长寿菜标准食谱格式
马齿笕
调料：盐1茶匙，白糖1／2茶匙，生抽1茶匙，香油1／4茶匙。
干香菇的泡发方法：烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后"鳃页"朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、"鳃页"张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
锅中加入少许油，放入韭菜，主要为了炒香，随后放入粉条、鸡蛋、豆腐丝，炒均匀，加入盐、味精、十三香和鸡精（根据个人口味适量），炒熟，一道美味精炒素食就完成了。
猪肉豇豆饺子的做法猪肉豇豆饺子的做法。
原料：猪肉馅500克、豇豆350克左右、大葱2根、生姜15克。
1 葱姜剁成细末，和花生酱一起加入肉馅中，用筷子顺着一个方向用力搅拌，逐步加入调料A组（料酒、色拉油、香油、蚝油和清水），搅至肉馅成团上劲；2 豇豆择净，放滚水中焯至变色，捞出立即过冷水使其保持碧绿，稍微控水后切碎，加入肉馅中；马齿苋的功效马齿苋的功效马齿苋，是一种生长在田头地边的野草。
欧洲的一些食品店和餐馆已开始供应各种马齿苋食品，包括马齿苋色拉、马齿苋三明治，以及供佐餐用的马齿苋酱等，誉称绿色食品。
亦可用马齿苋做汤，待调好作料的烫水烧沸之后，把洗净的马齿苋直接下锅，开锅后再甩上个鸡蛋，入碗色香味俱佳，别有一番风味。
此外还可做马齿苋包子、马齿苋荠菜粥、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋芡实瘦肉汤等。
马齿苋的功效？【科属】为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。
【保健食谱】1．马齿苋粥鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克。
4．马齿克猪肝汤马齿苋45克，金针菜30克，熟猪肝50克，鸡蛋互枚。
将马齿苋、金针菜放人锅中，加水煮15分钟后，再加人猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调人精盐、味精即成。
以后，太阳为了报答马齿苋的救命之恩，便始终不晒马齿觅，天旱无雨，其他植物蔫乎乎的，唯独马齿觅绿油如初，开花吐蕊，结籽繁殖。
对子宫的作用李守柔等于1979年报道，马齿苋对动物子宫有两种相反的作用，一为兴奋作用，系马齿苋中分得的氯化钾；马苋菜性寒、味酸，其茎叶柔嫩多汁，作为蔬菜食用，具有丰富营养价值，为人体所需多种营养来源，据测定每100g鲜草中含：维生素C 23mg，0.03mg的VB1、0.11mg的VB2、胡罗卜素2.33mg、烟酸0.7mg、蛋白质2.3g、脂肪0.8g、碳水化合物3g、粗纤维0.7g；无机盐的含量也较高，钙85mg、磷56mg、铁1.5mg；马齿苋_百度百科马齿苋百科名片马齿苋全草马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。
厨房美食菜谱：凉拌野苋菜的做法
厨房美食菜谱：凉拌野苋菜的做法
有的地区把苋菜称为“长寿菜”。
因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。
同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
食材
主料：
野苋菜300g
油适量
盐适量
凉菜调料适量
柿子醋适量
白糖适量
生抽适量
香油适量
步骤
1.野苋菜掐嫩头洗净，浸泡半个小时。
2.汤锅烧开水，放入野苋菜焯水。
3.焯熟的苋菜过凉水，捏干水分放入盆里。
4.取一个碗，放适量蒜末。
5.加适量盐。
6.加适量凉菜调料。
7.加两勺柿子醋。
8.加一勺生抽。
9.加半勺白糖。
10.将汁搅拌均匀，让盐和白糖充分融化。
11.将汁浇在苋菜上，再加适量香油拌匀即可。
小贴士：苋菜焯水时间要稍微长一点，这样不会感觉苋菜太粗糙，才更好吃。
自制金陵小菜长寿菜
自制金陵小菜长寿菜
主料：干香菇100g
配料：冬笋125g酱油25g白糖10g料酒15g水淀粉10g香油5g高汤250g油75g
做法：
1、香菇用温水泡软后去蒂，用清水反复洗干净；冬笋切成大约4厘米长的小条。
2、锅烧热后放入油，烧至六七成热时，放入冬笋片煸炒；然后下香菇，加酱油、白糖、料酒、高汤，旺火烧开。
3、改小火上焖煮10分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，改用旺火收浓汁水，加水淀粉勾芡，翻炒几下，淋上香油即可。
营养小贴士：
香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之称。
它含有30多种酶和18种氨基酸。
人体所需的8种氨基酸，香菇中含有7种。
每100克干香菇中含有蛋白质13克，还含有其它各种营养成分。
香菇性平味甘、无，具有益气补虚、健脾胃、活血之功效。
香菇中含有干扰素诱生剂，可以诱导体内干扰素的产生，具有防治流感的作用。
香菇对缓解便秘、消化不良症有一定疗效；香菇能调解内分泌系统，防止神经衰弱。
