吃火锅点什么菜最好
火锅常点的五十道菜
火锅常点的五十道菜
常见的荤菜有：鱼丸，虾丸，毛肚，大虾，鸭肠，羊肉，牛肉，午餐肉，火腿肠，火锅丸子，鱼片，鱿鱼，肥牛肉等
自助火锅配菜有：
1、【畜肉类】：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2、【禽肉类】：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3、【水产类】：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4、【蔬菜类】：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
5、【干货果品类】：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
6、【野味类(人工饲养)】：野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
吃火锅的配菜大全素菜
吃火锅的配菜大全素菜火锅在四川重庆地区非常的流行，这是很具有特色性的品种，关于火锅的品种还有很多类型，比如肥牛火锅，羊肉火锅，鱼肉火锅等等，但是这些类型的火锅都赶不上吃素菜的火锅，素菜火锅的口感是特别的美味的，而且非常的醇厚，比较适合在减肥期，不敢吃火锅，因为想要偶尔吃一些的群体。
素菜火锅为川式火锅的一款特色品种，它全部采用素菜原料，以"清汤"或"红汤"烹制而成，适宜不吃荤料火锅者食用。
其味醇厚鲜美，脆嫩清香，制作简便，营养丰富，佐餐尤宜。
详细介绍素菜火锅用料优质豆腐干、菠菜、土豆、冬笋各250克，菜花150克，油菜心300克，西红柿200克，罐头蘑菇、水发黑木耳、水发粉丝各100克。
素菜火锅调料豆瓣酱50克，干辣椒20克，花椒、冰糖各5克，精盐3克，豆豉、大蒜各10克，老姜25克，味精2克，菜油75克，猪油150克，鲜汤1500克。
素菜火锅做法1.将豆腐干切成宽、厚各1厘米左右的条，用清水洗净，沥水。
菠菜择洗干净，沥水。
冬笋切成梳子片。
菜花洗净，掰成小朵。
油菜心去掉外帮，一剖为二。
西红柿用沸水烫后去皮切片。
土豆(去皮)、冬笋分别切片。
以上用料连同黑木耳、粉丝、蘑菇均分别装盘，上桌放火锅四周待用。
2.炒锅置火上，下菜油烧至四成热，放入干辣椒节稍炒，待呈棕红色时捞起。
锅中另下猪油，烧至五成热，下豆瓣酱(剁茸)炒香，再下老姜(拍破)、大蒜稍煽，然后加入鲜汤，用大火烧沸，放豆豉、精盐、冰糖，开锅熬一会儿，再下干辣椒、花椒熬出麻辣味，倒入火锅中，上桌点火，打去浮沫，放味精，沸后即可任意烫食。
土豆、花菜、冬笋可先下锅，但不宜久煮。
豆腐干也可先下锅。
味碟可用酱油、精盐、味精、香油、姜末加清汤少许调制，每人一碟。
备注冬日可将猪油换成牛油。
火力要旺，汤要加足，原料入锅不宜久煮，以保持其脆嫩和养分。
汤汁中吃剩的菜要捞出去掉，以免坏汤。
一些有特殊气味的蔬菜如芹菜、苋菜等，不宜作火锅原料，以免影响汤汁色味。
火锅青菜有哪些
火锅青菜有哪些冬天，很多的人都非常喜欢吃火锅，不仅仅是火锅更加的热闹，也是因为吃火锅，可以吃到不同的蔬菜和肉类。
很多的朋友在吃火锅的时候，会点很多的青菜。
那么，是不是所以的青菜都适合涮火锅呢？其实不是的。
火锅青菜也是有很多讲究的。
下面我们就来看一下火锅青菜都有哪些吧。
