厨房美食菜谱：杏鲍菇炒肉丝的做法
炒杏鲍菇,千万不要直接炒,这做法能馋死人,孩子超爱吃!
炒杏鲍菇，千万不要直接炒，这做法能馋死人，孩子超爱吃！杏鲍菇现在很多朋友都喜欢吃，主要是它的肉质肥肉，营养也比较丰富，吃起来也比较爽口滑嫩，还有一种脆脆的感觉，今天小编就来教大家如何制作一道简单又美味的杏鲍菇！第一步：首先准备食材：杏鲍菇，香芹，香干，红椒，拍蒜子第二步：然后净锅加水，把杏鲍菇在锅中焯水，大家都知道所有的菇类食物都需要过水，去除菌种的味道，而且杏鲍菇焯水之后会变的非常的光滑，最后把杏鲍菇漏出用冷水冲洗干净备用第三步：净锅加入色拉油，先放入拍蒜子炒出香味，然后放入芹菜，杏鲍菇一起先翻炒一下加入少许酱油上色，放入食用盐，生抽，翻炒均匀之后再放入香干，因为我选用的香干是武冈卤香干，是有盐味的，所有放到最后再放第四步：放蒸鱼豉油出锅，大家一定要记住蒸鱼豉油不管是做什么菜，都需要出锅或者直接作为佐料食用，不能加色的时间太久，这样会影响蒸鱼豉油的味道，在饭店是常用的调味品之一，很多朋友有时候说饭店的小炒菜为什么那么好吃，愿意是很多小炒菜，都会放这种调料！看上去是不是非常的有食欲呢？辽宁11选5 炒杏鲍菇时，万万别直接下油锅炒，少了这一步，不管咋做都不好吃杏鲍菇这种食材相信大家都比较熟悉了吧！很多烧烤，火锅里面都有杏鲍菇，价格便宜，味道好吃，但是在炒杏鲍菇吃的时候一定要记住，不能直接炒，因为这种食材是人工种植的，里面菌种的味道非常的大，需要给它处理一下这样吃了才更好，我今天做的这道是牛肉丝炒杏鲍菇，味道真的不错，下面就来分享给大家！首先要用的食材有，香葱段，生姜丝，干辣椒节，牛肉丝，杏鲍菇丝，但是在切杏鲍菇的时候不要切的太细，稍微粗一点这样口感会更好，牛肉丝需要腌制一下，放一些蚝油与酱油就可以了。
腌肉不放嫩肉粉的情况下，不建议放盐然后锅中加水烧开，先把杏鲍菇在锅中煮一下，需要煮至表面光滑，煮的时候里面放一勺食用盐杀菌，一般情况水烧开之后需要煮2分钟左右，然后漏出再用冷水冲凉，这样可以保持脆度净锅加入菜油放入牛肉炒香之后再放入生姜丝和干辣椒，在锅中一起煸炒出香味最后放入杏鲍菇，加入食用盐，东古一品鲜调味，翻炒至熟透出锅前放入葱段，再来一点明油一起翻炒均匀，做这道菜不要加水，炒的时候油稍微重一点，这样才好吃，主要是下饭在我们湖南湘菜当中，很多家常菜做的都非常的好吃，就是颜色看上去有点不太好看，但是觉得好吃，湘菜主要就是酱香味为主，我们家一直都是按照这种方法炒杏鲍菇的，如果不吃牛肉的也可以放一些五花肉丝，也是不错的！杏鲍菇这么做，比肉还好吃，鲜香味美，而且做法还特别简单！手撕杏鲍菇干煸后吃起来有种嚼着鸡肉丝的感觉，味道非常的鲜嫩可口，准备配料超少的一道超好吃的素肉！不用油炸却可以轻松把杏鲍菇做成油炸过的口感！食材：杏鲍菇2个、干辣椒4根、蒜粒4粒、小葱几根、盐半勺、生抽1勺、耗油1勺、熟芝麻少许。
豆芽杏鲍菇炒肉丝制作
主料
猪肉100克
豆芽200克
杏鲍菇150克
调料
葱1根
淀粉1汤匙
生抽1茶匙
盐1茶匙
油1汤匙
料酒2茶匙
做法
1.
准备食材：猪肉100克、豆芽200克、杏鲍菇150克、葱1根、淀粉1汤匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、油1汤匙、料酒2茶匙
2.
步骤1：杏鲍菇洗干净，切成条。
3.
步骤2：将猪肉洗干净，切成肉丝，放入碗中，倒入淀粉、生抽和料酒，拌匀后腌制15分钟。
4.
