如何获得谷氨酸棒状杆菌
甘油法制作谷氨酸棒杆菌感受态
1，培养基LBG培养基（g/l）：酵母膏5，蛋白胨10，氯化钠10，ph7.0，用于培养谷氨酸棒状杆菌制备感受态的种子液。
EPO培养基（g/l）：酵母膏5，蛋白胨10，氯化钠10，甘氨酸30，Tween80 1。
用于谷氨酸棒状杆菌感受态的制备。
LBHIS培养基（g/l）：酵母膏2.5，蛋白胨5，氯化钠5，脑心浸液18.5，山梨醇91，用于谷氨酸棒状杆菌转化子的培养。
谷氨酸棒杆菌的培养条件：30℃，200rpm，需要卡那霉素时，加入的终浓度为30ug/ml，相应的固体培养基中加入2%的琼脂粉。
2 ，谷氨酸棒状杆菌感受态的制备：（1）将一环谷氨酸棒状杆菌的种子接种于种子培养基中，200rpm，30℃过夜培养。
（2）以10%的比例转接于100ml培养基中，使初始细胞OD达到0.3，200rpm 30℃培养3-5h至OD达到0.6-0.9。
（3）将所有菌液放入50ml离心管中冰浴15min，4000rpm，4℃离心10min。
（4）取预冷的10%甘油约30ml，充分悬浮菌体，4000rpm，4℃离心10min。
（5）再次取预冷的10%甘油重复洗涤两次。
（6）用400ul预冷的10%甘油重悬细胞，1.5ml离心管分装，每管80ul，-70℃保存或者点击转化。
3 谷氨酸棒状杆菌的电转化法：（1）将新鲜制备(或者冰箱取出)感受态细胞和连接产物置于冰上，轻弹管壁使其混匀。
（2）吸取5ul冰上预冷的质粒加入感受态细胞中，轻弹管壁使其混匀，然后冰浴5-10min。
（3）加入预冷的0.1cm电击杯中，1.8kv，5ms电击。
加入恢复用培养基LBHISml，混匀46℃水浴6min。
（4）30℃，100rpm培养1h。
（5）涂布含有抗生素的平板，30℃过夜培养观察。
谷氨酸棒状杆菌生产流程
谷氨酸棒状杆菌生产流程谷氨酸棒状杆菌（Corynebacterium glutamicum）是一种重要的微生物菌株，广泛应用于食品添加剂、药品和化工等领域。
本文将介绍谷氨酸棒状杆菌的生产流程。
一、谷氨酸棒状杆菌的培养基制备1.选择适宜的碳源和氮源：谷氨酸棒状杆菌可以利用多种碳源和氮源进行生长，常用的碳源包括葡萄糖、淀粉和甘油等，常用的氮源包括硝酸盐、尿素和天然蛋白质等。
2.加入必需元素：谷氨酸棒状杆菌需要大量的镁离子、钾离子和钙离子等元素进行生长，因此在培养基中需要加入适量的这些元素。
3.调节pH值：谷氨酸棒状杆菌适宜生长的pH范围为7.0-7.5，因此在培养基中需要调节pH值。
4.灭菌处理：为了避免其它微生物污染，需要对培养基进行灭菌处理。
二、谷氨酸棒状杆菌的预培养1.选取合适的菌种：选择活力强、生长快、产量高的谷氨酸棒状杆菌菌株进行预培养。
2.制备接种液：将选取的谷氨酸棒状杆菌菌株接种到含有适宜碳源和氮源的液体培养基中进行预培养，待细胞生长到一定程度后制备接种液。
3.调节接种液浓度：通过测定细胞密度来调节接种液浓度，一般要求接种液的细胞密度为10^7-10^8 CFU/mL。
三、谷氨酸棒状杆菌的发酵过程1.接种：将调节好浓度的接种液加入到含有适宜碳源和氮源、必需元素和pH值调节好的发酵罐中进行接种。
2.控制温度：谷氨酸棒状杆菌适宜生长温度为30-35℃，因此在发酵过程中需要控制发酵罐内温度。
3.控制pH值：谷氨酸棒状杆菌生长过程中会产生大量的有机酸，会导致pH值下降，因此需要在发酵过程中定期测量pH值并进行调节。
4.控制通气量：谷氨酸棒状杆菌需要充足的氧气进行生长，因此需要在发酵过程中控制通气量。
