蒜蓉清蒸大龙虾
蒜蓉虾的做法蒸几分钟
蒜蓉虾的做法蒸几分钟
1.将鲜虾洗净，剪掉须，用剪刀剪开背部，取出虾线。
(请参考视频)然后用菜刀轻轻剁虾
2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面
3.锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁
4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上
5.锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟
6.取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可
烹饪技巧
1.蒸虾一定要新鲜干净，不新鲜的虾容易产生腥味。
2.打开鲜虾的背部。
如果用刀轻剁几下虾，蒸熟后会卷曲，影响形象。
但是剁的时候不要把虾壳也剁了。
背上煮的虾好煮。
不要蒸太久，否则肉会变老。
3.最后在小葱上浇上热油，激发小葱的香味。
这一步是不能少的。
4.炒蒜的时候，把蒜炒到金黄色，香味就出来了。
最后加入一些高汤或水，使大蒜变成更多的汤，这样就可以淋在虾和粉丝上。
配制好的酱料可以先甜后咸。
这道菜最好吃的就是趁热吃，凉了味道会大打折扣。
菜品特色
每逢家中来客人，必少不了这道简单又大气宴客菜，不仅为餐桌增色不少，也必定得到客人的赞赏。
这道菜很久以前我做过的，后来回台湾看电视里大厨做过一次，才发现自己出了不少的错误，现在重新发一次纠正自己的错误。
这种圆形的摆盘显的更大气，非常漂亮，只可惜我拍不出那种效果。
蒜蓉蒸大龙虾 从处理大龙虾开始【精品海鲜吃法教学】
把泡好的粉丝铺在盘子正下面，可以铺厚一点，非常好吃。
沿着上一步从肚皮和背部剪开的裂缝，把整个龙虾切成两半，放盘中摆好。
为了待会儿更好吃，先用锤子把大钳子敲裂。
6
锅里放一点油，开始炒蒜蓉，炒出淡淡金黄色之后加盐。
如果喜欢鲜味，也可以加一点味极鲜。不过味极鲜会让蒜的颜色深一点，介意的同学就不用加了。这次的制作中，我加了味极鲜。看最后的成品图就能发现。
蒜蓉蒸大龙虾从处理大龙虾开始
红红的大龙虾加上糯糯的蒜泥，再配上香香的粉丝……
用料
龙虾
只
蒜
至少一整头
味极鲜
2勺
粉丝
1-2小捆
盐
一小勺
沙拉酱
少许从处理大龙虾开始的做法
1
处理龙虾-放海尿。
第一步必须放海尿，拿到手的时候龙虾还是活蹦乱跳的，从尾部插进一直筷子，慢慢的一直深入插到头部，然后把筷子抽出来，就会有很多海尿流出来。
7
在蒜茸出锅前，在龙虾切面上加一点沙拉酱，自创法子，试验了一下味道很不错。
然后将蒜蓉轻轻的铺在龙虾上。
8
然后，上锅蒸，水沸腾之后15-20分钟即可。
说起来好残忍，但是，这一步是必须的哦。
2
处理龙虾-除腮。
如图，把这些絮絮样的噻剪掉。
图中绿色的是脑子，挺好吃的，一起上锅蒸，另外如果里面还有黑黑的一大块，其实是虾籽，更是好东西。
3
处理龙虾-清理头部。
头部全都掏空，只剩壳子，待会儿蒸的时候就当个装饰吧。
4
处理龙虾-去虾线。
沿着虾肚皮中间剪开一点，掏出虾线。至此，龙虾才算清理干净。
蒜蓉大龙虾的做法
蒜蓉大龙虾的做法蒜蓉大龙虾的好吃做法一蒜蓉大龙虾的材料原料：加拿大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量调料：白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱各适量1、龙虾肉去壳，切块。
2、松茸泡于40℃温水中20分钟备用，鲜蘑菇切块。
3、锅上火，下橄榄油煸干葱碎。
4、下松茸，加白兰地酒后下龙虾。
5、下龙虾后，点明火。
6、当白兰地酒挥发一半时，加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。
7、收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出锅，然后撒上干酪，最后上焗炉焗上色，即可装盘。
蒜蓉大龙虾的好吃做法二蒜蓉大龙虾的材料美国龍蝦两只，黄油，蒜蓉，芝士，香菜1.刀往龍蝦头一下，然后再在身体中分，没想到开得还不错。
2.将黄油均匀抹上，然后放入蒜蓉，最后铺上芝士。
3.放入焗炉中烤至金黄，最后撒上香菜。
蒜蓉大龙虾的好吃做法三蒜蓉大龙虾的材料波士顿顿大龙虾1只西兰花6朵葱3颗蒜1—2个1、葱切段，蒜切末，西兰花事先焯熟，焯的时候可加两滴油，这样会颜色亮丽。
2、将龙虾用牙刷刷干净，下锅煮熟大约10分钟，锅内可加入姜片、白酒去腥，由于龙虾比较大，有条件的可以蒸味道更好。
3、将煮熟后的龙虾置于案板上，不烫手后把头、钳子取下，将大虾钳用刀背拍碎，虾肚子用剪刀竖的剪开，将整条虾肉取出，保留虾壳完好。
4、将虾肉切片，切好后恢复原来形状，把虾摆好，壳先不上，浇上李锦记蒸鱼鲜，上锅蒸2分钟，因为刚才切有点冷了，如果虾比较热可以省略这步，这样虾会嫩一点。
5、锅里放上油半碗，油的多少根据龙虾大小定，要够浇汁。
五成热后加入蒜末，蒜末一定要弄熟，这样蒜油会很香，蒜末吃起来才没有辛辣味，油一定要烧热，但注意别把蒜弄焦。
