黄瓜苦味的形成原因及预防措施
棚室黄瓜畸形和苦味瓜发生的原因及防治对策
檀 物 保 护
棚 室黄 瓜畸 形和苦 味瓜 发生 的原 因及 防治 对策
杜建珍 （ 黑龙江省绥化市农业技术推广总站 １ ００ ５ ０） ２
如果营养条件不好就易形成 在棚室黄瓜栽培过程 中，常会 出现弯 曲瓜 、蜂腰 多 另外单性结实的黄瓜 ， 瓜、 尖顶瓜 、 大肚瓜等各种 畸形 黄瓜 ， 有时还会 出现 苦 尖顶瓜。而植株生育旺盛时就较少发生畸形 。 味瓜， 极大地影响了黄瓜 的产量和 品质 。 防治对策 ： 采用激素处理有一 定防效 ， 但基本措施 １ 弯 曲瓜 是 改善土壤环 境 ， 增加光 照 ， 加强栽培 管理 ， 防止 植株
棚室土壤温度低于 １ ＂ 、 ３Ｃ） 高温 （ 棚室温 度在 ３ ＂ ０ Ｃ 防治对策 ： 主要是保证生育 期间营养协调 ， 免高 温 （ 避 以上 ） 持续时间过长 ， 光照 不足 ， 肥过多或不足 以及 氮 温， 保持水分均衡。
３ 尖顶 瓜
瓜梗先端变细变尖 ， 瓜柱 附近 的茎部变 粗， 严重 时
老化。
瓜条呈弯 曲形状， 一般生长较慢 的一侧弯 曲。
主要是生理原 因所致 ， 物理原 因也可引起 。生理原 ４ 粗顶瓜 即大肚瓜 ， 落花 附近部分 的瓜条变粗鼓起 ， 瓜条 中 因是 由于棚室 内的地温 偏低、肥 水供应不足 、光照不
足、 或昼夜温差过大过 小 ， 成植株营养 不 良， 造 生长瘦
部和基部变细 ， 同时弯 曲 或
当雌花授粉不充 实，授粉 的先端先膨大，营养不 弱而容易发生弯 曲瓜 ： 或在结瓜前期水分正常 ， 结瓜后 足， 或水分不均 ， 就会形成大肚瓜 。生长势弱的植株或 期水分供应不足也可造成弯 曲瓜 ：有的花期子房就表 。 现 出弯 曲状态 ， 随幼果长大弯 曲加重 ： 是植株着生 营养不 良生育的后期发生较多 ， 尤其 防治对策 ： 主要是 防止植株 老化 ， 注意肥水管理 果数过多时， 易发生养分竞争 ， 造成瓜条的肥 大伸长不
瓜类作物发苦怎么办
瓜类作物发苦怎么办在栽培过程中，特别是在大棚、温室的栽培条件下，瓜类常出现苦味果，从而影响了其品质，降低了消费者的满意度，造成了很大的经济损失。
一、瓜类苦味产生的原因01、遗传因素基因是瓜类有苦味果产生的内因。
02、光照常见的瓜类是十分喜光的作物，喜日照时数多和较强的光照度。
光照不足，特别是连阴雨天，瓜类的根系受到损伤，吸收作用变少，呼吸变困难，导致果实生长极为缓慢，会在根系和果实中积累更多的苦味素，苦味瓜多发生在脚下瓜上。
03、温度瓜类均原产于热带或亚热带，整个生育周期要求较高的温度，适宜生长温度为20℃～30℃，温度过低或过高，各种生理活动都会受到影响，导致苦味瓜的产生。
比如在高温超过35摄氏度时，黄瓜的呼吸作用就会强于光合作用，导致有机物积累减少，产生苦味。
04、水分大多数瓜类叶片宽大，蒸腾作用旺盛，是喜水作物。
但水分不足或过多，都会造成根系吸收作用变差，阻碍水分和营养物质的吸收，同化作用降低，不利于瓜类的生长发育，容易出现苦味瓜。
05、施肥瓜类以果实为产品，肥料使用对其果实品质的好坏有直接的影响。
氮肥施用过多造成植株徒长，花和果实摄入营养减少，坐瓜不整齐时，在侧枝、弱枝上结出的瓜易出现苦味；另外缺磷、缺钾、缺钙等原因，也会抑制果实积累养分，产生苦味。
06、植物激素使用不合理在采用植物激素蘸花、喷雾处理的过程中，一旦施用浓度不当，会使果实产生异味，甚至苦味，出现畸形瓜等现象。
二、防治措施01、选择优良品种在栽培瓜类时要选择抗低温、耐高温、弱光、苦味轻的品种。
一般情况下，叶色深绿的品种苦味素含量较高，所以要优选叶色浅淡的品种。
而在播种时机的选择上，也要尽量避免阴雨天，防止积水损害根本。
