食堂日巡查记录
食堂卫生安全日巡查记录表
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□பைடு நூலகம்
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备注
附：本记录由综合管理部提出并起草；本记录由综合管理部实施和监测
干净、通畅、无油垢，按期清洗
有垃圾专放区，有垃圾桶、通内外干净 清理及时、无油垢、无异味
定位定点摆入整齐、整齐干净、已消毒 桌面干净，餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明
亮 干净整齐，标志清楚 定位、定点摆放、整齐干净，在安全期内
防火、防盗、放投毒设施齐全，措施到位
检查情况：合格√ 不合格×
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食堂卫生安全日巡查记录表
被检查人：
食堂卫生安全日巡查记录表HS030101-2020
日 期： 检查项目
年月 日 检查内容
检查标准
工作人员 电器设施
厨房
餐厅 其他
个人卫生 身体和精神
状况 设备 开关、插座 墙壁角、顶
原料采购
原材料粗加 工
烹饪加工
成品饭菜 灶具 厨具
操作台
厨房卫生
粗加工场地 洗涤、消毒
荤素分板切配； 原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地
饭菜足量足料下锅； 主副食符合计划
原料、半成品、成品分别存放，不交叉污染 干净、整洁、无油污
食堂安全巡检记录
食堂安全巡检记录
日期:
[输入日期]
检查人员:
[输入检查人员姓名]
检查内容:
卫生情况：
- 检查食堂内外环境的清洁状况，包括地面、墙壁、窗户等。
确认是否有明显污染或脏乱现象。
- 检查垃圾桶的位置和数量是否足够，并确保严格执行垃圾分类制度。
- 检查餐具、餐桌和椅子的清洁程度，确认是否有明显的污渍或残留物。
食品安全：
- 检查食材储存情况，包括冷藏食品和非冷藏食品的区分储存，并确认是否存放有过期食品。
- 检查食品加工区域的卫生情况，包括清洗、消毒和通风状况。
确认是否符合食品安全相关要求。
- 检查食品摆放区域的净化情况，包括食品展示台和餐盘区域。
确认是否干净整洁，食品是否遭到污染。
用电安全：
- 检查线路布局情况，确保电线有牢固的支架和绝缘膜保护，
杜绝漏电和短路的风险。
- 检查电器设备的正常运行情况，包括炉灶、电磁炉、冷柜等。
确认是否存在损坏或故障的设备。
发现问题及处理措施:
卫生问题:
- [输入发现的卫生问题和处理措施]
食品安全问题:
- [输入发现的食品安全问题和处理措施]
用电安全问题:
- [输入发现的用电安全问题和处理措施]
结论:
- 经检查，食堂卫生和食品安全状况较好，用电安全措施到位。
- 对于发现的问题，已采取相应的处理措施。
将保持每日巡检，确保食堂安全和卫生状况的持续改善。
签字:
[输入检查人员签字]。
学校食堂周排查会议记录
学校食堂周排查会议记录会议日期：2024年6月20日会议地点：会议室主持人：食堂主管或相关负责人参会人员：食堂管理层成员、食品安全监督员、后勤保障部门代表、食堂工作人员代表会议议程：一、上周排查工作回顾1、主持人对上周食堂安全卫生排查工作进行了简要回顾，包括检查的内容、发现的问题及采取的整改措施。
2、食品安全监督员对上周排查结果进行了补充和强调，对部分整改措施的执行情况进行了评估。
二、本周排查情况汇报1、食堂工作人员代表汇报了本周对食品加工区、储存区、就餐区及食堂周边环境的排查情况。
2、食品安全监督员对本周排查中发现的问题进行了详细记录，并提出了针对性的整改建议。
三、问题讨论与整改措施针对本周排查中发现的问题，与会人员进行了讨论，并提出了具体的整改措施。
食品加工区：对于切菜机刀片磨损问题，决定立即更换，并加强设备日常维护和检查。
储存区：对于原料标签不清晰问题，要求重新打印并张贴新的标签，同时加强原料的出入库管理。
就餐区：对于餐具存在污渍问题，加强餐具清洗和消毒工作，并定期对餐具进行质量检测。