步骤3：将豆芽洗干净，沥干水分。
5.
步骤4：葱洗干净，切成葱花。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ6.
步骤5：热油锅，放入腌制好的猪肉丝快炒。
7.
步骤6：肉丝炒到变色的时候，放入杏鲍菇一起炒。
8.
步骤7：杏鲍菇炒软之后，放入豆芽，豆芽炒软之后，调入盐，拌炒均匀。
9.
步骤8：出锅后撒上葱花即可。
职工食堂菜谱
炒笋干 炒大头菜 炒上海青 花蛤豆腐汤 银耳花生汤
卤鸭脖 花菜炒肉 糖醋排骨 香辣虾 麻婆豆腐 炒时蔬 香芋拌耳丝 凉拌黄花菜 蒸山药
米Байду номын сангаас 建瓯光饼 猪心汤 大米粥 哈密瓜
星期天 梅菜扣肉 蛋肉堡 葱油花蛤 奥尔良鸡排 青椒炒猪儿 花菜炒肉 茭白炒肉 菜椒炒腊肉 水煮肉片 回锅肉 平菇炒肉 肉沫酸豆角 酸辣猪皮 日本豆腐 西芹炒千张 拍黄瓜 虾米炒韭菜 蒜蓉菜心 炒天津白 鸡块萝卜汤 白菜豆腐汤
叉烧肉
卤蛋
豆角炒肉末 宫爆鸡丁
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韭菜炒蛋 青椒炒小肠
青瓜炒肉 酸菜烧肉
京酱肉丝 苦瓜炒蛋
青椒炒猪舍 耗油牛肉片
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香菇滑肉片 红烧豆腐
素炒豆角 清炒花菜
素炒萝卜片 鱼香青豆
鱼香茄子 麻辣面筋
麻辣凉粉 油炸薯条
炒香干
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糖拌西红柿 虾米盖菜
蒜拌春菜 冬笋炒肉
奶香菌菇汤 苦瓜干贝羹
豆豉鱼 香菇滑鸡 杏鲍菇炒肉 台湾小炒 土豆烧肉 炒时蔬 美味猪舌 炝拌莴笋 蒸紫薯
米饭 葱油饼 皮蛋瘦肉粥 薏米粥 香蕉
淡菜谈 海带肉丝汤
公司领导餐
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双椒炒凤片 豆芽炒肉丝
山珍烧豆腐 风沙肉
凉瓜炒蛋
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炒时蔬
炒时蔬
白暂鸡
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蒸红薯
蒸红薯
米饭
米饭
馒头
花卷
冬瓜牛肉汤 三药南瓜粥
小饭店小炒菜谱
小饭店小炒菜谱小饭店小炒菜谱一：快手下饭小炒——肉丝炒杏鲍菇菜谱简介由于想买到好的猪肉，就必须早上去菜场，所以，我每次都会多买一些，回来切开一份份的分开放冰箱冷冻保存，要吃的时候就在早上取出一份，放在冷藏室，晚上回来切片或者切丝就会方便很多。
甚至也可以买回来就切好片或者切好丝，然后分装。
我很喜欢吃杏鲍菇，平时最爱是撒上黑椒碎，煎来吃，简单又好味。
今天换个做法，配搭着肉丝来炒，同样也好吃。
快手的小炒是我最喜欢的，肉丝可以配搭各种菌菇类或者瓜菜类一起炒成一碟，荤素搭配简单又方便。
材料主料：杏鲍菇，瘦肉配料：姜丝、酱油、盐、生粉做法1、瘦肉切丝装进大碗，加入姜丝、盐、生粉、酱油拌匀，腌15分钟;(腌肉时放不放酱油看自己喜欢，放了颜色会好看点，不放的话，肉丝看起来白白的，我喜欢放酱油的)2、杏鲍菇清洗后切成细长条;3、锅里放稍多一点油，烧热，倒入肉丝大火滑炒;(因为腌肉时放了姜丝，如果不喜欢吃到姜丝的，就可以在入锅前，把姜丝先夹出来不要。
