中国历届全国评酒会回顾
历届全国评酒会及中国白酒十大香型简介(周军)
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兼香型（浓兼酱）：香型代表--玉泉
--清亮（微黄）透明、 浓香带酱香、 诸味谐调、 口味细腻 余味爽净
■中国最大畅销白酒
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麸曲清香：红星二锅头
--无色透明 、清香纯正、 回味醇和、绵甜净爽
历届全国评酒会简介
• 第一届全国评酒会 (1952年,北京市)
评酒办法：根据市场销售信誉，结合化验分析结果， 评议为国家名白酒。 评酒结果：评出“四大名酒”—贵州茅台酒、泸州老 窖特曲、山西汾酒、陕西西凤酒。
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米香型：香型代表--桂林三花
--无色透明，蜜香清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅
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--无色透明,醇香秀雅，甘润挺爽，醇厚丰满，诸味谐调，尾净悠长
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凤 型：香型代表--陕西西凤酒 药香型：香型代表--董酒
--清澈透明、 药香舒适、 香气典雅、 酸味适中、 香味谐调、 尾净味长
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--玉清冰清、 鼓香独特、 醇和甘润 、余味爽净
评酒办法：按基层申报的产品香型、酒度、糖化剂分类进
行品评。香型分为酱香、浓香、清香、米香、 其他香型5类。
评酒结果：评出国家名酒17种，优质酒53种。 评酒结果： 十七种名酒——茅台酒、泸州老窖特曲酒、汾酒、五粮液、
剑南春、古井贡酒、洋河大曲酒、董酒、西凤 酒、全兴曲酒、双沟大曲酒、黄鹤楼酒、郎酒、 武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。
• 第二届全国评酒会 (1963年,北京市)
评酒办法： 评酒办法 按混合编组大排队的办法进行品评。品评由评酒
委员会独立思考，按酒的色、香、味百分制写评 语，采取密码编号、分组淘汰，经过初赛、复赛 和决赛，按得分多少择优推荐。
评酒结果： 评酒结果 共评出国家8大名酒，9种优质酒。 八大名酒— 八大名酒 茅台酒（贵州仁怀）、泸州老窖特曲酒（四川泸州）、
历届中国名酒评选
历届中国名酒评选中国前后共进行了五次国家级的名酒评选活动，其主要目的是加快技术进步，提高酒的质量。
其中茅台酒、汾酒、泸州老窖在历届国家评酒会上都被评为名酒，五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒在其中四次被评为名酒。
第一届全国评酒会于1952年在北京召开，由中国专卖实业公司主持，从一百多种酒中，评出八种国家级名酒。
其中白酒四种，黄酒一种，葡萄酒类两种，果露酒一种。
白酒类：四大名酒：55°茅台(贵州，酱香型)；65°泸州老窖大曲(四川，浓香型)；65°西凤(陕西，凤香型)；65°汾酒(山西，清香型)。
黄酒类：14°绍兴酒(浙江绍兴)葡萄酒类：18°红玫瑰葡萄酒(山东烟台张裕酿酒厂)；18°味美思酒(山东烟台张裕酿酒厂)；果露酒类：40°金奖白兰地酒(山东烟台张裕酿酒厂)第二届全国评酒会于1963年在北京召开，由轻工业部主持，并首次制定了评酒规则，从196种酒中评出国家级名酒十八种（其中白酒八种、黄酒两种、啤酒一种、葡萄酒类四种、果露酒三种）。
