餐饮业会计科目设置及说明
餐饮会计科目与账务处理
餐饮会计科目与账务处理【文章】餐饮会计科目与账务处理引言：餐饮业是一个充满竞争的行业，对于餐饮企业来说，合理、准确地处理会计科目和账务对于经营管理至关重要。
本文将深入探讨餐饮会计科目的分类和账务处理的相关内容，帮助读者更好地理解和应用。
一、餐饮会计科目的分类1. 餐饮业务收入类科目餐饮业务收入是餐饮企业最主要的收入来源之一。
常见的餐饮业务收入类科目包括餐饮销售收入、外卖销售收入、宴会销售收入等。
这些科目记录了餐饮业务的销售额。
2. 餐饮原材料类科目餐饮原材料是指用于制作菜品的食材和调料等。
餐饮原材料类科目包括食材采购、调料采购、餐饮杂货采购等，用于记录采购成本和库存变动。
3. 餐饮费用类科目餐饮费用类科目包括人员工资、水电费、租金、设备维修等与餐饮经营相关的各类费用项。
这些科目记录了餐饮企业的日常经营开支。
4. 餐饮资产类科目餐饮资产类科目包括固定资产、无形资产、存货等。
固定资产类科目用于记录餐厅内需要长期使用的固定资产，无形资产类科目则记录无形资产的价值，存货类科目则记录了餐饮企业的库存。
二、餐饮账务处理流程1. 收入的账务处理餐饮企业的收入主要来自于餐饮业务的销售，对于收入的账务处理非常重要。
一般来说，餐饮企业会设立一个餐饮销售收入的科目，收入流入账户后，需要及时对餐饮销售收入进行登记，以方便后续财务核对和统计。
2. 原材料的账务处理餐饮企业在生产菜品过程中需要采购大量的原材料，因此原材料的账务处理也是十分重要的环节。
一般情况下，餐饮企业会设立食材采购、调料采购等科目，在采购原材料后需要及时对科目进行登记，并将库存的变动记录下来，以便于合理控制成本和库存。
3. 费用的账务处理餐饮企业的经营费用主要包括人员工资、水电费、租金等。
为了准确记录和了解企业的日常经营开支，餐饮企业需要设立相应的费用类科目。
这些费用类科目需要及时登记，以便于企业对运营成本的核算和控制。
4. 资产的账务处理餐饮企业的资产主要包括固定资产、无形资产和存货等。
餐饮业会计科目
餐饮业会计科目〔一〕会计科目表一、资产类１０１现金１０２银行存款１０９其他货币资金１１１短期投资１１３应收帐款１１４坏帐预备１１９其他应收款１２１原资料１２２燃料１２４低值易耗品１２６物料用品１２８库存商品１３１待摊费用１４１临时投资１５１固定资产１５５累计折旧１５６固定资产清算１５９在建工程１６１有形资产１７１递延资产１８１待处置财富损溢二、负债类２０１短期借款２０３应付帐款２０９其他应付款２１１应付工资２１４应付福利费２２１应交税金２２３应付利润２２９其他应交款２３１预提费用２４１临时借款２５１应付债券２６１临时应付款三、一切者权益类３０１实收资本３１１资本公积３１３盈余公积３２１本年利润３２２利润分配四、损益类５０１营业支出５０２营业本钱５０３营业费用５０４营业税金及附加５１１管理费用５１２财务费用５２１投资收益５３１营业外支出５３２营业外支出附注：企业可以依据实践需求，对上列会计科目作必要增、减或兼并：１．在结算业务中，采用商业汇票结算方式的企业，可增设〝应收票据〞〝应付票据〞科目。
２．有调剂外汇业务的企业，可增设〝外汇价差３．预收帐款业务量较大的企业，可单设〝预收帐款〞科目。
４．企业如发行一年期以下的短期债券，应增设〝应付短期债券〞科目。
５．库存商品采用售价核算的企业，应增设〝商品进销差价〞科目。
〔二〕会计科目运用说明第１０１号科目现金一、本科目核算企业的库存现金。
企业外部各部门周转运用的备用金，在〝其他应收款〞科目核算，或独自设置〝备用金〞科目核算，不记入本科目。
二、企业收到现金，借记本科目，贷记有关科目；支出现金，借记有关科目，贷记本科目。
