饲料发酵改善肉鸡和肉鸭养分利用率的研究
肉鸭饲料转化效率的测定与分析
健康养殖·营养畜牧业环境 2020.1366摘 要：本研究旨在探究樱桃谷肉鸭饲料转化效率性状。
选取健康的公鸭1000只，测定21～42d采食量、日增重，并计算饲料转化率（FCR）和剩余采食量（RFI）。
表型统计分析表明，肉鸭个体间采食量、体增重FCR和RFI等指标上存在个体间差异，高RFI肉鸭组ADFI要显著高于低RFI肉鸭组（P＜0.05）；高、低RFI肉鸭组BWG间没有显著差异（P＞0.05）；MBW0.75高RFI肉鸭组要显著高于低RFI肉鸭组（P＜0.05）；高RFI肉鸭组的FCR要显著高于低RFI肉鸭组（P＜0.05）。
关键词：Leptin；LEPR；肉鸭；剩余采食量（RFI）；相关分析1 前言饲料成本在家禽生产总成本中占据最大的份额，约占生产总成本的60%以上，因此在资源与材料愈发匮乏的条件下，提高禽类的饲料利用效率以节约饲料成本，是未来禽类选育的一个重要方向。
衡量饲料用效率的指标主要有两个：饲料转化率（FCR）和剩余采食量（RFI）。
饲料转化率作为一个比例性状，本身具有一定的缺陷，两个具有相同饲料转化率的个体，它们实际的饲料利用率却有可能不一样，研究人员一直在探寻更加合适的衡量畜禽饲料效率指标。
科研人员在研究肉牛的饲料利用效率时提出剩余采食量（RFI）的概念，剩余采食量（RFI）是指，畜禽在理想的生理状态和饲养环境中实际的采食量与被预测用来维持正常生长发育所需的最低采食量的差值。
Aggrey等在对肉鸡的饲料利用效率研究中指出，剩余采食量是一个比饲料转化率更好的用来衡量畜禽饲料利用效率的指标。
目前，剩余采食量已经成功应用在鸡和鸭育种中，并且取得理想的效果。
本研究采用具有完整系谱记录的肉公鸭为试验材料，记录21～42d肉鸭的饲料效率相关指标，分析肉鸭饲料效率的关联性，为肉鸭饲料效率性状的辅助选育提供重要的参考。
2 材料与方法2.1 试验动物本试验选取变异系数控制在2%左右的肉鸭种蛋，将种蛋称重、标号和消毒，然后放置在同一孵化器中孵化，在肉鸭出雏时进行雌雄鉴定、测定体重和带翅号，选取1d体重相近的肉公鸭1000只，在同一栋鸭舍混合饲养到21d，所有个体均处于相同的环境和采取同样的饲养标准，试验肉鸭的基础日粮组成和营养标准水平见表1。
肉鸭营养需要研究进展
降低 而下 降 。
２ 日粮 能 量 水 平对 饲 料 利 用 率 的影 响 随 着 日 ． ３ １ 水 的排 出 （ ． ２ 去路 ） 动 物 体 内水 的排 出主 要 由 肾、 、 肺 皮肤 、 消化 道和 乳腺 来完 成 ， 肉鸭 体 内水 的排
１ ． 代 谢水 ．３ １
指 养分在 体 内代谢 所产 生 的水 。每
表 ２ 。 ｅｎ １７） 究 了能量浓 度对 北京 鸭生 产性 ） Ｄ ａ （９８ 研
能 得影 响 ，在 全价 基础 日粮 中 以递 增 比例添 加 纤维 素 至 ４ ％， 肉鸭 增 重 无 显 著 影 响 ， 饲 料 利 用 率 ０ 对 但 下降（ 见表 ３ ， ） 鸭粪便 体积 明显增 加 而且颜 色变 白。 有关 研究 均证 实 ， 自由采食 下 ， 在 日粮 能量水 平 在 一定范 围 内变化 对 肉鸭增 重无 显著 影响 ；对低ｔ１５） ｃｔ（９ ８
研 究 了在 目粮 蛋 白质 水 平 不 变 时 ，能 量 水 平 变 化 （ ． １ ． ＭＪ ｇ 对 北京 鸭 生产 性 能 的影 响 ， ７５ ２２ ／ ） ～ ｋ 结果 为 随着 日粮 能量 水平 下 降 ， 肉鸭 体 重只有 轻微 下 降 （ 见
靠 呼吸 散发 ， 经皮 肤蒸 发 的水量 所 占 比例较 小 。 ２ 肉鸭能 量营养 需要
２１ 日 能量水平对 肉鸭采食量 的影响 与 肉鸡 ． 粮
相似， 肉鸭 具有“ 为能 而食 ” 的本 领 ， 能量浓度 是 决定
采 食量 的最 重要 因素 ， 自由采 食 的条 件 下 ， 在 肉鸭趋