周边环境：对于绿化带内垃圾问题，加强日常巡查和清理工作，同时提高师生环保意识。
主持人对整改措施进行了总结，并明确了整改责任人和完成时间。
四、下一步工作安排1、主持人对下一周食堂安全卫生排查工作进行了安排，明确了排查的重点和注意事项。
2、食品安全监督员对下一周的工作提出了具体要求，并强调了食品安全的重要性。
五、会议总结主持人对本次会议进行了总结，强调了食堂安全卫生工作的重要性，要求与会人员认真执行会议精神，确保食堂安全卫生工作取得实效。
同时，鼓励大家积极提出意见和建议，共同推动食堂工作的改进和发展。
记录人：记录时间：2024年6月20日。
食堂卫生巡查记录
食堂卫生巡查记录
日期：[日期]
巡查人员：[巡查人员姓名]
巡查概况
本次巡查旨在评估食堂卫生情况，确保食品安全，提供健康的用餐环境。
巡查细则
1. 食物存放和处理
- 食品储存室内整洁有序，无异味或污渍。
- 食品存放区域温度适宜，确保食品的新鲜度和质量。
- 处理食品的工作人员使用手套、口罩和头套等防护设备。
- 食品的加工区和存放区域明确标示分开，避免交叉污染。
2. 餐具和餐桌清洁
- 餐具消毒设备正常工作。
- 餐具清洁干净，无油渍或明显污垢。
- 餐桌表面干净整洁，无残留食物。
3. 食堂环境卫生
- 食堂地面干净，无积水和污垢。
- 食堂通风良好，无异味或烟雾。
- 垃圾桶及时清理，避免产生异味和病菌滋生。
4. 厨房卫生和工作人员卫生情况
- 厨房设备干净整洁，无油垢和污渍。
- 厨房工作人员穿着清洁的工作服。
- 厨房工作人员保持良好的个人卫生惯。
巡查结果
根据本次巡查，食堂卫生状况良好，各项细则均符合卫生标准，符合食品安全要求。
建议
为了保持食堂的良好卫生状况，建议继续严格执行卫生要求，
加强食品安全意识培训，并定期进行卫生巡查。
签字
巡查人员签字：___________________
食堂负责人签字：___________________。
食堂巡查记录表的范本
食堂巡查记录表的范本
摘要：
一、食堂巡查记录表的作用
二、食堂巡查记录表的范本内容
1.基本信息
2.巡查日期
3.巡查员签名
4.被巡查食堂信息
5.巡查结果
6.整改措施
7.复查日期
三、食堂巡查记录表的使用建议
正文：
食堂巡查记录表是用于记录食堂巡查过程和结果的重要工具，对于保障食堂食品安全和提高服务质量具有重要作用。
以下是一个食堂巡查记录表的范本：
一、食堂巡查记录表的作用
食堂巡查记录表是食品安全管理部门对食堂进行日常巡查、评估和监督的依据，有利于及时发现和解决问题，保证食堂食品安全。
二、食堂巡查记录表的范本内容
1.基本信息：包括记录表的编号、制定单位、制定日期等基本信息。
2.巡查日期：记录巡查的具体日期，方便查阅和统计。
3.巡查员签名：巡查员对巡查结果的真实性和准确性负责，需要在记录表上签名。
4.被巡查食堂信息：包括被巡查食堂的名称、地址、负责人等详细信息。
5.巡查结果：详细记录巡查过程中发现的问题，如卫生状况、操作规范、食材质量等。
6.整改措施：针对巡查结果中存在的问题，提出具体的整改措施和建议。
7.复查日期：记录整改措施实施后的复查日期，以及复查结果。
三、食堂巡查记录表的使用建议
1.巡查员应认真履行巡查职责，如实记录巡查过程和结果。
2.被巡查食堂应积极配合巡查工作，对巡查中发现的问题及时整改。
3.食品安全管理部门应定期对巡查记录表进行汇总分析，针对共性问题提出改进措施。
4.巡查记录表应妥善保存，以备查阅和审计。
食堂巡查记录表的范本
食堂巡查记录表的范本1. 引言食堂作为一个重要的用餐场所，对于保障员工和学生的饮食安全至关重要。
为了确保食堂的卫生和食品安全符合相关标准，进行食堂巡查是必不可少的环节。
本文将介绍食堂巡查记录表的范本，以帮助食堂管理人员更好地进行巡查工作。
2. 食堂巡查记录表范本食堂巡查记录表是一种记录食堂巡查情况的表格，主要包括巡查日期、巡查人员、巡查内容、问题发现、整改措施等信息。
