食用百合研究进展
百合的化学成分和药理活性物质
百合的化学成分和药理活性物质百合，学名Lilium，是一种常见的花卉植物，也以其深受喜爱的花朵而被广泛栽培。
除了其美丽的外观和香气，百合还被用于药用目的。
它含有多种化学成分和药理活性物质，具有多种医疗健康的益处。
百合的主要化学成分是龙舌兰酮（liliumolones）以及多种抗氧化物质，如多酚类化合物、类黄酮和维生素C等。
这些化学成分在百合中的存在赋予了它许多药理活性物质。
首先，百合的多酚类化合物是一种强效的抗氧化剂。
抗氧化剂对于中和自由基、减少氧化应激以及预防疾病起着重要作用。
实验证明，百合中的多酚类化合物具有抗氧化性能，可以降低氧化应激对身体的损害，并预防心脏病、癌症和糖尿病等慢性病的发生。
其次，百合中的类黄酮具有抗炎和抗癌作用。
类黄酮是一类天然的多酚化合物，广泛存在于植物中。
类黄酮具有抗炎和抗癌的特性，可以调节免疫系统，减轻炎症反应，并抑制癌细胞的生长。
研究表明，百合中的类黄酮成分可抑制肿瘤细胞的增殖和侵袭，有潜力用于癌症的治疗和预防。
此外，百合中的维生素C也是其重要的药理活性物质之一。
维生素C是一种水溶性维生素，具有多种生理功能，如抗氧化、增强免疫系统、促进胶原蛋白合成等。
百合中的维生素C有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
此外，维生素C还可以促进胶原蛋白的生成，维持皮肤和血管的健康，有利于延缓衰老。
除了以上提到的化学成分和药理活性物质，百合中还含有丰富的微量元素和蛋白质等营养成分，具有多种保健作用。
例如，百合中富含的钾有助于维持正常血压和心脏功能，钙有助于骨骼健康，铁有助于贫血的预防。
此外，百合中的蛋白质是人体所需的重要营养素之一。
总的来说，百合是一种富含有益化学成分和药理活性物质的植物。
它的多酚类化合物、类黄酮和维生素C等成分赋予了它抗氧化、抗炎和抗癌的特性，具有许多医疗健康的好处。
百合还含有丰富的微量元素和蛋白质等营养成分，对于维持身体健康起着积极作用。
然而，需要注意的是，尽管百合具有多种药理活性，但其使用仍需谨慎，特别是对于某些过敏体质的人士。
百合花营养成分及特性分析
分别为粗纤维 1.42 g/100g、碳水化合物 3.52g/100g、灰分 1.56
g/100g。碳水化合物主要提供人体能量供应，膳食纤维具有增
强人体肠道功能、降低血胆固醇、调节血糖、预防结肠癌等作
用[4-6]。
2.2 百合花氨基酸分析
- 18 -
百合花蛋白质组成中的非必需氨基酸里，谷氨酸含量最 高，为 240.12mg/100g，依次为精氨酸 121.42mg/100g、天门冬 氨 酸 108.57mg/100g、 丙 氨 酸 87.14mg/100g、 丝 氨 酸 77.14mg/100g、甘氨酸 67.14mg/100g、脯氨酸 61.42mg/100g、胱 氨酸和酪氨酸 34.28mg/100g、组氨酸 21.42 mg/100g。在百合花 中的非必需氨基酸里谷氨酸、精氨酸和天门冬氨酸含量比较 丰富。谷氨酸参与脑内蛋白质和糖的代谢，具有改善儿童智 力发育等功效。精氨酸具有促进肝脏和精子机能的功效。
百合花中含有 VA、VB1、VB2、VB3 和 VC 以及 VE 等维生 素，其中 VC（4.14 mg/100g）含量较高，VC 是高效抗氧化剂，用 来减轻抗坏血酸过氧化物酶基底的氧化应力，人体每日的需 要量为 75mg，VC 具有加强身体免疫力、防癌、降低胆固醇、 防止坏血病等功能。VE 含量为 0.18 mg/100g，VE 参于体内代 谢，可促进红细胞生长，人体每天需要量是 8~10IU，VE 缺乏 时，女人得习惯性流产。VA 含量为 0.02 mg/100g，VA 维持视 力、黏膜及皮肤的正常功能，人体每天需要 0.8～1.0 mg，缺乏 时会导致夜盲症。VB1 含量为 0.02mg/100g，VB1 负责醣类能量 代谢，人体每天需要 1.8～2.2mg，缺乏会造成脚气病。VB2 含 量为 0.01 mg/100g，VB2 参与的生化反应有呼吸链能量产生。 VB3 含量为 0.02 mg/100g，VB3 负责蛋白质、醣类和脂质的代 谢，人体每天需要 13～19mg，缺乏时容易导致癞皮病。因此， 经常食用百合花，能有效补充人体维生素 A、维生素 Ｂ 族和
