芝麻核桃花生酥
厨房美食菜谱：花生酥的做法
厨房美食菜谱：花生酥的做法
现在正是花生成熟的季节。
记得小时候的一首童谣“红帐子茅屋子里面睡着个白胖子”。
想起这个，满满的都是回忆，童年的时候，花生酥是一种贵重的礼品，当然更是小屁孩可以拿得出手的炫耀佳品！
食材
主料：
低筋面粉
食用油55g
鸡蛋半个
小苏打1/4勺
细砂糖40g
泡打粉1/4勺
花生碎30g
步骤
1.准备食材
2.花生入烤箱，150摄氏度烤制10分钟
3.糖、鸡蛋液、油混合搅拌均匀
4.面粉、泡打粉、小苏打混合筛入3中
5.加入花生碎翻拌均匀
6.用手把第5步中的面团搓成8个小圆球，放入铺了锡纸的烤盘中
7.用右手拇指将小球分别轻压成饼状
8.刷上蛋液，撒上芝麻，入烤箱，180摄氏度，烤制20分钟即可
小贴士：小苏打和泡打粉是必须的，否则影响口感。
花生酥制作
用料花生酥皮细砂糖60克水饴36克全蛋液25克水25克花生酱25克花生油140克低筋面粉320克小苏打0.5克泡打粉0.5克花生酥馅细砂糖80克水饴30克花生酱60克白莲蓉70克熟白芝麻50克熟花生碎110克熟面粉135克花生油75克盐 1.5克柿子饼皮转化糖浆180克枧水5克花生油57克低筋面粉250克调色抹茶粉1克金黄芝士粉15克花生酥 独家秘方，好柿会花生之花生酥月饼， 皮酥馅酥酥掉渣 的做法1. 先来个小视频，看看酥不酥，哈哈不酥不配叫花生酥2. 做饼皮的所有用料都在这里花生酱要注意一下稀稠度，太过浓稠的不行，如果你的花生酱太过浓稠，那就放一点花生油搅拌一下，就会变得很顺滑了，要那种用刮刀挑起来可以滴落的状态低筋面粉和小苏打、泡打粉大概搅动一下，混不匀没关系水饴可用麦芽糖代替花生酱不要用其他代替，花生油也尽量不要用其他油代替，如果实在家里没有也不想买的话，用玉米油或者葵花籽油这种没有味道的油3. 把除去花生油和低筋面粉以外的所有材料都放进桶里，用电动打蛋器搅拌至砂糖融化4. 边搅打边缓慢加入花生油，打至浓稠5. 加入二分之一的低筋面粉，用刮刀拌匀6. 再加入剩下面粉的二分之一，用刮刀拌匀7. 拌匀以后把面团和碗里最后剩下的那些面粉，都放在案板上8. 边压边往面团里面添加面粉9. 看视频操作手法，就这样来回按压10. 直至把面粉完全揉进去，盖保鲜膜放旁边松弛大家的面粉吸水量可能不一样，如果到最后剩一点面粉揉不进去也没关系，面团不能揉的太干，太干烤的时候会裂开我的面粉都揉进去刚刚好，但有人可能面粉全都加进去了还是太软，那就再加一点点面粉，少量的加，一次不要太多，如果饼皮过软，可能压模的时候会比较黏如果你做过广式月饼，这个饼皮的软硬度和广式月饼饼皮的软硬度差不多，比广式稍微硬一点点，但也可以很轻松的一戳一个洞的那种11. 做花生酥馅料的所有材料都在这里花生可以保留一些大颗粒，吃起来更香口感更丰富白莲蓉可以用白豆沙代替白芝麻可以直接买熟的，也可以买生的自己炒，我买的熟芝麻水饴可用麦芽糖代替花生酱不要用其他代替，花生油也尽量不要用其他油代替，如果实在家里没有也不想买的话，用玉米油或者葵花籽油这种没有味道的油这个糖量我吃着正好，但有朋友会觉得太甜，大家可以根据自己口味进行适量增减糖的用量，但不建议减太多12. 先把花生烤熟，我用的空气炸锅，160度烤10分钟，不用预热如果要用买来的熟花生，记得买原味的13. 中筋面粉放不粘锅里炒熟，炒熟的面粉颜色微微发黄，和生面粉一对比就能看出来14. 烤好的花生放凉以后搓去外皮，装在保鲜袋里，用擀面杖敲碎15. 除了炒面粉和花生油以外的所有材料都放在桶里花生碎保留一些大颗粒，吃起来口感更有层次感，但也不能都太大颗16. 用电动打蛋器搅打均匀低速，有可能飞溅17. 然后加入花生油和熟面粉，搅拌一下，再次搅打均匀花生油可以预留一点点，以防止馅料太湿，这款馅料稍微干一点没关系，千万不能太湿18. 抓一把可以攥成团，这种干湿度就可以啦如果太干就把刚才预留的花生油倒进去，我的全都放完刚刚好19. 馅料分为25克一个，攥成团，共24个也可以直接把馅料攥成椭圆的，这样一会儿压模具比较好压20. 