)4、炒至瘦肉变色即可盛出备用;5、重新热油锅，倒入杏鲍菇，大火煸炒几下;6、放盐，洒一点水，翻炒至杏鲍菇软身;7、淋入适量酱油，翻炒均匀;8、倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可。
小饭店小炒菜谱二：最下饭的小炒【盐煎肉】菜谱简介天热，胃口不够好。
总得搞点下饭的小炒才能提情绪，有了好情绪才有力气玩烘焙不是?从罗生那里学来的这道小炒，果然非常受欢迎，郫县豆瓣、豆豉这两味调料必不可少，有了这两样宝贝菜炒出来才好吃，虽然看似红油很多的样子但辣味并不是很大。
俺家小朋友也能吃滴。
多吃一碗米一点问题也木有～材料五花肉、辣椒、豆豉、郫县豆瓣、姜、料酒、酱油、食盐、食用油做法1、肉切片备用。
2、郫县豆瓣、辣椒切块、姜切末。
3、锅内放入食用油(油量比普通炒菜略大一点)，烧六成热下肉片煸炒变色。
4、放入豆豉继续煸炒半分钟至肉片熟透吐油。
将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟，再放姜末煸炒。
斋饭菜谱大全
斋饭菜谱大全斋菜又称“寺院菜”、“素菜”，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”，素菜好吃素菜汤也不例外。
下面就由店铺为大家整理的斋饭菜谱大全，欢迎阅读。
斋饭菜谱：韩式拌饭 - 素食简介自己很喜欢吃韩料韩国拌饭算是比较常见的做起来基本没什么难的需要就是耐心因为小菜都需要一样一样分别准备虽然麻烦但是最后味道超赞!用料一人份米饭适量不用也行韩式泡菜适量黄豆芽适量杏鲍菇适量大白菜适量胡萝卜适量蘑菇适量大葱段一个鸡蛋韩式辣酱盐麻油/香油做法1把所有配菜切成丝如图拌饭配菜不是固定的我选择的是自己比较喜欢吃的大家自己做就放喜欢吃的蔬菜菌类(正宗的拌饭是要放肉的因为我们做的是素食的就不用加肉)2豆芽用水烫熟加点盐调味3杏鲍菇同上也可以把杏鲍菇隔水蒸熟这样味道比较浓本身的水分保存的比较好4除了杏鲍菇和豆芽以外其他的菜全部下锅热油炒熟加适量盐5鸡蛋煎熟这个谁都会啦我煎的是全熟大家几成熟看自己的喜好6热锅倒入泡菜7泡菜炒好后放入大葱炒几下然后倒入米饭8最后最重要的就是摆盘啦如图最上面放上鸡蛋最后加上辣酱拌开吃味道赞斋饭菜谱：素食版京酱肉丝素食版京酱肉丝简介天气热了，没有食欲了。
想做个下饭菜，京酱肉丝。
可是最近在控制全家的体重问题，因此决定做个素食版的。
中午吃饭的时候老公把他当成了真的京酱肉丝。
哈哈!用料一根面筋半袋甜面酱做法1很简单的材料。
2将面筋用手撕成条形，一定要用手撕才好吃。
就象是土豆要用刀切比用刨刀刨的好吃是一样的。
3甜面酱放上点糖和麻油一起蒸一下就行了。
(我都是放在电饭锅里做饭时蒸，省时间同时也省费用啊!)4开始炒了。
先把锅里放油(这个菜不吃油，可以少放些。
)放入面筋丝。
5翻炒一会就可以放入蒸好的甜面酱了。
6再炒几下，入味后就可以出锅了。
像真的京酱肉丝吧!斋饭菜谱：纯素食简介用料二人份牛腿瓜适量海带做法1将各种菜洗好切好备用2先放入少许油再放入葱姜抄出香味倒入切好的菜编抄3倒入水炖20分放盐味素4上盘就大功造成了。
十道让你吃了念念不忘的特色湘菜
十道让你吃了念念不忘的特色湘菜十道让你吃了念念不忘的特色湘菜2015-09-20 刘石强湘菜厨师网刘石强湘菜厨师网微信号功能介绍湘菜厨师网刘石强湘菜厨师团队面向全国承接湘菜厨房管理湘菜厨师网官方网站欢迎点击查阅 十道让你吃了念念不忘的特色湘菜。
刘石强湘菜厨师团队一直致力于研发推广湘菜的发展做出自己微薄的贡献。
