白菜类蔬菜栽培
白菜怎么种植
白菜种植技术_白菜怎么种植早熟品种一般在8月上、中旬播种，也有提早在7月下旬播种的。
播种。
晚熟品种以8月下旬播种为宜。
大白菜连作容易发病，所以要进行轮作，特别提倡粮菜轮作、水旱轮作。
在常年菜地上栽培则应避免与十字花科蔬菜连作，可选择前茬是早豆角、早辣椒、早黄瓜、早番茄的地栽培。
种大白菜的地要深耕20～27厘米炕地10～15天，然后把土地敲碎整平，作成1.3～1.7米宽的畦，或0.8米的窄畦、高畦。
作畦时，要深开畦沟、腰沟，围沟27厘米以上，做到沟沟相通。
以有机肥为主7月中、下旬，前作收获后，深翻土壤炕地，整地时，每亩撒施石灰100～150公斤。
在发生根肿病的地块，还得在播种沟内施上适量石灰。
要求重施基肥，并将氮磷钾搭配好。
在7月上旬，按每亩40担猪粪，40～50担垃圾，75公斤左右菜枯，40～50公斤钙镁磷混合拌匀加30～40担人粪尿，并用适量的水浇湿，堆积发酵，外面再盖上一层塑料薄膜，让它充分腐熟。
作畦时开沟施入。
与此同时，每亩还要施上10～15公斤45%复合肥。
播种大白菜一般采用直播，也可育苗移栽。
直播以条播为主，点播为辅。
在前茬地一时还空不出来时，为了不影响栽培季节，也可采用育苗移栽。
不管使用哪种方式，土壤一定要整平。
直播每亩用种量200克左右。
育苗移植者，每栽1亩大田，约需苗床5～6厘地，多用撒播的方法，用种量75～100克。
直播的播后每亩用40～50担腐熟人粪肥尿，并结合进行地面盖子。
此后，每天早晚各浇水1次，保持土壤湿润，3～4天即可出苗。
大白菜的行株距，要根据品种的不同来确定。
一般早熟品种为33～50厘米，每亩苗2100～2300株，晚熟品种为50～67厘米，每亩苗2000株以下，育苗移栽的最好选择阴天或晴天傍晚进行。
为了提高成活率，最好采用小苗带土移栽，栽后浇上定根水。
1、播种：把土壤深翻、整平、做垄，采用穴播的方式。
2、管理：出苗后及时查苗补苗，松土除草。
间苗可分次进行，在“拉十字”的时候选留两棵长势好的白菜，过一段时间，自选留一颗最好的。
白菜类蔬菜有哪些 白菜类蔬菜的种植栽培情况
白菜类蔬菜有哪些白菜类蔬菜的种植栽培情况白菜类蔬菜是一个品种繁多的族群，它们同属于十字花科芸薹属。
一般春、秋季播种，冬季收获，或延迟到第二年春季收获。
下面我们了解一下白菜类蔬菜有哪些，以及白菜类蔬菜的种植栽培情况。
一、白菜类蔬菜有哪些白菜类蔬菜包括大白菜（包心白菜）、小白菜（不结球白菜）、紫菜薹、菜心等许许多多品种，这些品种按照植物分类学可分为3大类：杄芸薹：大白菜、小白菜、乌塌菜、菜薹、芜菁等。
杄甘蓝：结球甘蓝、皱叶甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝、芥蓝、花椰菜、青花菜等。
杄芥菜：叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜等。
二、白菜类蔬菜的种植栽培情况下面我们以湖南省为例，谈谈白菜类蔬菜的种植栽培情况。
湖南大白菜一般于8月中、下旬播种育苗，直播可延至9月上旬播种，10月下旬至次年3月上旬收获，都以结球完好的商品菜供应市场。
主要结球类型有翻心型，拧抱型、叠抱型和合抱型。
良种种子除湖南本省生产少量品种的种子外，主要来自华北地区的山东、山西和河北等省。
近年，开始自东北地区引种早熟品种。
