厨房美食菜谱：武汉热干面的做法_0
热干面咋做
热干面咋做关于《热干面咋做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
武汉热干面是我国十大面条，是湖南长沙地域最知名的一种特色小吃，热干面的做法也是比较多的，它的食物也非常丰富，很多人较为喜爱在早饭的情况下吃武汉热干面，营养成分也非常丰富，可以补充人体的动能，做为家中而言能够略微做的简单一点，下边我们就来了解一下武汉热干面应该怎么做。
武汉热干面咋做作法一1、准备好武汉热干面；2、辣萝卜丁3、油炸花生碎。
花生酱或碎花生，是跟武汉热干面中的花生酱口味相辅相成的调料。
将花生仁用少量食用油翻拌后，放进微波炉加热中“叮”香，摊凉后用擀面棍磨碎即成，去花生衣或是没去都能够；4、小香葱，将葱清洗沥干水分，切末预留；5、辣萝卜、碎花生、葱末备好，接下去将进到最重要的流程：调芝麻酱。
6、芝麻油小作坊的花生酱与市面上的花生酱一样，炒面应用以前需要有一个“澥”的工艺流程，将要其稀释液，准备好一杯温开水，往花生酱的碗中一点点地加上温水，沿着同一方向拌和；7、一开始搅合的情况下，会发觉越搅越稠黏，待拌和至觉得搅没动的情况下，再次加上一点温水，顺同一方向再次拌和；8、以此作法，放水、搅拌、再放水，再拌和，将花生酱稀释液至用勺舀起，滴下丝滑如缎状时即是调好，放盐、一点点糖充足翻拌；9、倒一点香油入碗中，与花生酱混和翻拌，炒面的花生酱即进行；10、将二味调味品准备好。
混和料汁就用美味鲜酱油2汤勺香油1汤匙翻拌；准备好自做的红辣椒油；11、提前准备工作到位，能够刚开始煮面条了；12、将热呼呼起锅的鲜面条盛入碗中，浇淋上深浅适宜的花生酱；13、再加上以前备好的混合料汁、红辣椒油，撒上三宝（辣萝卜、碎花生、小香葱末），依本人口感调点山西老陈醋，更鲜美。
常见问题：煮面锅内坐宽水，撒豆豆盐下锅，维持火灾将水焯滚，面下锅掸水，从鲜面条下锅算起，20秒钟捞起来，关注度、口味最好。
作法二1. 湿面条加一汤匙芝麻油翻拌。
2. 入炒锅火灾蒸10分钟。
自做热干面
武汉热干面做法一难度: 高手时间: 20‐35分钟主要食材: 米面类菜系: 面点热干面是武汉人身处异乡最怀念的食物，那不再单是一种熟悉的滋味，也包含了在武汉度过快乐童年时光的家乡记忆。
（4小碗份量）湿面条（机器轧制的细面条） 500g油 1汤匙（15ml）袋装榨菜条 1袋（约80g）芝麻酱 4汤匙（60g）香葱（切碎） 4汤匙（约60g）芝麻香油 1汤匙（15ml）盐 1茶匙（5g）生抽 2汤匙（30ml）红砂糖 1汤匙（15g）白胡椒粉 1茶匙（5g）鸡精 1茶匙（5g）将机轧细面条扯成25cm左右的长度。
上笼屉（要使用笼布或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟。
过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次。
以防面条团成面团。
蒸好的面条盛入较大的容器中，调入油（1汤匙，15ml）搅拌均匀。
这一步是为了防止面条风干变硬。
在蒸制面条的同时，可以将榨菜条切成碎粒备用；将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用；将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用。
大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎。
食用时将所有材料拌匀即可。
小贴士以上所有调料和面条用量刚好够大约4碗大小量。
如果面条有赠减也要注意相应的调味料作调整。
如果蒸好的面条一次吃不完，也可以在拌好油之后转入冰箱冷藏室保存。
可以保存3天。
随吃随取，接着过沸水煮制即可。
做法二热干面是武汉的传统小吃之一，面条需经过水煮、过冷河和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。
材料：猪绞肉(200克)、细拉面(250克)、萝卜干末(50克)、葱花(1汤匙)、熟白芝麻(1汤匙)酱汁：香油(1汤匙)、芝麻酱(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)做法：1、烧热2汤匙油，放入猪绞肉翻炒几下，倒入萝卜干末炒匀，至肉末变白色，注入1碗清水煮沸。
湖北热干面干香咸辣轻松快捷
湖北热干面干香咸辣轻松快捷热干面是湖北地区的传统美食，以其干香咸辣的特点备受喜爱。
热干面的制作简单快捷，能够让人在短时间内品尝到美味的味觉享受。
下面将为大家介绍湖北热干面的制作方法和特色。
一、材料准备制作热干面的主要材料包括：面条、葱花、花生酱、辣椒油、花椒粉、香菜等。
面条可以选择细的小麦面条或者挂面，根据个人口味来选择。