5.添加发酵助剂：为了提高谷氨酸棒状杆菌的产量和质量，可以在发酵过程中添加适当的发酵助剂，如L-丙氨酸、亚油酸等。
四、谷氨酸棒状杆菌的分离和提纯1.分离：将发酵液离心沉淀后取上清液，通过滤纸或膜过滤等方法去除悬浮物，然后进行分离。
谷氨酸的生产
•调节机制
• 谷氨酸发酵中代，糖谢代控谢除制受发到生酵物素控制
外，也受到NH4+的影响。
• 使用生物素缺乏菌，在NH4+存在时，葡萄
糖以很快的消耗速度和高的收文生率095生-1 成谷氨
酸。
董晓蒙 2
• 当NH4+不存在时，糖的消耗耿速春霞度2很慢，生 成物是α-酮戊二酸、丙酮酸、陈聪醋聪 酸2 和琥珀
Ⅰ.谷氨酸的生代物合谢成控途径制主发要包酵括：
EMP途径 HMP途径 TCA循环 乙醛酸循环
CO2固定反应
文生095-1 董晓蒙 2 耿春霞 2 陈聪聪 2
总反应途径
糖经过EMP途径代和H谢MP控生成制丙发酮酸酵。
一方面丙酮酸氧化脱羧生成乙酰-CoA；
另一方面，经CO2固定作用生成草酰乙酸；两者
合成柠檬酸进入TCA循环，由三羧酸循环的中间
入分解途
浓度增加
径
防止
过剩
羧激 化活 酶
PEP
果与 糖二 共磷 同酸
草酰乙酸
文董生晓转0蒙95向-21 CO2固定
耿春霞 2
乙酰-CoA氧化 陈聪聪抑制2 丙酮
ATP水平提高
酸激酶
•氨的导入
氨的导入方式代：谢控制发酵
• 糖代谢中间体α-酮戊二酸还原氨基化生成 谷氨酸
• 天冬氨酸或丙氨酸通过氨基文生转095移-1 作用将氨 基转给α-酮戊二酸而生成 董晓蒙 2
丙丙酮酮酸酸
乙酰CoA
丙糖-3-磷酸CO2固定 草酰乙酸
柠檬酸
TCA
2.DCA循环 乙酰CoA
柠檬酸 合成酶 柠檬酸
异柠檬酸 裂解酶 异柠文檬生0酸95-1
琥珀酸
草酰乙酸
董晓蒙 2
味精的发酵过程
味精的发酵过程味精是一种常用的调味品，它能够增强食物的鲜味。
但很多人可能不清楚味精是如何制成的，其中的发酵过程是怎样的。
今天我就来为大家详细介绍一下味精的发酵过程。
味精的发酵过程主要分为两个步骤：菌种培养和主发酵。
首先，我们需要培养出一种能够产生谷氨酸的微生物，这是味精的主要成分。
一般来说，人们会选择一种叫做谷氨酸棒状杆菌的菌种。
菌种培养是味精发酵过程的第一步。
首先，我们需要准备一个培养基。
培养基是一种营养液，可以提供微生物生长所需的营养物质。
在制作味精时，培养基一般是由玉米或大豆等植物材料制成的。
将培养基装入发酵罐中，然后加热至适宜的温度。
接下来，将谷氨酸棒状杆菌接种入发酵罐中。
接种后，发酵罐内的菌种需要进行一定的搅拌，以保证菌种能够均匀地分布在培养基中。
同时，为了提供氧气给菌种，还需要在发酵罐中加入一些空气。
经过一段时间的培养，菌种便能够繁殖起来。
这时，我们需要取出其中的一部分菌种，用来进行主发酵。
主发酵是味精发酵过程的第二步。
将菌种和适量的培养基一同装入主发酵罐中，然后加热至适宜的温度。
同时，为了保持发酵罐中的温度恒定，一般会将发酵罐放在恒温的环境中。
在主发酵过程中，谷氨酸棒状杆菌会利用培养基中的营养物质进行代谢，产生出乳酸和谷氨酸。
乳酸是呈酸味的物质，而谷氨酸则是味精的主要成分。
通过不断地调节发酵罐中的温度和风速，可以控制发酵的速度和质量，从而获得高质量的味精。
主发酵一般需要持续几天甚至几周的时间，这期间需要不断地监测发酵罐中的各项指标，确保味精的质量。
一旦发酵结束，我们需要对发酵液进行过滤、浓缩和结晶等处理，最终得到味精的成品。
