咖啡厅营运-咖啡厅工作制度
咖啡厅员工制度(3篇)
咖啡厅员工制度为加强管理、实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。
1、作息安排1.1营业时间：早班10:00—18:00;晚班17:00—24:00;(早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作)(周末营业时间延迟到01:00)1.2调休安排:____天/周(调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休)(若有请假须找到换班人员进行工作交接)(店长负责每周排班工作)2、考勤管理2.1所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。
2.2迟到/早退：工作时间开始____分钟以内到公司者为迟到;工作时间终了前____分钟擅自离开公司者为早退。
迟到或早退____分钟内不计，____分钟以内扣款____元，____分钟-____分钟以内扣款____元，____分钟以上按____天事假计。
(迟到超半个小时按旷工半天计)2.2旷工：未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。
迟到、早退、擅离职守超过____分钟，视为旷工。
旷工最小计量单位为半天，不到岗超过____分钟按旷工半天计。
旷工半天扣除当天工资，旷工一天扣三天工资。
当月旷工连续三天(含)以上或全年累计旷工六日者，属严重违纪行为，予以自动离职处理。
自动离职为员工与公司自动解除劳动合同关系，即日起与公司无任何关联，公司不做任何形式的经济补偿，但保留追究员工其它经济与法律责任的权利。
(店长负责每月考勤管理)3、请假规定3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准;3.2员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时，应及时电话向店长批假，同时必须安排好换班人员，无调班人员按旷工处理。
4、行为规范4.1员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。
违反上述规定扣发当月工资____元/次。
4.2员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，严禁顶撞顾客，违反一次扣款____元。
4.3工作时间不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情;严禁利用办公电脑玩游戏、利用办公电话拨打私人电话等，违反一次扣款____元。
咖啡店规章制度及范本
一、总则为加强咖啡店的管理，规范员工行为，提高服务水平，确保咖啡店正常运营，特制定本规章制度。
二、作息安排1. 营业时间：早班 10:00—18:00；晚班 17:00—24:00；周末及节假日营业时间根据实际情况调整。
2. 员工上下班时间：早班员工需提前 30 分钟到店进行卫生保洁及营业准备工作；晚班员工需提前 1 小时到店。
3. 调休安排：每周安排一天调休，调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休。
如有请假，须找到换班人员进行工作交接。
三、考勤管理1. 所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。
2. 迟到/早退：工作时间开始 60 分钟以内到店者为迟到；工作时间终了前 60 分钟擅自离开公司者为早退。
迟到或早退 5 分钟内不计，15 分钟以内扣款 5 元，15 分钟-60 分钟以内扣款 20 元，60 分钟以上按 0.5 天事假计。
3. 旷工：未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。
迟到、早退、擅离职守超过 60 分钟，视为旷工。
旷工最小计量单位为半天，不到岗超过60 分钟按旷工半天计。
旷工半天扣除当天工资，旷工一天扣三天工资。
当月旷工连续三天（含）以上或全年累计旷工六日者，属严重违纪行为，予以自动解除劳动合同。
四、仪容仪表与工作态度1. 上班时整理好仪容仪表，着装整洁，保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。
2. 上班时电话调成静音，不得打私人电话，不得用手机玩游戏、上网。
