小吃店营销项目策划实施方案
门店小吃活动策划书3篇
门店小吃活动策划书3篇篇一门店小吃活动策划书一、活动主题“美味小吃，畅享不停”二、活动目的通过本次门店小吃活动，吸引更多顾客光顾门店，提高门店小吃的知名度和销量，增加顾客对门店小吃的满意度和忠诚度。
三、活动时间[活动时间]四、活动地点[活动地点]五、活动对象全体顾客六、活动内容1. 小吃优惠：活动期间，门店小吃全部[X]折优惠，让顾客享受更多实惠。
2. 小吃买一送一：活动期间，顾客购买一份小吃，即可获赠一份同类型小吃。
3. 小吃套餐：推出多种小吃套餐，满足不同顾客的需求，同时也可以增加销售额。
4. 免费试吃：在活动现场设置小吃品尝区，让顾客免费品尝门店的小吃，增加顾客对小吃的好感度。
5. 消费满减：活动期间，顾客消费满[X]元，即可立减[X]元，满[X]元立减[X]元，以此类推。
6. 积分兑换：活动期间，顾客每消费[X]元，即可获得[X]积分，积分可以兑换门店小吃或其他礼品。
七、活动宣传1. 店内宣传：在门店内张贴活动海报，摆放活动宣传展架，让顾客了解活动内容。
2. 社交媒体宣传：利用门店的社交媒体账号，发布活动信息，吸引更多顾客关注和参与。
3. 短信宣传：向门店的会员发送短信，告知活动内容，提高活动的知晓度。
4. 派发传单：在活动前一周，安排工作人员在周边商圈、学校、写字楼等人员密集的地方派发活动传单，吸引更多顾客前来参与。
八、活动准备1. 物资准备：提前准备好活动所需的物资，如海报、展架、传单、优惠券、礼品等。
2. 人员培训：对参与活动的工作人员进行培训，确保他们熟悉活动内容和流程，能够为顾客提供优质的服务。
3. 食品安全：确保门店小吃的食品安全和卫生，严格遵守相关的食品安全法规和标准。
4. 现场布置：活动现场要布置得整洁、美观、大方，营造出浓厚的活动氛围。
九、活动预算1. 宣传费用：[X]元2. 优惠券制作费用：[X]元3. 礼品费用：[X]元4. 其他费用：[X]元十、注意事项2. 活动期间，要确保食品安全和卫生，严格遵守相关的食品安全法规和标准。
小吃店项目计划书（通用3篇）
小吃店项目计划书（通用3篇）小吃店项目计划书篇1一、运营模式技术合作形式。
结合我们是休闲小吃、饮料专卖店的特点，建议合作者在超市、车站、电影院、学校、商业街或其他有市场空隙之处等地域选址；统一装修风格、统一产品；总部提供技术支持（包括人员培训）和产品配送。
二、产品和服务1、产品和服务描述出售各类小吃、茶类、酒水、饮料、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种自由无拘束、体验一种小吃文化，使小吃吧成为休闲、朋友聚会的好场所。
这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。
反而可以与投资场所业主的客源优势互补。
2、竞争比较同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度。
相对而言，我们管理水平、产品和服务质量,都占有相当三、市场分析1、市场需求（1）电影院与车站客源。
（2）购物娱乐场所。
（3）学校学生。
2、行业发展趋势小吃消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流。
目前“小猴子”已经得到了消费者的认可。
因此我们要利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立知名度、美誉度，稳固住老客源。
四、推广计划（1）宣传针对高校学生派送精美广告单和小礼品，也可做成优惠券形式。
（2）事件营销①学生派对、读书活动。
联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。
②时机成熟的时候，也可以举办一个以“小吃和生活”为主题的征文活动。
（3）服务营销①建立会员卡制度。
卡上印制会员的名字。
