黄瓜苦味防治技术
黄瓜苦味重的原因及预防方法
黄瓜苦味重的原因及预防方法黄瓜果蔬两用，它的味道脆爽，很多比较喜欢吃，但是很多种植户表示自己种的黄瓜苦味较重，味道和苦瓜都差不多了，严重影响到经济效益。
那么黄瓜苦味较重是原因引起的？该怎么预防？一起来看看吧。
一、苦味重原因2、自身原因黄瓜的苦味是天然的，只是苦味比较轻，不会影响到它的口感, 这种苦味和一种叫葫芦素c物质有关，正常的黄盖物质较低，所以苦味较轻，当它的含量较高是，苦味就会比较重。
而有些黄瓜品种这样含量比较高，所以比较苦，所以建议购买苦味较少的品种。
2、环境因素外界环境也会影响到黄瓜的苦味，当环境温度过高或过低时，它的新陈代谢会紊乱，造成苦味加重，一般而言，当温度低于13度，黄瓜对于养分和水分吸收受到抑制，容易加重它的苦味，当温度长期高于30度时，也会加重它的苦味。
另外黄瓜在光照良好的环境下，它的叶片能将二氧化碳和水转化为碳水化合物，减少苦味素的浓度, 而如果光照不足，苦味素浓度较高，它的味道也较苦。
3、管理不当在黄瓜生长期过量施用氮肥会到它的坐瓜不齐，弱枝和侧枝生长出的黄瓜就会带有苦瓜，这时因为氮肥会促进黄瓜颜色浓郁，导致苦味素增加。
在高温缺水的情况下，植株出现生理缺水是，也会形成苦味挂，浇水水温过低也会出现苦味挂。
在苗期控苗时间过长，也会造成植株体内水分过于亏损，促使苦味素增加，另外在中耕除草时伤根过低，根系对于营养和水分吸收减弱，会出现营养不良而出现苦味。
二、预防方法种植时要选择苦味少的优良品种，种植时要避免低温和高温，尤其是大棚栽培，要加强温度调控，避开苦味形成的温度界限，结瓜初期温度要在23度以上，后期要控制在32度以下，同时要保证光照充足，促使碳水化合物合成，降低苦味素浓度。
施肥浇水要合理，不宜偏施氮肥，氮磷钾肥配比要合适，在高温缺水时要及时浇水，做到少量勤浇，水温不宜过低，以免缺水导致苦味素形成，中耕除草时要注意深度，以免根系受损，影响到根系的吸收力。
以上是黄瓜苦味重原因及预防方法介绍，希望能帮助到你，xxo。
黄瓜苦味的形成原因及预防措施
黄瓜苦味的形成原因及预防措施
近年来，随着保护地黄瓜栽培面积的逐渐扩大，许多种植户反映早春保护地栽培的黄瓜根瓜普遍有苦味，严重影响保护地黄瓜的经济效益。
黄瓜苦味的发生，是由于黄瓜的植株含有一种叫苦味素C （C32H50O8）的物质，这种物质不仅存在于植株体内，而且也存在于黄瓜的果实内。
苦味素C在同一果实的不同部位其含量不同，一般近果梗部分的苦味浓，而果顶端部分苦味淡或无苦味。
黄瓜品种、生长条件、植株营养状况、生活力的强弱等均影响黄瓜苦味的发生。
当氮素多、温度低、日照不足、营养不良以及植株衰弱多病等生育不正常时，苦味素易于形成和积累，因此在栽培上应设法使黄瓜的营养生长和生殖生长、地上部和地下部生长平衡进行，是防止黄瓜苦味发生的根本措施。
1、黄瓜苦味的遗传性及预防
黄瓜发苦的遗传性受显性单基因Bi控制，苦味大小的程度受修饰基因Mo决定。
bibi不苦；Mobi微苦；MoBi、Bibi和BiBi苦味浓，采种时有苦味的黄瓜不应留种。
就目前现有的黄瓜品种资源来看，绝对没有苦味的黄瓜品种是不存在的。