3. 服务人员及非吧台人员不得随意出入吧台，收银不得私自用电脑上网。
4. 员工应呆在自己的工作领域，不得随便坐卧吧凳沙发。
5. 上班时间严禁会客或与同事闲聊，做与工作无关的事。
6. 不得私自外出，如有特殊情况必须请示领导同意。
五、客户服务1. 接待客人使用礼貌用语，不得与客人长时间聊天影响工作。
2. 员工必须服从领导安排，不得顶撞领导。
3. 服务点单时必须菜单字迹工整，数量金额吻合无误差。
4. 对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待。
咖啡馆工作制度
咖啡馆工作制度一、总则第一条为了规范咖啡馆的运营管理，提高服务质量，确保员工权益，创造良好的工作环境，制定本制度。
第二条本制度适用于咖啡馆的全体员工，包括管理人员、服务员、厨师等。
第三条咖啡馆坚持以人为本，注重员工培训和激励，提升员工综合素质和工作效率。
第四条咖啡馆遵循国家法律法规，严格执行各项政策规定，确保合法经营。
二、工作时间第五条咖啡馆实行标准工时制，每日工作时间不超过8小时，每周工作时间不超过44小时。
第六条咖啡馆根据营业需要，安排员工轮休，确保员工休息权益。
第七条咖啡馆在法定节假日期间，按照国家规定支付加班费或安排员工调休。
三、员工招聘与培训第八条咖啡馆招聘员工时，应遵循公平、公正、公开的原则，择优录用。
第九条咖啡馆对新入职员工进行必要的岗前培训，确保员工熟悉各项工作流程和规范。
第十条咖啡馆定期组织员工培训，提升员工的专业技能和服务水平。
第十一条咖啡馆鼓励员工参加外部培训和职业技能鉴定，提高个人素质。
四、员工薪酬与福利第十二条咖啡馆按照国家和地方规定，为员工缴纳社会保险和住房公积金。
第十三条咖啡馆根据员工工作表现和业绩，实行绩效考核，合理调整薪酬。
第十四条咖啡馆为员工提供良好的工作环境，确保员工身心健康。
第十五条咖啡馆按照国家规定，为员工提供带薪年假、病假等休假待遇。
五、员工行为规范第十六条咖啡馆员工应遵守国家法律法规，诚实守信，遵守职业道德。
第十七条咖啡馆员工应尊重领导，团结同事，相互配合，共同完成工作任务。
第十八条咖啡馆员工应遵守咖啡馆的各项规章制度，服从管理。
第十九条咖啡馆员工应保持良好的工作态度，热情服务，礼貌待人。
第二十条咖啡馆员工应爱护咖啡馆财产，节约用水、用电、用物。
六、安全管理第二十一条咖啡馆应建立健全安全管理制度，确保员工的人身安全和咖啡馆的财产安全。
第二十二条咖啡馆定期对员工进行安全培训，提高员工的安全意识和自我保护能力。
第二十三条咖啡馆应制定应急预案，确保在突发事件发生时能够及时妥善处理。
咖啡厅工作制度
咖啡厅工作制度一、总则第一条为了规范咖啡厅的运营管理，提高服务质量，确保员工权益，依据国家相关法律法规，制定本制度。
第二条咖啡厅应以诚信为本，守法经营，积极营造温馨、舒适的环境，为顾客提供优质的服务。
第三条咖啡厅员工应具备良好的职业素养，遵守工作制度，共同努力，实现咖啡厅的可持续发展。
二、人员管理第四条咖啡厅工作人员应具备以下基本条件：（一）年满18周岁，具有完全民事行为能力；（二）身体健康，符合餐饮行业从业人员健康标准；（三）具备良好的职业道德，无不良记录；（四）具备相关岗位所需的技能和知识。
第五条咖啡厅应建立健全员工培训制度，对新入职员工进行必要的培训，提高员工的专业技能和服务水平。
第六条咖啡厅应定期组织员工参加业务培训和技能考核，鼓励员工提升个人素质和职业技能。
第七条咖啡厅应建立健全员工福利制度，保障员工合法权益，包括：（一）依法为员工缴纳社会保险；（二）提供合理的薪酬待遇；（三）保障员工休息休假；（四）为员工提供职业发展机会。
三、营业管理第八条咖啡厅应按照相关法律法规，办理营业执照、食品经营许可证等证件，并定期进行年检。
第九条咖啡厅应建立健全食品安全管理制度，确保食品卫生和安全。
第十条咖啡厅应加强原材料采购管理，确保原材料质量，并建立进货查验记录制度。
第十一条咖啡厅应建立健全从业人员个人卫生管理制度，要求员工保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩等。
第十二条咖啡厅应定期对设备、设施进行维护和保养，确保其正常运行。
第十三条咖啡厅应建立健全突发事件应急预案，提高应对突发事件的能力。
四、服务管理第十四条咖啡厅应提供文明、热情、周到的服务，尊重顾客，耐心解答顾客疑问，满足顾客合理需求。
第十五条咖啡厅员工应掌握咖啡制作、饮品调配、点心制作等基本技能，保证服务质量。
第十六条咖啡厅应建立健全顾客投诉处理机制，及时处理顾客投诉，提高顾客满意度。
第十七条咖啡厅应加强饮品、点心等产品的创新，不断提高产品品质和口感。
