鱼油在家禽饲料中的应用研究
在饲料中添加鱼油的作用 - -
在饲料中添加鱼油的作用摘要:鱼油是鱼粉加工的副产品，是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的。
鱼油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素，以及蛋白质降解物等。
海洋鱼类的鱼体中均未测出汞、砷、铅有毒物质，而钾、铜、铝、镉等均低于卫生允许值，农药残留量也几乎等于零，因而鱼油是鱼粉加工的副产品，是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的。
鱼油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素，以及蛋白质降解物等。
海洋鱼类的鱼体中均未测出汞、砷、铅有毒物质，而钾、铜、铝、镉等均低于卫生允许值，农药残留量也几乎等于零，因而用鱼及其废弃物加工所得鱼油用作油脂的质量是可靠的。
1.鱼是高热能物质之一，每克脂肪含热量94卡，是蛋白质和碳水化合物的两倍多，动物对其消化率很高。
实践证明，在鳗鱼饵料中添加鱼油，总利用率高达90%以上。
动物吸收后，主要是转化为能量供其活动消耗，提高了饲料中的可利用能，减少了作为能源消耗的部分蛋白质，达到了节约蛋白质、提高饲料能量、降低饲料成本、促进动物生长发育的目的。
2.鱼油所含的磷脂是动物脑、神经组织、骨髓、心、肝、卵和脾中不可缺少的组成部分，同时有助于脂的消化吸收、转运和形成，又是生物膜的重要结构物质。
3.鱼油除了提供动物必需的n-3长链多聚不饱和脂酸外，还作为脂溶性维生素A、D和类胡萝卜素等的载体促进维生素以脂溶性的物质吸收利用，动物缺乏必需脂肪酸将引起生长停滞、繁殖机能下降、皮下水肿出血、体色暗淡等疾病。
特别是能够增加日粮中的n-3脂肪酸的含量，而这些脂肪酸能够降低前列腺素，从而提高了畜体抗体产生水平，节约畜用抗生素的用量，达到防病治病的作用。
鱼油所含的亚油酸可影响蛋的大小，但对蛋黄中总脂的含油量没有影响，却影响到肝脏中脂肪水平及组成。
亚油酸是控制肝脏中脂蛋白合成的关键因素，而脂蛋白通过血液转运到达卵巢中发育成泡，从而控制蛋的大小，实践表明，每羽蛋鸡食亚油酸2.75克对蛋重明显增加。
鱼油在家禽饲料中的应用研究综述
鱼油在家禽饲料中的应用研究综述鱼油是以生活在深海的鱼为原料提取的油脂，同其它油脂相比，其显著的特点在于富含n-3型多聚不饱和脂肪酸（polyunsaturatedfattyacid，PUFA），集养分性、适口性和功能性于一体，对于开发功能性饲料和功能性食品具有一定的研究和应用价值。
本文对鱼油在现代养禽生产中的研究与应用，包括鱼油对家禽的生产性能、健康状况、胴体品质和禽蛋品质等的应用效果及其影响因素等作一综述。
1．鱼油对家禽生产性能的影响日粮添加鱼油可改善家禽的生产性能，如促进鸡只骨骼的发育和提高青年公鸡的繁殖性状、缓解因患腹水症导致的肉鸡死亡和因球虫病而导致的生长性能的降低；但不影响家禽的产蛋量、蛋重和饲料效率。
日粮添加鱼油是否促进家禽的生长存在着不同的报道。
日粮添加鱼油可通过降低n-6与n-3型PUFA的比例促进鸡只骨骼的正常发育（Watkins等，1996）；青年公鸡的日粮分别添加5％的鱼油和5％的玉米油时，饲喂鱼油组后代种蛋受精率（96％）显著高于玉米油组（91.6％）（Blesbois等，1997），其机制可能与机体内前列腺素与黄体酮的介导有关（Pike等，1999）；Kelso等（1997）研究发觉日粮添加鱼油可显著提高公鸡精子中的n-3型PUFA含量，降低n-6型PUFA的含量；但是n-6型PUFA在公鸡精子脂肪酸中所占的比例始终最高；Engstre等（1975）研究发觉日粮添加鱼油可促进鸡冠生长和性腺的发育。