三、企业应设置〝现金日记帐〞，由出纳人员依据收付款凭证，依照业务的发作顺序逐笔注销。
每日终了，应计算当日的现金支出算计数、现金支出算计数和结余数，并将结余数与实践库存数核对，做到帐款相符。
有外币现金的企业，应辨他人民币、各种外币设置〝现金日记帐〞停止明细核算。
建账餐饮业会计科目
建账餐饮业会计科目首先要想真实核算就必须建好账，需要建总账、现金账、银行帐、原材料明细账、库存商品明细账、往来资金明细账及固定资产明细账。
科目主要设置现金、银行存款、应收账款、其他应收款、原材料、库存商品、固定资产、累计折旧、短期借款、应付账款、其他应付款、应付工资、应缴税费、利润分配、本年利润、实收资本、主营业务收入、主营业务成本、其他业务收入、其他业务支出、营业费用（小型流通企业可不设管理费用，合并到营业费用中核算）、财务费用，营业外收入、营业外支出、所得税费用等，科目可根据需要增减。
1、购进的原材料全部列入主营业务成本，月末盘存时，根据盘存表将未用的原材料从成本中冲回购入时借：原材料贷现金（银行存款、应付账款）借主营业务成本贷：原材料饭菜、面食收入列入主营业务收入借现金（银行存款、应收账款）贷主营业务收入月末将没用的原材料冲回借原材料贷主营业务成本2、对小卖部销售的烟酒、饮料设置库存商品明细账，按进价核算，小卖部设置保管帐，月末报送盘存表，对账后，结转成本购入时借库存商品贷现金（银行存款、应付账款）销售时借现金（银行存款、应收账款）贷其他业务收入结转成本时借其他业务支出（按加权平均单价）贷库存商品核算主营业务成本时注意厨师工资、燃料费不能计入费用，要计入成本。
规模较小的餐饮业(饭店)的会计业务处理程序和所涉及到的科置饮食服务企业会计制度一、总说明（一）为了贯彻执行《企业会计准则》，规范旅游、饮食服务企业的会计核算，特制定本制度。
（二）本制度适用于设在中华人民共和国境内的所有旅游、饮食服务企业，包括旅行社、饭店（宾馆、酒店）、渡假村、游乐场、歌舞厅、餐馆、酒楼、旅店、理发、浴池、照相、洗染、修理、咨询等各类服务企业。
原旅游部门所属的旅游车船公司、旅游商贸公司，执行相应的行业会计制度，不执行本制度。
（三）企业应按本制度的规定，设置和使用会计科目。
在不影响会计核算要求和会计报表指标汇总，以及对外提供统一的会计报表格式的前提下，可以根据实际情况自行增设、减少或合并某些会计科目。
餐饮业会计科目解析
餐饮业会计科目（一）会计科目表一、资产类１０１现金１０２银行存款１０９其他货币资金１１１短期投资１１３应收帐款１１４坏帐准备１１９其他应收款１２１原材料１２２燃料１２４低值易耗品１２６物料用品１２８库存商品１３１待摊费用１４１长期投资１５１固定资产１５５累计折旧１５６固定资产清理１５９在建工程１６１无形资产１７１递延资产１８１待处理财产损溢二、负债类２０１短期借款２０３应付帐款２０９其他应付款２１１应付工资２１４应付福利费２２１应交税金２２３应付利润２２９其他应交款２３１预提费用２４１长期借款２５１应付债券２６１长期应付款三、所有者权益类３０１实收资本３１１资本公积３１３盈余公积３２１本年利润３２２利润分配四、损益类５０１营业收入５０２营业成本５０３营业费用５０４营业税金及附加５１１管理费用５１２财务费用５２１投资收益５３１营业外收入５３２营业外支出附注：企业可以根据实际需要，对上列会计科目作必要增、减或合并：１．在结算业务中，采用商业汇票结算方式的企业，可增设“应收票据”“应付票据”科目。
２．有调剂外汇业务的企业，可增设“外汇价差”科目。
３．预收帐款业务量较大的企业，可单设“预收帐款”科目。
４．企业如发行一年期以下的短期债券，应增设“应付短期债券”科目。
５．库存商品采用售价核算的企业，应增设“商品进销差价”科目。