咖啡厅的工作制度(3篇)
第1篇一、前言为了规范咖啡厅的运营管理，提高服务质量，保障员工权益，特制定本工作制度。
本制度适用于咖啡厅全体员工，所有员工必须严格遵守。
二、工作职责1. 服务员（1）负责咖啡厅的日常服务工作，包括迎宾、点餐、上菜、收银等。
（2）保持咖啡厅的整洁、卫生，负责清理餐桌、擦拭餐具、摆放餐具等。
（3）掌握咖啡厅的菜品、饮品知识，为顾客提供专业的推荐。
（4）维护咖啡厅的秩序，处理顾客投诉，确保顾客满意度。
（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。
2. 厨师（1）负责咖啡厅的食品制作，确保食品卫生、安全、美味。
（2）按照标准食谱制作菜品，保证菜品口味的一致性。
（3）保持厨房的整洁、卫生，定期进行消毒。
（4）协助服务员进行菜品搭配，提高顾客满意度。
（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。
3. 收银员（1）负责咖啡厅的收银工作，确保收银准确无误。
（2）妥善保管现金、发票等财务凭证，定期进行核对。
（3）处理顾客的退换货、投诉等事宜。
（4）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。
4. 领班（1）负责咖啡厅的日常管理工作，协调各部门工作。
（2）监督员工执行工作职责，确保服务质量。
（3）负责咖啡厅的卫生、安全、消防等工作。
（4）制定咖啡厅的培训计划，提高员工素质。
（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。
三、工作流程1. 开业前（1）服务员提前30分钟到岗，检查咖啡厅卫生、设备、餐具等。
（2）厨师提前1小时到岗，准备食材、调料等。
（3）收银员提前20分钟到岗，检查收银设备、现金、发票等。
（4）领班提前10分钟到岗，检查各项工作准备情况。
2. 开业中（1）服务员负责迎宾、点餐、上菜、收银等工作。
（2）厨师负责食品制作，确保菜品口味和卫生。
（3）收银员负责收银、处理顾客投诉等事宜。
（4）领班负责协调各部门工作，确保咖啡厅正常运营。
3. 关业后（1）服务员负责清理餐桌、擦拭餐具、摆放餐具等。
（2）厨师负责清洗厨房设备、调料等。
咖啡馆管理规章制度内容
咖啡馆管理规章制度内容第一章总则第一条为规范和管理咖啡馆的运营，保障员工和顾客的权益，特制订本规章制度。
第二条本规章制度适用于咖啡馆全体员工和顾客，包括但不限于经理、服务员、厨师、清洁工等。
第三条本规章制度的执行由咖啡馆管理部门负责，全体员工和顾客有义务遵守。
第二章工作时间第四条咖啡馆的工作时间为每天上午9点至晚上10点。
第五条员工在工作时间内应按照排班表准时上班，不得擅自请假或早退。
第六条临时调整工作时间需要提前向管理部门申请，经批准方可执行。
第七条员工工作超过8小时需要加班的，必须提前报备给管理部门。
第三章岗位职责第八条各岗位的职责如下：1. 经理：负责整体管理咖啡馆的运营，包括人员管理、财务管理、市场开发等工作。
2. 服务员：负责接待顾客，推销产品，维护店面卫生和秩序。
3. 厨师：负责制作菜品，确保口味、品质和卫生。
4. 清洁工：负责咖啡馆的清洁卫生工作，保持店面整洁。
第九条各岗位的员工必须认真履行自己的职责，服从管理部门的领导和安排。
第十条员工之间应当相互配合，共同完成工作任务，不得拖延或影响他人工作。
第四章安全管理第十一条咖啡馆要定期进行安全检查，保证店内设施和设备的正常运转。
第十二条在工作期间，员工要注意安全，遵守操作规程，不得私自调整或随意使用设备。
第十三条发现安全隐患的员工需立即向管理部门报告，并配合进行隐患排查和整改。
第十四条严禁员工私自携带易燃易爆物品进入咖啡馆。
第五章服务规范第十五条服务员应热情、礼貌地接待顾客，积极推销产品，解答顾客的问题。
第十六条服务员应保持店面整洁，及时清理桌面、垃圾桶等，确保环境卫生。
第十七条服务员需保持工作状态，避免玩手机、抽烟等影响形象的行为。
第十八条服务员不得擅自修改订单或私自收取小费。
第六章订单处理第十九条服务员接待顾客点餐时，应认真记录并准确传达厨师。
第二十条服务员接到厨师的制作通知后，及时通知顾客，保证食物的新鲜和热度。
第二十一条出现订单错误或遗漏时，员工需及时沟通解决，确保顾客满意。
咖啡厅营运-咖啡厅员工守则
咖啡厅营运-咖啡厅员工守则第一部分两岸咖啡外场员工手则第一章总则一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。
