糖果卫生管理办法
《食品添加剂使用卫生标准》[gb276_27]
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《食品添加剂使用卫生标准》（G B2760-2007）2007年8月23日发布中华人民共和国卫生部公告2007年?第15号???????根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂扩大使用范围、使用量。
???????特此公告。
二○○七年八月七日食品添加剂扩大使用范围、使用量的品种中华人民共和国卫生部公告2007年第17号???????根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，现将食品中二十二碳六烯酸和花生四烯酸使用规定调整如下，本公告自发布之日起正式实施。
2008年12月1日前，按照以往《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880）使用二十二碳六烯酸和花生四烯酸的食品可在产品保质期内继续销售。
二00七年十一月二十三日中华人民共和国卫生部公?告2008年第4号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列焦糖色（不加氨生产）等11种食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○八年一月十一日扩大使用范围、使用量的食品添加剂中华人民共和国卫生部?公告??2008年第6号???????根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列抗坏血酸等22种食品添加剂扩大使用范围、使用量。
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《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)(饭堂食堂)
《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）
2007年8月23日发布
中华人民共和国卫生部公告
2007年第15号
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○七年八月七日
食品添加剂扩大使用范围、使用量的品种
中华人民共和国卫生部
公告
2007年第17号
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，现将食品中二十二碳六烯酸和花生四烯酸使用规定调整如下，本公告自发布之日起正式实施。
2008年12月1日前，按照以往《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880）使用二十二碳六烯酸和花生四烯酸的食品可在产品保质期内继续销售。
二00七年十一月二十三日
中华人民共和国卫生部
公告
2008年第4号
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列焦糖色（不加氨生产）等11种食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○八年一月十一日
扩大使用范围、使用量的食品添加剂
中华人民共和国卫生部
公告
2008年第6号
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列抗坏血酸等22种食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
进出口糖果蜜饯类食品进出口糖果蜜饯类食品检验检疫准备进出口
进出口糖果、蜜饯类食品进出口糖果、蜜饯类食品检验检疫准备进出口糖果、蜜饯类食品检验检疫准备包括：1 明确检验检疫依据、检验检疫方法；2 对首次实施检验检疫或情况特殊的进出口糖果、蜜饯类，由各地局根据实际情况组织相关人员制定检验检疫方案；3 做好取、制样及检验检疫器具的准备工作。
进出口糖果、蜜饯类食品检验检疫内容进出口糖果、蜜饯类食品检验检疫内容包括：1 安全卫生检验；2 包装、标签检验；3 品质、数量、重量、规格、标记及唛头。
进出口糖果、蜜饯类食品检验检疫模式控制1 批批检验检疫模式1.1 国家质检总局规定的、风险预警通报的进出口食品必须实施批批检验检疫。
1.2 各地局根据本地区实际情况，对敏感产品、卫生情况不稳定、遭到国外索赔及退货的出口食品实施批批检验检疫。