味精的发酵过程虽然看似简单，但其中的科学原理和技术操作并不简单。
需要严格控制各种参数，如温度、风速、发酵时间等，才能获得高质量的味精。
同时，发酵过程中还需要注意卫生和安全，以避免外界的微生物污染。
味精是一种常用的调味品，对于提升食物的鲜味起到了重要的作用。
通过了解味精的发酵过程，我们可以更加深入地了解味精的制作过程，也能够更好地使用和享受味精的美味。
谷氨酸棒状杆菌表达蛋白原理
谷氨酸棒状杆菌表达蛋白原理谷氨酸棒状杆菌是一种常见的细菌，广泛应用于生物工程领域。
它具有很强的表达蛋白能力，因此被广泛用于重组蛋白的生产。
谷氨酸棒状杆菌表达蛋白的原理主要包括以下几个步骤：1. 选择合适的表达载体：表达载体是将目标基因导入宿主细胞中的载体，谷氨酸棒状杆菌的表达载体一般包含启动子、选择标记、多克隆位点等功能元件。
启动子能够促使目标基因的转录，选择标记能够筛选出表达目标蛋白的细菌克隆，多克隆位点则方便将目标基因插入载体中。
2. 构建重组质粒：将目标基因插入表达载体的多克隆位点，通过酶切和连接等分子生物学技术手段，将目标基因与表达载体连接起来，形成重组质粒。
3. 转化宿主细胞：将构建好的重组质粒转化到谷氨酸棒状杆菌的宿主细胞中。
转化的方法多种多样，可以通过热激、化学法或电击法等方式将重组质粒导入细菌细胞内。
4. 诱导表达：经过转化后的细菌细胞会在适当的培养条件下进行繁殖，并通过添加适当的诱导剂来诱导目标基因的表达。
常用的诱导剂包括异丙基硫代半乳糖苷（IPTG）等。
5. 收获表达蛋白：经过一定时间的培养和诱导后，细菌细胞内会产生大量的目标蛋白。
通过离心、超声破碎等方法，将细菌细胞打破，释放出目标蛋白。
随后，通过柱层析、电泳等分离纯化技术，将目标蛋白纯化出来。
总结起来，谷氨酸棒状杆菌表达蛋白的原理主要包括构建表达载体、转化宿主细胞、诱导表达和收获表达蛋白这几个关键步骤。
通过这些步骤，可以高效地在谷氨酸棒状杆菌中表达目标蛋白，并获得纯化的蛋白产物。
谷氨酸棒状杆菌的表达系统具有许多优点。
首先，谷氨酸棒状杆菌是一种常见的细菌，易于培养和繁殖，生长速度较快。
其次，谷氨酸棒状杆菌具有很高的表达蛋白能力，可以产生大量的目标蛋白。
此外，谷氨酸棒状杆菌的表达系统还具有高度可调控性，通过调整诱导剂的浓度和时间，可以灵活地控制目标蛋白的表达水平。
然而，谷氨酸棒状杆菌表达系统也存在一些局限性。
首先，由于谷氨酸棒状杆菌是一种革兰氏阴性菌，其表达系统对一些复杂蛋白的表达效果较差。
谷氨酸棒状杆菌高效发酵谷氨酸的关键分子机理研究进展
谷氨酸棒状杆菌高效发酵谷氨酸的关键分子机理研究进展杨阳;张苗苗;高越;郭晓鹏;李文建;冷非凡;陆栋【摘要】谷氨酸是世界上产量最大的氨基酸,在食品、医药、工农业等领域具有广泛的用途.谷氨酸棒状杆菌是工业生产谷氨酸的主要菌株,从发现谷氨酸棒状杆菌以来,国内外在谷氨酸过量产生机理方面的研究已取得了一定的科研成果.本文就发酵过程中基因转录水平、关键酶酶活、细胞膜与运输蛋白的结构3个层面机理的研究进展做一综述.最后对谷氨酸过量产生的机理进行分析,将来需从生理作用及调控因子等方面研究,进一步完善谷氨酸过量产生机理,以期对提高谷氨酸产量以及开发微生物合成其他生物产品提供参考和方向.