松弛好的饼皮也分为25克一个，共24个可能略有剩余，没关系皮馅比为1:1，如果想做大一点的自己换算用量，但最好一比一这样做21. 取一个饼皮在掌心按扁22. 包入一个馅料23. 收口24. 直至全都做好25. 取一个包好馅料的饼球，搓成椭圆26. 放入模具可以用其他模具，圆形更好压模，但花生和它的味道更搭配，寓意也好，哈哈27. 压模一个个白白胖胖的花生就做好啦，共24个如果略沾的话，可以刷一些做馅料剩下的熟面粉，一点点就好28. 烤箱提前预热，180度上下火，中层，15分钟入烤箱之前稍微喷一层水，中间可以把烤盘调换一下方向，也可以不换不需要刷蛋黄水花生月饼比较瘦长，50克底托放不下的，需要80克底托，斜着对角放，正正好29. 柿子的做法就比较简单了，就是普通的广式月饼转化糖浆和枧水放一起30. 搅拌均匀以后放花生油，继续搅拌31. 均匀以后放入低筋面粉32. 拌匀，就可以了33. 分出25克加入一克抹茶粉34. 剩余的面团加入15克飞驼牌金黄芝士粉35. 揉匀，松弛半小时36. 松弛好的面皮分为18克一个，24个会有剩余，我做了三个其他形状37. 取一克绿色面团做叶子一克足够了，不要太多，太多的话叶子那里会溢出来太多边边38. 橘色面皮包入你喜欢的馅料，收口后放入模具，两半模具放一起按压39. 当当当，脱模一个可爱的小柿子就做好啦40. 全都做好我用了19克饼皮包30克馅，月饼总重量在49克，所以橘色饼皮做24个柿子会有一些剩余，我又做了几个招财猫41. 入炉之前薄薄喷一层水，烤箱提前预热，中层，180度上下火10分钟，加盖锡纸再烤7分钟，共烤17分钟同样不需要刷蛋黄水42. 来个合照43. 有没有丰收的感觉，啊哈哈。
核桃芝麻的功效与作用是什么
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导语：因为现在面临社会的压力越来越大，所以人们患病的几率是越来越大了，很多人全在进入中老年之后，身体的各项疾病就开始逐渐显现出来，其实这
因为现在面临社会的压力越来越大，所以人们患病的几率是越来越大了，很多人全在进入中老年之后，身体的各项疾病就开始逐渐显现出来，其实这不仅仅是跟自己年轻时的生活习惯有关，也需要对食物有一个良好的认识了。
比如生活中我们所常见的核桃吃芝麻，那么核桃芝麻的功效与作用是什么呢？一起来看一下。
1.健脑、降脂和护心：这主要是因为核桃中含有丰富的α亚麻酸(ALA)，ALA本身有降低胆固醇与血压的作用，对脑部及心脏健康有益。
美国药品及食品管理局批准，在核桃产品的包装上可以声明：“每日进食45克核桃，配合一个低脂低胆固醇及同等卡路里的饮食，可以降低心脏病风险。
”
2.护骨作用：一项对23人参加的小型研究表明，饮食中摄取越多的ALA，对骨骼愈有利。
这23人分别进食三种餐单，每种为期六周。
第一种是普通美式饮食，第二种加入亚麻酸，第三种则加入ALA，结果发现进食ALA时，骨细胞的更换率较低，较少钙质被析出，骨密度丢失较少。
可见核桃具有一定的护骨功效。
3.抗氧化：核桃富含抗氧化物质，包括维生素E、褪黑激素以及约10种的多酚类。
一项研究显示，在1113种测试食物中，核桃中抗氧化物质的含量仅次于排第一的黑莓，其抗氧化效能远胜于大部分蔬果及橄榄油。
4.改善代谢综合征：据对50岁以上、较易患冠心病的1224人加入核桃食品的实验发现，核桃纠正代谢综合征的人指数为1.7倍，而橄榄
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
休闲食品分类信息
休闲食品分类：坚果炒货、饼干糕点、硬糖巧克力、蜜饯果脯、膨化食品、酸角糕、海味小吃、肉脯肉松、饮品冲剂、儿童零食、特产零食、品牌零食、办公室零食坚果炒货：瓜子类葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黄瓜子、丝瓜子功效作用瓜子亚麻油酸含量丰富、保持血压稳定、降低体内胆固醇、能增强消化功能瓜子本身营养就很高、其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。