因此在栽培上，应选择苦味稍轻的黄瓜品种种植。
2、栽培措施对黄瓜苦味发生的影响及预防
a.温度当气温或地温低于13℃时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味；另外当棚温高于30℃，且持续时间长，致使叶片同化功能减弱，光合产物消耗过多或营养失调黄瓜也会出现苦味。
因此，应尽量增加保护地设施的增温保温性能，调节好温度，避开苦味形成的温度界限。
黄瓜苦味最简单处理方法
黄瓜苦味最简单处理方法
黄瓜，那可是咱餐桌上常见的美味呀！可有时候，它会带点苦味，这可咋整呢？别担心，咱有招儿！
你知道吗，处理黄瓜苦味其实超简单的。
就好像我们走路遇到个小坡，轻松一跨就过去了。
首先呢，把黄瓜洗净，就像给它洗个舒服的澡。
然后呢，把黄瓜的两头切掉一些，这就好比给它理个发，去掉那些不太好的部分。
嘿，你可别小看这一步，很多时候苦味就是从这两头来的呢！就像一个坏苹果，往往是从某个小地方开始烂的。
还有啊，要是还觉得有点苦，那就把黄瓜切成片或者丝，放在盐水里泡一泡。
这就像是给它做个温泉浴，让苦味慢慢跑掉。
等泡上一会儿，再用清水冲洗干净，那口感，绝对不一样了！
咱想想，要是吃着苦苦的黄瓜，那多影响心情呀，就像听一首跑调的歌，浑身不自在。
但通过这些简单的方法，就能让黄瓜变得清甜可口，这不就像把一首难听的歌变成了悦耳的旋律吗？多棒呀！
而且呀，这处理黄瓜苦味的方法真的不难，每个人都能轻松掌握。
就像骑自行车一样，一旦学会了，就永远忘不了。
你说，这么简单的事情，咱为啥不试试呢？
反正我觉得，只要按照这些方法去做，就一定能享受到美味的黄瓜。
别再让那一点点苦味影响我们的食欲啦，行动起来吧！让我们的餐桌因为处理后的黄瓜而更加丰富多彩！。
黄瓜畸形瓜和苦味瓜形成原因及防治措施
黄瓜畸形瓜和苦味瓜形成原因及防治措施1病害症状在保护地及露地后期栽培条件下生产黄瓜时、常出现曲形瓜、尖嘴瓜、细腰瓜、大肚瓜等，有时出现苦味瓜。
2发病规律曲形瓜：产生曲形瓜有生理或物理原因。
生理原因多因营养不良，植株瘦弱造成，如光照不足、温度、水分管理不当，或结瓜前期水分正常，结瓜后期水分供应不足，或伤根，病虫为害引起。
尤其是高温，或昼夜温差过大过小，光照少，地温低等条件易发生。
有的花期子房就表现出弯曲状态，随幼果长大弯曲加重，曲形瓜在*初或*后的果穗发生多。
此外，雌花或幼果被架材及茎蔓等遮阴或夹长等物理原因也可造成畸形果。
尖嘴瓜和大肚子瓜：早春保护地中传粉昆虫少，黄瓜不经受粉，也能结实，这是单性结实，没有种子。
这种瓜营养条件好，能发育成正常果实，反之则形成尖嘴瓜。
当雌花受粉不充分，受粉的先端先膨大，营养不足，或水分不均，就会形成大肚瓜。
有的在营养充分情况下，仍发育成正常瓜。
有时高温持续时间长，黄瓜果实因高温为害也成畸形怪状。
细腰瓜：当营养和水分有时好，有时供应不正常，反应在同化物质积累不均匀，就会出现细腰瓜。
此外，黄瓜染有黑星病，或缺硼，也会出现畸形瓜。