【期刊名称】《食品工业科技》【年(卷),期】2019(040)005【总页数】6页(P311-315,321)【关键词】谷氨酸棒状杆菌;谷氨酸发酵;分子机理【作者】杨阳;张苗苗;高越;郭晓鹏;李文建;冷非凡;陆栋【作者单位】兰州理工大学生命科学与工程学院,甘肃兰州730050;中国科学院近代物理研究所,甘肃兰州730000;中国科学院近代物理研究所,甘肃兰州730000;甘肃省微生物资源开发利用重点实验室,甘肃兰州730070;中国科学院近代物理研究所,甘肃兰州730000;中国科学院近代物理研究所,甘肃兰州730000;中国科学院近代物理研究所,甘肃兰州730000;甘肃省微生物资源开发利用重点实验室,甘肃兰州730070;兰州理工大学生命科学与工程学院,甘肃兰州730050;中国科学院近代物理研究所,甘肃兰州730000;甘肃省微生物资源开发利用重点实验室,甘肃兰州730070【正文语种】中文【中图分类】TS201.1谷氨酸是食物蛋白质的重要组成,在营养代谢、能量供应、免疫响应、氧化应激及信号通路调节等过程中发挥重要作用[1]。
因此,谷氨酸作为一种重要氨基酸被广泛应用于食品、饲料、医药、化妆品等行业。
谷氨酸是由α-酮戊二酸与游离氨在谷氨酸脱氢酶的催化下发生还原氨基化而形成。
产L-苏氨酸谷氨酸棒状杆菌选育及工程菌的构建
目录Contents
L-苏氨酸的生产方法
菌种获得——从土壤分 离:产L苏氨酸野生菌
菌种诱变——ARTP诱变方式筛(le/MetT)营养缺陷型高 产菌株
01
L-苏氨酸的生产方法
01.L-苏氨酸的生产方法
20%
YOUR TLITLE
15%
YOUR TLITLE
48%
YOUR TLITLE
03
菌种诱变
ARTP诱变方式筛(le/MetT)营养缺陷型高产菌株
03.菌种诱变——ARTP诱变方式筛(le/MetT)营养缺陷型高产菌株
YOUR TLITLE
54%
76%
YOUR TLITLE
YOUR TLITLE
01.实验方
YOUR TLITLE
03.突变株的筛
05.结果分析
法
选
YOUR
TLITLE
02.培养方法及发酵相关
参数测定
04.遗传稳定性的验
证
03.菌种诱变——ARTP诱变方式筛(le/MetT)营养缺陷型高产菌株
实验方法
培养
发酵相关测 定
谷氨酸棒杆 菌 ARTP 诱
变
突变株的筛 选
突变株的初 筛复筛
遗传稳定性 的验证
03.菌种诱变——培养方法及发酵相关参数测定
斜面液化培养
28%
发酵培养
01 样品采集
按照土样采集标准方法
取样溶无菌生理盐水，稀释法稀释，稀释后涂布于含 有苏氨酸结构类似物（苏氨酸结构类似物 α-氨基-β-羟基戍 酸）的细菌选择性培养基中培养观察菌落形态，从平板上 挑取菌落周围变为黄色的菌株，进行平板菌落划线分离纯 化，转入斜面保藏和进行初筛分析。
谷氨酸产生菌有谷氨酸棒状杆菌
谷氨酸产生菌有谷氨酸棒状杆菌、乳糖发酵短杆菌、散枝短杆菌、黄色短杆菌、噬氨短杆菌等。
我国常用的菌种有北京棒状杆菌、纯齿棒状杆菌等。
谷氨酸的生物合成途径大致是：葡萄糖经糖酵解(EMP途径)和己糖磷酸支路(HMP途径)生成丙酮酸，再氧化成乙酰辅酶A(乙酰COA)，然后进入三羧酸循环，生成α 酮戊二酸。
α-酮戊二酸在谷氨酸脱氢酶的催化及有NH4+存在的条件下，生成谷氨酸。
当生物素缺乏时，菌种生长十分缓慢；当生物素过量时，则转为乳酸发酵。
因此，一般将生物素控制在亚适量条件下，才能得到高产量的谷氨酸。
在谷氨酸发酵中，如果能够改变细胞膜的通透性，使谷氨酸不断地排到细胞外面，就会大量生成谷氨酸。
研究表明，影响细胞膜通透性的主要因素是细胞膜中的磷脂含量。
因此，对谷氨酸产生菌的选育，往往从控制磷脂的合成或使细胞膜受损伤入手，如生物素缺陷型菌种的选育。
生物素是不饱和脂肪酸合成过程中所需的乙酰CoA的辅酶。
