普通生牛肉怎么做好吃
生牛肉怎么煮又烂又嫩又好吃
生牛肉怎么煮又烂又嫩又好吃
煮牛肉首先要将其切成大块，冲洗干净，放入锅中加入冷水，大火烧开，撇掉浮沫并关火。
焯水后的牛肉用热水冲洗掉血沫，并放入锅中加入炖肉包，大火煮开转小火慢炖40分钟，加入酱油和盐调味，煮至牛肉上色后关火浸泡2小时即可。
1、清洗牛肉
首先将生牛肉切成大块，注意不能切的太小，然后将牛肉放在清水下冲洗两遍，将牛肉清洗干净。
2、牛肉焯水
将清洗干净的牛肉放入锅中，并加入适量冷水，水要没过牛肉，然后开火，让牛肉和冷水一起煮沸，全程不要盖盖子，并在水开后撇掉浮沫，关火。
3、热水冲洗
将焯水后的牛肉捞出，并放入热水中将牛肉上的血沫清洗干净，知道血沫全部冲洗干净为止。
4、炖牛肉
将牛肉放入锅中，并加入炖肉包，大火煮开，然后小火慢炖40分钟，加入2勺酱油和适量盐，炖煮至牛肉上色，关火，并将牛肉浸泡2小时即可。
炖牛肉过程不要过早放盐，否则牛肉不容易煮熟。
牛肉可以这么炖!(8种牛肉的炖法,肯定有种适合你)
牛肉可以这么炖！（8种牛肉的炖法，肯定有种适合你）关注后查看更多往期精彩文章1、【西红柿土豆炖牛肉】原料：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约30粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根调料：生抽5汤匙（75ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克）做法：1）牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。
2）把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。
记得用勺子多翻动肉块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。
3）把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。
把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。
淋入生抽和老抽搅匀。
4）把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。
5）打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。
6）然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。
超级啰嗦：**用来炖肉的牛肉，记得选择牛腩哦，最好是肥肉相间的牛腩。
很多人怕吃肥肉，所以买牛里脊去炖，那可是真心不好吃啊，牛里脊更适合用来炒菜。
或者买来肥瘦相间的牛腩，却把肥肉部分切掉不要，那样的话，炖出来的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。
我年轻时就犯过这样的错儿。
**炖牛肉时，没有肥肉的滋润，瘦肉肯定不香也不好吃，对于怕吃肥肉的人来说，怎么办呢？买肉时，让人家拿一块相对瘦的，再来一块纯肥的。
炖之前，把瘦肉和肥肉分开切，但一起炖，炖好了之后，可以把上面的一层浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。
**牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不够，所以还需要撇沫的步骤。
一定再撇沫的过程中，用勺子多翻动肉，让底部的沫子也能翻到表面来，方便撇除。
否则底部的沫子不翻上来，看不到，炖出的肉还是有腥味。
**炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，如果持续大火的话，反而会硬，影响口感。
生牛肉的做法大全
生牛肉的做法大全
生牛肉是一道美味可口的菜肴，不仅口感鲜嫩，而且富含丰富的营养物质。
下面，我将为大家介绍几种简单易行的生牛肉做法，让您在家也能轻松享受到美味的生牛肉。
首先，我们来介绍一下清炖生牛肉的做法。
首先将新鲜的生牛肉切成薄片，然
后将牛肉片放入开水中焯水，去除血水和腥味。
接着将焯水后的牛肉片捞出备用，锅中放入清水，加入葱姜片、料酒和盐，煮开后放入牛肉片，改用小火炖煮约40
分钟，直至牛肉变得鲜嫩可口即可。
其次，我们来介绍一下麻辣生牛肉的做法。
首先将生牛肉切成薄片，然后将牛