日粮添加鱼油对于患腹水症和感染柔嫩艾美耳球虫病的鸡群维持正常的生产性能表现出良好的效果。
患腹水症肉鸡的日粮中添加鱼油与混合脂肪时，肉鸡死亡率分别为0.85%和3.41%，同时鱼油组鸡只的日增重比混合脂肪组高3.6％（前期饲料鱼油或混合脂肪的添加水平均为3％，后期均为2%）（Mcnaughton，1996）。
采食不含球虫药的肉鸡感染柔嫩艾美耳球虫病时，日粮添加n-3型PUFA可以缓解鸡只生产性能的降低（Allen等，1998）。
鱼油在饲料中的应用研究
鱼油在饲料中的应用研究唐武能，邝声耀，唐凌，张纯（四川省畜牧科学院动物营养研究所，四川成都610066）摘要：鱼油富含ω-3多不饱和脂肪酸———二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），具有重要的营养生理功能，在饲料中已广泛应用。
本文就鱼油的营养生理功能、在饲料中的应用、氧化及抗氧化等方面作一简要综述。
关键词：鱼油；饲料；应用中图分类号：S816.48文献标识码：A文章编号：1001-8964（2011）04-0031-03在各种动物饲料中，鱼油可用以补充能量、提高产品EPA和DHA含量、提高饲料生产效率、降低饲料成本等。
但是，饲料工业中用的鱼油多为粗制鱼油，本身含有许多促氧化成分，而饲料中更含有多种促氧化因子，使鱼油容易氧化，导致饲料变质，降低饲料营养价值，影响适口性，严重者危害动物健康。
1·鱼油的组成及其功能1.1鱼油的组成鱼油，以脂肪的形式存在于鱼肉中或以分散油的形式存在于鱼体内，其主要成分是甘油三酸酯、VA和VD、甘油醚、类固醇、类脂以及蛋白质降解物等。
鱼油中富含ω-3脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
鱼油，特别是海产鱼油同一般动植物脂肪的不同之处在于其脂肪酸组成具有较长的碳链和不饱和度。
鱼油中富含的ω-3脂肪酸是一类特殊的不饱和脂肪酸，其第一个双键位于从碳链甲基端数起的第三个碳原子上。
该类脂肪酸的前体物是α-亚麻酸，在动物体内不能合成，必须由外源供给。
鱼油ω-3脂肪酸中的EPA和DHA含量较高（见表1），是鱼油在动物及人体内发挥营养生理功能的主要分子基础。
[sayyes]/img/2011815154318.GIF[/sayyes]1.2鱼油中ω-3不饱和脂肪酸的营养生理功能1.2.1对机体脂类代谢的影响ω-3脂肪酸有降低血脂和血浆总胆固醇的作用，对心血管疾病有特殊的预防和保健作用。
Harri（s1989）研究发现，日粮中添加鱼油可使大鼠血液甘油三酯显著降低。
饲料用鱼油
饲料用鱼油
饲料用鱼油通常是从鱼类提取的油脂，用于添加动物饲料以提供营养。
这种油通常是从油性鱼类如鲭鱼、鳕鱼、鳟鱼、鲑鱼等中提取的。
鱼油富含omega-3脂肪酸，特别是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），这些脂肪酸对动物的生长和健康有益。
以下是饲料用鱼油的一些常见特点和用途：
1.富含omega-3脂肪酸：鱼油是天然的omega-3脂肪酸的良好来源，对动物的生长发育、免疫系统、神经系统等方面有益。
2.提高饲料的营养价值：添加鱼油可以使动物饲料更丰富，提供必需的脂肪酸，有助于改善饲料的全面营养。
3.促进动物生长：鱼油中的脂肪酸有助于提高动物的生长速度和体重增加。
4.对心血管健康的影响：由于富含omega-3脂肪酸，鱼油可能对动物的心血管系统产生积极影响。
5.抗氧化作用：鱼油中的一些成分具有抗氧化性质，有助于保护动物细胞免受氧化应激的损害。
饲料用鱼油的添加量通常会根据动物的品种、生长阶段和所需的营养水平而有所不同。
