食品安全问题的原因及对策探讨
谈谈食品安全问题及你的看法[5篇模版]
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谈谈食品安全问题及你的看法[5篇模版]第一篇：谈谈食品安全问题及你的看法谈谈食品安全问题及你的看法篇一：谈谈食品安全问题及你的看法谈谈我对目前我国食品安全存在的一些问题的认识和看法食品安全问题食品是人类食用的物品，包括天然食品和加工食品。
世界卫生组织在《加强国家级食品安全性指南》中指出：食品安全是指食用食品不会使消费者受害，保证食用安全。
中国《食品安全法》对食品安全作出法律的底线要求:“食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
”这使食品安全的概念从道德关注、政治关注上升到法律规制层面。
食品卫生则是为了确保食品安全必须采取的一切措施。
食品安全卫生是指食品中不应含有可能损害或危胁人体健康的有毒、有害物质或因素，这些因素可能导致消费者急性或慢性中毒或感染疾病及产生危及消费者和其后代健康的隐患。
人们希望食用食品后提供人体正常生长发育和保证人类各种活动必须的食物营养成份。
如果因为食品对人体造成危害，这种危害导致消费者本身发生急性或慢性疾病，甚至可能造成消费者后代健康的隐患，这是人们不能容忍的。
安全是食品最基本的要素。
食品安全性问题是伴随人类社会的产生发展而共生的。
如果食品失去了“安全”这一食品的安全性是食品必须具备的基本要素。
危害食品安全的因素是复杂的。
如：我国人口多，环境保护意识差，生存环境及质量不高；水源污染导致食源性疾患的发生；水质污染直接影响海产品的卫生质量；农畜业种植、养殖源头污染对食品安全的威胁越来越严重；农药、兽药滥用，造成食物中农兽药残留问题突出；食品中添加不符合食品卫生要求的物质而引起的食物中毒等事件屡有发生。
影响食品安全卫生的因素1.微生物引起的食源性疾病，特别是以细菌、病毒为主而引起的食物中毒，已成为危害人群，特别是危害学生健康的重要问题。
2.农业种植和养殖业的源头污染对食品安全的威胁越来越严重。
农药、兽药滥用造成在食品中残留量过高的问题十分突出。
食品安全原因分析及整改措施
食品安全原因分析及整改措施1. 引言食品安全是一个涉及人民生命健康的重要问题。
近年来，发生的食品安全事件引起了人们对食品安全的关注。
本文将对食品安全的原因进行分析，并提出一些整改措施，以帮助改善和加强食品安全管理。
2. 食品安全原因分析食品安全问题的出现主要有以下原因：2.1 生产环节问题在食品生产过程中，可能存在以下问题导致食品安全风险：- 使用过期或过期食品原料；- 不合规范的加工处理；- 使用污染的水源。
2.2 配送和储存问题食品在配送和储存环节中可能受到以下问题影响，从而对食品安全产生风险：- 不恰当的储存温度和湿度；- 配送车辆的卫生状况不符合标准；- 错误的配送和储存时间。
2.3 消费环节问题消费环节也是食品安全问题的重要来源：- 食品在餐厅和超市等消费场所的加工和烹饪过程中可能存在卫生问题；- 食品标签不合规范，无法提供清晰的食品信息；- 消费者对食品的选购和存储不当。
3. 食品安全整改措施为了解决食品安全问题，以下是一些可能的整改措施：3.1 加强监管- 加大对食品企业的监督检查力度，确保其符合食品安全标准；- 严厉打击食品安全违法行为，对违法行为者进行严惩。
3.2 提升食品生产质量管理水平- 建立完善的食品安全管理体系，包括食品生产过程控制、原辅料的选择和管理；- 培训食品生产从业人员，提高其食品安全意识和技能。
