白菜类蔬菜栽培
白菜怎么种植
白菜种植技术_白菜怎么种植早熟品种一般在8月上、中旬播种，也有提早在7月下旬播种的。
播种。
晚熟品种以8月下旬播种为宜。
大白菜连作容易发病，所以要进行轮作，特别提倡粮菜轮作、水旱轮作。
在常年菜地上栽培则应避免与十字花科蔬菜连作，可选择前茬是早豆角、早辣椒、早黄瓜、早番茄的地栽培。
种大白菜的地要深耕20～27厘米炕地10～15天，然后把土地敲碎整平，作成1.3～1.7米宽的畦，或0.8米的窄畦、高畦。
作畦时，要深开畦沟、腰沟，围沟27厘米以上，做到沟沟相通。
以有机肥为主7月中、下旬，前作收获后，深翻土壤炕地，整地时，每亩撒施石灰100～150公斤。
在发生根肿病的地块，还得在播种沟内施上适量石灰。
要求重施基肥，并将氮磷钾搭配好。
在7月上旬，按每亩40担猪粪，40～50担垃圾，75公斤左右菜枯，40～50公斤钙镁磷混合拌匀加30～40担人粪尿，并用适量的水浇湿，堆积发酵，外面再盖上一层塑料薄膜，让它充分腐熟。
作畦时开沟施入。
与此同时，每亩还要施上10～15公斤45%复合肥。
播种大白菜一般采用直播，也可育苗移栽。
直播以条播为主，点播为辅。
在前茬地一时还空不出来时，为了不影响栽培季节，也可采用育苗移栽。
不管使用哪种方式，土壤一定要整平。
直播每亩用种量200克左右。
育苗移植者，每栽1亩大田，约需苗床5～6厘地，多用撒播的方法，用种量75～100克。
直播的播后每亩用40～50担腐熟人粪肥尿，并结合进行地面盖子。
此后，每天早晚各浇水1次，保持土壤湿润，3～4天即可出苗。
大白菜的行株距，要根据品种的不同来确定。
一般早熟品种为33～50厘米，每亩苗2100～2300株，晚熟品种为50～67厘米，每亩苗2000株以下，育苗移栽的最好选择阴天或晴天傍晚进行。
为了提高成活率，最好采用小苗带土移栽，栽后浇上定根水。
1、播种：把土壤深翻、整平、做垄，采用穴播的方式。
2、管理：出苗后及时查苗补苗，松土除草。
间苗可分次进行，在“拉十字”的时候选留两棵长势好的白菜，过一段时间，自选留一颗最好的。
大白菜的栽培管理措施
大白菜的栽培管理措施大白菜是一种常见的蔬菜，栽培管理措施的正确应用可以提高产量和品质，以下是大白菜的栽培管理措施。
1.土壤准备：选择适宜的土壤进行大白菜的种植，一般选择土质疏松、排水良好、富含有机质的砂质壤土。
秋冬季节种植时可进行深翻土壤以改善通气性和保水能力。
2.施肥：大白菜生长速度快，对养分的需求量大，可以在种植前进行基础施肥，并在生长期适时追肥。
基础施肥可以选用腐熟的有机肥或复合肥，追肥以氮、磷、钾等养分为主，根据生长阶段的需求进行施肥，适量施用可以提高产量和品质。
3.播种：在适宜的季节选择合适的品种进行播种。
播种前要进行质量检测，去除不良种子，通过浸泡、热水处理等控制病虫害的发生。
播种方式可以选择直播、秧苗移栽或堆肥育苗等方法。
4.灌溉：大白菜对水分的需求量较大，要保持土壤湿润，但又不能过湿。
在干燥的季节和生长期间要适时进行灌溉，注意保持适宜的土壤湿度。
避免暴雨冲刷土壤，也要避免长时间的水浸。
5.病虫害防治：大白菜容易受到多种病虫害的侵害，如黑斑病、蚜虫、菜青虫等。
可以通过旋耕、中耕等措施减少病虫害的发生。
在病虫害发生初期要及时采取相应的防治措施，如喷洒药剂、增加有益生物等。
6.清除杂草：大白菜生长速度快，如果不及时清除杂草，会竞争水分、养分和阳光资源。
