美味的配方
美味又健康自制水果干配方大公开
美味又健康自制水果干配方大公开水果干是一种美味又健康的零食，不仅口感鲜甜，而且富含各种维生素和纤维，对人体健康十分有益。
自制水果干不仅可以保证食材的新鲜和质量，还可以根据自己的口味喜好添加不同的配料，制作出更加符合自己口味的水果干。
下面就为大家分享几款简单易做的美味又健康的自制水果干配方。
第一款：草莓水果干
所需材料：
新鲜草莓300克、细砂糖适量
制作方法：
1. 将草莓洗净去蒂，切成薄片，均匀摊放在烤盘上；
2. 在草莓片上均匀地撒上一层细砂糖，放置15分钟，让草莓片吸收糖分；
3. 将烤箱预热至100摄氏度，放入烤盘，烘烤2-3小时，直至草莓变干即可。
第二款：苹果脆片
所需材料：
新鲜苹果2个、蜂蜜适量
制作方法：
1. 将苹果洗净去皮，切成薄片，去掉果核，均匀摊放在烤盘上；
2. 在苹果片上刷上一层蜂蜜，放置15分钟，让苹果片吸收蜂蜜；
3. 将烤箱预热至120摄氏度，放入烤盘，烘烤1-2小时，直至苹果变脆即可。
第三款：香蕉脆片
所需材料：
新鲜香蕉2根、柠檬汁适量
制作方法：
1. 将香蕉去皮切成薄片，放入碗中，加入柠檬汁拌匀，防止氧化变黑；
2. 将香蕉片均匀摊放在烤盘上；
3. 将烤箱预热至100摄氏度，放入烤盘，烘烤2-3小时，直至香蕉变干即可。
这些美味又健康的自制水果干不仅可以作为零食随时享用，还可以作为果干或麦片的配料，为早餐增添一丝清甜。
快来尝试制作吧，让健康美味同时满足！。
卤料包各类卤料配方
卤料包各类卤料配方卤料是一种具有浓郁香味和口感的调料，广泛应用于中华料理和其他亚洲菜肴中。
它能为菜肴增添独特的风味和口感，因此备受厨师们的喜爱。
卤料包是一种由多种调味品和香料混合而成的固体形式，方便使用。
不同地区和文化中的卤料包的配方会有所不同，下面将介绍一些常见而美味的卤料配方。
1.五香卤料包五香卤料是一种非常常见的卤料，广泛用于卤肉、卤鸡蛋和卤鹅等菜肴中。
制作五香卤料包时，通常使用五种常见的香料：八角、肉桂、丁香、茴香和花椒。
将这些香料混合碾碎并放入布袋中，就制作成了五香卤料包。
2.红烧卤料包红烧卤料包是一种用于制作红烧肉和红烧鱼等菜肴的经典卤料。
它通常由八角、香叶、桂皮、丁香、茴香、葱姜蒜等香料组成。
将这些香料放入布袋中并煮沸，能使菜肴吸收浓郁的香味。
3.沙茶卤料包沙茶卤料是闽南地区常用的卤料之一，用于煮河粉、拌面和涮火锅等菜肴。
它由辣椒、花生、大蒜、葱姜、虾干、虾酱等多种食材研磨而成。
沙茶卤料包能为菜肴带来丰富的香辣味道和独特的口感。
4.面点卤料包面点卤料是一种特制的卤料，用于卤肉夹馍、卤煮等菜肴。
它通常由豆瓣酱、辣椒酱、豆沙、酱油等多种调味品混合制成。
将这些调味品放入布袋中煮沸，再用来卤制面点，能使菜肴更加美味。
除了以上几种常见的卤料包外，不同地区和个人也有独特的卤料配方。
当你选择制作卤料包时，可以根据自己的口味和喜好进行调整。
你还可以根据菜肴的种类和烹饪方式，加入一些适宜的调料和香料来增加卤料的风味。
制作卤料包时，可以将各种香料研磨并混合，然后用布袋装好。
将卤料包放入热水中煮沸，让香味和味道充分释放。
然后将菜肴放入卤料汤中浸泡一段时间，以便充分吸收香味和味道。
最后，取出菜肴，根据需要进行烹饪或直接上桌享用。
卤料包可以长时间保存，只需放置在干燥阴凉的地方即可。