能让人有安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益；能治失眠、增强记忆力；预防癌症、高血压、心脏病等、花生类花生仁、麻辣花生、多味花生、花生豆、奶香花生、原味花生、紫薯花生功效作用含有大量的蛋白质、维生素E、K、锌、白藜芦醇、不饱和脂肪酸、能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤、降低胆固醇核桃类山核桃、大核桃、碧根果、铁核桃、核桃楸、野核桃、麻核桃、吉宝核桃、心形核桃、黑核桃。
功效作用核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸、核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1、也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收、对动脉硬化、高血压和冠心病人有益、核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效、还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。
核桃树叶中含有抗生物质、因此也有杀菌的功效、同时还有健脑和润肤的作用坚果类开心果、杏仁、扁桃仁、腰果、松子、香榧、榛子、板栗、夏威夷果、鲍鱼果、白果、橡果、霹雳果、莲子功效作用坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%、还含有维生素（维生素B、E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。
另外、还含有单、多不饱和脂肪酸、包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸、具有降低妇女发生2型糖尿病的危险、降低心脏性猝死率、清除自由基、补脑益智和调高视力的作用坚果加工品类杏仁酥、核桃酥、花生酥、瓜子酥饼干糕点饼干酥性饼干（奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼）、韧性饼干（牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼）、夹心饼干（柠檬味、草莓味、芒果味、香橙味、奶酪味、蓝莓味、奶油苏打、凤梨味、青柠味）、威化饼干（草莓味、巧克力味、香芒味）、蛋圆饼干、蛋卷饼干、水泡饼干、压缩饼干、苏打（发酵）饼干、蔬菜梳打饼、粗麦薄脆饼干、曲奇饼干、酸奶饼干、牛奶饼干、芝士饼干、儿童营养饼干、全麦饼干、消化饼干、高蛋白饼干、钙奶饼干、羊乳饼干、海苔味饼干功效作用酥性饼干富含碳水化合物，还有蛋白质、脂肪、钙、钾、铁、1.提供能量酥性饼干中含有较多的脂肪和碳水化合物，能在饥饿时迅速补充能量维持血糖平衡。
芝麻花生核桃酥的做法【健康养生食谱】
芝麻花生核桃酥的做法
文章导读
说到料理，大家可别忘记了芝麻花生核桃酥，它是一道非常易操作的料理，葱、生姜
必不可少，而且需要准备山药粉做调料，制成之后可以搭配各种食材一起烹饪，味道非
常鲜美可口，喜欢吃肉的朋友们可以放开吃了，也不需要担心肥胖。
1、核桃仁和花生仁放锅里炒熟，锅里倒入200克花生油，实际菜谱里用170克油和面，炒的时候会消耗一点点，所以倒入200克花生油刚刚好，炒好后花生油等下面步骤都完成时已经刚好自然凉了
2、把炒熟的花生核桃仁用料理机打碎！称重
3、全蛋俩个，加入白糖20克，和食用盐 2克打发
4、倒入称重好的180克花生核桃碎，倒入170克熟透的放凉的花生油，搅拌均匀
5、加入422克普通面粉，和成光滑的面团
6、分成25克的面团，把芝麻团面团的时候团进去，在把面团做成椭圆形的核桃酥，按