二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。
三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。
四、工作要求1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。
2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。
3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。
4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为宾客服务的水准。
5、合作精神。
公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。
公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。
6、服从上司。
⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。
每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。
⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。
⑶若在工作中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上司领导请示或反映。
第二章录用和辞退一、录用原则本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。
1、申请人必须向餐厅提供下列材料：①申请书。
②亲笔写的登记表。
③近期免冠上半身照片一张，身份证复印件1张。
④毕业（结业）证书。
2、用工年龄，凡年满十六周岁至二十五周岁的男女青年均在此限（特殊技术和少数搞卫生的零散工不在此限）。
二、体格检查1、凡应聘职工必须在指定的医院进行体格检查，合格方可录用。
咖啡厅管理制度范本
咖啡厅管理制度范本一、总则第一条为了规范咖啡厅的运营管理，提高服务质量，保障顾客权益，制定本制度。
第二条本制度适用于咖啡厅的日常运营管理，包括员工行为规范、服务流程、卫生安全等方面。
第三条咖啡厅全体工作人员应严格遵守本制度，确保咖啡厅的正常运营。
二、员工管理第四条员工应具备良好的职业素养，忠于职守，敬业乐业，热情服务。
第五条员工着装要求：着工作服，佩戴工作牌，保持仪容整洁。
男员工不留长发、烫发、大鬓角、小胡须；女员工不留披肩发，着淡妆，不得浓妆艳抹。
第六条员工作息时间：每日工作12小时，星期六、星期日不得休息。
具体班次安排如下：1. 早班：9:00—21:002. 中班：12:00—24:003. 晚班：21:00—9:00第七条员工请假、调休需提前向店长申请，找到换班人员进行工作交接。
周五至周日不安排调休。
三、服务流程第八条客人到达咖啡厅时，由领位欢迎客人，询问是否预订。
第九条预订客人，询问姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和特殊要求。
第十条未预订客人，根据客人要求和人数引导至相应餐桌，询问是否吸烟，分别带入吸烟区或非吸烟区。
第十一条领位为女士拉椅，等其入座后，将椅子推入，将餐巾对折成三角，铺于客人大腿上，打开菜单及饮料单从右边递至客人，倒退两步，转身离开，迅速回到领位台。
四、卫生安全第十二条厨房工作人员应每年进行健康检查，经过卫生知识培训，取得健康合格证明和卫生知识培训合格证明后方可上岗。
第十三条厨房工作人员进行食品加工时应遵守相应岗位的卫生操作规程，有良好的卫生习惯。
第十四条保持厨房和餐厅的环境卫生整洁，每天进行卫生清扫，及时清运餐厨垃圾。
第十五条食品加工按照工序流程规范进行，各功能专间专用，不得交叉；生熟食品容器及工具标识清楚，不得混用。
第十六条及时修缮维护卫生基础设施，保证清洗、消毒和防尘、防蝇、防鼠设施的正常使用。
五、其他第十七条食品采购渠道合法，验收认真，索证索票；食品和食品原料设专间储存，分类分架，隔墙离地。
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咖啡厅工作制度
服务员工作职责
1,自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度,工作安排
2,信表端装,仪表大方,着装整洁.
