食品安全“隐患”你知多少？
食品安全重大事故隐患20条
食品安全重大事故隐患20条1. 不合格食品生产和销售：对食品生产和销售环节的监管不严，导致不合格食品流入市场。
2. 添加非法添加物：生产者为了降低成本或增加食品的吸引力，在食品中添加非法添加物，增加了食品安全隐患。
3. 食品中毒事件：食品中毒事件的发生一方面与食品加工环节的卫生管理不到位有关，另一方面与消费者个人卫生惯有关。
4. 潜在的食品污染源：食品生产和销售环节存在潜在的食品污染源，如用药物残留量超标的农产品作为原料等。
5. 缺乏食品安全知识的消费者：部分消费者缺乏食品安全知识，不知道如何选择安全的食品，增加了食品安全风险。
6. 食品加工环节的人员素质不高：食品加工环节缺乏专业人员，导致食品质量无法得到有效控制。
7. 不适宜食品包装材料：一些食品包装材料的使用不符合标准，可能会对食品质量造成不良影响。
8. 食品储存和运输不当：食品储存和运输环节的不当操作会导致食品的腐败和变质。
9. 不合理的食品添加剂使用：食品生产过程中过量或滥用食品添加剂，可能对人体产生危害。
10. 未经合格检测的新食品上市：一些新食品上市前未经过合格检测，可能存在安全隐患。
11. 食品中的农药残留：农药过量使用或农药残留超标会对食品安全造成威胁。
12. 食品中的重金属超标：食品中重金属超标可能会对人体健康产生潜在风险。
13. 食品标签不准确：食品标签上的信息不准确或欺诈性宣传，可能误导消费者。
14. 食品安全监管不到位：食品安全监管不到位，相关法规和政策执行不严，导致食品安全隐患。
15. 食品质量检测体系薄弱：食品质量检测体系薄弱，无法有效识别食品安全问题。
16. 食品伪劣产品：一些商家为了获利，生产和销售伪劣食品，严重威胁食品安全。
17. 食品过期销售：商家为了减少损失，销售过期食品，存在潜在食品安全问题。
18. 食品召回不及时：当食品安全问题出现时，食品召回不及时，延误了保护消费者的措施。
19. 食品生产企业不合规范：一些食品生产企业生产不符合规范要求的食品，存在安全隐患。
食堂食品六不准,九必须
食堂食品六不准,九必须
垫江县龙岗中学校
食堂食品安全“六不准”
一、不准无证供餐,
二、不准以营利为目的经营食堂,
三、不准采购、加工腐烂变质、霉变生虫、掺假掺杂、感官性状异常的食用农产品,包括发芽土豆、“边角菜”,“坝脚菜”,等劣质原料;
四、不准采购、加工、供应高风险食品,包括凉卤菜、生吃海鲜、野生菌及隔夜剩菜剩饭;
五、不准采购、使用亚硝酸盐,
六、不准安排患有有碍食品安全疾病的人员从事食品加工、配餐、送餐工作。
垫江县龙岗中学校
食堂食品安全“九必须”
一、必须取得《餐饮服务许可证》和从业人健康证明, 二、必须建立以校长为第一责任人,分管行政、食堂管理员、原
料采购员、厨师等参与的食品安全管理体系,明确食品安全
职责,开展有效的食品安全管理,
三、必须落实学校食品安全日常管理规范,建立大宗物品定点采
购、食堂从业人员准入、食品安全信息公示等制度, 四、必须每日对采购、库存、待加工的食品及原辅材料进行清理,
发现腐烂变质、霉变生虫、掺假掺杂、污秽不洁、包装破损
可能受污染、超过保质期、感官性状异常等情况的食品和原
辅材料及时销毁,并记录备查,
五、必须由分管行政、园长,或法人代表,负责每周对食堂食品
安全进行自查,并对当周自查情况进行公示, 六、必须建立学校膳食委员会,公开食品安全工作相关信息,邀
请膳食委员会成员开展食品安全隐患排查;
七、必须安装摄像头对食堂食品加工过程进行全程监控,并通过
适当的方式,展示每日当餐食品,接受家长监督, 八、必须每学期开学前对食堂环境进行消毒,放假时处理全部库
存食品,
九、必须建立学校食品安全事故及突发事件的应急工作方案,明
确相关人员工作职责、工作任务和内容、工作要求。
食品安全避免十大常见食品安全隐患