3.3 完善食品流通监管- 加强对食品配送和储存环节的监管，确保食品的储存与运输符合卫生标准；- 加强对食品流通企业的许可和监督，防止不合规的行为。
3.4 提高消费者食品安全意识- 加强对消费者的食品安全教育，提高其食品安全意识；- 发布食品安全信息，提供消费者参考和保障。
4. 结论食品安全问题涉及多个环节，需要综合各方面的努力来解决。
通过加强监管、提升食品生产质量管理水平、完善食品流通监管和提高消费者食品安全意识，我们可以共同促进食品安全的提高，保障人民的健康和生命安全。
食品安全问题及其解决策略(共5篇)
食品安全问题及其解决策略（共5篇）第一篇：食品安全问题的概述1.1 定义食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全问题是指在食品生产、加工、运输、储存、销售等过程中，由于各种原因导致食品污染、变质、有毒有害物质残留等问题，对人体健康造成潜在威胁。
1.2 食品安全问题的现状近年来，我国食品安全问题屡见不鲜，从田间到餐桌，每个环节都可能存在安全隐患。
食品安全问题不仅影响消费者的身体健康，还损害了国家形象和产业利益。
因此，加强食品安全管理，保障人民群众“舌尖上的安全”，已成为我国面临的重要课题。
第二篇：食品安全问题的主要类型2.1 生物性污染生物性污染是指食品中含有细菌、病毒、寄生虫等微生物，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌等。
这些微生物可能源于动物源性食品、植物源性食品或水源。
2.2 化学性污染化学性污染是指食品中含有有害化学物质，如农药、兽药、重金属、食品添加剂等。
这些化学物质可能源于农业生产、畜牧养殖、食品加工过程或环境污染。
2.3 物理性污染物理性污染是指食品中含有异物，如塑料、金属、玻璃等。
这些异物可能源于食品加工、包装或运输过程。
第三篇：食品安全问题的原因分析3.1 生产环节生产环节的食品安全问题主要源于农药、兽药残留，以及非法使用添加剂。
农业生产过程中，为追求高产、高效，部分农民过量使用农药、化肥，导致农药残留。
畜牧养殖过程中，为防病、增重，部分养殖户滥用兽药，造成兽药残留。
此外，一些生产者为了改善食品外观、口感，非法使用添加剂。
3.2 加工环节加工环节的食品安全问题主要体现在非法使用添加剂、卫生条件不达标等方面。
部分食品加工企业为追求利润，使用违禁添加剂，如瘦肉精、染色剂等。
此外，加工场所卫生条件差、设备老化、工作人员素质不高等问题也导致食品安全隐患。
3.3 流通环节流通环节的食品安全问题主要体现在非法经营、虚假宣传、运输储存不规范等方面。
我国食品安全问题的原因及对策探析
我国食品安全问题的原因及对策探析摘要：随着人们生活水平的提高和社会经济的发展，食品安全问题日益引起人们的关注和重视。
然而，我们不可避免地面临着多样化的食品安全问题，例如食品添加剂、农药残留、瘦肉精等问题。
这篇论文将深入分析我国食品安全问题的原因，以及提出切实可行的解决方案和对策。
关键词：食品安全问题；原因；对策一、食品安全问题的现状随着物质文明的大幅度提高，人们对于食品的需求也越来越高，食品安全问题也越来越引起社会的广泛关注。
我们生活中不时会发现一些有害的食品走私、食品添加剂、农药残留、瘦肉精等食品安全问题持续不断地影响着消费者的健康与安全。
食品安全问题已成为全球性的问题，在全球范围内备受关注。
我国的食品安全问题也在近年来逐渐引起人们重视。
面对众多的食品安全问题，我们需要深入研究其原因，以制定切实可行的解决方案和对策，以保障消费者的权益和健康。
二、食品安全问题的原因1.监管不到位食品安全问题的原因之一是监管不到位。