肉片用料酒、盐、生抽腌制10分钟。
接着将腌制好的牛肉片放入沸水中焯水，捞
出备用。
锅中放入适量的食用油，加入郫县豆瓣酱、花椒粒、姜蒜末炒香，再加入适量的辣椒粉和酱油，炒匀后放入焯水后的牛肉片，翻炒均匀即可出锅。
最后，我们来介绍一下凉拌生牛肉的做法。
首先将生牛肉切成薄片，然后将牛
肉片放入开水中焯水，捞出备用。
接着将焯水后的牛肉片放入冰水中浸泡片刻，使其口感更加鲜嫩。
然后将牛肉片放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、盐、胡椒粉、葱花，拌匀即可食用。
通过以上介绍，相信大家已经掌握了几种简单易行的生牛肉做法。
无论是清炖、麻辣还是凉拌，都能让生牛肉散发出不同的美味风味。
希望大家在家尝试制作这道美味的生牛肉菜肴，与家人朋友一同享受美食的乐趣。
生牛肉的做法大全
生牛肉的做法大全1. 清淡版生牛肉片材料:- 生牛肉 200克- 生姜 1块- 蒜 2瓣- 料酒 1汤匙- 生抽 2汤匙- 盐少许- 胡椒粉少许- 花椒粉少许- 食用油适量做法:1. 将生牛肉切成薄片，将姜和蒜切末备用。
2. 在一个碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀作为腌料。
3. 将生牛肉放入腌料中，充分腌制15-20分钟。
4. 非粘锅中加热适量的食用油，放入姜末和蒜末炒香。
5. 将腌制好的生牛肉片加入锅中翻炒，炒至变色。
6. 调整味道，根据个人口味可适量添加盐、胡椒粉等调味料。
7. 炒至牛肉彻底熟透，即可出锅享用。
2. 麻辣版生牛肉片材料:- 生牛肉 200克- 生姜 1块- 辣椒粉 1汤匙- 豆瓣酱 2汤匙- 调料酱 1汤匙- 食用油适量- 盐少许做法:1. 将生牛肉切成薄片，将姜和蒜切末备用。
2. 在一个碗中，加入适量的盐和生姜末，将切好的牛肉片放入碗中腌制15分钟。
3. 另取一个碗，加入豆瓣酱、调料酱和辣椒粉，搅拌均匀作为调味料。
4. 非粘锅中加热适量的食用油，放入姜末和蒜末炒香。
5. 将腌制好的牛肉片加入锅中翻炒，炒至变色。
6. 加入调味料，继续翻炒均匀。
7. 味道调整至满意后出锅，可以搭配米饭或面条一起食用。
3. 凉拌生牛肉材料:- 生牛肉 200克- 酱油 2汤匙- 醋 1汤匙- 蒜 2瓣- 生姜 1块- 葱 1根- 香菜适量做法:1. 将生牛肉切成薄片，将姜、蒜、葱和香菜切末备用。
2. 在一碗中，加入酱油、醋、蒜末和姜末，搅拌均匀作为腌料。
3. 将生牛肉放入腌料中，充分腌制15分钟。
4. 取一个碗，将葱末和香菜末放入其中，加入适量的盐。
5. 将腌制好的牛肉片加入碗中，拌匀。
6. 味道调整至满意后，将凉拌牛肉装盘即可。
这些就是三种不同口味的生牛肉做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
希望你能喜欢并尝试！。
牛肉的15种做法，觉得有用就收藏了吧
牛肉的15种做法，觉得有用就收藏了吧1.土豆炖牛肉食材：牛肉、土豆、红萝，豆角做法：1、牛肉、土豆、红萝卜切块，豆角开水烫后切段。
2、牛肉、姜丝放入锅中炒，加入土豆和红萝卜。
3、加入白酒、高汤小火煮。
4、再加入料酒、砂糖、酱油后煮10分钟，倒入豆角煮5分钟。
2.水煮牛肉食材：牛肉、高笋，葱、干辣椒做法：1、牛肉、高笋切片，葱、干辣椒切段。
2、将牛肉加调料稍腌。
3、油五成热，放入干辣椒、花椒粒炒，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮即可。
3.番茄牛肉食材：牛肉，番茄、精盐、绍酒、姜片、葱段做法：1、牛肉切块，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍半小时、番茄切块。
2、油烧至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，捞出。
3、锅内留油烧至四成热，加入鲜汤，放入牛肉、精盐，番茄、用旺火收稠卤汁。
4.酱牛肉食材：牛肉、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱、做法：1、牛肉切大块。
2、加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开。
3、开锅后转小火60分钟，取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
