皮蛋汤的做法有哪些？
30种蛋花汤的做法，嫩黄鲜香，看着就美味！
30种蛋花汤的做法，嫩黄鲜香，看着就美味！豆腐皮蛋花汤食材•200克豆腐皮•1个鸡蛋•15克香菜•各2克盐、鸡粉•各适量芝麻油、食用油•做法：•1 洗净的香菜切碎。
•2 豆腐皮划开，切成小块。
•3 鸡蛋打入碗中，打散，调成蛋液，备用。
•4 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐、鸡粉。
•5 倒入豆腐皮，拌匀，煮约1分钟。
•6 倒入蛋液，搅拌匀。
•7 撒上香菜，拌匀，淋入少许芝麻油。
•8 关火后盛出煮好的蛋花汤即可。
萝卜缨粉丝蛋黄汤食材•100克萝卜缨•1个鸡蛋•140克水发粉丝•3毫升芝麻油•2克盐•2克鸡粉•胡椒粉少许•做法：•1 将洗净的萝卜缨切成段。
•2 将鸡蛋打入碗中。
•3 用筷子打散、调匀，备用。
•4 锅中注入适量清水烧开，放入少许芝麻油。
•5 倒入泡发好的粉丝，煮至沸。
•6 放入萝卜缨，拌匀，煮至熟软。
•7 加入适量盐、鸡粉，拌匀调味。
•8 撒入少许胡椒粉，拌匀至食材入味。
•9 倒入蛋液，搅散，煮至沸。
•10 关火后将煮好的汤料盛出，装入汤碗中即可。
菠菜鸡蛋汤食材•160克菠菜•1个鸡蛋•姜片少许•3克盐•2克鸡粉•食用油适量•做法：•1 把洗净的菠菜切成段。
•2 鸡蛋打入碗中，打散调匀。
•3 用油起锅，下姜片爆香。
•4 放入菠菜，翻炒至熟软。
•5 倒入适量清水，用大火煮沸。
•6 加入适量盐、鸡粉，倒入备好的蛋液。
•7 搅拌均匀，煮片刻。
•8 把煮好的汤盛出，装入碗中即成。
榨菜蛋花汤食材•100克榨菜•1个鸡蛋•葱花少许•2克盐•2毫升芝麻油•各少许鸡粉、胡椒粉、食用油•做法：•1 把洗净的榨菜切片，改切成丝。
•2 鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，调匀。
•3 锅中倒入500毫升清水烧开，放入榨菜丝，用锅勺拌匀，煮约1分钟。
•4 把焯过水的榨菜丝捞出，备用。
•5 另起锅，注入600毫升清水烧开，倒入适量食用油。
•6 下入榨菜丝。
•7 加入盐、鸡粉。
•8 撒入少许胡椒粉，用锅勺拌匀，略煮一会。
皮蛋蛏子豆苗汤【精品海鲜吃法教学】
又是一道典型的剩饭剩菜利用篇，中午做了太多菜，蛏子也才动了几个，晚上看着冰箱里剩下的东西，搜搜刮刮就做了这么一道汤菜。海腥的蛏子和小清新的豆苗简直就是绝配啊~皮蛋和火腿又增加了小清新→重口之间的层次感~撒花~
用料
蛏子
一斤
皮蛋
两个
豆苗
一盒
泡面蛏子豆苗汤的做法
1
加少许油在热锅里，蛏子捞干后一股脑儿倒进锅里，注意防爆油。
2
翻炒几下，洒下切好的姜葱蒜颗粒
3
继续翻炒，待所有的蛏子壳都打开了就熟了。盛盘——这就是中午我的炒蛏子啦~出水是很正常的，所以看到变成了蛏子汤了不要惊奇。
4
皮蛋、火腿切块，下干净的油锅翻炒，至皮蛋表皮微焦时倒入蛏子汤，转中火熬煮至沸腾。
5
把洗干净的豆苗倒入沸腾的汤里，迅速拌匀至受热均匀，不要煮过度，1分钟即可。
6
盛盘~~哦也~~大家吃了都说好哦
小贴士
豆苗有很特别的清新味，又很容易熟，口感又很清脆。所以不要煮太久，避免被其他材料的味道侵入到豆苗内~这些食材在味觉上和口感上都是互相提点、升华的，豆苗的清新脆口，皮蛋的腥香糯滑，蛏子汤的主旋律~~哎呀我描述不出来了，你们自己试试吧！
夏天喝什么汤清热去火 这4款汤让你清爽一夏
夏天喝什么汤清热去火这4款汤让你清爽一夏日常生活中很多人都喜欢喝汤，不同的季节喝汤有不同的好处，那么夏天喝什么汤清热？夏天喝什么汤下火？下面一起来看看吧。
一、木棉花薏米猪骨汤材料：木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、猪骨500克、陈皮1角、蜜枣2粒、姜3片。
做法：各物洗净，猪骨斩块汆水捞起；把适量的水倒入瓦煲，煮开后放上面材料煲2小时左右，下盐调味。