当你需要使用时，只需取出适量的卤料包，根据菜肴的份量和口味进行调整。
总的来说，卤料包是一种方便实用的调料，能为菜肴带来独特的风味和口感。
板栗糖香甜可口的自制配方
板栗糖香甜可口的自制配方自制板栗糖的配方自制板栗糖是一种美味可口的甜点，它的香气和口感让人爱不释手。
今天，我们将分享一份简单易做的板栗糖的自制配方。
跟随以下步骤，您可以轻松制作出香甜可口的板栗糖。
材料准备：- 500克板栗- 200克细砂糖- 适量清水- 适量食用油步骤一：板栗烫煮去皮1. 将500克板栗放入深锅中。
2. 加入足够的清水，使板栗完全浸泡其中。
3. 将锅放在火上烧开，然后改用中小火煮煮10-15分钟。
4. 用勺子将板栗捞出，放入冷水中浸泡片刻。
5. 取出一颗板栗，用刀在顶部划上一道十字口。
步骤二：去皮剥壳1. 取出一颗顶部划上十字口的板栗。
2. 用手指轻轻挤压板栗壳，使板栗肉从壳中脱落。
3. 如果有顽固的壳肉不容易脱落，可以用刀轻轻割开。
4. 重复这个步骤，直到所有的板栗都去皮裸露出来。
步骤三：糖化处理1. 将去皮的板栗平摊在案板上。
2. 撒上适量的细砂糖，确保每颗板栗都均匀覆盖糖。
3. 用保鲜膜包裹住板栗，使其密封。
4. 将包裹好的板栗置于冰箱冷藏室中，静置过夜。
步骤四：慢慢加热1. 从冷藏室取出板栗，并取下保鲜膜。
2. 将板栗放入平底锅中，轻轻摊开。
3. 开小火加热，让板栗渐渐变热。
4. 随着温度上升，细砂糖开始融化。
5. 翻动板栗，确保每颗都均匀受热。
步骤五：制成糖香甜1. 当细砂糖完全融化，形成糖浆时，加热时间可适当延长，让板栗吸收更多糖分。
2. 当板栗的颜色变得金黄时，糖香味充分散发出来。
3. 关火，让板栗在锅内自然冷却。
步骤六：享受美味1. 将香甜可口的板栗糖盛出，装入碗中。
2. 可以直接食用，或者用于做甜点的配料。
3. 您也可以将自制板栗糖制作成独特的礼品，送给亲朋好友。
这就是制作板栗糖的简单配方。
通过以上步骤，您可以轻松制作出香甜可口的板栗糖，让您和您的家人朋友一起分享美味。
愿您享受到制作过程的乐趣，并品尝出美味的成果！。
卤味的配方有哪些？
卤味的配方有哪些？卤味，一种深受人们喜爱的传统美食，其独特的口感和丰富的营养让人们无法抗拒。
卤味的种类繁多，包括卤鸭脖、卤鸡翅、卤豆腐等，每一种都有其独特的风味。
那么，如何制作出美味的卤味呢？下面，我们将详细介绍几种常见的卤味配方。
一、五香卤味五香卤味是最常见的卤味之一，其特点是香气浓郁，味道鲜美。
以下是五香卤味的基本配方：主料：鸡翅、鸡腿、鸭脖、鸭翅等香料：八角、桂皮、草果、香叶、丁香、小茴香、陈皮、甘草调料：老抽、生抽、料酒、白糖、盐制作步骤：1. 将主料清洗干净，备用。
2. 锅中加入适量的水，放入香料，煮沸后转小火慢煮30分钟，让香料的味道充分溶入水中。
3. 加入主料，加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐，大火煮沸后转小火慢煮40分钟至60分钟。
4. 煮好后，将卤味取出，晾凉后即可食用。
二、麻辣卤味麻辣卤味以其麻、辣、鲜、香的特点深受人们喜爱。
以下是麻辣卤味的基本配方：主料：鸭脖、鸭掌、鸭舌、鸭翅等香料：花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶、丁香、小茴香调料：老抽、生抽、料酒、白糖、盐制作步骤：1. 将主料清洗干净，备用。
