杭州正宗西湖龙井的历史文化
回味西湖龙井茶韵,细数前世今生
每年春茶季，杭州梅家坞的茶园里都是一片忙碌，茶农采茶、茶树中人头攒动，一派热闹气象，俨然一幅幅趣味横生的“江南春茶图”。
在杭州茶圈中，提起西湖龙井。
它不仅仅是一个茶品牌，更是一个爱茶至深，为茶用尽毕生心力的茶人，是几代茶人凝结心血的结晶。
一家传承，三代匠心上世纪50年代，当时的周总理看到梅家坞作为茶乡的潜力，多次来到梅家坞，将这里的龙井介绍给来访的重要外宾，并亲自委托当时的村支书卢正浩“要将西湖龙井发扬光大。
”不负领导人所托，毕生致力于将梅家坞建设成为新中国样板村，他把一生都奉献给了茶事业，在四十余年潜心钻研，卢江梅在传统西湖龙井手工制作技艺的基础上，创新总结了西湖龙井的“十大制茶工艺”和“十大炒茶手法”，荣获乡村产业技能大师、国际十大杰出贡献茶人“陆羽奖”等荣誉称号。
三代茶人胡璧如接手祖辈传承下来的重任，在电商崛起的年代，她借助互联网，将“卢正浩”品牌推广至全国乃至海外。
一家三代，匠心事茶，一以贯之的是诚信、正直、乐观、坚韧的家风。
正宗龙井，不忘初心采春茶是和时间进行赛跑，最早的茶叶一定要早采，鲜叶下山后还要经过筛选，不符合标准的不能进入制作流程，做一斤顶级西湖龙井干茶需要4-6万颗芽头，都是由人工手采，精挑细选，每一芽每一叶都可以做到全程可溯源，这是源于工艺严格的标准化规范，从源头严格把控鲜叶品质。
收鲜只是第一步，一杯上好的西湖龙井，还要仰仗于沉实的品质和精心钻研的制茶技艺，卢正浩传承古法，独创十大工序，道道精湛。
经过摊晾、青锅、回潮、辉锅、精制、审品、收灰等工序,最终这样制作的匠心，加上时间、天气对茶叶的考验，使得每一片茶叶都显得无比珍贵，泡出来的茶叶，形美、色翠、香浓、味醇，成为西湖龙井茶的底气。
卢正浩一杯西湖龙井，一片茶园，一个时代的跌宕史，几代茶人的命运交织，坚守古老的制茶工艺同时又改革创新与时代接轨，不负祖辈期待，用至真至纯的匠心工艺，打造一杯留有茶魂的西湖龙井。
杭州西湖龙井茶园中国最著名的绿茶产区
杭州西湖龙井茶园中国最著名的绿茶产区杭州西湖龙井茶园位于浙江省杭州市，是中国最著名的绿茶产区之一。
这片茶园清新秀美，茶叶质量优良，被誉为中国绿茶的“国宝”。
1. 茶园的历史和地理位置杭州西湖龙井茶园有着悠久的历史，在公元前3世纪已经种植绿茶。
茶园位于杭州市西湖风景区附近，地处沪杭平原和钱塘江之间，这里的地理环境得天独厚，气候湿润、土壤肥沃，非常适宜绿茶的生长。
2. 龙井茶的特点和制作工艺龙井茶是一种扁平形的绿茶，具有独特的香气和口感。
它的叶片细嫩嫩绿，色泽鲜明，冲泡后茶汤澄清明亮。
龙井茶的制作工艺非常讲究，包括采摘、杀青、揉捻、烘焙等多个环节。
茶农们通常在春季和秋季进行采摘，以保证茶叶的质量和口感。
3. 龙井茶的世界知名度龙井茶作为中国最著名的绿茶之一，享有盛誉国内外。
它曾多次获得国际茶叶比赛的冠军，被赞誉为“中国茶叶之王”。
而且龙井茶还是国宴必备的茶品，曾多次招待各国元首和外宾。
4. 参观茶园的体验参观杭州西湖龙井茶园，可以近距离欣赏到美丽的茶园景色，了解茶叶的生长过程和制作工艺。
游客们可以亲手采摘茶叶，体验正宗的农耕体验，还可以品尝到新鲜的茶叶和各种茶点。
茶园内也有茶文化博物馆和茶艺表演，让游客们更深入地了解龙井茶的历史和文化。
5. 龙井茶的保健功效龙井茶不仅口感鲜美，而且还有多种保健功效。
它富含丰富的维生素和氨基酸，具有清热解毒、提神醒脑、降低血脂等作用。
经常饮用龙井茶可以增加抵抗力，促进新陈代谢，对身体健康非常有益。
结语：杭州西湖龙井茶园作为中国最著名的绿茶产区之一，其丰富的历史、独特的制作工艺以及优质的茶叶品质，使得龙井茶享誉中外。
游客们可以亲身体验茶园的美丽风光和茶叶的制作过程，同时品尝到龙井茶的鲜美口感和保健功效。
无论是对于茶叶爱好者还是对于文化探索者来说，杭州西湖龙井茶园都是一个不可错过的旅游胜地。
关于西湖龙井文化5篇
关于西湖龙井文化5篇西湖龙井是汉族传统名茶，属于绿茶中的一种，中国十大名茶之一。
下面是小编为大家收集关于西湖龙井文化5篇，欢迎借鉴参考。
龙井问茶龙井位于凤篁岭上，三国时东吴曾来这里求雨，龙井因此而得名。
北宋时，高僧辩才居住此地，为方便客来客往，整治山林，开通山道，龙井一带方才旺盛起来。
辩才好客，每有客来，喜奉一杯自植的香茗待客，龙井茶渐渐有了名气。
明、清以后，龙井茶声誉鹊起，袁枚的《随园食单》赞道“杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳”。
后来，龙井问茶入选新西湖十景，这里的茶叶和风景更加身价倍增，每年清明前后，谷雨时节，茶农采茶、炒茶，茶香飘溢，吸引了更多的游人。
[10]“御茶”逸事清代乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。
在归途中，将龙井茶叶带回给太后，太后喝后肝火顿消，连说这龙井茶胜似灵丹妙药。
乾隆立即传旨将胡公庙前的十八颗茶树封为“御茶”，年年采制，专供太后饮用。
自此，龙井蜚声海内外，问茶者络绎不绝。
开茶节每年在三月底、四月初在西湖龙井茶乡举行，弘扬传统茶文化，打造杭州茶都，建设全国最美丽城区。