药用、食用、观赏用百合组培快繁研究进展
百合鳞 茎上 或珠 芽 内的菌类 物 质是 外植 体 灭菌
的主 要 问题 ．外层 鳞 片 因为腐烂 或 者感 染病 虫易被 污染 ，中层和 内层 状况 较 好 ，花 器 官和 叶片 都不 易 被污 染 ． 目前 比较 成熟 的鳞 茎表 面 灭菌技 术 主要包
不但 能在短 期 内能获 得大 量种 苗 ，还 可 以通 过茎
为 内层 ，单 个鳞 片 的分 化能 力依 次是 下部＞ 中部＞ 上 部［＿ ］ １ ０ 圳 ．由此 可见 ， 百合 鳞茎外层 的柄与鳞 茎盘 相连 的下 部鳞片是初 代培养 的最适 外植体 ． 以花 器官
作外植体 ，诱导不定 芽产生 的能力从强品质 优 良的脱 毒苗 ．在 此 ，笔者 综 述 了国 内的药 用 、食用 、观 赏用 百合 组织 培养 技术 的研究 现状 ，以期 为百合 的快速 繁 殖研 究及
收稿 日期 ：２ １ ０ Ｏ ００ １ ６ 基金 项 目： 中山火炬 职 业技术 学 院院级 项 目 （０ ９ １） ２ ０７ ８
研 究 的现 状 ．
关 键 词 ：药 用 百 合 ； 食 用 百 合 ； 观 赏用 百 合 ； 组 培 ； 快 繁 中图 分 类 号 ：￥ ０ ． ６３ ６ 文 献 标 识 码 ：Ｂ 文 章 编 号 ： １７ ～ ３ ８ （ ０ １ １０ ７ — ５ ６ ２０ ｌ ２ １ ）０ —０ １０
深 圳 职 业 技 术 学 院 学 报
２１ ０ １年第 １ 期
Ｊ ｕ ａ ｈｅ ｈｅ ｌ ｔ ｃ ｎｉ ｏ ｒ ｌ Ｓ ｎｚ ｎ Ｐｏ ｙ ｅ ｈ ｃ ｎ ｏｆ Ｎ Ｏ１ ２ １ ． ． ０１
药用 、食用 、观 赏用 百合组 培快繁研 究进展
阮瑶 瑶 ， 丁 健 ，杨 懋 勋 ，
组培快 繁 技术 的应 用提 供一 些参 考和 借鉴 ．
多倍体食用百合研究进展
多倍体食用百合研究进展作者：齐心程英魁张悦来源：《吉林蔬菜》2015年第10期食用百合是野生百合经过多年的良种驯化、品种筛选以及人工栽培后，可供食用的、安全无毒的百合品种，是一种经济价值较高的蔬菜，具有较好的药用价值和保健功能。
百合鳞片含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、果胶质、维生素、胡萝卜素等，还含有钙、磷、锌、铁、硒等微量元素和18种氨基酸，具有润肺止咳、清心安神、养阴止血、补脾健胃、清热解毒等功效，是我国传统的食用佳品。
多倍体百合具有花朵硕大、色泽艳丽、花期延长、鳞茎肥厚，贮藏的营养物质含量相对较高的特点。
在遗传应用上不仅能克服远缘杂交的不育性，还可作为一种新的遗传媒介，选育出抗寒、抗旱、抗病等百合品种。
因此，进行百合多倍体的选育对于扩大种质资源和促进百合的商品化生产具有重要的意义。
1 食用百合多倍体诱导人工诱导多倍体的方法大致可分为物理方法和化学方法。
现阶段主要采用化学诱变方法，如利用秋水仙素、二甲基亚砜等诱变处理方法。
秋水仙素是常用的也是效果最好的化学诱变剂，其诱变的机理是在细胞分裂时，秋水仙素能抑制纺缍丝的形成，所以染色体虽然能正常复制，但不能分向两极，细胞未分裂，造成染色体数加倍。
目前，秋水仙素处理的方法主要有浸渍法、注射法、滴下法等，但普遍采用浸种和滴涂生长点法。
在诱变过程中，处理植株的部位或材料一般是愈伤组织、茎尖组织、胚状体等。
黄济明在无菌状态下以百合杂种F1、“冒险”品系的各种类型和“彩虹”杂交种等为实验材料，采用秋水仙素处理获得百合多倍体，这是国内首次通过组织培养结合化学诱变方法来培育百合多倍体品种的研究报道。
