应用型人才培养实践教学体系构建——以合肥学院旅游管理专业为例
旅游管理专业(本科)应用型人才培养的主干课程群探析——以合肥学院旅游管理专业(本科)为例
随 着 高等 教 育 教 学改 革 的 不 断深 入 ，教 学 内 容 的改 革 已经 越 来 越 重要 ，旅游 高 等 教 育也 不 例外 。旅游 管 理专 业 （ 科 ） 为 本 作 工 商管 理学 科 下的 二 级学 科之 一 ，其 教学 改革 一定 要适 应 ２ 世 纪 １ 大学 生 思 想 政 治 教 育 ，取 得 良好效 果 具 有 重 要 作 用 。
２０ ・月 下 ０年 １ ・期 １ ２
学 理 现 代 衾等 术・ 论
旅游管理专业 （ 本科 ） 应用型人才培养的
主干课程群探析
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以合肥学院旅游管理专业 （ 本科 ）为例
吴 慧 刁 宗广 刘 力
（ 肥学 院 旅游 系 合 摘
安徽
合肥
２０ ０ ３ ６ １）
要 ：旅 游 管理 专 业 （ 科 ） 为 工 商 管理 学科 下 的二 级 学科 之 一 ，其教 学改 革 一定 要 适 应 ２ 本 作 １世 纪 中 国旅 游 业 的发 展 需要 。本 文 主 要 以 合 肥 学 院旅 游 管理 专 业 （ 科 ）为 例 ，针 对 旅 游 管理 专业 复 合 应 用 型人 才培 养 目标 ，对 其 主 干课 程 群 建 设 方面 进 行 一 些初 步 本
培养 能力 和 提 高素 质为 一 体 ， 富有 时代 特 征 的应用 型 高级 人才 培 养 模式 ” 。这 种 培养 模 式就 是 以 “ 能力 为 中心 ” 以适 应社 会 需求 ， 为 目标 ， 以培 养技 术应用 能力 为主 线 ， 设计 人才培 养的 知识结 构 、 能力 结构 和素 质结 构 ， 优化 和整 合专 业教 学计 划 ， 努力 为社 会培 养综 合 素 质较 高 、适 应 面 较 宽和 技 术应 用 能 力较 强 的应 用 型 高级 人 才 。根据 教育 部 应用 型 高级 人 才的培 养 模式 ， 同时考 虑 到旅游 业 的边 缘 性 、应用 性 、实践 性 和 综合 性 ，可 以看 出 ，旅游 管 理专 业 要 培 养 出 高 素 质 、有 创 新精 神 的 复 合 型 、应 用 型 旅 游 管 理 人 才 ，应 当在 教 学 活动 中系统 地 融人 新 技 术 、新 知 识 和新思 维 ，借 助 严 密 的 教学 体 系设 计 达 到 培养 创 新人 才的 教学 效 果 。为 此 ，我 国也 提 出 整合 旅 游 教育 资 源 ，加 强 学科 建设 ，优 化专 业 设置 ，深 化 专 业 教 学 改 革 ，加 强旅 游 从 业 人 员 素 质 建 设 的具 体 要 求 。
应用型本科高校人才培养模式探讨
应用型本科高校人才培养模式探讨作者：路江倪泽强张砚来源：《教育教学论坛》2014年第32期摘要：我国应用型本科高校如何培养出适合社会需求的人才？这是各新建本科高校都在思索和积极探讨的问题。
合肥学院的教育教学改革先行一步，在探索应用型人才培养模式上形成了一套创新的教学体系，逐步探索出一条符合国情校情的应用型人才培养之路，形成了独具特色的应用型人才培养模式，受到社会各界的高度赞扬和充分肯定，对我国应用型本科高校的人才培养具有一定的参考和借鉴作用。
关键词：应用型本科高校；人才培养模式；探讨中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）32-0047-03一、应用型本科高校人才培养模式的内涵应用型本科高校的大量出现是我国高等教育大众化的必然产物，它既不同于传统的老牌研究型高校，又有别于高职高专院校，那么，应用型本科高校人才应该如何培养？这是全国近600所新建本科高校共同面临的一个全新课题。