2. 锅中加入适量的水，放入香料，煮沸后转小火慢煮30分钟，让香料的味道充分溶入水中。
3. 加入主料，加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐，大火煮沸后转小火慢煮40分钟至60分钟。
4. 煮好后，将卤味取出，晾凉后即可食用。
三、酱香卤味酱香卤味以其酱香浓郁，口感鲜美而受到人们的喜爱。
以下是酱香卤味的基本配方：主料：鸡翅、鸡腿、鸭脖、鸭翅等香料：八角、桂皮、草果、香叶、丁香、小茴香调料：老抽、生抽、料酒、白糖、盐制作步骤：1. 将主料清洗干净，备用。
2. 锅中加入适量的水，放入香料，煮沸后转小火慢煮30分钟，让香料的味道充分溶入水中。
3. 加入主料，加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐，大火煮沸后转小火慢煮40分钟至60分钟。
4. 煮好后，将卤味取出，晾凉后即可食用。
以上就是三种常见的卤味配方，每种配方都有其独特的风味和特点。
分享14种家用调味料配方让你成为厨界高手
分享14种家用调味料配方让你成为厨界高手1.蒜蓉酱将新鲜大蒜磨成蒜蓉，然后加入蚝油、生抽、白糖和一些鸡精拌匀。
这种调味料可以用来调配蒜蓉虾、蒜蓉白肉和蒜蓉蒸扇贝等菜肴。
2.火锅底料将辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、大葱段、盐和鸡精混合，再加入一些炸过的豆瓣酱和花生酱，拌匀即可。
火锅底料可以提升火锅的味道，特别是在冬天享用火锅时更是不可或缺。
3.番茄酱将新鲜番茄煮熟，去皮后放入搅拌机中搅成泥状。
再加入盐、白糖、鸡精和少许醋拌匀，炒锅中加入少许油，将番茄酱炒熟即可。
番茄酱可以用来烹饪西红柿炒蛋，番茄酱肉丝等菜肴。
4.香辣酱将辣椒面、花椒粉、生姜末、蒜蓉、葱末、酱油、白糖、盐和鸡精混合拌匀。
这种调味料适合炒菜、拌面和凉拌菜，可以增加食物的香辣味。
5.酸甜酱将白醋、番茄酱、白糖、盐和鸡精混合拌匀。
这种调味料可以用来烹饪酸甜排骨、酸甜虾球等菜肴。
6.蜜汁酱将蜂蜜、酱油、料酒、盐和鸡精混合拌匀。
这种调味料适合烤肉，可以赋予肉类菜肴甜蜜的味道。
7.花雕酒酱将花雕酒、酱油、生姜末、蒜蓉、盐和鸡精混合拌匀。
这种调味料可以用来腌制鸡肉、烧腊和红烧肉等菜肴。
8.孜然酱将孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐和鸡精混合拌匀。
这种调味料适合烹饪孜然羊肉、孜然鸡翅等菜肴。
9.红油蒜蓉酱将红油豆瓣酱、辣椒油、蒜蓉、盐和鸡精混合拌匀。
这种调味料可以用来炒菜、火锅等，增加菜肴的香辣味。
10.麻辣火锅底料将花椒粉、豆瓣酱、辣椒粉、生姜末、蒜蓉、盐和鸡精混合拌匀。
这种调味料可以用来煮火锅，让火锅更具香辣味道。
11.糖醋酱将白醋、白糖、盐和鸡精混合拌匀。
这种调味料适合烹饪糖醋排骨、糖醋鸡等菜肴，给菜肴增添酸甜口感。
12.黑胡椒酱将黑胡椒粉、酱油、盐和鸡精混合拌匀。
这种调味料适合炒菜、烤肉和炖汤，增加菜肴的香辣味。
13.麻酱将芝麻炒香并磨碎，加入盐和鸡精拌匀。
麻酱可以用来制作拌面、涮串等菜肴，增添菜肴的香味和口感。