连雪斌在对兰州百合多倍体诱导的试验报告中，主要用百合鳞瓣进行气体培养来诱导小鳞茎，然后在诱导的不同时期用秋水仙素进行处理，同样也获得了百合多倍体。
张兴翠等利用秋水仙素诱导浸泡药用百合的丛生芽或将浸泡有不同浓度秋水仙素溶液的药棉嵌入生长在培养中的丛生芽，两种方法均诱导出变异芽。
迪庆州食用百合高效栽培
农事百科高等植物的叶绿体色素包括叶绿素（a和b）和类胡萝卜素（胡萝卜素和叶黄素)。
百合，又名山丹、倒仙、中逢花、百合蒜、夜合花等，是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55个品种产于中国。
近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。
百合鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。
百合有很深的文化内涵，有百事合意，百事合心之寓意，象征团圆、和谐、幸福纯洁、发达顺利。
所以不论在城市或乡村，逢年过节、宴请嘉宾，特别是婚礼喜庆都有食用百合的传统，百合成为宴席、团圆饭、婚礼席的头牌菜。
现在，越来越多的人喜欢百合，用百合，形成巨大的百合市场，百合供不应求。
在迪庆金沙江、澜沧江流域都有种植、食用的习惯。
随着高原特色现代农业的发展，食用百合种植将是促进农民增收的产业之一。
1 生长环境百合适应范围很广，1500～4000 m 海拔范围内都能够生长，以2400～3000 m 海拔地区生长较好，3000 m 海拔以上适宜进行籽球繁育。
百合喜凉爽，较耐寒；喜干燥、怕水涝；高温地区生长不良。
2 栽培技术2.1 选地整地应选择土壤肥沃、地势高、排水良好、土质疏松的沙壤土栽培。
前茬以薯类或蔬菜地为好，每亩迪庆州食用百合高效栽培马向春，此里卓玛（迪庆州农业科学研究院，云南香格里拉 674400）施有机肥1500～2000 kg 或复合肥40 kg 作基肥。
亩施50～60 kg 生石灰或50%地亚农0.6 kg 进行土壤消毒。
播种前一般要求对土地进行耕粑，细碎土垡，开墒长1 m，宽0.8 m，株行距15 cm×15 cm （点播） 覆盖打孔银黑双色膜，墒面间留深10～15 cm 的排水沟。
2.2 选 种根据市场需求及人们的食用习惯，食用百合选用“多芽百合”“兰州百合”“川百合”“维西百合”等良种。
2.3 栽 培迪庆高原食用百合栽培时间为10 - 11月底前，即在百合种球采收后土壤还没有出现冻土前。
2024年中药材百合市场发展现状
中药材百合市场发展现状概述本文旨在探讨中药材百合市场的发展现状。
百合作为一种具有丰富药用及食用价值的中药材，其市场前景备受关注。
文章将从市场规模、需求趋势、供应链、竞争格局等方面进行分析，以便提供有关这个领域的全面信息。
市场规模中药材百合市场具有巨大的潜力和发展空间。
随着人们对养生保健和传统药材的认识的提升，对百合的需求逐年增加。
根据市场调研数据显示，百合市场在过去几年内呈稳步增长趋势，市场规模持续扩大。
需求趋势百合作为一种有益健康的食材，在保健食品和中药领域中有广泛应用。
其所含的活性成分具有抗氧化、降血脂、增强免疫力等功效，深受消费者喜爱。
近年来，随着人们健康意识的提高，对百合的需求不断增加。
特别是在老年人、办公人群和女性中，对百合的需求更为稳定且持续增长。
此外，百合的美食价值也受到广大消费者的关注。
餐厅、烹饪节目和健康生活平台上频繁出现以百合为主要食材的菜品和食谱，进一步推动了百合市场的发展。
供应链百合的供应链主要包括种植、加工、流通和销售环节。
目前，中国是全球最大的百合生产国，且生产技术和产量在全球处于领先地位。
主要的百合生产地包括湖北、湖南、贵州等省份。
在加工环节，百合的深加工产品有百合粉、百合茶、百合原液等多种形式，已经成为百合市场的一大亮点。