“西湖龙井开茶节”经申报推荐、初步筛选、展示票选等程序，已成功入选“浙江省最具影响力十大农事节庆。
西湖龙井的饮茶常识西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。
中国十大名茶之一。
欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。
龙井既是地名，又是泉名和茶名。
茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。
”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。
集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
院外风荷西子笑明前龙井女儿红杭州是我国七大古都之一，西湖龙井茶区位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处。
西湖龙井的介绍
西湖龙井的介绍龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝着称，驰名中外。
冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。
茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。
西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时着名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专着《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。
西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。
在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。
明代，西湖龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。
明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。
”明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。
万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。
”此时的西湖龙井茶被列为中国之名茶。
明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有西湖龙井茶。
如果说在明代西湖龙井茶还介于诸名茶之间的话，到了清代，西湖龙井茶则立于众名茶的前茅了。
清代学者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。
”乾隆皇帝六次下江南，四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。
胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。
从此，西湖龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。
近人徐珂称：“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。
茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。
”民国期间，着名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。
新中国成立后，国家积极扶持西湖龙井茶的发展。
茶区人民在政府的关怀下，改旧式柴锅为电锅，选育新的西湖龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立西湖龙井茶分级质量标准，使西湖龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。
龙井茶的历史
龙井茶的历史龙井茶的历史龙井茶，作为中国著名的绿茶之一，产自美丽的浙江杭州西子湖畔，以其独特的“四绝”- 色翠、香郁、味醇、形美而闻名于世。
了解龙井茶的历史，就如同了解中国茶文化的发展史。
1.起源与传说龙井茶的起源可以追溯到距今已有1200多年的唐代。
据传，唐玄宗曾封禅泰山时路过杭州，品尝了龙井茶，赞不绝口。
到了宋代，龙井茶开始被大量种植，并逐渐成为皇家贡品。
及至清代，龙井茶的生产和销售更是达到了高峰。
2.古代文献记载在古代文献中，有许多关于龙井茶的记载。