要定期进行除草，特别是生长期间，可以手工除草或使用除草剂。
7.松土：适时进行松土可以改善土壤通气性和保水能力。
可以使用锄头等工具进行松土，但要注意不要伤及根系。
8.疏苗和定植：当大白菜苗长到一定高度时，要进行适当的疏苗和定植。
将过密的苗进行间距合理的移栽，避免大白菜之间的竞争。
9.结球过程中的管理：大白菜结球期较长，可以适当剪去叶片和茎部的一些小侧芽，增加养分供给和通风散热，促进结球。
10.收获和储存：大白菜一般在生长期75-90天后可以收获。
要选择阳光充足、气温适宜的天气进行收获，注意避免机械受伤。
收获后要进行清洗、去除残余的叶片，储存在阴凉干燥通风的地方，以延长储存期。
《白菜类蔬菜栽培》PPT课件
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4．品种搭配问题
在土质肥沃、肥水充足的地块，宜选用需 肥、需水较多的高产品种；在地力较差、灌溉 条件较差的地块，应选择耐瘠薄、耐干旱的品 种。秋季上市的鲜白菜宜选用品质好的白帮、 青白帮品种；窖菜应选用耐贮藏的青帮或青白 帮品种；汤白菜选用品质好的白帮品种。
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第一节 大白菜栽培 第二节 结球甘蓝栽培 第三节 花椰菜栽培
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第一节 大白菜栽培
华北、东北是大白菜的主要栽培区，而小白菜 栽培较为普遍。大白菜和小白菜在形态上的主 要区别是： 大白菜（结球白菜、包心白菜）：结球、叶有 毛、有叶翅（叶片延伸至叶柄两侧而形成叶 翅）、叶子边缘不整齐。 小白菜（不结球白菜、白菜）：不结球、叶无 毛、无叶翅、叶子边缘整齐。
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2. 半结球类型（半结球变种）：仅外层顶生叶抱合成叶 球，但叶球不充实（结球松），球部宽，顶部开放， 呈半结球状态。耐寒性较强，耐热性中等。主要分布 在东北、西北、河北北部寒冷地区。
3. 花心型（花心变种）：结球性比半结球更进一步，叶 球比较发达，但球顶不闭合，叶尖向外翻卷呈花心状， 属温暖气候型（热菜），耐热性较强。北方多作秋季 早熟栽培，不贮藏，供秋季吃。生长期60～80天，如 北京翻心白、丹东花心菜、济南小白心等。
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大 白 菜 分 类 和 进 化 过 程 示 意 图
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二、环境条件对大白菜各生育阶段对的影响
温度：
秋季白菜种植技术与管理
秋季白菜种植技术与管理白菜是一种常见的蔬菜，又称为大白菜、高丽菜等，是我国北方地区秋季时节最为常见的蔬菜之一。
白菜富含维生素C、维生素K、维生素B等多种维生素，而且含有的膳食纤维和矿物质对人体健康非常有益。
在农村，白菜也是农民们常见的一种种植蔬菜，那么在秋季白菜的种植过程中，需要注意哪些技术和管理呢？本文将为大家介绍一下秋季白菜的种植技术和管理方法。
一、土壤准备白菜对土壤要求较高，喜欢肥沃、疏松、排水良好的土壤。