在我国，各级政府部门缺乏有效的监管机制及监督体系，食品安全监管体系用人短缺，处理各种恶意制假的案例的效率较慢，以及相关罚款和行政处罚过轻等，这些都导致监管机构无法惩处恶意生产者和制造者，不能达到震慑的作用，也无法维护食品安全。
2.生产者质量意识淡薄食品生产者的质量意识不高也是食品安全问题的原因。
不少生产者追求高利润，为了追求“质优价廉”经常采取不合法制假的行为，将自己的利益放在第一位，而忽视了消费者的健康以及社会的利益。
3.供应链不规范以往一些不规范的供应链环节也会导致食品安全问题。
例如农民在生产过程中使用多种农药和化肥，将其农产品带入市场销售，消费者很难了解农金种植的实际情况，从而受到农药和化肥的污染。
供应链中的环节过多，信息的不对称也使得不合法制假的情况非常难以被发现和制止，这些都使得供应链环节不规范，健康与安全难以得到保障。
4.消费者缺乏食品安全知识和意识消费者缺乏食品安全知识和意识同样是食品安全问题的原因之一。
食品安全问题讨论及对策研究
食品安全问题讨论及对策研究食品安全问题是我们生活中的一个大问题，关乎人民身体健康和国家经济发展。
在中国，食品安全问题一直是一个被广泛关注的话题。
买不买、吃不吃、喝不喝，都在食品安全问题的阴影中。
不断被曝光的问题，让越来越多的人对食品安全问题产生了担忧，也引起了国家层面的高度关注。
本文将就食品安全问题进行讨论及对策研究。
一、中国现阶段的食品安全问题在我国，食品安全问题的核心问题是稳定、规范、可靠、可行的食品监管机制。
我们现阶段的监管机制仍然不能有效地保障食品质量的稳定性和安全性。
这是因为监管人员不足、监管经费不足、监管制度不合理、检测手段不足等原因造成的。
食品安全的问题在各种食品产品中都有体现，其中禽蛋产品、糖果等糕点、调味品等食品产品是更严重的问题。
1、禽蛋产品问题。
例如禽鸡、鸭等禽类的肉、蛋存在着重金属和兽药残留，对人体健康的影响极大，会导致中毒等问题。
2、糖果等糕点问题。
由于尘土等原因造成的各种问题，糖果中的含有的有毒物质等物质，对人体健康有影响。
3、调味品问题。
近年来，中国的调味品行业遇到了巨大的不信任危机。
有些生产水平低下，掺入了增白剂等有害物质，对人体健康的影响不可忽视。
二、快速解决食品安全问题的对策1、加强食品安全监管。
建立健全的监管机制，加大监管力度，增加监管人员和经费投入，推行信息化监管系统，加强对农产品、食品、饮料等食品产品的全过程监控。
2、严格控制生产环节。
增强企业的责任意识，对生产销售环节进行全面监管，坚决禁止含有有毒有害添加物的食品产品上市。
同时，发挥媒体监督作用，公开曝光违法企业，告诫消费者提高安全意识。
3、提升消费者安全意识。
推广保健知识，大力发扬健康生活方式，坚持“买质量而不是价格”，提高消费者的自我保护意识，加强对消费者的安全教育。
4、增强国家级监管机构的权威性。
通过加强食品许可证制度和检验检疫制度，提高应对突发食品安全事件的能力。
5、鼓励个人技能和企业发展。
推动生产企业加强自主创新、产品质量和效益的提高，向新领域进军，不断提高中国企业的整体实力和国际竞争力。
食品安全问题的原因及对策探讨
食品安全问题的原因及对策探讨张 丽（青岛工学院，山东 青岛 266300）摘 要：民以食为天，食品是人们正常生活的基本保障，其安全问题直接影响社会发展。
近年来，我国发生了多起食品安全问题，对人们的生命健康造成了巨大的损害，对生产企业造成了严重的经济影响。
文章对食品安全问题的原因进行了分析，并结合实际情况提出了解决问题的对策，以期为相关研究者提供借鉴。
