玉米加工副产品在畜禽饲料中的应用研究进展
１ 玉米 用 于生产 酒精及 相 关副 产品 ． ２
干燥 玉米 浸 出液 （ Ｄ ） Ｄ Ｓ 为玉米 发 酵 制酒 精后 的
糟渣 ，脱 水而 得 。玉米 干酒糟 （ Ｄ 为玉米 经 过发 Ｄ Ｇ）
近 ，可 以代 替小麦 麸作 饲料 用 。 玉 米 蛋 白粉 是 玉 米 湿 磨 去胚 芽 制 淀粉 后 的 面
类 、数量 也 与 日俱 增 。据调 查 ，我 国每年 因加 工玉 米 而产 生 的 副 产品如 丢弃 或是 简单 的利 用 ，不仅 是对 资源 的一 种 浪费 ，而且 还会 污染 环境 ，如果 将 其开 发利 用 到
饲料 中 ，不仅 可 以弥补 饲料 资源 的匮 乏 ，而且 还 可 以充 分发 挥其 价值 ，带 来显 著 的经济 效益 和社 会效
筋 。不 同生 产 工 艺 生 产 的玉 米 蛋 白粉 营养 成 分 不
酵制成酒精 ，再经蒸馏 ，析出酒精 以后的副产品。 玉 米 干酒 糟 及 其 可溶 物 （ Ｄ Ｓ 为 发 酵过 程 中 Ｄ Ｇ ） 产生 的一 些可 溶性 物质 和玉 米浸 出液 经浓缩 、干燥 后再 加 入 到干酒 糟 中所 获 得 的产 品 。Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ蛋 白质
产品的种类 、营养特性及在 畜禽饲料 中的应 用，并提 出对 此研 究的建议。 关键词 ：玉米加工副产品 ；种 类；营养特性 ；应 用
中 图分 类 号 ：￥ １； ￥ １ ． 文 献 标 志码 ：Ａ 文章 编 号 ：１０ — ０４（０ ０ ０ — ０ ０ ０ ５ ３ ８ ６８ ０ １０ ８ ２ １） ７ ０ ４ — ２
１１ 玉 米用 于生 产淀粉 及相 关 副产 品 ．
饼 （ ） 粗蛋 白质 ２ ． 粕 含 ２６ ％、脂 肪 １ ％、淀 粉 ２％ 、 ． ９ ４
粗 纤 维 ９ ％ 、灰 分 ３８ 、水 分 １％ 、泌 乳 净 能 ． ５ ． ％ ０
８ ９Ｍ ・ｇ 、钙 ０ ６ ． Ｊｋ－ ７ ． ％，磷 ０５ ％。 ０ ． ６
益。本文综述 了玉米加工副产品在畜禽饲料中的应
用研 究进 展 。
值可 以和鱼粉 、大豆粕相媲美 。其特点为颜色好 、
适 口性 好 、消 化 率 高 （ 氨 基 酸 消 化 率 达 ９ ％） 如 ５ 、
１ 玉 米加工 副产 品 的种 类及 营养特 性 在我 国 ，玉米 主要 用 于生产 玉米 淀粉 、玉 米油
含能值高 （． ～ ０ ７Ｍ ・ｇ ） ７ ２ １． Ｊｋ 、有增奶效果。 １ ４ 玉米 胚 芽 饼 为 玉米 湿 磨后 的胚 芽 ，机 榨 而得 。
玉米胚 芽 粕为 玉米湿 磨后 的胚 芽 ，浸提 而得 。胚 芽
及 玉米酒 精等 。对 玉米 的加 工不 同 ，所得 的副 产物
也不 同。
含量 较高 ，是 一种 营养 丰富 的蛋 白饲 料原 料 。其粗
同 。 医药 工 业 生 产 的玉 米 蛋 白粉 蛋 白质 高 达 ６ ％ ０
收 稿 日期 ：２ １— ５ １ ０００ —２
蛋 白 、赖 氨 酸 、有 效 磷 分 别 是 玉 米 的 ３ １ ６ 、 ０． ％ ０ ２６９ ％、４ ０ ，Ｂ族 维 生 素 以及 Ｖ ２ ．２ ２％ Ｅ的含 量也 远
玉 米 加 工 副 产 品 在 畜 禽 饲 料 中 的 应 用 研 究 进 展
张建 华 ，戴求仲
（１ 湖 南 农 业 大 学 动 物 科 学 技 术 学 院 ， 长 沙 ． ４ ０ ２ ；２ 湖 南 省畜 牧 兽 医研 究 所 ，长 沙 １ １８ ． ４ ０３ ） １ １１