食品安全避免十大常见食品安全隐患食品安全一直是人们关注的焦点问题，随着人们对食品安全的日益重视，对食品安全隐患的了解也越来越深入。
本文旨在介绍食品安全中常见的十大食品安全隐患，帮助读者更好地了解并避免这些风险。
一、滥用添加剂滥用食品添加剂是截至目前最常见的食品安全隐患之一。
添加剂在食品生产中有一定的作用，但如果滥用或超标使用，会对人体健康带来一定风险。
因此，消费者应选择禁止使用添加剂或添加剂使用量合理的食品。
二、食品污染食品污染是指在食品生产、加工、运输和储存过程中受到污染物质的影响，从而影响食品的安全性。
食品污染可能源自环境、原料、工艺等多个环节，消费者要警惕购买受污染的食品，保证食品的质量安全。
三、农药残留农药残留是指在农作物的生产过程中使用的农药超过了安全标准，导致农产品中有害农药残留。
合理选择无农药残留的食品，做到家庭食品安全自保。
四、食品中毒食品中毒是由于摄入或接触到有毒素的食物而引起的中毒情况。
食品中毒常见的有细菌、病毒、霉菌、金黄色葡萄球菌等。
保持食品的新鲜和卫生，避免食品中毒的发生。
五、食品假冒伪劣食品假冒伪劣是指冒用一定品牌的商标、标志和包装，以次充好，以次充真质量不符合规定的食品。
消费者要提高警惕，选择正规渠道购买保障食品安全的产品。
六、过期食品过期食品是指超过保质期的食品，其中有些食品过期后会产生有害物质，对人体健康有潜在风险。
避免购买过期食品，注意储存食品的保质期，及时处理近期过期的食品。
七、食品加工不规范食品加工环节对食品安全具有重要影响，加工不规范可能导致食品污染、营养流失和添加剂超标等问题。
消费者应关注食品加工过程的合规性和规范性，选择优质的加工食品。
八、食品包装不合格食品包装材料的质量直接关系到食品的安全性。
若食品包装材料不合格，可能会对食品产生有害影响。
购买食品时，应留意包装的完整性和质量，以确保食品安全。
九、餐饮卫生问题餐饮卫生问题是导致食品安全隐患的重要原因之一。
有关饮食安全隐患知识有哪些
有关饮食安全隐患知识有哪些食品安全事故具有突发性、广泛性的特点，处置不及时往往导致严重的危害后果，并对社会公共秩序产生必须的影响，下面是小编整理了饮食安全隐患知识有哪些，来欣赏和学习吧，希望能对大家有所帮助。
食品安全隐患知识1、微生物污染微生物污染包括食源性致病菌、食源性寄生虫、食源性病毒。
目前在国内乃至全球仍是对消费者健康危害最大的风险之一。
为全方位保障我国人群的健康水平，保障健康公平的食品贸易，食品安全相关政府部门亟待予以重视和投入，特别应强化国家风险监测及溯源体系的建设。
2、食物致敏原标示食品生产者应严格执行《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB 7718)中的相关规定。
对过敏体质的消费者而言，食品标签中致敏物质的标示就是对他们健康的重要保护。
同时，也应从美国召回事件中汲取教训，避免因包装和标签的失误而导致产品召回带来的重大经济损失，甚至引起消费者过敏病例的发生。
3、兽药残留问题兽药是养殖业不可或缺、不能替代的生产投入品。
为防治动物疾病，保障养殖生产，改善动物生产性能，提高养殖效率，减少废弃物排放，保护环境起到了重要的作用。
我国食品中农兽药残留指标不合格问题较为突出，2017年该问题占抽检问题总数的21.9%，较上年同期上升了12.6个百分点，原料污染成为中国食品安全的顽疾，且短期内难以化解。
我国相关部门应加强对兽药使用的监管，建立和健全休药期制度。
生产企业应遵循国家兽药相关法规，加强自律，健全良好兽药使用规范，健全畜禽产品质量安全管理和全程控制措施。
4、“食品造假”是全球问题产地标识是食品价值的重要组成，而从国内外案例分析，食品掺假已经成为需全球共同应对的问题。
不法商家利用消费者“无力分辨”或“无意分辨”，宣称是“正宗”或“品牌”商品，卖的却是赝品。
该行为尽管没有对消费者的身体健康产生直接危害，却是对消费者的严重欺骗，属于“食品造假”，应予以高度关注和严厉打击。