本文试图以合肥学院教学改革的理论与实践为切入点，对应用型本科高校人才培养的模式进行初步的探索。
模式一词所涵盖的范围非常广泛，它体现着隐藏在事物内部之间规律的关系。
模式（Pattern）是一种认识论意义上的确定思维方式，它是解决某一类问题的方法论，如果将解决某类问题的经验和方法总结归纳上升到理论的高度，那就形成了模式。
[1]所谓应用型本科高校人才培养模式，就是人们在长期教育实践中，逐渐积累的经验的抽象和升华，换句话说，就是从不断重复出现的应用型本科高校人才培养教育过程中形成教学形式上经验的高度归纳和总结，是在解决应用型本科高校人才培养中逐步发现和抽象出来的基本规律。
只要是应用型高校人才培养的现象一再地重复出现，就一定会存在着某些基本模式。
应用型本科高校人才培养模式，是在应用型高等教育管理人性假设的基础上，设计出的一整套具体的应用型高等教育管理理念、管理内容、管理工具、管理程序、管理制度以及管理方法论体系并将其反复运用于应用型高校教育实践，在应用型高校教育实践的运行过程中自觉遵守和运用的管理规则。
基于应用型人才培养模式下旅游管理专业实践教学改革探析
基于应用型人才培养模式下旅游管理专业实践教学改革探析作者：张启来源：《中外企业家》 2012年第5期张启（石家庄经济学院，石家庄 050031）摘要：随着我国旅游业的快速发展，对旅游管理人才的需求也越来越大，但是由于旅游管理院校原有培养模式不能满足旅游企业对于人才的需求。
为了改变这一现状应该以旅游企业需求为导向，培养应用型人才，而目前应用型人才培养的关键是实践环节。
要想把实践环节做好，应该从教师队伍建设、实习投入、实习时间和相关课程课时调整等方面入手，使之成为培养能满足旅游企业需求的有用的人才。
关键词：应用型人才；旅游管理；实践教学中图分类号：G641 文献标志码：A 文章编号：1000-8772（2012）09-0148-02发展旅游业需要大量优秀的高素质人才。
据世界旅游组织预测，到2020年中国将成为世界最大的旅游目的国和第四大旅游客源输出国。
为了迎接和适应这一变化了的旅游发展环境，势必需要加强旅游业发展所需的硬件和软件设施建设，经过几十年的发展，旅游业发展所依托的硬件设施已得到了明显提高，逐步与国际接轨，甚至在某些方面已步入世界先前行列，如饭店业。
然而软件方面的建设仍与国际先进水平存在很大差距。
从我国旅游人才市场的现实状况来看，旅游人才明显呈现出两个极端分化的特征。
一方面，旅游企业招不到合适的人才；另一方面，旅游毕业生就业难，而且尤为突出的是，与专科和中职类毕业生相比，旅游本科生的就业压力往往更大。
如何改变这一社会现象将是本研究的重点。
1 应用型人才的内涵应用型人才就是把成熟的技术和理论应用到实际的生产、生活中的技能型人才[1]。
应用型人才首先应该具备一定的反应能力。
思路敏捷是处理事情必备的要素，一个能将事务处理成功的人必须反应敏捷。
一件事情的处理往往需要洞察先机，在时机的把握上必须快人一步，才能促使事情成功。
应用型人才还应具有团队精神。
要想做好一件事情，决不能一意孤行，必须经过不断的协调、沟通、商议，集合众人的力量，以整体利益为出发点才能做出为大众所接受和支持的决定。
旅游专业酒店实习质量标准体系的构建及应用——以合肥学院旅游与会展学院为例
建立学生自我评价、实习小组成员互评、实习单位 评价和学校指导老师评价相结合的多维评价方式。
4 酒店实习质量标准体系的应用
酒店实习质量评价体系的主要应用载体是实习手 册。实习手册需要涵盖实习管理制度、实习指导书、顶 岗实习记录表、陪岗实习记录表、实习成绩评价方法与 标准等,是记录和考核实习效果的直接依据。
