莲雾果实香气成分的GC-MS分析

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不同变种甜瓜果实成熟性状及其香气成分的多样性分析

甜瓜果实的芳香物质主要包括酯类、醇类、醛类、型间的比较，对甜瓜众多变种及类型间尚缺乏系统
酮类、含硫化合物和挥发性萜类物质等［４］。Ｂｅａｕｌｉｅｕ的比较研究，尤其是对最近２年在我国华北地区发
等［５］对以往的研究进行调查发现，甜瓜香气物质已展迅速的羊角脆品种甜瓜的研究尚未见报道。本研
性物质，包含大多数酯类和全部饱和、不饱和九碳脂类型、Ｃａｓａｂａ类型、Ｃａｎｔａｌｏｕｐｅ类型、哈密瓜类型和
肪醛和脂肪醇，其中哈密瓜仅３３种，而薄皮甜瓜品网纹甜瓜类型，亦包括有呼吸跃变和非跃变类型，覆
种中存在５０种。Ｋｏｕｒｋｏｕｔａｓ等［９］的研究发现，在橘盖了目前国内外甜瓜市场的主要种类。
常规生产。果实成熟时，计算其果实发育期（开花果实置于密封干燥器中静置２ｈ，采用便携式二氧化
菜瓜类型香瓜类型香瓜类型香瓜类型冬甜瓜类型哈密瓜类型卡沙巴类型网纹甜瓜类型光皮甜瓜类型光皮甜瓜类型
１．２方法
及香气成分，将不发生果实黄化、脱落性状记为０，
试验材料于２０１１年３－７月种植于天津大学北反之记为１，每个处理３次重复。
辰区试验基地大棚中，整个生育期内的栽培管理同１．２．１呼吸速率及乙烯释放速率的测定将甜瓜
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｒｏｍａｔｉｃｃｏｍｐｏｕｎｄｓｆｒｏｍ１０ｒｉｐｅｍｅｌｏｎａｃｃｅｓｓｉｏｎｓｔｈａｔｃｏｖｅｒ５ｖａｒｉｅｔｉｅｓｗｅｒｅｄｅｔｅｃｔｅｄｂｙｓｏｌｉｄｐｈａｓｅｍｉｃｒｏｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ（ＳＰＭＥ）ａｎｄＧＣ－ＭＳ，１０ｏｔｈｅｒｍａｔｕｒｅｃｈａｒａｃｔｅｒｓｗｅｒｅｓｔｕｄｉｅｄｂｙｐｒｉｎｃｉｐａｌｃｏｍｐｏｎｅｎｔａｎａｌｙｓｉｓａｓｗｅｌｌ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｒｅｗａｓｇｒｅａｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｉｎｔｈｅｓｅｆｒｕｉｔｃｈａｒａｃｔｅｒｓｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｖａｒｉｅｔｉｅｓａｔｈａｒｖｅｓｔ．ＯｇｅｎａｎｄＣｈａｒｅｎｔａｉｓ（ｖａｒ．ｃａｎｔａｌｏｕｐｅｎｓｉｓ）ｄｅｍｏｎｓｔｒａｔｅｄｔｙｐｉｃａｌｌｙｃｌｉｍａｃｔｅｒｉｃｂｅｈａｖｉｏｒｓ，ｗｈｉｃｈｗｅｒｅｆｏｕｎｄｎｏｔｏｎｌｙｈｉｇｈｅｒｉｎｌｅｖｅｌｏｆｒｅｓｐｉｒａｔｉｏｎｒａｔｅａｎｄｅｔｈｙｌｅｎｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｖａｔｅｂｕｔｔｏｔａｌａｒｅａｃｏｕｎｔｓａｎｄｔｈｅｎｕｍｂｅｒｏｆａｒｏｍａｔｉｃｃｏｍｐｏｕｎｄｓｔｈａｎｎｏｎ－ｃｌｉｍａｃｔｅｒｉｃａｃｃｅｓｓｉｏｎＴ１９（Ｃａｓａｂａ）．Ｂｅｓｉｄｅｓ，Ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｉｎｒｅｌａｔｉｖｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆａｒｏｍａｔｉｃｃｏｍ－ｐｏｕｎｄｓｗａｓａｌｓｏｄｉｓｔｉｎｃｔｉｖｅ．Ａｓｍａｊｏｒａｒｏｍａｔｉｃｃｏｍｐｏｕｎｄｓ，ｃｏｎｔｅｎｔｏｆｅｓｔｅｒｓｒａｎｇｅｄｆｒｏｍ４８．１７％－９２．７４％；ｃｏｎ－ｔｅｎｔｓｏｆａｌｃｏｈｏｌｓａｎｄａｌｄｅｈｙｄｅｓｗｅｒｅｈｉｇｈｅｒｉｎｖａｒ．ｉｎｏｄｒｏｕｓａｎｄｒｅｔｉｃｕｌａｔｕｓｍｅｌｏｎｓ（１５．８５％－２６．４５％）ａｎｄＹＷＨ（３７．２６％），ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｍｅｌｏｎｓｏｆｖａｒ．ｍａｋｕｗａａｎｄｃｏｎｏｍｏｎｗｅｒｅｄｉｓｔｉｎｇｕｉｓｈｅｄｗｉｔｈｍｕｓｋｍｅｌｏｎｓｉｎｒｅｓｐｅｃｔｏｆｈｉｇｈｅｒｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｏｔｈｅｒａｒｏｍａｔｉｃｃｏｍｐｏｕｎｄｓ（１０．７８％－１８．８１％）．Ｌｅｖｅｌｓｏｆｒｅｓｐｉｒａｔｉｏｎｒａｔｅａｎｄｅｔｈｙｌｅｎｅｐｒｏｄｕｃ－ｔｉｏｎｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｃｏｒｒｅｌａｔｅｄｗｉｔｈｃｏｎｔｅｎｔｏｆｎｏｎ－ａｃｅｔａｔｅｅｓｔｅｒｓ（ｒ＝０．９０４倡倡ａｎｄ０．９６７倡倡，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ）．１６７ａｒ－ｏｍａｔｉｃｃｏｍｐｏｕｎｄｓｗｅｒｅｄｅｔｅｃｔｅｄａｍｏｎｇ１０ｍｅｌｏｎａｃｃｅｓｓｉｏｎｓｉｎｔｏｔａｌ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ１２ｍｕｔｕａｌｏｎｅｓ，ｈｏｗｅｖｅｒｔｈｅｉｒｒｅｌａ－ｔｉｖｅｃｏｎｔｅｎｔｓｗｅｒｅｌａｒｇｅｌｙｖａｒｉｅｄ．Ｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｏｆｍａｔｕｒｅｃｈａｒａｃｔｅｒｓａｎｄａｒｏｍａｔｉｃｃｏｍｐｏｕｎｄｓｗｅｒｅｔｏｄｅｃｉｄｅｔｈｅｓｐｅｃｉａｌｑｕａｌｉｔｙａｎｄｄｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｍｅｌｏｎｖａｒｉｅｔｉｅｓ．