5.红烧牛肉食材：豆辨酱、牛肉、酱油、糖、胡椒粉、酒、味精、八角做法：1、牛肉切块，用热水氽烫一下沥干水份，油烧热后将葱、姜爆香。
2、加入豆辨酱，放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。
3、加水浸过牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。
6.麻辣牛肉干食材：牛肉条，精盐、葱段、绍酒做法：1、将熟牛肉条，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。
2、牛肉条炸酥捞出。
3、加油，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油，起锅放调料。
7.葱爆牛肉食材：牛腱肉、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉。
做法：1、牛腱肉浸泡2小时，切薄片。
2、肉中放入芝麻，大蒜、生姜末、酱油，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍。
3、干蘑菇水发后切长丝。
4、油热，放入牛肉及调料，淋芝麻油，出锅。
生炒牛肉怎么炒嫩
生炒牛肉怎么炒嫩牛肉味道鲜美，蛋白质含量高而脂肪又低，吃多了也不怕胖，爆炒、炖煮、火锅、烧烤都别有风味，我就就没见过不爱吃的，但牛肉炒得不好又老又柴，简直是暴殄天物。
现在，就来看看怎么做吧!教你这样炒牛肉，嫩滑不柴，香辣又下饭，太好吃了!双椒菠萝牛肉丁【食材】牛里脊肉克、菠萝半个、青红柿子椒各一个、洋葱半个、白胡椒粉少许、生抽适度、玉米淀粉适度、鸡蛋清适度、盐适量、油适度、芝麻香油少许【制作步骤】1、准备好原材料。
2、处理食材。
牛里脊肉乌成丁、菠萝乌成丁、洋葱和青红柿子椒分别切开大小适合的小块。
菠萝要用清水加点盐泡一泡后再用口感才更好。
洋葱也倒进去一起泡了一下，这样的洋葱炒出来味道也更好。
3、处置牛肉丁。
先加入少许黑胡椒粉抓一抓，然后加入一点点打成泥的菠萝汁反复抓，菠萝里含有菠萝蛋白酶，有助于分解牛肉蛋白，使牛肉变嫩;再重新加入鸡蛋清揪坯，然后重新加入淀粉稳步揪坯;再重新加入盐、适度芝麻香油揪坯后煮熟半小时。
4、锅里加入适量油烧到六七成热，下入牛肉丁爆炒，炒熟出锅待用。
5、锅里做账油，杨瑾洋葱和菠萝拌匀。
6、下入青红柿子椒翻炒变色，加入适量盐、少许生抽翻炒均匀。
7、重新加入煮熟的牛肉丁混合拌匀光滑，出来锅前提一点点葱姜末粽及。
牛肉炒不老的秘诀!这样做怎么吃都好吃牛肉美味。
但吃肉难搞肉容易，很多炒作过牛肉的人都晓得，牛肉很难就炒作旧了。
教导大家几个炒牛肉不旧的精一招。
牛肉不老的秘诀1、缠淀粉。
挑一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等)，与水以1：2的比例阳入成湿淀粉水。
将湿淀粉水煮至乌不好的牛肉里，用手揪坯，然后静置30分钟，并使淀粉浆光滑地包覆在牛肉表层后，就可以下锅热炒了。
热炒过程中，拌入的淀粉淋入，可以在牛肉表面构成一层膜，从而粘住牛肉中的水分，这样能够确保炒作出的牛肉鲜美、松软适口。
2、裹蛋清。
把牛肉片切好后，加入适量鸡蛋清搅匀，静置30分钟再炒。
炒的过程中，蛋清混合液产生热变性凝固，从而减少牛肉中水分和营养物质的流失，使肉质爽滑鲜嫩。
生牛肉怎么做好吃又嫩
生牛肉怎么做好吃又嫩
1、牛肉片炒青椒，把生牛肉切片，用少许淀粉，年料酒腌制15分钟，青椒洗净切片，锅内放少许油，把牛肉片入锅爆炒，然后加入青椒放少许的酱油，白糖，即可起锅。
这道菜鲜香嫩滑。
2、牛肉枸杞山药汤，把牛肉切块焯水，捞出沥水，锅内放少许的油把牛肉块入锅，略炒加水煮成汤，加入去皮的山药块，枸杞，大火烧开小火，慢炖一个小时，加适量的盐，肉烂即可食用。
3、火锅涮牛肉片，把牛肉切成薄片，火锅锅底开了以后可以把牛肉片入锅，涮30秒即可食用，牛肉片特别的鲜美而且非常的嫩。
4、牛肉炖土豆，这是一道非常经典的菜，把牛肉焯水捞出，锅内放适量的油，葱姜爆香，放入锅中爆炒，加适量的水酱油糖开慢炖牛肉，熟了以后就可以加入土豆块，再煮20分钟收汤即可，牛肉酥烂，土豆粉嫩，在寒冷的冬季吃这道菜能够补充大量的热量，味道也是鲜香浓郁，十分过瘾。
5、牛肉饺子，这是一道回民最喜爱的面食，牛肉剁碎加适量的料酒，盐，香料做成馅，面粉加适量的水过程面团分成剂子，然后擀成饺子皮，包入牛肉馅，下锅煮熟即可。
6、牛肉千层饼，与上面做饺子馅一样，也是把牛肉剁碎，加入适量的调料作为馅心把面皮擀薄牛肉铺在上面，然后再覆盖上面皮反复折叠成几道，然后用擀面杖推开变成千层饼，锅内放少许的油，把