3 合肥学院旅游与会展学院酒店实习实证研究
合肥学院1985年开设旅游专业,2003年开始招收 旅游类本科学生,2005年开始开展本科酒店实习这项 教学 活 动,历 经 15 年 的 教 学 实 践,构 建 了 一 套 相 对 较 为完整的酒店实习质量标准体系。该体系立足于旅游 管理类专业人才培养的目 标,从 实 习 的 目 的、专 业 要 求、实 习 计 划、实 习 组 织、实 习 制 度、酒 店 质 量、酒 店 指 导老师、岗位要求、学校指导老师、指导内容、实习成果 评定等要素方 面 分 析 酒 店 实 习 的 具 体 标 准 要 求,从 院 校方、酒店方、实习生三个维度构建酒店实习质量的评 价指标体系。
品牌战略与电子商务
旅游专业酒店实习质量标准体系的构建及应用
———以合肥学院旅游与会展学院为例
郑嬗婷 姜 阳 袁梦如
(合肥学院旅游与会展学院,安徽 合肥 230061)
摘 要:酒店实习是旅游专业通常采用的实施实践教学的重要方式和手段,实习质量标准是衡量旅游专业人
才培养目标实现与否的重要衡量指标。建立起标准化的质量标准体系,对健全酒店实习质量保障体系,确立量
[3]马其华,闫业翠,翁文涤,等.基于新工科建设的汽车服务工程专 业人才 培 养 体 系 构 建 [J].中 国 现 代 教 育 装 备,2019,323: 112-114.
转变人才培养观念,构建应用型人才培养模式
模块化之后：
改变了传统意义上的理论课、实验课、实践 课的划分。更加体现能力培养和应用导向。
模块化人才培养方案的比较
传统人才培养方案
学 期
模块
学 分
思政模
一
块Ⅱ
3学分
工程应 用数学
A5 学分
大学英语 I
5学分
计算机 二级课
程 4.5学分
机械产 品表达I 3.5学分
素质教 育I 5学分
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工程应
思政模
德国经验要本土化，要把借鉴和创新有机结合起来！
应用型人才----是具有解决生产和管理中实际问题能力的人才 培养应用型人才的需要
➢人才培养目标：定位应用型，以专业为龙头，以学科作支撑。 ➢培养方案设计理念： “知识输入导向”向“知识输出导向”转变 ➢课程体系建设：突出以能力为核心 ➢教学要求：教学要密切联系实际，理论知识以适用为度，学生要具有很强的 实践能力。
岗位群
新产品企划师 产品设计师
标准化师
工艺师 检查员、质量师
设备工程师 生产调度员 车间技术员 销售工程师
软件工程专业——岗位群 中低端技术岗位 程序员，测试员，系统管理员，数据库管理员……
中高端技术岗位 系统分析员，系统架构师，软件设计师……
Java程序员 .Net程序员 嵌入式程序员 Android程序员
• 重构依据——社会需求（定位、专业能力） • 企业调研
– 大量走访相关企业 – 了解企业要我们这类高校学生去做什么（岗位群、专业能
力） – 企业参与制定人才培养方案
例如：艺术系工业设计专业指导委员会：
Байду номын сангаас姓名
谢海涛 杨大松 闫朝华 韩春明 霍恩（德） 马史•戴德（德） 具常（韩） 金润（韩） 田斗焕（韩） 李汉成（韩） 郑夏成(韩) 陈姗 陈飞 李庆丰
合肥学院加强教师应用与实践教学能力培养实施办法
合肥学院加强教师应用与实践教学能力培养实施办法为进一步贯彻落实应用型人才培养方案，建设地方应用型高水平大学，切实提高教师的实践教学能力，提高应用型人才的培养质量，特制定本办法。
第一条基本原则坚持“全面培训，重点培养，学以致用，确保实效”的原则。
分批次、按计划、逐步实施，将广大教师派往生产一线，进行实践锻炼和培养培训，以适应应用型本科人才培养的需要，努力建设一支应用型、高素质的“双能型”教师队伍。