例如，宋代苏轼的《饮湖上初晴后雨》中就提到了“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”，这里的“西子”指的就是龙井茶。
明代《钱塘县志》中也有对龙井茶的记载：“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。
”3.龙井茶的传播龙井茶的传播可以追溯到丝绸之路的开通。
自此以后，龙井茶逐渐传播到亚洲、欧洲等地，并在世界各地享有盛誉。
4.龙井茶的繁荣与兴盛龙井茶在明清时期达到了繁荣与兴盛。
特别是清代，龙井茶成为了皇家贡品，每年都要向皇宫进贡大量优质龙井茶。
这一时期，龙井茶的种植面积不断扩大，品质也得到了极大的提高。
5.龙井茶的传承与创新龙井茶在历史长河中不断发展与创新。
从最早的唐宋时期开始，龙井茶的制作技艺就在不断演变，以适应时代的需求。
在现代，龙井茶的制作技艺更是得到了极大的提升和创新。
例如，通过引入现代化的生产工艺和设备，使得龙井茶的生产效率更高、品质更稳定。
6. 龙井茶的文化内涵龙井茶不仅仅是一种饮品，更是一种文化的象征。
在中国传统文化中，茶被赋予了丰富的文化内涵。
例如，“茶禅一味”的说法体现了茶与禅宗的紧密联系；“客来敬茶”则体现了中华民族的待客之道。
这些文化内涵使得龙井茶在人们心中有着特殊的地位。
7. 龙井茶的品牌建设与保护为了保护和传承龙井茶这一品牌，中国政府采取了多项措施。
例如，对龙井茶的原产地地进行了保护，限制只能在特定区域种植和生产；同时对龙井茶的品牌进行了注册和保护。
西湖说茶叶品牌故事
西湖说茶叶品牌故事摘要：一、西湖龙井茶的历史背景二、西湖龙井茶的品质特点三、西湖龙井茶的饮用方法与功效四、西湖龙井茶的品牌故事五、如何选购正宗西湖龙井茶六、总结正文：西湖龙井茶，源自我国浙江省杭州市的著名茶叶品种，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
自古以来，西湖龙井茶就是贡品、礼品，享有“中国十大名茶”之一的美誉。
今天，我们就来详细了解西湖龙井茶的故事及其相关知识。
一、西湖龙井茶的历史背景西湖龙井茶起源于公元618年的唐朝，距今已有1300多年历史。
据史书记载，当时西湖龙井茶主要作为贡品进献给皇帝。
到了明朝，龙井茶开始在民间流传，并逐渐成为文人墨客喜爱的饮品。
清朝时，西湖龙井茶被列为朝廷贡品，名声越发显赫。
二、西湖龙井茶的品质特点西湖龙井茶品质优良，独具特色。
其主要特点有以下几点：1.产地特色：西湖龙井茶产自杭州市西湖区，这里的地理环境、气候条件适宜茶树生长。
2.采摘标准：龙井茶采摘时严格按照一芽一叶的标准，保证茶叶品质。
3.独特工艺：采用传统的炒制、揉捻、晾晒等工艺制作，使茶叶保持绿色、香气持久。
4.茶叶形状：西湖龙井茶叶形状扁平光滑，色泽翠绿，呈龙须状。
5.口感香气：西湖龙井茶汤色清亮，口感鲜爽，香气高长。
三、西湖龙井茶的饮用方法与功效1.饮用方法：西湖龙井茶适宜用85℃左右的开水冲泡，泡饮时注意控制泡茶时间和水量，以保持茶汤口感和品质。
2.饮用功效：龙井茶具有清热解毒、消暑解渴、提神醒脑、抗氧化、助消化等多种功效。
四、西湖龙井茶的品牌故事在西湖龙井茶的众多品牌中，有一家名为“西湖说”的茶叶品牌颇具特色。
这家品牌致力于传承和弘扬西湖龙井茶文化，从茶叶种植、加工到销售，全程把控品质。
此外，“西湖说”还注重与年轻消费者的互动，创新推出多种口味和形式的龙井茶产品，让传统茶文化焕发新生。
五、如何选购正宗西湖龙井茶1.观察外观：正宗西湖龙井茶叶形状扁平光滑，色泽翠绿，呈龙须状。
2.闻香气：优质龙井茶香气高长，闻之令人愉悦。
谷雨谷雨 采茶对雨——浙江杭州西湖龙井茶文化系统
54 农村·农业·农民2022.5A谷雨谷雨 采茶对雨曾 艺古时民谚云：“谷雨谷雨，采茶对雨。
”谷雨，春季的最后一个节气，意为“雨生百谷”，温度适宜，雨量充沛，古人认为此时是采茶的最好时节。
明代许次纾在《茶疏》中说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。
”《神农·本草经》中提到：雨前茶“久服安心益气……轻身不老”。
雨前龙井是属于西湖龙井中的一个种类。
雨前龙井指的是在谷雨这个节气前采摘制成的龙井茶，还有一种是清明节前采摘的茶叶称之为明前龙井。
谷雨和清明两个节气之前采摘出来的茶叶比较鲜嫩，而谷雨前正是采摘雨前龙井的最佳时期，此时的茶树正处于一叶一芽的状态，俗称一旗一枪。
这时采摘出来的茶叶制作成的龙井茶茶香是最为香醇的。
正所谓，玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鲜。
由此，我们也来真正了解一下浙江杭州西湖龙井茶文化系统。
浙江杭州西湖龙井茶文化系统是以西湖龙井茶种植栽培为基础，通过龙井茶的广泛传播而形成的农业文化系统。
唐代有西湖龙井茶种植记载，清代乾隆皇帝六下江南，四上龙井，品茶赋诗，提数十首龙井诗。
乾隆首次到天竺观看茶农采茶、炒茶，写下《观采茶作歌》，当中对诗中炒茶的“火功”有很详细的描述，其中“火前嫩，火后老，唯有骑火品最好”“地炉文火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒，慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。