水 是 肉鸭 最 重 要 的营 养 素 ， 其 体 内约 ７ ％为 ０ 水， 水具 有参 与体 内生 化反 应 、 质输 送 、 物 体温 调节 ， 维 持组织 器 官形态 及润 滑等 生理 作用 。水在 鸭器 官 和 组织 中 的分布不 均匀 ，脂 肪和 骨类 组织 中含 水量 低 ， 肉、 和血 液含 水 量 中等 ， 的灰 质 、 巴、 肌 肝 脑 淋 弹 性 组织等 含水 量很 高 。
发酵豆粕对肉鸭生产性能、肌肉成分、肉品质及血清指标的影响
（ 南京农 业 大学 动物 科技 学 院 南 京 ， （ 州市 武进 区畜 牧兽 医站。常州 常 ， 摘 要 ２０ ９ ） １０５ ２３ １ ） １０７
选用体 重 （Ｏ７ ０５ ） ５ ．５± ．４ ｇ的 １日龄樱 桃 谷 肉鸭 ３０只 ， ６ 随机分 为 ２组 ， 每组 设 ６重复 ， 重 复 ３ 每 ０
７ ２
中国粮 油学 报
２１ ０ ２年第 ２期
选取 ３０只体重（ ０ ７ ４ ．４ ｇ的 １日龄樱 ６ ５ ． ５－ ５ ） － ０ 桃谷 肉鸭。随机分为 ２组 ， 每组 ６重 复 ， 每重 复 ３ Ｏ
香 味可改善 日粮适 口性 ＿ ５。研究表 明，Ｓ Ｍ可促 ４］ － ＦＢ 进断奶仔猪生 长 ， 进 胃肠道组 织 的发 育 ， 促 减少腹 泻， 提高饲料利用率 ； 能提高肉鸡 的采食量 、 日增 重， 降低料重 比 ； 提高鱼类 生产性能和免疫力 。 但 Ｆ Ｂ 应 用于 肉鸭 的研 究 还未 见 报 道 ， ＳＭ 因此 ， 本试
与 饲 料 科 学
注： 预混料每 千克饲料提供 ： ９ ｇ 铜 １ ｍ ； ８ ｇ 锰 １０ 铁 ６ｍ ； ２ ｇ 锌 ４ｒ ； １ ａ ｍ ； ０ ４ ｇ ￣ ０ ３ ｇ 维生素 Ａ １ ２ ０ Ｕ 维生素 Ｄ３ ０ ； ｇ碘 ． ； ． ； ｍ ｍ １ ５ ； Ｉ ０ Ｕ 维生 ０ Ｉ 素 Ｅ３ ． ｇ 维生素 Ｋ３ｍ ； ７ ５ｒ ； ａ ｇ 维生素 Ｂ ａ； ｌ ｎ 维生素 Ｂ ． ｇ 维生 ４ ｇ ２ ２ｍ ； ７ 素 Ｂ ６ ｇ 维生素 Ｂ １ ｇ维生 素 Ｂ ｇ 维生素 Ｂ １ ． ｍ ； ］ ０ｒ ； ａ ５４ｒ ； ａ ６ ｍ； ４ ｌ １３ ｇ 维 生素 Ｂ２ ．２ｍ ； ｌ０ ０ ｇ 生物素 ０ ２ｍ ； ． ｇ 胆碱 ５ ０ｍｇ ０
肉鸭的营养需要
肉鸭的营养需要一、前言肉鸡的营养研究尚未如期望的完整，但和生产商用鸭饲粮有关的重要养分的研究已相当多。
主要的研究着重於建立适当的蛋白质和能量用量以及它倒在饲粮中的比例，因为蛋白质和能量的成本占鸭饲粮的主要部分。
对商用鸭的研究，至少12种矿物质中，已进行8种，而13种维生素中，做过有9种。
个别胺基酸的研究做的较少，但在饲粮中较可能受限的胺基酸也已测定。
然而，在鸭营养方面，最忽略的是，肉用种鸭的营养需要量。
二、能量(一)能量的利用鸭子和鸡一样，几乎无法利用纤维，对一般饲料原料中，能量的利用也类似鸡只。
由公北京鸭测定得到的玉米的脱壳大豆粕的真代谢能值同公鸡所测得的结果相近，因为这个理由，一般均以鸡只测定得到的代谢能(ME)用於计算鸭只的饲粮。
虽然鸭和鸡对饲料能量的利用相似，但还是需要区分的，鸭对能量的利用方式不同，它转换更多的能量到体脂肪上。
曾有报告指出，完全饲粮的计算代谢能值常低於测定值4～7％，虽然统计上差异不显着，但mohamed etal 发现各种饲粮的代谢能，由鸭只测得者均稍为较鸡只所测的为高。
(二)能量浓度、饲料消费量和饲料利用效率鸭同其他食用家禽，吃的目的在於满足对能量的需求，当给予不同代谢能的饲粮时，鸭有很高的能力调整摄食量，使无维持相当稳定的代谢能消费量，因此，对鸭的养分需要量的认定，必须依据饲粮的能量浓度，以确保摄食适当量的所有养分。
因为饲粮的能量浓度提高，摄食量降低，所以饲料利用效率获得改善。
其所示之范围内，其关系为抛物线(Curvilinear)式，饲料利用效率的改进量在高饲粮浓度时，稍为降低。
在鸭方面的报告，其浓度高达3400Kcal ME／kg仍有改进效果。
Siregar et al指出，超过此浓度，就没有改善效果。
大部分的研究观察到摄食量的降低与饲粮浓度的提高并不呈正相关，当饲粮代谢能量提高时，结果会稍为提高代谢能消费，这可用来解释一些研究喂饲高能量饲粮所以会改善增重的部分原因。
肉鸭营养研究热点