白酒类：评出老八大名酒：55°茅台(贵州，酱香型)；60°董酒(贵州，药香型)；60°泸州老窖特曲(四川，浓香型)；59°全兴大曲(四川，浓香型)；60°五粮液(四川，浓香型)；65°西凤(陕西，凤香型)；65°汾酒(山西，清香型)；65°古井贡(安徽，浓香型)。
黄酒类：17°绍兴加饭酒(浙江绍兴鉴湖酿造公司)；20°沉缸酒(福建龙岩酒厂)。
啤酒类：山东青岛啤酒。
葡萄酒类：13°白葡萄酒(山东青岛葡萄酒厂)；18°味美思酒(山东烟台张裕酿酒公司)；16°玫瑰香红葡萄酒(山东烟台张裕酿酒公司)；16°夜光杯中国红葡萄酒(北京酿酒厂)；果露酒类：40°金奖白兰地酒(山东烟台张裕酿酒公司)；46°竹叶青酒(山西省汾阳县杏花村汾酒厂)；40°特制白兰地酒(北京酿酒厂)。
新八大名酒和老八大名酒，新中国五次评酒会
新八大名酒和老八大名酒，新中国五次评酒会四大、老八大、新八大、十三大、十七大……，总是听到大家在讨论这些白酒分类。
那么就会有人疑问，那到底哪些才算是中国名酒呢？是不是数量越少、越珍贵，才是名酒？答案当然是否定的。
实际上，小编上文提到的五种分类都属于中国的名酒。
而且都是得到国家认证官方认证的，那为什么数量会差这么多呢？这一切还要从我国的五次评酒会说起。
在1952年至1989年期间，我国一共举办过五次“全国评酒会”，这是全国范围内官方大型权威酒质评比，不仅涵盖了中国大大小小的酒厂产品，评选专家也是行业内顶尖级的技术高手。
所以，现在老酒圈收藏的酒基本都是从这五次酒评会中产生的，也就是上文小编提到的四大、老八大、新八大、十三大、十七大等。
今天小编就来跟大家详细聊聊这五次评酒会。
01 第一届评酒会·四大名酒第一届全国评酒会是1952年专卖事业公司在北京举办的一次酒类评选活动。
专卖事业公司委托北京试验厂对103个酒种样品进行化验、分析，最终评选出8种酒样。
这八种酒样分别是茅台酒、汾酒、泸州大曲、西凤酒四种白酒，鉴湖绍兴酒一种黄酒，张裕金奖白兰地、红玫瑰葡萄酒、味美思三种葡萄酒及果露酒。
因此这八个酒样中的四种白酒也就被称为了“四大名酒”，具体酒款如下：晋西南汾阳县地方国营杏花村酒厂—65度的山西汾酒；贵州仁怀县地方国营茅台酒厂—55度贵州茅台酒；陕西凤翔县柳林镇陕西省专卖事业公司—65度西凤酒；四川泸州市地方国营泸州酒厂—65度老窖大曲酒。
从那时起，汾酒、茅台、西凤、泸州老窖，并称为中国四大名酒。
这次评选活动在国内反响强烈，四大名酒在市场上受到追捧。
酿酒业划归轻工业部领导之后，这次评选活动被称为第一次全国酒类评选会（也就是第一届全国评酒会）。
02 第二届评酒会·老八大名酒第二届全国评酒会是1963年在北京举行，共评出了八款白酒。
这八款白酒分别是：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。
我国历届品酒会简介
我国历届品酒会简介一、第一届全国评酒会第一届全国评酒会于1952年在北京举行。
当时，酿酒工业尚处于整顿恢复阶段，国家除接收少数官僚资本家的企业外，大多数酒的生产是私人经营的，由国家专卖局对酒类生产进行管理。
本届评酒会共收集全国的白酒、黄酒、果酒、葡萄酒的样品103种。
本届评酒会根据北京试验厂(现北京酿酒总厂)提供的化验分析结果和市场信誉推荐意见，推选出全国八大名酒:白酒类四种、黄酒类一种、葡萄酒类三种〔详见本届评酒会虽然准备工作和条件较差.但评选的八大名酒对酒类的生产和产品质量的提高起到了重要的推动作用，开创了我国评酒历史的新篇章.为我国开展评酒工作奠定了基础，树立了基本框架，写下了极其珍贵的一页。