湖南有种植小白菜的传统习惯，不结球小白菜为长沙等大、中城市的周年供应品种。
传统品种有早熟抗热型、中熟丰产优质型和晚熟迟白菜型。
目前，早熟抗热型和晚熟迟白菜型多从上海、江浙一带和广东省引进良种，迟白菜已出现以天津青麻叶等大白菜取代的趋势。
紫菜葚也是湖南的传统种植品种，它以紫红色肥大幼嫩的花薹作为食用商品。
由于紫菜薹的风味好，营养丰富，消费量有逐渐增加的趋势。
其主要特点是分枝力强，花薹抽生早，粗壮，开花迟，单株花数较少，不易老化。
菜心是自本世纪70年代以来从广东引进，近年种植面积有逐渐扩大的趋势。
主要品种有四九菜心和油叶早心等。
白菜类蔬菜栽培
白菜类蔬菜栽培白菜类蔬菜在分类上属于十字花科芸薹属植物，主要包括大白菜、结球甘蓝、花椰菜、叶用芥菜、茎用芥菜等。
白菜类蔬菜起源于温带，喜冷凉气候，耐热性差；在阶段发育上要求低温通过春化阶段，长日照通过光照阶段；根系入土浅，利用深层土壤水肥的能力不强，且叶面积都很大，蒸腾量大，要求较高的土壤湿度（70%～80%）；需肥量大，特别需要较多的氮肥，在叶球、球茎形成期需要较多的钾肥；有共同的病虫害，尤以病毒病、软腐病和霜霉病为害最重，应注意轮作换茬。
第一节大白菜大白菜原产于我国，属十字花科二年生蔬菜。
一、生物学特性（一）形态特征1．根入土较浅，主要根群分布在地面下25cm土层内。
侧根数量多，生根能力强。
2．茎在营养生长时期，茎部短缩肥大呈圆锥形；生殖生长时期，短缩茎顶端发生花茎，淡绿至绿色，表面有明显的蜡粉，高60～100cm，有1～3次分枝。
3．叶子叶两枚对生，肾形，有叶柄。
基生叶两枚，长椭圆形，有明显的叶柄，无叶翅，与子叶方向垂直呈“十”字形。
中生叶互生，叶片倒披针形至倒阔卵圆形，有明显的叶翅而无明显的叶柄，是主要的同化器官并保护叶球。
早熟种为2/5叶序，中晚熟种为3/8叶序。
第一叶环的叶较小，构成幼苗叶；第2～3叶环的叶较大，叶片软薄，皱而多脉，构成发达的莲座；顶生叶着生于短缩茎的顶端，互生，构成顶芽，外层叶较大，内层渐小。
结球白菜的顶芽形成球叶，是大白菜的营养贮藏器官，也是主要的产品。
球叶的抱合方式因品种而异，有褶抱、叠抱、拧抱三种。
茎生叶着生在枝上，叶片基部抱花茎而生，表面有明显的蜡粉。
各叶片的形态见图8-1。
图8-1大白菜的叶型4．花总状花序，完全花，花瓣4枚，“十”字开，黄色，虫媒花。
5．果实为长角果，圆筒形，先端陡缩成“果喙”，内无种子，成熟时纵裂为二。
6．种子种子圆形微扁，红褐色至灰褐色，近种脐处有一纵凹纹。
千粒重2～3.5g。
（二）生长发育周期大白菜的全生育期分为营养生长时期和生殖生长时期，与生产关系比较密切的为营养生长时期。
《白菜类蔬菜栽培》PPT课件
h
20
4．品种搭配问题
在土质肥沃、肥水充足的地块，宜选用需 肥、需水较多的高产品种；在地力较差、灌溉 条件较差的地块，应选择耐瘠薄、耐干旱的品 种。秋季上市的鲜白菜宜选用品质好的白帮、 青白帮品种；窖菜应选用耐贮藏的青帮或青白 帮品种；汤白菜选用品质好的白帮品种。
h
1
第一节 大白菜栽培 第二节 结球甘蓝栽培 第三节 花椰菜栽培
h
2
h
3
第一节 大白菜栽培
华北、东北是大白菜的主要栽培区，而小白菜 栽培较为普遍。大白菜和小白菜在形态上的主 要区别是： 大白菜（结球白菜、包心白菜）：结球、叶有 毛、有叶翅（叶片延伸至叶柄两侧而形成叶 翅）、叶子边缘不整齐。 小白菜（不结球白菜、白菜）：不结球、叶无 毛、无叶翅、叶子边缘整齐。