第二条培养模式和实施范围（一）专业课、专业基础课和思政课教师任教每3学年中累计必须有不少于1学期的社会实践时间。
其他教师也要积极参加社会实践活动，实践方式可灵活机动，实践时间不作统一要求。
（二）实施范围分两个层次：第一层次人员：50-55岁具有副教授以上职称的教师。
此层次教师可由各教学单位通过多种形式灵活安排社会实践活动。
第二层次人员：第一层次以外的教师，必须由各教学单位按计划分批统筹安排社会实践。
（三）近5年内，有在机关、企事业等单位（不含各类学校）工作1年以上经历者可免予参加社会实践。
（四）在经省科协和省社联批准成立的协会或学会中担任秘书长或副理事长（副会长）以上职务的可免予参加社会实践活动。
第三条社会实践的途径和方式参加社会实践和挂职锻炼的教师原则上要安排到专业对口的岗位上，主要途径和方式包括：（一）到机关、企事业单位挂职。
（二）参加企业生产过程的技术或管理工作，参与科研或技术革新等活动。
（三）参加政府部门组织的较长时间的社会与专业相关活动。
（四）深入实际开展实质性的社会调查研究活动，并取得有应用和参考价值的调研成果。
（五）专业教师社会实践锻炼可与指导学生认知实习和毕业实习相结合，带领学生跟班实习的时间可列入社会实践时间合并计算。
（六）其它有利于教师应用实践教学能力提高的相应岗位和活动。
第四条管理和考核（一）教师挂职和实践培训由人事处牵头，会同教务处教师能力发展中心、服务地方与合作交流办公室和相应教学单位以及实践单位负责管理和考核。
以就业为导向的酒店管理专业学生实践教学研究——以合肥学院旅游系为例
基金项目:安徽省教育厅教研重大项目：应用型本科院校大学生创新能力培养的创新团队建设研究（2016jyxm0863）；安徽省教育厅教研项目：旅游管理专业教学团队（2016jxtd102）。
作者简介:童广路（1978~），女，安徽巢湖人，硕士，讲师，研究方向：旅游社会学、旅游文化。
收稿日期:2018-06-22以就业为导向的酒店管理专业学生实践教学研究———以合肥学院旅游系为例童广路合肥学院旅游系，安徽合肥230601摘要：十九大报告提出将旅游业融入经济社会发展全局，旅游业是促进我国产业结构优化和调整，发展对内对外贸易关系的重要产业，与之相配套的酒店服务业，近年来也得到了飞速发展。
但我国旅游市场仍存在着参差不齐的人才现状，酒店行业高层次管理人才短缺，基层旅游服务人员不足和服务能力有待提高。
我国本科院校作为培养旅游专业人才的主要基地，要以学生就业为导向，提高大学生实践能力，不断优化实践教学方案，为旅游市场提供德才兼备适应能力强的酒店专业服务和管理人才。
关键词：旅游管理；就业导向；实践教学中图分类号：F719.2-4；G712文献标识码：A文章编号：2095-7734（2018）04-0130-032018年8月普洱学院学报Aug.2018第34卷第4期Journal of Puer University Vol.34No.4自改革开放以来，我国的酒店行业如雨后春笋般蓬勃发展、方兴未艾，各星级的酒店数量逐年增加，硬件设施已经得到了极大的提高，和国际接轨，然而在软件建设方面，与一些欧美发达国家的先进优质服务尚存在较大差距，酒店基层服务人员专业技能不娴熟、实践操作能力差，酒店高层管理人才严重不足，具有国际视野的旅游专高尖人才缺乏。
在现代应用型旅游人才的培育过程中，教育教学体系的一个必不可少的部分就是实践教学，是将理论联系实际，进一步增强学生的实践动手操作能力、业务素质能力和创造力。
目前我国酒店管理专业的实践教学方式主要包括：认知实习、实践课实习、专业考察、毕业实习、毕业设计以及课程设计等。
旅游管理实践教学体系(3篇)
第1篇一、引言随着我国旅游业的快速发展，旅游管理专业人才的需求日益增加。