二、第二届全国评酒会。
第一届评酒会之后，通过推广先进经验、提高生产技术、严格验收标准、加强市场管理等措施，全国涌现出许多质量优良、风格独特的饮料酒。
为了掌握酒类的质量情况，促进酿酒工业的发展和产品质量的提高，轻_〔部于1963年在北京举办了第二次全国评酒会。
本届评酒会设白酒、黄酒、果酒、啤酒四个组别，通过密码编号、分组淘汰，再经过初赛、复赛、决赛，由评酒委员独立思考，按酒的色香味百分制评选，根据得分多少评选出国家名酒18种、国家优质酒9种。
其中，8种国家名白酒(详见第二章第一节);9种国家优质自酒:双沟大曲酒、龙滨酒、德山大曲酒、全州湘山酒、桂林三花酒、凌川白酒、哈尔滨高粱糠白酒、合肥薯干白酒、沧州薯干白酒。
本届评酒会首次制定了评酒规则，名酒数量从8种增加到18种，其中白酒8种称为“八大名白酒”，还涌现出9种国家优质白酒，充分展示了我国酿酒工业的发展但本届评酒会未分洒的香型，也没按原料和糖化发酵曲的不同编组三、第三届全国评酒会为了继承发扬名酒传统，轻工部组织了茅台、汾酒两个科研试验点，科学总结了名酒的传统经验.肯定了传统工艺中的科学部分，改进了不合理的工艺，不仅使名酒的生产技术大大提高，而且推动了整个白酒生产技术的发展。
全国评酒发展史
全国评酒发展史第一届全国评酒会1952年在北京举行，这次评酒酒会评选出了国家四大名酒：贵州茅台、泸州老窖特曲，山西汾酒、陕西西凤。
第二届全国评酒会1963年在北京举行，这次评酒会评选出了八大名酒：在第一次四大名酒的基础上又增加了四个（四川宜宾—五粮液，安徽亳州—古井贡酒、四川成都—全兴大曲、贵州遵义—董酒）。
这两届评酒未分香型评酒，也没有按原料和糖化发酵剂的不同分别编组。
事隔十一年到了第三届全国评酒会1979年在辽宁省大连市举行，这次评酒会按香型、生产工艺和糖化剂分别编为：大曲酱香、浓香、清香；麸曲酱香、浓香、清香；米香、其它香和低度。
这次评酒会评选出了八个国家名酒：第二届全国评选出的8个名酒下了两个（陕西西凤，四川全兴，上了两个：四川绵竹剑南春、江苏洋河镇洋河大曲），从这届评酒会开始实行了评酒员考核制度，但是只考实践（也就是评品），不考理论。
时隔十六年第四届全国评酒会1984年在山西省太源市举行。
这次选出了13种国家名酒：上届的8个加上全兴、西凤、江苏双沟大曲、武汉黄鹤楼酒、四川郎酒。
从这次评酒会开始对评酒员实行理论、实践考核制度。
在酱香型酒评选标准中对香的要求除了“酱香突出、悠雅细腻”外，还增加了“空杯留香”的检查评比办法。
第五届全国评酒1989年在安徽合肥举行，评出十七大名酒：茅台酒（贵州茅台镇，大曲酱香）、西凤酒（陕西凤翔城，凤香—凤型）、汾酒（山西杏花村，大曲清香—汾型）、泸州老窖特曲（四川泸州，单粮浓香—泸型，浓香鼻祖）、五粮液（四川宜宾，多粮大曲浓香）、古井贡酒（安徽亳州，浓香）、全兴大曲（四川成都，大曲浓香，水井坊）、董酒（贵州遵义，药香—董型）、剑南春(四川绵竹，浓香)、洋河大曲（江苏洋河镇，大曲浓香）、双沟大曲（江苏洋河镇，大曲浓香）、特制黄鹤楼(湖北武汉，清香)、郎酒(四川古蔺—二郎，大曲酱香)、武陵酒（湖南，酱香）、宝丰酒（河南郑州，清香）、宋河粮液（河南周口，浓香）、沱牌曲酒（四川射县，浓香。
白酒品评基础知识
第三节 白酒品评的环境与条件
一、品酒环境
品酒环境的重要性 品酒环境的好坏，对品酒结果有一定的影响。据介绍，
在防音、恒温、恒湿的品酒环境中品评酒样，其准确率可达 71.1%，而在有噪音和震动的条件下，品评准确率仅为55.9%