谢谢大家一直以来的关注和分享，在此感谢你们。
口味酸爽很特别的新派醋血鸭。
以前我们做血鸭都会选择仔鸭，用仔鸭不需要提前预制，点单直接烹饪就可以，口味香辣鲜嫩，非常受欢迎。
但原料很多地方不好找，我们这道醋血鸭适合在有些地方原料不方便采购，我们选择了老一点的鸭子，烹调时，我们加入了腐乳、酸姜、酸泡椒、酸藠头、醋血等调料调味食材搭配，成菜酸辣软糯口味很特别，乡土气息也很浓厚，适合嗜辣省份的厨师来借鉴。
，别看菜肴看上去黑黑的，味道却非常棒。
制作过程：1.土鸭1只（重约2千克）宰杀，血液放入盆内，加入袋装米醋30克调匀即成醋血。
2.土鸭斩成2厘米见方的块，清洗干净。
3.锅内放入菜子油50克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各20克，八角1颗，干辣椒5个爆香，下入土鸭块，中火煸炒至肉色发白，烹入料酒30克，下入调料（盐、味精、老抽各5克，桂林豆腐乳3小块，生抽30克，蚝油20克）调味，此时鸭子已经流出了很多水分，盖上盖子，小火焖25分钟，离火。
.客人点菜时，取苦瓜片100克焯水，放入容器内垫底。
4.锅内放入菜子油50克，烧至五成热时放入酸姜、酸泡椒、酸藠头、红尖椒段各50克炒香，下入提前焖好的鸭块600克，中火炒2分钟，倒入醋血100克，翻炒均匀，出锅装入容器内，上桌食用。
湖南乡土菜“贡椒”脆肚。
此菜鲜辣香脆，解决了过去生炒肚丝嚼不动的问题。
湖南黄辣椒各地种植辣椒历史悠久，尤其以三樟、大桥一带出产的为佳。
此椒以细长、色鲜、猛辣中带微甜而著称，是辣椒中的极品，又被称作“贡椒”。
原料鲜猪肚1个（重约500克）。
调料鲜黄辣椒200克，桶装碱水100克，姜丝、蒜片、葱白丝、红椒丝、生抽各5克，盐3克，香油2克，花生油1千克（实耗50克）。
《家庭实用菜谱大全》(上、中、下)
《家庭实用菜谱大全》（上、中、下）目录PRACTICAL第一章凉菜类8凉拌墨鱼丝8毛蛤拌菠菜9油泼螺片9凉拌蚬仔9爽口鱼片9三丝鱼皮9老醋蜇头12香辣虾皮12虾皮拌豇豆13凉拌三鲜13盐水口条26金钩黄瓜条26萝卜松27冰爽苦瓜27鲜辣松花蛋28皮蛋拌凉粉28多味扁豆29花果荠菜29香芹拌香干30糖醋三丝30清凉梨丝30虾油莴苣丝31酱香瓜皮32四川泡菜33丁香花生46玉带黑鱼卷46西湖醋鱼47玉树扒鱼片47泡椒辣鱼丁48豆花鲩鱼48蛋黄鱼丸49水煮鱼50重庆酸菜鱼50香嫩熏鱼51蒜香鲶鱼51豉汁平鱼52剁椒鱼头53雪笋鱼头53豉香鲳鱼66爆炒双鱿67蒜香豆豉鲜鱿67酥炸牡蛎68家常海参68文蛤蒸蛋69香蒜鲜贝70香辣花蛤70辣炒海瓜子71多味九孔鲍71豉香夏威夷贝72爆炒雪螺72啤酒海螺73香辣海螺肉87腌笋千层肉87鱼香肉丝88干煸肉丝88京酱肉丝89红烧狮子头90珍珠丸子90菜心扒肉饼91咕老肉91蚂蚁上树92腐皮肉卷92尖椒肉盒93肉馅藕盒94水浒肉94椒盐里脊芫爆肚丝尖椒肚片蒜爆猪心酸辣臊子蹄筋鱼香蹄花东坡肘子香辣猪蹄豉椒蒸腊肉腊肉炒芥蓝本书注意事项：1.分量标准：1大匙＝30克1小匙＝3克2.调料可依各人口味酌定增减分量。
3.高汤做法：瘦猪肉300克、排骨300克、火腿150克、虾米40克、姜1大片、大料1粒、陈皮1片、清水适量。
用小火熬煮成1大碗汤汁，用纱布滤去渣滓即可。