为了培养具备实际操作能力和创新精神的旅游管理人才，旅游管理实践教学体系的建设显得尤为重要。
本文将从实践教学体系的构建、实施与评价等方面进行探讨，以期为我国旅游管理专业的实践教学提供参考。
二、旅游管理实践教学体系的构建1. 实践教学目标（1）培养学生具备扎实的旅游管理理论知识，掌握旅游业务操作流程。
（2）提高学生的实际操作能力，使其能够胜任旅游企业的各项工作。
（3）培养学生的团队协作精神、创新意识和创业精神。
2. 实践教学课程体系（1）专业基础课程：包括旅游学概论、旅游经济学、旅游市场营销、旅游政策与法规等。
（2）专业核心课程：包括旅行社经营管理、旅游饭店管理、旅游市场营销、旅游人力资源管理、旅游财务管理等。
（3）实践教学课程：包括旅游业务模拟、旅游企业实习、旅游项目策划与运营等。
3. 实践教学资源（1）校内实践教学资源：包括实验室、实训室、图书馆、多媒体教室等。
（2）校外实践教学资源：包括校企合作企业、旅游企业、旅游管理部门等。
4. 实践教学保障体系（1）师资队伍建设：引进具有丰富实践经验的教师，提高教师的实践教学能力。
（2）校企合作：与旅游企业建立长期合作关系，为学生提供实习和就业机会。
（3）实践教学经费：设立实践教学专项经费，保障实践教学活动的开展。
三、旅游管理实践教学体系的实施1. 实践教学环节（1）课堂实践教学：教师在课堂上结合实际案例，引导学生进行讨论和分析。
（2）实验实训教学：在实验室、实训室进行旅游业务操作模拟。
（3）企业实习：组织学生到旅游企业进行实习，了解企业运营状况。
（4）旅游项目策划与运营：指导学生参与旅游项目的策划与运营，提高学生的实践能力。
2. 实践教学过程管理（1）实践教学计划：制定实践教学计划，明确实践教学目标、内容、时间、地点等。
（2）实践教学考核：建立实践教学考核体系，对学生的实践能力进行评价。
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合 肥 学 院 作 为 一 所 地 方 型 、应 用 型 的 高 等 本 科 院 校 ，一 直 注 重 培 养 学 生 的 实 践 能 力 。本 文 通 过 对 旅 游 管 理 专 业 的 实 践 教 学 体 系 的 现 状 分 析 ，以 期 建 立 起 适 应 旅 游 管 理 专 业 人 才 培 养 要 求 的 实 践 教 学 体 系 ，同时 希望能为其他院校旅游管理专业的人才培养提供参 考。 2 合肥学院旅游管理专业实践教学体系现状分析
且 不 可 替 代 的 地 位 和 作 用 。 以 合 肥 学 院 旅 游 管 理 专 业 为 例 ，通 过 对 旅 游 管 理 专 业 的 实 践 教 学 体 系 的 现 状 分 析 ，以
期 建 立 起 适 应 旅 游 管 理 专 业 人 才 培 养 要 求 的 实 践 教 学 体 系 ，同 时 希 望 能 为 其 他 院 校 旅 游 管 理 专 业 的 人 才 培 养 提
比例 实践 比例
( % ) 学分 ( % )
13. 65' B. 2 S 3. 44
34, 38 90,* 5 37. n
52. 71 98, 75 41. IS
2. 08
0
Q
6, 88 4. 5 1, 88
8. 96 4. 5 1, 88
56. 98 103. 25 43, 02
2 . 1 课内实践
教育与培训
应用型人才培养实践教学体系构建
— 以合肥学院旅游管理专业为例
郑嬗婷1 陈 浩 2
(1.合 肥 学 院 旅 游 系 ，安 徽 合 肥 230601 ; 2 . 安 徽 农 业 大 学 经 济 管 理 学 院 旅 游 管 理 系 ，安 徽 合 肥 230036)
摘 要 ：作 为 一 门 交 叉 学 科 ，旅 游 管 理 专 业 具 有 很 强 的 实 践 性 和 应 用 性 ，实 践 教 学 具 有 与 理 论 教 学 同 等 重 要