14.蛋黄酱将蛋黄、食用油、盐和鸡精混合，并用搅拌机搅拌至浓稠状态。
让人上瘾的香料秘方三则
让人上瘾的香料秘方三则近年来，越来越多的人开始对各种美食和料理产生浓厚的兴趣，随之而来的是对各种香料的研究和探索。
在这里，介绍三种让人上瘾的香料秘方，这些秘方都是从不同的文化和传统料理中提取出来的，只要用对了，就能制造出惊艳的香味和味道。
1. 印度黄金咖喱：印度咖喱，是印度料理中最受欢迎的佳肴之一，其中最为重要的秘方之一就是黄金咖喱。
这种咖喱由黄姜粉、咖喱粉和辣椒粉等香料制成，能够为印度料理带来独特的香味和味道。
除此之外，黄金咖喱还被证实含有抗炎和抗氧化剂等保健成分，对人体健康有很多好处。
制作黄金咖喱的方法如下：- 准备需要的香料，包括黄姜粉、咖喱粉、辣椒粉、芫荽和肉桂。
- 在平底锅中加入少量橄榄油，将香料一一加入锅中，小火慢炖5-10分钟。
- 加入洋葱、姜和大蒜，搅拌均匀，继续炖5-10分钟。
- 加入番茄酱，搅拌均匀，加入鸡肉或青菜等，继续炖5-10分钟。
- 最后加入盐、胡椒粉和鲜奶油，搅拌均匀，黄金咖喱就做好了。
2. 泰式香茅鸡：泰式香茅鸡是泰国料理中最为受欢迎的菜肴之一，它使用了大量的香料，为菜肴带来了独特的香味和味道。
其中，最为重要的香草之一就是泰国香茅。
制作泰式香茅鸡的方法如下：- 准备需要的材料，包括鸡肉、椰浆、香茅、生姜、大蒜、鱼露、糖和柠檬。
- 将香茅、姜和大蒜切成小碎末，加入椰浆中，与鸡肉一起煮熟。
- 加入鱼露和糖，搅拌均匀，再加入柠檬汁和少量辣椒。
- 菜肴煮熟后，再撒上些许香菜，香茅鸡就做好了。
3. 罗勒披萨：罗勒披萨是意大利料理中的一种传统披萨，其特点是使用新鲜的罗勒叶作为香料，为披萨带来强烈的香味和味道。
制作罗勒披萨的方法如下：- 准备需要的材料，包括面粉、番茄酱、芝士和罗勒。
- 将面粉和水混合均匀，搅拌至面团发酵。
- 在面团中加入番茄酱，放入烤箱中烤15分钟。
- 取出烤箱，将罗勒叶放在烤披萨上，然后再加上芝士和少许橄榄油。
- 再次放回烤箱，继续烤5分钟，罗勒披萨就做好了。
美味可口制作自家炸鸡腿的完美配方
美味可口制作自家炸鸡腿的完美配方炸鸡腿作为一道美味可口的家常菜肴，深受大家喜爱。
今天我将为
大家分享一款自家制作炸鸡腿的完美配方，让您在家也能轻松做出美
味可口的炸鸡腿。
首先，我们需要准备的食材有：鸡腿、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、
料酒、蛋清、淀粉和面包糠。
第一步，将鸡腿去骨，用刀在鸡腿上多处划几刀，这样可以使调料
更容易渗透到鸡腿内部。
然后在鸡腿上均匀撒上盐、胡椒粉、少许生抽、适量鸡精和料酒，抓匀腌制20分钟。
第二步，将腌制好的鸡腿在淀粉中裹匀，然后蘸上打散的蛋清，再
裹上面包糠，确保鸡腿每个部位都被裹上薄薄一层。
第三步，将炸锅倒入足够的油，火候不可太大，待油温差不多七八
成热时，将裹好面包糠的鸡腿放入锅中炸制。
炸至金黄色即可捞出沥
干油份。
最后，将炸好的鸡腿摆盘，可以根据个人口味撒上适量盐和胡椒粉，或者蘸上您喜欢的调味酱，如番茄酱、辣椒酱等。
这样一道美味可口
的家制炸鸡腿就完成啦！
通过以上的步骤，您可以轻松在家中制作出外卖店里同样美味的炸
鸡腿。
自制的炸鸡腿不仅口感更为新鲜美味，还能确保食材的新鲜和
卫生。