功效：木棉花有清热利尿、解毒祛暑和止血的功效。
薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
二、黄瓜皮蛋汤材料：黄瓜一根，无铅皮蛋一个，姜末、葱花、盐少许。
做法：将黄瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。
放入黄瓜翻炒，加入开水，大火烧开。
放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。
撒上葱花味道更加鲜美哦。
功效：黄瓜具有清热、解渴、利尿的功效，而皮蛋则有解疮毒、痘毒的作用，所以此汤清热解毒，适合夏季养生食用，但因皮蛋碱性过大，所以食用不可过量。
三、苦瓜排骨汤材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精各适量。
做法：1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂。
4、再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
功效：苦瓜有清热解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。
苦瓜排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏季清热降火佳品。
四、莲子汤材料：莲子、红枣、冰糖各适量。
做法：把莲子、红枣清洗后，用水浸泡一夜，隔天用小火煮二小时，加入些银耳，再加些冰糖即可食用。
功效：莲子汤也是夏季去火的佳品，而且莲子可帮助腹部的蠕动，充分吸收水份，像下腹突出的人常吃莲子也会有很好的改善作用。
有营养又比较清淡的汤
有营养又比较清淡的汤有养分又比较清淡的汤一:清淡汤类美食菜谱养分简洁的做法每天的大鱼大肉，肠胃是会受不了的。
这个时候就需要一些清淡的素食小菜来挽救，那么又有哪些清淡的菜谱呢?以下是我为你整理的清淡汤类美食菜谱大全，盼望你喜爱。
清淡汤类美食菜谱做法简易南瓜汤材料：小金瓜2个调味料：椰浆(或豆奶、腰果奶)1杯(240ml)、水(或素高汤)2杯(480ml)、海盐一小撮、橄榄油(或椰子油)1汤勺(15ml)、枫糖浆(或龙舌兰蜜、冰糖)2汤勺(30ml)、肉桂粉1/4茶匙、黑胡椒粉(假如做甜汤可省略)1/4茶匙步骤：1、将烤箱预热到176摄氏度，在烤盘上铺上锡纸或油纸。
2、将小金瓜一剖为二，刮掉瓤和籽(籽可保留做成烤南瓜籽吃)。
3、在瓜肉表面刷一层油，然后朝下放在烤盘上。
烤45-50分钟，直到筷子可以轻易将金瓜皮戳穿。
端出烤炉，晾10分钟，然后将瓜肉用铁勺刮出来，或者用其他方式去掉瓜皮，留下瓜肉。
4、将南瓜、水、椰浆、海盐、橄榄油、枫糖浆及其他原料一起放入搅拌机中，搅拌匀称。
5、将混合物倒入一口锅中，用中小火煮5-10分钟，尝一下，依据口味调味，然后就可以直接享用啦。
莲藕山药汤材料：莲藕100g、胡萝卜30g、枸杞1小把、生姜3片调味料：植物油、盐各适量步骤：1、莲藕、山药、胡萝卜去皮切片，姜切成丝。
2、炒锅烧热，倒一点点油，放姜丝爆香，下胡萝卜略炒，加开水，移入砂锅中，煮开后放入莲藕、山药、枸杞，小火煮20分钟即可，出锅前加点盐，味道鲜美。
红枣花生山药煲莲藕材料：红枣、花生、山药、莲藕、干杏鲍菇调味料：素鲜汤、盐、蘑菇精步骤：1、山药刨皮，洗洁净，切滚刀块;莲藕洗洁净，刨皮，切滚刀块;干杏鲍菇泡凉水，浸软，切块;红枣、花生分别洗洁净。
2、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入锅中，加水煮2小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜，成素鲜汤。