第一节 全国评酒发展史略
第四届全国评酒会：
时间：1984年5月 地点：山西省太原市 主持单位：中国食品工业协会 评酒办法：采用按香型、糖化剂编组，密码编号，分组初评淘汰
，再进行复赛，选优进行决赛的办法。 主持评酒工作专家：周恒刚、沈怡方等以及国家评酒委员 评酒结果：13种国家名酒（国家优质食品金质奖）—贵州茅台、
15、 、把尊为重企初业品服结务果与；为消费者服务做为工作度宗分旨；为40–55度、40度以下两档；糖化剂分为大曲、麸
曲和小曲3种。 第五节 评酒员和评酒师应具备的素质
评酒办法：① 香型分为酱香、清香、浓香、米香、其他香型5类；
1凤9、99其至他今、酱、陆浓续香恢型复的国顺家序评，酒质师量培由②训低考档酒核到样高档密； 码编号。采用淘汰制，进行初评、复评、终评
， 在空气有异味的环境中评酒准确率更低。因此说明：品酒环 境是影响品酒结果的一个不容忽视的因素。
1989-1999 1999至今
全国性品评工作停止 各级评酒师队伍建设没停止
陆续恢复国家评酒师培训考核 每年一次全国性白酒质量鉴评活动正常化
第二节 白酒品评的意义与作用
定义 意义 特点
作用
又叫尝评或鉴评，是利用人的感觉器官（视觉、嗅觉和味 觉），来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。
到目前为止，白酒品评还没有被任何分析仪器所替代，是 国内外用以鉴别食品内在质量的重要手段。
历年全国评酒会及中国名酒
资料-全国历届评酒会获奖名单资料-全国历届（五届）评酒会获奖名单第一届：1952年在北京举行，共评出四大名酒：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。
第二届：1963年在北京举行，共评出八大名酒：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。
第三届：1979年在大连举行，共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。
第四届：1984年在太原举行，共评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、双沟大曲、黄鹤楼酒、郎酒、全兴大曲酒。
第五届：1989年在合肥举行，共评出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。
人们常说的八大名酒自然就常指1979年评选出的八种了：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲第五届评酒会上，武陵、宝丰酒因质量提高晋升为金质奖。
共决出金质奖17枚，银质奖53枚。
经复查确认的国家名酒和国家优质酒中有部分降度、低度酒可分别用国家名酒和国家优质酒的标志。
本届评酒会对于“浓香型白酒”，规定了己酸乙酯含量由第四届的上不封顶改为上限250 mg/100 mL，暴香酒得以控制，结束了多年来评比时“以香取胜”的局面。
评酒会将香型分为浓香、清香、米香、酱香、其他香5类，并细分了其他香型，由第四届4个类别增加到了6个（药香、豉香、兼香、凤型、特型、芝麻香）类别，一是以江西省四特酒为代表的特型酒，一是以江苏梅兰春及山东景芝白干为代表的芝麻香型。
芝麻香型具有较成熟的生产工艺，尤其是在同香型的产品中，首创麸曲酒超过大曲酒的一个创新品种。
推动了其他香型白酒的发展，具有十分积极的意义。