”乾隆后为龙井八景题匾赋诗，题“过溪亭”“涤心沼”“一片云”“风篁岭”“方圆庵”“龙泓涧”“神运石”“翠峰阁”，世称《龙井八咏》，将龙井茶推上至尊地位。
“龙井”既是地名，亦是泉名和茶名。
西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到唐代，茶圣陆羽所著《茶经》中记载杭州天竺、灵隐两寺僧人在寺院中开园种茶，称作本栏目与中国农业博物馆合办——浙江杭州西湖龙井茶文化系统西湖龙井茶种植园农村·农业·农民2022.5A 55文化Wenhua农艺白云茶和宝云茶。
北宋时辩才法师归隐于龙井村宋广福院，在狮峰山一带种植茶树，龙井距离宋广福院约百米，大旱不涸，古人认为此泉与海相通，其中有龙，由此称其为龙井，泉水上方“老龙井”三个字，为苏东坡手笔。
美誉满天下西湖龙井茶
美誉满天下西湖龙井茶
西湖龙井茶是中国特产的一种绿茶，是中国最有名的绿茶之一。
它产于中国浙江省杭州市西湖周边的龙井村。
西湖龙井茶的历史可以追溯到一千多年前。
因为它的特色和出色的口感，西湖龙井茶已经成为了中国的一张名片，享誉全球。
西湖龙井茶的特点在于其平直，细嫩和清新的香味。
它的茶叶呈现出鱼钩形，叶片平直，色泽呈深绿色和鲜艳的黄绿色，充满活力。
西湖龙井茶的香气浓郁，茶汤清新，滋味甘甜，回味悠长。
它的品质取决于天气、土地、气候和茶树的成长情况。
只有在西湖周边茶园里手工采摘、筛选、揉制而成的龙井茶，才能算得上是真正的西湖龙井茶。
西湖龙井茶历史悠久，据传说是因为一个古人在一个夏日觉得很热，于是来到一个村庄休息，这个村庄叫做龙井村。
为了解渴，他去找水喝，却看到一个很好看的泉水和随后发现很多茶树。
他摘了几片茶叶放到袍子袖子里面，接着他发现在路上的时候，茶叶破损了，就把这些破损的茶叶放到壶里。
因为品尝茶的时候茶香浓郁，口味也很不错，所以他就在这个地方买了一块地，亲手种植茶树并且制作茶叶。
从那时起，西湖龙井茶便开始盛行，并且迅速地成为了古代贡品之一。
现在，西湖龙井茶已成为中国文化的代表之一，也已经带动了龙井茶产业的发展。
总的来说，西湖龙井茶是国际上享有盛誉的中国名茶，它凭借着其芳香、甘醇以及清新的特点，成为了茶玩家、茶艺师和茶商的最爱。
西湖龙井茶的全球知名度，凸显了中国的茶文化。
作为中国国宝，西湖龙井茶的美誉满天下，它不仅成为了中国的一张名片，更代表了中国文化的博大精深。
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西湖龙井西湖龙井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称，驰名中外，是名茶中的珍品，凡真正品尝过西湖龙井茶的人都能体会到色、香、味、形四绝的独特品质。
西湖龙井茶清代被指定为皇室贡品，新中国成立之后列为国家礼品茶。
西湖龙井茶生产历史悠久，唐代茶圣陆羽在《茶经》中就记载天竺、灵隐二寺产茶。
那时按林洞山峰产地称茶名，叫“香林茶”、“白云茶”、“宝云茶”。
以龙井称茶名始于宋朝，到清朝才真正扬名。
历史上，按产地分狮、龙、云、虎、梅五个字号，建国后合并为狮、龙、梅三个字号，五十年代茶叶实行统购统销后统称西湖龙井茶。
西湖龙井茶独特的品质，是特殊环境水气土壤条件孕育和独特加工工艺制作而成。
龙井茶区东临西湖，南向钱塘江，西北环山，恋峰起伏，群山叠翠，古木参天，溪涧径流遍布；茶树长年处于“不雨山长涧，无云水自阴”的水气生态环境中。
由“西湖石英”岩的残坡积物和粉砂岩、粉砂质泥岩风化而成的白砂土与黄红壤土，所含微量元素适宜茶叶优良品质的形成。
龙井茶是以泉名冠茶名，龙井村上有龙井泉，一年四季取水不干。
相传龙井泉直通东海，早在三国时代，人们就在井旁祭神求雨。
明朝驻浙总兵李德领兵驻扎在凤篁岭下，正统十三年（1448 年），杭州天大旱，兵卒到龙井取水，一时流量不足，李令兵士掏井，掏出吴国赤乌年号银条、玉佛，北宋时金元宝等祭神之物；再掏，忽然乌云密布，泉水汹涌。
后来李德在龙井泉旁建寺，以泉名冠寺名，称龙井寺，也就是现在的龙井茶室。
清乾隆皇帝六次下江南，四次视察龙井茶区，品茶作诗，赐封狮峰山下胡公庙前十八棵茶为御茶。
四次作诗对龙井茶的采摘、炒制、形状品质及茶农的辛苦都作了深刻的描述，在《坐龙井上烹茶偶成》一诗中，更是对龙井泉水冲龙井新茶品味，独特的烹茶方式，茶叶土壤、采摘季节作了刻划，特别是称赞其高雅的品质，把凤团御茶给比下去了。
诗全文为：龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。
寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。
何必凤团夸御名，聊因雀舌润心莲。
呼之欲出辩才在，笑我依然文字禅。
杭州西湖龙井冲泡茶艺西湖龙井茶是绿茶中最有特色的茶品之一，龙井茶以狮峰山、梅家坞、虎跑村、龙井村所产为最佳。
