咖啡店管理制度(1)
咖啡店员工管理制度守则
第一章总则第一条为加强咖啡店员工的纪律性，提高服务质量，确保咖啡店正常运营，特制定本管理制度守则。
第二条本制度适用于咖啡店全体员工，包括但不限于前台服务员、咖啡师、收银员、清洁工等。
第三条咖啡店员工应严格遵守国家法律法规、行业标准及本店的各项规章制度，努力提高自身素质，为顾客提供优质服务。
第二章基本要求第四条员工应具备良好的职业道德和职业操守，尊重顾客，礼貌待人，维护咖啡店形象。
第五条员工应具备较强的团队协作精神，服从上级安排，积极完成工作任务。
第六条员工应具备一定的业务知识，熟悉咖啡店产品及服务流程，能够熟练操作相关设备。
第七条员工应遵守工作时间，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
第三章工作纪律第八条员工在工作中应保持整洁的仪容仪表，穿着统一的工作服，佩戴工作牌。
第九条前台服务员应热情接待顾客，主动询问需求，耐心解答疑问，确保顾客满意。
第十条咖啡师应严格按照操作规程制作咖啡，确保咖啡品质，满足顾客口味。
第十一条收银员应准确无误地收取款项，妥善保管现金及贵重物品，防止遗失。
第十二条清洁工应保持店内卫生，定期清洁设备，确保咖啡店环境整洁。
第四章培训与考核第十三条咖啡店应定期对员工进行业务培训，提高员工综合素质。
第十四条员工需参加年度考核，考核内容包括职业道德、业务水平、工作态度等方面。
第十五条考核结果作为员工晋升、调薪的依据。
第五章奖惩制度第十六条对表现优秀的员工给予表彰和奖励，包括但不限于奖金、晋升、休假等。
第十七条对违反规章制度的员工，根据情节轻重给予警告、罚款、降职、辞退等处分。
第十八条员工如有重大违纪行为，如贪污、盗窃、赌博等，将依法追究法律责任。
第六章附则第十九条本制度由咖啡店人力资源部负责解释。
第二十条本制度自发布之日起施行。
第二十一条本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。
【注意】以上内容仅供参考，具体制度应根据咖啡店实际情况进行调整。
咖啡店规章制度
咖啡店规章制度一、店内秩序1. 客人需保持店内安静，不得高声喧哗或打闹。
2. 请勿随意移动店内摆设或家具，以维护店内整洁。
3. 不得吸烟或使用电子烟等有害物品，保持店内空气清新。
4. 禁止携带宠物进入店内，确保客人和员工的舒适环境。
二、用餐规定1. 请在指定区域用餐，不得在店内走动或咀嚼口香糖。
2. 必须妥善处理个人垃圾，将垃圾放置于指定垃圾桶内。
3. 禁止将店内餐具、杯具等物品带出店外。
4. 不得在店内餐桌或地面上故意溅洒饮品或食物。
5. 请遵守消费规则，按照标价支付账单，并尊重服务人员。
三、设备使用1. 使用咖啡机、磨豆机等设备时，请按照操作指南使用，避免引发安全事故。
2. 使用店内免费Wi-Fi需遵守网络使用规定，不得用于非法活动。
3. 不得私自使用店内音响设备或调整音量，以避免干扰其他客人。
4. 对于店内提供的书籍、杂志等资源，请爱护并归还原处。
四、员工协作1. 客人对员工的言辞和行为应尊重礼貌，禁止辱骂或恶意侮辱。
2. 如对员工的服务有任何建议或投诉，请与店长或管理人员联系。
3. 员工将竭诚为客人提供优质服务，如遇到问题请耐心等待解决。
4. 请客人与员工共同维护店内的整洁和秩序，共创舒适的用餐环境。
五、安全注意事项1. 禁止在店内奔跑、打闹或使用危险玩具。
2. 注意饮品温度，避免烫伤自己或他人。
3. 如遇到紧急情况，请保持镇静，并立即报警或与店内员工联系。
4. 不得在店内挑逗或骚扰其他客人，以维护店内和谐氛围。
六、其他规定1. 咖啡店拥有最终解释权，并保留根据实际需要调整规章的权利。
2. 同意本规章制度即代表客人愿意遵守以上所有规定。
在咖啡店内遵守规章制度，将会营造一个和谐有序的环境，使每一位客人都能够享受愉悦的用餐体验。
店方会尽力为客人提供最好的服务，希望客人与员工共同合作，共同营造一个温馨舒适的咖啡店氛围。
感谢您的支持与合作！。
咖啡店管理制度及员工职责
咖啡店管理制度及员工职责一、咖啡店管理制度1.工作时间：-咖啡店的工作时间为每天早上7点至晚上10点。
-所有员工需按照排班表准时上下班，且不得擅自请假或早退。
-如需请假，员工需提前至少1周提交请假申请。