中国名酒───────────────────────────────────企业名称注册商标产品名称香型届次获奖─────────────────────────────────── 贵州茅台酒厂飞天牌、贵州牌茅台酒酱香①②③④⑤杏花村汾酒总公司古井亭、长城牌汾酒清香①②③④⑤泸州曲酒厂泸州牌泸州老窖浓香①②③④⑤西凤酒厂西凤牌西凤酒其它香①②④⑤五粮液酒厂五粮液牌五粮液酒浓香②③④⑤毫州古井酒厂古井牌古井贡酒浓香②③④⑤成都全兴酒厂全兴牌全兴大曲酒浓香②④⑤遵义董酒厂董牌董酒其它香②③④⑤绵竹剑南春酒厂剑南春牌剑南春酒浓香③④⑤洋河酒厂羊禾牌、洋河牌洋河大曲浓香③④⑤双沟酒厂双沟牌双沟大曲、特液浓香④⑤武汉市酒厂黄鹤楼牌黄鹤楼酒浓香④⑤古蔺郎酒厂郎泉牌郎酒酱香④⑤常德武陵酒厂武陵牌武陵酒酱香⑤宝丰酒厂宝丰牌宝丰酒清香⑤鹿邑宋河酒厂宋河牌宋河粮液浓香⑤射洪沱牌酒厂沱牌沱牌曲酒浓香⑤───────────────────────────────────第五届评酒会（1989年）国家名酒(国家金质奖)复查确认名单飞天、红星牌茅台酒(大曲酱香53°)贵州茅台酒厂古井亭、汾字、长城牌汾酒(大曲清香65°、53°)汾字牌汾特佳酒(大曲清香38°)山西杏花村汾酒厂五粮液牌五粮液(大曲浓香60°、52°、39°)四川宜宾五粮液酒厂洋河牌洋河大曲(大曲浓香55°、48°、38°)江苏洋河酒厂剑南春牌剑南春(大曲浓香60°、52°、38°)四川绵竹剑南春酒厂古井牌古井贡酒(大曲浓香60°、55°、38°)安徽毫县古井酒厂董牌董酒(小曲其它香58°)飞天牌董醇(小曲其它香38°)贵州遵义董酒厂西凤牌西凤酒(大曲其它香65°、55°、39°)陕西西凤酒厂泸州牌泸州老窖特曲(大曲浓香60°、52°、38°)四川泸州曲酒厂全兴牌全兴大曲(大曲浓香60°、52°、38°)四川成都酒厂双沟牌双沟大曲(大曲浓香53°、46°)双沟特液(大曲浓香39°)江苏双沟酒厂黄鹤楼牌特制黄鹤楼酒(大曲清香62°、54°、39°)武汉市武汉酒厂郎泉牌郎酒(大曲酱香53°、39°) 四川古蔺县郎酒厂武陵脾武陵酒(大曲酱香53°、48°)湖南常德市武陵酒厂宝丰牌宝丰酒(大曲清香63°、54°)河南宝丰酒厂宋河牌宋河粮液(大曲浓香54°、38°)河南省宋河酒厂沱牌沱牌曲酒(大曲浓香54°、38°)四川省射洪沱牌酒厂国家优质酒(国家银质奖)复查确认名单龙滨牌特酿龙滨酒(大曲酱香55°、50°、39°)哈尔滨市龙滨酒厂叙府牌叙府大曲(大曲浓香60。
历届评酒会获奖白酒一览表
历届评酒会获奖白酒一览表自新中国成立以来，共进行了五次国家级的名酒评选活动，其目的是加快技术进步，提高酒的质量。
一.1952年第一届评酒会第一次全国评酒会于1952年在北京召开，由中国专卖实业公司主持，共评出八种国家级名酒，其中白酒四种，黄酒一种，葡萄酒类三种。
白酒四大名酒分别是：贵州茅台酒（贵州省茅台酒厂）山西汾酒（山西省汾阳杏花村酒厂）四川泸州老窖（四川省沪州曲酒厂）陕西西凤酒（陕西省西凤酒厂）二.1963年第二届评酒会第二次全国评酒会于1963年在北京召开，由轻工业部主持，并首次制定了评酒规则，共评出国家级名酒十八种。
其中白酒八种，黄酒二种，啤酒一种，葡萄酒类六种，露酒一种。
白酒八大名酒分别是：贵州茅台酒（贵州省茅台酒厂）山西汾酒（山西省杏花村汾酒厂）四川泸州老窖特曲（四川省沪州酒厂）陕西西风酒（陕西省西凤酒厂）四川五粮液酒（四川省宜宾五粮液酒厂）安徽古井贡酒（安徽省古井酒厂）四川全兴大曲酒（四川省成都酒厂）贵州董酒（贵州省遵义董酒厂）较上一届，后四种为新增白酒名酒。
三.1979年第三届评酒会第三次全国评酒会于1979年在辽宁大连举行，由轻工业部主持，共评出十八种国家名酒。