饲养业者在使用鱼油时通常会遵循相关的饲养标准和建议。
此外，要确保鱼油的质量，以防止可能的污染和氧化。
饲料原料鱼油
饲料原料鱼油鱼油是一种由鱼类身体中提取的油脂，它是一种重要的饲料原料。
鱼油富含Omega-3脂肪酸，对于动物的生长和健康非常有益。
在这篇文章中，我们将探讨鱼油的制作过程、营养价值以及在饲料中的应用。
让我们了解一下鱼油的制作过程。
鱼油通常是通过将鱼类体内的脂肪组织提取出来而制成的。
这些鱼类可以是野生捕获的，也可以是养殖的。
在制作过程中，鱼类的脂肪组织经过粉碎、蒸煮和压榨等步骤，最终得到纯净的鱼油。
鱼油富含Omega-3脂肪酸，这是一类对动物健康至关重要的必需脂肪酸。
Omega-3脂肪酸对于动物的生长发育、免疫系统和生殖系统等方面具有重要作用。
此外，鱼油还含有丰富的维生素A和维生素D，这些维生素对动物的视力、骨骼和牙齿的发育都非常重要。
鱼油作为饲料原料的应用非常广泛。
首先，它被广泛用于家禽饲料中，如鸡、鸭、鹅等。
家禽对Omega-3脂肪酸的需求较高，适当添加鱼油可以提高家禽的生产性能和肉质品质。
其次，鱼油也被应用于畜牧饲料中，如猪、牛、羊等。
猪是饲料中最常见的动物，添加适量的鱼油可以提高猪的生长速度和肉质，同时改善猪肉的口感和品质。
此外，鱼油也被用于鱼类饲料中，这是因为鱼油是鱼类自身的天然食物，添加鱼油可以提高鱼类的生长速度和抗病能力。
除了在饲料中的应用，鱼油还可以用于医药和保健品行业。
Omega-3脂肪酸被认为对人类健康也非常有益。
许多研究已经证明，Omega-3脂肪酸对心脏健康、大脑发育和免疫系统都有积极影响。
因此，鱼油被制成胶囊或液体形式，供人们作为保健品使用。
鱼油是一种重要的饲料原料，它富含Omega-3脂肪酸和维生素A、D等营养物质。
鱼油的制作过程通过提取鱼类脂肪组织来完成，其营养价值对于动物的生长和健康至关重要。
鱼油被广泛应用于家禽、畜牧和鱼类饲料中，可以提高动物的生产性能和肉质品质。
此外，鱼油还被用于医药和保健品行业，供人们作为保健品使用。
鱼油的应用前景广阔，对于动物和人类健康都有积极影响。
鱼油在饲料中的应用研究
在 各 种 动 物 饲 料 中 ， 油 可 用 以补 充 能 量 、 高 鱼 提
组 成具 有较 长 的碳 链 和 不饱 和 度 。 鱼油 中 富含 的 ∞ ３ 一 脂 肪 酸 是 一 类特 殊 的 不饱 和 脂肪 酸 ， 第 一 个 双 键 位 其 于 从碳 链 甲基 端 数 起 的第 三 个 碳 原 子上 。该 类脂 肪 酸 的前 体 物 是 仅 亚 麻 酸 ， 动 物体 内 不 能 合 成 ， 一 在 必须 由
ａ ｄ ｈ ｓｏｏ ｙ Ｉ ｔ ｉ ｐ ｐ ｒ ｔ ｅ ｕ ｃｉｎ ｆ ｉｓ ｏｌ ａ ｐ ｉａｉｎ ｉ ａ ｉ ｌ ｅ ｄ， ｏ ｉａｉｎ ｎ ｎ ｐ ｙ ｉｌｇ ． ｎ ｈ ｓ ａ ｅ ， ｈ ｆ ｎ ｔ ｏ ｆ ｈ ｉ， ｐ ｌ ｔｏ ｎ ｎｍａ ｆｅ ｏ ｃ ｘ ｄ ｔ ａ ｄ ｏ ａ ｔｏ ｉａｉｎ，ｆｆｓ ｉ ｗｅ ｅ ｒｖ ｅ ｄ ｎｉｘｄ ｔｏ ｏ ｈ ｏ ｌ ｒ ｅ ｉｗｅ ． ｉ
四川啬牧兽医 ・０ ４期・ ２ １・ １ 总第 ２ ６ ４ 期
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油 可 使 大 鼠 血 液 甘 油 三 酯 显 著 降 低 。 Ｋｏ ａａ ｅ等 ｂ ｔｋ
方 面作 一 简要 综 述 。
关键 词 ： 油 ； 料 ； 用 鱼 饲 应
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8油脂在畜禽饲料生产中应用的研究进展