关键词：食品安全；原因；对策中图分类号：TS201.6 文献标志码：A 文章编号：1672-3872（2020）08-0226-01——————————————作者简介： 张丽（1998—），女，山东临沂人，本科，助理农艺师，研究方向：食品安全。
1 食品安全问题的原因1.1 生产加工环节安全问题食品的生产加工环节是安全事件的源头，在我国发生的重大食品安全事件中，大部分起源于生产加工阶段。
1）食品生产企业分散，大部分为中小型企业或作坊，虽然我国食品加工企业数量多，但因资金不足、技术薄弱、质量低等多种因素，造成其缺乏市场竞争能力。
企业为了长期发展，只能降低价格、降低生产成本、偷工减料，添加不合格的添加剂等，食品安全根本得不到保障。
2）食品企业缺乏自检能力。
中小型的食品加工企业几乎都未配备食品检测仪，仅靠经验对食品进行检测，在生产的过程中也没有设置检测环节，不合格的食品就这样直接流入市场，对人们的身心健康造成伤害[1-2]。
3）市场的多样化需求导致加工过程风险加大。
随着人们生活水平的提高，对食品的种类要求不断增加，希望吃到包装精美、味道不错、又物美价廉的食品。
为了满足人们的需求，食品企业不断推陈出新，生产线不断增多，供销链拉长，食品安全存在的风险随之加大。
1.2 食品流通环节安全问题食品流通包括从包装到终端客户的全过程。
首先,食品包装的安全。
食品包装与食品是直接接触的，食品包装材料如含有害物质，会对食品造成直接污染，对人体造成直接伤害。
其次，食品的贮存与运输。
食品安全问题产生的原因及对策分析
食品安全问题产生的原因及对策分析食品安全问题是指食品中存在的不符合卫生标准、含有有害物质、造假等问题，严重威胁人们的身体健康。
食品安全问题产生的原因主要有以下几点：1. 生产环节不规范：一些食品生产企业存在违法生产、不按标准操作等情况，比如使用过期原料、添加禁用的食品添加剂等，导致食品安全问题的发生。
2. 检验监管不到位：食品监管部门在食品安全监管方面存在监管不到位、监管能力不足等问题，导致一些违法企业逃避监管，从而产生食品安全问题。
3. 企业利益追求：一些企业为了追求更高的利润，往往牺牲了食品安全，比如使用劣质原料、掺假掺水等手段，从而导致食品安全问题。
4. 消费者素质不高：一些消费者对食品安全问题的认知较低，容易被不法商贩的欺骗，购买到不安全食品或者无意中将不安全食品运用于生活中，导致食品安全问题的发生。
为了解决食品安全问题，可以采取以下对策：1. 加强监管力度：食品监管部门应加强对食品生产过程的监管，提高监管力度和监管水平，提高检验检疫能力。
加强对食品企业、商家的执法力度，对违法企业依法处罚，形成压力，增强监管的震慑力。
2. 提高企业责任意识：食品企业应当树立食品安全责任意识，加强食品安全管理，建立完善的质量管理体系，加强对原料的检测和追溯，确保食品安全。
3. 加强宣传教育：加大宣传力度，提高消费者对食品安全的认知，增强消费者的食品安全意识和辨别能力。
通过各种媒体渠道，普及食品安全知识，提高全民的食品安全素质。
4. 加强国际合作：食品安全问题是全球性的问题，各国应加强食品安全监管的国际合作，加强信息共享，提高国际食品安全标准，共同应对食品安全问题。
食品安全问题是一个复杂的系统工程，需要多方共同努力才能从根本上解决。
只有政府、企业和消费者共同努力，加强监管力度，提高责任意识，加强宣传教育和国际合作，才能有效解决食品安全问题，保障人民的身体健康。
食品安全存在的问题及对策
食品安全存在的问题及对策食品安全是一个备受关注的社会问题，涉及到人们的健康与生命安全。
然而，尽管在食品生产和监管方面投入了大量的资源，食品安全问题仍然存在。
本文将对食品安全存在的问题进行全面评估，并提出一些对策，以提升食品安全水平。