（二）会计科目使用说明第１０１号科目现金一、本科目核算企业的库存现金。
企业内部各部门周转使用的备用金，在“其他应收款”科目核算，或单独设置“备用金”科目核算，不记入本科目。
二、企业收到现金，借记本科目，贷记有关科目；支出现金，借记有关科目，贷记本科目。
三、企业应设置“现金日记帐”，由出纳人员根据收付款凭证，按照业务的发生顺序逐笔登记。
每日终了，应计算当日的现金收入合计数、现金支出合计数和结余数，并将结余数与实际库存数核对，做到帐款相符。
有外币现金的企业，应分别人民币、各种外币设置“现金日记帐”进行明细核算。
餐饮业会计科目的设置
餐饮业会计科目的设置酒店财务核算管理制度总那么为了顺应社会主义市场经济的客观要求，规范酒店的财务管理，维护国度和酒店的合法权益，提高酒店的财务管理水平，依据«中华人民共和国会计法»、«企业会计制度»、«企业财务通那么»和«旅游饮食效劳企业财务制度»的有关规则，结合本酒店的实践状况，制定本制度。
一、总经理对本酒店的财务任务和财务资料的真实性、完整性担任。
二、财务核算记帐本位币为人民币。
会计年度自公历1月1日起至12月31日止。
会计记帐采用借贷记账法。
三、酒店的财务行为，应遵守国度的法律、法规，并接受国度相关机构的监视和反省。
四、酒店财务部应当实行财务管理的职责，参与经济预测和决策，做好财务方案、控制、核算、剖析和考核任务。
财务基础任务管理1、财务机构外部设立稽核制度。
出纳人员不得兼任稽核、费用、债务债务帐目的注销任务。
2、从事财务任务的人员，必需取得会计从业资历证书。
3、财务人员应当遵守职业品德，提高业务素质。
4、财务人员调动任务或许离任，必需与接收人员办清交接手续。
普通财务人员操持交接手续，由财务部担任人监交，财务部担任人操持交接手续，由酒店担任人监交，必要时可以提请社会中介机构停止审计，并会同监交。
5、酒店财务人员必需依据实践发作的经济业务事项停止会计核算，填制会计凭证，注销会计帐簿，编制财务会计报告，不得以虚伪的经济业务事项或许资料停止会计核算。
6、财务人员必需依照国度一致的规则取得和审核原始凭证，原始凭证记载的各项内容均不得涂改。
记账凭证必需依据经过审核的原始凭证编制。
7、会计帐簿注销必需以经过审核的会计凭证为依据，并契合国度的有关法律、法规和国度一致的会计制度的规则。
会计帐簿包括总帐、明细账、日记帐和其他辅佐性帐簿。
8、会计资料〔包括原始凭证、记账凭证、总帐、明细账、日记帐和其他辅佐性帐簿以及各种报表、财务报告等〕必需指定专人依照国度的相关规则一致归档管理。
餐饮行业科目设置
餐饮行业科目设置
餐饮行业的科目设置通常包括以下几个方面：
1. 资产类科目：包括现金、存货、固定资产和无形资产等。
这些科目用于记录公司的资产情况，例如现金流量、存货的进出、固定资产的购置与折旧等。
2. 负债类科目：包括应付账款、短期借款、长期借款等。
这些科目用于记录公司的负债情况，例如应付账款的支付、短期借款的还款和利息支付等。
3. 所有者权益类科目：包括股本、资本公积、盈余公积等。
这些科目用于记录公司的所有者权益变动情况，例如股本的增减、盈余公积的转增股本等。
4. 收入类科目：包括营业收入、其他业务收入等。
这些科目用于记录公司的收入情况，例如销售商品和提供服务的收入等。
5. 成本类科目：包括原材料成本、人工成本和制造费用等。
这些科目用于记录公司的成本情况，例如原材料的采购成本、人工的工资和福利成本等。
6. 费用类科目：包括销售费用、管理费用和财务费用等。
这些科目用于记录公司的各项费用，例如广告宣传费用、员工薪酬和银行利息等。
以上是餐饮行业常见的科目设置，不同企业可能根据自身情况进行适当调整和补充。
餐饮业会计科目