压出薄厚均匀的面饼
7、这是圆形的，大小似鸡蛋黄，一个净重12克，我如果做这一种的话就是一盘35个
刚刚好，这盘40个为了拍照漂亮多放了几个，这个方子，35个一盘可以刚好烤三盘，也
就是说成品一共有105个
8、这是按压好的半成品，还是生的，没进烤箱呢！一盘刚好35个
9、烤箱预热下190度，上180度！定时35分钟
10、烤箱预热下190度，上180度！定时35分钟
11、这个图片烤的是圆形的，在最后10分的时间里要观察上色情况，如果上色不好可以
把上温度按钮，调制温度在高些，但是人要一直在跟前观察，不要糊了，最后几分钟，绝
定着核桃酥的成败，一定要用心去做！35分钟后叮铃一声响！烤好出炉啦！。
厨房美食菜谱：核桃花生黑芝麻糖的做法
厨房美食菜谱：核桃花生黑芝麻糖的做法芝麻能防止皮肤炎症，养血，护肤，滋补，养生，通便，促进骨骼发育，延年益寿，预防高血压，维护头发健康。
核桃堪称抗氧化之“王”，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。
吃核桃可补大脑。
核桃美容效果非凡。
核桃壳治疗胆石症，防治神经衰弱，消炎杀菌，防止白发。
同时，还有补肾（治肾虚腰痛）整肠（治脾胃虚弱）、强化脚部、腰部力量的作用，对于产后妇女体力的功能，因此也是很好的“健脑食品”。
花生中钙含量极高，可以促进人体的生长发育。
可促进脑细胞发育。
润肺止咳抗衰老，保护心脏，养血通乳。
素食者应多吃芝麻核桃花生。
食材主料：黑芝麻300g花生核桃200g水200g砂糖300g麦芽糖200g盐少量步骤1.原料准备，称好糖的重量待用2.黑芝麻炒熟。
用平底锅微火烘焙，炒出香味。
或者用烤箱150度10分钟左右。
3.核桃微火炒熟。
或者烤箱170度，8分钟左右。
4.花生买的是熟花生，去壳去红皮待用。
5.锅中放入糖+水+麦芽糖+盐，小火烧到糖溶化转中火，不要搅拌。
6.加入到160度把糖煮成糖浆，立刻关火7.加入黑芝麻，核桃和花生搅拌到一起，趁热倒到烤盘里压平。
8.放温度稍微低一点切块小贴士：糖化了以后就不要搅拌了，否则容易结晶。
糖浆煮到160度倒入坚果，要保证每一个坚果都裹上糖浆。
压平黑芝麻糖的时候小心烫伤。
不要放置时间太长，凉了就不容易切块了。
花生酥是什么
花生酥是什么
常见的零食种类比较多，在对零食选择上，也是不能随意的进行，尤其是对一些肥胖的人群，都是要减少零食的选择，有很多零食在热量上都是比较高，过多的吃零食，对自身健康也是有着很大负担，而且也会使得身体变得更加肥胖，那花生酥是什么呢，这也是很常见的零食。
在购买零食的时候，都是会看见花生酥，那花生酥是什么呢，对这样的零食也是很多人不太清楚的，因此在选择它的时候，也是需要对它进行很好的了解。
花生酥是什么：
花生酥又名芝麻酥，原起始明万历年间的北京，属北京酥糖的一种，老北京的汉族传统糕点，由以河北深州市王家井镇芝麻酥的第三代传人，张三多，制作的《福瑞来》花生酥最为正宗。
制作流程
(1)首先将脱壳芝麻清洗，待清洗干净无杂质后入锅中反复炒制，炒至黑芝麻发出阵阵香气，观其心内发金黄色即可，然后上磨，磨制过程中需多年有经验的师傅眼看手感，不能磨制太细和过粗，将其磨制粗细适中，否则会影响其口感。
(2)熬糖：将白砂糖按照比例放入锅中加适量比例的水和饴糖，然后加火熬制，待熬制白糖发金黄色165度左右，倒入专用的凉糖石冷却，冷却至柔软适中时将其取出，由专业制糖师将熬制好的白糖反复手工拉白，为的是使酥糖制成后有更好的松酥口感。
(3)将拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反复压制，压制的次数即不能多也不能少才能够有最好的口感，压制完成后，切块，纯手工将其拧花，拧出千万层次，待热度退去后即可食用，，松酥爽口，层次纤薄如丝，入口松软酥，香甜而不腻，回味悠长，营养价值极高。