以下是一个食堂巡查记录表的范本：巡查日期巡查人员巡查内容问题发现整改措施2022-01-01 张三卫生情况 1. 地面存在污渍2. 桌面有食物残渣3. 垃圾桶未及时清理1. 清洁地面2. 清理桌面3. 及时清理垃圾桶2022-01-01 张三食品安全情况1. 食材存放不当2. 食品未密封保存1. 整理食材存放位置2.加强食品密封保存管理2022-01-02 李四厨具消毒情况1. 餐具未彻底清洗消毒2.炊具清洗不彻底1. 加强餐具清洗消毒工作2. 加强炊具清洗工作2022-01-02 李四餐饮人员卫生习惯1. 餐饮人员未佩戴口罩2.餐饮人员手部卫生不规范1. 强制餐饮人员佩戴口罩2. 加强餐饮人员手部卫生培训3. 巡查日期巡查日期是记录巡查工作进行的日期，根据实际情况填写。
4. 巡查人员巡查人员是指进行巡查工作的人员，可以是食堂管理人员或专门的卫生检查员。
在记录表中填写巡查人员的姓名或工号。
5. 巡查内容巡查内容是指进行巡查时需要检查的项目，包括卫生情况、食品安全情况、厨具消毒情况、餐饮人员卫生习惯等。
在记录表中详细列出巡查内容。
6. 问题发现问题发现是指在巡查过程中发现的问题或存在的不合规情况。
在记录表中，可以使用有序列表的形式列出发现的问题，每个问题占一行。
7. 整改措施整改措施是指针对发现的问题采取的纠正措施。
在记录表中，可以使用有序列表的形式列出相应的整改措施，每个措施占一行。
8. 结论食堂巡查记录表的范本可以帮助食堂管理人员更系统地进行巡查工作。
食堂每周巡查记录表
粗加工场 地
区域划分合理、垃圾处置及时
洗涤、消 毒池
整洁，及时清洗，无食物残渣
下水道、 地沟
通畅，无专放区，有垃圾桶、桶 内外干净
定位定点摆入整齐、清理干净 、已消毒 桌面干净，餐具、桌椅摆放整 齐、地面清洁明亮。
消防器材 定位、定点摆放，整齐、干净
其他 灭四害设 设施齐全，摆放整齐，标识清 施楚
勐捧镇岔沟完小学校食堂周检查记录表
检查人：
第周
检查 项目
检查内容
检查标准
工作
个人卫生
着工作服、帽，穿戴整齐、干 净，头发无外露
人员
身体和精 神状况
身体健康，精神状态正常
检查日期：
检查情况
年月日
处理办法
开关插座 干净、正常、无破损
电器 设施
门窗
干净、明亮、通风。
墙壁角顶 清理及时、无油污。
无腐烂变质和不合格的物资及
原料
蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及
原材料粗 加工
时
荤素分板切配；
原材料分盆、分筐放置，菜筐
不落地
烹调加工
饭菜足量足料下锅。 午餐饮食丰富
成品饭菜
原料、半成品、成品分别存 放，不交叉污染。
灶具 干净、整洁、无油垢
厨具 定位定点摆放，整齐干净
厨房 操作台 干净、整洁、无油垢
厨房卫生
无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户 、墙面、地面干净。
食堂每周巡查记录表
前七号镇中心校食堂周检查记录表
检查人：
第周
检查 项目
检查内容
检查标准
工作
个人卫生
着工作服、帽，穿戴整齐、干 净，头发无外露
人员
身体和精 神状况
身体健康，精神状态正常
检查日期：
检查情况
年月日
处理办法
开关插座 干净、正常、无破损 电器 门窗 干净、明亮、通风。 设施
墙壁角顶 清理及时、无油污。
无腐烂变质和不合格的物资及
原料
原材料粗
蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及 时
加工 荤素分板切配；
原材料分盆、分筐放置，菜筐
不落地
烹调加工 饭菜足量足料下锅。 午餐饮食丰富
有垃圾专放区，有垃圾桶、桶 内外干净
定位定点摆入整齐、清理干净 、已消毒 桌面干净，餐具、桌椅摆放整 齐、地面清洁明亮。
消防器材 定位、定点摆放，整齐、干净
其他 灭四害设 设施齐全，摆放整齐，标识清 施楚
成品饭菜
原料、半成品、成品分别存 放，不交叉污染。
灶具 干净、整洁、无油垢
厨具 定位定点摆放，整齐干净
厨房 操作台 干净、整洁、无油垢
厨房卫生
无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户 、墙面、地面干净。
粗加工场 地
区域划分合理、垃圾处置及时
洗涤、消 毒池
整洁，及时清洗，无食物残渣
下水道、 地沟
通畅，无异味。
ห้องสมุดไป่ตู้
垃圾桶 餐具 餐厅