生物素缺陷型菌种因不能合成生物素，从而抑制了不饱和脂肪酸的合成。
而不饱和脂肪酸是磷脂的组成成分之一。
因此，磷脂的合成量也相应减少，这就会导致细胞膜结构不完整，提高细胞膜对谷氨酸的通透性。
在发酵过程中，氧、温度、pH和磷酸盐等的调节和控制如下：①氧。
谷氨酸产生菌是好氧菌，通风和搅拌不仅会影响菌种对氮源和碳源的利用率，而且会影响发酵周期和谷氨酸的合成量。
尤其是在发酵后期，加大通气量有利于谷氨酸的合成。
②温度。
菌种生长的最适温度为30～32 ℃。
当菌体生长到稳定期，适当提高温度有利于产酸，因此，在发酵后期，可将温度提高到34～37 ℃。
③pH。
谷氨酸产生菌发酵的最适pH在7.0～8.0。
但在发酵过程中，随着营养物质的利用，代谢产物的积累，培养液的pH会不断变化。
如随着氮源的利用，放出氨，pH会上升；当糖被利用生成有机酸时，pH会下降。
④磷酸盐。
它是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则会转向缬氨酸发酵。
发酵结束后，常用离子交换树脂法等进行提取。
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注意：还必须做好菌种的保藏工作
2、扩大培养
为何要进行扩大培养？目的？
因为发酵罐的体积很大，需 要接入的菌种量很多(总体积：几立 方米～几十立方米)。所以要经过 “种子培养罐”培养，达到一定数 量后，再接入到发酵罐中，即先经 过扩大培养再接种。目的是为了提 高发酵效率，缩短生产时间。
接种
发酵罐 发酵条件控制
分离 提纯
原料 培养基配制
灭菌
微生物菌体
代谢产物
产品
课后答案：
• 1、面包、酸奶、啤酒、乳酪、面酱、腐乳、 豆豉、霉干菜、酸菜、泡菜、葡萄酒、酱 油、食醋、酸味剂、甜味剂等。
• 2、传统发酵技术的一个重要作用是防止食 物腐败，另一个重要作用是使口感平淡的 原料发生感官的、物理的和营养方面的变 化，使口感更好、营养更好、更易消化。
二、发酵与发酵食品 发酵概念:
发酵是指在一定条件下利用微生物的生命活 动大量生成和积累特定代谢产物或菌体的过程。
发酵食品慨念 而把农副产品原料利用发酵方法生产
和加工制作的食品统称为发酵食品。
那么，微生物发酵需要什么条件呢？
二、微生物发酵需要条件的探究
实验内容： 探究酵母菌发酵所需要的条件
假设 微生物的发酵需要糖类，当有糖类存在时酵
将谷氨酸从培养液中分离出来， 通常每升培养液中能得到谷氨酸 50～100g，提取出来的谷氨酸用 适量的NaCO3溶液中和，形成谷 氨酸纳结晶，在经过过滤、浓缩、 离心等步骤，便成了味精。
现代化的发酵 车间
发酵食品的生产主要内容 从自然界分离的菌种 诱变育种 基因工程 细胞工程
生产用菌种 扩大培养
5、发酵罐内发酵条件
谷氨酸棒状杆菌发酵的基本条件
温度
30～37℃
pH
7～8
时间
28～32h
6、分离、提纯产物 根据产品的不同，分离提纯产
物的方法一样吗？味精生产中所需 的产物又属于哪种情况呢？
产物若为微生物细胞本身： 过滤、沉淀等方法将菌体分离
产物若为微生物的代谢产物： 提取、分离和纯化等方法
味精生产中产品的形成：
母பைடு நூலகம்能进行发酵。
实验记录表
号瓶
内容物
1 温水、酵母
2 温水、酵母和5mL盐水
3 温水、酵母和5mL糖水
4 温水、酵母和30mL糖水
结果 无气体产生 无气体产生 有气体产生 有大量气体产生
5 温水、5mL糖水
无气体产生