在进行白菜的种植前，首先要对土壤进行准备。
选择深耕翻松，施有机肥的基地，有利于植株生长和发育。
在翻松土壤的应该将杂草、残茬等清除干净，保持地表的整洁。
二、选种秋季白菜的选种很重要，选用优良的种子能够保证未来白菜的产量和品质。
种子应该选择经过认证的优质种子，具有良好的抗病性、抗逆性以及丰产性。
要注意种子的保存要求，以免由于不当保存导致质量下降。
三、育苗白菜的育苗过程也是关键环节之一。
通常情况下，可以选择在春季罩冷棚条件下育苗，也可以选择在室内进行育苗。
无论在哪种情况下育苗，育苗基质都要求肥沃、疏松、通气性好。
在育苗的过程中，要注意及时补光、科学浇水和注意温度控制，以利于幼苗的健康成长。
四、移栽在苗期生长至一定高度后，就需要进行移栽工作了。
通常在6-7叶时可进行移栽，将幼苗移植到事先准备好的地块上，注意栽植的深度和密度。
一般情况下，栽植的深度要求为根颈部略深于地面，密度方面建议株行距和株距不宜太小，有利于光照和通风。
五、施肥白菜对肥料的需求也是比较大的，因此在种植过程中需要进行适量施肥。
通常在移栽后的一周内进行追肥，以及在中后期进行追肥2-3次。
追肥的时间一般选择在早晨或者傍晚，以利于植株的吸收和利用。
在施肥的可以选择有机肥和化肥混合施用，以达到更好的效果。
六、病虫害防治在白菜的种植过程中，病虫害防治是非常重要的一部分。
白菜容易受到病虫害的侵害，特别是在潮湿多雾的秋季气候下，病虫害更加多发。
白菜的栽培技术
白菜的栽培技术白菜，又被称为甘蓝菜或圆白菜，是我国最常见的蔬菜之一。
其具有营养丰富、味道鲜美的特点，深受人们的喜爱。
本文将介绍白菜的栽培技术，以帮助种植者获得丰收的好收成。
一、土壤准备白菜喜欢生长在富含有机质的、疏松、排水良好的土壤中。
在栽培之前，可以将土地进行翻耕，以提高土壤的肥力和通气性。
可以添加适量的腐熟有机肥或者腐叶土，提供丰富的养分和保水能力。
二、选择适宜的品种根据种植区域的气候和季节，选择适宜的白菜品种进行栽培。
常见的品种有早熟品种、中熟品种和晚熟品种。
早熟品种适合春季和秋季栽培，中熟品种适合夏季栽培，晚熟品种适合冬季栽培。
根据自己的需求和种植条件选择合适的品种。
三、育苗白菜的育苗通常使用播种的方式进行。
首先，在育苗盘或育苗箱中填充好适宜的栽培基质，如腐叶土或培养土。
将白菜种子均匀地撒在基质上，然后轻轻覆盖一层薄薄的基质，再用喷水器均匀地喷水。
接下来，要选择适宜的温度和湿度来促进发芽。
常温下的15-20摄氏度对于白菜的发芽生长是最为适宜的。
四、移栽当白菜幼苗长到3-4片真叶时，就可以进行移栽了。
首先，要选择适宜的移栽时间，通常选择在早上或傍晚的时候进行，以避免强烈的阳光和高温对幼苗的伤害。
在移栽前，浇透适量的水，以便保持苗体的湿润。
然后，在预先规划好的菜床上进行移栽，注意保持苗与土壤接触充分且不要深埋。
五、管理栽培白菜的生长期需要进行适度的管理。
首先，要保持土壤的湿润，但要避免积水。
在干旱季节要及时浇水，以保持土壤的湿度。
其次，要及时除草，保持菜床的整洁。
同时，可根据需要适当进行施肥，但要注意避免过量施肥，以免影响白菜的品质。
此外，还要注意防治病虫害，及时发现并采取相应的措施，以保持植株的健康生长。
六、收获与储存一般情况下，白菜的生长期为60-90天左右，根据品种和季节的不同可能略有差异。
当白菜的头部变得紧密结实、叶片翠绿而脆嫩时，即可进行收获。
