）在不同的酒店客房送餐部的设置也会有所不同，有的会把送餐部单独出来做个部门，有专门的服务员和经理，而有的则隶属于咖啡厅。
（2）为客人提供的餐饮产品是以咖啡厅生产的产品为主、其他餐厅产品为辅。
（3）人员配备上，一般只设2-4 名电话接听员，送餐工作由咖啡厅服务员或专门送餐员完成；（4）客人用餐场所在房间内；（5）送餐服务员与客人是面对面的、进行单一服务；（6）24 小时提供服务，在其他餐厅没有营业之前客人用餐都要由送餐部接受预定。
2.3客房送餐管理研究现状3 清远索菲特丽豪酒店送餐部现状3.1 酒店概况倚着风景如画的北江河畔而建的索菲特丽豪大酒店，是清远第一家国际酒店管理集团管理的豪华酒店，坐落于新城区并紧临市政府。
酒店于2007年10月17盛大开业，把法式传统的典雅怡人和高端的设施设备巧妙的结合在一起。
揉和当代时尚元素与法式风情的装修设计，高达三层的酒店大堂富丽堂皇，酒店拥有368间客房，其中包含29间豪华套间，酒店共有4间风格各异的餐厅。
酒店拥有宴会设施总面积超过1800平方米，三间不同大小的可分隔的多功能厅，可提供多种会议需要，配备最新视听设备，由专业的会议专提供服务，满足商务及宴会的各种需。
雅高是全球最大的酒店管理集团之一，其核心业务是酒店管理，连锁经营的品牌涵盖从豪华型到经济型的各类酒店，包括索菲特(Sofitel)、普尔曼(Pullman)、诺富特(Novotel)、美居(Mercure)、宜必思(Ibis)等，索菲特就属雅高旗下的奢华品牌。
酒店设计采用了索菲特浪漫的法师风情，从建筑设计到酒店内部装饰、员工服饰及服务问候都有法式风情的元素在里面。
酒店是聘请雅高酒店管理集团进行管理。
酒店的主要客源是在旅游旺季来旅游的客人和香港客人。
由于这里位于广东省中北部，无大型工业加上原有的自然资源，例如温泉，原始森林，漂流等等，吸引了很多广东、香港等周边的游客。
但是由于清远这里发展不够完善，商务客人不是很多，其定位的商务型酒店没能得到充分的发挥。
清远临近广州，许多当地的人会选择去广州工作，加上这里客人不是很密集，酒店在管理上没有投入很多的资金，致使员工流失量大。
现在清远本市又新加入一家酒店与其竞争进一步恶化了酒店的情况，其定位的奢华的酒店在这里没有得到好的诠释。
3.2酒店送餐部现状结合实际情况，清远市索菲特酒店送餐部隶属于咖啡厅，由咖啡厅进行管理，其服务员也是咖啡厅内的服务员。
其工作主要有负责在客人来之前送果盘到客人房间；接受客房点餐；晚上收取客人房间门把手上的点餐卡，在早上按时按要求送入客人的房间；提供其他一些送入房间的服务，如送开瓶器，杯子等等。
送餐部24小时营业，白天由咖啡厅在职的服务员接听电话并负责送餐，同时也设有通宵班专门负责晚上十一点后的送餐服务和早上的送餐。
送餐部和咖啡厅共用一个厨房，出菜都是由该厨房负责。
另外如果客人点了中餐或大堂吧的食物或饮料也有送餐部负责送入客房。
客房送餐的菜单是咖啡厅菜单上的内容，不同时间段会有一些变化，例如晚上十一点后只提供六种菜肴；中厨房下班后也不能提供中式菜肴。
送餐菜单上的价格和咖啡厅菜单的价格是一样的，通常客房送餐的价格应高于在餐厅用餐的价格的。
送餐部通宵班的员工一般是正式员工，当咖啡厅人手实在不够的话，才会排实习生上通宵班，而这里的实习生又占很大一部分比例，并且流动速度快，当一批实习生走后，这里就会变的很紧张。
送餐部的员工也是经常出现变动。