3、起锅，锅中倒入少许油，放入山药、莲藕煸炒，煸透。
4、取汤锅，放入步骤3的山药、莲藕，再放入干杏鲍菇块、红枣、花生，倒入步骤2的素鲜汤，大火烧开，调中小火炖4小时左右，调味加少许盐、蘑菇精，取出即可。
中国各地特色皮蛋
黄山寺皮蛋
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和县黄山寺皮蛋厂出产的产品
由和县黄山寺皮蛋厂生产。1986年，该厂大胆革新，改变过去用氧化 铅的传统配方，加入微量元素，生产出无铅溏心松花皮蛋。这种皮蛋容易 离壳，蛋白呈棕褐色、绿褐色，具有弹性，有松针状花纹，蛋黄中心为桔 黄色，滋味鲜美，曾被评为安徽省优质产品。
皮蛋可一切为二或一切为四，装盘时整齐排列，十分好看。
麻洋糖心皮蛋
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麻洋糖心皮蛋，是湖北天门的特产、美食之一。糖心皮蛋品质优良， 蛋的表面褐色透明，呈松花纹状，蛋黄形如圆珠，软而不散。具有夏秋解 暑健胃、冬春温补健身的功效。
麻洋糖心皮蛋麻洋糖心皮蛋是湖北省的美食之一，也是当地特产。
白洋淀皮蛋
白洋淀皮蛋，河北省安新县特产，中国国家地理标志产品。
养鸭业是河北安新县的传统产业，位于这里的白洋淀是华北较大的淡 水湖泊，水域辽阔，气候温湿宜人，水生物繁多，是淀鸭优良的天然饲料 场。鸭群生活在浅淀中，主食鱼，虾、虫、螺、蚌和水藻等新鲜食物，不 仅产蛋多，个头大，而且营养丰富，为加工松花蛋提供了高质量的原料。 白洋淀皮蛋，剥去蛋壳，蛋体晶莹，半透明的蛋清、蛋黄呈深绿色，浓而 清澈，清香扑鼻。
优点：松花皮蛋，色彩光亮，皮质韧，外壳呈松花结晶，蛋白、蛋黄 层次分明，横切面呈草绿、墨绿、暗绿、花色等数种色彩，又名“彩蛋。 蛋黄略稀，凝聚而不流，类似稀红糖的，叫"糖心皮蛋”；蛋白凝固有弹 性，蛋黄呈绿色工茶色的，叫“硬心皮蛋”。皮蛋营养丰富，香醇爽口， 食而不腻，后味隽永，为群众喜爱的佐餐下酒佳肴。皮蛋又能清火驱热， 化痰生津，对口腔炎肠胃病、高血压等症具有辅助治疗作用
1984年，黄许松花皮蛋获中华人民共和国农牧渔业部“优质产品奖”， 1992年，获四川省首届“巴蜀食品节银奖”、1999年，被评为“四川省消 费者喜爱产品”，2005年，获“德阳农博会优质产品”称号。产品一直远 销中国香港地区、中国澳门地区、马来西亚等国家和地区，深受国内外消 费者喜爱。
皮蛋可以做什么汤
皮蛋可以做什么汤很多人在吃饭的时候都喜欢喝一些汤，因为喝汤不仅可以补充人体营养，而且可以让人在吃饭的时候吃得更多。
汤的种类也有很多，有一种汤就是使用皮蛋制作出来的，因为皮蛋自身就有一股很鲜的味道，而使用皮蛋做出来的汤也是非常的鲜美。
在使用皮蛋做汤的时候可以和什么加在一起呢?皮蛋豆腐汤原料：松花蛋(鸭蛋)150克、豆腐(南)300克、鲜鸡汤600克、油菜心50克、虾米10克、小葱5克、姜15克、大蒜10克、盐4克、味精2克、香油10克。
做法：1、将豆腐、青菜、皮蛋均切条;2、锅内放入葱(切丝)、姜(切丝)、蒜(切片)，加鲜鸡汤上火烧开;3、下入豆腐条，加精盐烧透入味;4、再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫;5、最后下入青菜烧开至熟，出勺装碗，加味精、香油、虾米即成。
2黄瓜皮蛋汤原料：黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。
做法：1、将黄瓜去皮后切成块;皮蛋洗净后切成块备用;2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。
3、放入黄瓜翻炒，加入开水，大火烧开。
4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。