火锅配菜有哪些火锅是一种菜很复杂的一种吃法，可以配上各种各样的蔬菜, 肉菜，这样吃起来，无比的美味。
1. 火锅配菜肉类1）火锅配菜要选择一些肉类，可以把肉煮成肉汤，这样吃起来是特别香的，可以选择鸡肉，猪肉猪骨头等材料来煲汤。
2）火锅也可以选择一些烫着吃的肉菜，如羊肉，牛肉，还有一些丸子，吃丸子是最好不过的了，一个一个的，煮开浮上水面就可以吃了，哪是特别不错的。
也可以选择鱼肉，这些都是最常见的火锅肉菜。
2. 火锅配菜蔬菜类火锅可以选择一些青菜来做配菜，如白菜，生菜，筒篙，菇类菜也是很不错的，如金针菇，冬菇，平菇等都是特别不错的。
3. 火锅配菜其它菜类吃火锅的时候可以选择一些豆腐，腐竹等这些材料放进去，也可以把一些煲汤的材料放进去，做些一些药汤，这样吃起来也是特别的进补的。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开, 来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。
其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。
火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。
有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
家庭吃火锅一般买点啥？
家庭吃火锅一般买点啥？家庭吃火锅一般买点啥?块根类蔬菜家庭火锅一般买点块根类蔬菜，比如萝卜、土豆、藕等。
这些蔬菜切成小块，可以放在火锅汤底，也可以放在清汤锅底中，搭配各种肉片、蔬菜等，口感丰富，味道鲜美。
肉类家庭火锅一般买点肉类，如牛肉、猪肉、羊肉等。
这些肉类经过切割和涮煮后，不仅口感鲜美，而且涮煮的时间短，能够保持肉质的嫩滑和营养。
此外，肉类也富含蛋白质和多种维生素，对于增强免疫力和保持健康都有益处。
因此，家庭火锅中一般会选择肉类来搭配各种汤底，既美味又健康。
蘑菇家庭火锅一般买点蘑菇，因为蘑菇的口感鲜嫩，适合涮煮，且火锅中蘑菇搭配各种调料可以提升味道，非常适合家庭聚餐。
火锅的香辣芝麻酱香辣芝麻酱是火锅中常用的蘸料之一，它具有浓郁的香味和辣味。
香辣芝麻酱的原料中包括芝麻酱、耗油、腐乳汁、剁椒、蒜泥和葱等，这些原料的添加使得火锅蘸料更加丰富多样。
香辣芝麻酱适合喜欢辣味的人，同时也能增添火锅的食欲。
无论是单独食用还是和其他食材一起搭配，香辣芝麻酱都能提升火锅的口感和风味。
火锅经典沙茶酱蘸料沙茶酱蘸料是潮汕火锅的标配，也是其他火锅蘸料的不可或缺。
沙茶酱在福建、广东是非常受欢迎的，它由沙茶酱、香菇酱、蒜泥、香菜等材料制成。
沙茶酱的颜色淡褐色，黏糊糊的。
它的甜辣味加上蒜蓉和辣椒油的香味非常美味。
沙茶酱在潮汕和牛肉火锅中已经是标配了，但在火锅中配上它，也是非常美味的。
吃火锅不上火的方法是什么?选择清淡锅底。
避免选择含有大量油脂、辣椒、花椒的锅底，若本身内火较重，可选择含有番茄、枸杞等较为滋补的锅底。
少吃热性食物。
避免大量食用羊肉、黄鳝、辣椒、韭菜等，中医上认为此食物性热，大量进食会导致内火旺盛。
多吃寒性食物。
可以多吃莲藕、芹菜、西红柿、海带、黄瓜、苦瓜等寒性食物，此时食物可以缓解内热，降低上火出现的可能。
选择清淡蘸料。
避免选择辣椒、生蒜、麻油、芝麻酱等蘸料，尽量选择陈醋、生抽等刺激性小的蘸料。