6、激动人心的时刻终于到了，觉得让亲朋好友眼前一亮!开始摆盘，怎么高大上怎么摆，酒店的摆法那么去就行，在虾肉上撒上葱花，浇上热油，你会听到兹兹的响声，问道葱香。
大功告成!!蒜蓉大龙虾的好吃做法四蒜蓉大龙虾的材料大龙虾500G，大蒜300G，盐5茶匙，熟油3汤匙1、大小龙虾清洗干净，然后开边，开边的时候要小心，因为大龙虾的两个钳很厉害，而且随时处在备战状态，一不留神就被夹到哦~2、大蒜剁成蒜末，均匀铺在大龙虾上面，然后放盐跟加热煮熟后的油.3、把大龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟.感谢您的阅读，祝您生活愉快。
海南海鲜美食攻略-
三亚美食攻略
海南海鲜美食攻略
一、清蒸石斑鱼
海南的深海石斑鱼是海鲜中的佼佼者，其肉质软嫩、滋味鲜美，最适合清蒸。
清蒸能完美地保留鱼的原汁原味，吃起来清香爽口。
在海南市场，七八斤左右的深海石斑鱼价格在30元左右一斤。
二、蒜蓉清蒸大龙虾
海南的龙虾种类繁多，不同种类的龙虾有不同的烹饪方式。
其中，波士顿龙虾适合清蒸，青龙虾和花龙虾适合生吃。
蒜蓉清蒸大龙虾是很常见的做法，能完美地保留龙虾的肉质和原汁原味。
三、白灼虾
白灼虾是海南人最喜欢的海鲜之一，虾肉鲜嫩，口感Q弹。
在烹饪时，只需用开水烫一下即可，再配以海南特色的调料，让人回味无穷。
四、红烧海参
海参在海南被称为“海里的人参”，具有很高的营养价值。
红烧海参是海南的一道经典菜肴，口感嫩滑，汤汁浓郁，非常美味。
五、干煎带鱼
海南的带鱼肉质鲜美，口感细腻。
干煎带鱼是海南的特色菜肴之一，鱼肉外酥里嫩，香气扑鼻，让人食欲大增。
六、蒜蓉蒸扇贝
扇贝的肉质鲜美，营养丰富。
蒜蓉蒸扇贝是海南的经典菜肴之一，扇贝肉质鲜嫩，蒜香四溢，让人陶醉。
以上就是海南海鲜的美食攻略，每种海鲜都有其独特的烹饪方式，只有搭配正确的烹饪方法才能让食材发挥出最美味的一面。
在品尝美食的同时也要注意选择新鲜的海鲜食材哦！。
清蒸蒜蓉开背虾的做法大全
清蒸蒜蓉开背虾的做法大全
原料：虾、蒜、葱、黄瓜、红椒、胡萝卜、奶酪、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、海虾用水清洗干净。
第2步、洗净的海虾把水沥干备用。
第3步、虾从背部剪开。
第4步、取出虾中的沙线。
第5步、沙线取出后，用刀在虾肉上轻轻的刮几刀，千万不要太用力刮断影响美观哦。
再在虾肉上撒入适量的盐和料酒腌制入味。
第6步、在准备好其它辅料不好意思忘记给大蒜拍照了，不过我在做的时候可是又放哦！亲们记得一定要放蒜末哦否则就大失口感。
第7步、奶酪取出两小块就够用了，我是做了两种口味，一种西式一种中式这样会迎合每个人的口味。
第8步、把备好的辅料切成末备用。
第9步、切好的辅料加入盐拌匀。
第10步、腌制好的虾摆入烤盘中，同时将烤箱预热20分钟。
第11步、虾整齐的摆放在烤盘中。
第12步、将调好味的辅料摆在虾肉上。
第13步、将切好的奶酪摆放在一部分的虾肉上。
第14步、前期工作已经顺利完成将装饰好的虾放入烤箱开始烤制了。
放在烤箱中层上下火200度烤10分钟。
第15步、完成出炉。
蒜蓉龙虾的制作方法
蒜蓉龙虾的制作方法
蒜蓉龙虾是一道深受海鲜爱好者喜爱的菜品，口感鲜美，营养丰富。
下面我将为大家介绍蒜蓉龙虾的制作方法：
一、材料准备
龙虾、蒜、葱、姜、辣椒、盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉、橄榄油等。
二、处理龙虾
1. 将龙虾捞出，将其放入清水中浸泡半小时，清洗干净。
2. 把龙虾放到案板上，两手按住龙虾，利用力将龙虾断开。
3. 将龙虾壳上的杂物挑除干净，并用清水清洗一遍备用。
三、调味处理
1. 将葱姜切成末，蒜切成瓣，红辣椒去籽切片备用。
2. 再取一小碗，加入少许料酒和淀粉，调成淀粉水，备用。
3. 在一个碗中依次加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，调制成调味料，备用。
四、烹饪过程
1. 热锅一点油，加入葱姜蒜爆香，放入红辣椒翻炒。
2. 加入切好的龙虾，煸炒一下，加入调味料，翻炒均匀。
3. 烹饪一会儿，倒入淀粉水，翻炒均匀，等汤汁收浓，龙虾变红，就可以出锅了。
四、出锅
将煮好的龙虾放置在盘中，撒上蒜蓉，最后淋上一些橄榄油，就可以食用了。
以上就是蒜蓉龙虾的制作方法，希望大家喜欢。
做好的蒜蓉龙虾色香味俱佳，口感鲜美，是一道口感极佳的美食佳品。
波士顿龙虾蒜蓉清蒸
波士顿龙虾蒜蓉清蒸
1.龙虾捡洗干净，大蒜头全部剁碎成蒜泥。
热锅放油，油量略多，放入葱姜爆香，然后将蒜泥放入煸炒。
蒜泥煸炒片刻后，放入龙虾，略微翻炒，喷入料酒。
然后放适量水，生抽，五香粉，盐，糖，胡椒粉等，盖上盖大火烧10分钟左右，10分钟后揭盖翻动一下，盖盖再烧五分钟，出锅。
2.首先可以切好葱花、剁好大蒜，准备好花椒。
把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。
洗好小龙虾，备用。
将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒。
放入约2～3勺白砂糖，再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。
洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色。
放入约两小瓶盖的黄酒，焖一分钟。
倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间觉得味道闻起来特别辣的话，可以加一勺白砂糖。
出锅前撒入葱花即可。
3.小龙虾从眼睛处剪掉，去掉沙包，剪掉小腿，用牙刷刷干净，热锅冷油，把蒜蓉和姜片爆香，等蒜蓉炸香倒入洗好的小龙虾翻炒。
加适量盐、料酒、生抽和几粒白糖调味，加适量水煮沸，等汤汁收到剩三分之一时加少许生蒜蓉，起锅前放几片九层塔，收汁装盘。
蒜泥大龙虾的家常制作方法
蒜泥大龙虾的家常制作方法龙虾是人们很喜欢吃的海鲜产品，尤其是做成蒜泥大龙虾这道菜，我们可以学习简单的制作方法，就能在家做好吃的蒜泥大龙虾。
下面是店铺为你整理的蒜泥大龙虾的做法，不放一起动手试试吧!蒜泥大龙虾食材准备蒜泥大龙虾做法步骤1.在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿2.在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了3.顺虾脊剪开至尾部，取出沙线4.就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除5.洗干净后放进盆子里6.加入适量的料酒蒸五分钟左右即可7.把金针菇去根后洗净8.把粉丝在温水里浸泡半个小时9.准备一锅热水，加入金针菇焯熟10.然后再焯粉丝，把两者沥干11.码进盆子里12.浇上适量的生料13.蒸龙虾的汤汁倒进锅里14.加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁15.把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形16.浇上煮好的汤汁17.然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香18.龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了吃龙虾的好处1.龙虾富含钾，有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。
具有降血压作用。
2.龙虾富含磷，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
3.龙虾含有丰富钠元素，能调节渗透压，维持酸碱平衡。
维持血压正常。
经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
4.龙虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
5.龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
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蒜蓉清蒸大龙虾
大龙虾在夏天的时候人们都是会想要去吃的，尤其是配上一杯啤酒就会感觉到非常的美味，但是一定要注意这种吃法不能够摄入太多的，而且如今最常见的就是蒜蓉清蒸大龙虾这种做法的，这种菜肴在做起来的时候还是会有些细节需要去注意的，最关键的就是先要切好所需要使用到的蒜蓉的。
1、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。
2、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。
3、将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。
4、将香菜放上虾面，淋上熟油。
5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用
清淡做法：
1、将龙虾宰杀后，剥下虾壳，取出虾肉切成块。
葱切成段。
姜切成片。
2、将切好的虾肉放入虾壳内，加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖，腌溃入味。
3、将龙虾放入容器内，放上葱段，姜片、入蒸锅内，蒸至熟透取出。
拣去葱段、姜片不用。
将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。
爆香做法：
1.龙虾洗净，切成小块摆放在碟上
2.将姜丝和红椒放入碟上，同时进行调味
3.锅中放入开水，煮沸后将龙虾放入锅中大约蒸12分钟
3.待热后，取另外一炒锅，放入油再加入点姜丝炒香，淋入龙虾中即可。
水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。
各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。
而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。