肉鸭营养研究热点Coca-cola standardization office【ZZ5AB-ZZSYT-ZZ2C-ZZ682T-ZZT18】肉鸭营养研究热点朱泽远据联合国粮农组织统计，1993年世界鸭只存栏数为亿只，而中国就有亿只，雄居世界第一。
由于肉鸭商品率高，生活力强，耐粗放饲养，养鸭条件比肉鸡要求低，疾病也少，因此肉鸭饲养业是一种投资少、效益高的产业。
但是对肉鸭营养的研究远不如肉鸡系统和深入，我国迄今尚无肉鸭的饲养标准。
本文就近年来肉鸭营养应用研究热点作一概述。
1 肉鸭营养需要表1列出了美、日、法、前苏联和我国台湾省公布的最新肉鸭饲养标准。
表1 世界各国或地区肉鸭饲养标准表1中所列各国或地区饲养标准的主要品种是我国享誉世界的肉用品种北京鸭及其培育的新品种或与其他鸭的杂交种。
从表1可知，肉鸭的营养参数许多缺乏实验数据，有不少数据是根据肉鸡营养参数估测而来。
NRC(1994)和日本(1992)尚未给出多数维生素和微量元素的需要量。
建议北京鸭和樱桃谷鸭主要参照ASA(1997)标准，土种鸭和杂交鸭主要参考我国台湾省(1988)标准。
2 脂肪调控减少肉鸭脂肪的过度沉积是近年来肉鸭营养研究的热点和难点之一。
同鸡相比，肉鸭脂肪的功能和分布有所不同。
鸡的脂肪作为能量贮备，它紧连着肌肉组织；而鸭主要为皮下脂肪作为御寒的绝缘层，在鸭体内并无后膜脂肪库或腹脂垫，肌间脂肪仅占胴体的 %，而皮与脂肪约占胴体30%。
日粮能量蛋白比日粮能量蛋白比对肉鸭脂肪沉积有显着影响。
鸭与鸡相比，更易将过剩的能量用于沉积脂肪。
Donaldson等(1956)报道，肉鸭脂肪含量与日粮中能量蛋白比直接相关，能量蛋白比高的日粮，使肉鸭沉积更多的体脂肪。
Awar等(1985)对北京鸭的研究指出，最大瘦肉率和最少脂肪含量的能量蛋白比为600，相应的日粮能量水平为15 MJ/kg，粗蛋白质为24 %。
适宜的能量蛋白比可防止肉鸭脂肪的过度沉积，但受遗传因素影响，不能通过降低能量蛋白比来减少脂肪沉积，提高瘦肉率。
肉鸭肉鸡常用植物饲料TME的比较研究.pdf
第22卷第2期西 南 农 业 大 学 学 报V ol.22,N o.2 2000年4月Journal of S outhwest Agricultural University Apr.2000文章编号:1000-2642(2000)02-0134-03肉鸭肉鸡常用植物饲料T ME的比较研究①宋代军1,王康宁2,曾静康2,吴秀群2(1.西南农业大学动物科技学院,重庆北碚 400716;2.四川农业大学动物营养研究所,四川雅安 625014)摘要:选用肉鸭和肉鸡各36只,以S ibbald“真代谢能(T ME)”法测定了肉鸡和肉鸭谷物、饼粕和糠麸等三大类18种常用植物饲料的T ME。
结果表明,玉米、大麦、燕麦、豆粕、菜籽饼、棉籽饼、花生饼、统糠、米糠、麦麸、曲洒糟、啤洒糟等几种饲料肉鸡肉鸭T ME存在明显差异,而其中大部分饲料肉鸭的T ME大于肉鸡。
余下六种饲料,鸡鸭个体间变异而导致禽种间差异不显著,肉鸡肉鸭对不同种类饲料的能量利用有明显差异,同时还发现,随着纤维含量的增加,肉鸭比肉鸡具有更高的利用率。
关 键 词:肉鸡;肉鸭;真代谢能;常用饲料中图分类号:S831.5;S834.5 文献标识码:BA COMPARATI VE ST UDY OF T ME I N P LANT FEE DST UFFSFOR ME AT-TY PE DUCK S AND BROI LERSSONG Dai-jun1,WANG K ang-ning2,ZENG Jing-k ang2,WU Xiu-qun2(1.Animal Science C ollege,S outhwest Agricultural University,Chongqing400716,China;2.Institute of Animal Nutrition,S ichuan Agricultural University,Y a′an,S ichuan625014,China)Abstract:In a com parative experiment with36T ian fu meat-type ducks and36Avain