课内实践是在专业课授课教师的指导下完成的，
主要是在相应理论课的基础上培养学生本模块理论体
系 下 的 实 践 应 用 能 力 。旅 游 管 理 专 业 课 内 实 践 分 配 如 表 2 所; s
表 2 旅游管理专业课内实践分配表
课内实践
mu 思政模块
经 竹 )、v:川 数 ， 旅游管理基础
旅游资源 旅游帘美 沟通^交际 饭店竹M 旅行社管理 会 M ^ V/水 竹 通 旅游管理信息系统 旅游企业行政管理 旅游调查 h j统讣" 法 旅游规划与策划 导游服务 旅 游 英 優 :（I 和 n ) 旅游文， 翻译能力 旅 游 G IS 与制图
应 用 型 本 科 重 在 “应 用 ”，要 求 以 体 现 时 代 精 神 和 社 会 发 展 要 求 的 人 才 观 、质 M 观 和 教 育 观 为 先 导 ，以在 新的高等教育形势下构建满足和适应经济与社会发展
要 的 新 的 学 科 方 向 、专 业 结 构 、课 程 体 系 ，更 新 教 学 内 容 、教 学 环 节 、教 学 方 法 和 教 学 手 段 ，全 面 提 高 教 学 水 平 ，培 养 具 有 较 强 社 会 适 应 能 力 和 竞 争 能 力 的 高 素 质 应 用 型 人 才 。作 为 一 门 应 用 型 、多 学 科 、多 专 业 交 叉 的 学 科 ，旅 游 管 理 专 业 具 有 很 强 的 实 践 性 和 应 用 性 ，实 践 教 学 在 现 代 旅 游 教 学 实 施 中 ，具 有 与 理 论 教 学 同 等 重 要 且 不 可 替 代 的 地 位 和 作 用 。 因 此 ，亟 需 建 立 起 以 学生实践能力提升为核心的实践教学体系。
模块性质
学分
公几必修模块 41
必修
公共选修模块 S
选修模块专业选修模块 21
小计
26
总计
240
比例
CK) 17. 08 72.08 8 9 . 17 2.08 8. 75 10. §3
100
理论 学分
32. 7 B 82, S' 115. 25
S 16. 5 21. 5 136. 75
革 的 专 业 。2 0 1 0 年 该 专 业 正 式 实 施 模 块 化 人 才 培 养 方
案 。在 模 块 化 人 才 培 养 方 案 中 ，实 践 教 学 体 系 分 为 三
大 板 块 ：课 内 实 践 、集 中 实 践 和 第 二 课 堂 。
表 1 合肥学院旅游管理专业理论与实践教学分配表
供参考
关 键 词 ：应 用 型 ；实 践 教 学 ；旅 游 管 理 专 业
中 图 分 类 号 ：G4
文献标识码：A
doi：10, 19311/j .cnki.1672-3198. 2016. 13. 071
1 前言 胡 锦 涛 同 志 在 党 的 十 八 大 会 议 报 告 中 指 出 ：“坚 持
教 育 为 社 会 主 义 现 代 化 服 务 的 根 本 任 务 ，培 养 德 智 体 美 全 面 发 展 的 社 会 主 义 建 设 者 和 接 班 人 。全面实施素 质 教 育 ，深 化 教 育 领 域 综 合 改 革 ，着 力 提 高 教 育 质 量 ， 培 养 学 生 创 新 精 神 。”从 报 告 中 ，我 们 可 以 发 现 在 我 国 高 等 教 育 的 现 阶 段 ，人 才 培 养 方 式 的 改 革 必 须 紧 密 结 合 学 校 自 身 的 独 特 优 势 、社 会 的 ： 求 和 学 生 的 基 本 情 况 。怎 样 寻 求 新 形 势 下 人 才 培 养 的 新 方 法 、新 模 式 和 新 渠 道 ，从 而 培 养 高 素 质 、高 能 力 的 应 用 型 人 才 将 成 为 我们高校改革的目标。