腐竹炒肉的做法(营养价值)

腐竹炒肉的原料：腐竹、肉片、木耳、

腐竹炒肉的配料：青红辣椒2个、干辣椒、姜、葱、蒜

腐竹炒肉的调料：花椒、盐、生抽、糖

腐竹炒肉的做法：

1、准备工作：腐竹提前用水泡上，泡开后切段。肉切片用生抽腌上。辣椒、姜、葱、蒜都切好。

2、锅里下油，烧到冒烟下肉片炒变色（冒烟后的油炒肉不粘锅哦）盛出备用。

3、锅里下油，放上花椒，出香味变金黄后全部捞出扔掉。

4、下干辣椒出香味后放葱花，再把青红辣椒都放下去翻炒。

5、下干辣椒出香味后放葱花，再把青红辣椒都放下去翻炒。

6、辣椒炒的软一些，放木耳炒一会

7、下腐竹翻炒，放些酱油、盐、糖继续翻炒。（会颠锅的更好，大厨都会颠，可惜俺臂力不够）。

8、最后把肉片加上翻炒一会就可以出锅啦。

10、腐竹炒肉出锅！

养生之道温馨提示：

1、腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观。

2、腐竹选购窍门：从外观看，腐竹的颜色应为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织。摸上去易碎的腐竹质量较好。

3、腐竹炒肉不粘锅小窍门：锅内冒烟后的油炒肉不粘锅。

吃出健康：

腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果，腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。对糖尿病、高血压、软化心血管有一定功效。腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

饮食禁忌：

减肥者不可多吃腐竹。

《腐竹炒肉的做法》