h
6
2. 半结球类型（半结球变种）：仅外层顶生叶抱合成叶 球，但叶球不充实（结球松），球部宽，顶部开放， 呈半结球状态。耐寒性较强，耐热性中等。主要分布 在东北、西北、河北北部寒冷地区。
3. 花心型（花心变种）：结球性比半结球更进一步，叶 球比较发达，但球顶不闭合，叶尖向外翻卷呈花心状， 属温暖气候型（热菜），耐热性较强。北方多作秋季 早熟栽培，不贮藏，供秋季吃。生长期60～80天，如 北京翻心白、丹东花心菜、济南小白心等。
h
10
大 白 菜 分 类 和 进 化 过 程 示 意 图
h
11
二、环境条件对大白菜各生育阶段对的影响
温度：
大白菜栽培技术-红软基地
4.花
花淡黄色，为总状花序， 未开花前短缩，开花结果 时不断伸长。完全花，花 萼、花瓣各4枚，雄蕊6 枚为强雄蕊，子房上位。 开放时先从主枝开放，自 下而上。
5.果实和种子
为长角果，成熟时纵裂为 两瓣。种子圆形较小，红褐 色，无胚乳，有纵凹纹。
(二)生活周期
1.营养生长时期
1) 发芽期：种子萌动～ “拉十字”，一般3天子叶展 开，7～8天拉十字，两片子 叶与两片基生叶交叉生长的 长相称为拉十字，拉十字为 其临界特征。
我国大白菜的基本类型
基本类型：A散叶变种 B-半结球变种 C花心变种 D-结球变种：
D1卵圆型 D2 平头型D3 直筒型
次级类型： CD1 花心卵圆型:CD3花心 直筒型D1D2平筒卵圆型 D1D3圆筒型D2D3平头直 筒型
（二）我国栽培的大白菜品种
1.合抱类型：山东2、5号，鲁白2、3、4、7号等 2.叠抱类型：郑杂1号、豫白3号等 3.拧抱类型：北京4、10、106，新1号等
3.叶
营养生长时期叶很发达，是产品器官。大白菜叶呈明显 的“器官异态”现象，即具有“异型性”，分为子叶、基生 叶、中生叶、顶生叶及茎生叶。子叶两枚，对生有柄；之后 生出一对基生叶或称初生叶，长椭圆形，有柄无翼；再往后 则着生中生叶、互生，一般2～3个叶环，早熟品种叶序 2/5(3/8)型，晚熟品种叶序3/8(5/13)型，这是大白菜的主 要同化器官。完成中生叶叶环生长后，再向内即是构成叶球 的顶生叶，也叫球叶。它着生在茎的顶端，是同化产物的贮 藏器官。在通过春化阶段以后，花薹抽生，产生花茎，其上 着生的叶叫茎生叶。异态叶型是结球白菜的一个特征。
1.种子休眠期 2.发芽期 3.幼苗期 4.莲座期5. 结球期 6.休眠期 7.抽 薹期 8.结果期
大白菜优质高效栽培措施
大白菜优质高效栽培措施大白菜（学名：Brassica Pekinensis）是中国传统经济作物之一，属于蔬菜类，具有丰富的营养价值和广泛的食用功能。
大白菜生长周期短，适应性强，对土壤的要求不高，因此在我国广泛种植。
为了实现大白菜的优质高效栽培，可以采取以下一些措施：1.合理选择品种：选择适应当地气候和土壤条件的优良品种，如北方地区可以选择早熟品种，而南方地区选择耐热品种。
2.土壤改良：大白菜根系发达，喜好肥沃疏松的土壤，故应进行土壤改良。
首先进行化验，了解土壤的养分状况，然后根据化验结果添加有机肥料和矿质肥料，如腐熟的有机肥料、骨粉、磷酸二铵等。
在施肥时应注意适量施肥，避免过多或过少施肥。
3.良好灌溉管理：大白菜的生长对水分要求较高，尤其是在幼苗期和生长期。
要合理安排灌水时间和水量，保持土壤湿润。
避免积水和短期干旱，以免影响大白菜的正常生长。