会员卡的优惠率并不高，如9.5折。
一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。
特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
②个性化服务。
在桌上放一些宣传品，内容是关于各类小吃的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。
小吃知识甜品小吃店项目计划书篇2服务：每位顾客进人大厅，我们的店员就要齐声说出(欢迎光临家)，接着按人数安排就坐，那样可以节省座位。
小吃营销策划书模板3篇
小吃营销策划书模板3篇篇一《小吃营销策划书模板》一、市场分析1. 目标市场：明确小吃店所针对的目标消费群体，例如学生、上班族、居民等。
2. 市场需求：分析目标市场对小吃的需求特点，如口味偏好、消费习惯等。
3. 竞争情况：调研周边竞争对手的数量、产品种类、价格、服务等情况。
二、产品策略1. 小吃种类：确定主打小吃和特色小吃，丰富产品种类。
2. 产品质量：确保食材新鲜、制作工艺精湛，保证小吃的品质和口感。
3. 产品创新：定期推出新的小吃款式或口味，吸引消费者。
三、价格策略1. 定价原则：根据成本、市场需求和竞争情况合理定价。
2. 价格体系：制定不同档次的价格，以满足不同消费者的需求。
3. 促销策略：如打折、满减、赠品等，吸引消费者购买。
四、渠道策略1. 店铺选址：选择人流量大、消费潜力高的地段开设小吃店。
2. 外卖渠道：与外卖平台合作，拓展销售渠道。
五、促销策略1. 广告宣传：利用社交媒体、线下传单等方式进行宣传推广。
2. 活动策划：举办开业活动、节日活动等，增加店铺知名度和人气。
3. 会员制度：建立会员体系，提供积分、折扣等优惠，增加消费者粘性。
六、服务策略1. 服务态度：培训员工保持热情、周到的服务态度。
2. 环境卫生：保持店铺的整洁和卫生，为消费者提供舒适的就餐环境。
3. 快速响应：及时处理消费者的投诉和建议，提高消费者满意度。
七、人员管理1. 员工招聘：招聘具备相关经验和技能的员工。
2. 员工培训：定期对员工进行业务培训和服务培训。
3. 员工激励：设立合理的激励机制，提高员工工作积极性。
八、财务预算1. 开店成本：包括房租、装修、设备采购等成本。
2. 运营成本：食材采购、员工工资、水电费等成本。
3. 盈利预测：根据销售目标和成本预算，预测盈利情况。
九、风险评估与应对1. 风险识别：分析可能面临的风险，如市场风险、竞争风险等。
2. 风险应对：制定相应的应对措施，降低风险对店铺的影响。
十、实施计划1. 制定详细的实施时间表，明确各项工作的责任人。
小吃店的策划书3篇
小吃店的策划书3篇篇一小吃店的策划书一、概述随着人们生活节奏的加快，小吃店作为一种便捷、美味的餐饮形式，越来越受到消费者的喜爱。
本策划书旨在为开设一家小吃店提供全面的指导，包括市场分析、店面选址、产品定位、营销策略、运营管理等方面。
二、市场分析1. 目标市场：小吃店的目标客户群体主要包括年轻人、上班族、学生等。
他们注重便捷、美味、个性化的饮食体验。
2. 市场需求：随着城市化进程的加速和人们生活水平的提高，小吃市场呈现出快速增长的趋势。
消费者对于小吃的品质、种类和卫生要求也越来越高。
3. 竞争分析：了解周边小吃店的分布、经营状况和竞争优势，制定差异化的营销策略，提高竞争力。
三、店面选址1. 选择繁华且交通便利的商业区域，如购物中心、写字楼周边、学校附近等。
2. 考虑周边人口密度、消费水平和消费习惯，确保有足够的潜在客户。
3. 店面面积应根据经营规模和业务需求合理确定，同时要考虑租金成本。
四、产品定位1. 确定小吃店的主打产品，如烧烤、麻辣烫、煎饼果子等，并不断创新和优化产品口味。
2. 提供多样化的选择，满足不同消费者的需求，包括素食、快餐、特色小吃等。
3. 注重产品的质量和卫生，确保食品安全。
五、营销策略1. 品牌建设：设计独特的品牌形象，包括店面装修、标志、口号等，提升品牌知名度和美誉度。