摘
要 ：随 着玉米加 工工业 的迅猛发展 ，玉米加 工副产品 的种 类、数量也 与 日俱 增。文章综述 了玉米加 工副
玉 米是 人类加 工 利用最 多 的禾谷 类作 物 ，近年
来 玉 米 加 工 工 业 迅 猛 发 展 ，玉 米 加 工 副 产 品 的种
以上 ，比豆饼 和鱼 粉 分别 高 ２ ％和 ３ ％，脂 肪 含 １ ． ７
量 高 于 豆 饼 和 玉 米 籽 实 ，粗 纤 维 含 量 低 于 豆 饼 ３ ％，提 醇 玉 米 蛋 白粉是 酿 酒 工 业 的 副 产 品 ，其 ． ９ 蛋 白含量 较低 ，粗纤 维 含量 高 ，营养价 值低 于 医用 玉米蛋 白粉 ，因含有 未知 生长 因子 ，添 加到 日粮 中 可显著 提 高动物 的生 产性 能…。 玉米 粉浆蛋 白为玉米 湿磨 去胚 芽制 淀粉 后 的粉 浆 ，脱 水 而 得 。其 含 粗 蛋 白质 超 过 ６ ％，营 养 价 ０
高 于玉 米 。Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ的粗 蛋 白 、赖氨 酸含 量分 别 是豆
作者简介 ：张建华 （９ ４ ） １８ 一 ，男 ，湖南湘西州人 ，研究方 向为 单 胃动物营养。 通讯作 者 ：研究员 ，Ｅ ｍａｌｄｉｉｚ０ ｇ ｍａ１ＯＤ － ｉ ａ ｕｈ ｎ＠ｇ ｉＣｌ。 ： ｑ ．
粕 的 ６ ％和 ２％ ，有 效 磷 和 维 生 素 的含 量 明 显高 ０ ５
于 豆粕ｌ１ ２ 。
４０ 饲料博览・ 版 ２ １ 年第 ７ 技术 ００ 期
２ 玉米 加工 副产 品在 畜禽 饲料 中的应 用 ２１ 玉米 皮（ ） 畜禽饲 料 中的应 用 ． 糠 在
禽采 食 ，提高 采食 量 。在 猪生 产 中 ，饲 料 中适 当添 加赖 氨 酸 可 以显著 改善 Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ的饲 养 效 果 。Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ 能更 好 地 用 于 生 长 育 肥 猪 饲 粮 的 能 量 和 蛋 白质 来
玉 米皮 （ ）亦称 玉米 皮渣 ，或玉 米纤 维饲 料 ， 糠
玉 米 皮 糠 等 。其 是 在 生 产 淀 粉 时将 玉 米 浸 泡 、粉 碎 、水选 之后 的筛 上部 分 ，经脱 水而 制成 的玉 米麸 质 饲料 。玉 米皮 （ ） 生产 淀粉 的主要 副产物 ，因 糠 是 加 工 方 法 不 同 ，营 养 成 分 略 有 差 异 ，含 粗 蛋 白质
玉米DDGS对家禽的营养价值及应用
玉米DDGS对家禽的营养价值及应用王照群;戴求仲【摘要】玉米DDGS是玉米发酵生产酒精的副产物,其产量巨大且营养价值较好。
文章主要就DDGS对家禽的营养价值及其在家禽日粮中的应用进行了综述。
%Corn distiller s dried grains with soluble is a corn by-products of alcohol fermentation, the production is huge and good nutritional value. This review focused on the nutritional value of corn distiller s dried grains with soluble in poultry diets and their application in poultry were reviewed.