表演用具：优质龙井茶、透明玻璃杯、水壶、清水罐、水勺、赏泉杯、赏茶盘、茶匙、干净的硬币等。
（一）初识仙姿龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美"四绝"之盛誉。
优质龙井茶，通常以清明前采制的为最好，称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。
明人田艺衡曾有"烹煎黄金芽，不取谷雨后"之语。
（二）再赏甘霖"龙井茶、虎跑水"是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。
虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出，流量为43.286.4立方米/日。
现在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中，硬币置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明该水水分子密度高、表面张力大，碳酸钙含量低。
请来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。
（三）静心备具冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。
冲泡龙井茶更是如此。
现在，将水注入将用的玻璃杯，一来清洁杯子，二来为杯子增温。
茶是圣洁之物，泡茶人要有一颗圣洁之心。
（四）悉心置茶"茶滋于水，水藉于器"。
茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能不失茶性，双充分展示茶的特色。
一般来说，茶叶与水的比例为1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。
现将茶叶用茶则从茶仓中轻轻取出，每杯用茶2~3克左右。
置茶要心态平静，茶叶勿掉落在杯外。
敬茶惜茶，是茶人应有的修养。
（五）温润茶芽采用"回旋斟水法"向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。
（六）悬壶高冲温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。
这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。
凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要，为了显示冲泡者的姿态优美，更是中国传统礼仪的体现。
三点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。
（七）甘露敬宾客来敬茶是中国的传统习俗，也是茶人所遵从的茶训。
将自己精心泡制的清茶与新朋老友共赏，别是一番欢愉。
让我们共同领略这大自然赐与的绿色精英。
（八）辨香识韵评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味入手。
龙井是茶中珍品，素有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝佳茗之称。
其色澄清碧绿，其形一旗一枪，交错相映，上下沉浮。
通常采摘茶叶时，只采嫩芽称"莲心"；一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为"旗枪"；一芽两叶，叶形卷曲，形似雀舌，故称"雀舌"。
闻其香，则是香气清新醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。
（九）再悟茶语绿茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳。
因此，当客人杯中的茶水见少时，要及时为客人添注热水。
龙井茶初品时会感清淡，需细细体会，慢慢领悟。
正如清代茶人陆次之所说："龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。
为益于人不浅故能疗疾，其贵如珍，不可多得也。
"品赏龙井茶，像是观赏一件艺术品。
透过玻璃杯，看着上下沉浮的茸毫，看着碧绿的清汤，看着娇嫩的茶芽，龙井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的画、一首春天的诗。
让人置身在一派浓浓的春色里，生机盎然，心旷神怡。
（十）相约再见鲁迅先生说过："有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。
"今天我们在此共饮清茶也是一种缘份。
"一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙"，愿有缘再次相聚，谢谢大家。
杭州西湖龙井如何品鉴西湖龙井茶色、香、味、形俱佳，淡而远，清而香，为中国十大名茶之一。