而晚上送餐是由一个人负责，经常是刚熟悉送餐服务并有所发展时就离开了，所以送餐服务总是很生疏，不能给客人周到的服务。
3.3 酒店客房送餐部服务中存在的问题1、沟通不畅。
高星级酒店住店客人大部分以境外客人为主，要求送餐服务员要有一定的英语表达能力和沟通能力，并且对酒店的个部门的知识都要有所了解，但实际上送餐服务员达不到这个标准，经常出现给人出错菜、送错房间、入错账、餐具未备全等问题；接听电话或送餐时客人经常向服务员提出一些关于餐饮以外的问题，送餐服务员因知识贫乏无法回答，或推给总机解决，令客人失望。
2、送餐时间过长。
一般来说，点餐员记录完客人所需食物时，会告诉客人送餐时间为30 分钟，但每次送餐并不能保证都在其承诺的时间内完成；如果需要送餐部提供服务的客多，而厨房运营又繁忙或服务员无法抽身前去送餐，势必影响送餐时间，送餐出现超时，有可能使客人点的食物变质，事实上这类事情时常发生，客人投诉情况也时常出现；送餐没有专用的电梯，酒店一直处于运作状态，员工电梯也是多个部门同时使用，这样就会出现送餐员在送餐时要在楼层里等待现象，无形中又增加了送餐时间。
3、服务不规范。
酒店送餐员工有时为了省时省力没有按标准送餐，4、菜单设计不合理。
客房送餐菜单没有及时更新，厨房长期不出的菜却还在菜单上。
4 客房送餐服务管理现状分析4.1服务员与客人沟通不畅分析1、服务人员知识缺乏缺少经验，在客人问及其它问题时不能就会含含糊糊不能给客人以满意的答复；2、缺少服务培训，服务意识淡薄，不能主动地给客人提供服务或一些额外服务；3、学历程度低，高星级酒店住店客人境外客人也会相对多一些，在遇到外国客人点餐时不能满足他们的需求，经常出现点错菜或把点餐的任务推给前台或总机，这样就不能给客人提供比较满意的服务。
4.2送餐时间过长分析按标准点餐服务来说，点餐员记录完客人所需食物时，会根据每道菜的制作时间告诉客人的等候时间，但是每次送餐并不能保证都在承诺的时间内送到客人房间。
主要由以下因素产生：1、需要送餐服务的客人较多，服务人员无法抽身去送餐；2、咖啡厅比较忙碌无法及时抽排服务员送餐；3、缺少配合，不能及时提供送餐准备工作；4、厨房备餐不足造成做菜时间过长；5、员工电梯被多个部门使用，送餐人员经常出现等候现象，无形中增加了送餐时间。
4.3送餐服务不标准1、送餐服务标准化设计的不合理，程序繁琐，不切实际，造成员工很难按标准化服务执行；2、员工不能深刻理解造成执行的疏漏；3、员工素质到不到；4、长时间的习惯性操作而轻视标准化操作；5、管理监督不到位。
4.4菜单设计不合理1、部分菜式过于繁琐以致造成客人等候时间长；2、菜式过于少，不能满足客人的要求。
3、菜式没有及时更新4、菜单摆放位置不当，客人在房间内不容易发现。
5 提高清远索菲特丽豪酒店客房送餐管理的建议5.1制作标准化服务，并严格监督实施5.2加强员工培训举行服务竞赛5.3合理设计制作菜单5.4 放松权限引进激励机制4.1 标准化服务的概念酒店服务标准化是指在标准化意识的指导下, 酒店企业家和管理者通过规范化的管理制度, 统一的技术标准和服务岗位工作项目、程序和预订的设计与培训, 向酒店产品的消费者提供统一的, 可追溯和可检验的重复服务[]。
4.2 送餐标准化程序及服务仪4.3 客房送餐标准化服务的作用标准化服务是指按照标准运作，以有序的服务来满足客人各种常规的需要。
即饭店向旅游者提供的服务项目和服务程序按标准(国际标准、国家标准、行业标准)进行生产从而满足客人合理的各种常规需要。