收获后要及时清洗，并可以进行储存。
将白菜放置在阴凉通风、湿度适宜的地方进行保存，以延长保鲜期。
大白菜高产栽培技术要点
大白菜高产栽培技术要点大白菜是我国最重要的蔬菜之一，也是一种广泛栽培的高产作物。
为了获得高产的大白菜，需要掌握一些栽培技术要点。
以下是大白菜高产栽培技术要点：1.土壤选择与改良：大白菜喜欢肥沃、疏松、排水良好的土壤，pH值在6.0-7.0的中性或微酸性土壤最适宜。
应通过耕土翻整、施肥和石灰等措施，改良土壤质地和肥力，提供良好的生长环境。
2.品种选择：选择适应当地气候和土壤条件的大白菜品种。
常见的大白菜品种有青花菜、罗蓝菜、水曲菜等。
3.育苗技术：大白菜适宜通过育苗方式进行栽培。
在适宜的季节，选用优质种子进行育苗。
育苗箱、盆、托盘等容器需要清洁，并填充育苗土壤。
播种后，保持适宜的温度和湿度，开展必要的管理措施，如适时浇水、增加光照等。
4.种植密度与排列方式：在田间地块上根据种植面积和品种要求合理确定大白菜的种植密度。
一般而言，种植密度为60-100万株/亩。
同时，根据所选品种的生长特性和结果要求，选择适当的排列方式，例如单行栽植、双行栽植等。
5.合理施肥：大白菜的生长需要合理的养分供应。
根据土壤肥力情况和大白菜的生长需求，合理配置氮、磷、钾等主要养分。
在大白菜生长初期，可施入腐熟有机肥或复合肥，提供充足的养分。
后期根据植株生长情况和土壤养分分析结果，进行适时的追肥。
6.管理病虫害：大白菜容易受到多种病虫害的侵害，如黑斑病、白粉病、蚜虫等。
因此，需要及时采取防治措施，如选择抗病虫害的品种、提前预防喷药、定期检查病虫害情况等。
7.管理环境：大白菜对环境的温度、湿度和光照等条件有一定要求。
应合理调控温度和湿度，保持适宜的生长环境。
在温度过高或过低、湿度过高或过低的情况下，大白菜的生长会受到一定影响。
同时，大白菜对光照的要求较高，应选择避光和通风良好的地块进行栽培。
8.定期收获：根据大白菜的生长周期和品种特性，合理安排收获时间。
一般情况下，大白菜在生长90-120天后即可成熟。
通过定期收获，可以有效地促进大白菜的再生和延长产量。
白菜种植的好方法
白菜种植的好方法白菜作为一种非常常见的蔬菜在我国的种植和食用都非常广泛，无论是在家庭还是在农业中，种植白菜非常的有利可图。
白菜在种植过程中需要注意的问题非常多，如果不注意很容易遭受病虫害的困扰，因此，本文将介绍一些关于白菜种植的好方法，以便您在种植白菜时能够有所帮助。
一、定期施肥白菜是需要很多养分的蔬菜，因此在种植过程中，每一周都要进行施肥。
白菜的施肥包括基肥和追肥，基肥的施用量要比追肥多，而且要早一些。
白菜基肥的施用时间在栽种前的一个月左右，施肥种类可以使用有机肥、复合肥等多种类型的肥料，这样可以为植株提供足够的养分，以便能够良好地生长发育。
而在生长过程中，为保证白菜的含水量和口感，再加上翻地很容易损坏白菜根部，因此，追肥一般采用液体肥来进行滴灌或浇水的方式进行肥料的追加，既能加速白菜的生长又能保持其营养价值。
二、防治病虫害白菜在生长过程中很容易受到病虫害的威胁，这是其中一个难点。
防治病虫害需要注意以下几点：1. 种植前要对土地进行清理，除去病害源和虫害源。
2. 在种植过程中要注意喷洒杀虫剂、杀菌剂等药物以进行防治。
3. 定期巡查检查，发现问题要及时处理，不能等到出现病虫害后才进行防治。