莲雾营养成分及利用价值研究进展

莲雾营养成分及利用价值研究进展作者：孙勇高乐张先甘霖邢宏宝何海林何鹏来源：《安徽农业科学》2021年第11期摘要莲雾因其具有较高的营养、药用、保健和观赏价值，获得了国内外学者的广泛关注，综述了莲雾营养成分的分析、代谢产物的分离鉴定及其利用价值等方面的研究进展，为莲雾高营养特性的研究和产业的发展提供技术和理论支撑，也为从事莲雾研究的科研工作者提供有效的信息服务。

关键词莲雾;营养成分;代谢产物;利用价值中图分类号 S667.9 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2021）11-0023-03doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.11.007开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Research Progress of Nutrient Composition and Utilization Value on Syzygium samarangenseSUN Yong， GAO Le， ZHANG Xian et al（Rubber Research Institute， Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences， Key Laboratory of Biology and Genetic Resources of Rubber Tree， Ministry of Agriculture and Rural Affairs， Haikou，Hainan 571101）Abstract Due to the high nutritional， medicinal， health-care and ornamental value，Syzygium samarangense has attracted wide attention from scholars at home and abroad. This review summarized the research progress in the analysis of the nutrient components of Syzygium samarangense， the separation and identification of metabolites and their utilization value， etc.，and provided technical and theoretical support for the research of the high nutritional characteristics of Syzygium samarangense and the development of the industry， and also provided effective information services for researchers engaged in Syzygium samarangense research.Key words Syzygium samarangense;Nutritional components;Metabolites;Utilization value莲雾（Syzygium samarangense（Bl.）Merr.et Perry），是桃金娘科蒲桃属热带常绿乔木果树，原产马来半岛及安达曼群岛。