思考： 1、为什么要加入温水？ 2、设置3号和4号瓶的目的是什么？为什么要设置5号瓶？ 3、如果在瓶中加入牛奶则结果有何不同？
（三）培养基的配制
碳源
合成自 身物质 提供能 量，最 常用的 是糖类
成分
氮源
水
是细
是微生物细 胞内
胞生长繁殖 各种
和生物合成 化学
不可缺的物 反应
质。分为无 的进
机氮和有机 行场
氮两种
所
无机盐
酸碱 生长 度 因子
提供不
如：
根 据
可缺少 酵母 不
的矿质 元素
膏、 动物
同 的 微
肝脏 生
浸出 物
液、
进 行
B、①④⑥⑦⑤⑩ D、④⑨⑥⑦②⑩
• 5、在用微生物发酵法生产味精的过程中， 要对发酵罐( D )
A、严格密封 B、不断通人二氧化碳
• C、先通风后密封 D、不断通人无菌空气
• 6、用大肠杆菌生产胰岛素应用的生物工程 的组合是( C )
• ①基因工程 ②细胞工程 ③发酵工程 ④酶工程
• A、①②③ C、①③④
• 泡菜：（乳酸菌） • 腐乳：（毛霉、青霉、酵母、曲霉等）
发酵工业经历了哪几个阶段？特点？
⑴原始发展阶段
发酵技术原始，顶多是家庭小制 作，技术进步缓慢， 完全是经验式的，并不知道其中的原理 ⑵传统发酵工业阶段 人们开始了解发酵现象的本质 ，采用开放式的发酵方 式，生产过程较为简单，对生产设备要求不高，规模一 般不大 ⑶现代发酵工业阶段
麦芽 调
汁
节
菌种不同，培养基的配方也不同
4、灭菌和接种
配制好培养液后，是否可以立即加入菌种？ 为什么要灭菌？如何灭菌才算彻底？
防止杂菌污染，对发酵过程造成 不良影响；杀死所有杂菌的细胞体、 芽孢和孢子。
注意：接种的操作也必须在无菌条件下进行
5.发酵罐内发酵
加料口 放料 口 无菌空气入口 排气口 冷却水进口 冷却水出口 PH检测及控制装置 搅拌器
面包的制作过程
防止食物腐败 口感更好 1、传统发酵技术的作用 营养更好 更易消化 生产效率高 2、现代发酵技术的作用 质量易控制 确保安全
三、发酵生产过程探密
以味精生产为例
味精是日常生活中不可缺少的 调味剂，它的化学成分是什么？
谷氨酸钠
(谷氨酸和Na2CO3中和 而成)
三、发酵生产过程探密
1、菌种的选育 菌种：谷 黄氨色酸短棒杆状菌杆菌、
B、①②④ D、②③④
再见
一、发酵生产的历史
阅读教材中有关“发酵生产的历史” 的内容，并思考： 1.发酵工程历经了哪些阶段？
微生物的应用
• 酸奶：牛奶在厌氧条件下，由乳酸菌发酵，将 乳糖分解，并进一步发酵产生乳酸和其他有机 酸，以及一些芳香物质和维生素等；同时蛋白 质也部分水解。
• 面包：现在的面包均是利用活性干酵母（面包 酵母）经活化后，与面粉混合发酵，再加入各 种添加剂，经烤制生产的。
• 3、通常，微生物所需的主要营养物质有水、 碳源、生长因子和无机盐等。
练习
• 4、下列属于发酵工程的过程依次是（D ）
• ① 提取目的基因 ② 发酵过程 ③ 动物 细胞融合 ④ 菌种的选育 ⑤固定化
• ⑥ 灭菌 ⑦ 扩大培养 ⑧ 植物组织培养 ⑨ 培养基配制 ⑩ 分离提纯
• A、①⑦⑥⑤⑩ C、④⑥⑦⑤⑩
生产技术要求高；生产规模大；技术发展速度快；菌 种的生产能力大幅度提高，新产品、新技术、新设备 的应用达到前所未有的程度
⑷生物技术产业阶段
利用构建的具有特殊生产能力的基因工程菌来进行生产
2.从中你可以得到什么启示？
微生物发酵不仅仅使食物发霉、变质， 还可以把原料转变成人们所需产品，生产 出营养丰富，口味独特食物。我国发酵历 史悠久,随着生物工程技术发展，微生物 发酵将为人类提供更多、更新的现代发酵 食品。