苦味瓜：有些黄瓜出现苦味，这是由于苦味素在黄瓜中积累过多所致，生产中氮肥施用过量，或磷、钾不足，特别是氮肥突然过量很易出现苦味，黄瓜对氮磷钾吸收基本遵循5：2：6的比例，否则就会出现生育不平衡，造成徒长，或出现座果不齐或畸形，或在侧枝上，弱枝上出现苦味瓜。
此外，地温低于13℃，细胞透过性减低，致养分和水分吸收受抑，也会出现苦味或变形。
棚温高于30℃持续时间过长，致同化能力减弱，损耗过多或营养失调都会出现苦味瓜，有时棚内或土壤湿度过大形成生理干旱苦味素易在干燥条件下进入果实。
苦味还有遗传性，叶色深绿的苦味多。
3防治方法发现畸形瓜及时摘除。
做好温度、湿度、光照及水分管理。
采用配方施肥技术，或喷洒喷施宝、磷酸二氢钾，或氮磷钾按5：2：6比例施用，喷洒喷施宝每毫升加水11～12升。
黄瓜苦是什么原因造成的 黄瓜有点苦怎么处理
黄瓜苦是什么原因造成的黄瓜有点苦怎么处理
看冰箱里还有两根小黄瓜，想着洗洗直接吃了，可是刚吃了一口就感觉黄瓜有些苦，这是什么原因造成的呢？
一、黄瓜苦是什么原因造成的
黄瓜中的苦味主要是源自成分葫芦苦素，尤其是从苷类化学成分使得黄瓜吃起来觉得味道比较苦，由于黄瓜种植地方不同、气温不同等因素差异，其中会产生一些苦味也会有些差异，但苦味一般不会很重。
二、黄瓜有点苦怎么处理
吃多了苦味的黄瓜后容易出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等葫芦素中毒的情况，因此建议苦味的黄瓜最好是不要继续食用了。
如果还想少量进食的话，建议将苦味的黄瓜用盐腌制一下，然后再用清水冲洗干净，不过这样的吃法也不适宜大量食用。
三、黄瓜怎么保存时间长一点
先把买来的黄瓜放入淡盐水中浸泡10分钟左右，然后清洗掉黄瓜表面的杂质，将黄瓜捞出来，滤干水分，等表面水分干了后用纸将黄瓜包好，再用保鲜膜将黄瓜缠好隔绝空气，最后将黄瓜放置在阴凉通风处即可，这种方法一般能保存半个月以上。
四、黄瓜怎么挑新鲜的
看颜色
买黄瓜时选择颜色发绿，同时绿中有些发黑的，这样黄瓜口感比
较好，但如果黄瓜颜色鲜亮的话，可能黄瓜会比较一般。
看硬度
新鲜的黄瓜水分多汁，整体比较硬实，用指甲掐一下，如果感觉黄瓜很脆嫩，且有水分出来的话，说明黄瓜是比较鲜嫩的，反之，说明黄瓜放了一段时间了。
摸手感
新鲜的黄瓜表面刺小而密、表皮竖纹突出，这样的黄瓜是比较好吃的，但如果黄瓜摸起来刺不扎手，且整个黄瓜比较软的话，就不是很新鲜了。
黄瓜发苦最简单处理方法
黄瓜发苦最简单处理方法
黄瓜发苦咋整？超简单处理方法来啦！
把发苦的黄瓜削皮呀！这招超管用。
就像给黄瓜脱了一层苦涩的外衣。
削皮的时候可得小心点，别削到手。
为啥要削皮呢？因为黄瓜的苦味很多时候都集中在皮上。
削完皮的黄瓜，那口感瞬间就不一样了。
你想想，原本苦涩的黄瓜变得清爽可口，多棒呀！
把黄瓜切成小块，用盐水泡一泡。
这就好比给黄瓜洗了个盐水澡。
盐水能把黄瓜里的苦味进一步逼出来。
泡的时候别泡太久，不然黄瓜的口感会变软。
泡个几分钟就差不多啦。
然后把黄瓜捞出来，用清水冲洗干净。
这时候的黄瓜，吃起来肯定不苦啦。
黄瓜发苦处理起来安全不？那当然啦！削皮和用盐水泡都是很安全的方法，不会对人体有啥危害。