在流通和销售环节，百合产品主要通过中药材市场、药店、健康食品店以及电商平台进行销售。
随着电子商务的发展，越来越多的百合产品通过互联网渠道直接销售给消费者，提高了市场的覆盖率和便利度。
竞争格局百合市场的竞争格局相对较为分散。
目前市场上主要的百合品牌有恒顺堂、特仙百合、太湖百合等。
此外，还有一些小型农户和个体经营者参与市场竞争。
竞争的主要因素包括产品品质、价格、品牌知名度等。
一些品质好、口碑良好的百合品牌在市场上占据领先地位，消费者更愿意购买这些品牌的产品。
发展趋势随着人们健康意识的提高和中药养生的流行，中药材百合市场的发展前景广阔。
未来，百合市场将继续保持稳定增长，并重视产品质量、品牌建设以及营销创新。
百合所含的营养成分及其健康功效
百合所含的营养成分及其健康功效百合，又称百合花或百合莲，是一种常见的花卉植物，也是一种被广泛食用和药用的中草药材。
它在传统医学中被赞誉为具有多种健康功效的植物。
本文将详细介绍百合所含的营养成分及其健康功效。
首先，让我们来了解百合的营养成分。
百合富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、维生素和矿物质等多种营养元素。
它是一种低脂肪、高纤维的食品，非常适合作为健康饮食的一部分。
百合中的主要营养成分之一是蛋白质。
蛋白质是身体所需的重要营养素之一，对于维持身体正常的生理功能起着重要作用。
百合中的蛋白质含量高，尤其是一些必需氨基酸的含量较为丰富，如赖氨酸和异亮氨酸等。
这些氨基酸是人体合成蛋白质所必需的，对于维持肌肉、骨骼和其他组织的健康非常重要。
百合还富含纤维素。
纤维素是一种不被人体消化吸收的物质，但它在人体内发挥着重要的作用。
食用富含纤维素的食物有助于增加饱腹感，减少食欲，帮助控制体重。
此外，纤维素还有助于维持肠道健康，促进消化和排便，预防便秘等肠道疾病的发生。
百合中含有丰富的维生素。
维生素是维持身体健康所必需的有机物质。
百合中富含维生素C、维生素E和维生素B群等多种维生素成分。
维生素C具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的伤害，预防衰老和炎症。
维生素E也是一种强效的抗氧化剂，对于维护心脑血管健康非常重要。
维生素B群参与能量代谢和神经系统的正常功能，对于身体的正常运作至关重要。
此外，百合还含有丰富的矿物质。
矿物质是身体所需的无机元素，对于维持身体正常的生理功能也非常重要。
百合中含有钙、铁、锌、镁、磷等矿物质。
钙是维持骨骼健康的重要矿物质，能够预防骨质疏松症的发生。
铁是血红蛋白合成所必需的矿物质，有助于预防贫血。
锌是许多酶的辅酶，对于细胞生长和免疫功能的维持非常重要。
镁和磷在维护心脏和神经系统功能方面发挥重要作用。
除了上述营养成分，在传统医学中，百合还被赋予了许多健康功效。
它被认为具有清热润肺、止咳化痰、滋阴调血糖等作用。
食用百合种植前景
食用百合种植前景百合作为一种传统的中药和食材，在中国有着悠久的种植和食用历史。
近年来，随着人们对健康饮食的认识不断提高，百合逐渐成为了人们追求健康生活方式的代表。
因此，百合种植业在中国的前景非常广阔。
首先，百合作为一种有着丰富营养价值的食材，受到了广大消费者的青睐。
百合中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，对身体健康非常有益。
而且，百合不仅可作为独立的食材食用，还可用于烹饪、制作甜点和药膳等，大大拓宽了其市场的应用范围。
越来越多的餐饮企业也开始加入到百合开发的行列中，推出了各种新颖创意的百合菜品，受到了不少消费者的喜爱。
由此可见，百合作为一种食材有着非常广阔的市场前景。
其次，由于百合栽培技术相对简单，投资成本低，对土地要求也不高，种植百合可以说是一项非常适合小农户和农业合作社的农作物。
百合种植对土壤要求不高，只要土壤疏松、排水良好就可以。