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2011(000)011【总页数】5页(P9-13)【关键词】DDGS;营养价值;应用【作者】王照群;戴求仲【作者单位】湖南农业大学动物营养研究所饲料安全与高效利用教育部工程中心,长沙410128;湖南省畜牧兽医研究所,长沙410131【正文语种】中文【中图分类】S513;S816.8随着饲料工业的快速发展，蛋白质与能量饲料原料紧缺日益严重。
与此同时高附加值的农产品加工行业蓬勃发展，谷物类副产品种类不断增多，产量不断增大。
认识这些副产品的营养价值并合理应用于畜禽饲料，对降低养殖成本以及维持饲料行业健康快速发展具有重要意义。
玉米干酒糟及可溶物（DDGS）是玉米经酵母发酵，蒸馏法萃取酒精后的产物，由玉米酒糟（DDG）和可溶性玉米酒糟（DDS）组成，经分离去除滤液所得残渣干燥后为DDG，所得滤液干燥后为DDS，将滤液与残渣一起干燥即为玉米干酒糟及可溶物。
近年来，随着国内外生物乙醇工业的大力发展，DDGS的产量大幅度增加，DDGS已被广泛地应用在饲料工业中。
玉米DDGS的营养特性及其在家禽生产中的应用
玉米DDGS的营养特性及其在家禽生产中的应用李改娟;刘洋;姚军虎;史宝军;周振锋【摘要】玉米干酒糟及其可溶物(DDCS)是玉米发酵制取乙醇后的副产品,特点是低淀粉、高蛋白、高有效磷,但由于营养成分含量变异大,含有非淀粉多糖(NSP)和纤维等抗营养因子,并易受霉菌毒素污染,限制了其在家禽日粮中的大量使用.文章主要介绍DDGS的营养优势、缺陷、改善措施及在家禽中的应用研究进展.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2010(000)005【总页数】4页(P14-17)【关键词】DDGS;营养特性;家禽;日粮【作者】李改娟;刘洋;姚军虎;史宝军;周振锋【作者单位】西北农林科技大学,陕西,杨凌,712100;西北农林科技大学,陕西,杨凌,712100;西北农林科技大学,陕西,杨凌,712100;广东溢多利生物科技股份有限公司,广东,珠海,519060;广东溢多利生物科技股份有限公司,广东,珠海,519060【正文语种】中文【中图分类】S831;S816.8玉米干酒糟及其可溶物作为蛋白质饲料，已在家禽日粮中应用多年。
早期受产量、价格和营养变异等问题影响，使用量约为5%。
随着乙醇工业的不断发展，DDGS 的产量也大大增加，同时随着生产工艺的不断改进，质量已有很大改善，故使用量也在逐步增加。
Swiatkiewicz等表明，肉鸡和火鸡早期日粮中 DDGS的使用量可达5%～8%，肉鸡和火鸡后期及蛋鸡日粮中用量在12%～15%时不影响生产性能[1]。
国外DDGS已普遍用于畜禽和水产养殖业，但国内的相关研究较少，其还没有得到科学合理的使用，尤其是家禽上相关报道更少，且仅有的研究也不够深入。
我国是蛋白质饲料资源比较缺乏的国家，开发DDGS饲料资源具有重要意义。
本文综合论述了DDGS的营养特性及其在家禽日粮中的应用，旨在为相关研究和生产提供参考。
1 DDGS的营养特性DDGS由干酒精糟（DDG）和可溶干酒糟（DDS）两部分组成，颜色越浅、气味越淡，营养价值越高。
植物性饲料原料的应用研究：DDGS1