三、注意浇水白菜生长需要很多水分，因此在种植过程中要注意及时浇水，但也不能浇得过多。
一般情况下，夏季的白菜需要每天浇水一次，而其他季节的白菜就可以每两天浇一次水。
在浇水时要注意，不能湿透土壤，否则容易导致根部腐烂。
四、控制密度白菜的栽植密度也非常重要，过于密集会导致植株之间的竞争，从而导致白菜长不好，草叶交织，疏票利菜。
一般情况下，白菜每平方米不宜超过10颗。
五、注意保暖在寒冷的冬季，白菜的生长受到很大的影响，因此在种植过程中，要注意保暖。
可以对白菜进行白绸或塑料薄膜的组织，这样可以防止寒冷天气对白菜的损害，加速其生长发育。
六、注意采收白菜在生长到一定程度后，要及时采收，否则就会导致白菜根部开裂，影响口感和质量，同时也会导致一些病虫害的滋生和感染。
白菜的栽培技术
白菜的栽培技术白菜，属于蔬菜类的一种，以其味道鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。
它的栽培技术也是相对简单的，下面将介绍白菜的栽培技术和注意事项。
一、土壤和环境准备白菜喜欢温暖湿润的环境，对土壤的要求较为宽松肥沃，通风良好，排水性好，且含有丰富的有机物质。
在种植白菜之前，可以进行土壤改良，添加适量的堆肥或腐熟的有机物。
同时，研磨土壤，使其较为细腻并保持适宜的PH值。
二、种子选择与播种白菜的种子在选择时应选择外观完整、大而饱满的种子，避免出现畸形的白菜。
播种期一般在春季和秋季，选择适宜的气候条件和温度控制。
播种时适当加入稀土肥料，以增加植物的生长力，提高品质。
三、定植与间距当白菜种子发芽并长出2-3片真叶时，可以进行定植。
将幼苗移植到准备好的菜地中，栽植的间距一般为30-40厘米，行距为40-50厘米，保证白菜植株的生长空间。
同时要注意，移植后要浇透水并加入适量的肥料，促进植物的生长。
四、适量施肥与管理在白菜的生长过程中，适量施肥是重要的。
可以根据菜苗的生长情况和土壤的肥力状况进行施肥。
此外，要及时除草，保持菜地的整洁，避免杂草对白菜的竞争。
还要及时浇水，保持土壤湿润，但不要过度浇水，避免水logged现象。
五、病虫害防治白菜在生长过程中容易受到一些病虫害的影响，如白菜黑斑病、虫害等。
因此，在种植过程中要针对相关病虫害采取预防措施，及时发现并采取相应的防治措施，如使用农药或生物控制剂，保护白菜的生长与品质。
六、收获与储存一般情况下，白菜的生长期为50-70天。
当白菜的叶片饱满且外观呈现出典型的白色时，可以进行收获。
使用锋利干净的工具将白菜割断，保留一定的茎部以便储存。
采摘后的白菜可以先洗净后晾干，然后储存在适宜的环境中，如冷藏室或冰箱中，以延长其保鲜期。
总结：白菜的栽培技术相对简单，人们只需要在土壤和环境准备、种子选择与播种、定植与间距、适量施肥与管理、病虫害防治以及收获与储存等方面注意一些基本的要点，就能够培育出味道鲜美的白菜。
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白菜类蔬菜栽培白菜类蔬菜在分类上属于十字花科芸薑属植物，主要包括大白菜、结球甘蓝、花椰菜、叶用芥菜、茎用芥菜等。
白菜类蔬菜起源于温带，喜冷凉气候，耐热性差；在阶段发育上要求低温通过春化阶段，长日照通过光照阶段；根系入土浅，利用深层土壤水肥的能力不强，且叶面积都很大，蒸腾量大，要求较高的土壤湿度（70%〜80%）;需肥量大，特别需要较多的氮肥，在叶球、球茎形成期需要较多的钾肥; 有共同的病虫害，尤以病毒病、软腐病和霜霉病为害最重，应注意轮作换茬。