2.员工着装：-员工需穿着整洁的工作服，统一标识。
-不得穿着拖鞋等不符合行业标准的服装。
3.卫生安全：-所有员工需定期参加食品安全培训。
-每日开店前，员工需进行卫生清洁工作，包括擦拭桌椅、清洗器具等。
-员工在工作期间要保持手部卫生，并定期清洁咖啡店内的公共区域。
4.服务质量：-员工需友好、热情地接待每一位顾客，并协助他们选择咖啡或其他产品。
-员工需确保顾客的需求得到及时满足，并提供高质量的服务和产品。
5.收银：-员工需熟悉所有咖啡店的产品和价格，并准确计算顾客的账单。
-员工需妥善处理顾客支付的现金、信用卡或其他付款方式，并将收银记录准确记录。
6.店内秩序：-员工需确保店内的桌椅整齐、地面干净，并确保店内环境整体有序。
-员工需妥善保管店内的设备和工具，如咖啡机、搅拌器等。
二、员工职责1.咖啡师：-负责根据顾客的要求，制作高品质的咖啡。
-熟悉不同种类的咖啡豆，了解不同的烘焙程度和材料搭配。
-擅长调整咖啡机的温度、压力等参数，以确保每杯咖啡的口感和质量。
2.服务员：-负责接待顾客，引导他们选择适合的咖啡或其他产品。
-确保顾客的需求得到及时满足，并提供优质的服务体验。
-整理和清洁桌椅，确保店内环境整洁有序。
3.收银员：-负责计算顾客的账单，并妥善处理支付事宜。
-确保收银记录的准确性，并向顾客提供购物小票。
4.后勤人员：-负责咖啡店的清洁工作，包括擦拭桌椅、清洗器具等。
-管理店内的清洁用品和卫生设备，确保咖啡店的卫生状况良好。
-协助咖啡师和服务员进行日常工作，如备货、准备食材等。
5.店长/经理：-负责店内的日常管理和运营工作。
-进行员工的招聘、培训和考核，确保团队的高效运转。
-确保店内的产品质量和服务质量符合标准，并制定改进计划。
咖啡厅的管理规章制度
咖啡厅的管理规章制度第一章总则第一条为规范咖啡厅的管理，维护工作秩序，提高服务质量，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于咖啡厅的全体员工，凡进入咖啡厅工作的人员都必须遵守本规章制度。
第三条本规章制度由咖啡厅管理者负责解释和实施。
第二章基本纪律第四条咖啡厅全体员工应遵守国家法律法规，遵纪守法，维护社会公共秩序，不得从事违法犯罪活动。
第五条咖啡厅全体员工应遵守咖啡厅的各项管理制度，服从管理，做到自觉自愿。
第六条咖啡厅全体员工应保持良好的工作状态，端正工作态度，积极完成工作任务。
第七条咖啡厅全体员工应保持工作环境整洁卫生，保护环境，节约能源。
第八条咖啡厅全体员工应保守咖啡厅的商业机密，不得泄霩。
第三章工作规范第九条咖啡厅全体员工应按照工作安排，准时到岗，不得迟到早退。
第十条咖啡厅全体员工应着工作服装，工作期间不得穿着拖鞋、短裤等不符合职业规范的服装。
第十一条咖啡厅全体员工应保持工作场所的整洁卫生，定期清洁工作区域，做到随用随收。
第十二条咖啡厅全体员工应礼貌待人，客气说话，不得在工作场合发生口水、随地吐痰等行为。
第十三条咖啡厅全体员工应保持工作环境舒适，不得大声喧哗，影响其他人员的正常工作。
第四章服务规范第十四条咖啡厅全体员工应根据客户需求提供优质、高效的服务，主动帮助客户解决问题。
第十五条咖啡厅全体员工应保持服务态度诚恳、周到，不得对客户发生不尊重的言行。
第十六条咖啡厅全体员工应维护咖啡厅的形象，不得出现在工作地点吸烟、喝酒等不良行为。
第十七条咖啡厅全体员工应遵守消费者权益保护法规定，提供合理的价格，对客户的投诉进行认真处理。
第五章惩罚制度第十八条对违反本规章制度的员工，根据实际情况给予批评教育、警告甚至解除劳动合同的处理。
第十九条对严重违纪的员工，咖啡厅管理者有权根据情况进行处理，保障咖啡厅的正常经营秩序。
第六章附则第二十条本规章制度自颁布之日起正式执行。
第二十一条本规章制度由咖啡厅管理者负责解释。
咖啡店安全卫生管理制度
一、总则为确保咖啡店的安全与卫生，保障顾客和员工的身心健康，提高咖啡店的整体形象，特制定本制度。
本制度适用于本咖啡店所有区域及从业人员。
二、安全管理制度1. 人员安全（1）员工必须接受安全培训，了解安全操作规程，掌握紧急疏散路线。
（2）员工上岗前应进行健康检查，确保身体健康，无传染病。
（3）咖啡店应配备必要的消防器材，定期检查，确保消防设施完好。
（4）店内电器设备应定期检查，防止电线老化、短路等安全隐患。
