大龙虾刺身的做法是怎样的
大龙虾的七种创意新吃法（含制作详解）
⼤龙虾的七种创意新吃法（含制作详解）龙虾是餐桌上的⾼端美⾷，龙虾⾁⼗分爽滑，不加任何调料就已经很美味了。
⼀般的做法是刺⾝、⽩灼、焗龙虾等。
本⽂，我们红餐微杂志为你介绍⼏款龙虾的创意做法。
龙虾在很多餐厅中都以清蒸、爆炒、焗等烹饪形式出现。
其实，龙虾可以通过不同的烹制⽅法，搭配新鲜的配料，创作成更具创新精神的亲民菜品。
以下七种龙虾的创新做法，也许可以给你带来灵感。
上汤龙虾伴琵琶⼲贝（林光明上海嘉⾥⼤酒店粤菜⾏政总厨）本道菜的创意之处在于盘边的鸡蛋糕，貌似简单，配料却⼤有⽂章。
蛋液中加⼊⼲贝、燕窝及⽕腿茸，增加了鸡蛋糕的嚼劲之余还提⾼了鲜度。
现杀的龙虾⾁弹性⼗⾜，与鸡蛋糕形成绝配。
每⼀样⾷材都精挑细选，使整道菜品鲜美异常，⾼档⾷材的混搭⾮常上档次，是宴会中⾮常出彩的海鲜菜肴。
主料：龙虾1000克辅料：鸡蛋400克、燕窝50克、⼲贝50克、⽕腿50克、西兰花100克调料：姜15克、⼩葱10克、蒜⽶5克、⼲葱10克、盐10克、上汤500克、胡椒粉5克、黄油50克、淀粉400克份量：10⼈份做法：1、龙虾洗净，砍⼤块后粘上淀粉备⽤。
将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180摄⽒度左右，放⼊龙虾炸⾄七成熟后捞出。
另起新锅，加⼊黄油和上汤调味。
最后放⼊龙虾，勾芡装碟便成。
2、蛋液搅拌均匀，⼲贝切成⼩粒，处理好燕窝，⽕腿制茸，将⾷材放⼊打好的鸡蛋液中，⽤盐调味，蒸制作成鸡蛋糕。
3、将龙虾和蒸好的鸡蛋糕改⼑装盘，西兰花焯⽔后装饰摆盘即可。
龙虾汤⾹⽶泡饭顶级的泰国⾹⽶分别⽤蒸和炸的两种⽅式烹制，⼝感相得益彰。
其中炸⾹⽶是相当有讲究的，要掌握好适当的油温，⼀⽓呵成，这样炸出来的⾹⽶⾊泽⾦黄，⾹⽽不腻。
汤头同样是重头戏，龙虾⼤⽕煎⾹后加⼊矿泉⽔熬制，取的就是龙虾的鲜甜。
主料：泰国⾹⽶600克辅料：活沼虾500克、⼩龙虾400克调料：矿泉⽔1500克、⿊芝⿇2克、⼩青葱4克份量：4⼈份做法：1、将温热鲜美的龙虾汤浇⼊泰国⾹⽶中，“吱吱”作响，⾹⽓四溢，要的就是热⽓腾腾的感觉。
澳龙刺身做法大全有哪些-
澳龙刺身做法大全有哪些?关于《澳龙刺身做法大全有哪些? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
澳龙生鱼片是运用澳洲龙虾制做成的菜式，很多人都喜爱制成芝士龙虾，那样口味会更好，假如相互配合红葡萄酒一起服用味儿会更好，大部分情况下大家喜爱在酒店餐厅或者饭店吃，而有的人则喜爱自身在家里制做，那样能觉得到制作过程的开心，澳龙生鱼片作法有很多种多样，在其中就包含芝士龙虾，那麼澳龙生鱼片做法大全有什么?芝士龙虾的作法：将小龙虾自背部用刀一分为二，奶油芝士切割成一小块匀称排序在虾仁以上。
历经火烧，奶油芝士迅速就刚开始遇热溶化并慢慢渗透到虾仁当中，上菜之前能够在虾仁上撒些橄揽。
细嫩的虾仁入嘴就化，还含有一些奶油芝士浅浅的奶味和清甜味儿。
实际上，假如待到奶油芝士冷了之后将它详细地从虾仁上取下，一口放入口中，那股子含有小龙虾鲜味道的奶味奶油芝士干儿的味儿简直棒极了。
小龙虾的蛋白质含量为18.9%，高过大部分的谈水和海面鱼类、虾类。
小龙虾的脂肪率仅为0.2%，不仅比畜禽肉低得多，比青虾、草虾还低很多，并且其人体脂肪大多数是由身体所必不可少的不饱和脂肪构成，易被身体消化和吸收，而且具备避免胆固醇在身体蓄积量的功效。
芝士龙虾的作法原材料：活龙虾1只(约750克)，小麦面粉200克，红心图片鸭蛋1只，英国无盐黄油25克，芝士片5片，特浓新鲜牛奶150克，碎芝士条10克。
调味品：食盐1克，鸡精1克，特制油500克，水淀粉5克，培根肉10克。