第一节大白菜大白菜原产于我国，属十字花科二年生蔬菜。
一、生物学特性（一）形态特征1.根入土较浅，主要根群分布在地面下25cm 土层内。
侧根数量多，生根能力强。
2•茎在营养生长时期，茎部短缩肥大呈圆锥形；生殖生长时期，短缩茎顶端发生花茎，淡绿至绿色，表面有明显的蜡粉，高60〜100cm，有1〜3次分枝。
3 •叶子叶两枚对生，肾形，有叶柄。
基生叶两枚，长椭圆形，有明显的叶柄，无叶翅，与子叶方向垂直呈十”字形。
中生叶互生，叶片倒披针形至倒阔卵圆形，有明显的叶翅而无明显的叶柄，是主要的同化器官并保护叶球。
早熟种为2/5叶序，中晚熟种为3/8叶序。
第一叶环的叶较小，构成幼苗叶；第2〜3叶环的叶较大，叶片软薄，皱而多脉，构成发达的莲座；顶生叶着生于短缩茎的顶端，互生，构成顶芽，外层叶较大，内层渐小。
结球白菜的顶芽形成球叶，是大白菜的营养贮藏器官，也是主要的产品。
球叶的抱合方式因品种而异，有褶抱、叠抱、拧抱三种。
茎生叶着生在枝上，叶片基部抱花茎而生，表面有明显的蜡粉。
各叶片的形态见图8-1。
頂牛叶至生叭中业叶图8-1 大白菜的叶型4.花总状花序，完全花，花瓣4枚，十”字开，黄色，虫媒花。
5•果实为长角果，圆筒形，先端陡缩成果喙”，内无种子，成熟时纵裂为二。
6 •种子种子圆形微扁，红褐色至灰褐色，近种脐处有一纵凹纹。
千粒重2〜3.5g。
(二)生长发育周期大白菜的全生育期分为营养生长时期和生殖生长时期，与生产关系比较密切的为营养生长时期。
1 .营养生长时期(1)发芽期从种子萌动到两片基生叶展开与两片子叶交叉垂直排列(俗称拉十字”)时结束，一般需要7〜8d。
(2)幼苗期从拉十字到第一个叶环的叶片全部展开(俗称团棵”)为幼苗期。
早熟品种展开5枚叶片，需12〜13d;中晚熟品种展开8枚叶片，需17〜18d。
(3)莲座期是第二、三叶环形成期，早熟种长成10片莲座叶，需20〜21d ;中晚熟种长成16片莲座叶，需27〜28d。
莲座末期心叶开始抱合，称卷心”。
(4)结球期是球叶生长时期，分为前、中、后三个分期。
前期外层球叶生长迅速，形成叶球的轮廓，称抽筒”；中期内层球叶迅速生长充实叶球内部，称灌心”。
前期和中期是大白菜产量形成的关键期，产量的80%〜90%在这两个时期内形成。
后期叶球的体积不再增加，只是继续充实叶球。
结球期需要的时间比较长，约占全栽培期的一半。
(5)休眠期大白菜遇低温进入强迫休眠，停止生长，依靠叶球贮存的养分和水分生活。
此期继续形成花芽和幼小的花蕾，为转入生殖生长作好准备。
2 •生殖生长时期此期生长花茎、花枝、花、果实和种子(三)对环境条件的要求生长的适宜温度为10〜22 C。
不耐热，25 C以上生长不良，30 C以上不能适应。
有一定的耐寒性，在10C以下可缓慢生长，5 C以下生长停止，可短期忍耐0〜〜2 C的低温。
发芽期的适宜温度20〜25C, 最低8〜10 C；幼苗期适宜温度22〜25 C,可适应26〜30C的高温，能长期忍耐〜2C的低温，并短期忍耐〜5〜〜8 C的低温；莲座期适宜温度17〜22 C;结球期适宜温度12〜22C,白天在16〜20C的较高温度下光合作用强，夜间在5〜15C的较低温度下利于养分积累；休眠期要求0〜2C的低温。
有一定耐弱光能力。