（5）禁止在店内吸烟，确保店内空气质量。
2. 财物安全（1）店内现金、贵重物品应妥善保管，设立专门的保险柜。
（2）店长负责店内财物管理，定期清点库存，确保账实相符。
（3）员工离岗时，应确保店内门窗紧闭，防止盗窃事件发生。
三、卫生管理制度1. 食品安全（1）采购原材料时，严格检查质量，确保新鲜、无毒、无害。
（2）食品加工过程中，严格遵守卫生操作规程，防止交叉污染。
（3）店内餐具、器皿等清洁用品应分开存放，定期消毒。
（4）员工应保持个人卫生，上岗前洗手，避免病从口入。
2. 环境卫生（1）店内环境整洁，保持地面、墙壁、桌面等清洁。
（2）定期清理垃圾桶，保持店内空气清新。
（3）员工应保持个人卫生，不得在店内随地吐痰、乱扔垃圾。
（4）店内通风良好，确保空气质量。
3. 员工卫生（1）员工应保持个人卫生，勤洗澡、剪指甲，穿着整洁。
（2）员工应定期体检，确保身体健康。
（3）员工应遵守店内卫生规定，不携带宠物进入店内。
四、监督检查1. 咖啡店负责人负责对安全卫生管理制度执行情况进行监督检查。
2. 员工应自觉遵守本制度，发现问题及时报告。
3. 对违反本制度的行为，一经发现，将依法进行处理。
五、附则1. 本制度由咖啡店负责人负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
3. 如有未尽事宜，可由咖啡店负责人根据实际情况进行修订。
咖啡店规章制度
咖啡店规章制度1. 咖啡店概述咖啡店是一个提供咖啡和其他饮品、小吃等服务的场所。
为了保证咖啡店的经营秩序，提供良好的服务环境，制定了以下规章制度。
2. 客户行为规范- 尊重他人：在咖啡店内保持礼貌和友善，并尊重其他顾客和员工。
- 保持安静：为了提供一个适合学习和工作的环境，不要大声喧哗或制造噪音。
- 不吸烟：遵循咖啡店内禁烟规定，不在店内吸烟。
- 不滥用设施：正确使用咖啡机、微波炉等设施，并遵守设施使用顺序。
- 小心使用电器设备：当使用电器设备时，请确保正确使用，并随手关掉电源。
3. 店内秩序规定- 维护店内整洁：使用完餐具和纸巾后，请清理干净放置于指定区域。
- 遵守座位规定：请顾客在指定区域找到合适的座位。
不要占用其他人的座位。
- 合理使用座位：在繁忙时段，请合理安排自己的用餐时间，避免长时间占用座位。
- 不擅自移动桌椅：请勿擅自移动桌椅，如需要调整，请向工作人员咨询。
- 遵守衣着要求：请穿着整洁、得体的服装进入咖啡店。
4. 饮品和食物消费规定- 不自带食物饮品：禁止携带外部食物和饮品进入咖啡店。
- 禁止浪费食物：请自行估计食量并避免浪费食物。
- 遵守分餐规定：请按照指示使用餐具，并保持用餐区域的整洁。
5. 咖啡店设施设备管理- 正确使用咖啡机：如果需要使用咖啡机，请先向工作人员咨询操作方法。
- 不擅自使用厨房设备：禁止顾客擅自使用咖啡店的厨房设备和工具。
- 文明用电：请合理使用电器设备，不得私拉乱接电线。
6. 急救和安全规定- 紧急情况下的逃生：在紧急情况下，请保持冷静，按照逃生指示迅速有序地撤离。
- 遵守消防安全规定：严禁在咖啡店内使用火种，严禁擅自破坏安全设施。
- 保管个人财物：请自行妥善保管个人财物，咖啡店不承担财物丢失责任。
7. 违反规定处理- 违反规定行为的处理：咖啡店有权采取适当措施制止并处理违反规定的行为，包括口头警告、要求停止违规行为、暂时或永久禁止顾客进入咖啡店等。
最后，咖啡店希望每一位顾客都能够自觉遵守以上规章制度，共同维护咖啡店的良好秩序和美好环境。
咖啡店管理制度(全)
咖啡店管理制度(全)目录1. 人员管理2. 营业时间3. 服务标准4. 卫生与安全5. 售后服务6. 物料管理7. 财务管理8. 环境保护9. 培训与发展1. 人员管理- 招聘与选拔：根据咖啡店的需求，通过广告、招聘网站等方式招聘合适的员工，并通过面试和测试来选拔最合适的候选人。
- 岗位职责：明确各个岗位的职责，并向员工清楚地介绍其工作内容和期望。
- 员工培训：为员工提供咖啡制作、客户服务和卫生安全等方面的培训，确保员工具备相应的专业知识和技能。
- 绩效评估：制定绩效评估标准，定期对员工进行评估，激励优秀员工，提供改进建议给予不足之处的员工。
2. 营业时间- 开店时间：制定明确的开店时间，确保店铺按时开门迎客。