制做：将150克小麦面粉与鸭蛋和匀，做成全蛋面：将小龙虾屠宰、清洗，切割成3公分格子，拍水淀粉，入锅中炸好备用;把全蛋面煮开切割成鲜面条备用，培根肉切硬粒炸脆;锅内下无盐黄油、芝士片、新鲜牛奶、小麦面粉酱煮沸，用盐、鸡精调料，做成芝士酱;用芝士酱把煮开的鲜面条添加炸好的培根肉粒翻拌，垫在盘底碗底;鲜面条上边摆上炸好的小龙虾块，上浇芝士酱，撒上碎芝士条;入280℃烤箱烤15分鐘取下，上菜就可以。
波士顿龙虾烹饪方法
波士顿龙虾烹饪方法
波士顿龙虾的烹饪方法有很多种，下面介绍一种常见的做法：
材料：
- 波士顿龙虾（活的或者冷冻）2只
- 盐适量
- 黄油适量
- 蒜（切碎）适量
- 鲜榨柠檬汁适量
- 解冻水或开水适量
- 火腿块适量
- 百叶结适量
- 玉米适量
- 马铃薯适量
- 蔬菜适量（例如胡萝卜、洋葱等）
- 龙虾酱适量
步骤：
1. 将波士顿龙虾解冻，如果是活的，先放入深盘中，倒入开水加盐煮沸，然后放入龙虾并煮沸水至龙虾变红。
2. 将煮熟的龙虾剁成两半（可以用厨房刀或剪刀剁开），取出虾肉备用。
3. 在平底锅中加入适量黄油，加热后加入切碎的蒜，炒香。
4. 将龙虾肉放入平底锅中，搅拌均匀。
5. 加入适量的盐和鲜榨柠檬汁，继续翻炒。
6. 加入解冻水或开水，火腿块，百叶结，玉米，马铃薯和蔬菜，煮至熟透、味道均匀。
7. 最后加入适量的龙虾酱，翻炒均匀。
8. 端盘后可加上些许柠檬片装饰，即可享用。
这是一种常见的波士顿龙虾的烹饪方法，如果有特殊口味需求，可以根据个人喜好进行调整。
大龙虾怎么煮好吃
大龙虾怎么煮好吃对于大龙虾相信大家都很熟悉，而且这是一种高蛋白，低脂肪的种类，能给人体带来很大的营养成分，利于被人体吸收。
并且，大龙虾的做法有很多种，可是怎么做才是最好吃呢?现在，就来学习一下吧!如何烹饪龙虾近年来，随着人们生活水平的不断提高，对于饮食上也有了很多的要求。
并且，很多人在饮食上也重视养生，怎么对身体有利怎么食用。
然而，往往有很多人不能正确的理解养生观念，对很多食物的做法不了解，使得食物失去了养生的效果，不利用人体的吸收。
大龙虾怎么吃?我相信大家都很熟悉龙虾，它是一种高蛋白、低脂的品种，能给人体带来大量营养，被人体吸收。
此外，龙虾的制作方法有很多，但如何做才是最健康、最有营养的呢？大龙虾就本身来说肉质很鲜美而带有一种天然的甘甜，几乎是很难和红葡萄酒融合的。
口味比较搭的应该就是口感带点甜的白葡萄酒，因为酒中的甜中和了辣味，酒中的酸更能提小大龙虾的鲜味。
清新爽口的香槟和气泡酒应该是很不错的搭配。
大龙虾怎么吃?配葡萄酒的另一好处是可以杀菌，低酒精度的啤酒和可乐是不可能做到的，特别是有人担心大龙虾可能携带病菌，具有润肺功能的白葡萄酒就更有搭配的理由了。
中餐和西餐都有蒸龙虾。
虽然他们有相同的名字，但他们有不同的方式。
中国蒸龙虾用清淡的调味料来强调龙虾的天然风味，而且蒸龙虾又新鲜又坚韧。
再加上新世界的新鲜霞多丽，没有橡木桶陈酿，它会在嘴唇和牙齿之间散发出柠檬和梨的清香。
首先拔出龙虾钳，然后用一个特殊的海鲜夹压碎龙虾的硬壳，然后挖出虾壳中的大块龙虾肉，倒入柠檬汁，蘸上融化的金黄奶油，然后享用。
上述就是对大龙虾食用方法的介绍，希望能给朋友们带来帮助，喜爱吃大龙虾的朋友们可以试试这些方法来食用。
大龙虾怎么吃?科学的食用方法不仅能够使人体充分的吸收大龙虾的营养成分，食材也不会浪费，并起到养生的效果。
龙虾是最好吃的酥皮大龙虾材料科学：大龙虾、荸荠、蒜薹、西兰花、面包粉、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油、盐。
奶香炭烤大龙虾【精品海鲜吃法教学】
奶香炭烤大龙虾
北美最出名的海鲜，就是美洲大龙虾，盛产于大西洋北岸加拿大
和美国东北部，尤以美国缅因州海域的最为鲜美。
又称缅因大龙虾（Maine lobster），或波士顿大龙虾。