3,按要求做好责任区内的环境卫生
4,做好餐具各项补充,以使替换
5,严格遵守咖啡厅内的服务程序
6,熟知咖啡厅内提供的出品和价格及特点.
7,做好收台,翻台,提高多台利用率.
8,做好收尾结束工作,做好防火,防盗.
9,积极参加业务培训,不断提高服务技能.
员工守则
为了规范员工行为,特制定.它涵盖了本店的各项工作中应遵守的制度,员工须以守则来规范自己的言行,提高自己的素质,促进我们店健康有续的发展.
1,员工应忠于职守,努力干好自己的本职工作,遵守本店的规章制度.
2,员工应服从领导安排,不和领导唱反调.
3,员工应按时上下班,不迟到,早退或旷工,上班时间开始后十五分钟后到者为迟到,下班前十五分钟内未获批准离岗着为早退,迟到或早退累积三次记旷工一次. 4,员工上班必须着工作服,戴工作牌,仪容整洁.
5,员工不准留长发,长指甲,戴首饰要做到淡妆上岗 .
6,员工在上班前应做好清洁工作,各项物品摆放整齐,吧台要检查器具物料是否
变质,并作好开吧的准备工作.
7,上班时间不准拨打或接听私人电话,更不允许用店里电话办私事(特殊情况除外).
8,上班时间不准私自会客,做一些与工作无关的事情.
9,员工应讲究文明,说话要用文明用语,对待客人要热情,做到微笑服务,客进有
迎声,客走有送声.
10,服务员点单时要熟练,要有适当的推介,不得强推,客人买单时要快而无误. 11,员工应爱护公物,不准大声喧哗,做到三轻(走路轻,说话轻,做事轻),每天下
班后应将工作场所打扫干净,关好电源,门窗,清理并检查现场,安全第一.
12,员工应对店里的原材料,器具,耗品,合理使用不准浪费,应对一些贵重物品应有专人保管以免造成损坏.
13,员工禁止在上班时间吃零食,抽烟.
员工如有违反以上守则着,将视其情节轻重,对其做出相应的惩罚.
考勤制度
1,全体人员应坚持按时上班.
2,上班时统一集体进行点名.
3,领班负责点名登记,对未到者进行登记,问明未到者原因,并按病,事假,迟到等缘由在登记簿中注明.
4,因病,事不能上班,应写请假条经负责人批准后方可请假,并把假条送到领班进行登记.
5,未请假或未经批准不来上班一律按矿工处理.
6,本制度由领导进行监督执行.
7,望大家互相遵守监督.
库房管理制度
1,库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到"一垫五不靠,保持干燥,通风. 2,食品调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生,
3,库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品
4,库房内原料要遵循"先进先出"的原则,杜绝过期产品及"三无"产品
5,库房内保持干燥整洁,通风条件良好,防鼠设施完善.
6,做好防盗等安全工作.
7,库房管理人员的工作由餐厅负责人监督执行,配送中心负责人也可根据工作需要要求各店库房管理人员进行相关工作协助以及物品的综合调配,餐厅负责人需支持配合此类工作进行.
8,库房管理人员每月30日晚必须按照财务部门要求盘点库房.
宿舍管理制度
1,本公司提供员工宿舍以现住宿人尚在本公司服务为条件.如员工离职(包括自动辞职,解雇,资遣)时,对房屋的使用权终止,届时该员工应于离职之日起,迁离宿舍,归还钥匙宿舍设管理员一名.
2,宿舍长负责分配清扫,保持整洁,维持秩序以及水电,煤气,电话费,门户的管理.
3,宿舍现有的器具设备(如:电视机,热水器,床铺等)本公司以完好状态交与员工使用,如有恶意破坏时,管理员酌情考虑由现住人员负担该项维修费或赔偿费,并上报行政部负责人,视情节轻重论爱护公物,宿舍内一切物品不得恶意损坏; 4,离开宿舍时,检查水,电是否关好,避免不必要的浪费和造成的危险性;
5,出入锁好门,做好防盗工作;
6,卫生定期打扫,大家共同维持宿舍内的整洁;
7,服从管理员的管理,派遣和监督;
8,室内不得存放违禁或易燃的危险物品;。