植物性饲料原料的应用研究：DDGS一 DDGS介绍玉米酒糟粕是以玉米为主要原料，用发酵法生产酒精时，蒸馏废液经干燥处理后所得的副产品，由于营养价值高，特别是蛋白质含量较高，在许多国家被广泛地用作畜禽饲料。
根据干燥浓缩蒸馏废液的不同成分而得到不问的副产品，现在国际上比较定型的是将玉米酒精蒸馏废液先经过滤，然后滤渣干燥，滤清液同时浓缩，最后将干燥的滤渣和浓缩的滤清液混合干燥，挤压成颗粒，称为玉米酒糟粕，即DDCS，包括可溶性的营养物在内的干燥酒糟饲料。
二玉米酒精糟的营养特点玉米酒糟粕( DDCS)的主要特点是高蛋白、低淀粉、高纤维及有效磷含量高，NRC( 1982)给出了DDG.S的饲料营养成分表，其养分(以干物质为基础)含量变化范围为粗蛋白26 7%一32.9%、粗脂肪8.8%~12.4%、中性洗涤纤维33%~40%、酸性洗涤纤维7.5%一18.5%、钙0.06%一0.12%和磷 0.58%.073%此外.DDGS富含B族维生素和维生索E，还融人了糖化曲和酵母的营养成分及活性因子，并含有很高水平的中性洗涤纤维，木质素含量非常低，这就是DDCS 含有高消化率纤维的来源，其中性洗涤纤维有42%在24 h内被消化，这与玉米青贮、和苜蓿下草非常相似。
DDGS的营养特性使得它可替代畜禽饲料中部分的玉米、豆粕和磷酸二氧钙。
颜色越浅且气味越淡的DDGS，其营养价值越高，因为颜色浅意味着加工过程对其中的赖氨酸破坏较小。
DDGS在干燥加工过程中，如果加热过度会发生美拉德反应，表现为DDGS的颜色较深，气味浓，这种情况会影响其赖氨酸的利用率。
三玉米酒糟粕的应用Kleinschmit等(2006)研究不同来源的DDGS对奶牛产乳性能的影响，用DDGS代替日粮中不同比例的玉米和豆粕，干物质含量为20%，粗蛋白含量为16%，在DMI(21.4 kg/d)不变的情况下，DDCS组的产奶量和乳脂率比对照组有所增加Powers(1995)的研究表叫：与颜色较浅的DDGS相比，在奶牛H粮中使用颜色较深的DDCS会使产奶量降低，因此，应在奶牛日粮中使用颜色较浅的高质 DDGS，使产奶量达到最高。
膨化玉米的研究进展及其在饲料中的应用
具有适 口性好 、能值高等特点 ，其产量的２ ／ ３ 被用 作畜禽饲料 ，故而被称为“ 饲料之 王” ，因此更大 程度地提高玉米 的利用率是提高畜禽生产性能 以 及增加养殖效益 的关键 。将玉米进行膨化处理是
提 高 玉 米 利 用 率 的有 效 途 径 之 一 ，膨 化 加 工 能 提
物 日粮 中 的主 要 能量 饲料 ，一 般 约 占 日粮 的 ６ ０ ％，
平上 发生 很大 变化 理
玉 米 膨 化 是 在 水 分 、热 、机 械 剪 切 及 压 力 差
等 因素的综合作用下使淀粉糊化 的过程…。玉米膨 化 加 工 最 主 要 的 目的 就 是 提 高 玉 米 淀 粉 的 糊 化 度 ，另外膨化还能起到消毒 、灭菌 、增加粗蛋 白 质 、提高总能量等作用 Ｉ 。当玉米粉与蒸汽和水混 合 时 ，淀粉颗 粒开始 吸水膨胀 ，通 过膨化 腔时 ， 迅 速升高的温度及螺旋 叶片 的揉搓使 网袋状淀粉 颗 粒加速 吸水 ，晶体 结构开始解 体 ，氢 键断裂 ， 膨 胀 的 淀 粉 粒 开 始 破 裂 ， 变 成 一 种 黏 稠 的熔 融 体 ，在膨化机 出 口处 由于瞬间的压力骤 降 ，蒸汽 （ 水分 ） 瞬 间散失使大量的膨胀 淀粉粒崩解 ，淀粉 糊化 。影响玉米膨化效果 的因素较多 ，主要是物 料水分 、膨化温 度 、膨化压差 及腔内机械剪切力
综
述 Ｓ ｕ ｍ ｍａ ｒ ｙ
