狗不理的由来
狗不理
山中走兽云中雁，
腹地牛羊海底鲜。 不及狗不理包子香矣，
食之长寿也。
商品经营
包子、饺子、面点、肉制品四大系列一百多个品 种 ，同时狗不理专用生产设备和专用原料系列的 面粉、酱油、调味品 等 狗不理商品系列的啤酒、白酒、矿泉水、各式面点、 月饼、元宵、粽子、大礼包等多种优质产品也相继 研制成功并投入市场，极富特色的产品受到广大消 费者的欢迎，市场份额不断扩大
速冻狗不理包子
发展战略
狗不理集团以“弘扬民族品牌”为己任， 以“诚信为本、品质经营”为经营理念， 坚持“做大、做强、做久、健康发展”的经营宗旨， 发扬和传承狗不理传统文化，坚持餐饮服务和食品 生产经营并举，立足津京、辐射全国，并适时进行 国际化扩张，将中华百年品牌“狗不理”建设成世 界知名的餐饮和食品生产经营集团。
历史简介
“狗不理”创始于1858年。 据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理” 包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰： “山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食 之长寿也。”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方 开设了分号。 狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。狗不理 包子倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配 方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有 明确的规格标准，特别是包子褶花匀称，每个包子都是18个 褶
狗不理目前在天津已拥有品牌酒楼十个，其中四家为狗不理 集团直营形象酒楼 ，还有六家不同菜系、风味各异的花园别 墅式酒楼 。
狗不理集团始终专注于膳食营养和餐饮文化的研究，推崇绿 色消费，倡导亲情服务，积极探索和引进先进的餐饮经营管 理理念，使集团综合水平和协调发展能力快速提高，深受各 界认可和好评，获得国内外政府和餐饮业权威机构授予的数 十项极高规Байду номын сангаас的荣誉称号和奖项。
【民间故事】狗不理包子的由来
【民间故事】狗不理包子的由来在很久很久以前，有一个叫狗不理的小男孩。
他生活在一个叫天津的城市里。
狗不理出生在一个贫苦的农民家庭，他的父母都是贩卖小吃为生的。
父母辛苦地工作，只为了给狗不理和他的兄弟姐妹们更好的生活。
虽然他们家里并不富有，但是他们一家人都非常快乐。
狗不理从小就非常喜欢帮助他的父母。
每天清晨，他都会和父母一起前往市场，照顾摊位，帮助他们做包子。
他用心地揉面、盖皮、包馅，做出来的包子味道鲜美、皮薄馅大，被一些有口福的食客们称为“天津滑不溜”。
时间过得很快，狗不理长大了。
他继承了父母的手艺，开了一家属于自己的小摊位。
他用同样的用心和热情做包子，成为了许多人心中的“包子之王”。
一天，一位陌生老人来到了狗不理的摊位前，他问：“小伙子，你做的包子怎么这么好吃呢？”狗不理笑着回答：“其实，我做的包子并没有什么特别的，只是我在做包子的时候，总是想着能够给大家带来快乐。
”老人点了点头，笑着说：“小伙子，我有一个建议，你可以将你的包子取名为‘狗不理包子’。
这个名字不仅可以帮助你吸引更多的顾客，还可以传承你一家人多年来的努力和坚持。
”狗不理感觉非常高兴，他立刻采纳了老人的建议。
从此以后，狗不理的包子就成为了天津的一张名片。
他的摊位门庭若市，很多人都来尝试他的包子。
越来越多的人被狗不理包子的美味所吸引。
狗不理并没有因为自己的名气而骄傲。
他仍然每天早早来到市场，用同样的热情和用心做包子。
他相信，只有将真心和热情倾注在包子里，才能让每一位品尝包子的人都感受到他的用心和诚意。
狗不理的包子以其独特的口味和故事，在天津迅速传播开来。
人们不仅喜欢狗不理的包子，更喜欢他背后的坚持和努力。
在许多人的心中，狗不理包子已经成为了一种象征，代表着诚信和用心。
如今，狗不理包子已经走出了天津，传遍了全国各地。
无论是在北方的大街小巷，还是在南方的繁华市场，都能看到狗不理包子的身影。
而狗不理的名字也因此广为人知。
狗不理包子的故事告诉我们，用心和诚意是成功的基石。
天津 狗不理包子