2. 促销活动：定期推出促销活动，如打折、满减、赠品等，吸引消费者。
3. 社交媒体营销：利用社交媒体平台进行推广，吸引潜在客户，增加品牌曝光度。
4. 会员制度：建立会员制度，提供积分、优惠等福利，增加客户粘性。
六、运营管理1. 人员招聘与培训：招聘专业的厨师、服务员等员工，进行系统的培训，提高服务质量。
2. 原材料采购：建立稳定的原材料采购渠道，确保食材的新鲜和质量。
3. 店面管理：制定规范的店面管理制度，包括服务流程、卫生标准、库存管理等。
4. 客户服务：注重客户体验，提供优质的服务，及时处理客户投诉和建议。
门店小吃活动策划书3篇
门店小吃活动策划书3篇篇一《门店小吃活动策划书》一、活动背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，小吃市场逐渐成为餐饮行业的重要组成部分。
为了吸引更多顾客，提高门店知名度和销售额，我们计划开展一系列门店小吃活动。
二、活动目的1. 增加门店客流量，提高销售额。
2. 提升门店品牌形象，增强顾客粘性。
3. 推广门店特色小吃，扩大产品知名度。
三、活动主题“舌尖上的美味之旅”四、活动时间[具体活动时间]五、活动地点门店内及周边区域六、活动对象广大消费者七、活动内容1. 小吃试吃活动：在门店门口设置小吃试吃摊位，每天定时推出几款特色小吃供顾客免费品尝。
安排工作人员现场讲解小吃的制作工艺和口感特点，吸引顾客关注。
试吃活动结束后，发放优惠券或小礼品，鼓励顾客进店消费。
2. 满减优惠活动：推出满减优惠套餐，顾客消费满一定金额即可享受相应的折扣。
可以设置不同档次的满减金额，如满 50 元减 10 元、满 100 元减 20 元等，以吸引顾客增加消费金额。
在店内显眼位置张贴满减活动海报，提醒顾客注意。
3. 会员专享活动：推出会员积分制度，顾客消费可获得相应积分，积分可兑换小吃或其他礼品。
会员生日当天可享受特别优惠，如免费小吃或折扣优惠。
定期发送会员专属优惠券，增加会员的消费频次。
4. 社交媒体互动活动：在门店官方社交媒体账号上发布小吃制作教程、美食推荐等内容，吸引粉丝关注和互动。
举办线上小吃评选活动，顾客可以通过投票的方式选出自己最喜欢的小吃，评选结果在社交媒体上公布并给予奖励。
开展转发抽奖活动，顾客转发活动相关内容即可参与抽奖，有机会获得小吃套餐或优惠券。
八、活动宣传1. 线上宣传：在门店官方网站、社交媒体账号上发布活动海报、文案和详细信息。
利用公众号、抖音、微博等平台进行推广，吸引更多潜在顾客关注。
与美食博主、网红合作，进行宣传推广。
2. 线下宣传：在门店周边张贴活动海报、发放传单，提高活动知名度。
与周边商家合作，互相宣传推广，扩大活动影响力。
小吃店开业营销方案范文（通用14篇）
小吃店开业营销方案小吃店开业营销方案范文（通用14篇）为了保障事情或工作顺利、圆满进行，通常需要预先制定一份完整的方案，方案是阐明行动的时间，地点，目的，预期效果，预算及方法等的书面计划。
方案要怎么制定呢？以下是小编整理的小吃店开业营销方案范文（通用14篇），欢迎阅读与收藏。
小吃店开业营销方案11、前言中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。
川菜是中国南方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统川菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。
当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。
然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。
2、市场/企业分析四川的餐饮市场存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总。