美式的吃法，通常是清蒸或水煮，然后沾黄油吃，吃的是原汁原味；或者是明火炭烤，微苦的碳香更能衬托肉质的鲜甜；还有，洒上
芝士用烤箱焗，龙虾剔出肉来，卷在饼里或三明治里；中式的吃法里，最经典的莫过于葱姜爆炒；比较新派的餐馆里有龙虾三吃——胸腹部
分上好的虾肉做刺身，头尾部分椒盐，虾壳虾头熬汤泡饭，务必不能
浪费一星半点这昂贵的海鲜。
波士顿龙虾的做法
波士顿龙虾的做法
波士顿龙虾，又称美国龙虾或硬壳龙虾，是一种非常受欢迎的海鲜。
它的肉质鲜美，营养丰富，非常适合烹饪各种美食。
下面，我将详细介绍波士顿龙虾的做法。
【材料】
主料：波士顿龙虾2只（约1公斤）
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，花椒粉适量，五香粉适量，辣椒适量，食用油适量。
【制作步骤】
1. 准备材料：将波士顿龙虾洗净，去掉虾头，剪去虾脚，打开虾背，去除虾线和虾屎，洗净备用。
葱、姜、蒜切成末，备用。
2. 煮龙虾：在锅中加入适量的水，加入适量的料酒、姜片，大火烧开后放入波士顿龙虾，煮大约5分钟，捞出备用。
3. 准备调料：在碗中加入适量的生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、花椒粉、五香粉、辣椒，搅拌均匀，备用。
4. 炒龙虾：锅中加入适量的食用油，油温升至7成热时，加入葱、姜、蒜炒香。
然后加入煮好的波士顿龙虾，翻炒均匀。
5. 加入调料：将调好的调料倒入锅中，翻炒均匀，使龙虾充分吸收调料的味道。
6. 出锅：波士顿龙虾炒至变色，熟透后即可出锅装盘。
【注意事项】
1. 煮龙虾时，要煮至熟透，以确保食用安全。
2. 炒龙虾时，火候要大，速度要快，以保持龙虾的鲜嫩口感。
3. 调料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以多加点辣椒。
4. 波士顿龙虾在烹饪过程中，不要过度翻炒，以免肉质变老。
波士顿龙虾的做法简单多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。
无论是清蒸、煮汤还是炒食，都能呈现出其独特的鲜美口感。
刺身的做法是什么
刺身的做法是什么刺身是一道来自日本的美食，俗话说文化之间要交流，所以，日本的这一道刺身就传到了中国了，很多人都喜欢吃刺身，但是却不会做，你知道刺身的做法是什么吗？知道刺身有什么讲究吗？如果不知道，不要着急，听我慢慢的给你介绍一下。
材料刺身最常用的材料是鱼，多数是海鱼。
常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鱼参鱼、鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
在古代，鲤鱼则是刺身的上品。
还有一些特殊的鱼类，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。
鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。
除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种美味的刺身。
鱼肉之外，还有生鱼子，也可以成为刺身。
至于香港人食用的生鱼翅，在日本人看来也是一种刺身。
但刺身并不限于使用鱼，所用材料的范围很广，有螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），有虾（一种红色的甜虾）和蟹，有海参和海胆，还有鸡肉（sasami，鸡胸脯嫩肉）等等。
做法原料：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜，切成均匀的细丝,调味品:绿芥末、日本酱油制作： 1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。