14酱牛肉14凉拌牛肚15香辣肚丝16夫妻肺片16凉爽肉片33香油海带丝第二章水产类54三杯梭鱼54红烧罗非鱼55豉香秋刀鱼55芙蓉鱼丝56锅贴青鱼第三章猪肉类76东坡肉77红烧肉95柠香卤里脊95糖醋里脊96麻酥里脊96萝卜烧排骨97京都排骨17花生皮冻17麻辣耳丝18叉烧肉18鸡丝银芽19香椿拌鸡丝20卤香鸡杂20如意卷21凉拌蛋皮丝21三色蒸蛋22酸辣藕片22珊瑚藕片22桂香糯米藕23什锦拉皮24素拌什锦24鲜香紫茄25酸辣白菜丝25蓑衣黄瓜36清蒸大闸蟹36苦瓜烩花蟹37姜葱炒蟹38麻辣小龙虾38芙蓉虾39油爆虾39辣炒河虾40干煎大虾41椒盐虾41三鲜豆腐脑42草菇虾仁43香酥虾球43水晶虾饼44松鼠黄鱼45香酥小黄鱼45豆瓣鲤鱼56香辣小干鱼57彩椒鲑鱼丁58清蒸武昌鱼58红烧带鱼59糖醋带鱼59清蒸鲫鱼60葱烧鲫鱼60香煎鳕鱼61清蒸甲鱼62泥鳅钻豆腐62麻辣泥鳅63干煸鳝片63响油鳝糊64豉汁蟠龙鳗64银鱼炒蛋65黄金鱿鱼卷66孜然鱿鱼卷77梅菜扣肉78回锅肉78香菇烧肉79笋干烧肉79猪肉炖粉条80海带烧肉80脆皮五花肉81荷叶粉蒸肉82陈皮卤肉82士豆烧肉83栗子烧肉83八宝辣酱84胡萝卜爆肉丁84水煮血旺85水煮肉片86苦瓜豆鼓炒肉片86木樨肉粉蒸排骨藕五香排骨葱香排骨啤酒排骨无锡排骨炸猪排糖醋排骨椒麻口条香芹爆腰花火爆腰花酒香腰丝熘肝尖泡椒猪肝酱爆猪头肉佛跳墙蒜香肠片THECOMPLETEPRACTICALRECIPE第一章凉菜类菜上桌前，大家都习惯于吃点凉菜，几道精致的凉菜不但可以初露主人的烹饪水平，而且往往会让用餐的人胃口大开、食欲大振。
企业单位食堂菜谱
紫菜蛋汤 淡菜汤 海带肉丝
星期六 蒜香牛仔骨 辣子鸡 干煎秋刀鱼 糯米丸子 椒盐鱿鱼翅 白菇烩肉片 木须肉 陈皮兔丁 萝卜干炒蛋 豆腐泡烧肉 青椒炒猪心 卤二节翅 咸烧南瓜 烧冬瓜 韭菜猪血 蒜拌金针菇 炒笋干 红烧千页豆 清炒木耳菜 花蛤豆腐汤 银耳花生汤
星期天 梅菜扣肉 蛋肉堡 葱油花蛤 奥尔良鸡腿排 青椒炒猪耳 花菜炒肉 茭白炒肉 菜椒炒腊肉 水煮肉片 回锅肉 平菇炒肉 香辣鸡翅 酸辣猪皮 日本豆腐 西芹炒千张 拍黄瓜 玉米三鲜 酸辣白菜 蒜蓉菜心 鸡块萝卜汤 白菜豆腐汤
菜椒炒培根 青椒炒猪 卤鸡心
佛手瓜炒肉 榨菜炒肉 红烧豆腐
杏鲍菇炒肉 鱼香小滑 清炒花菜
韭菜炒豆芽 素炒长豆 卤水凤爪
淮山炒木耳 炒萝卜片 麻辣面筋
清炒莴笋 鱼香茄子 玉米滑子
炒酸豆角 麻辣粉条 清炒小瓜
清炒莲藕 家常豆腐 韭菜炒豆
冬笋炒酸菜 蒜泥茄子 冬笋拌木
蒜蓉油麦菜 拌春菜 虾米炒盖
鱼头豆腐汤 绿豆汤 干呗苦瓜
企事业单位食堂菜谱
2020.8月28日--9月3日
星期三
星期四 星期五
红狮子头 烤鸭
白切鸡
黄焖鸡
螃蟹爆蛋 醉排骨
红烧马鲛鱼 剁椒草鱼 家炖提鱼
肉末炖蛋 叉烧肉 卤蛋
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厨房美食菜谱：杏鲍菇炒肉丝的做法
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
食材
主料：
杏鲍菇2个
肉丝
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
生抽适量
蚝油适量
鸡精适量
步骤
1.葱姜切好备用，杏胞菇洗净切成切片[这一步忘记拍照啦]
2.肉丝准备好
3.锅中放油烧热爆香葱姜
4.加入杏胞菇快速煸炒
5.煸至杏胞菇的水份出来，杏胞菇变微黄加入生抽翻炒均匀
6.加入肉丝快速翻炒
7.加入适量蚝油翻炒均匀
8.加入适量盐鸡精炒匀后关火装盘即可
小贴士：杏胞菇在炒制过程中千万不要加水，在锅中煸炒出杏胞菇本身的水份，这样炒出的杏胞菇口感才好。