不少游客来杭州都想买一些带回去，或自留品尝，或馈赠亲友。
但是，面对市场上琳琅满目的各式龙井，不少消费者心里都有这样的疑问：怎样才能买到正宗的西湖龙井？我们请教了几位专家后，为大家整理出了购买小窍门。
浙江龙井≠西湖龙井历史上按产地不同，西湖龙井茶有"狮(狮峰)"、"龙(龙井)"、"云(云栖)"、"虎(虎跑)"、"梅(梅家坞)"五个品牌，其中以狮峰龙井品质最佳。
但如果你到一些小店或者不规范的市场里去买龙井茶，也许会有店家向你推荐"浙江龙井"。
不过业内行家说，在龙井茶行业内，根本没有"浙江龙井"这个概念。
《龙井茶原产地域保护管理办法》规范了龙井茶的三大产区和称呼：凡西湖区168平方公里范围内产的龙井茶，通称为龙井茶西湖产区。
只有这里种植、生产、炒制出来的龙井，可以使用约定俗成的称谓--"西湖龙井"；而除西湖区之外的杭州地区，则是龙井茶的钱塘产区；除去这两块产区之外，所有被列入龙井茶原产地保护范围的地区，称为龙井茶越州产区。
形香味色各有特征从季节上而言，西湖龙井茶通常以清明前采制的为最好，称为"明前茶"；谷雨前采制的稍逊，称为"雨前茶"；而谷雨之后的就非上品了。
西湖龙井茶的感官品质主要通过"干看外形、湿看内质"来评定，具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。
外形特征：干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。
一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。
反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。
香气特征：香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味，有由多种芳香物质综合组成的。
高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久。
滋味特征：西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。
滋味往往与香气关系密切，香气好的茶叶滋味通常较鲜爽，香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。
汤色特征：汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度。
西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。
叶底特征：叶底是冲泡后剩下的茶渣。
主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度老衡量。
西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮。
差的叶底暗淡、粗老、单薄。
摸看嗅尝都不可少选购西湖龙井茶时，首先要根据自己的需要，比如用途、经济实力和喜好等，然后通过以下程序进行感官辨别。
一摸：判别茶叶的干燥程度。
随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻，如即成粉末，则干燥度足够；若为小颗粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。
干燥度不足的茶叶比较难储存，同时香气也不高。
二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。
三嗅：闻干茶香气的高低和香型，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂着的不良气味。
四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤品尝。
一般取3克龙井茶置于杯碗中，冲如沸水150毫升。
5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。
这个环节更为重要。
认准防伪标志和专卖店而杭州的质量监督部门为了让消费者能买到正宗西湖龙井茶，采取了一系列措施。
一是设置西湖龙井茶防伪标志。
凡是西湖龙井茶区的龙井茶，在生产和销售时，统一使用产销防伪标识。
茶农自主销售龙井茶时，必须出示和加贴放伪标识，并且只能一次性使用。
每一户茶农所得的放伪标识，与该户的户主姓名形成一一对应关系，不得遗漏和重复，并均上网登记。
除了防伪标识外，还有国家原产地域产品保护标志。
原产地域产品保护标志为椭圆形彩色图案，图上方有"中华人民共和国原产地域产品"字样，图中央画有一幅中国地图，图下方为长城围起的椭圆形框架，框架上还有"中华人民共和国原产地域产品"的英文字样。
2005年起，西湖龙井茶包装启用新的防伪标识--防伪标识和原产地域产品保护标识二码合一，顾客可以拨打新标识上的电话号码，获取自己所购买茶叶的有关信息，从而辨别茶叶的真假。