多补充水分。
吃火锅期间需适量补充水分，可以饮用菊花茶、荷叶茶等饮品，具有清热降火的功效，适量进食西瓜、桑葚等水果，可以避免上火。
火锅60种菜品
火锅60种菜品
火锅60种菜品：
1、重庆火锅必点食材：屠场鲜毛肚、冰川鹅肠、新鲜猪黄喉、功夫连刀郡片、水晶嫩牛肉、大刀腰片、椒麻嫩牛肉、深海发鱿鱼、水煮千层肚、鲜鸭血。
2、进口牛羊肉系列：肥牛卷、高钙羊肉卷、雪花牛舌、雪花牛肉粒、草原四宝（吊龙、雪花肥牛、高钙羊肉、牛舌）、一品肥牛。
3、海河生鲜系列：泰国蟹柳、耗儿鱼、鲜乌鱼片、鲜鲍鱼、黄辣丁、鳝鱼、基围虾、海胆滑。
4、手工丸滑系列：手打牛肉丸、手打鲜肉丸、玫瑰藕香肉丸、火龙果虾丸、手打鱼丸。
5、卤味现捞系列：卤海带、卤豆干、卤藕片、卤腐竹、卤鹌鹑蛋、卤肥肠、卤小肚条、卤猪蹄、卤翅尖、卤鸡爪、卤鸭爪。
6、田园蔬菜系列：金针菇、香菇、黑木耳、油麦菜、白萝卜、冬瓜片、功夫土豆片、干脆贡菜、鲜笋笙、方竹笋、平菇、厚土豆片、藕片、豆芽、莴笋条、娃娃菜、茼蒿、山药、花生芽、小葱、有机花菜。
7、鲜香豆、面制品：薄豆干、黑豆腐、干豆皮、响铃卷、千张、土豆宽粉、船家苕粉、转运面条。
8、山城特色小吃：椒香酥肉、榴莲酥肉、现炸春卷、现炸南瓜饼、脏脏糍粑、现炸紫薯丸、重庆小面、重庆酸辣粉、黄金炒饭。
家常牛肉火锅配菜有哪些
家常牛肉火锅配菜推荐
家常牛肉火锅是一道深受人们喜爱的美食，不仅美味可口，而且十分营养丰富。
在享用家常牛肉火锅时，搭配一些适合的配菜，不仅可以提升整体口感，还能增加多样化的口味体验。
下面就为大家介绍一些家常牛肉火锅搭配的经典配菜。
1. 蔬菜类
•生菜：生菜清爽爽脆，搭配热气腾腾的牛肉火锅，口感极佳。
•豆苗：豆苗细嫩多汁，能够增加火锅的口感层次。
•土豆片：土豆片煮熟后口感软糯，煮在牛肉汤里味道更佳。
2. 豆腐及豆制品
•豆腐：豆腐不仅富含蛋白质，还能吸收汤汁，口感丰富。
•酸豆角：酸豆角的酸味能中和肉类的腻感，清爽开胃。
•毛豆：毛豆脆嫩多汁，口感爽口，加入火锅中味道更加香甜。
3. 蘑菇类
•香菇：香菇肉厚，口感鲜美，与牛肉一起煮，滋味十足。
•口蘑：口蘑质嫩味鲜，与牛肉相得益彰，令人回味无穷。
•金针菇：金针菇纤维细软，容易入味，与牛肉组合更添风味。
4. 海鲜类
•虾滑：虾滑口感弹牙，汤汁鲜美，是牛肉火锅不可或缺的配菜之一。
•鱼豆腐：鱼豆腐柔嫩细滑，吸汁能力强，能让火锅更具风味。
•螃蟹棒：螃蟹棒肉质鲜嫩，汤汁浓郁，与牛肉的搭配能够让味蕾得到双重享受。
以上就是家常牛肉火锅常见的几种配菜，每一种都有独特的口感和风味，搭配
在火锅里会让整个菜品更加丰富多样。
在享用牛肉火锅时，可以根据自己的口味喜好选择适合的配菜，让每一餐都充满美味与惊喜。
吃火锅必点的24道菜
吃火锅必点的24道菜
吃火锅必点的24道菜包括肉类配菜14种，素采类配菜11种。
吃火锅必点肥牛、毛肚、鸭肠或鹅肠、虾滑、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝这14种肉类配菜。
吃火锅还可以点鸭血、藕片、金针菇、土豆、海带、豆皮、白菜、豆芽、苕粉、豆腐、冬瓜这11种素菜配菜。
毛肚、鸭肠、鹅肠、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、老肉片。