油脂在畜禽饲料生产中应用的研究进展1. 引言油脂作为畜禽生产中不可或缺的能量来源，在提高畜禽饲粮能量浓度的同时尚具有诸多重要的作用。
油脂变质是降低油脂质量，威胁畜禽生产安全的因素之一。
目前越来越多的研究关注于油脂的抗氧化和添加工艺的研究，包括寻求新的抗氧化物，如橙皮提取物、大豆异黄酮、茶多酚等；寻求新的油脂加工与保存方法，如油脂粉末化和微囊化；完善和改进油脂的添加工艺和添加设备等，为确保畜禽生产安全提供了可靠的保障。
2. 油脂的作用2.1 油脂是畜禽生产必不可少的供能物质畜禽饲粮能量的主要来源是碳水化合物，因为碳水化合物在常用的植物性饲粮中含量最高，来源丰富；蛋白质用作能源的利用效率比较低，并且蛋白质在动物体内不能完全氧化，氨基酸脱氨产生的氨过多，对动物机体有害，因此把蛋白质作为能源物质使用既不经济也不适用；油脂包括动物油和植物油，动物油如猪油、牛油、鱼油等，其代谢能在3315MJ/kg 以上，植物油如菜籽油、棉籽油、玉米油等，虽代谢能较低，也在2913MJ/kg以上。
根据中国、NRC和ARC饲养标准，各阶段猪的消化能需求约为12.25-16.74MJ/kg，代谢能需求约为12.05- 16.07MJ/kg，禽类的代谢能需求则约为10.46-13.81MJ/Kg，根据饲料配方的原则和我国常用的饲料原料的能量含量制定配方时，必须添加油脂以确保能量和蛋白质的平衡。
2.2 油脂对动物体的生理作用油脂在畜禽生产中除了作为能量来源满足动物的需要外,还具有多种重要的生理功能。
①、作为脂溶性营养素的溶剂，有利于脂溶性营养素的消化吸收。
②、体内代谢水的重要来源，动物体内的脂肪氧化后既供能又供水，每克脂肪氧化可比碳水化合物多生产水67%-83%，比蛋白质产生的水多1.5倍左右。
③、乳化磷脂肪，由于磷脂肪分子中即含有亲水的磷酸基团，又含有疏水的脂肪酸链，因而具有乳化剂特性。
可促进消化道内形成适宜的油水乳化环境，并对血液中脂质的运输以及营养物质的跨膜转运等发挥重要作用。
油脂在畜禽生产中的作用
油 脂 在 畜 禽 生 产 中 的 作 用
张锡成 赵 丽娜 孙 汝来 （ 黑龙江省农垦总局建三江分局创业农场畜牧科 １６２ ） ５３１
油脂在畜禽生产 中除 了作为能量来源满足 动物 的需 要外 ，
还 具 有 多 种 重 要 的 生 理 功 能 ， 可 作 为 脂 溶 性 营 养 素 的溶 剂 ， 如 及 脾 脏 淋 巴细 胞 的增 殖 ，表 明添 加 鱼 油 较 添 加 其 他 脂 肪 更 能 显著提高鸡对 Ｓ Ｂ Ｒ Ｃ的抗 体 生 成 能 力 ， 添 加 脂 肪 可 促 进 脾 脏
１％， 出现食欲降低或腹 泻等 副作用 ， ０ 则 并且油脂质量越差 ， 腹 泻发生率越高 。肉仔鸡饲粮添脂肪 ， 猝死率 明显提高 。还有报
油水乳化环境 ，并对血 液中脂质 的运输 以及 营养物质 的跨膜 转运 等发挥重要 作用。作为动物体 内必需脂肪酸 的来源 ， 油脂 中的亚油酸 、 亚麻油酸是动物体不 能合成 的 ， 细胞 结构 和机 是
１在 养禽 生产 中 的应用
在 饲 粮 中添 加 油 脂 可 改 善 肉 鸡 的 生 产 性 能 ，可 提 高 饲 料
报酬 。在商 品肉鸡 饲粮中添加一定 比例 的混合 油可显著提 高
肉仔 鸡 后 期 平 均 日增 重 。据 报 道 ， 每 千 克 肉仔 鸡 饲 粮 中 添加 在 ３ ０克 大 豆 油 时 ， 蛋 白质 合 成 提 高 ６９ ； 大 豆 油 添 加 至 ６ 体 ．％ 当 Ｏ
量， 提高机体处理外源脂肪 的能力 ， 并对开产后 的生产性 能有
良好 的作用 ， 使产蛋量 和蛋重显著增加 ， 产蛋率也有增加 的趋
势 。热 应 激 条 件 下 ， 氨基 酸 特 别 是 蛋 氨 酸 充 足 的 情 况 下 ， 在 增