2.把海鲜切成长约125px、厚约25px左右的细条，铺在萝卜丝上。
要点：1.萝卜丝可用专用工具切出。
2.要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。
3.海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。
4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。
食用指南刀具日本料理特别强调原料形态和色彩的赏心悦目。
在做刺身时，如果用不合适的刀具或不锋利的刀具，那切割时就会破坏原料的形态和纤维组织，造成脂类溃破，破坏原料本身的特殊风味。
处理刺身的刀具相当重要，制作者一般都有5至6把专用的刀，可分为处理鱼类、贝类及甲壳类的刀，还可分为用于去鳞、横剖、纵剖、切骨等用途的刀。
清蒸大龙虾做法,这些步骤你会吗？
清蒸大龙虾做法，这些步骤你会吗？大龙虾是深受无数人喜欢的美食，除了其肉质非常细嫩美味之外，其所含营养也非常丰富，比如蛋白质含量就非常高，另外含有丰富的矿物质元素，这使得大龙虾是非常好的滋补佳品，在大龙虾的多种吃法中，清蒸大龙虾是值得为你推荐的。
一、清蒸大龙虾做法原料主料:龙虾100克调料:姜5克醋15克香油1克各适量做法1.将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；2.姜切碎成蓉；3.把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
二、清蒸大龙虾的做法步骤1.龙虾去腮去肠肚，清理干净待用（由于一次吃不完，只清蒸了龙虾的身子。
2.备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。
3.把龙虾翻过来，用刀从肚子处往肉里多划几刀，以便入味。
4.再把沙拉汁倒入龙虾肉里。
5.再倒入白酒适量。
6.再均匀的放入胡椒粉适量，腌15-20分钟。
7.另起油锅，准备炸蒜油。
8.把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒。
9.炸至蒜碎有金黄色即可。
10.得到的香味浓郁的蒜油，待用。
11.把腌好的龙虾上蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅。
12.出锅后，倒入炸好的蒜油。
13.再倒入一些沙拉汁。
14.由于生的时候，龙虾还在动，有一点点怕，而且怕扎手，不敢切它（毕竟不是专业的＾＿＾）。
蒸熟了感觉还是把它切成块的好，吃着也方便（这样一来卖相不怎么好了），盘子里的汤汁也很鲜美。
三、清蒸大龙虾的做法步骤1.活龙虾，充分吐脏2.冲洗干净哦，螯和北部用钢丝球刷一下3.爆菊，一直插到底，虾就挂了，拔出筷子，就有尿液流出，一定要流干净。
4.斩成头尾两段，本人觉得剪刀好用，虾头里有脑子，做虾黄蛋羹可以用。
5.虾尾用剪刀在背上剪开，去掉沙线，如果吐脏好，纱线就是透明的，否则是黑，但都没关系。
肚子也剪开去掉刚才爆菊的肠道，再用刀从中间切开，用生抽、料酒、白糖腌起来。
6.掀开头壳处理虾头，腮要清理干净，腔体里除了脑子，别的都不要。
北极甜虾刺身【精品海鲜吃法教学】
摆盘
4
弄点日本酱油芥末拌拌弄个小碟子放旁边。蘸着吃啦！
5
开始享用吧！愿你有个好心情！
小贴士
拎个虾头起来用虾身子蘸点芥末酱油然后一口把虾身咬掉幸福啊！
吃一口要大叫一声美味！
北极甜虾刺身
简单粗暴但其实很精致好吗！！很好吃嗒！有点咸咸海水味。
北极甜虾是麻麻最爱吃的刺身料理，甜虾是美味七七买的冷冻的虾虾，觉得原汁原味的就很好吃。
