餐厅厨房员工绩效考核表
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姓名 考核期间
厨房人员绩效考核
考核指标
一、工作纪律 （15分）
具体内容
1、工作时间内不严守工作岗位或工作纪律：如脱岗、串岗 、 工作散漫，扣1分/次
得分
2、工作时间酗酒、闹事、赌博，扣10分/次
3、工作时间未经请假不上班的，视为旷工，并扣15分/次 1、未做好原材料的采购计划，扣2分/次
二、日常工作 （20分）
全体员工打分，综合后得分
初核 得分
复核
得分
核定
意见 说明：
1、绩效考核最后得分与工资挂钩。 95分以上，工资按照基本工资×110%发放； 80-95分，工资按照基本工资×100%发放； 70-80分，工资按照基本工资×90%发放； 60-70分，工资按照基本工资×80%发放； 连续3个月不足60分者予以辞退
2、未对买回的各类食品核对验收的；扣1分/次；发现问题 未及时上报或要求换货的，扣5分/次
不能及时处理库存，导致食材过期造成浪费的。扣15分/次
三、食品、环境卫 A、专业水平（10分）
生
B、利用专业知识的能力（10分）
（25分）
C、学习能力（5分）
4、职业操守 （10分）
B、出勤情况（5分）
5、饭菜质量 （35分）
2、考核人员组成：各部门负责人 3、初核人为行政文员
初核人 复核人 核定人
厨房人员绩效考核
说明
Βιβλιοθήκη Baidu
后得分
10%发放； 0%发放； %发放； %发放；
全勤得五分， 加班一天增2分， 缺勤一天减2分
签字： 日期： 签字： 日期： 签字： 日期：
厨房人员绩效考核
考核指标
一、工作纪律 （15分）
具体内容
1、工作时间内不严守工作岗位或工作纪律：如脱岗、串岗 、 工作散漫，扣1分/次
得分
2、工作时间酗酒、闹事、赌博，扣10分/次
3、工作时间未经请假不上班的，视为旷工，并扣15分/次 1、未做好原材料的采购计划，扣2分/次
二、日常工作 （20分）
全体员工打分，综合后得分
初核 得分
复核
得分
核定
意见 说明：
1、绩效考核最后得分与工资挂钩。 95分以上，工资按照基本工资×110%发放； 80-95分，工资按照基本工资×100%发放； 70-80分，工资按照基本工资×90%发放； 60-70分，工资按照基本工资×80%发放； 连续3个月不足60分者予以辞退
2、未对买回的各类食品核对验收的；扣1分/次；发现问题 未及时上报或要求换货的，扣5分/次
不能及时处理库存，导致食材过期造成浪费的。扣15分/次
三、食品、环境卫 A、专业水平（10分）
生
B、利用专业知识的能力（10分）
（25分）
C、学习能力（5分）
4、职业操守 （10分）
B、出勤情况（5分）
5、饭菜质量 （35分）
2、考核人员组成：各部门负责人 3、初核人为行政文员
初核人 复核人 核定人
厨房人员绩效考核
说明
Βιβλιοθήκη Baidu
后得分
10%发放； 0%发放； %发放； %发放；
全勤得五分， 加班一天增2分， 缺勤一天减2分
签字： 日期： 签字： 日期： 签字： 日期：