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中的 Ｅ Ａ和 Ｄ Ａ显 著 高于其 它各 Ｐ Ｈ 组 ， 麻籽 油组 鸡 只体 组 织 中的 Ｅ Ａ和 Ｄ Ａ含 量 亚 Ｐ Ｈ 次之 ：大 豆油组 鸡 只 体组 织 中 ｎ ６型 Ｐ Ｆ 一 Ｕ Ａ含 量
给产蛋鸡饲喂含 ３ ％鲱鱼油的饲料达 ｌ 周 。与无 ８ 鱼油的对照组相比，蛋鸡产蛋量及蛋重均无明显 差异。Ａ ｔ ｎ 等用含 ３ ｎ ｏｙ ｈ ％鲱鱼油的饲料饲喂蛋鸡 ４周 ， 定 ４个 不 同组鸡 的饲 料 消耗 和 Ｆ Ｒ． 测 Ｃ 结果
３ ． 禽 日粮 添 加 鱼 油 可提 高 禽 蛋 对 ｎ ３型 ２蛋 一
型 Ｐ Ａ 的 沉 积 ＵＦ
最高 ：而采食动物油饲料的鸡只体组织 中饱和脂 肪酸含量最高 ； 报道 ，一 ｎ ３型 Ｐ Ｆ 特别是鱼油 中 Ｕ Ａ， 的 ｎ３型 Ｐ Ｆ （ － Ｕ Ａ 特别 是 Ｅ Ａ和 ＤＨ 对降低 鸡 只 Ｐ Ａ） 肌 肉 、 脏 、 氏囊 和 胸腺 中的 ｎ ６型 Ｐ Ｆ 的 含 肝 法 － ＵＡ 量 和公 鸡 血 液 中极低 密 度 脂 蛋 白 （ Ｌ Ｌ 的合 成 ＶＤ） 特别有 效 。 ｎ ３型 Ｐ Ｆ 一 Ｕ Ａ经 禽类代谢 后 ， 主要 以磷脂 形 式 沉积 于 肌 肉组织 而 不是 脂 肪组 织 中 ．而 且其 沉 积 量 随进 食 ｎ ３型 Ｐ Ｆ 一 Ｕ Ａ水平 的升 高 而 升 高 。Ｎ一 ３ 型 ＰＦ Ｕ Ａ含 量过 高将 使 禽肌 肉产 生 异 味 。 为消 除 此不利影响。 可采用多种方法。如在添加鱼油的同 时 。 加 抗氧 化剂 和强 化 日粮维 生 素 Ｅ的水平 （ 添 比 如将 日粮维生素 Ｅ的水平提高到 １０Ｕ 千克 ）肉 ０ Ｉ／ ． 鸡 即可饲喂较高水平 的鱼油；此外 ．还可采用替 代、 限量 或阶段添加法 ， 控制鱼油 的酸败的发生 。 如用 亚麻 籽油 或 菜籽 油 等量 替 代 （．％） ８２ 鱼油 １周 或 ２周 可 明显改 善 鸡 肉的 感 观 品 质 。Ｍｉｅ 等 和 ｌｒ ｌ Ｎ ｔ 日粮 中添加 ２ ｕｅ在 ％的 鱼油 饲 喂 肉 鸡直 至 上 市 前 一周 停 喂 。肉 鸡 肌 肉 的 感 观性 状 未产 生 不 适 。 Ｍｌｒ １９ ） ｉ 等（９３ 研究饲养的肉鸡， ｌ ｅ 其胸肌和达 到 ９ 一 ＵＡ ４毫 克 和 １５毫 ３ 克／ｏ １ｏ克肌 肉 ，在 英 国 已经成 为一 种 典 型 的 肉产 品 。为 西 方 提倡 的 每 日额 外 补 充 １克 的 ｎ ３型 一 ＰＦ Ｕ Ａ的膳食 制 的实现 做 出了贡献 。
维普资讯
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今 日畜 牧 兽 医
促进 鸡 只生 长 ，其 机 制在 食。 蛋 鸡 日粮 添加 鱼 油与 不加 鱼 油或 与 添加 其 它 油脂 相 比 ， 蛋 量 、 重 和 饲料 效 率 均 不 受 影 响 。 产 蛋
无 明显差 异 。 ２鱼 油对 家禽健康 状 况的 影响 饲 料 是 影 响机 体 免疫 功 能 的多 种 因 素 之一 ．
尤其是 日 中 ｎ ６ 粮 一 型与 ｎ ３型 Ｐ Ｆ 一 Ｕ Ａ保持适当的 比例 。可 不 同程 度 地 改善 家 禽对 众 多疾病 的抵 抗 力 。 对 柔 嫩艾 美 耳 球 虫 、 如 鼠伤 寒 沙 门菌 脂 多 糖 、 传染性支气管炎（ Ｖ 及绵羊红细胞的抵抗力 。 Ｉ ） Ｂ 另 外改善禽类 的一些特异性免疫应答参数 ，同时降 低促 发炎 信使 因子 的产 生 。 日粮 添 加 鱼油 可缓 解 鸡 因球 虫病 导致 的肠受 损。 在不含 任 何药物 的鸡 只 日粮 中分别添 加 ０５ ．％、