一、存在的问题1.1 食品添加剂滥用：为了改善食品的颜色、质感和保鲜效果，一些生产企业滥用食品添加剂。
这些添加剂可能对人体健康带来潜在的风险。
1.2 食品污染：食品污染包括农药残留、重金属超标和微生物污染等。
这些污染物有可能通过食品链进入我们的食物中，对健康造成威胁。
1.3 虚假宣传和欺诈行为：一些食品厂商通过虚假宣传手段来吸引消费者，让消费者误以为某些食品具有特殊功效或是天然无添加。
这种行为既误导消费者，也损害了诚信经营的原则。
1.4 不合格产品流入市场：监管不力导致一些不合格的食品流入市场。
这些食品可能存在卫生安全隐患，对消费者造成潜在的伤害。
二、对策2.1 加强监管：政府应该加大对食品安全的监管力度，加强对食品生产企业的抽检和监督检查。
对违法行为要依法严肃处理，对违规企业进行处罚，以起到震慑作用。
2.2 提高公众食品安全意识：政府、媒体和学校应该加强对公众的食品安全教育，提高公众对食品安全问题的认知和警惕性。
只有公众有足够的食品安全意识，才能在购买食品时做出明智的选择。
2.3 完善食品标签和公示制度：政府应该加强对食品标签的监管，要求食品厂商在产品标签上完整准确地公示成分、配料、生产日期和保质期等信息。
这样一来，消费者可以更好地了解食品的质量和安全性。
2.4 加强行业自律：食品生产企业应该加强自身管理，落实好食品安全责任制。
行业协会可以发挥更大的作用，加强对会员企业的管理和指导，推动行业自律和规范发展。
三、个人观点和理解我认为食品安全是一个需要多方共同努力的问题。
政府、生产企业和公众都应该承担起自己的责任。
政府要加强监管力度，确保食品安全。
生产企业要诚信经营，保证产品质量。
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食品安全问题的原因及对策探讨 摘要: 食品安全事件是市场秩序混乱、行业缺乏自律、监管机制存在漏洞等诸多问题的结果, 需要加强从农田到餐桌各个环节的监管, 需要绿色农产品行业的大力发展、国家食品监管机制的建立健全, 需要企业责任感的建立和全社会的共同努力。本文就当前食品安全问题产生的原因进行分析, 并探讨相应对策。
关键词:食品安全 原因 对策
近年来, 食品行业几乎成了质量问题或疑似质量问题的重灾区。频频出现的重大食品安全事件, 不仅影响了国民的健康,更关系到产品出口、社会稳定等一系列问题。如何保障食品安全亟待探讨和解决。
1 我国食品安全问题的原因分析 1.1 食品市场信息不对称导致市场秩序混乱 农产品的农药残留、食品制作环境的优劣以及化学物质的添加, 都直接影响到消费者的健康, 但一般情况下, 消费者对所食用这些食品的安全情况无法了解。由于食品的后验性, 消费者很难通过外观辨识食品的安全品质, 只有通过食用之后, 甚至是连续食用很长时间之后才能了解其实际状况。也就是说, 在食品的消费者和经营者之间存在信息的不对称。
信息不对称造成市场交易双方的利益失衡。在个人利益最大化原则的驱动下,生产经营者很难成为自觉和理性的生产经营者, 由于消费者在信息的知情权和选择权上处于劣势, 拥有信息优势的食品生产经营者会利用自身的信息优势, 将那些安全问题食品销售给顾客, 造成市场秩序的混乱。
1.2 传统的食品原料市场和加工市场结构存在安全隐患 我国农村是农产品及食品原料的主要来源。耕地的减少使农民需要提高单位产量和收益, 而留守农民受教育程度普遍不高也使得他们对化学物品所带来的危害性认识普遍不足。种植户通过大剂量的使用化肥和农药提高产量, 果农通过多种添加剂对瓜果进行催个、增色和保鲜, 养殖户通过在鱼饲料里添加化学药品来实现鱼塘的高密度养殖。而这些化学物品残留会给人体健康不同程度的危害。