光的补偿点为 1.5〜2.0klx，饱和点为40klx，适宜光照强度为10〜15klx ;通过阶段发育的光照时数为12〜13h以上的长日照。
喜湿，适宜的土壤湿度为80%〜90%，适宜的空气湿度为65%〜80%。
种子发芽期要求土壤水分充足；幼苗期应保持地面湿润；莲座期适当控水蹲苗；包心期需水量最多，应适时、适量灌溉，后期宜控水，以利于贮藏。
大白菜产量高，需肥量比较大，一般生产 5 000kg大白莱，约吸收氮7.5kg、磷3.0kg、钾10.0kg。
大白菜以叶为产品，需氮较多，对钙、硼等的需求量也比较大。
通常，缺氮时全株叶片浅绿至黄绿色，全株生长停止；缺磷时，植株矮小，叶背的叶脉发紫；缺钾时外叶的叶缘发黄，渐向内扩展，呈现焦边”现象，多发生在结球中后期；缺钙时宜发生干烧心病；缺硼会在叶柄内侧出现木栓化组织，由褐色变为黑褐色，叶片周边枯死，结球不良。
对土壤的要求不严格，除了过于疏松的沙土以及排水不良的新土外，其他土壤均可栽培大白菜。
以肥沃壤土、粉砂壤土等的栽培效果为最好。
适宜的土壤酸碱度为中性至微碱性。
二、品种类型根据叶球形态和对气候的适应性分类：1 •卵圆形（海洋性气候生态型）叶球褶抱呈卵圆形，球叶数目较多。
严格要求气候温和、湿润的环境，耐寒及耐热能力均较弱，也不耐旱，对水肥要求严格。
代表品种有福山包头、胶州白菜、旅大小白根等。
2 •平头型（大陆性气候生态型）叶球叠抱呈倒圆锥形，球叶较大而数目较少。
适于阳光充足、昼夜温差大、气候温和的环境，对水肥要求严格，抗逆性较差。
代表品种有洛阳包头、太原包头等。
3 •直筒型（交叉性气候生态型）叶球拧抱呈细长圆筒形.球顶近于闭合。
适应性强，水肥或气候条件较差时也能正常生长。
代表品种有天津青麻叶、河北玉田抱尖等。
三种大白菜的叶球形态见图8-2。
卵圆型平头型直筒型图8-2 结球大白菜的三种基本球形按结球早晚与栽培期长短分类：（—）早熟品种从播种到收获需60〜80d。
耐热性强，但耐寒性稍差，多用作早秋栽培或春季栽培，产量低，不耐贮存。
优良品种有山东2号、鲁白2号、潍白2号、中白19、中白7号、北京小杂51、早心白等。
（二）中熟品种从播种到收获需80〜90d。
产量高，耐热、耐寒，多作秋菜栽培，无霜期短以及病害严重的地方栽培较多。
优良品种有青杂中丰、鲁白3号、山东5号、青麻叶、玉田包尖、中白65、中白1号、豫号等。
（三）晚熟品种从播种到收获需90〜120d。
产量高，单株大，品质好，耐寒性强，不耐热，主要作为秋冬菜栽培,以贮存菜为主。
优良品种有青杂3号、福山包头、城阳青、洛阳包头、中白81、石绿85。
秦白4号、北京新3号等。
三、栽培季节与茬口安排大白菜要求温和的气候条件，因此全国各地主要安排在秋凉季节栽培。
我国各地大白菜秋季栽培情况大致如表8-1。
此外，一些地方，特别是城市郊区伏白菜栽培的也比较多，该茬白菜选用早熟、耐热的品种，于夏季（7月中、下旬）播种，国庆节前收获上市。
反季节大白菜栽培（也即春大白菜栽培）近几年发展迅速，该茬大白菜通过选用栽培期极短（70以内）的抗抽薑品种，早春保护育苗，露地定植，于初夏收获上市，效益比较好。
四、栽培技术（一）秋冬大白莱栽培技术1.施肥作畦播前结合整地，每公顷施入充分腐熟、细碎、优质粪肥75 000kg，其中2/3铺施后翻入土中，余下的1/3粪肥掺入450kg过磷酸钙和300kg硫酸钾，施入沟中与土掺匀，再在沟上培垄。
垄高12〜15cm，垄背宽25cm,垄长8〜10m。