一个酒店要获得成功，必须具备以下基本条件：一、拥有自己的特色；二、全面的（质量）管理；三、足够的市场运营资金；四、创新，不断推陈出新。
这些条件缺一不可，否则，就如昙花一现。
这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
公司需通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又要不断的积累雄厚的管理、技术、资本。
3、营销策划餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
在这开店庆时期，借此时机，我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行。
一、本次店庆活动目的：增加酒楼的品牌影响力，提升酒楼的知名度和美誉度；提升酒楼形象，增加酒楼竞争力；加强员工的忠诚度和向心力；提高全员服务意识、工作积极性；展现文化底蕴，进一步提升酒楼的文化；提升酒楼销售额，增加利润；为长久发展发展打下良好的基础。
做小吃的策划书3篇
做小吃的策划书3篇篇一做小吃的策划书一、项目概述小吃是一种非常受欢迎的食品，具有受众面广、口味多样、价格实惠等特点。
本策划书旨在为创业者提供一份详细的小吃店开店策划，帮助创业者成功开设一家小吃店。
二、市场分析1. 目标客户群体：小吃店的目标客户群体主要是年轻人和学生，他们对小吃的需求量大，且对价格敏感。
2. 市场需求：随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，小吃市场的需求也在不断增加。
特别是在商业区、学校周边、写字楼附近等人口密集的地方，小吃店的生意往往比较火爆。
三、产品分析1. 产品种类：根据市场需求和消费者口味，小吃店可以提供多种产品，如烧烤、炸鸡、煎饼果子、麻辣烫等。
2. 产品特色：为了吸引更多的消费者，小吃店可以推出一些特色产品，如自制酱料、独特的烹饪方式等。
四、店铺选址1. 商业区：商业区的人流量大，消费能力较高，是开设小吃店的理想地点。
2. 学校周边：学校周边的学生群体是小吃店的主要消费群体，因此在学校周边开设小吃店可以保证稳定的客源。
3. 写字楼附近：写字楼附近的上班族是小吃店的潜在客户，他们对小吃的需求量较大。
五、店铺装修1. 装修风格：小吃店的装修风格应该简洁、明亮、卫生，以营造出舒适的用餐环境。
2. 店铺布局：店铺布局应该合理，方便顾客点餐和取餐，同时也要考虑到后厨的操作空间。
六、人员招聘与培训1. 招聘：根据店铺的经营规模和岗位需求，招聘合适的员工，包括厨师、服务员、收银员等。
2. 培训：对员工进行岗前培训，包括企业文化、岗位职责、服务技能等方面的培训。
七、营销策略1. 开业活动：在开业期间，推出优惠活动，吸引顾客前来消费。
2. 会员制度：推出会员制度，鼓励顾客办卡消费，增加顾客粘性。
3. 网络营销：利用社交媒体、外卖平台等网络渠道进行宣传推广，提高店铺知名度。
4. 促销活动：定期推出促销活动，如打折、满减等，吸引顾客消费。
八、成本预算与盈利分析1. 成本预算：包括房租、装修、设备采购、原材料采购、人员工资、水电费等方面的预算。
夜市小吃店营销策划方案
夜市小吃店营销策划方案一、项目概述夜市小吃店是一种特色的餐饮业态，其在夜间经营，并以各类小吃为主要商品。
夜市小吃深受消费者的喜爱，因其口味独特、价格实惠，成为各地市民的夜间消费热点。
本营销策划方案旨在提供一种全面的营销策略，以促进夜市小吃店的业务发展和品牌推广。
二、市场分析1. 消费趋势：夜市小吃因其独特口味和经济实惠的价格，受到了广大消费者的喜爱。
大部分消费者在夜间寻找具有特色的小吃，以满足夜宵或社交活动的需求。
2. 市场竞争：随着夜市小吃店数量的增加，市场竞争日益激烈。
传统夜市小吃店数量多，品牌化程度较低；而新兴夜市小吃店以特色与差异化为主要竞争手段。
3. 目标客户：夜市小吃店的目标客户群体主要为都市年轻人和夜间工作者。