4.合理密植和定植：大白菜不耐旱，喜湿润环境，因此在密植方面可以适量增加株距，保证大白菜之间的空气流通和光照，减少病虫害发生。
同时，在定植时要注意根系不要过深，以免影响了植株的发展。
5.种植前病虫害预防：在种植前可对土壤进行处理，例如用石灰烧土法、翻晒等，以减少土壤中的病菌和害虫。
对大白菜的种子进行消毒处理或通过虫害防治的手段进行预防，减少后期的病虫害发生。
6.合理施肥：大白菜的生长过程中，需要充足的养分，特别是氮肥、磷肥和钾肥。
可以进行叶面追肥和根部追肥，提供大白菜所需要的养分。
同时，也可以运用有机肥料来促进土壤的肥力提高，增加菜根的养分吸收。
7.及时除草和病虫害防治：大白菜生长过程中，要及时进行除草作业和病虫害防治。
除草可以通过人工除草或者是草地覆盖来减少杂草的生长，保证大白菜的正常生长。
病虫害防治可以运用化学农药或者是生物防治来保护大白菜的生长。
总之，大白菜的优质高效栽培需要综合考虑土壤改良、合理施肥、水分管理、病虫害防治等因素。
只有采取科学的栽培措施，才能保证大白菜的生长健康、产量高效。
小白菜栽培技术要点
小白菜栽培技术要点小白菜是一种常见的蔬菜，具有营养丰富、生长周期短、适应性强等特点，因此受到了广大农民的喜爱。
为了能够获得丰收的小白菜，农民需要掌握一些栽培技术要点。
本文将从土壤选址、育苗、间距管理、施肥及病虫害防治等方面，对小白菜的栽培技术要点进行详细介绍。
一、土壤选址小白菜喜欢阳光充足、排水良好的土壤环境。
因此，在种植小白菜之前，需要选择一块土壤疏松、肥沃的地块。
同时，要避免选择在容易积水的低洼地或者过于干燥的地方种植，以免影响小白菜的正常生长。
二、育苗小白菜一般采用育苗的方式繁殖。
首先，选择优质的小白菜种子进行浸泡处理，泡水时间不宜过长，一般在20分钟左右即可。
然后，将浸泡后的种子放入湿润的培养土中，保持适宜的温度和湿度，一般在20-25摄氏度下，保持土壤湿润即可。
待种子发芽后，需适时移栽到育苗盘或育苗箱中进行培育，同时注意及时补充适量的水分和养分。
三、间距管理在移栽小白菜苗到田间时，要注意合理控制植株之间的间距。
一般来说，小白菜的行距控制在30-40厘米左右，株距控制在15-20厘米左右。
合理的间距管理有助于光照的均匀分布，促进小白菜的正常生长发育。
四、施肥小白菜生长期短，生长速度较快，因此需要及时补充养分。
在种植小白菜的过程中，可以采用有机肥和化肥结合的方式进行施肥。
首先，在整地的时候，应充分施入腐熟的有机肥，以提高土壤的肥力和保水性。
之后，在小白菜生长的不同阶段，可适时追加一些氮、磷、钾等主要营养元素，以满足小白菜的生长需求。
五、病虫害防治小白菜容易受到一些病虫害的侵袭，因此需要及时采取防治措施。
首先，要注意田间卫生，及时清除杂草和病虫害的株体，以减少病虫害的滋生。
其次，可以使用一些合适的农药进行喷洒，但要注意使用方法和剂量，避免对环境和人体造成伤害。
此外，还可以采用轮作和合理的种植密度等措施，来减少病虫害的发生和传播。
小白菜的栽培技术要点包括土壤选址、育苗、间距管理、施肥及病虫害防治等方面。
白菜类蔬菜栽培技术
白菜类蔬菜栽培技术
白菜类蔬菜是冬季常见的蔬菜品种之一，其栽培技术包括以下几个方面：
1. 土壤准备：白菜类蔬菜喜欢肥沃、排水好的土壤，需进行土壤松散、翻整和肥料施用。
应在栽培前进行有机肥的施用，以提高土壤肥力和保持土壤水分。