发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。
九大马齿苋食疗养生药膳方
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢九大马齿苋食疗养生药膳方导语：马齿苋是我国分布最为广泛的一种野菜美食，马齿苋的功效与作用是相当的高的，相传以前毛泽东就经常吃马齿苋养生保健。
那么到底这样的美食怎马齿苋是我国分布最为广泛的一种野菜美食，马齿苋的功效与作用是相当的高的，相传以前毛泽东就经常吃马齿苋养生保健。
那么到底这样的美食怎么吃才更加营养呢？下面小编推荐9大马齿苋食疗方法，赶快看看吧。
九大马齿苋食疗养生药膳方马齿苋，又名长寿菜、马踏菜，为马齿苋科草本植物马齿苋的茎叶，我国大部分地区均有分布，夏秋采收，入食、入药鲜、陈均可。
中医认为，马齿苋性味酸、寒，入大肠、肝、脾经，有清热解毒、消肿利湿之功，适用于湿热或热毒所致的痢疾、痈肿和淋症等。
马齿苋性寒滑利，长于解血分及大肠热毒，为中医临床治痢常用品。
《本草纲目》言其“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗”。
《滇南本草》言其“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛”。
《生草药性备要》言其“治红痢症，清热毒”。
药理研究表明，马齿苋有抗菌作用，对志贺氏、宋内氏、斯氏及费氏痢疾杆菌有抑制作用，对伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌也有一定的抑制作用，这与中医治痢不谋而和，因而有“痢疾克星”之称。
马齿苋对糖尿病也有明显疗效。
美国科学家研究发现，马齿苋中含有高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺(去甲肾上腺素的前体)，动物实验证实，其能够延长糖尿病鼠、兔的寿命。
研究证实，马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰腺分泌胰岛素，调整体内糖代谢过程，从而达到降低血糖浓度的效果。
马齿苋对心血管也有保护作用。
流行病学调预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏。
厨房美食菜谱：长寿菜炒牛肉的做法
厨房美食菜谱：长寿菜炒牛肉的做法
花生芽，素有“长寿菜”之称，我买这个的时候，上面就写着“长寿菜”。
炒出来又香又脆，牛肉又很嫩，用来家常吃或宴客真心不错。
食材
主料：
长寿菜
牛肉
胡萝卜
油适量
盐适量
鸡粉适量
生抽适量
醋适量
大蒜适量
步骤
1.牛肉切条，加盐，鸡粉和生抽腌制
2.胡萝卜切条，我有一小部分切了花片
3.花生芽洗净，去掉根部。
4.锅中放适量冷水，烧开，加盐适量，下入花生芽，焯水后捞出
5.锅烧热，下油，爆香蒜
6.下入牛肉翻炒至变色后盛出。
7.原锅原油，下入胡萝卜翻炒
8.下入花生芽翻炒，加盐和鸡粉翻炒，淋入少许米醋
9.下入牛肉翻炒均匀即可。
10.开吃
小贴士：1.全程大火，花生芽炒出来又香又脆，花生部分特别的香。
2.牛肉喜欢吃实一点的可以变色后稍炒上一小会。
但切忌久炒会变老哦。
长寿菜（海带）的做法及食疗方
长寿菜（海带）的做法及食疗方健身祛病的佳品——海带的做法海带是一种深褐色的海藻类植物。
它是一种风味独特，质柔味美，营养丰富的食品，老少咸宜，尤其对老年人有健身祛病、延年益寿的功效，因而，海带又有“长寿菜”的美称。
海带营养价值很高。
它含丰富蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇、碘、钙、磷、氧化钾、纤维素和褐藻氨酸等。
海带中的叶绿素和微量元素铁、钴，有补血的功能。
专家们发现，海带中的“海带多糖”可降低血中胆固醇、甘油三酯，阻止动脉血管内膜粥样硬化斑块的形成与发展，还有抗凝血作用。
在含动物脂肪的膳食中加些海带同煮，会使脂肪在人体内的积蓄趋向于皮下和肌肉组织，而不会在心脏、血管和肠壁停积。
因此,常吃海带可以预防血管硬化、冠心病、肥胖、眼底出血、白内障等疾病。
此外，海带中的褐藻氨酸还有降血压的作用。
海带的药用价值也很高。
海带中还有一种叫“褐藻酸钠”的成分。
这种成分可使糖尿病患者对胰岛素的敏感性提高，血糖下降，所以，海带是治疗糖尿病的一种有效药用食品。
海带还有御寒的作用。
冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。
其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。
据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。
美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。
另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5％～8％，寿命平均提高4-8岁。
海带的吃法很多，炒、炖、蒸、煮均可。