中华猕猴桃果实香气成分的GC_MS分析

第21卷第2期分析测试学报V ol.21N o.22002年3月FENXI CESHI XUE BAO (Journal of Instrum ental Anal y sis )M ar.2002中华猕猴桃果实香气成分的GC -MS 分析李华1,涂正顺1,王华1,刘芳1,李可昌2(1.西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨陵712100;2.中国科学院广州地球化学研究所有机分析测试中心,广东广州510640)摘要:采用溶液萃取法,提取“早鲜”猕猴桃果实中的香气成分,经气相色谱-质谱联机分析,鉴定出45个香气组分,占总峰面积的95.9%;其相对含量,以棕榈酸、辛酸、油酸、3-羟基丁酸乙酯、(Z ,Z )-9,12-十八二烯酸、1,2,4-三羟基-(对)-萜烷、(E )-2-己烯醛、1,2-苯二甲酸双(2-甲氧基乙基)酯、硬脂酸、2-己烯醛等为主。

关键词:猕猴桃;果实;香气成分;气相色谱-质谱法中图分类号:Q949.758.2文献标识码:A文章编号:1004-4957(2002)02-0058-03中华猕猴桃(Actinidia chinensis P lanch.)原产我国,又称阳桃、羊桃、藤梨等,属猕猴桃科猕猴桃属。

由于其美味可口,且富含VC 及人体必需的多种氨基酸和矿物成分等,被誉为“VC 之王”、“水果之王”。

当前,猕猴桃生产已相对过剩,更因其不耐贮藏,常温下仅能存放半月左右。

因此,其果品的加工利用已成当务之急[1]。

香气成分是构成和影响水果及其加工产品质量与典型性的重要因素[2],而猕猴桃果香成分报道甚少。

本研究用溶液萃取法提取猕猴桃果实香气成分,进行气相色谱-质谱分析,以求为我国果业发展、果品加工利用提供科学依据。

1实验部分1.1样品制备选用中华猕猴桃品种“早鲜”(Actinidia chinensis cv.Z aox ian )果实。

取果汁350m L ,用100、60、60m L 的二氯甲烷分别萃取3次,合并有机相,浓缩至5m L ,硫酸钠脱水,浓缩至1m L ,供G C -MS 分析。

GC-MS分析灯笼果果汁和果酒的香气成分

GC-MS分析灯笼果果汁和果酒的香气成分周立华;牟德华;张哲琦;李艳【摘要】香气决定水果和果酒的风味典型性。

利用液液萃取及气相色谱和质谱联用技术（GC-MS）分析灯笼果果汁及果酒中的香气物质。

结果表明，灯笼果果汁中检出22种香气物质，主要香气成分为亚油酸和苯乙烯；灯笼果果酒中共检测出37种香气物质，主要香气成分为苯乙醇、琥珀酸二乙酯、己二酸二(2-乙基己)酯、苹果酸乙酯和异戊醇。