餐饮业会计科目餐饮业是指餐饮场所或餐饮服务企业，其经营范围包括饮食服务、食品加工、食品销售等。
在餐饮业中，会计科目是一个非常重要的部分，它涉及到企业的日常经营、财务管理、税务筹划等方面，对企业的发展及其未来的发展战略都有着至关重要的意义。
餐饮业的会计科目按照财务核算和纳税申报的需要，主要分为以下几个方面：1. 资产类科目资产类科目主要包括：现金、银行存款、应收账款、预付账款、存货、固定资产、无形资产等。
在餐饮业中，这些资产都是非常重要的，其中现金流最为重要，正是因为如此，餐饮业要求管理人员高度重视资产的管理和控制，通过加强现金流的管理，达到增长利润的目的。
2. 负债类科目负债类科目主要包括：应付账款、预收账款、短期借款、应付工资、应交税费、长期负债等。
在餐饮业中，负债类科目的管理和控制同样是至关重要的。
因为如果负债太多或者负债管理不好，就会导致企业的资金链断裂。
3. 收入类科目收入类科目主要包括：餐饮销售收入、餐饮服务收入、其他业务收入等。
正常情况下，餐饮业的收入应该是一个循序渐进的过程，通过提升产品品质、服务水平、营销策略等方面的不断改进，实现企业的长期稳定增长。
4. 费用类科目费用类科目主要包括：人事费用、房租费用、装修费用、各类采购成本、广告宣传费用等。
在餐饮业中，费用管理是十分重要的，这涉及到企业经营效益，费用控制应该落实在具体的细节上，避免人力、物力、财力的浪费。
5. 利润类科目利润类科目主要包括：营业利润、利润总额、净利润等。
餐饮企业的利润最终决定了企业的生产能力、增长潜力和投资回报率。
所以，利润管理是餐饮业中最关键的管理方面之一，餐饮企业应该通过对研发、生产、销售等方面的不断优化，提升利润水平，实现企业的长期健康发展。
以上就是餐饮业中常见的会计科目，每个科目在餐饮业中都有着重要的意义。
通过对各种科目的管理和控制，餐饮企业可以实现利税的最大化，同时也可以发挥企业的潜能，实现持续、健康、稳定的发展。
记账实操-酒店行业的会计科目设置
记账实操-酒店行业的会计科目设置一、资产类1. 货币资金：库存现金：用于核算酒店的现金收支。
银行存款：记录各个银行账户的资金情况。
其他货币资金：如银行汇票存款、信用卡存款等。
2. 应收账款：核算酒店应向客户收取的房费、餐饮费等款项。
应收房费：专门记录客房收入对应的应收账款。
应收餐饮款：餐饮业务的应收账款。
3. 预付款项：预付房租：提前支付的房屋租金。
预付供应商款：预付给供应商的货款等。
4. 存货：原材料：餐饮原材料，如食材、调料等。
低值易耗品：价值较低、使用期限较短的物品，如餐具、清洁用品等。
5. 固定资产：房屋及建筑物：酒店的房屋主体。
机器设备：如电梯、空调、厨房设备等。
运输设备：酒店的车辆等。
办公设备：电脑、打印机等办公设备。
6. 累计折旧：对应固定资产的折旧。
二、负债类1. 应付账款：酒店应支付给供应商的款项。
应付食材款：购买食材的应付款。
应付设备款：购买设备的应付款。
2. 预收款项：客户提前支付的房费、餐饮费等。
预收房费：客房预订收到的款项。
预收餐饮款：餐饮预订收到的款项。
3. 应付职工薪酬：工资：员工的基本工资。
奖金：各种奖金。
福利费：员工福利费用。
4. 应交税费：应交增值税：酒店的增值税。
应交企业所得税：企业所得税。
应交城市维护建设税及教育费附加等。
三、所有者权益类1. 实收资本（或股本）：股东投入的资本。
2. 资本公积：如资本溢价等。
3. 盈余公积：按规定提取的盈余公积。
4. 未分配利润：酒店历年累积未分配的利润。
四、成本类1. 营业成本：客房成本：客房服务的直接成本。
餐饮成本：餐饮业务的直接成本。
五、损益类1. 主营业务收入：客房收入：酒店客房销售的收入。
餐饮收入：酒店餐饮服务的收入。