膨化玉米的研 究进展及其在饲料 中的应 用
李世传 ，尹荣华
（ 双胞 胎 集 团研 发 中心 ，南 昌 ３ ３ ０ ０ ９ ６）
摘
要 ：膨化玉米具有适 １ ： ２ 性好 、营养价值 高等优点 ，在饲料 中广泛应用 。文章就膨化 玉米的研 究进展及其
DDGS研究现状及其在畜禽养殖中的应用
成 为 饲 料 配方 的焦 点 。随 着 玉米 大量 应 用 到 工业 酒 精 生 产 ， Ｄ Ｄ Ｇ Ｓ产 量 也 随 之 巨 增 ， 其 主 要 原 因 在 于 饲 料 和 家 畜 业 需求 量 也 在 不 断扩 大 。 大 量 试 验 证 实 Ｄ Ｄ Ｇ Ｓ的 营 养 价 值 完 全 可 以应 用 于奶 牛 、 肉牛 、 猪、 家 禽 等 多种 饲料 配 方 当中 。 Ｄ Ｄ Ｇ Ｓ是 玉 米 深 加 工 生 产 酒 精 （ 包括食用酒 精 、 工 业 酒 精、 燃 料 乙醇 ） 的副 产 物 。尤 其 是 近 年 世 界 能 源危 机 ， 国 家大
进
入２ ０世 纪 ８ ０年 代 后 ， 由于我国玉米产量迅速增加 ． 使 用 玉 米 生 产 的 乙 醇 质 量 好 ，促 进 了 以玉 米 为 原料
玉米 皮 和玉 米 胚 ， 获 得 低 脂 肪 的 玉米 淀 粉 ， 生产 酒 精 ， 获 得 副
产 品 是 玉 米 油 、玉 米 胚 芽 饼 、 纤 维 饲 料 以 及 Ｄ Ｄ Ｇ、 Ｄ Ｄ Ｓ 、 Ｄ Ｄ Ｇ Ｓ ； 一 种 是 湿 法加 工 ， 其 主要步骤为 ： 玉 米 清 理一 浸 泡 一
生 产 乙醇 厂 家 的迅 速 发 展 。 近几 年 ， 我 国 工业 用 燃 料 乙 醇 生
产量大幅度增加 ， 来 自玉米 乙醇 生 产 的 Ｄ Ｄ Ｇ Ｓ饲 料 量 也 在 扩
玉米胚芽粕在动物营养中的研究进展 (1)
2010年第17期摘要：玉米胚芽粕是玉米深加工的重要副产品之一，营养成分较为全面，适口性好、价格低廉，是一种宝贵的饲料资源。
本文对其营养成分、实际应用以及对畜禽的饲用效果等方面进行阐述，旨在为科学配制日粮和畜禽养殖提供依据。
关键词：玉米胚芽粕；营养成分；实际应用；研究现状玉米胚芽粕是玉米深加工的重要副产品，因其营养成分较为全面、适口性好、价格低廉，且蛋白质含量高、氨基酸组成合理，因此，研究它在畜禽日粮中的饲用效果有一定的实际意义。
我国年产玉米1.39亿t，每年都生产出大量的玉米胚芽粕。
近年来，国内外用玉米胚芽粕作为蛋白质补充饲料饲喂畜禽已作过一些研究，不过研究不够系统深人。
本文主要从玉米胚芽粕的营养成分、实际应用及对畜禽生产的影响等方面进行阐述，旨在为研究畜禽的营养需要及科学配制日粮提供依据。
1玉米胚芽粕的营养成分玉米别名蜀黍、苟谷、珍珠米等，它与水稻、小麦并称为世界3大农作物，是全世界公认的“黄金作物”。
玉米胚芽粕是玉米胚芽提取玉米油后的残渣，粗蛋白质含量一般为23%~25%，玉米胚芽粕蛋白质中的氨基酸组成与鸡蛋蛋白质组成非常相似，与FAO/WHO（联合国粮农组织/世界卫生组织）推荐的人类蛋白质标准具有较好的一致性，必需氨基酸含量也很高。
玉米胚芽炸油后，除油脂含量降低外，其他营养成分基本保留在胚芽粕中，其主要营养成分见表1。
表1玉米胚芽粕的主要营养成分营养成分含量/（g/kg）水分74.0灰分18.4蛋白质234.6总碳水化合物609.0脂肪64.02玉米胚芽粕的应用2.1人体营养保健玉米胚芽中的玉米纤维是以多糖为主的、不能被人体消化吸收的高分子物质，具有膳食纤维的功能特性，可促进肠胃蠕动，螯合胆固醇，防治心血管疾病等。