2. 种子选择：选择健康、无病虫害的种子，可采取育苗盘或育苗箱进行育苗。
在育苗时要注意适宜的温度和湿度，保持良好的通风条件。
3. 播种和移植：在苗床中进行适时的播种，播种深度约为2-3
厘米。
当苗床中幼苗长到2-3叶时，进行移植。
移植时要注意
间距和深度的合理安排，一般是20-30厘米的间距。
4. 管理措施：要注意及时浇水和松土，保持土壤湿润和通气性。
幼苗期要定时除草，以减少竞争；苗期还要注意防止病虫害的发生，可以采用生物防治或化学防治的方式。
5. 肥料施用：白菜类蔬菜在生长过程中需要适量的氮、磷、钾等营养元素。
可根据生长期的需要进行不同的施肥，如追施氮肥促进叶片生长，追施磷钾肥促进根系发育和保证植株的抗病能力。
6. 收割和储存：白菜类蔬菜的收割一般在冬季气温较低的时候进行，避免气温过高导致蔬菜品质下降。
采收后应及时清洗和
包装，可以进行冷藏储存，延长保鲜期。
以上是白菜类蔬菜的栽培技术的一些基本要点，根据具体的地区和品种还有其他的细节需要注意，种植者可以根据实际情况进行调整和改进。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
营养生长阶段
发芽期
从播种到第一片真叶显露为止，需4~6d。此期根
系逐渐发育。
幼苗期
从第一片真叶出现到团棵为止，早熟品种需
14~16d，晚熟品种需18~22d。
莲座期
从团棵到第三个叶环的叶子长成，植株心叶开始
出现包心现象时为止。早熟种15~20d,16~20片外叶，中 熟种23~28d,22~26片外叶。同化器官旺盛生长期
休眠期 大白菜结球后期遇到低温时，生长发育过程 受到抑制，由生长状态被迫进入休眠状态。（南方地 区一般不需要经过）
拉十字
开小盘（团棵）
站 筒
抽 筒
莲座期 长 框
生殖生长阶段
返青抽薹期
开花期 结荚期
从返青至抽薹至开花，需20~25d。
从始花到基本谢花，需15~20d。
谢花后，果荚生长迅速，种子不断发育、 充实，最后达到成熟，需要25~30d。
高垄或高畦：适 于多雨、地下水 位较高地区。
50~60cm 1.2~1.8m
品种选择
整地施肥
播种育苗
田间管理 收 获
1.2~1.5m
1.2~1.5m
（一）露地秋茬栽培技术
直 播 播期确定 育 苗 直播
用种量：150~200g/667m2
品种选择
整地施肥
条播 按行距划深0.6~1cm的浅沟，将种子
均匀撒播在沟中，盖土平沟。
茎
叶
包括子叶、基生叶、莲座叶、球叶、茎生叶。
（一）形态特征
花
复总状花序，完全花。花冠4枚，黄色，呈十字形排 列。异花授粉，虫媒花。单株花数1000~2000朵。
果实
长角果每个角果着生种子20粒左右，授粉后30d 左右种子成熟。成熟后果皮纵裂，种子易脱落。
种子
种子球形稍扁，有纵凹纹，红褐或褐色，少数黄 色。无胚乳，千粒重2~4g，使用年限1~2年。
根
侧根
主根
茎
花茎 短缩茎
基生叶 子 叶
叶
早熟：2/5叶序 5叶绕茎2周成 一个叶环。 晚熟；3/8叶序
子 叶
幼苗叶
茎生叶
球 叶 叶球
（二）生长发育周期
营养生长阶段
早熟种50-70d 中熟种75-85d 晚熟种90d以上
发芽期 幼苗期 莲座期 结球期 休眠期 返青抽薹期
生殖生长阶段
开花期 结荚期
秦 白 三 号
＊球形指数＝叶球高度/直径
二、生物学特性
（一）形态特征 （二）生长发育周期 （三）对环境条件的要求