本研究数据可为灯笼果酿酒工艺改进提供参考。

%The flavor typicality of fruit and fruit wine is determined by its flavoring components. In this study, the flavoring components in Phy-salis peruviana fruit and Physalis peruviana wine were analyzed by GC-MS. The results showed that, there were 22 kinds of flavoring compo-nents detected in Physalis peruviana fruit (among them, the main flavoring componentswere linoleic acid and styrene), and there were 37 kinds of flavoring components detected in Physalis peruviana wine (among them, benzene ethanol, amber acid diethyl, bis(2-ethylhexyl) adi-pate, ethyl malic acid and isoamyl alcohol were the main flavoring components). The research data provided useful reference for technical im-provement of Physalis peruviana wine.【期刊名称】《酿酒科技》【年(卷),期】2015(000)008【总页数】6页(P96-100,104)【关键词】灯笼果;灯笼果酒;气相色谱-质谱联用仪(GC-MS);香气物质;果酒【作者】周立华;牟德华;张哲琦;李艳【作者单位】河北科技大学生物科学与工程学院，河北石家庄050018;河北科技大学生物科学与工程学院，河北石家庄050018;河北科技大学生物科学与工程学院，河北石家庄050018;河北科技大学生物科学与工程学院，河北石家庄050018; 河北省发酵工程技术研究中心，河北石家庄050018【正文语种】中文【中图分类】TS262.7;TS261.4;TS261.7灯笼果（Physalis peruviana），属茄科、酸浆属多年生草本植物。

莲雾果实黄酮类化合物提取工艺及其抗氧化性研究

莲雾果实黄酮类化合物提取工艺及其抗氧化性研究作者：张福平黄晓琼刘谋泉等来源：《湖北农业科学》2013年第23期摘要：为了探索莲雾（Syzygium samarangense）果实黄酮类化合物的提取工艺及其体外抗氧化性，采用单因素试验考察各因素对提取工艺的影响，利用正交试验确定最佳工艺条件；抗氧化性采用烘箱储藏法测定。

结果表明，莲雾果实黄酮类化合物提取工艺影响因素的主次顺序为微波功率、微波时间、乙醇浓度、提取温度；莲雾果实黄酮类化合物最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%、微波功率480 W、提取温度40 ℃、微波时间55 s。

莲雾果实黄酮类化合物对猪油的氧化有明显的抑制作用，其对猪油自氧化的抑制作用呈量效关系，即随其加入量的增多，其抗氧化能力也随之增强。

关键词：莲雾（Syzygium samarangense）果实；黄酮类化合物；提取工艺；抗氧化性中图分类号：R284.2；TQ461 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）23-5821-04莲雾（Syzygium samarangense）又称洋蒲桃（桃金娘科），是著名的热带水果，果实色美味香甜，富含多种维生素，深受消费者喜爱，以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等，同时还是天然的解热剂，具有多种保健功能，市场需求巨大。

莲雾原产于马来半岛，目前在印尼、菲律宾和中国台湾、广东、福建、海南、云南、广西等地均有栽培，尤以台湾品种为佳[1]。

莲雾果实性味甘平，功能润肺、止咳、袪痰、凉血、收敛，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症，用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。

黄酮类化合物是一类存在于自然界的、具有2-苯基色原酮（Flavone）结构的化合物。

绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，在植物的生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方面起着重要的作用。

黄酮类化合物中有药用价值的化合物很多，许多黄酮类成分具有止咳、祛痰、平喘、抗菌的活性。

基于HS-SPME-GC-O-MS的西番莲果汁香气成分分析方法

基于HS-SPME-GC-O-MS的西番莲果汁香气成分分析方法作者：龙倩倩林丽静袁源龚霄李国鹏马丽娜李积华黄苇来源：《热带作物学报》2019年第01期摘 ;要;;因西番莲果汁具有多种水果的浓郁香味，可建立更全面的气相色谱-质谱联用检测条件。

利用气相色谱-嗅闻-质谱联用（GC-O-MS）技术确定西番莲果汁中14种香气主要挥发性成分，再结合顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）分析不同萃取条件下西番莲果汁的香气主要挥发性成分，建立萃取方法。

通过实验分析，得到条件如下：未添加氯化钠的西番莲果汁，取汁量为0.5 mL，65 μm DVB/PDMS萃取头，萃取温度40;℃，萃取时间20 min，解吸时间5 min。