快动手试试吧，相信您一定会做出完美的炸鸡腿！。
福州肉包馅配方范文
福州肉包馅配方范文福州肉包是福建特色小吃之一，以其鲜美的口感和独特的馅料而闻名。
下面是福州肉包馅的配方：材料：-猪肉：500克-葱：2根-姜：30克-香菇：50克-粉丝：50克-胡萝卜：1个-熟花生米：50克-白胡椒粉：适量-酱油：适量-盐：适量-味精：适量-料酒：适量-水：适量步骤：1.将猪肉切成细丁，放入碗中备用。
2.将葱和姜切成末，放入碗中备用。
3.将香菇泡软切末，放入碗中备用。
4.将粉丝泡软切段，放入碗中备用。
5.将胡萝卜切成丝，放入碗中备用。
6.将熟花生米放入碗中备用。
7.热锅加入适量油，放入葱姜末煸炒出香味。
8.加入猪肉丁翻炒，炒至变色。
9.加入香菇、粉丝、胡萝卜丝和花生米继续翻炒。
10.加入适量的酱油、盐、味精和白胡椒粉，调味后加入适量的水搅拌均匀。
11.加入适量的料酒，炒至水分大部分蒸发。
12.将馅料放入容器中，上屉蒸10分钟。
13.取出冷却后即可包入面皮中制作成肉包。
福州肉包的特点是馅料鲜嫩多汁，口感独特。
其中，猪肉的选择非常关键，最好选择五花肉来制作馅料，这样馅料的肥瘦比例会更均衡，口感更好。
另外，猪肉丁需要炒至七成熟，这样可以保持馅料的鲜嫩口感。
而加入粉丝和胡萝卜丝可以增加馅料的口感层次和营养价值。
至于白胡椒粉和酱油的使用，可以根据个人口味进行调整。
总结起来，福州肉包的配方是比较灵活的，可以根据自己的喜好和口味调整馅料的成分和比例。
希望以上的配方可以为您制作出美味的福州肉包。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2．特快面包
配料 700g面包 900g面包
水（45℃—50℃） 270ml 330ml
鸡蛋 1个 1个
植物油 3大勺 4大勺
盐 1+1/2小勺 2小勺
糖 2大勺 2+1/2大勺
面包粉 4杯 5+1/2杯
干酵母 3小勺 3+1/2小勺
备注：适用程序：特快面包
4．全麦面包
配料 700g 900g
水 270ml 340ml
全麦粉 2/3杯 1杯
植物油 2大勺 3大勺
盐 1小勺 11/2小勺 -1-
红糖 4大勺 5大勺
奶粉 3大勺 4大勺
面包粉 3 +1/3杯 4+1/2杯
干酵母 2 小勺 2+1/2小勺
备注：适用程序：全麦面包
5．发酵面团
配料 加量
水 270ml
面粉 4杯
干酵母 2小勺
7．甜面包
配料 700g 900g
水 270ml 340ml
奶粉 1大勺 1+1/2大勺
植物油 3大勺 4大勺
盐 3/4小勺 1小勺
糖 1/3杯 1/2杯
面包粉 4杯 5+1/2杯
干酵母 2小勺 2+1/2小勺
8．法式面包
配料 700g 900g
水 270ml 340ml -2-
植物油 1大勺 1+1/2大勺
柠檬汁 1大勺 1+1/2大勺
盐 1 小勺 1+1/4小勺
糖 1+1/4大勺 2大勺
面包粉 4杯 5+1/2杯
干酵母 1+1/3小勺 1+3/4小勺
备注：适用程序：法式面包
9．果酱
配料 加量
草莓或菠萝（糊状） 4杯
生粉 2/3 杯
糖 1+2/3杯
柠檬汁 3大勺
备注：适用程序：果酱
10．菠菜面包
配料 加量
鸡蛋 1个
盐 1小勺
糖 1/3杯
奶粉 2大勺
面包粉 1+2/3杯
干酵母 1+1/2小勺
黄油 3大勺