02、改善光照条件使用薄膜时，保持薄膜清洁干净，温室大棚种植则要保证采光性。
栽种时主要密度，合理密植，注意通风，而且加强管理，及时整枝绑蔓、打掉部分遮挡果实的叶片。
03、改善温度条件膨瓜期间昼夜温差大，有利于白天的营养物质积累和减少夜间消耗，晴天温度控制在26℃～28℃，阴雨天20℃，夜间10℃～12℃。
黄瓜有苦味还可以吃吗 黄瓜苦的吃了会中毒吗
黄瓜有苦味还可以吃吗黄瓜苦的吃了会中毒吗
黄瓜是很常见的食物，很多人都爱吃，但是有的时候黄瓜也是会有一点苦味的，这个时候就该注意了，或许吃了就会不舒服，一起来看看吧！
一、黄瓜有苦味还可以吃吗
一点点的苦味是没什么的，苦味很重就不建议吃了。
1、黄瓜发苦是由遗传基因造成的，与黄瓜栽培的环境有关。
2、黄瓜的苦味是因为胡萝卜素c造成的，葫芦素对脂肪肝，慢性肝损伤，肝炎有辅助治疗作用，可以抑制肿瘤生长，防止皮肤老化的作用。
3、主要是因为黄瓜里含有一种名叫“葫芦素C”的苦味物质，其实最早的黄瓜就是苦的，只是在不断的培育和改良过程中，这种苦味被遮盖了。
4、发苦的黄瓜吃上几口对人体是没有影响的，但如果吃的多了，也会出现呕吐等情况，所以大家也要注意了。
二、黄瓜苦的吃了会中毒吗
会有不舒服的感觉，而且对身体也是不好的。
发苦的黄瓜并具有一定的毒性，一般不建议食用。
黄瓜苦味是由于果实中含有苦味物质葫芦素所造成的，葫芦素其成分为葱甙类化合物，如果服用过量能刺激胃肠黏膜,引起头晕、恶心、胃部不适、呕吐、腹痛、腹泻、口干及乏力等症状。
三、吃黄瓜的注意事项
1、在黄瓜的尾部含有大量的苦味素，而苦味素对治疗消化道炎症具有独特的功效，能够很好的刺激消化液的分泌，从而产生大量消化酶，可以使人胃口大开。
2、由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。
食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。
3、不能和花生同吃：由于黄瓜是属于寒性的食物，花生含有的油脂比较多，因此两者同吃会导致腹泻。
4、黄瓜是我们生活中常见的食物，但是你知道吗?黄瓜如果高温加热后会导致口感降低，营养价值减少。
黄瓜苦味产生的原因及预防
１ 遗传特 性对黄 瓜葫芦 素 Ｃ产 生 的影响
黄 瓜 苦 味 的遗 传 受 一 对 显性 单 基 因所 控制 ， 品种 有 关 。 与 现 有 黄瓜 品种 资 源 ． 以分 为易 生 苦 味 的 、 时 生 苦 味 的 、 少 生 可 有 极 苦 味 的和 无 苦 味 的 ４种 ： 对 没 有 苦 味素 的品 种是 不 常 见 的 。 绝 因 此 ， 培上 还 应 选 用 苦 味较 轻 的品 种 。具 体 来 说 ， 是 尽 量 选 用 栽 就
部分， 其苦 味较 浓 ． 肉一 般 没有 苦 昧 。黄瓜 苦 味 产 生 的 原 因 及 果
预 防途 径 有 以下 几个 方 面
用 膜 下 软管 微 灌 技 术 ．防 止植 株 体 内水分 的 亏缺 导 致 黄 瓜 苦 味 素 的形 成 。 别 注 意定 植 后 蹲 苗不 宜 过 度 ， 则 根 瓜 易苦 。 特 否 幼 苗期 要 控 制 氮 肥 的施 用 ． 免 植 株 徒 长 。 瓜 开花 结 果 期 避 黄 应 平 衡 施 肥 。 用 氮 、 、 比例 为 ５ ：。 时 ， 合 根 外 追 肥 ： 施 磷 钾 ：６ 同， 共测 ３次 ， 临近采 收前 可每
３ ｄ测 １ ．直至 达 到 品 种成 熟 时 的糖 酸 含 量 时 即可 次
采 。采 收方法 ： 用一 只手掌 托住 果穗 ， 一 只手从果 穗 另 基 部 剪下 ， 除 叶 片 的烂 果 ， 剔 轻轻 放 入 果筐 ， 摆放 ２ ３ ～ 层 ， 品种将果 筐 装 车 ， 放 ３ ４层 ， 人投 料 场地 进 按 码 ～ 送 行 破碎 压榨 。采收 注意事 项 ：果实采 收前 １ 个月 内不