吃这7种肉菜的话需要“七上八下”，意思是是将食材往火锅内放入一下又马上拿出又放入烫一下这样重复下入火锅烫8次上来7次即可，如果嫌麻烦也可以直接放入锅内烫15秒左右即可食用，味道最爽脆可口，烫久了会发硬不好吃；
肥牛卷、嫩肉片、虾滑、猪肝、豆皮。
吃这5种肉菜一般下锅烫5秒左右即可，味道最为多汁鲜美，烫久了会碎会柴；鸭血、豆腐、豆芽、金针菇。
吃这4种素菜一般下锅需要焯烫10秒左右，口感最为鲜嫩，久了味道欠佳；牛肉丸、卤肥肠、冬瓜、苕粉、海带、土豆、白菜、藕片。
吃这10种菜需要火锅焯烫至少1分钟左右再吃，这样才能保证熟透且口感正佳。
涮锅点菜技巧
涮锅点菜技巧
涮火锅菜品时要多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类和半成品。
通常什锦拼盘这类是最好的选择，家里做和去餐馆点，并没有区别，主要根据自己口味。
一般拼盘包括了大量的绿叶蔬菜还有一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜等。
还有少量的蘑菇、木耳、海带。
可以点些红薯、土豆、山药当做主食涮着吃。
喜欢豆制品的也可以来点冻豆腐、豆腐皮，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。
蔬菜方面可以点生菜、娃娃菜、豆苗、小青菜、西红柿、土豆切片、芦笋、香菜、大蒜，这些菜既可以清火驱寒，又营养丰富。
然后荤菜可以弄点肥牛、肥羊、蟹肉棒之类的烫烫。
如果有特殊喜好还可以弄点茶树菇香菇之类的。
秋天气候干燥，易使人体产生“秋燥”症状，诸如咽喉干燥、嘴唇起裂、口渴、便秘等。
火锅配料应注意选配养阴润肺的原料，如芝麻、蜂糖、莲米、葡萄、银耳、白萝卜、冬瓜、黄瓜等火锅。
按中医的理论，秋季是养肺的最好时节。
此时空气干燥，人容易烦躁不安，应多吃一些清心润燥的食物，如羊肉、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、薏苡仁、花生、菠菜、梨等，忌吃含辣椒、大葱、生姜、肉桂等辛辣、煎炸爆炒的燥热食品。
此外，生冷瓜果不宜多吃。
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吃火锅点什么菜最好？防致癌物5大忠告
天气越来越冷了，涮羊肉成了很多人的最爱。
没错，涮羊肉不仅味道鲜美，而且有暖身功效。
问题是，为什么它没有被列入健康食品的推荐名单当中呢？怎么吃才能让涮羊肉真的发挥保健作用呢，不会是在汤里加点大枣枸杞这么简单吧？
要回答这些问题，首先要从体质说起。
哪些人适合吃涮羊肉？
涮羊肉适合什么人？当然是那些怕冷的人，以及贫血的人，还有消化功能略差但肝胆功能没问题的人。
人们都知道，羊肉性温热，这就是说，它会促进人体的能量释放，让人有发热的感觉。
如果身体本身怕冷，手脚冰凉，气力不足，吃这个自然是恰到好处；
如果身体本来就发热，怕热不怕冷，精力旺盛不知疲倦，那就没必要多吃羊肉了。
羊肉富含血红素铁，铁、锌等微量元素容易吸收，蛋白质含量又高，对贫血缺锌的人非常合适。
它虽然含有一些饱和脂肪和胆固醇，但因为这些瘦弱者本来就没有血脂高的问题，吃些饱和脂肪和胆固醇是完全无害的。
而那些平日大鱼大肉吃得过多，血脂高涨，低密度脂蛋白胆固醇含量超标的人来说，涮羊肉还是少吃点好。
涮肉最好怎么吃？
分清了这两类人的区别，就知道涮肉的时候该怎么吃了。
选锅底：
怕冷的人，可以选择滋补汤或带辣味的汤，以便进一步促进血液循环，促进身体发热；