5、网络食品与餐饮成新焦点急速发展的中国网络食品和快餐平台，既是中国食品消费的增长点，又是新一轮安全问题和矛盾的关注点，同时，亦是政府工作中的创新点，在打磨出有效治理和监管的“中国方案”时，各方需耐心和包容。
常见食品安全问题及预防方法
常见食品安全问题及预防方法食品安全一直是人们关注的重要问题之一。
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，食品安全问题也日益引起人们的关注。
然而，由于个别商家为了追求利润，有时会忽视食品安全问题，给人们的身体健康带来潜在威胁。
因此，了解常见的食品安全问题，并采取预防措施，将有助于我们保护自己和家人的健康。
一、常见的食品安全问题：1. 食品添加剂：食品添加剂广泛使用于食品生产中，其中一些可能对人体健康造成潜在风险。
例如，防腐剂可能引发过敏反应，食品色素可能导致肝脏问题。
2. 农药残留：农药在种植过程中被广泛使用，有些农药可能会残留在蔬菜和水果中。
长期积累，会对人体健康产生不良影响。
3. 食品中的微生物：食品中存在各种各样的细菌，如大肠杆菌等。
如果食品在制作、加工、运输或储存过程中没有得到妥善处理，细菌有可能繁殖并导致食物中毒事件。
4. 假冒伪劣食品：一些商家为了牟取暴利，可能会使用劣质或假冒的食材，使人们摄入不安全的食物。
二、预防常见食品安全问题的方法：1. 提高食品安全意识：通过培养食品安全意识，人们可以更容易地辨别食品质量，选择优质安全的食品，并对潜在的食品安全问题保持警惕。
2. 注重食品选择：购买食品时，我们应该选择可靠的商家，尽量购买有相关认证标志的产品，这意味着该产品已经经过严格的检测和质量控制。
3. 规范食品保存：正确的食品保存是确保食品安全的重要环节之一。
我们应该遵守食品保存的相关规定，确保食品的新鲜和品质。
4. 增加食品烹饪时间：在烹饪过程中，我们应该确保食物彻底煮熟，以杀灭食物中的细菌和微生物，降低食品中毒的风险。
5. 多吃新鲜食品：新鲜的食材通常比加工食品更健康和安全。
我们应该尽量多吃新鲜的蔬菜水果，减少食品添加剂和农药残留的摄入。
6. 定期消毒厨房用具：保持卫生的厨房是防止食品污染的关键。
我们应该定期清洗和消毒厨房用具，避免细菌的滋生。
7. 投诉不合格食品：如果发现购买到不合格的食品，我们应该及时向相关部门进行投诉和举报，维护自己和他人的食品安全。
食品安全隐患问题清单
食品安全隐患问题清单
一、食品原材料安全隐患
1.食品原材料来源不明确，无法追溯生产链；
2.食品原材料质量把控不严，可能含有有害物质；
3.食品原材料存储条件不符合要求，容易受到污染；
4.使用过期食品原材料，影响食品质量和安全性。
二、食品生产加工安全隐患
1.生产环境不清洁，存在污染风险；
2.生产工艺不规范，可能导致产品质量下降；
3.操作人员卫生意识不强，可能造成交叉污染；
4.原料和成品存储混乱，存在错用、混用风险。
三、食品包装和标识安全隐患
1.包装材料不符合卫生标准，可能释放有害物质；
2.包装标签信息不明确，无法准确识别产品信息；
3.包装封口不严，导致产品易受污染；
4.包装过程中可能受到外部物质污染。
四、食品运输配送安全隐患
1.运输工具不洁净，可能传播细菌；
2.运输温度控制不当，导致食品变质；
3.运输过程中可能发生跌打损坏，影响食品质量；
4.配送人员操作不规范，存在交叉污染风险。
五、食品销售和服务环节安全隐患
1.销售环境卫生差，可能污染食品；
2.销售人员个人卫生差，存在传播疾病风险；
3.销售食品不符合卫生标准，可能产生安全隐患；
4.服务流程不规范，可能导致食品质量下降。
结语
食品安全隐患问题是食品行业面临的重要挑战之一，为了确保人们的健康和安全，各环节都需要加强管理和监督，提高食品安全意识，加强食品安全保障措施，共同构建一个更加安全的食品环境。