2.2面包加工玉米胚芽粕经过干燥、磨制、筛理后的玉米胚芽粕粉，消除其不良风味后适口性变好，且容易被人体吸收，可转变成一种风味、加工性能和营养价值均良好的食品添加辅料。
为了使面包品质不受较大影响，面粉中玉米胚芽粕的添加量应不超过50g/kg。
小麦和玉米加工副产品的营养和饲喂
小麦和玉米加工副产品的营养和饲喂小麦和玉米是世界上最重要的粮食作物之一，它们不仅为人类提供了丰富的营养，也为动物饲料生产提供了重要的原料。
在小麦和玉米加工过程中产生的副产品，如麸皮、糠、麦芽渣和玉米饼等，都具有丰富的营养价值，可以作为优质的饲料原料，用于动物的生产和生长。
下面我们将详细介绍小麦和玉米加工副产品的营养成分和饲喂价值。
一、小麦加工副产品的营养和饲喂小麦是世界上四大谷物之一，广泛种植于全球各地。
小麦加工过程中产生的副产品主要包括麸皮、麦麸、麦芽渣和麦芽糟等。
这些副产品富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，具有较高的饲喂价值。
1. 麸皮：麸皮是小麦加工过程中去除的外皮部分，富含纤维和蛋白质。
麸皮还含有丰富的维生素B和矿物质，如钙、磷、铁等。
饲喂麸皮可以增加饲料的粗纤维含量，促进动物的消化吸收，降低鸡、鸭、鹅等家禽的饲料成本。
3. 麦芽渣：麦芽渣是制取麦芽过程中副产的一种饲料原料，富含蛋白质、碳水化合物和矿物质。
麦芽渣具有较高的热能价值和饲料利用率，适合用于家畜、家禽和水产动物的生产和生长。
4. 麦芽糟：麦芽糟是麦芽制取过程中产生的副产品，富含蛋白质、糖类和维生素。
麦芽糟不仅可以提高饲料的蛋白质含量，还可以增加饲料的甜味和香味，提高动物的食欲和生长速度。
1. 玉米饼：玉米饼是玉米加工过程中压榨玉米油后留下的副产品，富含蛋白质、脂肪和维生素。
饲喂玉米饼可以增加饲料的蛋白质含量，提高动物的饲料利用率，促进家畜和家禽的生长和发育。
小麦和玉米加工副产品都具有丰富的营养价值和饲喂价值，可以作为优质的饲料原料，用于动物的生产和生长。
合理利用小麦和玉米加工副产品，不仅可以降低饲料成本，还可以提高动物的生产性能，促进畜禽养殖业的健康发展。
希望各界能够充分重视小麦和玉米加工副产品的利用价值，推动畜禽饲料产业转型升级，实现资源循环利用和经济效益的双赢局面。
高油玉米及其在畜禽饲料中的应用
的能量 ， 已备受人 们 的重视 。同 时 ， 高油 玉米（ Ｏ ） Ｈ Ｃ 也 含 有较 高 粗 蛋 白质 、 氨 酸 、 氨酸 、 氨 酸 、 赖 色 苏 蛋 氨酸 和维生 素 Ａ、 。 １世纪将 成 为高油 玉米（ Ｏ Ｅ２ Ｈ Ｃ）
在两广 、 贵等南 方各 省 区也生 长 良好 。 云 ３ 高油 玉米 （ ＯＣ） Ｈ 的营养价 值 高 油 玉 米 （ Ｃ 的亚 油 酸 含 量 及其 油 酸 比率 ＨＯ ）
高 油 玉 米 （ ｉｈｏｌ ＯＩ Ｈ Ｃ） 运 用 现 代 科 Ｈ ｇ ｉ ＣＦ ， Ｏ 是 １
技手 段育 成 的一种 高附加 值 玉米新 类 型 ， 是把 优 它 质、 产、 高 多用 途 和高 效 益结 合 起 来 的一 种 粮 、 、 油 饲兼用 的 多用途 作物 。高 油玉米（ Ｃ） ＨＯ 的营 养品 质 和经济 价值 居禾 谷类 作物 之首 。 是高 值特 种玉 米领 域 发 展最 快 的一 个类 型 ， 因 含油 量高 （ 它 含油 ８ ％～
蛋 白质 饲料 ， 它可 替 代 价格 昂贵 的赖 氨 酸 添加 剂 ．