broilers,a m odified S ibhald“T ME”method was adopted to study the true metabolizable energy(T ME)in18kinds of widely used feedstu ff,inv olving cereals,cake meals and brans.S ignificant differences were observed between the tw o poultry species in their T ME of maize,barley,oats,s oybean cake meal,oilseed cake,cotton cake,peanut cake, rice hull,rice bran,wheat bran and distiller′s grains,being in m ost cases higher for meat-type ducks than for broilers.Owing to variations a2 m ong individuals,the difference between broilers and meat-type ducks was insignificant in their T ME of the other six feedstu ffs.The disparity between the tw o species in their utilization rate of the energy in the feedstu ff widened as fiber content in it increased.K ey w ords:broiler;meat-type duck;T ME;plant feedstu ff 鸡鸭同属禽类,由于长期生活环境的差异和食物的不同,使这两种禽在消化道结构以及一系列的生理功能上存在显著的差异。
肉鸭养殖的行业研究报告
肉鸭养殖的行业研究报告一、国内肉鸭产业的现状分析截止到2009年，我国的鸭肉生产量占世界总产量的70%，为世界第一的鸭肉生产国，我国养鸭业发展特点是具有一定的地域性。
我国鸭饲养区主要分布在长江中下游、华东、东南沿海各省及华北等省市。
目前我国人均占有禽肉约10公斤（其中鸭肉占14.7％，鸭蛋占禽蛋的9.8％），略低于世界平均11公斤的水平。
2009 年末全国肉鸭存栏已达10.96 亿只，肉鸭出栏约35.2 亿只，肉鸭的年存栏量和屠宰量占到世界总量的67.3％和74.7％。
我国2009年鸭肉、鸭绒初级产品的年总产值已经达到753亿元，鸭蛋总产值约380亿元。
蛋鸭、肉鸭业年消耗配合饲料约3000万吨，价值450亿元，同时带动羽绒、食品加工、餐饮等行业发展，鸭肉、鸭蛋、羽绒产品已经出口到欧盟、东南亚及日本、南韩和中国台湾、香港地区。
中国羽绒(毛)年产量达到36.0万吨，鸭绒（毛）约占75%，羽绒制品2009年为国家创汇22亿美元，约占世界羽绒品出口量的65%。
山东做为全国禽类养殖重点大省，气候适宜，意识先进，设施优良，更加上政府的大力支持，肉鸭养殖突飞猛进。
02-07年5年时间，肉鸭从无到年出栏1000万只以上的县就出现了20个以上（临朐、青州、寿光、昌乐、沂南、昌邑、坊子、莱芜、新泰、莒县、沂水、临淄、高唐、梁山、费县等等）。
（一）国内肉鸭的主要品种和分类情况1、北京鸭北京鸭是世界上最优良的肉鸭品种。
北京鸭原产于我国北京近郊，其饲养基地在京东大运河及潮白河一带。
后来的饲养中心逐渐迁至北京西郊玉泉山下一带护城河附近。
北京鸭在我国除北京、天津、上海、广州饲养较多外，全国各地均有分布。
雏鸭体重为58～62克，3周龄体重1.75～2.0公斤，9周龄体重2.50～2.75公斤。
商品肉鸭7周龄体重可达到3.0公斤以上。
料肉比为2.8～3.0:1。
成年公鸭体重3.5公斤，母鸭3.4公斤。
2、天府肉鸭天府肉鸭系四川农业大学家禽研究室于1986年底利用引进肉鸭父母代和地方良种为育种材料，经过10年选育而成的大型肉鸭商用配套系。