5、撒上葱花味道更加鲜美哦。
3苋菜皮蛋汤材料：苋菜300克，皮蛋(松花蛋)1只，油，大蒜(白皮)2瓣，鸡汤一碗(无鸡汤就用清水+味精代替)，盐适量做法：1、苋菜洗净，用手撕成两段(根归根放，叶归叶放)，大蒜去皮拍碎。
2、皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。
3、坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。
4、转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸。
5、放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅。
4冬瓜皮蛋汤材料：冬瓜，皮蛋，盐，葱花做法：1、冬瓜去皮切成小块，放入加水的锅中煮。
对汤要求高的朋友可以用事先熬好的排骨汤。
2、冬瓜半软的时候加入切好的皮蛋。
3、汤再次开的时候加少许盐、葱花就好了。
不用加味精，皮蛋很鲜的。
5西兰花皮蛋汤材料：西兰花，胡萝卜一根，皮蛋2个，姜，蒜适量，浓汤宝一盒做法1、西兰花洗净后切成小块，在已放盐的沸水中煮45秒，捞起沥干;2、皮蛋去壳，捣碎或切块，胡萝卜切丝;3、烧热适量油，放姜煎至金黄色，放入清水3碗左右，再加入浓汤宝和适量盐、糖以及料酒煮成浓汤;4、放入准备好的皮蛋和胡萝卜，大火煮至沸腾;5、最后放入西兰花，至煮滚即可。
皮蛋汉菜汤的做法
皮蛋汉菜汤的做法我记得以前小时候，每当到了夏天，吃饭的饭桌上总能出现一碗汉菜，我很喜欢吃汉菜，因为韩菜炒出来的汤汁是红色的，把它倒进饭碗里，饭粒就变成了有人的紫红色。
啊——，真好吃！小时候家里弄的汉菜是清炒的，也从不做成汤，也从来不和皮蛋放在一起。
直到刚参加工作那会，我们有几个从湖南来到武汉的兄弟伙，是在吃不惯汉菜，就想了个办法来解决。
我们就采取股份制，几个人凑了钱，买了买了锅碗瓢盆，柴米油盐。
几乎从来没有做过饭菜的几个爷们儿，开始了人生的第一次做饭探索，几度没有放盐，几度米放在电饭煲里却忘记了按键，几度菜好了，满怀期待地打开电饭锅里面却是米，几度把土豆丝切成了土豆棒……尽管如此，原则有一条，就是一定要搞熟。
除此之外，我们的见识因做菜而变得广泛。
因为兄弟之一的发哥有几个拿手菜之一就是皮蛋汗菜汤。
当时其他几个兄弟都感到怀疑，不敢动筷子：皮蛋+汉菜+水=能吃吗？不吃不吃道，吃了忘不掉。
经过长期的饮用此汤，清热解毒降火，成了我们夏天必吃之靓菜。
多元的饭菜，好比多元的文化，能给人们彼此取长补短，相互促进。
真可谓是一大美味啊！接下来，我也教大家做做吧，制作这皮蛋汉菜汤的过程也是一大享受啊！下面我们就一起来看吧。
皮蛋汉菜烫的做法：材料：汉菜，姜片两片，皮蛋两颗，瘦肉末(可选)，盐，鸡精做法：1.汉菜择根，洗净凉干，皮蛋切成小块.(有放瘦肉末的就把肉先用少量生抽腌制10分钟)2.锅内放入姜片烧水，烧至半温时即可放入皮蛋煮至开，放入汉菜(及瘦肉)再煮至开，放入盐，鸡精调味即可.小贴士：汉菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。
汉菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒．皮蛋必须买无铅皮蛋,而且少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
怎么样，简单吧？简单又美味，你确定还不尝试吗？快动手吧，现在动手马上就能尝到美味了哟！一旦爱上了就是没办法。
我一直对此汤恋恋不忘，今天令我兴奋的是，我基本掌握了此汤的最权威的做法——来自威哥父亲的亲手指导。
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夏季养生汤的做法大全
导语：夏季是喝降火汤的好季节，一碗煲汤胜过一杯冰饮，下面就由小编