不怕冷的人，特别是年轻小伙子，宜选择清汤，避免吃辣或吃滋补食材造成长痘、生疮、燥热等问题。
选蘸料：
怕冷而身体瘦弱的人，最适合选择芝麻酱蘸料。
芝麻酱含能量比较高，富含钙、铁、锌等多种微量元素，维生素E又特别丰富，滋补作用较强，对于改善血液循环和提高抗寒能力都有帮助。
反之身体壮实甚至发胖的人，吃芝麻酱蘸料需适量，可以用一些海鲜汁蘸料。
这种蘸料脂肪含量低，吃起来口感清爽鲜美。
至于红油或香油蘸料，营养价值太低，油脂又太多，不是理想的选择。
选主料：
从主料的选择来说，瘦弱者可以多选羊肉，红色的薄切细嫩羊肉最好，羊腰、羊肚之类也可以。
而原本高血脂、高血压的人应当减少羊肉的量，增加鸭血、豆腐、海鲜之类食材的比例，不吃内脏，减少升高血压和血脂的危险。
选配菜：
从配菜来说，身体瘦弱的人宜早点配合各种淀粉类食材，最好是在涮肉开始时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等，它们有健脾胃的作用，柔软美味，又富含多种矿物质和维生素。
以它们作为主食，替代烧饼、面片、面条等，既能提高主食的营养质量，又能早点吃到淀粉类主食，避免一下子吃进去太多高脂肪肉类，给消化系统带来沉重负担。
而身体强健的人宜早点配合萝卜、生菜、白菜，以及各种蘑菇，下点豆腐，减少肉类的比例。
绿叶蔬菜适合各类人，可以在涮肉的中段加进去，注意及时捞出来，避免煮烂后营养素损失太大。
选主食：
从营养价值来说，早下土豆、红薯等淀粉类食材，边涮边吃，可以做到淀粉类食物与蛋白质食物的及时搭配，是吃涮肉时的最佳主食选择。
如果爱吃烧饼，至少不要选择油炸烧饼，因为脂肪含量已经过多。
粉条、粉丝营养价值低，虽然爽口，却不宜作为主食多吃。
杂粮面条是个较好的选择，但因为涮得过晚，会吸收汤中的大量油脂，也要控制数量才好。
选饮品：
吃涮肉的时候，人们常常配合啤酒或甜饮料，无论对于哪一类人，都不是理想的做法。
它们不仅会使一餐中的嘌呤量过高，还会让血脂上升的危险更大。
对消化不良的人来说，还有妨碍消化的麻烦。
相比而言，喝温热的白开水或者淡茶水，才是最合适的饮料。
最后还要提示的是，吃了涮肉之后，千万不要再吃冷饮，也不要吃冰镇的水果。
对于胃肠功能不够坚强的人，非常容易造成消化不良和各种不适。
假如一定要吃餐后甜食的话，可以来半串山楂糖葫芦，酸甜爽口，又帮助消化肉食。
吃火锅防中毒 5大健康忠告
1 不同汤底类型，在涮锅之后的亚硝酸盐含量差异很大。
本身富含亚硝酸盐的酸菜和海鲜做底汤时，亚硝酸盐含量特别高。
相比而言，清汤、骨头汤、鸳鸯汤等比较安全。
2 涮的食品不同，涮锅后的危险性也不同。
涮酸菜、海鲜类高亚硝酸盐的食品之后，喝汤时应更加小心。
3 如果要喝汤，不宜在涮锅结束的时候喝，在涮锅开始之后半小时内喝最放心。
4 吃火锅时，多配合新鲜蔬菜，可以减少亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物的危险。
过多的蛋白质会增强致癌物的作用。
蔬菜不宜久煮，最好能早一点放入汤中，而不是等汤里亚硝酸盐含量已经很高的时候。
5 一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量补充有利于预防癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分。