鉴定得到62种挥发成分，包括酯类、醇类、烯类、酮类化合物，其中酯类化合物为71.58%，是西番莲果汁香气的主要贡献化合物类，此检测方法有效可行。

关键词 ;西番莲;顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）;香气成分;气相色谱-嗅闻-质谱联用（GC-O-MS）中图分类号;;S667.9;;;;;;文献标识码;;AAnalysis Conditions of Volatile Aroma Components in Passion Fruit Juice by HS-SPME-GC-O-MSLONG Qianqian1，2，3， LIN Lijing2， YUAN Yuan2， GONG Xiao2， LI Guopeng2， MA Lina2， LI Jihua2，HUANG Wei1*1. College of Food Sciences，;South China Agricultural University， Guangzhou， Guangdong 510642， China;;2. Agricultural Product Processing Research Institute， Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences， Zhanjiang， Guangdong 524001， China;;3. Tongren Institute for Food and Drug Control， Tongren， Guizhou 554300， ChinaAbstract ;Passion;fruit;juice has rich aroma of various;fruits， and it is possible to establish more comprehensive conditions for gas chromatography-mass spectrometry. The main components of 14 types of;aroma from passion fruit juice were determined by gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry;（GC-O-MS）， and the main aroma components under different extraction conditions were analyzed by head space-solid phase micro-extraction-gas chromatography-mass spectrometry;（HS-SPME-GC-MS）. Through experimental analysis，;the conditions was as follows： passion fruit juice without NaCl 0.5 mL，extraction fiber 65 μm;DVB/PDMS， extraction temperature 40;℃， extraction time 20 min， desorption time 5 min. Sixty-two volatile components were determined， including esters， alcohols， alkenes and ketones， and the esters （71.58%），which dominated the aroma of passion fruit;juice，;this method was effective and feasible.Keywords ;passion fruit; head;space-solid;phase micro-extraction-gas chromatography-mass spectrometry （HS-SPME- GC-MS）; volatile aroma components;;gas chromatography-olfactometry-mass;spectrometry （GC-O-MS）DOI;;10.3969/j.issn.1000-2561.2019.01.024西番蓮（Passiflora caerulea;L.）是西番莲科西番莲属的多年生常绿藤本植物，原产于巴西，目前在东南亚、澳洲、南美洲及非洲南部等热带、亚热带地区广泛种植，其中巴西是世界上西番莲鲜果和加工品最大的生产国和消费国，主要种植品种为黄果西番莲[1]。

SPMEGC—MS法分析不同龙眼品种果实中的香气成分

SPME/GC—MS法分析不同龙眼品种果实中的香气成分作者：范妍尹金华李昕悦黄旭明来源：《热带农业科学》2014年第11期摘要采用 SPME/GC-MS法对4个龙眼品种果实香气成分进行了分析鉴定。

结果表明，4个龙眼品种共检测出44种芳香物质，其中烷类11种，烯类18种，酯类10种，醇类3种，酮类1种，炔类1种，它们构成4种龙眼主要的香气成分。

4个龙眼品种在香气组成和含量上有所差异，储良、东良、东丰、石硖中分别含有25种、24种、26种、21 种香气成分。

其中，4种龙眼共有的香气成分有7种：分别是十七烷、罗勒烯（顺式）、罗勒烯（反式）、别罗勒烯、1，3，8-对-薄荷三烯、α-石竹烯、（E）-β-金合欢烯，但其相对含量都有所差异；此外，各品种也具有自己独特的香气成分，如储良特有的香气成分有9种：包括十六烷、2-甲基-4-亚甲基-5 -（2，2-二甲基环丙基）-1-戊烯、5-环丙基戊酸乙酯、二十酸乙酯、棕榈酸乙酯、9-十六碳烯酸乙酯、香叶基芳樟醇、芳樟醇、2，7-二甲基-3-辛烯-5-炔；东丰特有的3种：包括1-碘十一烷、反式，反式-法尼基酸甲酯、2-羟基十二烷酸甲酯；石硖特有的4种：包括十一烷、（-）-异丁香烯、1，3，3-三甲基-2-乙基环己烯、喇叭茶醇；东良没有特有的香气成分。

关键词龙眼；品种；香气成分；固相微萃取/气相色谱-质谱联用分类号 S667.2龙眼（Dimocarpus longan Lour.）属无患子科（Sapindaceae）龙眼属（Dimocarpus Lour.），是我国南方名优水果之一，其栽培历史已有2 000多年。