在农产品加工市场上, 由于产品缺乏差异化, 进入门槛低, 市场内竞争激烈, 产品生产者和经营者不得不竞相降低单位产品成本获取更多利润。我国目前的农产品市场多为集贸市场和小型批发市场, 生产者和销售者的流动性大, 很难进行质量监管。消费者不知道出现安全问题的食品是哪个商家的, 商家不知道食品是如何加工的, 厂家不知道原材料是在什么环境下生产的, 我国目前的食品原料市场和农产品市场缺乏安全责任的可追溯性。
1.3 企业失信成本过低, 消费者维权困难 四年前, 安徽阜阳“大头娃娃”事发不久, 有关媒体公布阜阳市 4 5 家不合格奶粉企业和伪劣奶粉黑名单中, 三鹿奶粉赫然在列。但在三聚氰胺奶粉事件出现前,“三鹿”奶粉依然是国家名牌、免检产品。这反映出目前我国食品行业失信成本过低,处理食品造假问题的执法手段偏软, 存在地方保护主义, 对违规生产企业打击力度不够。
失信成本过低使部分企业牺牲产品质量追求企业利润, 丧失职业道德, 缺乏社会责任感。“三鹿”集团 1100 道用于采购奶源、监测和生产的监测程序, 并非不能检测出牛奶中三聚氰胺的含量, 相反的, 通过添加三聚氰胺或者尿素提高勾兑牛奶中的含氮量早已成为一些奶站经营者和部分乳品企业的“潜规则”。由于缺少诚信的正向激励和失信的反向约束, 一些行业领头企业也逐渐缺乏社会责任感, 将工作重心转向市场占有和销售利润, 忽视了原材料采购等生产环节的质量控制。
对于消费者而言, 个体消费者维权成本高, 周期长, 很难与企业相抗衡。由于信息不对称, 很多消费者并不知晓自己所购食品的安全质量问题, 无法维护自身权益;在了解到真相后, 由于本人或家人健康受到损害, 医疗费用的大笔支出, 消费者又缺乏精力和费用支持寻求权益补偿; 还有很多消费者缺乏足够的法律知识, 不能寻求有效维护权益、挽回损失、获得赔偿的途径; 此外, 与具有强大经济力的企业相比,个体消费者处于弱势, 很难真正维护自身权益, 获得应有补偿。维权困难降低了消费者对企业产品质量的约束。
1.4 食品监管机制不健全 食品监管规范体系和执法体系所存在的问题, 也是我国食品安全事故的症结所在。各国普遍认为, 食品从农田到餐桌是一个有机、连续的过程, 应该对其实行全程性的管理。而我国食品监管一直采取“分段管理为主, 品种管理为辅”的方法,由工商、卫生、海关、公安、质量监督、环保、食品药品监督管理部门等 9 个部门负责食品生产链条的不同环节, 共同监管食品安全。例如, 食品生产环节主要由质检部门管, 流通环节由工商部门负责, 餐饮消费则属于卫生部门管理的范畴。在实际操作过程中, 各部门权责不清、职能交叉与分散、政出多门, 存在“监管缝隙”, 很难形成合力, 容易相互推诿扯皮, 降低行政效率, 重复监管、相互冲突, 很难适应食品质量安全全程监管的要求。
2 针对当前食品安全问题的对策探讨 2.1 从食品源头做起, 大力提倡发展绿色农产品 绿色农产品统指无公害农产品、绿色食品、有机食品等经过专门机构认证、具有绿色标志或环境标志的认证农产品与食品。绿色农产品对农产品的产地环境和生产资料投入品的使用有严格要求, 而且对产品内在质量、执行生产技术操作规程等都有极其严格的质量标准, 农产品产前、产中、产后的生产、加工、管理、贮运、包装、销售的全过程都要受到严格监控, 除了具有普通农产品的基本品质外, 还有生态(无污染)、安全(健康)、优质等特征。大力发展绿色农产品不仅能够优化农产品结构, 增加农民收入, 更是“从农田到餐桌”
安全保障的第一步。发展绿色农产品, 不仅可以规范化肥农药、饲料添加剂的使用, 建立和完善食品产地环境的监测网络,保障食品源头的质量安全, 其绿色食品的认证标示管理也具有很强的可追溯性。