同时，百合的生长期较短，一般在2-3年之间，收益周期相对较快，适合小农户快速回收投资。
而且百合的收成量比较高，一亩地种植百合的话，收益相对较高，可以提高农户的收入水平。
因此，百合种植业对农村经济的发展具有促进作用。
最后，随着人们对健康的追求和生活水平的提高，对高品质农产品的需求逐渐增加。
而具有独特风味和健康效益的百合，正好符合了这一需求。
因此，在高品质农产品市场中，百合将有更加广阔的发展前景。
同时，百合的附加值非常高，利用百合的其他部分可以生产百合粉、百合皂等多种产品，增加了农产品的附加值。
综上所述，百合种植业的前景非常广阔。
百合作为一种传统的中药和食材，具有丰富的营养价值和健康效益，受到了广大消费者的喜爱和追捧。
同时，百合的种植技术相对简单，投资成本低，对土地要求也不高，适合小农户和农业合作社种植。
随着人们对高品质农产品的需求不断增加，百合在市场上的地位将越来越重要。
因此，投资百合种植业将是一项非常有前景和潜力的产业。
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食用百合研究进展王纯荣,周雯雯,颜贤仔 (江西农业大学,江西南昌330045)摘要 综述了食用百合在栽培、化学成分提取和功能以及产品加工等方面的研究进展,指出其研究开发中存在的问题,并对其开发前景进行了展望。
关键词 食用百合;栽培;功能;加工中图分类号 S644.1 文献标识码 A 文章编号 0517-6611(2008)36-15833-02P rogress in the R esearch of Edible Lily W ANG Chun 2rong et al (Jiangxi Agricultural University ,Nanchang ,Jiangxi 330045)Abstract T he research progresses on the cultivation ,the extraction and functions of chem ical com ponents ,product processing of edible lily and s o on were summ arized.T he existing problems in the research and developm ent of edible lily were pointed out.And its developm ent foreground was predicted.K ey w ords Edible lily ;Cultivation ;Function ;Processing基金项目 江西农业大学博士启动基金(2313)资助。
作者简介 王纯荣(1975-),男,陕西安康人,博士,讲师,从事生物资源开发利用方面的研究。
收稿日期 2008212217 百合是世界著名的药食两用植物又是球根花卉,首载于我国现存最早的药物学专著《神农本草经》,分布几遍全国。
百合为百合科,多年生草本植物,同属植物有卷丹、山丹、松叶百合、轮叶百合、野百合等。
全世界百合属植物约有90个种,其中起源于中国的就有47种和18个变种,占世界百合属植物的一半以上。
百合在食用和药用两方面皆有较大的价值,引起学者们的密切关注。
各科研机构竞相在百合的栽培、化学成分提取和功能以及产品加工等方面展开研究,并取得的一系列研究进展。
笔者对食用百合研究进展作一综述,旨在为相关研究提供借鉴。
1 百合的栽培1.1 栽培性状的改良 病害防治是百合栽培的重要研究内容。
朱茂山等发现百合枯萎病菌可在多种培养基上生长,百合枯萎病菌的营养及生长特性与尖孢镰刀菌的生物学特性具有相似的特点[1]。
这部分研究工作为开展对百合病害的防治技术以及高效低毒药剂筛选等研究提供必要的基础理论依据。
另外,随着百合需求的不断增加,在高纬度地区耐寒、低纬度地区耐热新品种的选育是近年来百合栽培的热点。