其中白酒八种，葡萄酒四种，黄酒两种，果露酒三种，啤酒一种。
白酒八大名酒分别是：贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州老窖特曲、四川五粮液、安徽古井贡酒、贵州董酒、剑南春、江苏洋河大曲。
较上一届，名酒中没有了陕西西风酒、四川全兴大曲酒，新增了剑南春、江苏洋河大曲。
四. 1984年第四届评酒会第四次全国评酒会于1984年在山西太原举行，由中国食品协会主持，共评出国家名酒二十八种。
其中白酒13种，黄酒类2种，葡萄酒类5种，啤酒类3种，配制酒类三种。
白酒13大名酒分别是：贵州茅台酒（飞天牌、大曲酱香型、贵州茅台酒厂）山西汾酒（古井亭牌、长城牌、大曲清香型、山西杏花村汾酒厂）四川泸州老窖特曲（泸州牌、大曲浓香型、四川泸州曲酒厂）四川五粮液（五粮液牌、交杯牌、大曲浓香型、四川宜宾五粮液酒厂）安徽古井贡酒（古井牌、大曲浓香型、安徽古井贡酒厂）贵州董酒（董牌、其他香型、贵州遵义董酒厂）四川剑南春（剑南春牌、大曲浓香型、四川绵竹酒厂）江苏洋河大曲（羊禾牌、大曲浓香型、江苏洋河酒厂）陕西西凤酒（西凤牌、其他香型、陕西西凤酒厂）四川全兴大曲（全兴牌、大曲浓香型、四川成都酒厂）江苏双沟大曲（双沟牌、大曲浓香型、江苏双沟酒厂）湖北特制黄鹤楼酒（黄鹤楼牌、大曲清香型、武汉酒厂）四川郎酒（郎泉牌、大曲酱香型、四川古蔺县郎酒厂）较上一届，后五种为新增白酒名酒。
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评酒会简介ﻫ1９52年评选出八大名酒后,在全国引起强大振动，促进了酒类产品市场销售声誉的大步提高:在酒企业中不但树立了榜样，而且各地掀起了学先进、赶先进的群众运动,行业掀起了生产新高潮。全国各地涌现出许多品质优良独具风格的饮料酒。
绵竹剑南春酒厂剑南春牌剑南春酒浓香③④⑤
洋河酒厂羊禾牌、洋河牌洋河大曲 浓香③④⑤
双沟酒厂 双沟牌双沟大曲、特液浓香④⑤
武汉市酒厂 黄鹤楼牌 黄鹤楼酒浓香④⑤ﻫ古蔺郎酒厂 郎泉牌郎酒 酱香④⑤
常德武陵酒厂武陵牌武陵酒 酱香⑤
宝丰酒厂宝丰牌 宝丰酒清香⑤
鹿邑宋河酒厂 宋河牌宋河粮液浓香⑤ﻫ射洪沱牌酒厂沱牌 沱牌曲酒浓香⑤ﻫ中国名酒——啤酒类ﻫ企业名称注册商标产品名称 届次
绍兴酿酒公司鉴湖牌鉴湖长春酒,加饭酒①②③④ﻫ福建龙岩酒厂新罗泉牌龙岩沉缸酒②③④
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中国名酒-－葡萄酒类ﻫ───────────────────────────────────ﻫ企业名称注册商标产品名称类型届次
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烟台张裕葡萄酿酒公司葵花牌红葡萄酒甜①②③④ﻫ烟台张裕葡萄酿酒公司葵花牌金奖白兰地①②③
烟台张裕葡萄酿酒公司葵花牌味美思①②③④ﻫ青岛葡萄酒厂 葵花牌白葡萄酒甜②
北京酿酒厂
东郊葡萄酒厂夜光杯牌中国红葡萄酒②③④
北京酿酒厂
东郊葡萄酒厂夜光杯牌特制白兰地②ﻫ河北沙城酒厂长城牌沙城白葡萄酒干③④
民权葡萄酒厂长城牌民权白葡萄酒干③
青岛啤酒厂栈桥牌、青岛牌青岛啤酒②③④ﻫ北京啤酒厂丰收牌 北京特制啤酒④ﻫ上海啤酒厂 天鹅牌上海特制啤酒④ﻫ中国名酒——黄酒类ﻫ──────────────────────────────────────ﻫ企业名称注册商标产品名称届次ﻫ──────────────────────────────────────
天津中法
葡萄酒公司王朝牌半干白葡萄酒④ﻫ