经过长期的品种收集和驯化，迄今已形成丰富的龙眼种质资源库。

据不完全统计，全国有300多个品种（系）[1-2]，分布在广东、福建、广西、海南、四川、台湾等省[3]。

龙眼果实营养丰富，被推崇为“南方人参”。

现代医学认为，龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及妇女产后身体虚弱等症。

气相色谱-质谱法测定榴莲果肉中的香气成分

Advances in Analytical Chemistry 分析化学进展, 2017, 7(4), 222-227Published Online November 2017 in Hans. /journal/aachttps:///10.12677/aac.2017.74029Determination of the Aroma Components of Durian Pulp by GC-MSShuang Gai, Xinyu Zou, Yue Wu, Weiyi Yin, Min XuDepartment of Chemistry, Tonghua Normal College, Tonghua JilinReceived: Sep. 26th, 2017; accepted: Oct. 6th, 2017; published: Oct. 12th, 2017AbstractTo use the durian pulp as the test materials, we use simultaneous steam distillation to extract the aromatic components of durian pulp, the organic phase with 100 mL dichloromethane, and 100 mL distilled water to soak the durian pulp. By using gas chromatography-mass spectrometry to anglicize the dichloromethane solution which contains the aroma components of durian pulp, iso-lated 65 peaks, they were identified the aroma components chemical composition of the durian through the analysis of mass spectrometry and the searching of NIST05.L standard spectrum. Seen from the results, the main aromatic components of durian are esters, ketones, alcohols and hy-drocarbons. The results can be used as reference at the fields such as storing for the durian, the food processing, durian’s nutrition for health and so on.KeywordsGC-MS, Aroma Components, Durian Pulp, Simultaneous Water Steam Distillation and Extraction气相色谱-质谱法测定榴莲果肉中的香气成分盖爽，邹新宇，武越，尹伟懿，徐敏通化师范学院化学学院，吉林通化收稿日期：2017年9月26日；录用日期：2017年10月6日；发布日期：2017年10月12日摘要以榴莲果肉为试材，采用同时蒸馏萃取法提取其香气成分，采用气相色谱-质谱联用技术对含有榴莲香气成分进行分析，分离出了65个峰，经质谱分析、NIST05.L标准谱图检索，确定了榴莲香气成分的化学成分。