樊金萍等发现在低温条件下,蛋白质、淀粉相对含量低,可溶性糖相对含量高,则抗冷性强,为百合在寒冷地区栽培应用及百合的抗寒性研究提供了理论依据[2]。
1.2 育种技术的发展 通过应用生物技术,利用外源基因,定向改变百合的性状,创造新的品种,这已经是百合新品种开发的主要方式[3-4]。
王红霞等对通江百合及其近缘种岷江百合的染色体变异式样进行了分析研究,发现染色体结构变异是其核型的重要特征,且染色体结构变异的原因与百合属植物染色体基数较大有关[5]。
W atad 等通过微注射法成功地获得了转基因麝香百合植株[3]。
赵印泉等分析百合Lf 2M ADS1和LfM ADS3基因的功能,认为LfM AS D1是百合花器官发育的B 功能基因,LfM AS D3是百合花器官发育的SEP 基因[6-7]。
黄子锋等建立了适合百合种质的RAPD 优化体系,具有较好的扩增效果[8]。
李刚等获得麝香百合转基因植株,对经过抗性筛选的百合转化植株进行PCR 分子检测,部分转基因植株呈阳性,初步证明T -DNA 已插入到百合基因组中[9]。
童巧珍等以百合新鲜鳞叶为材料,研究并确定了百合最佳随机扩增多态DNA (RAPD )分析方法[10]。
王凯等通过根癌农杆菌介导的遗传转化方法,建立了百合金黄精灵鳞茎的遗传转化体系[11]。
2 百合化学成分2.1 一般性成分 百合鳞片中钙、镁、铁、铝、钾、磷含量较高,同时还含有锌、钛、镍、锰等微量元素[12]。
另外有报道称百合含有17～19种氨基酸,其中6～7种为人体必需氨基酸[12-13]。
百合淀粉粒含量也较高[14]。
2.2 功能性成分 除一般性成分外,百合中还含有许多具有生理功能成分,如磷脂、百合皂甙、百合多糖(包括百合膳食纤维)、秋水仙碱等。
对这些功能性成分的化学组成与结构、物化特性、生理与药理功能等方面的研究具有重要的理论意义和实用价值。
2.2.1 磷脂。
磷脂对生物膜的生物活性和机体的正常代谢有重要的调节功能。
比较重要的天然磷脂有磷脂酸、卵磷脂、脑磷脂、磷脂酰丝胺酸和磷脂酰肌醇。
磷脂可以促进神经传导、提高大脑活力,治疗神经紊乱等。
磷脂缺失会导致一系列疾病的产生。
如记忆及生长机能失调、骨质畸形和消瘦。
吴杲等在对卷丹、百合、川百合、药百合、麝香百合5种百合鳞茎进行磷脂成分分析中,5种百合鳞茎中均含有脑磷脂、卵磷脂等多种磷脂成分[15]。
2.2.2 百合皂苷。
百合皂苷的研究主要集中于甾体皂苷。
吉宏武等从卷丹中得到两种甾体皂甙:皂苷1为含有提果皂苷元与3个糖基的甾体皂苷,皂苷2为含有薯蓣皂苷元与3个糖基的甾体皂苷[16]。
侯秀云等从百合中分离得到β2谷甾醇、胡萝卜苷、正丁基2β2D 2吡喃果糖苷、262O 2β2D 2吡喃葡萄糖3β,262二羟基252胆甾烯216,222二氧32O 2α2L 2吡喃鼠李糖2(1→2)2β2D 2吡喃葡萄糖苷、262O 2β2D 2吡喃葡萄糖3β,262二羟基胆甾烷216,222二氧232O 2α2L 2吡喃鼠李糖2(1→2)2β2D 2吡喃葡萄糖苷。
其中I 、Ⅱ和Ⅲ是首次从该植物中分得。
Ⅳ和V 为新化台物,初步药理试验证明,这两种皂苷对二氧化硫引起的小鼠咳嗽有镇咳作用[17]。
杨秀伟等从卷丹鳞片中得到2个甾体皂苷,鉴定化合物1为薯蓣皂苷元32O 2{O 2α2L 2鼠李糖基2(1→2)2O 2[β2D 2木糖基(1→3)]2β2D 2葡萄糖苷,化合物2为薯蓣皂苷元32O 2{O 2α2L 2鼠李糖基2(1→2)2O 2[α2L 2阿拉伯安徽农业科学,Journal of Anhui Agri.Sci.2008,36(36):15833-15834,15869 责任编辑 王淼 责任校对 傅真治糖基(1→3)]2β2D2葡萄糖苷[18]。
吴晓斌发现百合总皂苷提取物对羟自由基的清除作用比人参皂苷强[19]。
甾体皂苷元的提取方法有醇提酸水解-有机溶剂提取法、酸或酶水解-有机溶剂提取法。