面粉改良剂 2大勺
菠菜糊 1杯
备注：1、菠菜糊制作方法：取250克洗净、空干水分的嫩菠菜，切成厚约2cm的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯
称取2/3杯。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法相同。
2、适用程序：白面包
11．咖啡面包
配料 700g 900g
水+鸡蛋（1个） 280ml 350ml
蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺
奶粉 2/3杯 1杯
盐 3/4小勺 1小勺
糖 2/5杯 2/3杯
面包粉 3+1/2杯 4+1/2杯
干酵母 1+1/2小勺 2小勺
黄油 2+1/2大勺 3大勺
速溶咖啡粉 1/4杯 1/3杯 -3-
备注：适用程序：甜面包
12．提子面包
配料 700g 900g
水+鸡蛋（1个） 270ml 340ml
蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺
奶粉 2/3杯 3/4杯
盐 3/4小勺 1小勺
糖 2/5杯 2/3杯
面包粉 3+2/3杯 4+2/3杯
干酵母 1+1/2小勺 2小勺
黄油 2+1/2大勺 3大勺
葡萄干 2/5杯 2/3杯
备注：1、在面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中。
2、适用程序：甜面包
13．香蕉面包
配料 700g 900g
水+鸡蛋（1个） 270ml 340ml
蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺
奶粉 2/3杯 1杯
盐 3/4小勺 1小勺
糖 2/5杯 2/3杯
面包粉 3+1/3杯 4+1/2杯
干酵母 1+1/2小勺 2小勺
香蕉 1/2根 3/4根
黄油 2+1/2大勺 3大勺
15．肉松面包
配料 700g 900g
水+鸡蛋（1个） 280ml 350ml
奶粉 3大勺 4大勺
黄油 3大勺 4大勺
盐 2/3小勺 1小勺
糖 2大勺 3大勺
面包粉 4杯 5+1/2杯
干酵母 1+1/2小勺 2小勺
肉松 1/3杯 2/5杯
备注：1、在面团和好后，将其从料桶内取出，静置约5分钟后，将其擀成片状，均匀洒上肉松后卷起，整形，取下搅
拌浆，将面团放入面包桶内；面包烘烤到最后15分钟时，打开上盖在面包表面刷上水后，粘上肉松（最好
是蛋糖水），再放入料桶，继续烘烤至结束，冷却后食用。
2、适用程序：白面包
16．巧克力肉桂松糕
配料 加量
牛奶 2大勺
鸡蛋 3个
糖 1杯
奶油 2/3杯
蛋糕粉 1杯
可可粉 1/3杯
肉桂粉 1小勺
盐 1/4小勺
泡打粉 3小勺
碎核桃仁 1/3杯
备注：奶油和糖一起打到松发，再把蛋一个一个加入打匀，将其与碎核桃仁及其他原料一同倒入面包桶内，开始“蛋
糕”程序。
19．椰丝吐司
配料 700g 900g
水+鸡蛋（1个） 270ml 340ml
蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺
奶粉 2/3杯 1杯
盐 3/4小勺 1小勺
糖 2/5杯 1/2杯