稳定性也杠杠的，每次都能有效去除苦味。
这方法啥场景能用呢？平时做凉拌黄瓜的时候，要是黄瓜发苦，就可以用这招。
还有炒黄瓜的时候也能用。
优势可多啦！简单易操作，谁都能学会。
而且成本低，只需要一把削皮刀和一点盐就行。
我就有过一次亲身经历。
有一回买的黄瓜有点苦，我就用了削皮加盐
水泡的方法，嘿，那味道，一下子就变得鲜美可口啦。
黄瓜发苦不用愁，削皮加盐解你忧。
赶紧试试吧！。
采取六措施 预防黄瓜苦
采取六措施预防黄瓜苦
黄瓜出现苦味是因其植株内有一种叫苦味素的物质，以黄瓜瓜柄部含量最高，严重影响黄瓜口感。
在黄瓜栽培过程中，应采取必要措施，减少苦味瓜的形成。
主要措施如下
一、避免低温或高温
1.当气温或地温低于13℃时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味。
大棚温度高于30℃且持续时间过长也会导致黄瓜发苦。
因此，冬季要尽量增强保护设施的增温保温性能，高温季节要搭设遮阳网，避开苦味形成的温度界限。
二、浇水应合理及时
1.在气温较高、土壤水分较少的情况下，植株发生生理干旱，易产生苦味瓜。
此时要及时给黄瓜供应水分，以保持植物组织的膨压、植株体温的稳定等。
2.浇水应做到少量多次，水温不可过低，防止植株体内水分的亏缺导致黄瓜苦味素的形成。
3.特别注意定植后蹲苗不应过度，否则根瓜易苦。
三、施肥要平衡适量
1.根部施肥。
幼苗期应控制施用氮肥，避免植株徒长。
到开花结果盛期，黄瓜对氮、磷、钾吸收的比例基本上是5∶2∶6，这个阶段要加强氮肥和钾肥的供应。
2.根外追肥。
在苗期、始花期、幼瓜期叶面喷施稀土微肥1次。
在盛花期和盛果期每亩用尿素0.5公斤加水150公斤搅匀后进行叶面喷施。
黄瓜苦味的形成及解决办法
黄瓜苦味的形成及解决办法
黄瓜产生苦味的情况,前几年均有发生.最近，经常有蔬菜种植户和消费者反映所种植的或购买的黄瓜有苦味，影响了生产者的效益,也影响了消费价值.他们都询问这是什么原因。
对此,应着重注意:
1、黄瓜苦味产生的原因。
黄瓜有时会有苦味产生，这是因为瓜内含有一种苦瓜素的物质，它一般存在近果梗的肩部较多。
黄瓜苦味的产生有多种原因：①品种本身的因素。
苦瓜的苦味有无和轻重主要是因品种而异，是品种遗传特性，这是主要原因。
根据黄瓜苦味出现的情况大致可分为以下3种类型：第一类是植株营养器官有苦味而果实可能变苦；第二类是植株营养器官有苦味而果实不苦，不受环境条件影响；第三类是植株和果实均无苦味，也不受环境条件影响。
目前，市面上黄瓜有苦味的属于第一种类型。
同是一个植株，其根瓜苦，而以后所结的瓜可能不苦。
②生产条件。
生态条件如温度过高或过低、日照不足，植株的营养壮况如氮素过多或肥料缺乏，生活力的强弱如生育过旺、营养不良、植株衰老多病等均可造成苦味素的形成和积累。
2、解决黄瓜苦味产生的办法。
①购买优质种子。
购买种子，要买品牌或知名企业生产的种子，因为小的或不知名的企业所生产的种子，在制种质量上没有技术体系保障。
这是很重要的环节。
②抓好肥水管理。
对易产生苦味的黄瓜品种，尤其是在根瓜座瓜期，水份的供需平衡，是消除苦味的重要措施。