花生酱和辣椒油是热干面的关键调料，可以提升热干面的味道。
二、制作步骤1. 烧开一锅水，将面条放入锅中煮熟，时间不宜过长，以保持面条的口感。
捞出面条后用冷水冲洗一下，以去除面条表面的黏性。
2. 捞起面条后放入碗中，加入适量的葱花和香菜，再加入1～2勺花生酱和适量的辣椒油。
根据个人口味可加入一些花椒粉增添辣味。
3. 搅拌均匀后，即可食用。
如果觉得有些干，可以适量加入一些热水调整口感。
热干面的汤汁以花生酱、辣椒油和香菜的浓香味为主，不需要加入过多的水。
三、特色地方小吃热干面是湖北地区非常有特色的小吃之一，除了独特的味道外，还有一些特色的配菜。
例如，热干面的面条可以加入葱花和芝麻酱，可以搭配炸豆腐皮、斗笠状的万年青，形成了一道色香味俱佳的独特小吃。
此外，湖北热干面还可以加入一些豆芽、黄瓜丝等蔬菜，增加口感的丰富性。
四、热干面的文化渊源热干面是湖北地区非常受欢迎的传统小吃，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
热干面以其制作简单、食用方便等特点，成为湖北地区广为传承的美食之一。
它不仅仅是一道美食，更代表了湖北地区的特色文化和生活方式。
总结：湖北热干面以其干香咸辣、轻松快捷的特点受到了广大食客的喜爱。
制作热干面所需材料简单易得，步骤也非常简便，能够在短时间内享受到美味的味觉体验。
如果您对热干面的味道感兴趣，不妨亲自动手制作一碗，品尝其中的美味。
无论是在湖北本土还是其他地区，相信热干面都能给您带来愉悦的味觉享受。
厨房美食菜谱：热干面的做法_0
厨房美食菜谱：热干面的做法
热干面是我们湖北最受欢迎的早餐~
在早点摊上都可以看到它的身影，如果长时间没有吃，还会特别的想念哈~
记得以前每次吃，喜欢看着老板作料一样样的加，那动作娴熟的很，一碗面烫好到调味的时间不会超过1分钟现在各种原料的成本高了，一碗热干面的价格也飙涨，可是味道却不如从前了
制作起来其实很简单，味道好不好和芝麻酱很有关系哈一定要那种很纯的芝麻酱哈，那样才地道~
食材
主料：
普通面粉500g
油适量
盐适量
芝麻酱适量
辣酱适量
葱适量
酱油适量
味精适量
食用碱3g
水220g
步骤
1.首先来制作碱面条吧~
在500g面粉里加入3~4g的食用碱，再慢慢加入水和成较干的面团
2.用压面机压成一张张面皮
3.再接着压出细圆面条~
4.锅里水烧开后，将压好的面条放入，煮到七成熟即可
5.捞出装入到沥筛里面
6.趁热马上倒入香油在面条上，用筷子抖匀，让每根面条沾上油即可
7.这样面条就制作好了，要吃的时候下就可以了~
8.锅内水烧开，下入掸好的面条，稍微烫滚就可以了（面条之前就是半熟的了）
9.盛到碗里，加入调料（盐，味精，酱油，胡椒粉，芝麻酱，辣酱，醋）可以根据自己的口味添加哈
10.最后撒上葱花就可以拌着吃了（如果有那种辣萝卜丁就更完美了）
小贴士：和面的时候水慢慢的加，尽量和的干一些
掸好的面条随吃随下，还可以装进保鲜盒进冰箱冷藏，可以存放两三天的时间。
厨房美食菜谱：武汉热干面-挂面版的做法
厨房美食菜谱：武汉热干面-挂面版的做法
因为小翠特别怀念武汉热干面的味道，为了满足他我只好走街串巷的去找热干面，整个城市只有一家吃起来比较正宗的热干面，可是离我住的地方好远，总不能每次想吃都跑那幺远吖，所以我毅然决然的决定了，我一定要用我现有的食材研究出武汉热干面，结果是惊人地，小翠说已经傻傻的分不清楚到底哪个是正宗的武汉热干面喽！
食材
主料：
圆形挂面0
香葱碎0适量
榨菜碎0适量
芝麻酱0适量
老干妈0适量
亨氏甜辣酱0适量
苹果醋0适量
生抽0适量
耗油0适量
麻油0适量
盐0适量
步骤
1.将芝麻酱用热水调希
2.加入剩余材料
3.将过完冷水的面条加入到以上调料中用力拌就可以开动了
小贴士：面条一定不要煮过软，要略微硬一点，然后过一遍冷水，为的是怕面条坨了。
地方特色早餐 武汉热干面的做法
地方特色早餐武汉热干面的做法地方特色早餐武汉热干面的做法热干面是武汉的传统小吃之一。
20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。
有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。
一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。
李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。
第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。
人们争相购买，吃得津津有味。
有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。