他们通常对美食有较高的追求，注重个性化、时尚化的用餐环境和体验。
三、品牌定位夜市小吃店的品牌定位应该根据目标客户群体的喜好和市场需求来确定。
根据市场调研以及对目标消费者的深入了解，建议将品牌定位为一家具有特色、高品质且价格适中的夜市小吃连锁店。
四、竞争优势1. 创新菜品：夜市小吃店应推出创新的菜品，以满足消费者对新奇和独特口味的需求。
2. 用料保证：夜市小吃店应注重食材的质量和安全，确保消费者的口味和健康需求。
3. 服务体验：提供温馨、舒适和高效的用餐环境，提供周到和个性化的服务，增强消费者的满意度和忠诚度。
五、营销策略1. 品牌推广（1）品牌形象设计：根据品牌定位和目标消费者需求，设计具有辨识度和吸引力的品牌标识、店面装修、菜单等。
（2）线上推广：利用社交媒体平台，如微博、微信公众号、抖音等，开展品牌宣传和推广活动，吸引更多消费者关注和关注。
（3）线下推广：利用海报、传单、广告牌等宣传物料，进行店面宣传和推广活动，提高品牌知名度。
（4）联合营销：与相关行业合作，如旅游景点、高校、企事业单位等，开展联合营销活动，提升品牌曝光度。
2. 产品创新（1）定期更新菜品：根据市场需求和季节变化，定期更新菜品，保持消费者的新鲜感和好奇心。
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小吃店营销策划方案一、项目背景及意义国家大学生创新训练计划是由教育部在国家层面组织实施的、直接面向在校大学生立项的创新训练项目，旨在带动广大学生在学习阶段进行科学研究与发明创造的训练。
自2006年在部分高校试点、2007年正式启动实施后，经过5年的实施，从原来的“创新性实验项目”变为“创新训练项目”、“创业训练项目”和“创业实践项目”。
目前直接资助学生项目累计达18234项，参与大学生达53360人。
本项目即是在贯彻教育部和学院关于大学生创新创业精神的基础上，立足于服务社会需要，结合现有的创业实训条件，以“工业职业技术学院‘红房子’小吃店”为平台，通过充分的调研、分析、策划等环节，在融会贯通所学知识的基础上，力争设计出适合企业的营销策划方案，以服务于社会和企业的真正需求。
具体实施方式是，教师对项目实施指导，学生对项目完全自主进行实施。
目的是充分发挥学生的积极性、主观能动性和创造性，在学习科研过程、灵活运用所学理论知识的基础上，激发学生的创新创业意识，逐步掌握科学的思考问题、解决问题的方法、提高科学研究和创新能力，为以后真正走上社会打下良好的基础。
二、我院相关“小吃店”市场营销现状分析目前，在我院校园经营的小吃店有三家，分别是“快乐堡”小吃店、“正湘源”小吃店和“红房子”小吃店。
下面对前两个小吃店进行经营分析如下。
(一)“快乐堡”小吃店1.市场定位与选择市场定位与选择指企业针对潜在顾客的心理进行营销设计，创立产品、品牌或企业在目标客户心目中的某种形象或某种个性特征，保留深刻的印象和独特的位置，从而取得竞争优势。
“快乐堡”将自己的主要客户群锁定为学生，它的经营围是整个北工院的学生。
2.产品组合分析产品组合是指一个企业生产销售的各种产品线及其产品品种、规格的组合或相互搭配。
它反映了一个企业提供给市场的全部产品项目和产品线系列构成，也是企业的生产经营围和产品结构。
根据产品组合的概念，结合“快乐堡”的实际经营状况，我们为其构建了产品组合分析表，如表1所示。
表1 “快乐堡”小吃店产品组合分析表“快乐堡”根据客户需求，将产品分为“主餐类”、“炸鸡类”、“休闲类”、“冷饮类”、“热饮类”和“套餐类”等六大产品线，每个产品线下又设有6-12种不同的产品。
客户可以自由组合所需产品，同时，“快乐堡”小吃店也将饮料和餐点合理搭配，提供各种套餐服务，满足消费者的不同需求。
产品的合理组合使“快乐堡”产生了良好的经营效果。
因此一个好的产品组合对于一个小吃店的经营效果至关重要。