- 闭店时间：制定闭店时间，保证在规定时间内收摊，并进行相关清理工作。
3. 服务标准- 接待客户：对每位顾客进行热情接待，解答疑问并提供专业建议。
- 咖啡制作：严格按照标准配方制作咖啡，确保口感和质量一致。
- 交付时间：尽可能缩短咖啡制作和交付的时间，保证顾客不会等待过久。
- 服务质量：提供优质的服务，主动关心顾客需求，及时解决问题并定期收集反馈意见。
4. 卫生与安全- 卫生标准：严格按照卫生标准进行店内清洁和卫生管理，保持整洁的工作环境。
- 食品安全：咖啡店食品材料的储存、加工和使用要符合食品安全标准，确保顾客的健康和安全。
- 防火安全：制定消防预案，确保消防设施的正常运行，员工要定期接受消防知识培训。
5. 售后服务- 投诉处理：对于顾客的投诉，及时进行调查和解决，确保客户满意度。
- 退换货政策：制定明确的退换货政策，确保顾客享受到公平合理的退换货服务。
6. 物料管理- 订货与采购：根据销售情况和库存量，及时订购咖啡豆、奶制品等相关物料，确保供应链畅通。
- 库存管理：进行定期的库存盘点，确保库存量符合经营需求，并及时处理过期或损坏物料。
7. 财务管理- 日常收支：记录和管理店内的日常收支情况，确保财务状况的透明和准确。
咖啡店规章制度
咖啡店规章制度咖啡店是个温馨的场所，为了营造一个良好的工作和消费环境，我们制定了一系列的规章制度。
请所有员工和顾客严格遵守，并确保顺利执行。
一、店内秩序1. 在店内保持安静。
请勿大声喧哗，以免影响其他顾客的用餐体验。
2. 保持店内整洁。
吃完食物后，请将垃圾放入指定的垃圾桶内，并保持桌面干净整洁。
3. 不得在店内抽烟。
为了保持空气清新，咖啡店实行全面禁烟政策。
4. 禁止滥用设施和器具。
请妥善使用店内的电器、设备和家具，以免造成损坏。
二、员工要求1. 穿着整洁规范。
员工应穿戴符合咖啡店形象的工作服，衣着干净整洁，保持个人卫生。
2. 提供优质服务。
员工需要友好、耐心地对待每一位顾客，并及时提供服务和解答问题。
3. 遵守工作时间。
员工应准时上班，不得迟到或早退，严禁私自调换班次。
4. 保护商业机密。
员工不得泄露咖啡店的商业机密、顾客信息以及其他敏感信息。
三、顾客权益1. 保证食品安全。
咖啡店对原料进行精心挑选，并严格遵守食品安全卫生的相关规定，确保提供优质的食品和饮品。
2. 尊重顾客。
无论顾客的年龄、性别、种族或宗教信仰，我们都将以友善和尊重的态度对待。
3. 持有有效购买凭证的顾客享有优先权。
当座位有限时，优先为持有有效购买凭证的顾客提供座位。
四、禁止行为以下行为是不被允许的，任何违反规定者将会受到相应的纪律处分：1. 偷盗、破坏店内财物。
2. 携带宠物入内（特殊服务动物除外）。
3. 酗酒、滥用药物、吸食毒品。
4. 扰乱店内秩序，辱骂、恐吓、歧视店员和其他顾客。
五、违反规定处理1. 微小违规行为，警告一次并口头劝导，告知规定内容。
2. 多次或者较严重的违规行为，警告两次并书面警告。
3. 严重违规行为，终止与咖啡店的合作或消费资格。
六、补充说明1. 本咖啡店规章制度的具体内容有可能根据管理需要进行调整，调整后的内容将在咖啡店内显著位置进行公示。
2. 咖啡店会维护员工和顾客的合法权益，对于违规行为，将配合相关部门进行处理。
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咖啡店管理制度与岗位职责
为加强管理、实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。
1、作息安排
1.1 营业时间：早班8:00—17:00；晚班14:00—23:00；
（早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作）
1.2 调休安排:2天/周
（调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休）
(若有请假须找到换班人员进行工作交接)
2、考勤管理
2.1 所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。
2.2 迟到/早退：
工作时间开始60分钟以内到公司者为迟到；工作时间终了前60分钟擅自离开公司者为早
退。