从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。
过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做"蔡林记"，成为武汉市经营热干面的名店。
后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。
武汉热干面的做法：
原料：面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜。
制作步骤：
1、先准备好碱水面条；
2、将辣萝卜切成丁；
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀；
4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份；
5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连；
6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。
厨房美食菜谱：武汉热干面的做法_0
厨房美食菜谱：武汉热干面的做法
热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃，武汉人对它的感情，就不必再费言语。
原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。
随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。
食材
主料：
碱水面
芝麻酱适量
榨菜粒适量
萝卜干适量
香葱末适量
生抽适量
芝麻油适量
胡椒粉适量
步骤
1.配料
2.平盘里先刷一遍熟油
3.锅烧开水
4.下入生碱水面，用筷子拨散开来
5.煮到水将开，面条尚有白芯也就是八成熟时，立即捞起沥干水分
6.不要过冷水，直接倒在刷了油的平盘上，，快速将面条抖散开来。
7.再次烧一锅水
8.取食用分量的面条用笊篱或者筛子装好
9.浸入滚水锅中反复烫几次，确认面条烫热即可装入大碗中。
10.依次加入适量熟酱油（或者生抽），芝麻酱，萝卜干榨菜粒，香葱粒，胡椒粉，芝麻油等，细细拌匀即可享用。
小贴士：1.芝麻酱可以自己做，买回白芝麻或者黑芝麻，洗净杂质，炒熟至香，用搅拌机或者磨粉机打磨，注入芝麻油拌匀后装瓶保存就可以了。
2.配料不局限，多多加香葱或者香菜吃着更香，没有萝卜干和榨菜，酸豆角碎也不错。
若是喜欢吃醋，淋入点醋，加点蒜末水，淋点辣椒油都是不错的味道。
3.在平盘上抖散面条时，动作一定要快，避免面条粘结在一起。
可以提前准备好电风扇，在电风扇配合下，面条会很快分离散开。
4.热干面因为经过开水烫热，吸收水分很快，加入配料后，要快速拌匀，不然就粘结成团，芝麻酱拌不均匀不好吃哟。
武汉热干面做法是什么【食物营养功效大全】
武汉热干面做法是什么
文章导读
热干面是武汉非常出名的一种面食小吃，在我国各个地区都能见到它的踪影，热干面色泽油黄，味道鲜美，在湖北地区往往把它当作主食，下面介绍热干面的做法。
1 大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟（要有点硬心）捞起沥干，加油
散晾凉。
2. 胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中氽烫熟，捞出沥干水分。
3. 芝麻酱倒入碗中，加入芝麻香油搅匀，再加入少许开水，继续搅拌，芝麻酱干了后，再加入少许开水搅拌，反复几次至芝麻酱成稀糊状。
4.在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、富清鲜辣味粉、白胡椒粉调匀成
酱料。
5.面条盛入碗中，加入酱料，撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用。
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厨房美食菜谱：武汉热干面的做法
热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具武汉特色的过早小吃。
热干面是武汉最着名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。
食材
主料：
面条
油适量
盐适量
醋适量
花生酱适量
鸡粉适量
麻油适量
葱适量
味精适量
步骤
1.面条备用
2.锅中加入水，放入面条加入适量盐
3.加入适量鸡精
4.芝麻酱备用
5.加入醋，盐，生抽，鸡粉，味精，麻油。
搅拌均匀
6.淋在上面即可
小贴士：面不要煮太久了，调料汁里不要加太多盐了。