2 安全卫生监控检验检疫模式2.1 安全卫生监控检验检疫模式指对进出口食品的生产、加工、储存、运输等过程安全风险关键控制点的有效控制，达到提高食品安全卫生质量的目的。
2.2 进出口糖果、蜜饯安全卫生监督的内容：微生物、重金属、生物毒素、食品添加剂特别是防腐剂、着色剂、甜味剂、抗氧化剂等，应视不同品种进行针对性检测。
3 过程检验模式过程检验是指对出口生产企业原料、技术管理、生产工序等过程进行监督检验，包括产前、产中、产后3个阶段，将检验工作延伸至产品生产过程中。
进出口糖果、蜜饯类食品检验检疫现场检验检疫1 现场查验进出口糖果、蜜饯类多为集装箱运输，对此，检验检疫人员应应在货主或代理人的陪同下，及时赶赴装卸现场，对食品及其运输装卸工具、场所、仓库等实施卫生监督。
装卸现场是指装卸进出口糖果、蜜饯类的有关环境，它是对进出口食品造成污染的一个重要环节，场地必须清洁，无任何污染物；装卸机械设备必须清洗干净，不得有漏油或严重脱漆、脱屑等现象；仓库的地面墙壁必须符合卫生要求，不得有活害虫、鼠类的存在；糖果、蜜饯类应按品种、批次分类存放，防止相互混杂。
不得与有毒有害物品或其他易腐、易燃物品存放。
食品质量管理学-GMP
（GMP）分类
从制度的性质分 1）将GMP作为法典，如美国、中国和日本的 GMP; 2)将GMP作为建议性的规定，如联合国的GMP；
药品GMP的发展简史
GMP起源与国外，它是由重大的药物灾难 作为催生剂而诞生的。 磺酰胺剂事件 1932年德国合成磺酰胺（前体物）红色百浪多 息染料，用于治疗丹毒； 1937年USA药剂师--磺酰胺剂--300人急 性肾功能衰竭，107人死亡。导致美国于1938年 修改了《联邦食品药品化妆品法》；
国外食品GMP概況
美国：20世紀70年代FDA以CGMP为依据制定了 一系列食品GMP，但1986年FDA废除了一些食品 GMP，目前，USA 強制执行的GMP仅有CGMP和低 酸性罐头GMP兩部。
美國依据CGMP制定了一系列食品GMP，如：
薰制魚及熏味魚炸虾GMP（1970年 ） 低酸性罐头GMP（1973年） 巧克力可可制品类糕点类及瓶裝饮料GMP（1975年） 盐渍或酸渍食品 发酵食品及酸化食品GMP（1976年）
加拿大、澳大利亚、英国等都相继借鉴了GMP的原 则和管理模式，制定了某类食品企业的GMP，有些 属于強制性法律条文，有些则属于指导性或推荐 性的卫生规范。
中 国 食 品 GMP 概 況
1988--1999年先后发布了17个食品卫生规范 （Hygiene specifications of food enterprise）。基本上覆盖了中国主要的食品加工 品种，表明中国的卫生规范体系已经构成。17个卫 生规范：《膨化食品良好生产规范》、《保健食品 良好生产规范》、巧克力、罐头厂、白酒厂、啤酒 厂、醬油厂、食醋厂、食用植物油厂、蜜饯厂、糕 点厂、肉类加工厂、乳品加工厂、饮料厂、葡萄酒 厂、果酒厂、黃酒厂、面粉厂的卫生规范。 1994年公布了《食品企业通用卫生规范》 （GB14881-94）。
食品质量安全市场准入制度问答(二)
食品质量安全市场准入制度问答（二）1、问：在肉制品的复合磷酸盐（添加剂)检验过程中，由于检验方法规定将肉中、骨头中的磷均计算在内，肉制品中的复合磷酸盐容易超过标准的规定。
我们认为复合磷酸盐的超标主要是原料肉或骨头中的磷含量过高造成的，并且饲料带入的磷在动物间存在较大差异.对复合磷酸盐应如何检验？答：在肉制品加工中使用复合磷酸盐比较普遍，必须严格加以控制。
在肉制品的检验过程中，可以将骨头（非可食部）去除后制样进行检验。
原料肉中的磷含量过高，与饲料的配方有关，企业应选择含磷量低的原料肉。
2、问：“无醇啤酒"在国际上作为一个啤酒品种，是指酒精含量低于0。
5%（v/v)的啤酒，可用普通啤酒脱醇而得,也可用限制发酵控制酒精的生成而制成，应当同啤酒一样，发放食品生产许可证。
答：同意将“无醇啤酒"作为啤酒的一个品种发放食品生产许可证。
在审查过程中可参照《啤酒生产许可证审查细则》执行。
无醇啤酒生产企业应当具备啤酒的生产能力,并且有脱醇、控制酒精生成等生产无醇啤酒所需的设备；无醇啤酒产品的酒精度要低于0。
5％（v/v)，原麦汁浓度要≥3.0g/100g；其它的质量指标要符合啤酒标准的要求。
3、问：现在国内一些啤酒厂为保证同一品牌啤酒的风味一致，采用“集中酿造,分散灌装”方式进行生产,各灌装点没有啤酒细则规定的发酵等设备，对这些灌装的啤酒生产企业应如何审查?答：可以接受这类啤酒灌装企业啤酒生产许可证申请,啤酒灌装厂的核查要在原料啤酒的生产厂之后进行，使用原料啤酒供应厂的生产许可证，不单独发放啤酒生产许可证。