希望相关部门和各企业能够认真对待食品安全问题，共同努力，确保食品安全，保障民众健康。
五大食品安全隐患你知道吗
五大食品安全隐患你知道吗食品安全一直是人们关心的问题，因为它关系到人们的生命健康。
但是，不可避免地存在一些食品安全隐患，它们可能会给人们带来严重的危害。
以下是五大常见的食品安全隐患，希望引起人们的重视和关注。
一、添加剂残留现代食品生产中很多添加剂被用来改善食品的口感、色泽和香味等，但是不当的使用和残留都会对人体健康造成危害。
如磷酸二氢钾、硝酸盐等都是常用的防腐剂，含有铅、镉、汞等重金属元素的食品添加剂，都可能对人体造成毒害。
因此，我们在购买食品时，应该看清商品包装，避免买含有添加剂残留的食品。
二、过期食品食品过期以后，细菌、病毒会在其中滋生，如食品中含有剥夺细菌生长所需的水分，酸度低，蛋白质含量高等因素，这些致病菌能繁殖得更快。
因此，食品过期后不能食用，过期食品会对人体造成严重的健康问题，很可能导致恶心、呕吐、腹泻等。
所以，在购买食品时，我们必须仔细查看保质期，并尽快食用，以免过期滋生致病菌，影响健康。
三、加工不洁食品的加工过程中往往会遇到各种污染，或者在进行食品生产过程中，工人不小心掉落的头发、指甲等，都有可能污染到食品。
加工不洁的食品就容易成为病菌和危害物质的温床，增加食品安全隐患。
因此，消费者要注重食品的卫生，选择干净的食品制造厂家，并减少食品外出就餐等行为，以便更好的保障食品安全。
四、药物残留现在很多畜禽饲养人员为了提高养殖效率和增加产量，不得已使用了多种药物。
当消费者购买了这些畜禽肉类时，就有可能携带剩余的药物进入人体，从而给身体带来不适和危害。
所以，经常食用的动物性食品要注意是否经过严格的检疫和检测，以及是否获得了安全证书。
五、遗传风险遗传风险也是一个食品安全的隐患，很多转基因食品就属于遗传风险范畴。
转基因食品在生产中通常使用常规食品制作的一些辅助剂，这些剂料可能对人体造成不良影响。
而过多食用转基因食品可能会影响人体的免疫力，引起许多疾病，获取食品安全的方法是，尽量远离转基因食品，选择传统食品，避免遗传风险影响身体健康。
食品安全知识问答题目及其解答
食品安全知识问答题目及其解答1. 什么是食品安全？食品安全是指食品不会对人体健康造成危害，包括食品的生产、加工、运输、销售等环节都要符合卫生标准和法律法规的要求。
2. 食品安全的重要性是什么？食品安全的重要性在于保障人们食用食品的健康和生命安全，防止食品中毒和其他食品相关疾病的发生，维护社会的稳定和公共秩序。
3. 食品中有哪些常见的安全隐患？常见的食品安全隐患包括食品中的细菌、病毒、寄生虫、重金属、农药残留、添加剂超标等。
4. 如何有效预防食品中毒？有效预防食品中毒的方法包括：- 保持个人卫生，勤洗手；- 食用熟食，避免生食；- 储存食品要注意卫生和温度；- 食品加工要彻底煮熟；- 注意食品的新鲜度和保质期；- 购买食品要选择正规渠道和有信誉的商家。
5. 如何判断食品是否安全？判断食品是否安全可以通过以下几个方面：- 观察食品的外观，如是否变质、发霉等；- 闻食品的气味，如是否有异味；- 尝食品的口感，如是否有异常味道；- 查看食品的标签，了解食品的生产日期、保质期等信息；- 购买食品要选择正规渠道和有信誉的商家。
6. 食品安全知识在日常生活中的应用有哪些？食品安全知识在日常生活中的应用包括：- 在购买食品时选择正规渠道和有信誉的商家；- 储存食品时注意卫生和温度；- 煮熟食物，避免食用生食；- 关注食品的新鲜度和保质期；- 注意个人卫生，勤洗手等。
7. 如何提高食品安全意识？提高食品安全意识的方法包括：- 研究相关的食品安全知识，了解食品安全的重要性和常见的安全隐患；- 向专业机构或权威媒体了解最新的食品安全信息；- 在日常生活中注意食品的选择、购买、储存和烹饪等环节；- 积极参与相关的食品安全宣传活动，提高公众对食品安全的认识和重视程度。