天津狗不理包子【主要名誉】主打产品狗不理包子是中国灿烂饮食文化中瑰宝，被公推为闻名遐迩的“天津三绝”食品之首。
历经一百四十多年的狗不理包子，经几代大师的不断创新和改良已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、肉皮包和创新品种海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种，百包百味，特色超群。
先后摘取“商业部优质产品金鼎奖”、“中国最佳名小吃”、“国际名小吃”等多个国内外评选和大赛的金奖，被消费者誉为“津门老字号，中华第一包”。
“狗不理”始创于年。
清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名为低贵友，因其父四十得子，以求奈良养子，故挑乳名“狗子”，希望他能够像是小狗一样不好养活（按照北方习俗，此名蕴含着纯朴挚爱的亲情）。
狗子十四岁去天津学艺，在天津南运河边上的刘家煎喝砌搞小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加之师傅们的精心指点，低贵友搞包子的手艺不断虽说，练成一手不好活，很快就小有名气了。
三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺――“德聚号”。
他用猪肉的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，精心调拌成包子馅料。
包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8。
5厘米左右、薄厚均匀的'圆形皮。
包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的18个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。
由于低贵友手艺不好，处事又十分深入细致，从不黑心，制作的包子口感坚硬，鲜香爽口，形如菊花，色香味形都独具特色，引来十里百里的人都去喝包子，营生十分兴隆，名声很快就作响了出来。
由于去喝他包子的人越来越多，低贵友忙得顾不上跟顾客骂人，这样一来，喝包子的人都戏称他“狗子卖包子，任凭人”。
久而久之，人们大喊顺了嘴，都叫做他“狗不理”，把他所经营的包子称为“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们遗忘了！据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。
狗不理包子ppt
质量标准 1.成品馅的粘稠度，味感度，色比度适中，无杂质。 成品馅在使用时不得超过12小时。 2.包子面团的软硬度、老嫩度、酸碱度适中包子面团 在出条前必须用揉面机揉压不少于30遍次。 3.每个包剂重量在17.5克，正负不得大于5克。每个面 皮呈基本圆型，厚薄均匀，皮直径不小于8.5厘米， 不大于9厘米。 4.每个包子馅（猪肉）重量为15克，正负不得大于2.5 克。（三鲜）重量为17.25克，正负不得大于2.5克。 （其它）重量为20克，正负不得大于2.5克。 5.包子成型每个包子褶数为18-20个。 6.蒸制包子必须火候适当 。 技术实力 集团拥有一支高效、创新、极具协作精神的技术 精英团队。拥有国际烹饪名师1名，国家级烹饪大师、 名师16名、服务大师2名，省市级烹饪大师、服务大 师6名，国家一、二级技师26名，国家等级厨师、面 点师、服务师百多名。 技术培训 狗不理拥有自己的培训学校，学生在校期间除系 统的学习烹饪理论知识和技能外，还将学习会计基础， 成本核算，计算机基础应用、饭店英语等课程。
整顿特许加盟店，“狗不理”连锁标准统一
原分店独立投资、独立经营、独立核算，每年只需向天津总部交纳几万元 的“牌匾费”，而总部的任务是对各加盟点进行技术培训和包子原料配送。 由于原天津“狗不理”授权旗下的连锁加盟店使用“狗不理”品牌并签订 了长期“牌匾费”合同，造成大量无形资产流失，严重影响了“狗不理”品牌 形象。新天津狗不理为了重塑形象采取了重要举措，下令提前收回在全国范围 内70多家加盟店的经营许可权，准备将加盟模式改为直营模式。
2000年并购了原东方饭店，改建成狗不理大酒店。 2005年2月28日，著名的天津三绝小吃之一的狗不 理通过竞价拍卖进行改制，天津同仁堂以1．06亿 元入主狗不理，成为轰动全国的一大新闻。