迟到或早退2分钟内不计，15分钟以内扣款20元，15分钟-60分钟以内扣款30元，
60分钟以上按0.5天事假计。
（迟到超2个小时按旷工半天计）
2.2 旷工：
未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。
迟到、早退、擅离职守超
过60分钟，视为旷工。
旷工最小计量单位为半天，不到岗超过60分钟按旷工半天计。
旷工半天扣除当天工资，旷工一天扣三天工资。
当月旷工连续三天（含）以上或全年累计旷工六日者，属严重违纪行为，予以开除处
理。
开除为员工与公司自动解除劳动合同关系，同时按所签保密协议相关规定执行，即
日起当事人所发生的一切事物与公司无关，公司不做任何形式的经济补偿，但保留追究
员工其它经济与法律责任的权利。
3、请假规定
3.1 员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准；
3.2 员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时，应及时电话向店长批假，同时必须安
排好换班人员.
4、行为规范
4.1 员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。
违反
上述规定扣发当月工资5元/次。
4.2 员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，严禁顶撞顾客，
违反一次扣款50元。
4.3 工作时间不得打扑克、下棋、吃零食及做与工作无关事情；严禁利用办公电脑玩游
戏、利用办公电话拨打私人电话等，违反一次扣款20元。
4.4 所有员工不得领小孩到岗，非本店人员及外场人员均不准进入吧台操作间，违反一次
扣款100元。
4.5 不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款100元，并处以书面警告。
4.6 员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除，未经许可禁止将公司机
密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。
视情节及后果给予警告、开除并
追究其相关法律责任。
4.7 吧台内员工按规定操作设备，并做好保养工作，保证设备安全使用，如有损坏照价赔
偿。
4.8 禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收或少收。
若有查实，
直接予以辞退。
4.9 员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失者，以及有以下行为者：擅自挪用公
司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者，将要求当事人进行赔偿，扣
除当月工资50%，并予以辞退处理，视情节严重交予公安机关处理。
库房管理制度
1、库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到"一垫五不靠,保持干燥,通风.
2、调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生,
3、库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品
4、库房内原料要遵循"先进先出"的原则,杜绝过期产品及"三无"产品
5、库房内保持干燥整洁,通风条件良好,防鼠设施完善.
6、做好防盗等安全工作.
7、库房管理人员的工作,每周日进行库房库存量盘点并进行备货工作。
卫生管理制度
卫生管理包括个人卫生管理,物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面.
1、物品,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的严
重程度和造成的影响给予处罚.
2、杯具等器皿的消毒措施
(1)所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒.