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关键词：莲雾；顶空固相微萃取；气相色谱一质谱联用；香气成分
中图分类号：Ｓ６７９６．文献标识码：Ａ
ＧＣ－ＳＡｎａｙｅｏｌｔｌｍｐｏｅｓｏｚｇｉＭｌｓｓｆｒＶｏａｉｅＣｏｎｎｔｆＳｙｙｕｍａｍａｒｇｅｓｓａｎｎｅＺＨＡＮＧｉｍｅＬ— ｉ，ＸＵｎ，ＣＨＥＮｈ－ｅｇＬｉｇＺｉｎ，ＹＵｎｆＤｏｇ，ＷＥｕｑｎＩＸｉ— ｉｇ，ＺＨＡＮＧ－ｕｎ，Ｘｉａｊ
ＡｂｔａｔＶｏａｉｏｏｅｔｆｘａｐｅｎｍｅＮｏｇｅＩ’ｗｅｅｅｔａｔｄｆｏｔｅｒｅｆｕｔｔｅｄｐｃｏｉｐａｅｓｒｃ：ｌｔｅｃｍｐｎｎｓｏｌｗａｐｌａｄ“ ｎｋ ’ ｒｘｒｃｅｒｍｐｉｗｉｈｈａｓａｅｓｌ－ｈｓＩｈｉｒｄｍｉｒ－ｘｒｃｉｎｍｅｈｄａｄｉｅｔｉｄｗｔａｈｍａｏｒｐｙｍａｓｓｅｔｏｔｙ（－Ｓ．Ｔｈｅｕｔｈｗｅｈｔｃｏｅｔａｔｔｏｎｄｎｉｅｈｇｓｃｒｏｆｉｏｔｇａｈ－ｓｐｃｒｍｅｒＧＣＭ）ｅｒｓｌｓｓｏｄｔａｔｌｅｆａｒｎｏｏｎｎｓｗｅｅｉｅｔｉ．Ａｍｏｇｔｅｆａｒｎｏｏｅｔ，ｓｅｐｎｓｗｅｅａｃｕｔｏ３７ｏｈｗｅｖｒｇａｔｃｍｐｅｔｒｎｉｅｄｆｄｎｈｒｇａｔｃｍｐｎｎｓｉｔｒｅｅｒｃｎｒ６．４ｘｏｆｆｅｔｔｔｌｏｔｎ，ｔｅａｃｈｌｌｅｙｅｉｉｎｕａｒｃｏｎｒ２．８，０４，４６ａｄ４４，ｒｓｅｔｅｙｏａｎｅｔｈｌｏ，ａｄｈｄ，ｌｄａｄｆｒｎｗｅｅａｃｕｔｏ２４ｃｏｐｆ．８．８ｎ．４ｅｐｃｉｌ．ｖＮｉｅｃｍｐｕｄｒｅｔｅ＾ｔｈｔｈｄｇｅｂｖ０ａｄｒｌｔｖｍｏｎｆ９．６．ｅｍｉｒｍａｒｎｏｏｎｓｗｅｅｉｎｉｄ、ｉｔｅｍａｃｅｒｅａｏｅ９ｎｅａｉｅａｕｔｏ３４Ｔｈｎａｏｓｗｅ，许玲，陈志峰，等．莲雾果实香气成分的ＧＣＭＳ分析［］福建农业学报，２１，２（）０ — １２－Ｊ．０２７１：１９１．ＺＨＡＮＧ＿，ＸＬ，ＣＨＥＺＦ，ｅ１Ｇ — ａｙｅｏｌｔｅＣｍｐｎｎｓｏｙｙｉｍｓｍａａｇｎｅ［］ＬＭＵＮ－ｔ．ＣＭＳＡｎｌｓｓｆｒＶｏａｉｏｏｅｔｆＳｚｇｕａｒｎｅｓＪａｌ
摘要：采用顶空固相微萃取法，提取 “ 科二号 ” 莲雾成熟果实中的挥发性物质，并采用气相色谱一谱法分农质析鉴定。结果表明：“ 科二号 ” 成熟果实检测到１香气成分，其中萜烯类６种，占６．４；醇类１种，占农２种３７
ＡｇｒｃｌｕｒｌＳｃｅｃｓ，２２，２７（）１ — １２．ｉｕｔａｉｎｅ０１１：０９１
莲雾果实香气成分的ＧＣＭＳ分析 —
张丽梅，许玲，陈志峰，余东，魏秀清，章希娟，陈峥，许家辉
（．建省农业科学院果树研究所，１福福建福州３０１；．建省农业科学院农业生物资源研究所，建５０３２福福福州３００）５０３
ＣＨＥＮｈｎＸＵｉｈｉＺｅｇ，Ｊａｕ－
（．ＰｍｏｏｙＲｅｅｒｈＩｓｔｔ，Ｆｊａ１ｏｌｇｓｃｎｔｕｅｕｉｎＡｃｄｍｙｏａｉａｅｆＡｇｉｌｒｌＳｉｃｓｕｈｕｒｃｔａｃｎｅ，Ｆｚｏ，Ｆｉｎ３０１，Ｃｉａｕｕｅａ５０３ｈｎ；２Ｉｓｔｔｏｒｂｏｏｉｌｅｏｒｅ，ｕｉｎａｅｆＡｇｉｌｒｌＳｉｃｓＦｚｏ，ｕｉｎ３００，ｈｎ）．ｎｔｕｅｆＡｇｏｉｌｇｃｓｕｃｓＦｊａｄｍｙｏｒｃｔａｃｎｅ，ｕｈｕＦｊａ５０３ＣｉａｉａＲＡｃｕｕｅ
２．８；醛类１，占０４；酯类１种，占４６；呋喃类１种，占４４％；其他２种，占４１。匹配２４种．８．８．４．７
度超过９的有９，约占９．６，主要香气物质为顺一一烯一一、（）一ｐＡ荜澄茄油萜和反式石竹烯。Ｏ种３４３壬１醇一Ａｌｈ＿
ＦｊａｏｒａｆＡｇｉｌｒｌＳｉｃｓｕｎＪｕｎｌｒｃｔａｃｎｅｉｏｕｕｅ
福建农业学报２（）１９１，０２７１：０～１２２１
文章编号：１Ｏ —０８（０２１１９４Ｏ８３４２１）０ — ０ —０