说说“狗不理”的故事
说说“狗不理”的故事到北方地区旅游、公干和出行，从大城市到小城镇，挂有“狗不理”招牌的包子店，可谓到处都有。
很多人面对“狗不理”的店招，往往大惑不解：肉包子是狗狗们最最喜爱的食物，“肉包子打狗，有去无回”，即为明证。
古代的义士侠客，在飞檐走壁，摸进贪官污吏或土豪劣坤的深宅大院之前，必备一只带毒的肉包子，让镇宅护院的恶狗狼犬抢食后立即倒毙，以替天行道，方便行事。
如今面对狗都不理的包子，这还做得成生意吗？挂上“狗不理”的招牌，这不是自己打自己的耳光吗？其实，店老板聪明得很，脑子一点没有进水，倒是食客们不知个中原委，且听本人为你细细道来。
“狗不理”包子的根，长在天津，是当地一道著名的风味小吃，与上海南翔小笼有异曲同工之妙。
可以说“狗不理”包子就是北方版的南翔小笼。
它色白面柔，大小一致，底帮厚薄相同，轻轻一咬，汤汁鲜香，再咬一口，满嘴流油，但又不感肥腻，味道鲜美可口，有名人尝后，誉为天下一绝。
要问“狗不理”为何有此特色？奥秘全在它的用料和制作上。
以制馅为例，它用三分肥肉加七分瘦肉，由专人剁成肥瘦相间的肉酱，佐以排骨汤或奶肚汤，加上小磨香油、秘制酱油和姜末、葱花、味精等，精心调拌而成。
包子皮用半发面，和面时水温微热，在搓条、放剂之后，擀成直径为茶杯杯底大小、薄厚均匀的圆形包子皮。
包入馅料后，用手指精心捏折，同时用力将皮褶捻开，每个包子不多不少只有15个褶，褶花捻成一个方向，且疏密一致，大小一致，间隔一致，做好的包子生坯个个如同菊花盛开，赏心悦目。
上炉后，使用大火，硬气快蒸5分钟即可。
如此富有特色风味的地方小吃，怎么会取“狗不理”这么一个古里古怪的名称呢？传说在清朝的时候，天津附近的武清县杨村住着一个少年人，名叫高贵有。
他从小性格倔犟，是出了名的牛脾气，如果杵了他的性子，九头黄牛也拉不回来，还几天几夜对人不理不睬。
有一天，高贵有的牛脾气又发作了，父亲骂他他不睬，母亲劝他他不理，硬是蹲在一边，拧着脖子，一声不吭。
天津的品牌------狗不理包子
天津的品牌------狗不理包子有人说九河下梢的天津卫人最爱三样东西：狗不理包子，耳朵眼炸糕还有十八街的大麻花。
这三样东西号称天津卫“三绝”，凡是来哏儿都玩耍的人都必去按个试吃打卡。
特别是狗不理包子，都说是到了天津卫，先找的就是狗不理包子，吃过了一个才总算是尝过了天津地道的风土人情。
然而，作为早已演化成为了的一名天津土著，我非常负责任地告诉你，天津人不吃狗不理包子！而且也更不是外界传的天天吃狗不理那么邪乎！为嘛呢？让我们先来从狗不理的起源说起吧------ 据说在清道光年间，“狗不理包子”创始人的父亲是个老实的庄稼汉，四十得子，为求平安养子，为子取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。
要说这包子的创始人叫嘛，估计不少的天津人都不知道，但都知道它的品牌创始人就叫“狗子”，这也就映上了“狗不理”这名号。
坊间说:起名狗不理是因为把他做的包子让给狗吃，狗都不带搭理一下呢，所以叫狗不理。
其实不然。
“狗子”年纪尚轻的时候到到包子铺当了几年学徒，后来自己开了店。
因为踏实的性格，做的包子里从不掺假，而且鲜香不腻，形似菊花，不久名声越来越好，顾客也越来越多。
因为回头客们都知道他乳名叫“狗子”，改不过来口，慢慢地狗子的名声也就越来越大，经常忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，客人见他不搭理人，就戏称“狗不理包子”了。
但是，现在的狗不理，作为国家级非物质文化遗产，却不再是老百姓们喜欢的了。
一来是价格挺贵的，已经成为了品牌，也就不再有人间的烟火气了。
顾客也多数不是本地人，而是慕名而来的游客们。
一顿包子一百多，过日子的老天津人却更愿意在家门口的包子铺点上一碟5块钱的猪肉白菜包子，还配有免费的小米粥。
二来，天津的早点不胜枚举，已经被商业化的狗不理也就不再是天津人所必需的了。
周一您来一套煎饼果子，周二麻将烧饼配碗馄饨，周三来一碗大家都爱的嘎巴菜，周四铁板里脊，周五还有大饼加一切。
乐呵乐呵一早上就开始了。
所谓特产可能大部分背后更多的不再是风俗味，而是一种商业价值下的异乡情怀。
狗不理的由来