3.营销服务分析经过调研和分析，我们认为，“快乐堡”在营销服务上所采取的营销策略主要是“高质量、快速就餐、休闲就餐、产品自由搭配、送货上门”等营销服务，为客户降低了“时间成本、精神成本、体力成本”等，提升了服务质量和服务品质。
4.优劣势分析1)优势送餐上门，就餐方便，不用亲自到小餐厅去用餐，可以节省大量的时间和精力。
在“快乐堡”，设有棋子、纸牌等娱乐工具，在消费者等餐时娱乐，同时，还配有音乐，可以在消费者用餐时享受音乐，放松心情。
它提供的各种产品都是经过特别的加工制作，味道极佳，特别的爽口，能激发人的食欲，这是食堂中没有的口味。
现做现卖，保持产品的新鲜性。
再加上为了迎合现在年轻人的消费心理，提供各种西式化的产品，符合现在的潮流，跟上时代的脚步，而且还配有各种套餐，可以最大程度的满足消费者特别是青年学生的需求。
2)劣势价格昂贵。
“快乐堡”提供的各种产品价格很贵，特别是套餐，价格更是昂贵，大大超过多数学生的一般消费水平，简单吃一个汉堡要花十几块钱。
产品价量不符。
“快乐堡”产品的“量”特别少，花十几块钱的几乎都吃不饱，在这方面它不如食堂。
经营场所空间狭窄。
“快乐堡”经营场所比较狭小，空间不大，空气流动不畅。
(二)“正湘源”小吃店1.市场定位与选择“正湘源”小吃店经营的是中餐，主要的客户群体是老师和学生。
它以餐厅正式化的形式经营着小吃店，能为消费者特别是学生聚会提供一个良好、方便的场所，员工的整体形象干净整齐，给消费者留下一种好的员工形象。
2.产品组合分析“正湘源”小吃店的产品组合如表2所示。
表2 “正湘源”小吃店产品组合分析表“正湘源”不同于“快乐堡”，它向消费者提供的是“中餐”，包括各种各样的菜肴、正餐主食、各具特色的地方风味小吃等。
其中菜肴类主要有凉菜、拼盘、热炒等，主食主要有“盖浇饭”、“炒饭炒饼”以及各种各样的汤。
这样的食品组合能满足人体对营养元素的均衡需要，使消费者保持健康的身体和良好的饮食习惯，同时，为了满足消费者聚会的需求，“正湘源”还提供各种酒水和饮料。
“正湘源”可以根据客户不同的需求，提供适合不同顾客的产品组合，主要是“正餐”服务。
这正是“正湘源”不同于其他小吃店的一大优势。
3.营销服务分析首先，“正湘源”在服务意识上，努力去培养服务人员的服务意识，增强其服务价值理念，其在这个理念的引导下，营销服务人员能够做到为消费者提供一个精细的、个性化的服务。
主要表现在服务人员在餐桌上为消费者提供一个良好的服务，在顾客面前尽心尽力，保持微笑，推销自己，让客户满意，这样就等于帮“正湘源”推销自己的产品，扩大自己的市场，最终取得好的经营效果。
其次，在服务质量上，“正湘源”还有自己的服务质量评估标准，让服务人员按照这个标准去服务消费者，尽力满足消费者的服务需求。
总之，它的一个策略就是给消费者一个良好的人员服务形象，给消费者一个精细化、规化、个性化的服务方式，以博得消费者的青睐。
4.优劣势分析1)优势“正湘源”的产品品种多，有各种各样的地方特色小吃，能满足多数客户的不同口味。
“正湘源”装饰亮丽，给人一种舒心的感觉，而且它是院最大的小吃店，规模比较大，再加上它是学院唯一设有独立的房间专供消费者聚餐之用的小吃店，且里边的设施比较正式化，这是其相比较其他小吃店的一个独到的优势。
2)劣势“正湘源”小吃店的产品价格昂贵，每个菜价几乎都是十几块钱甚至是几十块钱。
而它的一部分客户是学生，学生的消费水平不高，财力有限，除非聚餐或是有特殊的情况才来这里就餐；而教师有固定的中餐就餐地点，聚餐时又不到这里，因此，“正湘源”在目标客户群体和产品定价上存在矛盾。
在服务方面，没有送餐上门，只能亲自到小吃店去就餐，不能做到帮消费者节约时间和精力，在这方面比不上“快乐堡”小吃店。
三、“红房子”小吃店营销现状分析(一)经营历史“红房子”小吃店于2007年10月份建成，隶属北工职院第一食堂管理。
本小吃店建成初期的目标客户群体主要针对教师与家属院住户，为其提供午餐服务。
经过一段时间的经营后，经过招商承包，现主营“沙县小吃”，其目标客户群体起初定位为教职工和附近的学生，主要为4号公寓的学生及家属区居民提供全天的就餐服务。