以上就是对花生酥是什么详细介绍，因此在对它选择的时候，可以放心进行，不过要注意的是，在对花生酥吃的时候，都是要适量进行，不宜吃的太多，否则对自身健康也是有着严重威胁，在这点上也是要进行注意的。
厨房美食菜谱：花生酥的做法_1
厨房美食菜谱：花生酥的做法
花生的营养价值很高，用它来做菜，做点心都是非常不错的选择。
花生酥中放了黑芝麻，颜色黑黑的不讨巧，可是吃起来香酥可口。
原方中用的是60克糖，我只用了30克，少糖更健康。
关于花生米的处理，有熟花生更好，没有的话，可以像我用平底锅炒，其实小时候，家里没有这幺多的家用电器，做什幺都用大锅炒，而且也没有平底锅。
炒花生、炒瓜子、炒大豆样样做得很好。
也可以用微波炉转一下，烤箱烤一下，只要熟了，去皮即可。
食材
主料：
低筋面粉85g
花生
黑芝麻10g
鸡蛋1个
白糖30g
黄油50g
步骤
1.花生米。
2.锅烧热，倒入花生米，小火翻炒。
3.炒熟后盛出，晾凉，搓去外皮。
4.花生与黑芝麻放到料理机中打碎。
5.黄油中放入白糖打发。
6.分三次放入蛋液。
7.放入低粉。
8.用刮刀翻拌一下。
9.放入花生与黑芝麻末。
10.用少量花生撵碎，有种颗粒感。
也放到盆中混和。
11.用手抓成团状。
12.取一小块搓成圆球。
13.表面刷上蛋液，烤箱180度，15分钟左右。
小贴士：花生米的处理可以发到微波炉中转一下，也可以放到烤箱烤一下。
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芝麻核桃花生酥
简介
黑芝麻具有预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇，延年益寿，补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓，乌发养颜的作用
核桃具有健脑益智，补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能
花生仁味甘气香，食之可以开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等。
三种材料在一起，用红糖熬制，每天都来一小块，养身健脑，美容养颜，自此童颜#^_^#
用料
黑芝麻500g
核桃200g
花生200g
红糖
水
芝麻核桃花生酥的做法
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先将黑芝麻洗干净，放锅里小火炒熟备用，炒到有香味即可出锅，辨别方法还有炒熟的黑芝麻有沙沙的声音
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核桃去壳，放微波炉按2_2_1的时间微熟，即微2分钟，拿出来翻个面，再微2分钟，拿出来翻个面，然后就微1分钟，拿出来晒凉，去衣即可
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生花生微波炉先微一分钟，拿出来翻个面，再微30秒，拿出来去衣，晒凉待用
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放入适量红糖，少许水，将红糖熬化，直到能挂旗为止，或者看红糖水的泡泡从大泡泡开始变为小泡泡
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即将核桃，花生，黑芝麻依次放入，不断翻炒，直至他们黏连，即可出锅
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趁热赶紧将他们压紧，切成自己想要的形状，核桃花生黑芝麻糖就收官啦！
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小贴士
注意，全程都是用小火，炒芝麻还是化红糖水
黑芝麻比例要多点，不然核桃和花生会把它覆盖掉
花生和核桃最好是弄碎点，看起来比较没有违和感(*^_^*) 好啦，接下来就是自由发挥时间啦。