好吧很浑水摸鱼对不对哈哈哈我也有菜谱辣！
用料
北极甜虾
超多只
日本酱油
小碟Biblioteka 芥末看心情！！漂亮的盘子
【凑字数吧!
北极甜虾刺身的做法
1
室温解个冻先～
2
疯狂的剥皮！！
澳洲大龙虾怎么做好吃
澳洲大龙虾怎么做好吃澳洲大龙虾是单一物种，澳洲野生红螯螯虾的人工养殖，被中国养殖户起名叫澳洲大龙虾。
名称也应用于餐饮的菜品。
下面告诉大家澳洲大龙虾怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!澳洲大龙虾的做法一：清蒸澳洲大龙虾材料大龙虾两只，酱油、姜、蒜、香油做法1.将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。
2.酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。
龙虾大卸八块，即可蘸食。
澳洲大龙虾的做法二：知味大龙虾材料900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。
做法1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘;2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用)，剁碎备用;3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味;4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。
小诀窍龙虾不要买太大，这样一只800多克的，按这样的做法，就要分两个盘子蒸两次了，因为家里不像酒店里有蒸汽箱，也没有那么大的盘子，所以，我这个就只能让她卑躬屈膝盘踞在盘子里。
澳洲大龙虾的做法三：明珠大龙虾材料澳洲大龙虾2000克，珍珠糯米100克，鱼蓉500克，味精、盐、劲霸汤皇、白糖、淀粉、色拉油、葱姜汁、蛋清各适量做法1、龙虾肉加葱姜汁、蛋清、淀粉、劲霸汤皇、盐、味精调味，打成馅料备用。
2、龙虾馅制成圆子，插发制好的糯米，上笼蒸熟。
3、将鱼蓉做成的牡丹花和龙虾圆子同摆盘中即成。
小诀窍特点口味清淡，香嫩滑口，色泽晶莹剔透。
张荣道(湖北)澳洲大龙虾的做法四：芝士焗松茸加拿大龙虾材料原料：加拿大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量调料：白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱各适量做法1、龙虾肉去壳，切块。
2、松茸泡于40℃温水中20分钟备用，鲜蘑菇切块。
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大龙虾刺身的做法是怎样的
随着生活水平不断的提高，越来越多的人注重饮食的质量和
品质，其中龙虾就是我们经常能吃到的一种食物，而且不仅味道
鲜美还会让我们的饮食看上去更有档次，其中龙虾刺身就是比较
常见的一种吃法，经常食用龙虾还有很好的补肾壮阳等作用，并
且龙虾中含有大量的铁和钙对身体健康都有很大的好处，那么龙
虾刺身我们平时很多人认为只有在饭店才能制作的特别美味，其
实只要掌握好制作过程，我们在家同样可以制作出美味可口的食
物，下面一起了解一下大龙虾刺身的做法是怎样的。
大龙虾刺身的做法是怎样的
材料
编辑
活龙虾1只(约1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物
油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克。
2特点