第一届全国评酒会ﻫ-----------------－----------－--－---------－-------－－-----－---－-－---－---－-----－---ﻫ第一届全国评酒会
评酒会简介ﻫ第一届全国评酒会于１952年在北京举行。那时酿酒工业尚处于整顿恢复阶段,国家除接收少数官僚资本家的企业外,大多数酒类生产是私人经营的。当时对酒类的生产是由国家专卖局进行管理，在这种情况下举行的第一届评酒会不可能进行系统的选拔推荐酒的样品。这一次评酒实际上是根据市场销售信誉结合化验分析结果，评议推荐的。
第五次全国评酒会于1９８9年在安徽合肥市举行,从白酒中评出17种国家名酒。其它酒类未评。
中国名酒——白酒类
企业名称注册商标产品名称 香型届次ﻫ贵州茅台酒厂飞天牌、贵州牌茅台酒酱香①②③④⑤
杏花村汾酒总公司古井亭、长城牌汾酒 清香①②③④⑤
泸州曲酒厂泸州牌泸州老窖浓香①②③④⑤
西凤酒厂西凤牌西凤酒其它香①②④⑤ﻫ五粮液酒厂五粮液牌五粮液酒浓香②③④⑤ﻫ毫州古井酒厂古井牌古井贡酒 浓香②③④⑤ﻫ成都全兴酒厂全兴牌全兴大曲酒浓香②④⑤ﻫ遵义董酒厂 董牌 董酒 其它香②③④⑤
第一届全国评酒会的准备工作和条件较差,但评选出的八大名酒对推动生产、提高产品质量起到了重要作用，并给以后的评酒奠定了良好基础，树立了基本框架,开创了我国酒类评比历史的新篇章,为我国酒类评ﻫ比写下了极为珍贵的一页。第一届评酒会主持专家：朱梅、辛海庭。ﻫ评选结果ﻫ第一届全国评酒会共评出全国名酒八种:
白酒类四种:ﻫ茅台酒贵州省茅台酒厂ﻫ汾酒山西省汾阳杏花村酒厂ﻫ泸州大曲酒四川省沪州曲酒厂
为了掌握酒类的质量情况,促进酿酒工业的发展和提高产品质量，轻工业部干1963年10月在北京召开了第二届全国评酒会。实际上这次评酒会才是真正的第一次全国性的评酒会。
为搞好这次评酒工作,各省，市、自治区根据轻工业部的要求,评比的酒样都经过认真的选拔，推荐选送的样品代表市场销售的商品。经省、市、自治区轻工业厅、商业厅共同签封并且都报送产品小传。
第二次全国评酒会于1963年在北京召开，由轻工业部主持,并首次制定了评酒规则,共评出国家级名酒十八种。其中白酒八种，黄酒二种，啤酒一种，葡萄酒类六种,露酒一种。
第三次全国评酒会于19７9年在辽宁大连举行,由轻工业部主持,共评出十八 种国家名酒。
第四次全国评酒会于1984年在山西太原举行,由中国食品协会主持，共评出国家名酒二十八种。
西凤酒 陕西省西凤酒厂ﻫ黄酒类一种:ﻫ鉴湖绍兴酒浙江绍兴酒厂ﻫ葡萄酒、果露酒类三种：
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1952年中国专卖事业公司召开了第二届专卖工作会议。会议之前收集了全国的白酒、黄酒、果酒、葡萄酒的酒样103种。由北京试验厂（现北京酿酒总厂)研究室进行了化验分析，并向会议推荐了八种酒。会议确定了四条入选条件：1.品德优良,并符合高级酒类标准及卫生指标2．在国内获得好评，并为全国大部分人所欢迎3．历史悠久，还在全国有销售市场;4制造方法特殊，具有地方特色,它还不能仿制。根据分析结果和推荐意见，将八种酒命名为我国的八大名酒。
中国历届全国评酒会回顾
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中国历届全国评酒会回顾
自从中华人民共和国于1949年成立以来,共进行了五次国家级的名酒评选活动,其目的是加快技术进步,提高酒的质量。ﻫ第一次全国评酒会于1９５2年在北京召开，由中国专卖实业公司主持，共评出八种国家级名酒，其中白酒四种,黄酒一种,葡萄酒类三种。