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饼放入锅中煎熟即可。
7、牛肉丸子汤，把生牛肉剁成肉泥，加入适量的料酒，生抽，盐，糖，用筷子顺一个方向搅上劲，然后用大拇指和食指挤出一个个牛肉丸，下入锅中煮熟，牛肉丸汤色鲜美，可以配合加入适量的素菜，即成一道非常鲜美的汤。
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牛肉怎么做
牛肉怎么做
作为一名知名学者，我并不擅长烹饪，但是我可以为大
家介绍一下牛肉的几种常见做法。
1. 红烧牛肉
红烧牛肉是一道经典的川菜，制作方法较为简单。
首先
将牛肉切块，用开水焯水后沥干备用。
然后将葱蒜姜切末，加入热锅中煸炒出香味后加入牛肉煸炒。
接着加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、少量水，炖煮之后撒上花椒粉即可。
2. 炒牛肉
炒牛肉是一道快手菜，制作过程相对简单。
首先将牛肉
切成片或丝，用少量盐、胡椒粉和生抽腌制一下。
然后加热锅，倒入适量的油，加入蒜末和洋葱爆炒出香味，然后倒入腌好的牛肉煸炒至变色。
最后加入青椒丝、红椒丝等蔬菜，调入适量的盐、胡椒粉、料酒和鸡精即可。
3. 清炖牛肉
清炖牛肉是一道清淡的家常菜，以保留牛肉本身的鲜美
滋味为主。
首先将牛肉切块，用开水焯水后沥干备用。
然后将葱姜切末，加入热锅中煸炒出香味后加入牛肉和适量的水，炖煮至牛肉变软。
最后撒上葱花即可。
4. 煮牛肉
煮牛肉是一道简单易做的家常菜，主要是将牛肉煮熟后
与蘸料一起食用。
首先将牛肉洗净，放入锅中加入适量水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，开锅后改为文火煮熟即可。
最后将煮熟的牛肉切成薄片，配以蘸料食用。
这些是牛肉的几种常见做法，每种做法都有其特点，还可以根据个人口味加以变化。
需要注意的是，在烹制过程中要注意卫生卫生，选用新鲜的牛肉，并注意烹饪时间，以免牛肉过老或过嫩影响口感。
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普通生牛肉怎么做好吃
牛肉是一种营养价值很高的食物，不少人都是喜欢吃牛肉的。
当然，牛肉的具体制作方法也是有很多种的，不同方法烹饪出的牛肉，其营养价值以及风味特色也是不一样的。
牛肉的常见做法有：生拌牛肉丝、干拌牛肉以及牛肉冻等。
下面，就为大家介绍一下牛肉的这几种做法！
一、生拌牛肉丝
原料：牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
做法：
1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。
2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。
特点：辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。
二、干拌牛肉
原料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。
做法：
1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成
2.5厘米长的段；花生米碾细。
2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。
特点：麻辣鲜香，酒饭均宜。
三、牛肉冻
原料：牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克，黄酒100克，精盐适量，八角4个。
做法：
1.牛肉洗净，切块。
将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块，放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中，加清水，放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，加精盐调味，离火，将汤汁倒入长方形的铝盘中，待其冷却结冻。
2.将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成。
[美食中国]
特点：肉冻软滑色白，滋味咸酸爽口。