著名历 史学 家钟书河先生说过 ， 曾国藩教子成功是一个事实 ， 无法抹 承， 在岁月 的巨变 中逐渐被遗忘 。作 杀， 也 无须抹杀 。曾国藩认 为持 家教 子 主要应 注意 以下十 事： 一、 勤理 家 事， 严 明家规。二 、 尽孝悌 ， 除骄逸 。 三、 “ 以习劳苦为第一要义 ” 。 四、 居家
书》 内容包括 了修身 、 教子 、 持家、 交
友、 用人 、 处世 、 理财 、 治学、 治军、 为
本色 、 凛然正气。
京城研究者称 ：老北京 的人家 ， 有一个 比较普遍 的家风 ，就是 “ 孝、
政等方面 ， 这些家书真实而又细密 ， 平常而又深入 ， 是一部 生动的生 活宝
狗不理 包子的创始人是 清末 天津武清县 的一位农 民。 他 小名叫狗子 ， 因家 乡遭 灾， 逃到 天津 ， 在一 家包子铺 当学 徒。 后 来他有 了一点本钱 ， 就 自己开了一扇 门的 包子铺 ， 起
名“ 德聚号” 。这狗子是 一个有 心人 ， 他研 究了天津好 多家
和世代 相传 的传统 。
后来 曾国藩名动天下 ， 位极人 臣 之后 ， 并未得 意忘形 ， 始终不 放弃 自
像 ，高度无人 可及 。不 过， “ 重德修 身” ， 是古代许多家庭的共同家风 ， 道 德人品虽不及 曾国藩 ， 但也不失淳朴
己的品德修 养 ， 时时 自 省。 《 曾国藩 家
曾家 书与 “ 忘八 端”
在今天谈及家风 ， 不可能绕过曾
鱼、 猪。 八、 亲戚交往宜重情轻物。 九、
不可厌倦家常琐 事。十 、 择 良师 以求 教 。今天那些“ 坑爹” 的“ 富二代 ” “ 官 二代 ” ， 读此文 ， 不知有何感 想？那些
狗不理包子典故
狗不理包子典故狗不理包子是全国闻名的天津市汉族传统风味小吃，为"天津三绝"之首，是中华老字号之一。
狗不理包子有什么精彩的典故呢?下面是给大家整理的狗不理包子典故，供大家阅读!传说在清朝的时候，天津附近武清县杨村住着一个少年人，名唤高贵有，他从小性格倔犟，出了名的牛脾气，如果逆了他的性子，九头牛也拉不回来，任何人也不理。
这一天，高贵有的牛脾气又发作了，父亲吓他不睬，母亲劝他不理，就是拧着脖子，一声不吭，母亲叹了口气，说道:“你这种牛脾气呀，真是个‘狗不理’啊!”意思是说他脾气坏得连狗也不愿搭理。
“狗不理”的绰号，就这样传开了。
转眼间，高贵有长到14岁，脾气依然十分暴躁倔犟。
父亲害怕他在村子里惹是生非，就托人把他带到了天津，去学点手艺，去找点事做。
恰好坐落在天津南运河边上的刘家蒸吃铺需要小伙计，高贵有就被介绍了进去。
刘家蒸吃铺主要经营蒸食和肉包，供应那些在运河上讨生活的船工、纤夫以及小商小贩，活计十分繁重，高贵有虽然脾气坏，但从小吃惯了苦，所以干活很勤快，店里的师傅们都很喜欢他。
高贵有人又十分聪明，什么东西一学就像，一学就会，因而店里就专门让他学做包子，由于高贵有勤奋好学，加上师傅们的精心指点，高贵有做包子的手艺不断长进，很快就小有名气了。
三年满师后，高贵有已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺。
由于高贵有手艺好，做事又十分认真，从不掺假，所以做出来的包子特别好吃，名声很快就响了起来，来吃他包子的人越来越多。
由于人们喊惯了他的绰号“狗不理”，顺带也就把他做的包子称为“狗不理”包子。
没想到这个特别的名称竟使得他的生意更加红火了。
高贵有生意越做越好，就越来越感到“狗不理”的绰号难听，就给自己的店铺取了个雅致的牌号，唤作“德聚号”，这个牌号虽然好听，但人们还是“狗不理”不离口。
有一天，几位外埠客商专程来品尝“狗不理”包子，一进门就问:“老板，这儿是‘狗不理’吗?”高贵有一听，立刻恼火起来，犟着脖子，粗着嗓子说道:“咱这儿有招牌，是德聚号，你们长没长眼睛?‘狗不理’在那边，要去趁早。
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狗不理的由来
“狗不理”包子，色、香、味、表俱佳，馅大油多，肥而不腻、鲜美适口。
这么味美而又讲究的包子为什么要称“狗不理”呢？原來，在清朝光绪年间，天津城边侯家后一带有一个专卖包子的小摊，小摊掌柜的名叫高贵友，小名“狗子”。
因他做的包子味道好，买包子的人自然也就多。
由于他一个人连做带卖实在忙不过来，所以就琢磨出个快速售货法：在摊头放一把筷子，一摞粗瓷碗。
谁要买包子时，就把钱放在碗里，再把碗给他，他看钱给包子，自始至终不发一言。
于是人们就笑话他说：“狗子卖包子，一概不理！”传来传去，就传为“狗不理”包子了。
1 / 1__来源网络整理，仅作为学习参考。