为大家带来夏季养生汤的做法大全，大家一起去了解一下吧。
夏季养生汤的做法大全
夏季养生汤——枸杞头鸡骨草猪骨汤
材料：干枸杞头50克、鸡骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜枣2个、猪骨500克、姜2片，盐少许。
做法：将干枸杞头、鸡骨草、云苓和蜜枣洗净，粉葛去皮切块，猪骨洗洗
净切成块，汆水捞起;烧开水，放入全部材料;大火煮沸后转小火炖一个半小时;下盐调味即可饮用。
功效：清肝明目、清热祛湿。
夏季养生汤——老黄瓜扁豆赤小豆排骨汤
材料：老黄瓜一个，扁豆、赤小豆各一两，排骨一条，陈皮一小块，生姜
两片。
做法：老黄瓜洗净连皮切成大件，保留瓜瓤瓜仁;扁豆和赤小豆洗净后用清水浸泡半小时，陈皮用清水泡软，刮去白瓤;排骨洗净切块，汆水捞起;适量清
水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
功效：老黄瓜清热解渴利尿。
赤小豆利小便去水肿，除烦热，止渴，解酒
湿等。
扁豆可健脾和中，除湿热。
排骨补气益血，增加钙质。
夏季养生汤——木棉花薏米猪骨汤
材料：木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、猪骨500克、陈皮1角、蜜枣2粒、姜3片。
做法：各物洗净，猪骨斩块汆水捞起;把适量的水倒入瓦煲，煮开后放以上材料煲2小时左右，下盐调味。
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皮蛋汤的做法有哪些？
皮蛋汤应该怎么做，当然对于各种步骤以及技巧的掌握是不可忽视的，其中可以使用或者搭配一些黄瓜等这些食材，这样就更加的爽口，而下面则是不同的方法介绍。
做法一
制作材料：
主料：黄瓜300克
辅料：松花蛋（鸭蛋）100克
调料：盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油30克
制作方法：
1.将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用；
2.将皮蛋去壳，改成8块；
3.扑干豆粉，下油锅炸好待用；
4.烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。
制作工艺：
1.皮蛋扑干豆粉时一定要扑好，以免炸后煮汤脱粉；
2.黄瓜不能久煮，久煮无清香味；
3.本品有油炸过程，需备植物油约150克。
做法二
原料：
黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。
做法：
1、将黄瓜去皮后切成块；皮蛋洗净后切成块备用；
2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。
3、放入黄瓜翻炒，加入开水，大火烧开。
4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。
5、撒上葱花味道更加鲜美哦。
做法三
制作原料：皮蛋三个，每个切成六块；干淀粉一汤匙
做法：
1、黄瓜一个，切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精）
2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
3、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
4、装盘后待用。
为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5、将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。