下面介绍一些海带美食法及食疗验方。
如果是买的干海带,记得要先泡一下,去掉里面的杂质和有毒物质,海带含碘量非常高,所以不可以经常食用,水泡两个小时后,先把水煮开,然后放进海带,蒜头,煮两三分钟,虽然海带可以生吃,但是,因为是海产品,所以最好是煮几分钟,如果不喜欢这么清淡的,捞出来之后,可以用瘦肉等和着炒一下,放些红辣椒或青辣椒,这样,蛋白质,维生素,钙,铁,碘.....等,都有了,辣椒维生素c含量比较高,所以不要炒过头了,红辣椒含较高的β胡萝卜素,而青辣椒含维生素较高,所以,都是营养价值非常高的食物,最后在切一些葱撒在上面,记得要把葱切得长些,好看又好吃!海带的多种吃法和营养价值一、清炒海带水发海带200克，辣椒40克，均切成细丝。
养生菜
养生菜（长寿菜）如今山珍海味已经不再是人们对于吃的追求了,倒是更关注如何吃得健康和纯天然。
其实很久很久以前，我们的老祖宗已经在研究长寿的秘方，不惜远赴荒郊、深山寻觅良药。
皇天不负有心人，终于被他们发现延年益寿的美食，并流传至今，民间称之为“长寿菜”……长寿菜之一：含碘冠军——海带，食用方法：将海带或海菜泡发好，入砂锅中加入一点淡菜煲至熟后，再加入适量的蒜茸、橄榄油及盐，调煮成海带汤即可食用。
详细介绍：海带为大叶藻植物大叶藻的全体，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韧而长如带子，故得其名。
海带具有较高的营养保健价值，被誉为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠军”。
医学研究发现，海带中的钙具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是导致癌变的因素之一。
海带中的有机碘有类激素样作用，能提高人体内生物活性物质功能，能促进胰岛素及肾上腺素质激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏、脂肪、肌肉组织的代谢和利用，从而发挥其降血糖、降血脂作用。
海带含有丰富的钾，钾有平衡钠摄入过多的作用，并有扩张外周血管作用，因此能防治高血压。
长寿菜之二：氨基酸皇后——香菇，食用方法：乾隆年间的“满汉全席”中就有“香覃鸭”、“炒冬菇”等菜肴，制法是将它与冬笋或鸡鸭等荤素食物一起烹制食用。
历史传说：“烧香菇”又名“长寿菜”，原是明代宫廷名菜，后流传于民间。
香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之称。
它含有30多种酶和18种氨基酸，人体所需的8种氨基酸，香菇中含有7种。
每100克干香菇中含有蛋白质13克，还含有其它各种营养成分。
相传明代建都金陵(今南京)时，正遇天下大旱，灾情严重。
明太祖朱元璋祈神求雨，带头吃素数月，胃口不佳。
这时军师刘伯温正好从浙江龙泉县回到南京城，特地将从他家乡带来的著名特产香菇，浸泡以后加调味制成一道“烧香菇”的美味菜肴给朱元璋品尝。
朱元璋未及下筷，就闻到一阵阵香味，吃后感到此菜香味浓郁，软熟适口，滋味异常鲜美，连连称赞它是一道少见的好菜。
鲜嫩香滑 长寿菜
鲜嫩香滑长寿菜
这次给大家推荐的这款菜有着一个非常吉利的名字，叫做长寿菜。
之所以称之为长寿菜，是因为采用到的食材都是天然新鲜的海产品，分别为裙带菜和海蜇皮，这两款食材的味道特别爽嫩，而且营养也很丰富，搭配在一起的味道也非常不错，大家不妨一试哦。
温馨提示：
如果有条件有时间还是多将海木耳泡上几天，把泥沙彻底去除干净再拌。
主料裙带菜10克海蜇皮150克辅料醋适量生抽适量香油适量白芝麻适量白糖适量
1 先把干海木耳多冲洗一下去除里面的微小泥沙
2 把海木耳放在碗里浸泡两个小时左右到木耳完全舒展开来
3 把舒展开的海木耳再次放在水里冲洗，你会发现还是有小泥沙被洗出来
4 海蜇皮清水浸泡去掉杂质后切成条
5 把冲洗干净的海木耳和海蜇皮再用冷开水洗一下后放在碗里
6 加入适量醋，生抽，白糖和芝麻油调味，撒上点熟的白芝麻即可。
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将拌好的长寿菜放入指定盛器内。
成品特点
口味咸鲜
备注
（四说明
餐后
成品处理
餐后剩余降级送往食堂使用。
卫生清洁
所辖档口及工作区域卫生清理干净、整洁，无垃圾、碎屑，无油迹。
备 注
蓝海大饭店（东城）
自助餐明档—美味长寿菜标准食谱
1、菜品名称：美味长寿菜
2、适用范围：蓝海大饭店（东城）自助餐
3、菜品操作规范
（一）原料验收环节
项目
标准要求
关键点及特别说明
长寿菜
1
长寿菜（每包130克）选用公司调料。
2
到货时纸箱无破损，挤压、涨袋。
3
到货后20分钟放入调料库指定货架储存。
备注
（二）切配环节
步骤
标准要求
关键点及特别说明
切配加工流程及标准
第1步
1）将1500克长寿菜从调料库取出，拆开包装。
2）将长寿菜放入指定保鲜盒内。
第2步
1）将青红杭椒按照青菜清洗流程清洗干净。
2）将青红杭椒去根，顶到切宽0.3厘米厚的圈,备用。
备注
（三）烹调环节
步骤
标准要求
关键点及特别说明
烹调流程及标准
第1步
将长寿菜1500克、虾皮60克、青红椒圈各30克、20克葱油放入小盆中拌匀即可。