百合中甾体皂苷元的提取采用的是前者,百合皂苷经酸水解,乙醚萃取,氮气吹干,即得甾体皂苷元[19-20]。
2.2.3 百合多糖。
百合多糖具有重要的生理功能,相关的研究较多。
姜茹等从百合鳞叶中首次分离出一种水溶性多糖BHP,该多糖由D2半乳糖、L2阿拉伯糖、D2甘露糖、D2葡萄糖、L2鼠李糖等组成[21]。
赵国华等用水提法得到百合多糖组分LBPS2I,发现其是由α2D2(1,4)2G lcp和α2D2(1,3)2G lcp以2∶1的比例交替形成主链,并有α2D2(1,6)2G lcp侧链的葡聚糖[22]。
百合多糖主要使用水提醇沉法和复合酶法时行提取[23-24]。
百合多糖具有多种生理功能:①抗氧化、抗疲劳功能。
苗明三研究表明百合粗多糖具有抗氧化作用,可使D2半乳糖引起的衰老小鼠血液中S OD、过氧化氢酶和谷胱甘肽酶活力升高[25]。
藤利荣等在对所提取的百合粗多糖的研究中发现,在体外具有较好的抗氧化活性作用[26]。
②清除自由基、抗衰老功能。
何纯莲等发现与常见抗氧化剂(硫脲、抗坏血酸、苯甲酸等)清除羟自由基能力相对照,百合提取液的清除效果明显较佳[27]。
③提高免疫力和抗肿瘤作用。
弥曼等发现百合多糖能增强免疫抑制小鼠的非特异性和特异性免疫功能[28]。
赵国华等分离出的均一多糖在体内具有明显的抗肿瘤作用[22]。
④多糖还具有降血糖等作用。
刘成梅等分离纯化出的2种百合多糖对四氧嘧啶引起的糖尿病模型小白鼠有明显的降血糖作用[29]。
此外,膳食纤维被营养学家称为“第七营养素”。
有报道称百合膳食纤维能够促进小白鼠的消化吸收,并以高浓度麝香百合膳食纤维的效果最佳[30]。
2.2.4 秋水仙碱。
秋水仙碱是一种生物碱,因最初从百合科植物秋水仙的种子和球茎中提取出来而得名。
百合可以作为提取秋水仙碱的植物源。
秋水仙碱的提取方法有有机溶剂提取法和超临界二氧化碳流体萃取法[31]。
何纯莲采用超临界二氧化碳流体萃取百合中秋水仙碱,并用重结晶、薄层色谱法对萃取物中秋水仙碱进行分离纯化[32]。
百合中秋水仙碱具有很好的抗癌作用。
其作用机理为抑制肿瘤细胞的纺锤体,使其停留在分裂中期,不能进行有效的有丝分裂,特别是对乳癌的抑制效果比较好。
在临床上,可以用秋水仙碱治疗癌症等疾病,如治疗乳腺癌、皮肤癌、白血病、何杰金氏病、地中海家族热等,秋水仙碱对原发性痛风也有疗效。
3 百合的加工现状百合在食用和药用上皆具有较大价值,相关产品开发研究日益增多。
付桂明研究百合贮藏过程中褐变度的变化规律,发现显著性影响因素是热烫灭酶[33]。
生物发酵技术是百合加工研究的一个新热点。
麻成金等以百合精粉为主要原料,辅以杜仲籽粕粉,采用液态发酵酿造风味独特,口感柔和的杜仲百合醋[34]。
丁松林等对百合、芦笋、芦荟复合饮料生产工艺进行了研究[35]。
根据中医的药食同源理论,保健品也是百合产品开发的重点之一。
史经略以百合、麦芽为主要原料,利用小型啤酒生产线开发研制出一种具有营养保健功能的百合啤酒[36]。
罗艳玲等以百合、鱼腥草为主要原料开发百合鱼腥草复合饮料[37]。
周建华等以红枣、甘草、百合提取的浓缩液作为主要原料,制备出复合保健软糖[38]。
目前,与百合相关的医药及日用化学品研究相对较少。
张继等以百合鳞茎为原料制备出一种增强免疫力的天然多糖[39]。
周英等开发了一种从百合中提取天然抗菌组合物的方法[40]。
万锕俊等则用百合提取物百合素及其磺酸化产物部分替代洗发液目前通常使用的不可降解、功能性单一的化学合成的表面活性剂,减少了洗涤废水的污染,并能使头发光泽柔顺且有去屑止痒等功效[41]。
百合在我国已基本上得到了全面而广泛的开发利用。
截至2008年底,百合相关专利共有262项,食品方面的专利申请量最多,共有52项(保健品占23项),制药7项,洗涤用品2项,其他产品4项。
但是,有关医药等深加工的研究不但相对薄弱,而且发明的时间也相对较晚。