不同饲养方式对肉鸭产肉性能及体成分的比较研究
日龄 樱桃 谷 肉鸭 ５ ０ 只 ，随机 分 为２ ，每 组设 ４ 重 ００ 组 个
复 ， 每 个 重 复 ６ ５ 肉 鸭 ， 高 网 和 地 网 ２ 饲 养 模 式 各 ２只 个 ２ ０ 只 。 肉鸭 采 用 自 由采 食 ， 自由饮 水 的饲 养 方 式 。按 ５０
商 品鸭设定程序 进行常规 免疫 。参 照 肉鸭饲 养规程 ，将
肉鸭 生 长 育 肥 期 分 为 ３ 阶 段 ： 前 期（－ 周龄 １ 中 期（－ 个 ｏ－ ２ 、 ３－ ４ 周龄 ） 、后 期 （￣ 周龄 ） ５６ 。试 验 期 为３ ｄ ６。
１ 试验 日粮与营养成 分 ． ２
参 考 肉鸡 饲 养 标 准 ， 结 合 企 业 生 产 实 际 设 计 Ｅ粮 ， ｌ
中图 分 类 号 ：￥ ３ ． ８ ４６
目前 ， 肉鸭主 要饲养方 式有 高网饲养 和地面平养 。
高 网饲 养 肉 鸭 不 用 垫 料 ， 具 有 占 地 少 ，鸭 床 干 净 ，管 理 方 便 ， 减 少 粪 便 传 播 疾 病 的 机 会 等 优 点 。但 也 有 产 前 投
根据 肉鸭公司情 况和试验所 得 的能量蛋 白浓度水平 调整 配方 。 日粮制粒 ，根据 国家标准制粒 参数 ，参考我 国颗
粒 饲 料 生产 企 业 的调 查 结果 确定 。各 组都 饲 喂 同一 日 粮 ，试 验 日粮 配 方及 主 要 营 养 成 分 见表 ｌ 。 表ｌ 试验日 稂组成及营养水平 （ ％）
入 多 ，肉 鸭活 动 空间 小 ，饲 养密 度 比较 大 ， 易患 啄羽 症 ，腿 疾和 胸 部囊 肿 病 的发 生率 比地 面 平养 要 高 等缺
肉鸭的体成分。试验结束 时测量 肉鸭的产 肉 能。结果表 明： 高网 养 肉鸭的产 肉 能与地 网饲养没有明显的差异 ，但 性 饲 性
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SILIAO GONGYE2019年第40卷第1期总第574期饲料发酵改善肉鸡和肉鸭养分利用率的研究■曲浩杰1于彩云1杨在宾1*姜淑贞1张勇2(1.山东农业大学动物科技学院，山东泰安271000；2.潍坊华英生物科技有限公司，山东潍坊261000)作者简介：曲浩杰，硕士，研究方向为动物营养与饲料科学。
通讯作者：杨在宾，教授，博士生导师。
收稿日期：2018-11-05摘要：为了研究肉鸡和肉鸭对发酵饲料的养分利用率的影响。
选用20日龄健康白羽肉鸡和樱桃谷肉鸭各90只，各随机分成3个处理，每个处理10个重复，每个重复3只。
采用全收粪法-套测法，肉鸡和肉鸭各自分成3个处理：处理1：饲喂各自的基础饲粮，用于计算试验材料的养分利用率；处理2：湿料试验饲粮，75%基础饲粮+25%湿料基础的发酵饲料；处理3：干料试验饲粮75%基础饲粮+25%干料基础的发酵饲料。
研究结果表明：与湿料基础相比，肉鸡采食风干发酵饲料，显著提高了粗蛋白（P=0.018）表观利用率，而粗蛋白真实利用率无显著差异。
肉鸡饲喂不同含水量发酵饲料，干物质、总能、饲粮代谢能水平均无显著差异（P>0.05）。
以湿料基础发酵饲料为100%，肉鸡饲喂风干发酵饲料粗蛋白、干物质、能量真实利用率以及真实代谢能水平相对增加0.3%、0.2%、0.4%和1.3%。
肉鸭饲喂风干发酵饲料相比湿喂发酵饲料显著提高了干物质（P=0.006）真实利用率和能量表观利用率（P=0.006），有提高表观代谢能（P=0.054）的趋势。
发酵饲料湿喂或风干饲喂均不影响肉鸭对粗蛋白的利用率（P>0.05)。
以湿料基础为100%，肉鸭饲喂风干发酵饲料，粗蛋白、干物质、能量真实利用率分别提高了1.3%、4.6%、0.1%，真实代谢能相对增加了0.9%。