在审查中要同时满足以下要求:（1）啤酒灌装厂和发酵厂要有隶属关系；灌装厂可以是发酵厂的下级单位，也可以是同一上级公司的平级单位。
（2）啤酒灌装厂只允许灌装本公司发酵生产的啤酒，并要保持啤酒品牌的一致性。
（3）啤酒灌装厂的能力应满足啤酒细则中的相应要求;产品最后的灭菌过程要在灌装厂内完成；要有相关产品的检验能力，并在灌装厂完成出厂检验。
《食品添加剂使用卫生实用标准》(GB2760-2007)
《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）2007年8月23日发布中华人民共和国卫生部公告2007年第15号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○七年八月七日食品添加剂扩大使用范围、使用量的品种中华人民共和国卫生部公告2007年第17号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，现将食品中二十二碳六烯酸和花生四烯酸使用规定调整如下，本公告自发布之日起正式实施。
2008年12月1日前，按照以往《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880）使用二十二碳六烯酸和花生四烯酸的食品可在产品保质期内继续销售。
二00七年十一月二十三日中华人民共和国卫生部公告2008年第4号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列焦糖色（不加氨生产）等11种食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○八年一月十一日扩大使用范围、使用量的食品添加剂中华人民共和国卫生部公告2008年第6号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列抗坏血酸等22种食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○八年一月二十八日扩大使用范围、使用量的食品添加剂中华人民共和国卫生部公告2008年第9号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列D-异抗坏血酸钠等17种食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○八年四月七日扩大使用范围、使用量的食品添加剂注：各类食品不包括附件所列食品类别附件：各类食品不包括的食品类别中华人民共和国卫生部公告2008年第13号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附件所列食品添加剂、食品工业用加工助剂及食品用香料新品种。
特此公告。
附件:1、食品添加剂新品种目录2、列入食品工业用加工助剂使用名单的物质目录3、食品用香料新品种目录二○○八年五月二十六日附件1食品添加剂新品种目录名称：赤藓糖醇赤藓糖醇（生产用菌株：分别为Moniliella pollinis和trichosporonoides megachiliensis） Erythritol 功能：甜味剂（一）.赤藓糖醇允许使用的食品类别及最大使用量各类食品a 按生产需要适量使用（二）赤藓糖醇的质量规格要求1.生产用菌株为Moniliella pollinis的赤藓糖醇（1）生产工艺由食品级的碳水化合物底物经丛梗孢酵母（Moniliella pollinis）发酵，并经纯化及干燥等工序而得。
食品质量安全市场准入制度问答(二)
食品质量安全市场准入制度问答（二）1、问：在肉制品的复合磷酸盐（添加剂）检验过程中，由于检验方法规定将肉中、骨头中的磷均计算在内，肉制品中的复合磷酸盐容易超过标准的规定。
我们认为复合磷酸盐的超标主要是原料肉或骨头中的磷含量过高造成的，并且饲料带入的磷在动物间存在较大差异。
对复合磷酸盐应如何检验？答：在肉制品加工中使用复合磷酸盐比较普遍，必须严格加以控制。
在肉制品的检验过程中，可以将骨头（非可食部）去除后制样进行检验。
原料肉中的磷含量过高，与饲料的配方有关，企业应选择含磷量低的原料肉。
2、问：“无醇啤酒”在国际上作为一个啤酒品种，是指酒精含量低于0.5%(v/v)的啤酒,可用普通啤酒脱醇而得,也可用限制发酵控制酒精的生成而制成,应当同啤酒一样,发放食品生产许可证。
答：同意将“无醇啤酒”作为啤酒的一个品种发放食品生产许可证。
在审查过程中可参照《啤酒生产许可证审查细则》执行。