在此期若控水过狠，易使苦瓜素的细胞浓度增大，
而使苦味变浓。
在栽培上要经常取得植株营养生长和生殖生长、地上部生长和地下部生长的平衡，使植株维持一定的发育。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
黄瓜苦味防治技术
摘要介绍了黄瓜苦味防治技术,包括精心选种、合理施肥、科学灌水、避免低温或高温、合理密植、避免光照不足与中耕伤根、综合防治病虫害等内容,以供黄瓜种植户参考。
关键词黄瓜;苦味;防治措施
中图分类号 s642.2 文献标识码 b 文章编号
1007-5739(2009)13-0135-01
近年来互助县设施农业发展迅速,黄瓜栽培面积逐渐扩大,早春
黄瓜带有苦味的问题愈来愈突出,温室黄瓜早期结瓜特别是根瓜普遍有苦味,严重影响了保护地黄瓜的经济效益。
黄瓜的苦味是由苦瓜素(又称糖甙)引起的,它能使人产生呕吐、腹泻、痉挛等中毒症状。
该物质可以遗传,其含量随不同类型、品种、栽培条件而不同。
因此,在栽培上应选择苦味稍轻的黄瓜品种种植。
黄瓜对氮﹑磷﹑钾的吸收基本按5∶2∶6的比例,氮肥施用量过大,特别是一次性追施大量氮肥,生长发育不平衡,如有造成徒长,易出现畸形瓜,在弱
枝上易出现苦味瓜。
在外界温度较高时注意放风降温,避免温度长期高于30℃,因为同化能力降低、营养失调也易出现苦味瓜。
因此,当氮素多、温度低、日照不足、营养不良、土壤干旱缺水、病虫害以及植株衰弱多病等时,苦味素易形成和积累。
综合以上原因分析,出现苦味黄瓜主要有2个因素,即遗传性和环境条件,在预防措施上,要抓好以下技术要点。
1 精心选种
在黄瓜将要成熟时,取表皮层部分品尝,一定要选择苦味物质含
量极低的优良品种留种。
一般叶色深绿的品种比叶色浅的品种更易发生苦味瓜。
因此,在栽培上应根据本地的实际情况和要求,选择苦味稍轻、抗逆性较强的优良黄瓜品种种植,如津杂2号、津杂4号、津春3号、津优2号、长春密刺、津研4号等。
2 合理施肥
在生产上要防止氮肥施用过量或磷、钾肥不足,特别是氮肥过量造成植株徒长,坐瓜不整齐时,在侧枝、弱枝上结出的瓜易出现苦味。
在开花结果期应平衡施肥,氮、磷、钾比例为5∶2∶6,同时应配合根外追肥。
在苗期、始花期、幼瓜期各喷1次稀土微肥,可提高植株抗病能力,提高含糖量1～2个百分点。
在盛花期和盛果期用尿素7.5kg/hm2,对水2 250kg拌匀后喷施,不仅能增加黄瓜产量,
还能改善黄瓜品质,尤其是甜脆度明显提高。
在黄瓜花期前后喷2～3次新型分裂抗生素通微1号,能使黄瓜增产25%以上,提高坐果率30%左右,提高含糖量1%～2%,而且还能改善黄瓜品质。
氮肥过多或磷、钾肥过少时,就会使植株生长失去平衡,不仅坐果不好,而且还会增加苦味,黄瓜对营养物质的消耗总量不大,对氮、磷、钾的吸收量甚至比谷类作物还低,但它从土壤中吸收营养物质的速度却较快。
黄瓜对有机肥很敏感,增施有机肥对黄瓜增产有明显的效果。
在黄瓜的生产过程中追施化肥是必要的,但务必要注意到黄瓜幼苗对土壤肥料浓度是十分敏感的,施肥过量会造成“烧根”,以至死苗。