（一）形态特征
根
浅根性，直根系。主根上着生两列侧根，主要根 群分布在25cm土层内，侧根数量多。根系再生能 力强，可直播或移栽。 在营养生长时期为短缩茎，其上着生叶片。 生殖生长期抽生花茎。花茎有明显的节，高度达 60~100cm。可分枝2~3次，表面有蜡粉。
四、栽培技术
（一）露地秋茬栽培技术 （二）越夏覆盖栽培技术
/video/VIDE1251691106173889(13 min)
（一）露地秋茬栽培技术
播期确定
品种选择
整地施肥
以大白菜收获期在-2℃以下寒 流侵袭之前，前推一个生长季作为 适宜播期。秋白菜生长期月均温 12~22℃之间。广州8~11月
（二）越夏覆盖栽培技术要点
品种选择 棚室覆盖 整地施肥 播种育苗 田间管理 收 获 根据市场需求，不必 等到叶球充分长成后才采 收，一般五、六成心时即 可收获上市。可间拔收菜， 以提高产量。
大白菜
一、品种类型 二、生物学特性 三、栽培季节和茬次安排 四、栽培技术
一、品种类型
散叶变种 半结球变种 花心变种
（一）卵圆型
结球 变种
（二）平头型
（三）直筒型
（一）卵圆型
叶球卵圆形，球顶尖 或钝圆，近于闭合，球 形指数（叶球高度/直径） 约1.5。 球叶倒卵圆形，褶抱。 该类型属海洋性气候生 态型，喜温暖湿润的气 候条件。
（一）露地秋茬栽培技术
苗期管理 莲座期管理 结球期管理
播期确定
品种选择
整地施肥
浇水 “蹲苗”结束后开始浇水，以
后要保持土面湿润，收获前5~8d停止浇水， 提高耐贮性。
播种育苗
田间管理 收 获
追肥 包心前5~6d追“结球肥”，每
667m2施用优质农家肥1000~1500kg，草 木灰100kg。包心后约15~20d追“灌心 肥”，随水冲施腐熟的豆饼水2~3次，也可 追施复合肥15kg或硫酸钾10kg。
（二）越夏覆盖栽培技术要点
品种选择 棚室覆盖 整地施肥 播种育苗 田间管理 收 获
旧棚膜卷起后固定在棚 顶，随时放下防雨。 全棚覆盖防虫网， 防止害虫迁飞。 遮阳网遮光降温。
（二）越夏覆盖栽培技术要点
品种选择 棚室覆盖 整地施肥 播种育苗 田间管理 收 获
清洁田园，棚室消毒。 播种前造底墒。 结合耕地，施入基肥。 高垄稀植。
（二）越夏覆盖栽培技术要点
间苗定苗 品种选择 棚室覆盖 整地施肥 播种育苗 田间管理 收 获 水肥管理 病虫害防治 勤浇水、轻浇水，地面处在湿润状态， 遇降雨后应及时排水，以防田间积水烂根。 定苗后和莲座期结合浇水各追施1次速效 肥。第1次每667 m2追施三元复合肥10~15 kg，第2次追施尿素和硫酸钾各8~10kg。 叶球生长旺盛期，如肥水不足，每 667m2可再追腐熟的豆饼水20kg。 收获前2~3d浇足收获水，能显著增加 大白菜产量和鲜嫩程度。
注意以下问题：
①品种的生长期不能超过当地所能提供的生长期。
②苗期高温干旱会导致病毒病的发生。 ③莲座期低温潮湿会导致霜霉病的发生。 ④结球期会导致细菌性软腐病的发生。
三、栽培季节与茬次安排
黄淮流域：春、夏、秋三茬 露地栽培 东北大部分地区：春、秋两茬 高寒地区：一年一茬 华南地区：周年栽培 设施栽培 遮荫避雨栽培
营养生长阶段
结球期 从莲座期结束至叶球充分膨大，直至收获为 止，早熟品种需25~30d，晚熟品种需40~60d。