关键词：发酵饲料；白羽肉鸡；樱桃谷肉鸭；养分利用率；代谢能doi:10.13302/ki.fi.2019.01.005中图分类号：S816.32文献标识码：A文章编号：1001-991X （2019）01-0027-03Study on improving the nutrient utilization of broilers and ducks by feed fermentation Qu Haojie,Yu Caiyun,Yang Zaibin,Jiang Shuzhen,Zhang YongAbstract ：The aim of the present study was to investigate the effects of broilers and meat ducks on nu⁃trient utilization of fermented feed.Experiment using ninety 20-day-old Arbor Acres broilers and nine⁃ty 20-day-old Cherry Valley meat ducks randomly divided into 3treatments with 10replicates.The dietary treatments were ：①respective corn-soybean meal based diets （BS ）;②75%BS +25%fermen⁃tation feed as wet-based ；③75%BS +25%fermentation feed as air dry basis.faeces samples were collected to analyze the dry matter (DM),organic matter (OM),crude protein (CP),gross energy (GE),and GE was analyzed for computation of AME and TME.Research indicated that compared with the wet basis,broilers fed dry-dried feed significantly improved the apparent digestibility of CP (P=0.018),while the real digestibility rate of CP was not significantly different.There was same digestibility in the DM,GE ,AME and TME of broilers fed diet as wet and air dry basis (P>0.05).Broilers fed air-dried fermented feed increase digestibility of CP,DM,GE,and TME at 0.3%,0.2%,0.4%and 1.3%,compared with wet-based fermentation pared with the wet feed fermented feed,themeat duck fed the dry fermented feed significant⁃ly improved the real digestibility and the energy apparent digestibility(P=0.006)of DM(P=0.006),and there is a tendency to increase AME.The27如今畜禽养殖业面临人畜争粮的问题,且随着饲料无抗发展的趋势,迫使饲料行业必须找出可行应对方案，对畜牧行业而言既是挑战也是谋求更高发展的机遇[1]。
发酵饲料是利用益生菌对饲料进行发酵得到的一种新型微生物类饲料，其中的益生菌可通过改善肠道微生态动态平衡、对动物产生有利影响，可以提高畜禽的生产性能和饲料利用率,提高机体免疫力,改善畜产品品质，减少恶臭，防治环境污染[2-4]。
然而发酵饲料风干后对肉鸡和肉鸭的研究甚少，本试验研究发酵饲料烘干后对肉鸡和肉鸭养分利用率的影响，为发酵饲料的研发及其在肉鸡和肉鸭生产中的推广应用提供科学依据。
1材料和方法1.1试验材料发酵饲料：潍坊华英生物科技有限公司提供。
肉鸡发酵饲料：湿料基础：水分27.00%、CP 11.89%、GE11.34MJ/kg；干物质基础：CP16.29%、GE15.52MJ/kg。