(2)消毒程序严格执行"一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁"的制度.
(3)使用消毒液进行消毒时,按1:200的比例.
3、凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生死角的,给予10元分处罚,由此影响到
顾客提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分.
4、毛絮,浮灰,水渍,纸屑等轻微卫生问题,每处给予10—5元的处罚.
5、积灰,污渍,油渍,较大杂物,毛发,皱褶等卫生问题,每处给予5—20元的处罚.
6、污垢,有异物,裂痕,损坏,摆放不整齐,错位,脱落或物品缺少,有异味等环境卫生问题,每处给予
10-20元的处罚.
服务工作流程
开店前准备工作细则
开店后工作细则
岗位职责：
管理人员
1.负责咖啡店的各项工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划，领导全体
员工积极落实制定的各项任务和经营指标。
2.分析并报告年度、季度和月度的经营情况。
3.推广咖啡店产品，宣扬咖啡店经营理念和文化。
4.负责本地促销计划的制定和销售过程
5.妥善处理客人纠纷，收集顾客的信息反馈。
6.制定适合本店的各项考核制度。
7.抓好员工队伍的基本建设，熟悉掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。
8.定期收集处理各类数据，保持与投资人的良性沟通。
9.向上级提供合理建议。
10.处理客人投诉，调解员工纠纷。
11.服从领导安排，努力完成本职工作
12.正常供应各类咖啡，做好销售记录。
13.督导下属员工努力工作，做好开店前卫生准备工作。
14负责各种咖啡厅服务，熟悉各类咖啡的服务程序咖啡价格。
15、根据配方鉴定咖啡的味道，熟悉其分量，能够指导下属员工。
16、协助店长拟定咖啡的配方以及各类咖啡的分量标准。
17、负责各类咖啡预备和各项准备工作。
18、管理及检查咖啡销售的开单情况。
19、检查每日工作情况，如咖啡存量，员工意外事故，新员工报到等。
20、检查员工报到情况，安排人力，防止岗位缺人。
21、向上司提供合理建议，做好每月考勤提交行政部。
收银员：
1、库存现金长款上交，短款假币自负，不得保留账外资金,现金要做到日清月结，库存现金每天不超过人民币500元;
2、服从值班经理的管理，认真接待好每一位顾客，做到微笑服务礼貌待客。
3、每日到岗后做好餐前准备工作，备足零钱和发票，检查计算机、发票机、POS 机状态是否完好，用具是否齐全，发现问题及时解决。
4、熟练操作电脑，准确录入各种数据，不能操作与业务无关的事项；遵守职业道德，严守公司机密，不得对外透露任何经营数据；与财务无关的任何人员一律不准进入吧台，不准操作电脑，所有出品必须输入电脑，特殊情况需领导签字后转交值班。
吧员：
1、负责每天营业用的各种原料及食品的领取和发放，要做好销售日报表；
2、领用的原料和食品按规定位置摆放好，要保持整洁；
3、做好每天食材领用计划，把握好食材的质量，领用后的食材需要清洗干净再放至冷藏柜里保存，一定要保证出品质量；
4、要熟悉各种原料及其它食品的保质期和生产日期，做到先进先出的程序；
5、要做到根据不同季节而制作不同的果汁或食品，及制作造型的特制饮品或小点心；
6、严格尊守卫生制度进行操作，一定要确保操作间的环境及卫生清洁，保证用具的干净整洁、整齐，熟知各种用具的保洁方法和洗涤水消毒液的调配比例；做好每天的进、销、存货量；
7、要熟悉岗位的专业知识和技能，掌握好吧台工作器皿操作及使用方法；正确制作各种特饮及咖啡，保证各种饮品、食品的出品质量；
8、每天都要认真完成吧台区域的卫生清洁工作，要保持吧台随时整洁；
9、杜绝非吧台人员进出吧台区域，严禁私自使用吧台里面的任何公共物品和偷吃、偷拿吧台内的物品；学徒在学习期间的一切原料均有个人自己承担。
11、认真执行咖啡厅领班下达的工作任务，向其负责并报告每日工作；
12、能够严格按照服务程序及规程热情周到对客进行服务；
13、保持咖啡厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品
14、做好顶班的交接工作，确保没有任何疑问；
15、解答客人问题，收集客人意见，及时向管理人员汇报.
16、工作结束收撤餐具，做好收市工作。