又可减 少价 高的蛋 白质 饲料 （ 鱼粉 和 大豆粉 ） 。
４ 高油 玉米 （ ＯＣ） 畜牧 业 中的应用 Ｈ 在
４１在 家 禽 上 的 应 用 ．
高 油玉米 和普 通玉 米相 比 ， 用高 油玉 米配 制 利 肉鸡 日粮 能 提高 日增 重 和饲 料 报酬 ，明 显减 少 腹 脂 。饲喂 高油 玉米 的 肉鸡 腿 肉烹调滴 水损 失 较低
同普 通玉米 相 比 ， 喂高油 玉米 的 肉鸡 脂 肪组 织所 饲 含 的饱 和脂肪酸 较低 。
２ 高油 玉米（ ＯＣ） Ｈ 的种植
２１高油 玉米（ ． ＨｏＣ） 的植 物 学特 征 高 油玉 米（ Ｏ 须 根 系发 达 ， Ｈ Ｃ） 具有 较 强 的抗倒
关于玉米的加工转化及利用的探讨
关于玉米的加工转化及利用的探讨玉米，是一种原产自中美洲的粮食作物，在中国广泛种植，并且被广泛地应用于食品加工、生物能源、饲料、工业原料等领域。
玉米的加工转化和利用不仅能够提高农民的收入，也能够为人们提供丰富多样的食品和生活用品。
本文将探讨玉米的加工转化及利用，从而挖掘玉米的潜在价值。
一、玉米的加工转化1. 玉米深加工玉米经常被用于食品加工，如玉米面、玉米油、玉米花生蛋白饮料等。
而随着科技的不断进步，玉米的深加工也得到了很好的发展。
将玉米加工成玉米淀粉，再将玉米淀粉发酵成酒精，制成生物燃料和化工产品；将玉米加工成玉米芯、玉米皮等副产品，制成动物饲料和生物有机肥料，实现资源的综合利用。
2. 玉米的生物降解利用玉米秸秆、玉米芯、玉米叶这些农作物的废弃物可以作为生物降解材料，用于制作生物降解塑料、生物质燃料和生物肥料，实现资源的再生利用。
玉米秸秆氧化解聚物可以替代传统塑料，对环境的保护起到了积极的作用。
玉米可以用于食品加工，制成各种食品，如玉米面、玉米油、玉米碎粒、玉米花生蛋白饮料等。
而随着人们对健康食品的需求增加，玉米食品的市场也将逐渐扩大。
二、玉米的利用价值1. 食品价值玉米是一种营养丰富的粮食，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。
可通过加工制成各种食品，如玉米面、玉米油、玉米碎粒、玉米花生蛋白饮料等，为人们提供丰富多样的食品选择。
2. 工业利用价值玉米可以加工成多种工业原料，如玉米淀粉、玉米酒精、玉米油等。
玉米淀粉可以用于生物塑料、粘合剂、造纸等领域；玉米酒精可以用于生物燃料、防冻剂等领域；玉米油在食品加工、生物柴油等方面有着广泛应用。
3. 生物能源价值玉米经过发酵可以生产乙醇，这是一种清洁能源，可以替代传统的石油、煤炭，减少对环境的污染，保护自然资源。
4. 农产品副产品利用价值三、存在的问题和对策目前国内外对玉米加工技术的研究并不够深入和完善，需要不断优化现有的加工工艺和设备，提高玉米加工的技术水平。
玉米蛋白粉的营养价值及其应用
组成， 含有少量的淀粉和纤维。玉米蛋白粉中的蛋 白质在猪胃肠内呈可溶性的蛋白质和不可溶性的蛋
机盐以及玉米独有的黄色素。因其具有特殊的味道 白质两种状态存在， 不溶性的蛋白质易和其他大分
和色泽， 一般只作饲料使用， 与饲料工业常用的鱼 子有机物或微量元素结合， 不易被动物吸收利用，
粉、豆饼相比， 资源优势明显， 饲用价值高， 不含 几乎均被动物排出体外， 是组成粪干物质的成分。
玉米蛋白粉蛋白含量高， 氨基酸丰富， 在豆 饼、鱼粉十分短缺的饲料市场， 可用来替代豆饼、 鱼粉等蛋白饲料。李佩华等（ １９９４） 报道， 玉米蛋白 粉是一种高蛋白、高代谢能饲料， 用以代替豆粕饲
表 ２ 原料分析指标及其能值