8. 食品安全法律法规有哪些？食品安全法律法规包括：- 食品安全法；- 食品安全国家标准；- 食品安全监督管理条例；- 食品药品监督管理部门发布的各类规章和通知。
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食品安全“隐患”你知多少？
食品安全是上至国家领导下至布百姓最感兴趣，最为关注最热点、焦点的话题。
但由于频频发生的、新的、更具威胁性的安全事件而使食品产业健康发展受到社会各界的关注，希望把食品生产、销售、监管、消费等产业链条每一个环节，日常购买食品便捷方法告诉大家。
食品安全的基本概念包含食品的质量、食品的安全性、食品的安全与食品卫生。
食品质量的构成有两类品质特性一、直观性品质特性也称感官质量特性。
这些特性是色、香、行、味。
二、非直观性品质特性，这指的是食品的安全和营养价值及功能特性。
在食品的质量要素中，食品安全是第一。
平日购买的食品中我们大家会发现蓝色圈圈中有大S那是ISQ图标，ISQ是国际标准化组织的简称。
那是质量安全标志之一，不过ISQ图标没了一串数字那大多数是有问题的。
最近关于假盐有五招分清真假盐！
看防伪标识：
真碘盐袋子上的标识都工工整整地贴在同一个置，而假碘盐袋子上的标识粘贴的明显不规范。
看包装袋有没有折痕：
真盐包装袋两侧平滑无折痕，假盐包装袋两侧折痕。
看编号是否重号：
真盐每包后面的生产批号都不同，而假盐多是一个批号用在多包假盐上，市民购买时多
看几包，看生产批号是否重复。
从封边锯齿看：
假碘盐袋子锯齿棱角分明，切割比较明显。
合格的碘盐外包装上下有切口平行的机压横纹，凹凸感较强，上下封口一致，假冒的伪劣私盐外包装上下封口不一样，且上下封口横纹和切口不平行。
看中封线
真盐的中封线是机器直接灌装，有机压的痕迹，凹凸感较强，中封线是光滑的面。
假盐的是制袋时直接的热封线，中封线有压纹。
看包装外表：
假碘盐的包装袋质地较次，颜色比较鲜艳。
造假者摸透了消费者的心理，如果让消费者
挑选的话，他们选前者的可能性较大。
此外，假盐市场流通的假盐有工业用盐、农药废渣盐、亚硝酸盐三种。
如何区分它们？
亚硝酸盐
在日常生活中，众多饮食细节都隐藏着亚硝酸盐，街头烧烤等路边摊是亚硝酸盐大户，
隔夜菜中也有亚硝酸盐。
科学研究结果一般认为硝酸盐本身是无毒的。
但是亚硝酸盐如果大
量进入人体的话，可能导致“高铁血红蛋白症”，血液失去携带氧的能力，从而出现缺氧症
状，严重的可能危及生命。
大量分析研究表明，六大最严重的亚硝酸盐“潜藏地”是：粉嫩熟肉；刚做的腌菜；吃
剩隔夜菜；久置凉拌菜；久煮火锅汤；刺鼻海鲜干货等。
目前现在各种烧烤肉制品、羊肉串、
腌制品，以至驴肉、鹿肉、羊杂、内脏等，几乎所的肉制品都会加入亚硝酸盐。
工业用盐
专家介绍，工业盐主要用于制碱、锅炉软水、染料、肥皂及饲料加工等领域，工业盐含
有较多的重金属和对人体有害的杂质，长期食用对肝脏、肾脏的损伤很大。
一般来讲，正规食用盐质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感。
工业用
盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，工业井矿盐外形与食用盐相似，含有
毒物质却不含碘。
农药废渣盐
"农药废渣盐"即是将草甘膦生产过程中的副产物氯化钠结晶再利用，冒充食用盐。
草甘膦尽管低毒，终究是农药。
外观上，食用盐含碘，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感；工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，用手抓呈团状，不易松散，水分含量大。
食品安全不只是有盐，还有很多如三鹿奶粉、带有瘦肉精的猪肉等等……我们大家买东西要小心哟。