编辑
造型优美高贵,提升整桌菜的档次,虾肉洁白，味鲜爽脆,让食
客优越感十足
3食疗价值
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龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白。因此，食用龙
虾具有补肾、壮阳、益阴、健肾的功能，对提高运动耐力也很有
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价值。
龙虾甲壳比其他虾壳更红。这是由于龙虾比其他的虾类更富
含铁、钙和胡萝卜素。龙虾壳和肉一样对人体健康很有利。它对
各种疾病很有疗效。将蟹、虾壳、和栀子醅成粉末，可治疗神经
痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等，龙虾壳还能制造
止血药。
4做法
编辑
食材用料：
澳洲龙虾一只.日本青芥辣一枚.兰花法香冰块.柠檬日本万
字酱油.医用酒精.干净的毛巾
做法：
1.到海鲜市场买来鲜活的龙虾，并在准备吃龙虾刺身前准备
好充足的冰块。用家用冰箱的冰盒冻冰块即可，冰盒少的话，不
妨提前几天就开始冻，将冻好的冰块取出放入食品袋，再冻下一
盒
2.将冻好的冰块全部取出，用搅冰机将冰块搅碎。如果没有
搅冰机，可以将冰块裹在干净的毛巾中，分几次在砧板上用厚刀
将冰块拍碎，越碎越好。拍碎的分一部分放入一个干净的小盆中，
更多的一部分放入大盘中。备用
3.做龙虾刺身前，我们将少许医用酒精倒在砧板上，用火点
燃，片龙虾用的刀我们也一并烧一下。这样做的目的一目了然，
龙虾我们是生吃的，用酒精烧一下是为了消毒
4.将龙虾放置砧板上，如果龙虾来回乱蹦也不要怕。取来手
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套或者两条毛巾分别护住双手，然后左手按住龙虾头，右手按住
龙虾尾，将龙虾拿起，左右手同时反方向用力扭转并拉动，此时
龙虾头与龙虾尾便分开了。（切记，分龙虾头尾这个步骤最好不要
用刀来进行）
5.我们做龙虾刺身，所选取的是龙虾肉，也就是龙虾尾的部
分。所以，此时龙虾头在这道菜里剩下的用途就是造型点缀了。（呵
呵，不要紧张，在下一道菜里，也就是椒盐龙虾和煲龙虾粥里，
龙虾头会有他的用途，不会浪费的。还请多关注我的下面的文章
哦）
6.接下来要剥开虾身的壳，取出完整的龙虾肉。将龙虾尾置
于砧板上，翻过来，尽量把虾身压直（压直的这个步骤一定要借
助手套或毛巾，一定要小心龙虾壳上的利刺），在背部和腹部的边
缘将刀向里斜向插入，如果有厨房用剪刀替代刀的化更好
7.在两边都剪开并深入到龙虾肉里面后，取一把大一点的小
钢勺，开始剥壳取肉。取下完整的虾肉，清除一层附在龙虾肉上
面的薄皮后，晶莹剔透的龙虾肉呈现在你眼前了
8.将龙虾肉放入有冰块的小盆中，用冰碎简单清洗一下龙虾
肉。此时，将龙虾头与龙虾尾（剔出龙虾肉后的壳）按龙虾的原
形摆在大盘中，龙虾尾的两边盘中空白处用冰碎填满，铺均匀
9.将冰清洗后的龙虾肉放置展板上，先用刀将将龙虾肉分开
两边，然后依次顺着龙虾肉的蒜瓣纹路将龙虾肉改成小块。改好
后再用冰碎揉搓一下
10.最后，我们再将改好后的龙虾肉小块用刀顺着龙虾肉的纹
路片成薄片（不要太薄），依次摆放在龙虾尾两边盘中空白处的冰
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碎上，这道龙虾刺身就做好，可以端上桌啦
平时我们多做给家人制作一些美味营养的食物也是我们对家
人一种爱的体现，上面就是对大龙虾刺身的做法是怎样的介绍，
只要掌握好方法之后我们可以随时随地的在家里进行制作，这样
就可以让我们饮食变得更加丰富多彩，同时也能够让家庭的氛围
和气氛更加的幸福。