其经营主要以沙县小吃为主，期间由于经营效果和物价的原因，该小吃点又易其主，不料，在经营一个月之后，由于经营效果不佳，2009年第一食堂又与原沙县小吃进行了协商，并与其续签了经营合同至今。
由于学院为教师提供了午餐服务，因此，该小吃店目前的客户主要以4号公寓学生居多。
其主要产品以沙县小吃为主，其他食物为辅。
总之，“红房子”小吃店从建成到现在，期间多次招商，几易其主，但其中沙县小吃在本小吃店经营的时间最长。
(二)产品组合“红房子”小吃店产品组合分析见表3。
表3“红房子”小吃店产品组合分析表“红房子”小吃店不同于“快乐堡”和“正湘源”，它向消费者提供的是中餐的快餐系列。
从上图我们可以看到它的产品组合在产品广度上，分为了小吃类，药膳炖品，营养面（粉）这三个系列。
从深度上来看小吃类有10项产品，药膳炖品类有7项产品，营养面（粉）类有11项产品。
从表3可知，它产品的广度非常狭隘，没有像“正湘源”那样有主食、炒菜、盖饭、汤类、酒水类，也没有像“快乐堡”那样有主食系列、配餐系列、套餐系列。
但其产品的深度使其更能够满足顾客的需求，同时其套餐系列能够更营养更合理的将产品搭配起来出售。
这样既能满足许多消费者省钱的思想，还能够将一些并不好出售的产品连带售出。
(三)营销现状分析我们对“红房子”小吃店经营现状进行了实地调查，并且制作了关于“红房子”小吃店的调查问卷。
我们一共发放了100份调查问卷，以一号公寓、二号公寓、三号公寓、四号公寓和家属院作为样本。
运用街头拦截的方式进行了调查。
我们一共回收了100份问卷，回收率达到了100%。
有效问卷92份。
利用率达到了92%。
我们从一月食品花销，是否知道了解“红房子”小吃店，对小吃店环境卫生方面，服务方面，饭菜种类方面，饭菜质量方面的满意度等多方面进行调查，目的是了解“红房子”小吃店目前的定价情况、最佳营业时间、消费者到此进行消费的动机、消费者对产品的喜好等。
以下是我们已经完成的调查结果和分析。
1.在校学生月食品消费费用调查。
我们对学生每月用于食品方面的消费进行了调查，调查结果如表4所示。
表4 在校学生月食品消费费用调查分析表图1 学生月食品消费费用图通过图1分析，我们可以看到，在我们调查的92份问卷中，有45%的人在食品方面的花费为300—500元，有29%的人在食品方面的花费为100-300元，有21%的人在食品方面的花费为500-800元，有4%的人在食品方面的消费为800—1500元，只有1%的人在食品方面的消费为1500元。
从上面的数据我们可以看出，因为现在我们处在学生阶段，没有自己的收入来源，大部分人用于食品方面的消费在300—500元这个阶段上。
这说明如果将客户群定位为学生的话，那么食品的价格高低会影响到学生们的购买力。
因此，减少成本降低价格就成为了小吃店营销战略的首选。
2.“红房子”小吃店知名度调查。
首先我们调查了大家是否知道“红房子”小吃店。
通过这个调查我们可以知道学生们们对小吃店的了解状况。
如表5所示。
表5 “红房子”小吃店知名度调查图2 “红房子”小吃店知名度调查分析图通过图2分析，我们可以看到，在调查的92份问卷中，有56%的人知道并且去吃过“红房子”小吃店，有12%的人知道但没有去吃过，有32%的人不知道有“红房子”小吃店这个地方。
从上面的数据我们可以看出，虽然小吃店位于校园，但却有一半的人没有去过“红房子”小吃店，而且在这其中有32%的人根本不知道“红房子”小吃店的存在。
这说明小吃店的宣传力度不够，必须要加大对小吃店的宣传让更多的学生知道有“红房子小吃店的存在，这样才更够让更多的学生来小吃店进行就餐。
3.“红房子”小吃店消费价格调查。
我们对“红房子”小吃店的产品消费价格进行了调查，以便总结出该小吃店目前的定价是否符合消费者的需求。
如表6所示。
表6 “红房子”小吃店消费价格调查分析表其分析图见图3所示。
图3 “红房子”小吃店消费价格调查通过图3分析，可以看出，在我们调查的92份问卷中的63份知道和去吃过“红房子”小吃店的问卷中有1人选择了便宜，占总人数的1.6%。