2. 其他业务收入：如酒店出租会议室等的收入。
3. 销售费用：广告宣传费：酒店的广告宣传支出。
业务招待费：用于招待客户等的费用。
销售佣金：支付给销售渠道的佣金。
4. 管理费用：管理人员薪酬：酒店管理人员的工资、奖金等。
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关于会计科目设置及说明
第一部分：资产及负债
一、现金：依据现金收付凭证登记录入电脑，每日终了清点库存现金，
保证库存现金余额与现金日记帐的现金余额一致；
二、银行存款：银行存款收支都要一笔一笔录，例如第一笔刷卡入存
款金额和手续费用金额都要单独体现出来，每月末与银行及时对账，
并做银行余额调节表；
三、
四、
五、应收账款：按客户（在设置客户中，把单位及姓名都写清楚）消
费金额挂账，在摘要中写清楚消费挂账时间，此客户谁负责；
六、其他应收款：包括1)存出的履约金、保证金
3）吧台及采购人员的备用金
2）应向员工收取的各种垫付款及员工借款
七、库存商品：核算酒水、香烟、饮料、食品（晢时放在本科目，应
该入原材料）出入库；
八、物料用品：核算不入成本的，使用年限不超过一年的物品，例如
垃圾袋，保鲜膜、打印纸等物品
九、低值易耗品：核算易碎，使用年限不超过一年，如盘、碗、厨具
等
十、固定资产：按税法规定执行
十一、累计折旧：按税法规定执行
十二、应付账款：核算企业因购买材料、商品和接受劳务应支付款项，
按供货商名称挂账；
十三、其他应付款：核算1）董事会成员的投资款
2）婚宴押金
3）代扣个人所得税
4）员工未按月领取的工资
十四、预收账款：核算储值卡发放和使用情况，需要按卡号分别录入
十五、应付工资：核算每月应发工资，本月预提，下月发；
十六、应交税金：按每月销售发票预提税金
第二部分：营业费用
一、前厅工资：是前厅及销售部门的所有人员工资（摘要注明人数）
二、厨房工资：厨房所有人员工资
三、员工福利：除为员工购买的工衣和正常的职工餐以外的支出；例
如，维修员工宿舍，节日给员工的小礼品等
四、制服费用：为前厅、厨房及行政等购买的衣服、领带、鞋等（摘
要写清楚使用部门）
五、电话费：前厅、厨房、销售部门的电话费
六、交通费：张波采购加油费、修车费等
七、差旅费：除张波以外其他人员出差的费用，包括车费、住宿费、
餐费
八、储运费：运输物品费用
九、维修费：维修经营部门的支出，包括插座 灯泡等
十、宣传广告费：制作广告牌扁 宣传资料等
十一、促销费：销售中对顾客优惠、奖励，例如收回赠送的代金券
十二、厨部物料：厨房领用的保鲜膜、火碱、洗洁精、厨师帽、围裙
等
十三、前厅物料：前厅领用的大盘纸、食品袋、餐盒、洗洁精等
十四、厨房试菜：研发菜品耗材，包括在本店和外店的支出
十五、办公费：经营部门领用的打印机 墨粉 打印纸 书订 胶棒等
十六、卫生费：灭蟑螂费用 垃圾清运费等
十七、环境优化费：购买花 草及节假日店面布置支出
十八、婚房赠送：办婚宴用泽泰客房收入及支出相抵后支出
十九、燃料费：煤气费、固体酒精、液体酒精
二十、洗涤费：清洗台布、窗帘等支出
二十一、低值易摊销：摊销盘、碗、杯子餐具支出
二十二、折旧：按固定资产使用部门，进行分配
第三部分：管理费用
一、行政工资：包括公司股东 办公室 财务部等行政部门
二、业务招待费：为企业发展在本店及外店招待支出
其他的同上面科目，属于行政后勤支出都在管理费用中核算
第四部分：财务费用
一、利息支出：支付银行的贷款利息（收到银行存款利息用红字）
二、手续费：1）POS机刷卡手续费
2）银行办理业务手续费
第五部分：其他业务收支
一、其他业务收入：1）租用大屏收入
2）礼仪收入
3）会议费收入
4）服务费及客赔收入
5）出售餐盒及餐巾纸收入
二、其他业务支出：餐盒及餐巾纸成本