４ 合理 密植 ． 防止伤 根
密 度过 大 。 照不 良 。 导 致 黄 瓜 苦 昧加 重 。大 棚 黄 瓜 栽 培 光 会 应 采 用 早 期 密 植 、后 期 稀 植 的 方 法 ，即 株 距 ２ ～ ０ ｒ，行 距 ０ ３ｅ ａ ６ ｃ 先 按 １ ｃ 株 距 定 植 ， 同一 垄 上 的 “ 株 ” 上 架 ， 植 ０ ｍ， ５ｍ 在 单 不 当 株 长 到 １ ～ ４片 真 叶 时掐 尖 ． 其 迅 速 结瓜 ． ２ｌ 使 主蔓 瓜 采 收 完 后 拔
黄瓜怎么保存时间长 黄瓜苦是怎么回事
矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。
黄瓜为何会发苦
刺黄瓜苦的说辞：
黄瓜发苦是由苦素引起的，苦素存在 于所有的黄瓜中，由于前段时间高温 天气的影响，黄瓜根系的吸收功能减 弱，造成植株体内水分含量过低，液 胞中果汁浓度大，相对的苦味素含量 增高，因而黄瓜吃起来会苦。
环境因素
1）水分不足。在定植后到根瓜采收前这段时间控水过狠，造成植株体 内水分含量过低，液胞中果汁浓度大，相对的苦味素含量增高；
2）光照不足。光照不足时，植株的光合能力弱，光合产物少，导致植 株营养不良、长势衰弱，容易使苦味素形成和积累；
3）低温。低温寡照时期，特别是连阴天下，黄瓜的根系生长发育不好， 吸收的水分和养分少，致使瓜条生长缓慢，会在下部瓜中积累更多的 苦味素； 4）高温。黄瓜进入生长后期，由于温度过高，或由于植株根系的衰老， 或由于土壤湿度大，根系的吸收功能减弱，而夜间温度又过低，瓜条 生长缓慢，也会在瓜条里积累更多的苦味素；
已投诉产品---黄瓜发苦
刺黄瓜吃起来带苦味
[症状] 吃起来苦味 [原因]黄瓜发苦是由苦素引起 的，苦素是由糖类和非糖类的 化合物缩合而成，一般是白色 结晶，也叫配糖物、配糖体或 糖苷，存在于所有的黄瓜中； 而不同黄瓜内苦素的含量不相 同。
[具体原因说明]
品种 有些品种苦素含量较高，则味苦，而有些品种含 苦素较少，就辨别不出苦味。
黄瓜发苦是怎么回事 黄瓜是酸性还是碱性食物
黄瓜发苦是怎么回事黄瓜是酸性还是碱性食物
可以说黄瓜是生活中最常见的食物了，很多人都吃过黄瓜，但是有的时候吃黄瓜会有苦味，那么黄瓜发苦是怎么回事呢？下面就一起来看看吧！
一、黄瓜发苦是怎么回事
品种原因
黄瓜有多种品种，目前还有很多野生黄瓜品种，野生黄瓜含有较多的苦味素，这种黄瓜和正常黄瓜进行杂交，其产品都带有苦味，这与遗传性有关，属于品种不同。
营养不良
黄瓜在生长期间对营养物质的要求比较高，土质较差，突然过于贫瘠，都会导致黄瓜中的苦味素量大大增加，食用时是苦味。
温差变化大
水果由于温差较大会使糖分的聚集，黄瓜也是这样，只不过黄瓜聚集的不是糖分，而是苦味素，在大棚种植时由于阳光的强烈程度不同可导致温差过大，出现黄瓜苦味素含量过高，出现苦味黄瓜。
二、黄瓜是酸性还是碱性食物
黄瓜属于碱性食物。
生黄瓜虽然含有一定量的草酸，瓜酸等植物酸，但是其矿物质的含量也不低，在经过代谢之后，其产物是偏向碱性，因此，黄瓜属于碱性食物。
三、哪些人不适合吃黄瓜
1.黄瓜性寒，因此，寒性体质的人不适合食用黄瓜，以免加重体内寒气，引起身体不适。
2.黄瓜对脾胃有一定的刺激，因此，脾胃虚寒，便溏者不适合食用黄瓜，以免加重腹泻。
3.黄瓜寒气重，因此，经期的女性不适合食用黄瓜，以免加重宫寒，导致痛经严重。
四、黄瓜不能和什么同吃
黄瓜中含有维生素C分解酶，因此，黄瓜不能和含维生素C成分高的食物一起吃，会导致维生素C的大量分解，降低维生素C的补益效果。