A.前期特点是叶球外层叶片很快形成叶球的轮廓，俗称 “站筒 ”、“抽筒”； B.中期叶球内叶迅速生长、充实叶球，称为“灌心”； C.后期体积不再增大，内叶缓慢生长充实，外叶养分向球 叶运转，充实叶球，外叶逐渐衰老、发黄、脱落，达到采 收期。
播种育苗
田间管理 收 获
穴播 按株距挖深1cm的浅穴，将种子均匀
播在穴中，盖土平穴。
（一）露地秋茬栽培技术
直 播 播期确定 育 苗 育苗
用种量：100~125g/667m2
品种选择
整地施肥
播种 每平方米床面撒播种子2~3g，
覆细土1cm，播后盖银灰色地膜防雨防蚜。 播后管理 勤浇小水保持土壤湿润。
（一）露地秋茬栽培技术
播期确定 用于冬贮 的晚熟品种， 应在低于－2℃ 的寒流侵袭之 前数天收获。 束外叶防寒
品种选择
整地施肥
播种育苗
田间管理 收 获
（二）越夏覆盖栽培技术要点
品种选择 棚室覆盖 整地施肥 播种育苗 田间管理 收 获
小杂56 夏丰50
选择生长迅速、耐热耐涝、抗病性 强的早熟品种。优良品种有北京小杂 56、春夏王、强势、七星、优选早 熟5号、夏阳、夏丰等品种。
当前南方地区主要大白菜品种： 1. 适于南方春季栽培的品种要求冬性强，耐抽薹，早熟。
小杂55、小杂56、鲁春白1号
2. 适于南方夏季栽培的品种要求耐热性强，生长期短。 夏丰、夏丰40、亚蔬1号、春夏1号、夏舒 3. 适于南方秋季栽培的品种要求对软腐、病毒、霜霉病有一 定抗性。
双冠、鲁白8号、鲁白1号、鲁白6号、山东4号、晋菜4号
播种育苗
田间管理 收 获
分苗 幼苗团棵前分苗，阴凉时进行。
（一）露地秋茬栽培技术
苗期管理 莲座期管理 结球期管理
播期确定
浇水 幼苗期及时浇水，保持地面湿润。雨
后及时排涝，中耕松土。
品种选择
整地施肥
追肥 2~3片真叶时，对田间生长偏弱的小
苗施偏心肥1~2次。
播种育苗
田间管理 收 获
间苗 苗出齐后，可于子叶期和3~4片真叶
（一）秋冬大白菜 是南方地区最适宜的季节，可根据不同的上市需要，选择 不同熟性品种。8-11份的播种期 （二）越冬大白菜 选择冬性强的品种，并采取一定保温措施。10-11份的播 种期，翌年3-4月采收上市。 （三）春季大白菜 选用强冬性早熟耐抽薹品种。2月中旬（华南）或3月初 （长江流域）在塑料小拱棚播种育苗，5-6月份采收供应。 （四）夏季大白菜 选择耐热性品种。华南5月到8月播种，长江中下游地区 6~8月中旬播种，更宜利用高山冷凉地栽培，8~9月份采收供 应。
（二）越夏覆盖栽培技术要点
间苗定苗 品种选择 棚室覆盖 整地施肥 播种育苗 田间管理 收 获 水肥管理 病虫害防治 大白菜越夏生产的难点在于生育前期 的菜青虫和小菜蛾危害以及生育后期的 软腐病。因此，前期发现虫害后及时用 药防治，出入时一定要关严门，防止害 虫迁入。每次下雨前及时放膜遮雨，管 理过程中注意减少叶片的损伤，可有效 防治软腐病的发生和蔓延。
播种育苗
田间管理 收 获
（一）露地秋茬栽培技术
播期确定
品种选择
整地施肥
根据当地生长季节的长短、气 候条件的变化、栽培条件的优劣、 病害发生情况及 获
（一）露地秋茬栽培技术
基肥 每667 m2施腐熟有机肥5000kg，
播期确定 过磷酸钙50kg，硫酸钾20kg。 平畦：适于干 旱地区。
＊球形指数＝叶球高度/直径
（二）平头型
叶球上大下小，呈倒 圆锥形，球顶平，完全闭 合，球形指数近于1。球 叶横倒卵圆形，叠抱。 该类型属大陆性气候 生态型，喜气候温和、昼 夜温差较大、阳光充足的 环境。