肉鸭发酵饲料：湿料基础：水分26.83%、CP 11.10%、GE11.26MJ/kg；干物质基础：CP15.17%、GE15.36MJ/kg。
基础饲粮：山东省市场某厂家商品饲料。
肉鸡基础日粮营养水平参考NRC（2012）肉仔鸡饲养标准；肉鸭基础日粮营养水平参考樱桃谷肉鸭手册中建议值。
1.2试验设计本试验选用20日龄AA商品肉鸡和樱桃谷肉鸭各90只，各随机分成3个处理，每个处理10个重复，每个重复3只，采用套测法，研究肉鸡和肉鸭对发酵饲料的养分利用率。
肉鸡和肉鸭各自分成3个处理：处理1：饲喂各自的基础饲粮，用于计算试验材料的养分利用率；处理2：湿料试验饲粮，75%基础饲粮+25%湿料基础的发酵饲料；处理3：干料试验饲粮75%基础饲粮+25%干料基础的发酵饲料。
另外的AA商品肉鸡和樱桃谷肉鸭各15只，分5个重复，每个重复3只，作为内源处理组，空腹收集排泄物。
1.3试验方法和测定指标试验采用全收粪法，用套测法测定发酵饲料的养分表观和真实利用率。
预试期7d，正试期4d。
预试期：记录每个重复的平均日采食量，正试期按照自由采食量的80%饲喂，日给料两次，定时定量。
每天收集全部排泄物计量，4d混合。
取新鲜排泄物，按100g 鲜粪加入10%稀硫酸10ml固氮，凯氏半微量定氮法测定粗蛋白质。
剩余排泄物65℃烘干制成风干样本，同时采取试验日粮样本，排泄物和日粮样本均粉碎过40目筛，用于常规成分和总能测定，计算表观利用率和表观代谢能。
干物质（DM）采用105℃烘干恒重法；粗蛋白（CP）测定采用凯氏半微量定氮法；总能(GE)用氧弹式热量计测定。
另外，肉鸡和肉鸭各选10只鸡，禁食24h收集48h的内源排泄物，用于测定真实利用率和真实代谢能。
饲粮养分表观利用率(%)=（食入的某养分含量-粪中某养分含量）/食入的该养分总量×100饲粮养分真实利用率(%)=（食入的某养分含量-粪中某养分含量+内源中的某养分含量）/食入的某养分含量×100发酵饲料养分利用率（%）=[100%(A-B)/F]+BA为替代后新饲粮养分利用率（%）；B为基础饲粮养分利用率（%）；F为被测饲料占新饲粮的比例（%），此试验替代比例为25%。
1.4数据统计记录的数据经Excel处理后用SAS9.2软件进行统计分析，采用Duncan's多重比较法，P<0.05为差异显著，P<0.01为差异极显著，P>0.05为差异不显著。
2结果与分析2.1肉鸡常规养分和能量利用率比较（见表1、表2）方差分析表明，与湿料基础相比，肉鸡采食风干发酵饲料，显著提高了粗蛋白表观利用率（P=0.018），而粗蛋白真实利用率无显著差异。
肉鸡饲喂不同含水量发酵饲料，干物质、总能、饲粮代谢能水平均无显wet feed or air-dry feed of fermented feed does not affect the utilization of crude protein by meat pared with wet-based fermentation feed,the meat ducks fed air-dried fermented feeds had a relative increase of1.3%,4.6%,0.1%and0.9%in CP,DM,GE and TME.Key words：fermented feed；white broiler；Cherry Valley meat ducks；nutrients utilization；metabolic en⁃ergy28SILIAO GONGYE2019年第40卷第1期总第574期著差异（P>0.05）。
饲喂不同含水量发酵饲料对肉鸡养分真实利用率影响的相对比较如图1所示。
以湿料基础发酵饲料为100%，肉鸡饲喂风干发酵饲料粗蛋白、干物质、能量真实利用率以及真实代谢能水平在数值上相对增加了0.3%、0.2%、0.4%和1.3%。
以上研究证明，发酵饲料风干后更有利于肉鸡消化。
表1肉鸡对发酵饲料养分表观利用率比较分析注：同列数据肩标字母不同表示差异显著（P<0.05），无字母表示差异不显著（P>0.05）；下表同。