垄间距依品种而定：大型品种65〜75cm，小型品种50〜60cm。
为便于田间作业可调成大小垄或每隔8行留出1个打药行，便于封垄后也能及时打药防治病虫害。
起垄后拍实垄背免塌陷。
砂质土或灌溉不便的地块可采用 1.3〜1.5m宽的低畦。
南方多采用高畦，畦宽2〜2.5m，两畦间留40〜50cm宽的浅沟。
2 .播种或育苗前作物及时腾地时宜直播，直播白菜长势健壮，产量高，发病也较轻。
直播宜采用条播或穴播，条播时在垄中央或低畦中按预定的行距开约2cm深的浅沟，将种子均匀地捻入沟中，边覆土边镇压；穴播时在垄中央按株距或低畦中按行株距，各做一条长10〜15cm、深2cm的浅沟，捻种子入沟后覆土镇压。
为保证一播全苗应采取以下措施：(1)用新种子播种要用当年的种子播种，陈种子发芽率低，应加大播种量。
(2)适时播种新种子应于傍晚播种，陈种子应于上午播种。
(3)足墒播种最好在雨后表土湿润时趁墒播种。
干旱地区应提前浇水造墒或在播种穴或沟中先浇水再播种。
(4)精细播种开沟深浅一致(2cm),沟底平坦，播后覆土松细，厚度一致。
(5)播后镇压干播种后应适度镇压，防种子落干。
(6)覆盖保湿、防雨播后用树叶、遮阳网等覆盖，既能保湿防旱，也能够防止雨后地面板结。
在前作物未能及时腾地时，则采用育苗方式。
苗床应设在利于排灌的地块，定植667m2需育苗床30〜35m2,将苗床作成1〜1.5m宽的低畦，施入250kg充分腐熟的厩肥、1.5kg过磷酸钙、5kg草木灰，翻地15cm 深，使粪土混匀。
耙平畦面，浇透底水，水渗后将种子与5〜6倍细沙混匀后撒种，再用过筛细土覆盖1cm厚。
用种量100〜125g。
由于育苗移栽需要一定的缓苗期，育苗时应比直播白菜提早3〜5d播种。
3 .田间管理(1)苗期管理①浇水播种后若墒情好，在发芽期间可不浇水；若底墒不足或遇高温干旱年份，宜采取三水齐苗，五水定棵”的浇水方法，即：播种后浇一水，幼苗开始拱土时浇第二水，子叶展开后浇第三水，间苗、定苗后各再浇一水。
②查苗补苗齐苗后及时检查苗情，若有漏播或缺苗，应立即从苗密处挖取小苗补栽，不宜补种，以免苗间长势差异过大。
③间苗、追肥播后7〜8d,幼苗拉十字时进行第一次间苗，苗距7〜8cm，间苗后结合浇水追施少量氮肥提苗。
当幼苗长有4片真叶拉大十字时进行第二次间苗，苗距15cm，间苗后结合浇水对长势较弱的幼苗偏施氮肥提苗。
5〜6叶时进行第三次间苗，间苗时要选留壮苗、大苗，淘汰弱小苗、病苗和杂苗。
团棵时定苗，株距依品种而定：大型品种50〜53cm，小型品种46〜50cm。
④中耕除草要浅锄垄背，深锄垄沟，并将少量松土培到幼苗根部，防止根系被水冲刷外露。
干旱年份要使表土细碎，雨涝年份中耕可适当粗放，中耕撤墒。
(2)定植育苗床当幼苗长有5〜6片真叶时移栽。
以阴天或晴天下午4时后定植为宜。
起苗前应先浇水洇地，切坨时尽量多带宿土，定植深度以土坨与垄面相平为宜，定植后浇透水，勿淹没菜心。
(3)莲座期管理①追肥定苗后追肥，每公顷施入充分腐熟的粪肥30 000kg、硫酸氨375kg、硫酸钾300kg，在小高垄的一侧开沟，施入肥料后覆土封沟。
②浇水追肥后浇透水，过3〜4d后再浇1次大水，加速肥料分解。
之后勤浇水，保持地面半干半湿至湿润。
结球前10d左右，控水蹲苗，促叶球生长。
当叶片呈暗绿色，厚而发皱，中午轻度萎蔫，中心的幼叶由黄绿转为绿色时结束蹲苗。