黄瓜不宜和寒性食物一起吃，黄瓜自身就属于寒性的食物，再和寒性的食物一起吃，容易加重脾胃内寒气，引起消化不良。
调凉菜为什么有时是发苦？
调凉菜为什么有时是发苦？
黄瓜发苦有原因： 1.是当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味：大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。
2.在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。
3.品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。
食用苦味瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。
生菜是一种常见的普通绿色菜品，但是前几天购买了一些，在食用时却感觉生菜发苦，不知道怎么回事，也不敢吃了，后来问了一下，很多人都遇到过这种情况，生菜到底为什么会发苦呢？为此我专门咨询了技术人员，发现生菜发苦的原因有很多，现在就写出来告诉大家，同时也会为大家说说生菜发苦应该怎么办。
生菜为什么苦生菜发苦怎么办
1、自然条件让生菜发苦
有些生菜发苦是自然条件造成的，最重要的一点就是生长时间过长，而且在生长期间光照条件差，使生菜中的甜味素形成量少，让它的味道出现了发苦的情况。
为了避免这种情况发生，大家自己种植生菜时要，一定要及时采收，不要让它的生长期过长。
2、施肥不当引起生菜发苦
在种植生菜时，施肥不当也会引起生菜发苦，当生菜在生长期间出所氮肥缺失时，就会让长出的生菜出现苦味，最好的避免方法就是在生菜生长期间，施足肥料，尽量为生菜提供足够的氮肥。
3、生菜发苦怎么办
除了在生长期间避免生菜发苦以外，在购买到发苦的生菜以后，也有一定的办法进行处理，最好的处理方法就是把生菜切成段状以后放在清水中浸泡，能让它的苦味变淡，也可以把生菜放在沸水中焯烫，焯烫以后的生菜苦味也会减小，再加入一些蒜泥调成凉拌，味道不错，还能清热解毒去火呢。
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黄瓜苦味的形成原因及预防措施
近年来，随着保护地黄瓜栽培面积的逐渐扩大，许多种植户反映早春保护地栽培的黄瓜根瓜普遍有苦味，严重影响保护地黄瓜的经济效益。
黄瓜苦味的发生，是由于黄瓜的植株含有一种叫苦味素C （C32H50O8）的物质，这种物质不仅存在于植株体内，而且也存在于黄瓜的果实内。
苦味素C在同一果实的不同部位其含量不同，一般近果梗部分的苦味浓，而果顶端部分苦味淡或无苦味。
黄瓜品种、生长条件、植株营养状况、生活力的强弱等均影响黄瓜苦味的发生。
当氮素多、温度低、日照不足、营养不良以及植株衰弱多病等生育不正常时，苦味素易于形成和积累，因此在栽培上应设法使黄瓜的营养生长和生殖生长、地上部和地下部生长平衡进行，是防止黄瓜苦味发生的根本措施。
1、黄瓜苦味的遗传性及预防
黄瓜发苦的遗传性受显性单基因Bi控制，苦味大小的程度受修饰基因Mo决定。
bibi不苦；Mobi微苦；MoBi、Bibi和BiBi苦味浓，采种时有苦味的黄瓜不应留种。
就目前现有的黄瓜品种资源来看，绝对没有苦味的黄瓜品种是不存在的。
因此在栽培上，应选择苦味稍轻的黄瓜品种种植。
2、栽培措施对黄瓜苦味发生的影响及预防
a.温度当气温或地温低于13℃时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味；另外当棚温高于30℃，且持续时间长，致使叶片同化功能减弱，光合产物消耗过多或营养失调黄瓜也会出现苦味。
因此，应尽量增加保护地设施的增温保温性能，调节好温度，避开苦味形成的温度界限。