面包粉 3+2/3杯 4+1/2杯
干酵母 1+2/3小勺 2小勺
黄油 2+1/2大勺 3大勺
椰丝 1/4杯 2/5杯
备注：适用程序：甜面包
20．全麦面包
配料 700g 900g
水 280ml 350ml
全麦面粉 1+1/3杯 1+3/4杯
面包粉 2+2/3杯 3+3/4杯
蜂蜜 2大勺 3大勺
糖 2大勺 3大勺
盐 1+1/2小勺 2小勺
干酵母 2小勺 2+1/2小勺
备注：适用程序：全麦面包。
21．坚果面包
配料 700g 900g -6-
水+鸡蛋（1个） 270ml 340ml
奶粉 3大勺 4大勺
黄油 3大勺 4大勺
盐 1小勺 1+1/3小勺
糖 2大勺 3大勺
面包粉 4杯 5+1/2杯
干酵母 1+2/3小勺 2小勺
松籽（或核桃仁）1/3杯 2/5杯
备注：1、将核桃仁或松籽打成小碎块，在面粉搅拌过程中，蜂鸣器响时加入到料桶中。
2、适用程序：白面包。
22．南瓜面包
配料 700g 900g
水+鸡蛋 260ml 330ml
面包粉 3+2/3杯 4+3/4杯
糖 1/3杯 2/5杯
盐 1/2小勺 2/3小勺
面粉改良剂（可不用）1小勺 1+1/2小勺
奶粉 2大勺 3大勺
干酵母 1+1/2小勺 2小勺
黄油 3大勺 4大勺
南瓜（糊状） 2/3杯 1杯
备注：1、取100克南瓜切成厚约 0.5观的薄片蒸熟（蒸约20分钟）冷却后空干水分，放入量杯中捣成糊状，控制在
1/2杯的用量。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法相同。
2、适用程序：白面包。
蛋糕配方
1． 海棉蛋糕
1、配方
A料：1. 鸡蛋4个 2. 植物油40g 3. 砂糖160g
B料：1. 自发粉160g 2. 植物油40g 3. 吉士粉1.6小勺 4. 发酵粉0.4小勺
2、制作方法
先将A料在容器中用打蛋器搅拌至糖熔解，再将B料缓慢加入A料中，用打蛋器中速
搅拌约4分钟，蛋糊充分起泡，将面包桶涂油后倒入面糊料，选择“蛋糕”程序制作。 -10-
2． 蜂蜜蛋糕
1、配方
1. 鸡蛋4个 2. 白糖160g 3. 盐2/3小勺 4. 蜂蜜2.5大勺 5. 牛奶2.5大勺
6. 自发粉160g 7. 沙拉油4大勺
2、制作方法
蛋加糖、盐放在盆内打发，加入蜂蜜、沙拉油继续打发；自发粉用200目的筛子过筛
后放入拌匀；牛奶倒入后拌匀；将面包桶涂油后倒入配料，用“蛋糕”程序制作。
3． 草莓椰子蛋糕
1、配方
1. 鸡蛋2个 2. 白糖 3. 草莓果酱1/2杯 4. 沙拉油100g 5. 自发粉200g
6. 小苏打1/2小勺 7. 盐1/2小勺 8. 椰子粉1杯
2、制作方法
蛋加糖打发后，加入果酱搅拌均匀；沙拉油加入后慢慢搅拌均匀；自发粉、小苏打、
盐过筛后加入搅匀；加入椰子粉拌匀；将面包桶涂油后倒入面糊料，选择用“美式蛋
糕”程序制作。
4． 香蕉巧克力蛋糕
1、配方
1. 自发粉200g 2. 黄砂糖100g 3. 可可粉30g 4. 牛奶100g 5. 沙拉油50g
6. 柠檬汁1小勺 7. 香蕉1条 8. 吉士粉1小勺
2、制作方法
将香蕉打碎至泥状；自发粉、可可粉、吉士粉拌匀过盘再加黄糖拌匀；将牛奶+沙拉油
+柠檬汁+香蕉泥，加入粉料中拌匀；将面包桶涂油后倒入面糊，选择用“美式蛋糕”
程序制作。
-11-