2.2 建立健全市场准入制度、产品质量追溯制度、召回制度和安全信用制度 食品安全市场准入制度是指符合食品安全要求的主体、行为和食品才可以进行生产经营、进入市场销售。建立和完善市场准入制, 一方面要加强对上市农产品的检测, 防止安全问题农产品流入市场和用于食品原料; 另一方面要规范食品加工市场, 扩大食品加工行业的生产经营规模, 将分散生产经营结构逐步转变为集中生产经营结构, 建立健全食品加工的市场准入制度和监测标准, 严格按照法律法规规定的市场准予条件、要求和标准规范进入食品行业的各个企业。同时, 改善化学物品随处可买价格低廉的现状, 限制化学物品的流通和使用, 严格控制食品原材料和加工过程中添加剂的使用。
食品可追溯性为在生产、加工及销售的各个环节中, 对食品、饲料、食用性动物及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质的追溯或追踪能力。通过追溯, 实现由下至上的信息追溯, 使食品生产流通的每个环节的责任主体可以明确界定。2003年起, 国家有关部门启动了条码工程, 积极推进食品跟踪与追溯工作。通过蔬菜的商品条码, 追溯产品的几乎所有生产信息——从生产蔬菜的土地、水质的取样化验, 到购种、用药、灌溉, 甚至包括蔬菜的包装、仓储、运输等信息。另一方面, 通过蔬菜上加贴条码还可以在消费者发现食品安全问题后, 向上层层进行追溯, 最终确定问题所在, 即用于召回。
食品召回制度是加强生产加工后续监管的一种有效措施, 有利于强化食品生产者的质量安全管理意识, 提高食品加工制作水平和产品质量安全水平, 与食品安全市场准入制度配合共同强化食品监管。
建立食品安全信用体系, 消除信息不对称、鼓励守信者、打击遏制失信者、追溯责任、形成诚信氛围。建立企业安全信用档案, 评定企业的食品安全信用等级, 将评估结果公布于众, 重点加强对信用等级较低企业的质量安全监管, 确保负有食品安全责任的企业受到严厉处罚, 维护市场公平公正。
2.3 统一监管体系, 加大科技投入, 提高消费者维权意识 借鉴美国等发达国家的管理模式, 将食品监管体系从多头监管转变为集中统一监管, 针对整条食品产业链展开全面监管,明确食品安全监管部门的主体资格、 职责、权限和责任, 改变当前食品安全管理政出多门、职能重叠交叉的现状。
加大科技投入, 研究、推广、普及快速低廉有效的检测食品安全的科学方法和手段。在三聚氰胺奶粉事件中, 由于普遍采用“凯氏定氮法”测定牛奶的蛋白质含量的方法只测量氮的含量, 无法区分氮是来源于蛋白质, 还是来自于其他化学添加物中的有机氮, 给不法分子提供了可乘之机。
目前我国已批准的 15000 多种食品添加剂中, 很多食品添加剂缺少残留限量标准的检测方法, 类似检验咸鸭蛋中的苏丹红所采用的液相色谱法也并非快速普及的检验方法, 而科学的检测方法能够被运用于实际检测过程中的则更少。
由于食品安全所涉及的领域广泛, 学科精专, 监管机构应充分利用科研机构、专家权威作为自身技术力量的补充, 吸收医学专家、法律专家和质检执法人员共同保证决策的科学性。
另外, 加大对消费者的宣传教育, 提高消费者辨别食品质量的能力, 提高消费者维权意识, 建立快速有效的消费者权益维护和补偿的维权通道, 尝试政府先行垫付赔偿机制, 也是应对食品安全事故的对策补充。
参考文献 [1] 乔娟, 李秉龙. 中国食品质量安全问题的原因与对策探讨[J]. 中国畜牧杂志,2008,44(8):23～26.
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