无醇啤酒生产企业应当具备啤酒的生产能力，并且有脱醇、控制酒精生成等生产无醇啤酒所需的设备；无醇啤酒产品的酒精度要低于0.5%(v/v)，原麦汁浓度要≥3.0g/100g；其它的质量指标要符合啤酒标准的要求。
3、问：现在国内一些啤酒厂为保证同一品牌啤酒的风味一致，采用“集中酿造，分散灌装”方式进行生产，各灌装点没有啤酒细则规定的发酵等设备，对这些灌装的啤酒生产企业应如何审查？答：可以接受这类啤酒灌装企业啤酒生产许可证申请，啤酒灌装厂的核查要在原料啤酒的生产厂之后进行，使用原料啤酒供应厂的生产许可证，不单独发放啤酒生产许可证。
在审查中要同时满足以下要求：（1）啤酒灌装厂和发酵厂要有隶属关系；灌装厂可以是发酵厂的下级单位，也可以是同一上级公司的平级单位。
（2）啤酒灌装厂只允许灌装本公司发酵生产的啤酒，并要保持啤酒品牌的一致性。
（3）啤酒灌装厂的能力应满足啤酒细则中的相应要求；产品最后的灭菌过程要在灌装厂内完成；要有相关产品的检验能力，并在灌装厂完成出厂检验。
GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》
GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》扩大使用范围和量及增补品种2007～2010 年度目录：1、中华人民共和国卫生部公告2007年第3号 (4)2、中华人民共和国卫生部公告2007年第4号 (4)3、中华人民共和国卫生部公告2007年第5号 (6)4、中华人民共和国卫生部公告2007年第8号 (11)5、中华人民共和国卫生部公告2007年第9号 (14)6、中华人民共和国卫生部公告2007年第12号 (15)7、中华人民共和国卫生部公告2007年第15号 (18)8、中华人民共和国卫生部公告2007年第17号 (18)9、中华人民共和国卫生部公告2008年第4号 (19)10、中华人民共和国卫生部公告2008年第6号 (19)11、中华人民共和国卫生部公告2008年第9号 (20)12、中华人民共和国卫生部公告2008年第12号…（新资源食品）2213、中华人民共和国卫生部公告2008年第13号 (25)14、中华人民共和国卫生部公告(2008年第14号)…（勘误表）..3015、中华人民共和国卫生部公告2008年第17号 (31)16、中华人民共和国卫生部公告2008年第18号 (35)17、中华人民共和国卫生部公告2008年第20号…（新资源食品）3618、中华人民共和国卫生部公告2008年第21号 (40)19、中华人民共和国卫生部公告2008年第26号 (40)20、中华人民共和国卫生部公告2008年第27号 (43)21、中华人民共和国卫生部公告2009年第3号…（新资源食品）4822、中华人民共和国卫生部公告2009年第5号…（新资源食品）4923、中华人民共和国卫生部公告2009年第11号 (50)24、中华人民共和国卫生部公告2009年第12号…（新资源食品）6125、中华人民共和国卫生部公告2009年第18号…（新资源食品）6426、中华人民共和国卫生部公告2009年第19号 (68)27、中华人民共和国卫生部公告2010年第1号 (70)28、中华人民共和国卫生部公告2010年第3号…（新资源食品）7229、中华人民共和国卫生部公告2010年第4号 (76)中华人民共和国卫生部公告(2007年第3号)根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂扩大使用范围和使用量，现予以公告。
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糖果卫生管理办法
【法规类别】食品卫生
【发文字号】中华人民共和国卫生部令第5号
【失效依据】本篇法规已被《卫生部令第67号－－卫生部决定废止的部门规章目录》（发布日期：2009年5月27日实施日期：2009年5月27日）废止
【发布部门】卫生部(已撤销)
【发布日期】1990.11.20
【实施日期】1990.11.20
【时效性】失效
【效力级别】部门规章
糖果卫生管理办法
（１９９０年１１月２０日卫生部令第５号）
第一条为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法（试行）》，加强对糖果卫生的监督管理，制定本办法。
第二条本办法管理范围系指以白砂糖（绵白糖）、淀粉糖浆、可可粉、可可脂、奶制品、凝胶剂为主要原料，添加各种辅料，按一定工艺加工制成的各种糖果、巧克力。
第三条糖果纸应符合ＧＢ１１６８０《食品包装用原纸卫生标准》，油墨应选择含铅量低的原料，并印在不直接接触糖果的一面。
若印在内层，必须在油墨层外涂塑，或
加衬。