3 科学灌水
浇水次数少、每次浇水量大会使水分供应不平衡,黄瓜也易产生苦味。
浇水应做到少量多次,水温不可过低,严防因植株体内水分的亏缺而间接影响酯酶分解,以避免黄瓜苦味素的形成并在干燥条件下进入果实。
特别应注意的是,定植后蹲苗不应过度,否则根瓜易苦。
待50%根瓜坐住,结束蹲苗开始浇催瓜水,每摘完1次瓜浇1次水,浇水的原则为膜下浇,隔行浇,小水勤浇,不大水漫灌,并看天、看地、看作物,根据实际情况浇水,浇水时要以水带肥。
尿素和二铵每次施225kg/hm2,有条件的加硫酸钾或草木灰75kg/hm2撒在水沟内。
在气温较高、土壤水分较少的情况下,植株会产生生理性干旱,黄瓜就会产生更多的苦味素。
另外,黄瓜根系入土较浅,不能吸收深层水分,同时黄瓜个大且皮薄,蒸腾量大,故要求空气湿度大,以减
少蒸发。
因此,应合理灌水,在高温天气用灌水来调节小气候的湿度,并保持土壤耕层中有充足的水分。
4 避免低温或高温
当气温或地温低于13℃时,细胞渗透性降低,植株对养分和水分
的吸收就会受到影响,根系吸收养分和水分受抑,这时黄瓜就会产
生较多的苦味素;另外,当棚温高于30℃,且持续时间长,致使叶片
同化功能减弱,光合产物消耗过多或营养失调,黄瓜也会出现苦味。
因此,应尽量增加温棚设施的增温保温性能,尤其是晚上的采暖和
保温,通常采用黄瓜定植覆土盖膜、聚氯乙烯无滴膜扣棚、大棚四周挖防寒沟等技术;棚温过高时,应注意采用遮阳网或用水浇灌喷
洒等措施,调节好温度,避开苦味形成的温度界限。
5 合理密植
定植过密,满架后植株繁茂相互遮荫,光照不良,遇阴雨天,会导致黄瓜苦味加重,病害加重,产量未达到高峰就回落下来,难以实现丰产丰收。
温室黄瓜的栽培密度一般为5.55～6.30万株/hm2。
采用早期密植后期稀植的栽培方法。
按宽行60cm、窄行40cm、株距25cm挖穴栽苗,边栽边浇水边封穴口,并覆盖地膜。
6 避免光照不足与中耕伤根
日光照射可影响黄瓜苦味的形成。
春季低温寡照时期,特别是连续阴天,黄瓜的根系受伤或活动受到障碍时,吸收的水分和养分少,光合作用减弱,干物质积累少,瓜条生长缓慢,往往在根系和下部瓜中会积累更多的苦味素。
光照过强,棚温过高时,应注意采用遮阳网或用水浇灌喷洒等措施,以调节好温度,避开黄瓜苦味形成的温度界限,采用防尘、防老化的聚氯乙烯无滴膜,并注意及时插架、绑蔓和摘心,以达增光增温、提高坐瓜率与产量、增强抗病能力和减少苦味瓜发生的目的。
在分苗、铲耥、土壤过旱时易伤根,使黄瓜苦味加重,起苗时应尽量少伤根,分苗应用塑料营养钵或纸口袋,栽培应尽量采用垄作地膜覆盖栽培。
若不扣地膜,铲地时应前期稍深,后期稍浅,苗眼处稍浅,离苗远处稍深。
早春为提高地温,促进根系发育,经常进行深中耕,中耕伤根较多,使根系吸收营养的能力减退、植株营养状况不良,造成黄瓜品质下降,使黄瓜苦味增加。
7 综合防治病虫害
黄瓜病虫害主要以防为主,采用综合防治措施。
一般在瓜苗出土
开瓣破心后,要及时喷施1次75%的百菌清可湿性粉剂600倍液预防霜霉病,缓苗后采用综合措施及时防治霜霉病、白粉病和炭疽病等病害,以减少苦瓜的产生。